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文檔簡介
第四章生物大分子本章總結構建·知識網絡總結·專題提升1.實驗原理淀粉水解程度的實驗檢測包含兩個方面:一是水解是否已經發(fā)生;二是水解是否完成。前者本質上是檢驗樣品中有無葡萄糖生成,后者則是檢驗樣品中是否還有淀粉存在。檢驗有無葡萄糖生成的試劑通常是銀氨溶液或新制的Cu(OH)2;檢驗淀粉的試劑是碘液。其中檢驗葡萄糖時試液不能顯酸性(H+能與檢驗試劑反應);檢驗淀粉的試液不能顯堿性(堿能與I2反應)。淀粉水解程度的實驗檢測2.實驗步驟3.實驗現(xiàn)象及結論編號現(xiàn)象A現(xiàn)象B結論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍色淀粉完全水解某同學稱取9g淀粉溶于水,測定淀粉水解的百分率,其操作步驟如圖所示。試回答下列問題:(1)所加試劑A是__________,B是_____________________。(2)只加A,不加B是否可以?__________(填“可以”或“不可以”),理由是______________________。(3)當析出2.16g沉淀時,淀粉的水解百分率是_______________。【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(合理即可)
(2)不可以銀鏡反應必須在堿性條件下進行(3)18%與水有關的有機反應總結1.能水解的有機反應2.有水生成的反應某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍,由于它熱值低、口感好、副作用小,在許多國家已被廣泛使用。A的結構簡式如下:請回答下列問題:(1)在稀酸條件下加熱,化合物A首先生成的水解產物是___________________。(2)在較濃酸和長時間加熱的條件下,化合物A最終水解的產物是___________________。(3)化合物A分子內的官能團之間也可以發(fā)生反應,再生成一個酰胺鍵,產物是甲醇和____________________(填結構簡式)。典練·素養(yǎng)提升素養(yǎng)解讀:生物大分子與生命活動密不可分,甚至可以說,不存在離開生物大分子的生命現(xiàn)象、活動。研究生物大分子的結構、性質、功能等知識,有益于人類生活質量、生命質量的提升。通過對生物大分子結構與性質的學習,可逐步培養(yǎng)學生宏觀辨識與微觀探析、變化觀念與平衡思想、科學探究與創(chuàng)新意識等學科核心素養(yǎng)。通過對生物大分子鑒別方法的學習與討論,可培養(yǎng)學生科學探究與創(chuàng)新意識等學科核心素養(yǎng);通過對生物大分子生物功能的學習,有助于培養(yǎng)學生科學態(tài)度與社會責任等學科核心素養(yǎng)。1.(證據(jù)推理與模型認知)組成DNA的基本成分是
(
)①核糖②脫氧核糖③磷酸④腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶⑤胸腺嘧啶⑥尿嘧啶A.①③④⑤
B.①②④⑥C.②③④⑤ D.②③④⑥【答案】C2.(變化觀念與平衡思想)(2023·北京朝陽二模)下列說法不正確的是(
)A.纖維素能夠發(fā)生酯化反應,不能被銀氨溶液等弱氧化劑氧化C.攀登高山時佩戴護目鏡,防止強紫外線引起皮膚和眼睛的蛋白質變性灼傷【答案】B
【解析】纖維素分子中葡萄糖單元存在醇羥基,能夠發(fā)生酯化反應,纖維素屬于非還原糖不能被銀氨溶液等弱氧化劑氧化,A正確;核苷與磷酸通過磷酸酯鍵結合形成核苷酸,B錯誤;紫外線能夠使蛋白質變性,因此攀登高山時佩戴護目鏡,防止強紫外線引起皮膚和眼睛的蛋白質變性灼傷,C正確;把與四個不同原子或基團相連的碳原子稱為手性碳原子,因此丙醛糖中含有手性碳原子(中間碳),存在對映異構體,D正確?!敬鸢浮緿
【解析】核酸由C、H、O、N、P元素組成,由一個磷酸分子、一分子脫氧核糖和一分子堿基組成脫氧核糖核苷酸,D正確。4.(變化觀念與平衡思想)下圖表示一個反應過程,圖中黑球表示兩個相同的糖或糖的一部分,則圖中a、b、c分別表示(
)A.麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖B.蔗糖、蔗糖酶、果糖
C.纖維素、纖維素酶、葡萄糖D.淀粉、淀粉酶、葡萄糖【答案】A
【解析】麥芽糖在麥芽糖酶催化下水解生成葡萄糖,水解中酶參與反應過程,A正確。5.(變化觀念與平衡思想)某蛋白質充分水解后能分離出有機化合物R,R可與等物質的量的KOH或鹽酸完全反應。3.75gR與50mL1mol·L-1的NaOH溶液完全中和,則R的結構簡式為(
)A.H2NCH2COOHB.CH3CH(NH2)COOHD.HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH【答案】A
6.(宏觀辨識與微觀探析、變化觀念與平衡思想)某化學興趣小組欲研究當酶的濃度一定時,反應速率(v)與反應物濃度(c)、溫度(T)的關系。以下兩個圖像是根據(jù)實驗畫出的。試根據(jù)圖像回答下列問題:(1)圖Ⅰ中,反應物達到某一濃度時,反應速率不再上升,其原因是____________。(2)圖Ⅱ中,A點所對應的溫度稱為___________________。(3)圖Ⅱ中,A點后反應速率降低的原因是____________。(4)將裝有酶與反應物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃的水浴鍋內,20min后取出轉入37℃的水浴鍋中保溫,兩試管反應速率變化分別
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