新教材同步系列2024春高中化學(xué)第四章生物大分子本章總結(jié)課件新人教版選擇性必修3

第四章生物大分子本章總結(jié)構(gòu)建·知識網(wǎng)絡(luò)總結(jié)·專題提升1．實驗原理淀粉水解程度的實驗檢測包含兩個方面：一是水解是否已經(jīng)發(fā)生；二是水解是否完成。前者本質(zhì)上是檢驗樣品中有無葡萄糖生成，后者則是檢驗樣品中是否還有淀粉存在。檢驗有無葡萄糖生成的試劑通常是銀氨溶液或新制的Cu(OH)2；檢驗淀粉的試劑是碘液。其中檢驗葡萄糖時試液不能顯酸性(H＋能與檢驗試劑反應(yīng))；檢驗淀粉的試液不能顯堿性(堿能與I2反應(yīng))。淀粉水解程度的實驗檢測2．實驗步驟3．實驗現(xiàn)象及結(jié)論編號現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍色淀粉完全水解某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其操作步驟如圖所示。試回答下列問題：(1)所加試劑A是__________，B是_____________________。(2)只加A，不加B是否可以？__________(填“可以”或“不可以”)，理由是______________________。(3)當析出2.16g沉淀時，淀粉的水解百分率是_______________?！敬鸢浮?1)稀硫酸NaOH溶液(合理即可)

(2)不可以銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進行(3)18%與水有關(guān)的有機反應(yīng)總結(jié)1．能水解的有機反應(yīng)2.有水生成的反應(yīng)某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍，由于它熱值低、口感好、副作用小，在許多國家已被廣泛使用。A的結(jié)構(gòu)簡式如下：請回答下列問題：(1)在稀酸條件下加熱，化合物A首先生成的水解產(chǎn)物是___________________。(2)在較濃酸和長時間加熱的條件下，化合物A最終水解的產(chǎn)物是___________________。(3)化合物A分子內(nèi)的官能團之間也可以發(fā)生反應(yīng)，再生成一個酰胺鍵，產(chǎn)物是甲醇和____________________（填結(jié)構(gòu)簡式）。典練·素養(yǎng)提升素養(yǎng)解讀：生物大分子與生命活動密不可分，甚至可以說，不存在離開生物大分子的生命現(xiàn)象、活動。研究生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能等知識，有益于人類生活質(zhì)量、生命質(zhì)量的提升。通過對生物大分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的學(xué)習(xí)，可逐步培養(yǎng)學(xué)生宏觀辨識與微觀探析、變化觀念與平衡思想、科學(xué)探究與創(chuàng)新意識等學(xué)科核心素養(yǎng)。通過對生物大分子鑒別方法的學(xué)習(xí)與討論，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究與創(chuàng)新意識等學(xué)科核心素養(yǎng)；通過對生物大分子生物功能的學(xué)習(xí)，有助于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)態(tài)度與社會責任等學(xué)科核心素養(yǎng)。1．（證據(jù)推理與模型認知）組成DNA的基本成分是

(

)①核糖②脫氧核糖③磷酸④腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶⑤胸腺嘧啶⑥尿嘧啶A．①③④⑤

B．①②④⑥C．②③④⑤ D．②③④⑥【答案】C2．（變化觀念與平衡思想）（2023·北京朝陽二模）下列說法不正確的是(

)A．纖維素能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，不能被銀氨溶液等弱氧化劑氧化C．攀登高山時佩戴護目鏡，防止強紫外線引起皮膚和眼睛的蛋白質(zhì)變性灼傷【答案】B

【解析】纖維素分子中葡萄糖單元存在醇羥基，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，纖維素屬于非還原糖不能被銀氨溶液等弱氧化劑氧化，A正確；核苷與磷酸通過磷酸酯鍵結(jié)合形成核苷酸，B錯誤；紫外線能夠使蛋白質(zhì)變性，因此攀登高山時佩戴護目鏡，防止強紫外線引起皮膚和眼睛的蛋白質(zhì)變性灼傷，C正確；把與四個不同原子或基團相連的碳原子稱為手性碳原子，因此丙醛糖中含有手性碳原子（中間碳），存在對映異構(gòu)體，D正確?！敬鸢浮緿

【解析】核酸由C、H、O、N、P元素組成，由一個磷酸分子、一分子脫氧核糖和一分子堿基組成脫氧核糖核苷酸，D正確。4．(變化觀念與平衡思想)下圖表示一個反應(yīng)過程，圖中黑球表示兩個相同的糖或糖的一部分，則圖中a、b、c分別表示(

)A．麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖B．蔗糖、蔗糖酶、果糖

C．纖維素、纖維素酶、葡萄糖D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖【答案】A

【解析】麥芽糖在麥芽糖酶催化下水解生成葡萄糖，水解中酶參與反應(yīng)過程，A正確。5．(變化觀念與平衡思想)某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機化合物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。3.75gR與50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為(

)A．H2NCH2COOHB．CH3CH(NH2)COOHD．HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH【答案】A

6．(宏觀辨識與微觀探析、變化觀念與平衡思想)某化學(xué)興趣小組欲研究當酶的濃度一定時，反應(yīng)速率(v)與反應(yīng)物濃度(c)、溫度(T)的關(guān)系。以下兩個圖像是根據(jù)實驗畫出的。試根據(jù)圖像回答下列問題：(1)圖Ⅰ中，反應(yīng)物達到某一濃度時，反應(yīng)速率不再上升，其原因是____________。(2)圖Ⅱ中，A點所對應(yīng)的溫度稱為___________________。(3)圖Ⅱ中，A點后反應(yīng)速率降低的原因是____________。(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃的水浴鍋內(nèi)，20min后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，兩試管反應(yīng)速率變化分別