大余麻鴨-標準規(guī)程

ICSFORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXT?????DBFORMTEXT??DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT大余鴨FORMTEXTDayuduckFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2018.12）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT?????江西省質量技術監(jiān)督局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX大余鴨1范圍本標準適用大余鴨的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產性能、測定方法及種用基本要求。本標準適用于大余鴨鑒定。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T823家禽生產性能名詞術語和度量統(tǒng)計方法GB/T36177-2018畜禽品種標準編制導則家禽3品種來源、分布及特性大余麻鴨是大余勞動人民經過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久，大余麻鴨是制作板鴨的原料。主產于江西省大余縣，同時分布周圍的南康區(qū)、遂川縣、崇義縣、信豐縣、贛縣、永新縣等贛西南地區(qū)及廣東省南雄市?！澳习舶屮啞保ù笥嗫h古稱南安府），它具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃、皮膚潔白、定型美觀的特點，1850年廣東商人作為禮品饋贈港澳親友而出名，暢銷港澳和東南亞市場，久負盛名。市場的需求刺激了“南安板鴨”的生產及大余麻鴨的飼養(yǎng)。大余鴨具有生長速度快，產蛋多，皮薄，毛孔小，肉質細嫩，適應性強等特性。4.體型外貌大余鴨體型中等偏大，呈流線形；公鴨頸部稍粗，母鴨頸部細長，頭型稍粗；喙色呈黃色（占90%）或青色（占10%）。成年公鴨頭、頸、背、腹、鞍羽紅褐色，大部羽毛紅褐色，少數頭部有墨綠色羽毛，翼有墨綠色鏡羽。成年母鴨全身羽毛褐色，有較大黑色雀斑，俗稱“大粒麻”，翼有墨綠色鏡羽，少數頸中圈及鞍羽雜有白色。雛鴨全身羽毛黃色，背部及頭部各有一小塊淡黑暈。5成年體重和體尺300日齡體重和體尺見表1。表1大余鴨（300日齡）體重和體尺項目體重(g)體斜長(cm)半潛水長(cm)龍骨長(cm)髖骨(cm)脛長(cm)脛圍(cm)公鴨2350.25±328.9123.46±0.8252.34±21.6312.49±0.996.29±0.356.50±0.134.25±0.20母鴨2051.96±150.5622.83±1.0848.08±1.8512.15±0.676.52±0.376.30±0.074.32±0.286.生產性能6.1生長發(fā)育生長發(fā)育見表2。表2大余鴨生長速度日齡（d）0714306090120平均體重（g）46.42±5.04106.70±19.85353.911±42.91915.12±12.951455.33±13.862152.46±17.612201.11.25±23.956.2繁殖性能繁殖性能見表3。表3大余鴨繁殖性能項目開產日（d）72周齡產蛋數(個)300日齡平均蛋重（g）種蛋受精率(%)孵化率(%)育雛期成活率(%)種鴨公母比例范圍165-175190-21082.17±11.819592981：256.3屠宰性能屠宰性能見表4。表4300日齡大余鴨屠宰性能性別活重(g)屠體率(%)半凈膛率(%)全凈膛率(%)胸肌率(%)腿肌率(%)腹脂率(%)皮脂率(%)公鴨2300.25±163.68a85.21±1.88a79.15±1.82a71.51±1.44a9.60±1.21a11.59±0.96a2.06±0.93a21.23±5.357a母鴨2004.67±188.95b85.80±1.69b79.75±1.62a72.00±1.55b10.68±1.11b11.62±1.05b2.20±0.80b25.60±5.32b6.4蛋品質蛋品質見表5。表5大余鴨300日齡蛋品質測定項目蛋重/g縱徑/cm橫徑/cm蛋形指數蛋白高度/mm蛋殼厚度/mm蛋白重(g)哈氏單位范圍82.17±11.816.52±0.134.66±0.081.40±0.126.72±0.560.390±0.0300.36±0.0186051±8.326.5肌肉品質肉品質見表6。表6大余鴨120日齡肉品質測定肉色（OD值）大理石紋系水力(%)失水率(%)剪切力PH值熟肉率(%)貯藏損失48h不飽和脂肪酸(%)氨基酸總量(mg/g)3.172.9279.3914.131.526.2662.835.664.57123.266.6飼料轉化率表7大余鴨（商品代）1-9周齡耗料情況周齡體重g平均日增重、g/d平均日耗料g/d料肉比044.0QUOTE±1±4.34190.0QUOTE±1±12.446.5710.841.65:12206.5±34.1116.6432.781.97:13490.4QUOTE±1±11.3540.5691.672.26:14823.6±32.0647.60111.382.34:151143.9QUOTE±1±38.6645.76121.262.65:161438.0QUOTE±1±122.8642.01121.412.89:171782.0QUOTE±1±232.8449.14172.483.51:182056.0QUOTE±1±352.6539.14173.394.43:192212.1QUOTE±1±142.4229.59169.855.74:17.測定方法體重、體尺及生產性能的測定方法按照NY/T823規(guī)定執(zhí)行。8.品種照片

附 錄 A（資料性附錄）大余鴨照片1大余鴨（A.1A.2）