2024年中級(jí)評(píng)茶員職業(yè)鑒定理論考試題庫（含答案）

D、生石灰4.下列術(shù)語，()屬于等級(jí)評(píng)語。12.根據(jù)評(píng)分方法，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣較高，按規(guī)定給()分。A、+1分D、-1分A、葉質(zhì)老嫩()處理。A、小于6B、大于6C、達(dá)到7A、+1分規(guī)定烏龍茶產(chǎn)品碎茶含量為16%,即選項(xiàng)D。這一規(guī)定旨在確保烏龍茶產(chǎn)品的整體品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的口感需求和沖泡習(xí)慣。因此，正確答案是D,即烏龍茶產(chǎn)品碎茶含量為16%。C、晾青C、綠潤36.抓茶一把，用手緊握很刺手，發(fā)出“沙沙”響，條37.烏龍茶干評(píng)的程序是()。38.毛茶收購含水分一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)價(jià)，烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)含水量為()。39.紙包裝不僅可吸附茶葉中的(),還可去除新茶的青草氣。B、不合格52.()于1993年10月31日第八屆全國人大常務(wù)委員會(huì)第四次會(huì)議通過，共八章五十五條，1994年1月1日起施行。A、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)者》B、《中華人民共和國勞動(dòng)法》C、《中華人民共和國計(jì)量法》D、《中華人民共和國憲法》來分析選項(xiàng)：-A選項(xiàng)：《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)者》于1993年10月31日第八屆全國人大常務(wù)委員會(huì)第四次會(huì)議通過，共八章五十五條，1994年1月1日起施行，與題目描述相符。-B選項(xiàng)：《中華人民共和國勞動(dòng)法》于1994年7月5日第八屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第八次會(huì)議通過，共十三章一百零七條，自1995年1月1日起施行，與題目描述不符。-C選項(xiàng)：《中華人民共和國計(jì)量法》于1985年9月6日第六屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十二次會(huì)議通過，共六章三十五條，2018年10月26日第十三屆全國人民代表大會(huì)常是我國的根本大法，1982年12月4日第五屆全國人民代表大會(huì)第五次會(huì)議通過，B、枝梗似“竹子節(jié)”C、優(yōu)異敬亭綠雪茶湯“雪湯”70.某批茶葉審評(píng)時(shí)，含水量為9%,應(yīng)()給價(jià)。C、扣1%B、緊結(jié)B、灰暗(枯)89.按取樣規(guī)定，現(xiàn)有225件茶葉，應(yīng)取()件。C、6件B、4-5孔D、10孔以下A、+1分B、+2分104.烏龍茶審評(píng)杯規(guī)格()。105.按取樣規(guī)定，現(xiàn)有225件茶葉，應(yīng)取()件。D、座西朝東B、枝梗似“竹子節(jié)”A、相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)樣B、低于標(biāo)準(zhǔn)樣D、高于標(biāo)準(zhǔn)樣C、均勻149.茶葉品質(zhì)審評(píng)，要求天平的感量為()。166.烏龍茶審評(píng)碗的規(guī)格為()。B、鮮明A、黃白、起泡不足會(huì)導(dǎo)致茶葉呈現(xiàn)灰暗(枯)的顏色，而發(fā)酵過度則可能導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生紅筋紅C、清澈黃綠D、清明黃綠B、綠茶195.新茶與陳茶區(qū)別的主要標(biāo)志()。A、--209.烏龍茶干看條索主要評(píng)()。thePeople'sRepublicofChina,簡稱：()A、SAC247.把盤時(shí)，面張茶主要看()。A、NY257.茶葉枯黃，似“秋風(fēng)落葉”,干枯松散，主要B、4-5孔C、6-8孔梗輕折即斷，香氣尚高，問其含水量為()275.若用鐵離子()的水質(zhì)泡茶，會(huì)使茶湯出現(xiàn)“銹油”,口感澀味。A、大于0.02%地考察，與評(píng)茶員的工作關(guān)系不大。C選項(xiàng)“摸查”和D選項(xiàng)“排查292.()是職業(yè)道德的基本要求。311.審評(píng)葉底，主要看()。需要找到與之對(duì)應(yīng)的符號(hào)。選項(xiàng)A(一)和選項(xiàng)B(一)都是特定的符號(hào)，但它等，內(nèi)質(zhì)等級(jí)為4等。由于3等低于4等，因此，我們應(yīng)該以較低的等級(jí)，即3B、+2分C、+3分D、0分A、-356.烏龍茶審評(píng)，沖泡時(shí)間為()。D、信陽毛尖茶率等因素，最遲不超過48小時(shí)是比較合理的。因此，答案為D,即48小時(shí)。A、共同利益371.下列說法，()不妥。388.茶葉審評(píng)室采光要求()。黃酮醇類和酚酸類等，其中以黃烷醇類物質(zhì)(兒茶素)最為重要，約占茶多酚總量的60%～80%,所以茶多酚的主要內(nèi)涵物質(zhì)是兒茶素。故答案選C。390.某批烏龍茶對(duì)樣審評(píng)，加權(quán)平均后外形96分，內(nèi)質(zhì)98分，應(yīng)定()級(jí)。A、保存期一個(gè)月B、保存期二個(gè)月C、軟化400.香氣“馥郁”常用于描述()鐵觀音的香氣。折即蹦斷，香氣高，問其含水量為()D、一芽三葉407.一級(jí)色種的品質(zhì)權(quán)分為()。D、品牌述，正確答案是C。D、清湯綠葉B、好壞、品相C、價(jià)格、市場D、以上都是質(zhì)本身并無直接關(guān)系。因此，正確答案是A。424.根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》,茶葉中六六六最大限量為()。中，明確規(guī)定了茶葉中六六六的最大限量為0.2mg/kg。這一限量是基于對(duì)人體答案選D。中，當(dāng)其含水率達(dá)到8.8%時(shí)，就很可能會(huì)發(fā)霉。這是因?yàn)樵谶@個(gè)含水率下，霉A、北港毛尖C、鹿苑茶434.根據(jù)評(píng)茶室條件要求，室內(nèi)噪聲不應(yīng)超過()dB。標(biāo)記來表示。選項(xiàng)A中的“-”通常表示低于標(biāo)準(zhǔn)或者不足；選項(xiàng)B中的“+”可根據(jù)題目要求，正確答案是C,“正確”。B、片末A、1秒A、√A、優(yōu)雅純正D、被空氣氧化451.綠毛茶外形主要評(píng)()。452.下列評(píng)語中，()說法是錯(cuò)的。462.里面茶勻整度看()。接用于衡量勻整度的關(guān)鍵因素。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。463.審評(píng)時(shí)，金尖煮漬時(shí)間為()。B、證書編號(hào)99分8是標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布年份。以“GB”開頭的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)表示該標(biāo)準(zhǔn)是中國的國家標(biāo)準(zhǔn)，