供港菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-編制說明

一、項(xiàng)目來源根據(jù)《廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)關(guān)于下達(dá)2020年第三批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》桂標(biāo)協(xié)[2020]8號(hào)文件精神，由賀州市農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)有限公司、賀州市市場監(jiān)督管理局提出，賀州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、賀州市正地發(fā)展有限公司共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供港菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。二、項(xiàng)目背景及目的意義農(nóng)業(yè)是賀州的一大支柱產(chǎn)業(yè)。其中，種植業(yè)更是賀州的優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)業(yè)。2017年，賀州全市蔬菜種植面積達(dá)116.2萬畝、產(chǎn)量170.8萬噸，使之成為當(dāng)之無愧的“百年菜鄉(xiāng)”。馬蹄、黑木耳、李子等都是賀州享譽(yù)全國的特色農(nóng)產(chǎn)品。目前賀州共啟動(dòng)創(chuàng)建106個(gè)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)，其中10個(gè)自治區(qū)級(jí)、29個(gè)縣級(jí)、67個(gè)鄉(xiāng)級(jí)，實(shí)現(xiàn)自治區(qū)級(jí)示范區(qū)縣域全覆蓋、農(nóng)林牧產(chǎn)業(yè)全覆蓋。賀州市有“粵港澳后花園”和“粵港澳菜籃子”之稱，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物富含硒元素。該市以傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)為依托，以建設(shè)特色、高效、生態(tài)、供港澳蔬菜品牌農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)，大力推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)。目前全市蔬菜種植面積100萬畝以上，總產(chǎn)量170萬噸，約120萬噸運(yùn)往粵港澳地區(qū)。賀州市建立了市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系、追溯系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)投入品臺(tái)賬制度，61個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立了蔬菜農(nóng)藥殘留流動(dòng)監(jiān)測站，實(shí)現(xiàn)了從“田頭到餐桌”的全程監(jiān)控。目前，賀州市獲得生態(tài)有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)共57家，認(rèn)證面積21.55萬畝，認(rèn)證產(chǎn)量10.58萬噸；有8個(gè)產(chǎn)品獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記；通過廣西富硒協(xié)會(huì)認(rèn)定的富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌有13個(gè)。進(jìn)一步加大了農(nóng)產(chǎn)品力度，鞏固了“國家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”全覆蓋唯一地級(jí)市成果。廣西賀州地理位置優(yōu)越，水土光熱充足，是“百年菜鄉(xiāng)”。通過供粵港澳蔬菜“直通車”，賀州的蔬菜擺上了粵港澳地區(qū)千家萬戶的餐桌，全市每年約70%的蔬菜供應(yīng)粵港澳市場，供應(yīng)量占據(jù)粵港澳蔬菜市場25%的份額，是名副其實(shí)的粵港澳“菜籃子”。“蔬菜之鄉(xiāng)”供港日均超50噸據(jù)賀州市農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全市種植蔬菜超100萬畝，年產(chǎn)蔬菜170多萬噸，70%的蔬菜供應(yīng)粵港澳市場。其中，毗鄰廣東的“蔬菜之鄉(xiāng)”賀州八步區(qū)，供港蔬菜日輸出量超過50噸。其中供港菜心達(dá)9噸左右。一、必要性早在2005年，賀州八步區(qū)成立了廣西第一個(gè)供港蔬菜基地。后來市場需求擴(kuò)大帶動(dòng)農(nóng)業(yè)種植擴(kuò)張，2011年空間更大、備案面積達(dá)7818.6畝的八步區(qū)鋪門供粵港澳蔬菜基地隨之成立。目前八步區(qū)有近2萬畝供港蔬菜基地，年產(chǎn)蔬菜3萬噸以上，產(chǎn)值1億元以上，其中約2.5萬噸蔬菜都賣到粵港澳大灣區(qū)，經(jīng)過7年的發(fā)展，鋪門鎮(zhèn)供粵港澳蔬菜生產(chǎn)得到了迅猛的發(fā)展，至2017年，共有45戶蔬菜種植大戶、5個(gè)農(nóng)民合作社、1個(gè)公司參與到鋪門蔬菜基地生產(chǎn)上來，備案基地面積達(dá)7818.6畝。隨著產(chǎn)業(yè)建設(shè)力度加大，依托當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，建立了八步區(qū)鋪門供粵港澳蔬菜產(chǎn)業(yè)基地，目前，基地主要以公司和種植大戶生產(chǎn)經(jīng)營為主。2017年，賀州市八步區(qū)共完成蔬菜播種面積33.5598萬畝(含馬蹄)，主要品種有葉菜類、茄果類、瓜豆類、根莖類、水生蔬菜類、其它類蔬菜等，累計(jì)蔬菜總產(chǎn)57.1314萬噸，累計(jì)蔬菜總產(chǎn)值11.4262億元。有出口供粵供港澳蔬菜備案基地1.8255萬畝，年生產(chǎn)蔬菜7.3784萬噸，出口供粵供港澳蔬菜5.87萬噸，產(chǎn)值達(dá)1.9557億元。以供港蔬菜為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過供港蔬菜基地為輻射帶動(dòng)點(diǎn)，擴(kuò)大無公害蔬菜種植，并按照“供、產(chǎn)、銷”一體化的蔬菜產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧模式，加快推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，確保貧困戶持續(xù)增收。作為粵港澳知名的“菜籃子”，廣西賀州70％的蔬菜供應(yīng)粵港澳市場。所有供港蔬菜基地均按照出口農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，采用生態(tài)栽培技術(shù)、水肥一體化節(jié)水灌溉技術(shù)等進(jìn)行科學(xué)種植，賀州供港蔬菜基本上沒有出現(xiàn)過不合格的產(chǎn)品，產(chǎn)品合格率在99%以上。二、緊迫性隨著供港蔬菜基地的經(jīng)濟(jì)輻射、帶動(dòng)效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，更多農(nóng)民投入到供港蔬菜生產(chǎn)上，供港菜心特色種植規(guī)模也進(jìn)一步發(fā)展壯大，但是仍存在一些問題，主要體現(xiàn)在：1、部分種植戶在園地的選擇和規(guī)劃過程中，園地規(guī)劃不合理，不利于生產(chǎn)操作；2、在種植過程中，全憑經(jīng)驗(yàn)，種植密度和時(shí)間把握不足，導(dǎo)致菜心存活率低、質(zhì)量不佳；3、在水肥管理過程中，部分種植戶施肥時(shí)間以及用量與菜心生長需要存在一定的偏差，導(dǎo)致菜心的質(zhì)量不高；4、在病蟲害防治過程中，部分種植戶沒有根據(jù)其實(shí)際情況采取對(duì)應(yīng)的防治措施，濫用話費(fèi)農(nóng)藥，導(dǎo)致病蟲害防治不到位，產(chǎn)量低和供港產(chǎn)品的質(zhì)量不合格等。以上問題以及其他問題的存在，嚴(yán)重影響了供港菜心的發(fā)展以及種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。三、可行性近年來，賀州市農(nóng)科院在供港菜心生產(chǎn)方面做了大量的研究，根據(jù)開發(fā)和推廣供港菜心生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合廣西企業(yè)及菜心生產(chǎn)的實(shí)際情況，，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)等進(jìn)行了深入的研究，建立了成熟的菜心生產(chǎn)工藝，正豐公司是由國資參股擁有賀州蔬菜第一個(gè)自有品牌，并在業(yè)內(nèi)第一個(gè)制定了供港蔬菜的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的龍頭企業(yè)。，在廣西具有較強(qiáng)的代表性。為確保標(biāo)準(zhǔn)編寫工作有效推進(jìn)，賀州市農(nóng)科院成立標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組。賀州市農(nóng)科院相關(guān)部門設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)編寫專項(xiàng)資金，針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中調(diào)研、征求意見等環(huán)節(jié)的資金方面的支持。四、總結(jié)通過制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供港菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范供港菜心生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、園地選擇與規(guī)劃、栽培、田間管理、病蟲害防治、采收，帶動(dòng)廣西供港菜心產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，實(shí)現(xiàn)全區(qū)供港菜心生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為實(shí)現(xiàn)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力精準(zhǔn)扶貧具有積極意義。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)供港菜心生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：GB16715.5瓜菜作物種子葉菜類GB/T18407.1綠色蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則DB45/T1436菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程香港特別行政區(qū)政府《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，2020年2月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為供港菜心生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)地環(huán)境要求、栽培管理、病蟲害防治、采收、種植過程的管理要求/產(chǎn)品質(zhì)量要求。（四）調(diào)研、形成征求意見稿2020年3月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對(duì)供港菜心生產(chǎn)技術(shù)的前人研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對(duì)項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。2020年4月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)供港菜心生產(chǎn)的技術(shù)要求，并結(jié)合廣西供港菜心生產(chǎn)實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供港菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案）。2020年5月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組再次深入?yún)^(qū)內(nèi)涉及供港菜心生產(chǎn)銷售的有代表性的合作社、農(nóng)戶、企業(yè)針對(duì)供港菜心生產(chǎn)情況進(jìn)行分組實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過實(shí)地調(diào)研，掌握各地方關(guān)于供港菜心生產(chǎn)的具體技術(shù)要求。并實(shí)際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供港菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則1、實(shí)用性原則本《規(guī)程》是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析供港菜心生產(chǎn)當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研各行業(yè)菜心市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)供港菜心生產(chǎn)技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合賀州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院多年的供港菜心生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、試驗(yàn)而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前供港菜心生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高菜心產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)推動(dòng)我區(qū)供港菜心生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打造廣西菜心品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。2、協(xié)調(diào)性原則本《規(guī)程》編寫過程中注意了與供港菜心生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本《規(guī)程》嚴(yán)格按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本《規(guī)程》在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)各菜心市場栽培技術(shù)現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，還考慮到了菜心產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)供港菜心生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的指導(dǎo)。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)來源團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供港菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》主要章節(jié)內(nèi)容包括：產(chǎn)地環(huán)境要求、栽培管理、病蟲害防治、采收、種植過程的管理要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求。其中產(chǎn)地環(huán)境條件選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路主干線的產(chǎn)地作為生產(chǎn)基地，在基地和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置有效緩沖帶或隔離帶，防止供港基地受到污染。供港菜心種植基地必須獲得海關(guān)備案，且菜心必須在申請(qǐng)備案的種植品種。菜心產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合GB/T18407.1的規(guī)定，因?yàn)樵诠└鄄诵膶?duì)于產(chǎn)地的要求更高，在此產(chǎn)地環(huán)境條件下的菜心才能符合供港要求。栽培管理主要依據(jù)菜心定植的實(shí)際結(jié)合賀州農(nóng)科院的生產(chǎn)種植實(shí)際，同時(shí)結(jié)合DB45/T1436《菜心生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的要求研討考察確定；苗期管理也是菜心生產(chǎn)的中重要環(huán)節(jié)，幼苗子葉展開后及時(shí)去除竄苗、弱苗、病苗。苗期保持畦面濕潤。施足底肥，每667m2使用商品有機(jī)肥400kg，幼苗1片～2片真葉時(shí)追肥，每667m2使用有機(jī)復(fù)合肥50kg。氣溫高于30℃，播種后在畦面浮面覆蓋遮陽網(wǎng)。氣溫低于10℃時(shí)，及時(shí)并覆膜。田間管理水分管理適時(shí)適量澆灌，通過觀察植株生產(chǎn)情況、地表干燥度、空氣濕度、氣溫變化來適當(dāng)調(diào)整蔬菜澆水時(shí)間和水量，植株旺盛生長期和現(xiàn)蕾期保持畦面濕潤。雨天注意開溝排水，管理方法符合DB45/T1436的規(guī)定，同時(shí)灌溉用水應(yīng)符合NY/T391中的規(guī)定；病蟲害防治依據(jù)賀州生產(chǎn)實(shí)際要求確定，對(duì)于化學(xué)防治提出了更高的要求化學(xué)防治采取兼治和不同作用機(jī)理農(nóng)藥交替使用，所選用的農(nóng)藥應(yīng)符合相關(guān)的法律法規(guī)并獲得國家農(nóng)藥登記許可。優(yōu)先使用附錄A和附錄B，不得使用附錄C所列的農(nóng)藥和其它植保產(chǎn)品。參照農(nóng)藥使用說明制作農(nóng)藥安全間隔期列表管理。農(nóng)藥防治軟腐病、霜霉病等病菌、蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾、跳甲等蟲害應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。六、