中國生豬價格周期理論及價格預(yù)測

中國生豬價格周期理論及價格預(yù)測

理論與模式評估

及生豬價格預(yù)測

GaryStorey

2000年6月

加拿大農(nóng)業(yè)咨詢有限公司

北京項目辦公室

北京朝陽區(qū)農(nóng)展北路55號503-505室

摘要...................................................................................1

1.導(dǎo)言................................................................................5

1.1問題現(xiàn)狀.......................................................................5

1.2研究的必要性..................................................................5

1.3研究的目的與目標(biāo)..............................................................5

1.4研究范圍界定..................................................................6

1.5研究提綱......................................................................6

2文獻(xiàn)評述：生豬周期...................................................................8

2.1導(dǎo)言...........................................................................8

2.2早期文獻(xiàn)......................................................................8

2.3近期文獻(xiàn)........................................................................12

2.4小結(jié)............................................................................16

3文獻(xiàn)評述：中國的生豬供給、需求與生豬生產(chǎn)周期...........................................17

3.1產(chǎn)量、價格與盈利性..............................................................17

3.2供給方面：飼料..................................................................19

3.3需求方面：消費方式..............................................................20

4生豬周期理論與中國生豬市場...........................................................25

4.1導(dǎo)言...........................................................................25

4.2中國生豬/豬肉市場的形成.........................................................25

4.3中國生豬市場價格波動與周期形成條件..............................................26

4.4關(guān)于需求與供給波動的模型化過程..................................................26

4.5中國生豬生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)變動與供給的移動..............................................30

4.6消費者行為變動與需求變動........................................................31

4.7產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變動、生產(chǎn)者行為與供給..................................................32

4.8中國生豬結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變及行為方面的模型化..............................................37

5資料的要求與獲得.......................................................................40

5.1資料的要求......................................................................40

5.2資料的獲得......................................................................40

6模型估計及分析.........................................................................44

6.1模型估計........................................................................44

6.2結(jié)果............................................................................46

6.3附加的中國模型估計...........................................................49

6.4生豬市場的國際性................................................................51

7結(jié)論...................................................................................53

附錄1：省級模型回歸結(jié)果（1987—1997年數(shù)據(jù)）............................................55

摘要

本研究是要分析隨著中國向更開放的市場經(jīng)濟(jì)演進(jìn)，中國生豬市場是否已形成價格與生產(chǎn)周期。價

格與生產(chǎn)周期是發(fā)現(xiàn)于北美與歐洲生豬業(yè)內(nèi)部的一種現(xiàn)象。據(jù)我們的熟悉，截止目前還沒有系統(tǒng)的研究

對中國養(yǎng)豬業(yè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)分析以考查中國生豬業(yè)生產(chǎn)與價格周期。

本研究為分析中國是否正在形成生豬周期，作了下列工作：

?分析、述評了關(guān)于中國生豬及豬肉生產(chǎn)與消費的可獲得文獻(xiàn)；

?分析、述評了關(guān)于北美及歐洲生豬周期的研究文獻(xiàn)；

?以文獻(xiàn)評述為基礎(chǔ)，建立了一個關(guān)于中國生豬市場內(nèi)部生產(chǎn)與消費變化特性的模型；

?預(yù)測上述各類變化及其對中國生豬周期形成的影響；

?確定周期估計所需的數(shù)據(jù)及資料；

?用計量經(jīng)濟(jì)學(xué)的方法對全國數(shù)據(jù)與廣東、河北、四川及浙江四省數(shù)據(jù)進(jìn)行分析估計，以考查是否存

在生豬周期正在形成的證據(jù)。

以計量經(jīng)濟(jì)估計為基礎(chǔ)，可得出下列結(jié)論。然而務(wù)必強(qiáng)調(diào)的是，數(shù)據(jù)集合所含時期很短且所用的生

產(chǎn)數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)確。

?生豬生產(chǎn)的變動受生豬價格及玉米價格影響。這說明生產(chǎn)者，包含庭院飼養(yǎng)戶，正在其生產(chǎn)決策中

考慮經(jīng)濟(jì)因素；

?可獲得數(shù)據(jù)為三年周期的18個月時滯模型提供了最佳擬合。生豬與玉米變量是顯著的，且在全國數(shù)

據(jù)及四川、河北與廣東三省數(shù)據(jù)中其18個月時滯模型的擬合最佳；

?僅用生豬價格很難預(yù)測未來的生豬生產(chǎn)；

?玉米價格是未來生產(chǎn)的非常重要指標(biāo)。當(dāng)對屠宰數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸時，玉米價格變量的彈性系數(shù)都比生

豬價格變量大。這說明了玉米對生豬生產(chǎn)有相對較大的影響。生豬生產(chǎn)的決策是基于這樣選擇的，

即是玉米價格高得足以保證其售與市場呢，還是低得以至于用以飼喂生豬。這意味著庭院飼養(yǎng)戶對

價格是敏感的，他們的行為可能與北美小規(guī)模生產(chǎn)者相似。正是這些小規(guī)模生產(chǎn)者的短期生產(chǎn)行為

促使了北美生豬周期的形成。

文獻(xiàn)述評

關(guān)于北美生豬周期的文獻(xiàn)述評揭示了生豬/豬肉產(chǎn)業(yè)是十分復(fù)雜的，以至于不可能完全憑一個簡單模

型來描述。然而，盡管北美生豬業(yè)的生產(chǎn)與消費都經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)與行為的變動，但其中卻一直持續(xù)著價格

與生產(chǎn)的周期性波動。蛛網(wǎng)模型為解釋這些波動提供了理論基礎(chǔ)，但這一模型在考慮生產(chǎn)者行為的復(fù)雜

性方面有欠缺，蛛網(wǎng)模型源于供給對價格變動反應(yīng)的滯后特性。供給之因此滯后于需求是由于生物時滯

與生產(chǎn)者決策時滯的存在.決策時滯源于生產(chǎn)者作出決策所需時間。而生物時滯則源于作出改變生產(chǎn)決

策到生產(chǎn)改變所需的時間。

本研究的有關(guān)分析還說明：

?豬肉的需求收入彈性較強(qiáng)。然而，估計隨著收入增加，豬肉將正如至少一項研究說明那樣會不斷喪

失彈性。作為結(jié)果，未來收入的變動將導(dǎo)致更大的市場不穩(wěn)固。

?關(guān)于豬肉自身價格彈性（需求價格彈性）沒有形成一致的結(jié)論，其彈性從非常缺乏彈性到有彈性。

在缺乏自身價格彈性的情況下，將使豬肉供給的變動會導(dǎo)致更大的價格不穩(wěn)固。

?豬肉關(guān)于其他肉類與其他要緊食品的交叉價格彈性的分析也沒有形成結(jié)論。目前不能推斷其他肉類

及主食的價格變動對豬肉需求的影響。

?以文獻(xiàn)及敘述性證據(jù)為基礎(chǔ)，能夠推論生豬生產(chǎn)的要緊構(gòu)成部分，即庭院飼養(yǎng)戶，已趨于以市場為

導(dǎo)向。這關(guān)于價格波動及生豬周期的形成有重要的意義。

模型的建立是以中國生豬業(yè)的研究與敘述證據(jù)與關(guān)于北美生豬周期的歷史形成、進(jìn)展的研究為基礎(chǔ)

的。導(dǎo)致北美生豬周期的滯后產(chǎn)出函數(shù)也構(gòu)成中國生豬業(yè)模型的基礎(chǔ)。模型認(rèn)為處于轉(zhuǎn)型中的中國生豬

生產(chǎn)與消費傳統(tǒng)導(dǎo)致生豬周期與北美生豬生產(chǎn)與消費的特征相似。這包含了占行業(yè)很大部分的小生產(chǎn)者

根據(jù)對未來市場狀況預(yù)期進(jìn)入或者退出生產(chǎn)。

傳統(tǒng)上認(rèn)為庭院飼養(yǎng)戶飼喂生豬的動機(jī)很多。除利潤外，能提供肥料也是其中的一個關(guān)鍵原因。結(jié)

果很多被假定為是對價格不敏感的。隨著庭院飼養(yǎng)戶生產(chǎn)份額的下降與專業(yè)戶及商品豬場生產(chǎn)份額的增

加，對價格敏感的生產(chǎn)者部分估計會增加。另外隨著經(jīng)濟(jì)變的更開放，庭院飼養(yǎng)戶也會變得對價格更為

敏感。這些對價格敏感的生產(chǎn)者將根據(jù)市場價格進(jìn)入、退出或者增加或者減少生產(chǎn)。生豬生產(chǎn)變得更具

有彈性。但供給曲線的兩端仍會保持缺乏彈性。這是由于其上端的技術(shù)約束及對價格缺乏彈性的生產(chǎn)者

的存在。

模型中估計對豬肉的最初消費是非常富有價格彈性的，能夠推斷較低收入消費者對豬肉價格的漲跌

是敏感的。隨著收入的增長，消費者的可支配收入增多，從而其對豬肉價格變動的敏感性將降低。

在需求具有彈性而供給缺乏彈性的情況下，價格可能會由于供給或者需求的變動而偏離其均衡狀態(tài)，

但最終會回到其均衡狀態(tài)，隨著生產(chǎn)變得更具彈性而需求更缺乏彈性，價格的波動幅度將會增加。供給

曲線的彈性部分越大，生豬周期的振幅就會越大。

計量經(jīng)濟(jì)估計

計量經(jīng)濟(jì)估計運用可獲得數(shù)據(jù)，以年度生產(chǎn)數(shù)據(jù)對年度價格數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸。模型用生豬屠宰數(shù)據(jù)作

為生產(chǎn)數(shù)據(jù)的替代變量而用生豬及玉米價格作為價格數(shù)據(jù)。假如能夠獲得更全面、更長期數(shù)據(jù)，則計量

經(jīng)濟(jì)分析會更精確。因屠宰數(shù)據(jù)僅是年度性的，生豬及玉米價格被加總為年度平均數(shù)。盡管所用的價格

數(shù)據(jù)被認(rèn)為是可靠的，但生產(chǎn)數(shù)據(jù)是不準(zhǔn)確的。始于1997年的修正數(shù)據(jù)被用作基準(zhǔn)來重新計算往常年份

的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。這種方法很粗糙，但我們感受這是目前可能得到的最佳選擇。對較短時間數(shù)據(jù)(1987-1999)

的加總效果會與生產(chǎn)數(shù)據(jù)的不準(zhǔn)確性一樣降低任何發(fā)現(xiàn)的可信度。

在所有模型中，年度屠宰量被確定為生豬價格，生豬玉米價格比率或者生豬及玉米價格的函數(shù)。運

用簡單及雙對數(shù)模型來對所有數(shù)據(jù)進(jìn)行處理運用雙對數(shù)模型以便其系數(shù)能直接被用作彈性系數(shù)且能確

定價格及供給變動的影響。使用了全國數(shù)據(jù)及四川、浙江、河北、廣東四省數(shù)據(jù)。

蛛網(wǎng)模型構(gòu)成了模型估計的理論基礎(chǔ)，從而對很多時滯進(jìn)行驗證以考查哪一個顯得最適合于中國的

情況。這些模型對1年時滯、18個月時滯及2年時滯進(jìn)行運算以確定供給的作用效果，這些時滯是根據(jù)

生豬周期文獻(xiàn)及對中國的可能情況的認(rèn)識來選擇的。

滯后產(chǎn)出模型估計會顯示出價格對生產(chǎn)者決策的最終影響。假如生產(chǎn)者通過改變飼喂經(jīng)產(chǎn)母豬與后

備母豬數(shù)量來對價格作出反應(yīng)，這將最終影響供給市場的生豬數(shù)量，這樣在現(xiàn)期價格與未來數(shù)量或者往

常價格與現(xiàn)期數(shù)量間存在滯后關(guān)系。

一年時滯偏短且與屠宰量有關(guān)的生豬價格的斜率在此可能為正也可能為負(fù)。這是由于一年前價格變

動的影響可能僅在一年之后并不能感受到。對價格變動作出反應(yīng)的生產(chǎn)增減可能需要一年多時間才能達(dá)

到市場。這取決于生產(chǎn)者決策及生物因素的綜合作用，本研究沒有涉及這方面。在18個月時滯模型中，

價格估計作為屠宰量函數(shù)會具有正斜率。如今估計決策與生物時滯的總與會小于18個月。在北美，研究

都趨向于把時滯定在導(dǎo)致3至4年周期的18個月至24個月期間。

另外還對屠宰量與生豬價格模型進(jìn)行了無時滯模型的估計以考查需求的作用。在此，由于使用的是

生豬價格，因而衡量的是對農(nóng)場層次的引致需求。由于大部分生豬屠宰后第二天立即供與市場，因而假

定價格在中間傳遞迅速。作為生豬價格數(shù)據(jù)的函數(shù)估計是，估計斜率系數(shù)會是負(fù)值。由于豬肉數(shù)量的增

（減）將會導(dǎo)致其零售價格的跌（漲）。這里假定價格變動始于零售層次并沿供給鏈傳遞到屠宰及生豬市

場上。

玉米價格對生豬生產(chǎn)的作用估計與生豬價格相反。因而玉米價格的斜率系數(shù)估計在滯后情況下是負(fù)

值。由于當(dāng)玉米價格上升時，生豬的盈利性將下降；而當(dāng)其價格下降時，生產(chǎn)者會預(yù)期利潤增加且擴(kuò)大

生產(chǎn)。

生豬玉米價格比率（豬糧比）被用作盈利性指標(biāo)以考查其對生豬數(shù)量的作用。當(dāng)該比率上升時，假

定生產(chǎn)者認(rèn)為飼喂生豬的盈利會增加，因而生產(chǎn)會增加。生豬玉米價格比率作為屠宰量的函數(shù)的斜率在

滯后情況下估計是正的。

模型結(jié)果

為分析需求對生豬價格的作用，在此只有兩個有關(guān)結(jié)果可考查。即無時滯的簡單及雙對數(shù)屠宰量與價

格回歸結(jié)果。全國數(shù)據(jù)中，t值都不顯著且R平方值很低，這說明需求對生豬價格不存在任何作用。然

而，B（斜率）系數(shù)卻是有正確的正值。由于我們認(rèn)為隨消費量增加（減少），價格會上升（下跌）。四個

省份中，只有廣東的符號正確，即便如此其t值并不顯著。

對生豬價格與屠宰量的18個月與2年時滯模型中，全國數(shù)據(jù)的B（斜率）系數(shù)具有正確的正號，t

值并不顯著,R平方值低。研究發(fā)現(xiàn)生豬價格自身單獨對未來生產(chǎn)的影響較小，運用四省數(shù)據(jù)的結(jié)果也相

同。然而，把玉米價格加入到估計中后，擬合度顯著增加且兩個變量都取得正確的符號，即對生豬價格

為正而對玉米價格為負(fù)。更重要的是，在全國數(shù)據(jù)的18個月時滯模型中，其系數(shù)都是統(tǒng)計顯著的。在1

年與2年時滯模型中，生豬價格變量顯著而玉米變量卻不顯著。盡管只使用價格解釋生豬屠宰量時，其

R平方值隨回歸而提高，但其統(tǒng)計值比18個月時滯模型要低得多。

用雙對數(shù)回歸，其結(jié)果變化不大，有意思的是用雙對數(shù)進(jìn)行回歸，其系數(shù)能夠直接用作彈性系數(shù)。

用雙對數(shù)回歸計算出的彈性系數(shù)說明：在18月個中的時滯模，生豬屠宰量對育肥豬與玉米價格的變化很

有彈性。而在1年與2年的時滯模型中彈性則較低。

對四省數(shù)據(jù)而言，在生豬價格基礎(chǔ)上加入玉米價格也證明是有效的，盡管其1年與2年時滯模型也

得到了很多統(tǒng)計顯著的指標(biāo)。但18個月時滯模型顯示了最佳擬合，在四川、廣東、河北三省模型中，使

用生豬及玉米價格的18個月時滯模型所得到的R平方值要比全國數(shù)據(jù)中高。

雙對數(shù)函數(shù)得到的彈性系數(shù)與使用全國數(shù)據(jù)所得到的結(jié)果相似。四川、廣東、河北的18個月時滯模

型中，B系數(shù)的對生豬價格與玉米價格都具有彈性。這個結(jié)果與全國數(shù)據(jù)中一樣。在所有情況下，對應(yīng)

的數(shù)值大小相似，由于玉米價格在決定產(chǎn)出時比生豬價格更重要。

使用生豬玉米價格比率變量時，全國數(shù)據(jù)的回歸所得系數(shù)為負(fù)。在四省數(shù)據(jù)中，生豬玉米價格比率

通常也是統(tǒng)計顯著且取負(fù)值。這與估計相反，由于生豬玉米價格比率是獲利性的指標(biāo)且估計會具有正號。

著者相信該結(jié)果是由于在解釋生豬屠宰變動時.，玉米價格比生豬價格重要的緣故。假如情況如此，那么

假如生豬玉米價格比率是作為一個純粹的玉米價格變量，人們就會估計得到負(fù)值，而情況正是這樣的。

假定在傳統(tǒng)飼喂技術(shù)中除玉米外還使用濃縮飼料，則對玉米價格的這種敏感性估計會要比對生豬價格低。

假如此假設(shè)正確即意味著中國農(nóng)戶市場敏感性很強(qiáng)且意識到他們生產(chǎn)的玉米除自己飼喂生豬外還有其他

用途。這些結(jié)果反映了這樣一個過程，當(dāng)玉米價格上升時庭院生產(chǎn)者不選擇飼喂生豬而是把他們的玉米

售與市場。這樣，他們會象北美小規(guī)模生產(chǎn)者一樣從事經(jīng)營。這些小生產(chǎn)者具有為人熟知的短期進(jìn)入或

者退出養(yǎng)豬生產(chǎn)行為，且一直是北美養(yǎng)豬業(yè)的構(gòu)成部分。

四省份的估計所得結(jié)果通常與全國數(shù)據(jù)相似。其18個月時滯模型能夠為未來供給提供較好的預(yù)測指

標(biāo)，由于其B系數(shù)及R平方值通常都是最高的。四川與廣東的數(shù)據(jù)所得的結(jié)果都顯著，河北次之，而浙

江的數(shù)據(jù)幾乎沒有統(tǒng)計顯著的變量。

結(jié)論與建議

估計中國生豬周期的振蕩幅度會隨供給變得更具彈性而需求更缺乏彈性而增大。滯后產(chǎn)出函數(shù)估計會

隨生產(chǎn)對價格敏感性不斷增加而變得更有彈性。同時，需求估計會隨可支配收入的增長與消費者價格敏

感性下降而變得更缺乏彈性。這些假設(shè)是基于理論與敘述性證據(jù)得出的。本研究建議進(jìn)行對生產(chǎn)決策及

行為，特別是關(guān)于庭院飼養(yǎng)戶的生產(chǎn)決策及行為做進(jìn)一步研究。

本研究進(jìn)一步建議中國有關(guān)機(jī)構(gòu)收集與加拿大與美國所收集的相似數(shù)據(jù)資料。應(yīng)收集連續(xù)的季度生

產(chǎn)指標(biāo)以更好地熟悉中國生豬業(yè)并便于建模。

以可獲得數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，本研究結(jié)論是關(guān)于生豬價格與玉米價格的變化對生豬生產(chǎn)的影響。數(shù)據(jù)顯示

了與3年周期相應(yīng)的18個月時滯的存在。這證明包含庭院飼養(yǎng)戶在內(nèi)的生產(chǎn)者在其生產(chǎn)決策中考慮了經(jīng)

濟(jì)因素。

玉米價格對生產(chǎn)的影響大概比生豬價格更大，這里假設(shè)庭院飼養(yǎng)戶在價格高時會將其玉米售與市場

而在價格低時會用之飼喂生豬。其行為與北美小規(guī)模生產(chǎn)者相似。這些小規(guī)模生產(chǎn)者的短期生產(chǎn)行為一

直是北美生豬周期的要緊決定因素。其它來自計量經(jīng)濟(jì)分析的結(jié)論在本報告的開頭部分已進(jìn)行了討論。

1.導(dǎo)言

本文旨在研究可能存在的中國生豬生產(chǎn)周期（循環(huán)）。研究的進(jìn)行是基于這樣一種認(rèn)識，即隨著中國

生豬業(yè)向市場化邁進(jìn)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)者行為的變遷，某種生豬周期可能尚未顯現(xiàn)出來或者尚處于顯現(xiàn)

過程中。生豬周期現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)于北美及歐洲生豬業(yè)中。源于生豬市場中供需雙方相互作用的特殊性質(zhì)。本

研究將分析中國目前是否存在這樣周期其生豬供求特性以推斷其生豬周期的形成與進(jìn)展。

通過研究北美及歐洲生豬周期的形成，能夠來評價中國生豬周期的形成，通過對北美生豬周期中動

態(tài)機(jī)制的懂得，能夠?qū)χ袊i業(yè)的相似之處進(jìn)行分析評價。因此，木研究能夠為中國生豬業(yè)的結(jié)構(gòu)變

動并向市場化進(jìn)一步邁進(jìn)提供一個概念性的模型。同時試圖分析周期變化的含義，然后以這一理論模型

為基礎(chǔ)，運用可得到的資料進(jìn)行計量經(jīng)濟(jì)估計來考查生豬生產(chǎn)周期的存在與否。

1.1問題現(xiàn)狀

不穩(wěn)固性（波動）是北美及歐洲生豬業(yè)的要緊特征之一。這種不穩(wěn)固性以價格與生產(chǎn)的周期運動模式

顯現(xiàn)出來。此所謂的周期是波動的生產(chǎn)與價格反復(fù)進(jìn)行的歷史運動模式。周期中內(nèi)在的價格波動會給生

豬生產(chǎn)者、加工者、投入要素供給者及消費者帶來較高的代價。它將導(dǎo)致資源的浪費，給行業(yè)中的各類

決策者帶來不確定性，并影響從飼喂經(jīng)營到零售的整個產(chǎn)業(yè)。生豬周期對生豬生產(chǎn)者來說，具有非常重

要的含義。由于在周期中，假如價格漲落至其生產(chǎn)成本下列，生產(chǎn)者將可能面臨虧損。作為中國生豬業(yè)

市場化的一個結(jié)果，中國生豬周期估計可能已經(jīng)開始形成。假如這種估計正確，將對中國生豬業(yè)的未來

穩(wěn)固會有若干重大意義。本文正是要針對這些問題進(jìn)行探討。

1.2研究的必要性

中國生豬周期的確認(rèn)及衡量對各級政府與生產(chǎn)者個體都有重大的意義。迄今為止，尚無有系統(tǒng)的研

究關(guān)于檢測市場力量對生豬業(yè)結(jié)構(gòu)的影響，產(chǎn)業(yè)目前的行為方式是否會導(dǎo)致不穩(wěn)固及其程度有多大。假

如中國生豬業(yè)遵循北美的經(jīng)驗，同時形成了生豬周期，其周期能否模型化以使未來情況變得可預(yù)測呢？

對此，有必要比較、分析中國生豬業(yè)與完全市場化的北美生豬業(yè)在結(jié)構(gòu)、行為方面的相似之處。通過上

述分析，將可熟悉影響中國生豬業(yè)的動態(tài)機(jī)制，并確定其含義。假如生豬周期得以熟悉，認(rèn)識，剩下的

問題是周期是否可修正、操縱?假如周期能夠模擬，模型能否在可靠基礎(chǔ)上用于生產(chǎn)與價格的預(yù)測?或者

者能否發(fā)現(xiàn)可靠指標(biāo)，對未來生產(chǎn)提供指示。

熟悉生豬周期并建立模型有助于制定與實施扶持生豬業(yè)的方案與措施，它們包含：

?政府在市場收購或者投放豬肉以改變周期的政府庫存（儲備）計劃。比如，政府在價格低迷期

間購入豬肉而在高價期間向市場釋放豬肉庫存；

?政府或者產(chǎn)業(yè)收入穩(wěn)固計劃，以在周期對生產(chǎn)者收入造成嚴(yán)重影響時穩(wěn)固生豬生產(chǎn)者的收

入；

?建立如已在美國發(fā)揮作用的期貨及期權(quán)市場，使其成為風(fēng)險管理的一種手段。

1.3研究的目的與目標(biāo)

總體而言，本研究首先分析市場不穩(wěn)固性的存在及其可能的進(jìn)展；其次，分析中國生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)

的周期形成。其中市場不穩(wěn)固性是生豬周期必要的先兆。具體研究目標(biāo)有：

1）收集、整理目前關(guān)于北美生豬周期及關(guān)于中國生豬市場、飼料產(chǎn)業(yè)與消費者需求的信息及研究;

2）分析目前已有的生豬周期模型，檢測其對預(yù)測未來生產(chǎn)與價格的有用性;

3）建立一個適于中國生豬業(yè)的理論模型，并確定其可能會導(dǎo)致價格及生產(chǎn)周期性運動模式的特征；

4）研究與生豬周期有關(guān)的中國生豬業(yè)結(jié)構(gòu)之目前狀況及其進(jìn)展

5）確定進(jìn)行生豬周期分析及建立模型的數(shù)據(jù)要求；

6）運用可獲得數(shù)據(jù)，進(jìn)行生豬周期計量經(jīng)濟(jì)估計并分析其含義。

1.4研究范圍界定

由于時間及預(yù)算因素，本研究僅限于有關(guān)中國生豬業(yè)現(xiàn)存且較易獲得的數(shù)據(jù)，沒有對中國生豬生產(chǎn)

者決策結(jié)構(gòu)等重要因素進(jìn)行分析。但這個問題對熟悉、認(rèn)識及預(yù)測中國養(yǎng)豬'業(yè)的當(dāng)前及在一個更開放與

更少管制的市場條件下的運作方式是非常關(guān)鍵的。這一點稍后將在報告中全面討論。有必要熟悉生豬生

產(chǎn)者的生產(chǎn)決策是基于當(dāng)前及預(yù)期的經(jīng)濟(jì)情況還是其它非經(jīng)濟(jì)因素來進(jìn)行。擁有關(guān)于各類及各類規(guī)模生

豬生產(chǎn)的生產(chǎn)成本信息與關(guān)于各類不一致家庭及商品生豬經(jīng)營（單位）行為的知識也非常重要，這些信息

將為熟悉、認(rèn)識生產(chǎn)者如何面對變化的市場環(huán)境作出反應(yīng)提供基礎(chǔ)。

豬肉需求的特性對熟悉價格波動也很關(guān)鍵。在將可能造成價格波動的供需雙方相互作用模型化過程

中，價格需求彈性、交叉價格彈性與收入彈性系數(shù)是必需的。不幸的是，關(guān)于彈性的預(yù)測結(jié)果大多并不

一致。消費者的口味、偏好，有關(guān)健康及其它的因素也很重要。

本研究未能涉及介于生豬生產(chǎn)者與消費者之間的市場中介的結(jié)構(gòu)及其經(jīng)營行為。盡管這些介于豬場與

消費者的中介層次關(guān)于建立生豬周期模型并不是關(guān)鍵的，他們的行為卻能從生產(chǎn)或者消費的任一方面影

響市場波動的幅度。

1.5研究提綱

第二章回顧分析了北美及歐洲有關(guān)生豬周期的文獻(xiàn)，以確定什么模型最適用于解釋生豬周期的動態(tài)

機(jī)制。蛛網(wǎng)理論作為關(guān)于價格與生產(chǎn)的一種周期性運動模式的假設(shè)，構(gòu)成了文獻(xiàn)的理論基礎(chǔ)。

第三章分析了關(guān)于中國生豬業(yè)的有關(guān)文獻(xiàn)。迄今，尚未發(fā)現(xiàn)關(guān)于中國生豬周期的計量經(jīng)濟(jì)研究。但

有研究分析了中國生豬業(yè)的價格形成與進(jìn)展。很多研究也分析了消費者的需求特性，但其結(jié)果差異很大。

笫四章將建立一個中國生豬周期進(jìn)展的理論模型。這將在借鑒北美生豬周期動態(tài)機(jī)制并分析目前中

國生豬業(yè)及其演變特征基礎(chǔ)上完成的。本章還將通過分析中國養(yǎng)豬業(yè)的進(jìn)展趨勢，提供一個關(guān)于中國生

豬業(yè)進(jìn)展、潛在的價格波動及生豬周期的模型。這里綜合運用了第二章的基礎(chǔ)理論、第三章的當(dāng)前產(chǎn)業(yè)

研究及關(guān)于中國生豬業(yè)變化特性的認(rèn)識。

一旦確立起一個概念模型，就可進(jìn)行模型預(yù)測。第五章明確了模型預(yù)測的數(shù)據(jù)要求。這里將探討關(guān)

于模型預(yù)測所需的理想數(shù)據(jù)。與此同時，本文認(rèn)識到可獲得的數(shù)據(jù)有限，同時在很多情況下數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)

確。

第六章引用可獲得數(shù)據(jù)進(jìn)行模型預(yù)測。本章將在全國水平上與四川、浙江、河北及廣東四個生豬大

省省級水平上運用三種可獲得的價格與利潤指標(biāo)對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析。這里還將運用雙對數(shù)形式對

這些方程進(jìn)行預(yù)測以確定彈性系數(shù)。估計結(jié)果將列舉出來，并確認(rèn)出可能提供指示生豬周期進(jìn)展的變量。

數(shù)據(jù)的缺陷及意外的結(jié)果將得以討論。第七章將對上述各章分析作出結(jié)論并指出需要繼續(xù)研究的方面

2文獻(xiàn)評述：生豬周期

2.1導(dǎo)言

本章目的在于評述關(guān)于生豬生產(chǎn)及營銷體系動態(tài)機(jī)制的理論進(jìn)展與遞歸模型在其中的運用。其中重

點是生豬周期。這里將通過分析生豬周期，以提供關(guān)于可能適用于中國生豬業(yè)的生豬周期動態(tài)機(jī)制的認(rèn)

識。

2.2早期文獻(xiàn)

北美生豬周期現(xiàn)象自二十世紀(jì)20年代就引起了經(jīng)濟(jì)學(xué)家的興趣。蛛網(wǎng)理論或者模型構(gòu)成了早期分析

及當(dāng)代分析研究的基礎(chǔ)。這一領(lǐng)域的工作應(yīng)歸功于MordecaiEzekiel。他于1938年寫下了“蛛網(wǎng)理論“一

文(Ezekiel1938)。正是20年代不斷增加的資料積存與統(tǒng)計分析促使經(jīng)濟(jì)學(xué)家們?nèi)で笠环N理論或者模型

來解釋這些觀察到的現(xiàn)象。Waugh(1946)注意到其他幾個獨立工作的經(jīng)濟(jì)學(xué)家也得出了相似的圖形，

并用之解釋了在很多商品上觀察到的遞歸經(jīng)濟(jì)價格與數(shù)量(運動)模式。Waugh還繼續(xù)解釋到這些遞歸模

型之因此得以建立是由于靜態(tài)理論對市場解釋得不夠充分，即生產(chǎn)者與消費者如何面對變化的價格與其

它市場條件調(diào)整他們的行為。

圖2」中的圖形被用來解釋蛛網(wǎng)理論.“價格”曲線顯示了當(dāng)期價格如何與當(dāng)期生產(chǎn)有關(guān)，而“滯

后產(chǎn)出“曲線則顯示了當(dāng)期生產(chǎn)如何與過去期間的價格有關(guān)。這樣滯后產(chǎn)出函數(shù)就不是一個平常意義上

的供給函數(shù)。當(dāng)產(chǎn)量為Q1,當(dāng)期價格就是P1。然而價格P1會在后面的時期中導(dǎo)致產(chǎn)出Q2。根據(jù)模型

顯示，高的價格會導(dǎo)致產(chǎn)出增加，而這反過來又會造成一個較低的價格。緊跟著較低價格的將是產(chǎn)出的

縮減，而這又將導(dǎo)致一個較高的價格。這樣周而復(fù)始的運動不斷進(jìn)行。模型不斷重復(fù)這種關(guān)系從而產(chǎn)生

了一個周期性運動模式。

圖：2.1蛛網(wǎng)模型

在圖2.1的簡單模型中，價格與數(shù)量運動是收斂的。早期文獻(xiàn)說明了模型中的價格與數(shù)量運動也可

能是發(fā)散的。其運動模式取決于價格與滯后產(chǎn)出函數(shù)曲線的相對斜率。當(dāng)滯后產(chǎn)出函數(shù)比價格函數(shù)更為

傾斜時.，模型是收斂的。當(dāng)價格函數(shù)比滯后產(chǎn)出函數(shù)更為傾斜時，模型將趨于發(fā)散。當(dāng)兩個函數(shù)曲線斜

率一樣時，模型將導(dǎo)致連續(xù)振蕩運動模式。圖2.2：分別列示了這三種情況。

振蕩發(fā)散

圖2.2：連續(xù)振蕩模型

假如上述函數(shù)都是線性的，則下列方程成立。

價格：

P,=—々％

滯后產(chǎn)出:

正如Wough所指出的：目前的價格與產(chǎn)量與過去一事實上時期的價格與產(chǎn)量有關(guān)較為緊密的聯(lián)系。

%+2=-血+i=

[+4=(")2/+2=(ab)%

假如(ab)2<l,模型將收斂；假如(ab)2=l,模型邊續(xù)振蕩。

上述方程表述的關(guān)系是確定性的。但如Waugh指出那樣，它們并不是完全無誤的。在統(tǒng)計分析過程

中存在著估計誤差，因此這些方程需要重寫為：

價格：p,=-aq,+u,

滯后產(chǎn)出：<7,+]=bp,+v,+l=-k[aq^+v,+ls為p(估計誤差，WH為q.的估計誤差。

Waugh的研究還涉及到了線性函數(shù)問題，Waugh指出由于存在成本的次數(shù)分布，當(dāng)產(chǎn)出變化很小時

其可能是彈性的，當(dāng)產(chǎn)出變化較大，則彈性降低，他把這個構(gòu)想歸功于Hotelling。運用這一可能的構(gòu)想，

Waugh提出了關(guān)于一個模型的一個例證。在他的這個模型中，運動不管從哪開始，都會趨于一個連續(xù)振

蕩的狀態(tài)。這種情況如圖2.3所示。

價格（D）

圖2.3：建立在滯后產(chǎn)出函數(shù)上的連續(xù)振蕩模型

圖中滯后產(chǎn)出函數(shù)在其曲線兩端是缺乏彈性較大的，而在中間部分是彈性的。需求曲線是線性的。

模型中，數(shù)量在-4至+4之間振蕩，而價格則在-6至+6之間振蕩。假如運動起始點是在以上價格與數(shù)量

區(qū)之外（或者之內(nèi)），模型將會收斂（或者發(fā)散）至其開始連續(xù)震蕩運動的那點為止。

Waugh引用了Ezekiel來解釋蛛網(wǎng)理論模型的適用條件。他指出蛛網(wǎng)模型適用于滿足三個條件的商

品。“（1）生產(chǎn)完全決定于生產(chǎn)者對價格的反應(yīng)，在純粹競爭條件下……，（2）生產(chǎn)時間至少會需要一個完

整的時期……（3）價格是由有效供給決定的。顯然，當(dāng)價格或者生產(chǎn)是由行政決策來決定（即壟斷競爭盛行

情況下）或者生產(chǎn)能幾乎馬上對變化需求發(fā)生反應(yīng)時，商品都不可能指望會顯示出蛛網(wǎng)反應(yīng)。當(dāng)我們開始

為中國生豬周期建立模型時，這些條件很重要。當(dāng)我們將生豬周期理論用于中國生豬業(yè)分析時，將再次

考查這三個條件。

Waugh還探討了滯后分布問題。上面列舉的簡單模型，只考慮了一個時期的時滯.實踐中，特別是當(dāng)

改變生產(chǎn)需要的時間更長時，時滯可能比這復(fù)雜得多。而生豬生產(chǎn)很可能就屬于這種情況。

Harlow（1950）是最早將蛛網(wǎng)理論運用于生豬周期的人之一。他清晰地分析了生豬產(chǎn)量屠宰量及價

格之間的關(guān)系，從而確定了蛛網(wǎng)模型作為一個解釋生豬周期理論框架的適用性。但他并沒有引入飼料成

本與飼料供給這兩個因素。

一生豬生產(chǎn)量屠宰量

圖-/、,八、

正常//\

123456789

年

直問

正常

低

年

圖2.4生豬周期的形成

Harlow將具有年度時滯的資料用于研究生豬周期形成過程。他描述了如圖4中所示的價格、生豬產(chǎn)

量與屠宰量之間的關(guān)系。其目的是要展示生豬周期的形成過程。在第一年，價格高屠宰量低而生豬飼養(yǎng)

量屬中等水平。第二年，屠宰量上升至其正常水平，從而反映了上一年正常（較大）的生豬產(chǎn)量。由于屠

宰量增加，價格將會下跌。第一年的高位價格鼓勵（刺激）生豬生產(chǎn)者在第二年飼喂更多母豬與后備母豬

以擴(kuò)大其生產(chǎn)。這導(dǎo)致第二年大的生豬產(chǎn)量，從而導(dǎo)致了第三年大的屠宰量。其結(jié)果是第三年價格降低,

從而生產(chǎn)者會減少繁育量，造成第四年的生豬產(chǎn)量降低。第四年減少的生豬產(chǎn)量又會導(dǎo)致第五年中的屠

宰量降低與價格的上升。因此一個四年的生豬周期循環(huán)得以完成并將繼續(xù)下去。

Harlow將其簡單的年度化模型與實際資料相對比以確定其假定是否合適。他確實認(rèn)識到使用年度數(shù)

據(jù)會促使正確模型的建立，但數(shù)據(jù)與假定中存在著缺陷。他還指出由于很多影響需求供給的外生與內(nèi)生

變量的存在，不可能指望模型與實際數(shù)據(jù)會一致。此外，Harlow解釋到生豬生產(chǎn)中的生理時滯并不是模

型中假定的年度時滯。但年度時滯可能反映了實際情況。由于生產(chǎn)者可能在年度基礎(chǔ)上來計劃他們的生

產(chǎn)。他還提出了關(guān)于未來技術(shù)可能如何影響生豬生產(chǎn)的問題。最后，Harlow還指出生產(chǎn)者對價格反應(yīng)的

時滯確信不是一年，但年度數(shù)據(jù)的使用促使了這個（一年期）假定的形成。使用日歷年而不是市場年的數(shù)

據(jù)也可能會帶來誤差。盡管如此，Harlow發(fā)現(xiàn)這個四年的理論周期與實際周期密切吻合。

Harlow接著討論了蛛網(wǎng)模型關(guān)于解釋生豬周期的適用性。參考了關(guān)于蛛網(wǎng)理論運用的三個條件后,

他指出“生豬生產(chǎn)與其他任一種農(nóng)產(chǎn)品一樣非常接近這些條件"（Harlow848頁）。他解釋到蛛網(wǎng)理論的

反對者們聲稱假如生豬生產(chǎn)者（農(nóng)場主們）根據(jù)蛛網(wǎng)理論來行事，那么會導(dǎo)致一個兩年的周期而不是所

觀察到的四年的周期。蛛網(wǎng)理論的支持者則認(rèn)為假如沒有諸如需求與供給函數(shù)移動因素的干擾，兩年的

周期就會出現(xiàn)。

我們堅持認(rèn)為蛛網(wǎng)理論是適用的，這是由于把存在于生產(chǎn)與決策中的時滯加起來能夠測定生豬業(yè)中

所觀察到的周期長度。Harlow討論了這個問題，并指出“由于價格與到農(nóng)場主對之作出反應(yīng)的時滯的存

在，價格與銷售之間的時滯要比存在于繁育與屠宰間的一年時間更長。價格到銷售間的時滯并不是一個

確定的前提，它要緊依靠于生產(chǎn)者的期望”（Harlow849頁）。他總結(jié)到，通過對生產(chǎn)者與消費者行為，

而對供給與需求作出不一致的假定，可從蛛網(wǎng)理論中推出各類類型的周期。而周期的幅度及長度是由供

給需求曲線的位置與形狀決定的。

Larson于1960年根據(jù)調(diào)與運動（harmonicmotion）分析了生豬周期。他解釋到周期與“反饋”有關(guān)。

他認(rèn)為反饋“在伺服操縱系統(tǒng)中造成正弦波動”。“當(dāng)信號產(chǎn)生反應(yīng)，而反應(yīng)在經(jīng)歷一個時延后發(fā)生作用

從而改變該信號，同時該信號得以根據(jù)生理過程探測出來并研究時，反饋就發(fā)生了。（Larson,376頁）。

與Waugh與Harlow相比，Larson更關(guān)注生豬生產(chǎn)者如何對經(jīng)濟(jì)變化與其它在作出生產(chǎn)與銷售決策中涉

及的因素作出反應(yīng)。

他借用物理學(xué)中HookesLaw定律，運用類推方法嘗試建立了養(yǎng)豬業(yè)的調(diào)與運動模型。該定律闡明

了“試圖使一個壓縮的彈簧恢復(fù)至其均衡狀態(tài)的力與彈簧對其均衡狀態(tài)的偏離成正比，“Larson解釋說

“在該模型的反饋形式中，我們假定農(nóng)場主能使用這樣一種決定規(guī)則，該規(guī)則使其根據(jù)當(dāng)前的利潤率改

變既定的生產(chǎn)。這里我們假定有力量促使他們按此方式行事，因此這兩種模型是相互補(bǔ)的。"（Larson.382

頁）。他在此所要表達(dá)的是生豬生產(chǎn)者根據(jù)價格與利潤來對未來建立預(yù)期。但一旦他們據(jù)此從事生產(chǎn)，環(huán)

境會發(fā)生變化，從而生產(chǎn)者將不得不重建他們的預(yù)期。因此務(wù)必從動態(tài)角度來構(gòu)想模型。他闡述到''在

真正的動態(tài)分析中，不能將所有作用在物體上的力簡化為其靜態(tài)的相似作用力，由于其中有些力量是源

于運動物體的動量，同樣的對以調(diào)與運動為基礎(chǔ)的生豬周期，務(wù)必視之為一個有機(jī)整體"（Larson,383

頁）。

Larson認(rèn)為他的模型不一致于建立在蛛網(wǎng)模型上的生豬周期解釋。他認(rèn)為生產(chǎn)決策是關(guān)于改變生產(chǎn)

水平的決策而不是針對生產(chǎn)一定數(shù)量的決策。這一點很重要。由于除了新的進(jìn)入者，所有生產(chǎn)者都處于

生產(chǎn)過程中，他們要想達(dá)到生產(chǎn)目標(biāo)，就務(wù)必經(jīng)?？紤]生產(chǎn)的調(diào)整是否合理。他說明“假如該模型正確，

經(jīng)濟(jì)學(xué)家可能需要轉(zhuǎn)向衡量質(zhì)量力與其它真實的動態(tài)概念，而不是試圖去追逆什么有關(guān)性或者存在可疑

的靜態(tài)多數(shù)的映像。"（Larson,386頁）。最后，他感受該模型暗示了要通過提供更好的關(guān)于周期存在的

前瞻信息與教育來抵消周期作用可能是困難的。Larson相信對變化反應(yīng)的動態(tài)過程顯示了周期本身并不

是一個可靠無誤的標(biāo)示。

從Larson得到的重要啟示是務(wù)必要清晰地熟悉反饋過程的性質(zhì)。對中國而言，為了推斷生豬周期務(wù)

必對養(yǎng)豬業(yè)的結(jié)構(gòu)要素及不一致構(gòu)成部分中生產(chǎn)者的決策過程有一個深刻的熟悉。這就需要熟悉庭院飼

養(yǎng)（農(nóng)戶）者的決策是否與商業(yè)飼喂生產(chǎn)者一樣，及這個過程是靜態(tài)還是動態(tài)的。有人可能會認(rèn)為由于中

國己經(jīng)與正在發(fā)生的快速變化，這一過程顯然是動態(tài)的。

2.3近期文獻(xiàn)

Futtelf,Mueller與Grimes（1989）分析了美國生豬周期特征與生產(chǎn)者如何運用周期知識做銷售及定價

決策。Harlow關(guān)注的是在決策中生產(chǎn)者對價格的反應(yīng)，而以上三位作者則把獲利能力看成決策的關(guān)鍵決

定因素。變化的生產(chǎn)成本與生豬價格預(yù)期一起成為解釋因素。在分析決策時，他們注意到“關(guān)于擴(kuò)大或

者進(jìn)入生豬經(jīng)營的決策通常并不是在回報變得有利時馬上作出。正常地，需要在取得3至6個月的有利

利潤后，種豬群才會出現(xiàn)普遍擴(kuò)張"（Fatrell等，P1）。作者還觀察到生產(chǎn)的減少要比擴(kuò)張更快。擴(kuò)張過程

中，生產(chǎn)者需要一段時間才能增加種豬群的存欄量。他們進(jìn)一步認(rèn)為生產(chǎn)者不愿縮減生產(chǎn)，特別是投入

較大時。類似地，即使有跡象說明獲利良好，他們也不情愿投入生產(chǎn)。因此，生產(chǎn)者的投資心理對熟悉

認(rèn)識周期的特性與預(yù)測未來周期運動模式是極其重要的。

Fulvell對生產(chǎn)周期與價格周期都進(jìn)行了分析，并指出這兩個周期是不一致的。在分析生產(chǎn)周期時發(fā)

現(xiàn)周期的差異從3年到7年之久。周期的擴(kuò)張階段也發(fā)現(xiàn)比其縮減階段要短。

表2」美國生豬生產(chǎn)周期，1950-1986

年份周期長（年）周期的上升時間（年）周期的下降時間（年）

1950-53312

1953-57422

1957-60321

1960-65532

1965-69431

1969-75624

1975-82752

1982-86413

1950-1986年,平均生產(chǎn)周期長度：4.5年

1950-1986年，平均周期上升時間：2.4年

1950-1986年,平均周期下降時間：2.1年

資料來源：Futrelletal.,1989。

Futrell等還分析了作為生豬獲利指標(biāo)的豬糧比（育肥豬價格與玉米價格之比）及其與生產(chǎn)周期特性的

關(guān)系。這里的假定是當(dāng)生豬對玉米價格比高于平均水平常，生豬生產(chǎn)者通過配種更多的成年豬與后備母

豬來擴(kuò)大生產(chǎn)。當(dāng)此比率低于平均水平常，生產(chǎn)者減少配種量從而縮減生產(chǎn)。作者們認(rèn)為豬糧比作為生

豬生產(chǎn)是否獲利的指標(biāo)，也會隨時間的變化而變化，比如，當(dāng)固定成本占總生產(chǎn)成本的比例較大時，用

豬糧比就會受到限制。

Futrell等堅持認(rèn)為，盡管豬糧比經(jīng)常用作生豬獲利指標(biāo)，生產(chǎn)者可能是基于他們對近期與預(yù)期實際

獲利性能力的懂得來作出“反應(yīng)的"（Futrell等，P.4）,圖2.1說明了豬糧比與產(chǎn)仔數(shù)量變化間的關(guān)系。該

關(guān)系是生產(chǎn)決策的一個關(guān)鍵指標(biāo)。

產(chǎn)仔窩數(shù)變化率(％)豬糧比

產(chǎn)仔窩數(shù)變化率提早一年或者滯后9個月838587

圖2.1

飼料成本作為生豬獲利性的構(gòu)成部分，用其作為變量對生豬生產(chǎn)未來變化的解釋預(yù)測作用會因生豬

飼喂效率的提高或者固定成本的增加而受到影響。

研究者們還考查了價格周期。正如所料，他們發(fā)現(xiàn)價格周期的運動與生產(chǎn)周期相反，盡管價格周期

趨于比生產(chǎn)周期更短。前者平均只達(dá)到3年，而后者平均達(dá)到4.5年。在1950-1986年，價格周期長度在

2至5年間。周期平均長度為2.9年，其中增長期長度為1.5年，而衷減期長度為1.4年。他們并未試圖

消除存在于價格與生產(chǎn)周期平均長度的差異，以使其一致。有趣的是假如生產(chǎn)決定價格，那么這兩種周

期為什么不是相互對應(yīng)。一種可能性是豬肉需求的移動可能抵消了豬肉供給的變化。比如，作為屠宰量

減少的結(jié)果，市場豬肉供給將會減少，這就會導(dǎo)致豬肉價格的增長。然而，假如這時牛肉與雞肉價格也

下降，就會導(dǎo)致牛肉與雞肉對豬肉的替代。在這種情形下，即使豬肉供應(yīng)量減少，市場豬肉價格仍會下

降。

Futrell還對生豬周期是否會持續(xù)提出質(zhì)疑。由于這個問題在當(dāng)前北美被經(jīng)常提及，養(yǎng)豬業(yè)正在經(jīng)歷

著結(jié)構(gòu)變化。對中國養(yǎng)豬業(yè)而言它也是一個關(guān)鍵問題。這里存在的假定是隨著向更高投入與更專業(yè)化的

經(jīng)營單位轉(zhuǎn)化，這些經(jīng)營單位對改變生產(chǎn)的靈活性是較低的。盡管如此，F(xiàn)utrell等人提到，盡管大規(guī)模

經(jīng)營單位存在與生豬生產(chǎn)專業(yè)化與商品化趨勢的增強(qiáng)，母豬產(chǎn)仔情還仍繼續(xù)顯示出一種年度間的波動

(Futrell等，P5)。但是，他們確實感到生豬業(yè)會繼續(xù)經(jīng)歷溫與的價格與生產(chǎn)周期。

Hayes與Schmitz也在1987年分析了生豬周期的存在，他們質(zhì)疑，假如生產(chǎn)者擁有關(guān)于生豬周期存

在與變化的知識，那為什么有些生產(chǎn)者采取的反周期行為并未減緩周期的存在。假如生產(chǎn)者明白價格遵

循一定的可預(yù)測模式，他們應(yīng)該依照反周期行為方式來擴(kuò)大或者減少他們的存欄量，他們陳述到，“這種

行為應(yīng)能導(dǎo)致這些周期的減弱或者甚至其最終的消除。"(HayesandSchmitz,P762)。

在討論這種悖論時，Hayes與Schmitz指出兩種針對這種悖論可能的解釋。第一種解釋是生產(chǎn)者忽

略了可公開獲得的信息，并根據(jù)近期價格運動模式來進(jìn)行決策與價格預(yù)期。作為結(jié)果，周期可被解釋為

很多生產(chǎn)者中個體之間非理性地忽略了產(chǎn)業(yè)中其他人的決策的結(jié)果。第二種可能的解釋是市場是有效的。

這種情況下不可能利用獲得信息來獲取經(jīng)濟(jì)利潤。假如生豬價格根據(jù)某種可預(yù)測模式運動，這就會打破

市場的有效假設(shè)。

在分析反周期行為時，Hayes與Schmitz正確地認(rèn)識到務(wù)必對生產(chǎn)者進(jìn)行分類。根據(jù)生產(chǎn)者不一致

類型來決定其行為。這里存在三種類型生產(chǎn)者。第一類根據(jù)預(yù)期的周期來進(jìn)行決策，從而是順周期行事

的，第二類生產(chǎn)者是反周期行事的，而第三類生產(chǎn)者不對周期作出反應(yīng)。確定這三類生產(chǎn)者的比例關(guān)于

評估反周期行為及其對周期的作用是關(guān)鍵的。Hayes與Schmitz實際上并未辯認(rèn)出最后一類即根本不對

周期反應(yīng)的生產(chǎn)者，他們進(jìn)一步設(shè)想每個反周期生產(chǎn)者務(wù)必決定是作一名創(chuàng)新者或者一名早期采納者，

還是成為多數(shù)中的一員。他們顯示只有前兩種類型生產(chǎn)者(創(chuàng)新者與早期采納者)可能會受益。然而，他

們指出作出調(diào)整是有成本的。

通過運用1902-1981間的七種不一致周期策略，反周期行為帶來的益處得到了確定。操縱組在其間

保持了不變的存欄量，從而忽略所有的價格信息。其結(jié)果用來與整個期間，并與1902至1941年與1942

至1981年兩個期進(jìn)行比較。假定所有七種策略都是獲利性的，Hayes與Schmitz總結(jié)到，“在大多數(shù)期

間中都可能從反周期行為中獲利，(Hayes與Schmitz,P765)。他們進(jìn)一步得出結(jié)論認(rèn)為盡管存在著關(guān)于

反周期益處的公開信息，生產(chǎn)者是從事著順周期非理性經(jīng)營的。

以上兩位學(xué)者接著試圖分析運用某一特殊策略的個體生產(chǎn)者的加總行為對這種策略獲利性的影響。

這就是Heisenburg原理在起作用，根據(jù)該原理進(jìn)行及周期決策的生產(chǎn)者行為影響著實際的結(jié)果。他們聲

稱：“外生的沖擊偶爾會導(dǎo)致可預(yù)測的周期，但這些周期會以一種與反周期生產(chǎn)者存在相一致的方式被消

除(Hayes與Schmitz,P770),他們接著說明反周期生產(chǎn)的獲利性隨著時間的推移已經(jīng)降低。他們進(jìn)一步

闡明他們的結(jié)果說明占相同比例的生產(chǎn)者意識到了周期的存在并采取行為以消除這些周期。他們的研究

以留下很多尚未解答的問題而結(jié)束，他們質(zhì)疑的是假如存在反周期活動，它是否發(fā)生作用，從而緩減或

者減小周期的幅度?假如已試圖采取反周期經(jīng)營的生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其并不能獲利，那么他們?nèi)缃褡鞒鋈绾蔚臎Q

策？

當(dāng)試圖去熟悉包含生豬周期在內(nèi)的周期的特征時，需要涉及許多復(fù)雜的因素。這為熟悉中國養(yǎng)豬業(yè)

的周期行為提出了巨大的挑戰(zhàn)，特別是熟悉生產(chǎn)者行為極可能是進(jìn)行分析的最關(guān)鍵方面。

Ruth.Clouthier與Garia于1998建立了一個生豬周期的全新非線性與動態(tài)合成模擬模型。該模型設(shè)

計的目的是用以重現(xiàn)Case與Fouler的關(guān)于結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)。兩人對二十世紀(jì)三十年代英國的生豬周期展開

了廣泛的研究工作，其原先的研究工作是作為對蛛網(wǎng)理論的評論而展開的。Coase與Fowler在他們的模

型考查了很多非線性微觀與宏觀的關(guān)系。與別人一樣他們考查結(jié)果說明蛛網(wǎng)理論應(yīng)導(dǎo)致一個跨兩年的周

期而不是所觀察到的跨四年期的周期。Ruth等認(rèn)為市場信息的缺乏與生產(chǎn)的延遲一起作用在影響著周期。

前者會造成種豬與育肥生產(chǎn)間的非同步反應(yīng)，而后者則在價格變化后影響著利潤率。Ruth等進(jìn)一步闡述

了“在給定生豬及其產(chǎn)品是缺乏彈性條件情況下，生產(chǎn)者想要預(yù)測行業(yè)供給反應(yīng)及使生產(chǎn)在短期與需求

相協(xié)調(diào)時存在的困難使得生豬存欄量隨時間不斷地振蕩(Ruth等，P4)。

提起來很有趣，Coase與Fowler的研究工作源于他們對生豬及生豬產(chǎn)品重組委員會(RCPPP)1934年

公開的一份報告的評價。該委員會根據(jù)蛛網(wǎng)理論的行為假設(shè)與20及30年代英國生豬生產(chǎn)的特征給出了

一些政策建議。其目的是減緩生豬周期以應(yīng)付農(nóng)場主利潤率的不穩(wěn)固問題。根據(jù)Ruth等人，“Coase與

Fowler向RCPPP所依靠的理論基礎(chǔ)提出了挑戰(zhàn)，其結(jié)論是蛛網(wǎng)理論的假設(shè)有限因而不能解釋生豬周期的

復(fù)雜振蕩行為(Ruth等，P5)。Coase與Fowler認(rèn)為簡單蛛網(wǎng)模型還未能包含生豬生產(chǎn)及生豬與豬肉銷售

中的復(fù)雜情況。

在建立模型時，Ruth等陳述說，"Coase與Fowler的方法十分有趣。由于它試嘗熟悉商品周期中短

期失衡行為的機(jī)制(即結(jié)構(gòu)頻率)是如何影響行為(幅度)的(Ruth等,P15)oRuth等認(rèn)為他們的發(fā)現(xiàn)意味著

更好的信息能夠縮短周期的長度。

HovavTalpaz于1974年考查了分解生豬周期的可能性。他把生豬周期稱之多頻率蛛網(wǎng)模型。該文章

可能與中國生豬業(yè)的目前狀況并不十分有關(guān)。但一旦將來生豬生產(chǎn)者獲得市場經(jīng)濟(jì)的經(jīng)驗后，它可能是

有關(guān)的。Talpaz基本上是試圖處理生豬業(yè)中農(nóng)場層次上決策的復(fù)雜性問題的。這與一簇供給函數(shù)相似。

根據(jù)決策類型的不一致，越來越多的因素被包含進(jìn)去加以考慮。這些決策包含了關(guān)于今天或者明天是否

向市場供應(yīng)生豬的短期決策到向新建筑、設(shè)備長期投資問題。換句話說，Talpaz研究的是供給反應(yīng)的動

態(tài)特性。他說明他的目的就是“……建立及應(yīng)用一種作為多頻率蛛網(wǎng)理論的生豬周期理論。該理論模型

源于反饋信號，短期中期與長期失衡位置狀況(Talpaz,P38)。

Talpaz對多頻率決策過程加以考查的模型綜合了三個基本模型：蛛網(wǎng)模型，調(diào)與運動模型與滯后分

布模型。他說明當(dāng)單獨使用時每個模型都未能滿意地解釋供應(yīng)。他通過綜合并建立模型對生豬生產(chǎn)者各

類不一致層次的決策中涉及的復(fù)雜性問題進(jìn)行了分析、考查。在此意義上他與Hayes與Sahmitz相似。

后二者也對反周期行為及其對這些策略的效果感興趣。然而，這一過程的復(fù)雜性并沒有被完全的懂得。

2.4小結(jié)

假如這些近期文獻(xiàn)包含著這樣一個啟示的話，那就是對建立模型來解釋生豬周期務(wù)必持慎重態(tài)度，

慎重對待用來解釋生豬周期的簡單模型建立問題。由于生豬周期問題木身充滿了復(fù)雜性。而且，任一模

型都需要考慮產(chǎn)業(yè)中不一致類型與規(guī)模的生產(chǎn)者與他們決策的不一致之處。

以上所評述的研究使用了演繹的方法來考查生產(chǎn)者行為及其決策。研究人員所用的方法是根據(jù)一些

行為假定來建立模型，并讓模型揭示，這些假定的行為是否被同意還是拒絕。這是一種可被同意的方法

且通常而言是一種好的科學(xué)方法。但還有另一種方法可用來檢測生產(chǎn)者如何進(jìn)行決策。那就是直接研究

考查生產(chǎn)者的決策過程，通過對生產(chǎn)者進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查與對農(nóng)場進(jìn)行調(diào)查以考查他們在不一致的市場

條件下如何進(jìn)行決策。當(dāng)涉及中國的生豬周期研究時，研究人員面臨的問題是數(shù)據(jù)不精確或者不夠廣泛。

而第二種方法所需的時間及資源已超出本研究所能企及的范圍。

能夠?qū)⒎答仚C(jī)制模型化是很重要的，那樣我們就能熟悉生產(chǎn)者總體的不一致類型決策是如何影響周

期的特性的。中國生豬周期建模的問題要緊是對養(yǎng)豬業(yè)行為參數(shù)的熟悉很少且缺少準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)。

關(guān)鍵的問題是確定事實上際上已存在生豬周期抑或者其正在形成，生豬周期在什么環(huán)境下有可能形

成進(jìn)展.由此我們就能夠繼續(xù)分析該周期的性質(zhì)。

3文獻(xiàn)的評述：中國的生豬供給、需求與生豬生產(chǎn)周期

3.1產(chǎn)量、價格與盈利性

中國生豬行業(yè)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)正發(fā)生著快速變化，這個行業(yè)里存在著三種不一致的養(yǎng)殖模式一一庭院養(yǎng)

殖戶、專業(yè)養(yǎng)殖戶與商業(yè)養(yǎng)殖農(nóng)場，它們各自都有著自己的養(yǎng)豬飼料與不一致的管理特色。庭院式養(yǎng)殖

量呈逐年下降趨勢，而農(nóng)場特別是專業(yè)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)豬量則呈逐年上升的趨勢。

表3」每個養(yǎng)殖模式所占養(yǎng)殖份額。

商業(yè)養(yǎng)殖場

年份庭院養(yǎng)殖(％)專業(yè)戶(％)

(%)

198594.62.92.5

199388.38.23.5

199680.714.64.7

到目前為止，分析豬肉價格的不穩(wěn)固性與生產(chǎn)周期特征的研究還不是很多，中國生豬市場的波動很

早就被大家所認(rèn)同，但是否存在與歐美生豬行業(yè)相類似的生產(chǎn)與價格周期還沒有被證實。研究的力度受

阻于缺乏資料及不精確的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)(Liu等，1999a),計量經(jīng)濟(jì)對這個行業(yè)的研究要緊是基于飼料的供給

與豬肉消費的需求彈性來設(shè)想未來生豬養(yǎng)殖量(Fuller,1997;與Hayes,1998)。

用全國總體的生豬價格與1994-1998年的豬糧價格比率，Liu等(1999a)分析了生豬價格周期的形成。

然而，由于中國的不一致地區(qū)間價格的部分不可轉(zhuǎn)換性的存在，使得總體數(shù)據(jù)資料產(chǎn)生許多問題。如Liu

等(1999b)在另一個研究中闡述的中國豬肉市場的價格信號未能很快被傳遞，因而給不一致地區(qū)的投機(jī)者

提供了機(jī)會。

Liu等人的研究提出了價格周期形成的一個最初的估計，但沒有從計量經(jīng)濟(jì)學(xué)估計著手，它同時也

沒例證是否考慮像通貨膨脹之類別的因素，這個研究靠檢驗全國總體生豬價格的方法沒能得出一個可確

證的周期。作者推測這也許是政府對豬肉市場干預(yù)的結(jié)果，如當(dāng)豬肉價格低時.，就給養(yǎng)殖者一些補(bǔ)貼，

當(dāng)價格高時就限制價格。Hayes(1998)對中央機(jī)構(gòu)的這種干預(yù)效果有所質(zhì)凝，懷凝它對邊遠(yuǎn)省區(qū)農(nóng)村市場

的效力。作者闡述了在中國生豬市場上確實存在一些季節(jié)性的變化，如在春節(jié)前后豬肉的需求與價格有

所增加與上升，在氣溫比較高的六月有所減少與降低。

一些研究(Fuller,1997,Liu等，1999a)分析出了生豬與飼料糧價格比率。Fuller(1997)的研究說明相對

豬糧比豬肉生產(chǎn)供給彈性較低，假如豬糧比每增加10%,將導(dǎo)致豬肉在短期內(nèi)供給增加6.1%,長期則增

加71％。研究也檢測了別的肉類，發(fā)現(xiàn)生豬的飼料糧與肉的價格比率供給彈性比牛肉的要高，而比家禽

肉、羊肉與雞肉的要低。

在分析豬糧比率趨勢時;Liu等人(1999a)確實找到了一些周期趨勢的證據(jù)。首先檢測出屠宰豬價格

同玉米價格的比率，它適于庭院養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，接著檢測出屠宰豬價格同復(fù)合飼料價格的比率，從它能夠

推出大規(guī)模養(yǎng)殖，在這兩種情況下都使用54個月數(shù)據(jù)系列。屠宰豬價格同玉米價格比率為5：1,傳統(tǒng)

上視為庭院式養(yǎng)殖盈虧平衡的最低點，屠宰豬價格同復(fù)合飼料價格比率為4.5：1視為大規(guī)模養(yǎng)殖盈虧平

衡最低點，大規(guī)模養(yǎng)殖者達(dá)到的飼料轉(zhuǎn)換率比傳統(tǒng)的庭院養(yǎng)殖的飼料轉(zhuǎn)換率要高，但要面臨著高的固定

成木。Liu等闡明了商業(yè)農(nóng)場養(yǎng)殖者其養(yǎng)殖成本估計要比庭院養(yǎng)殖者高出15-20%,Liu等也注明了專業(yè)

化養(yǎng)殖戶優(yōu)于商業(yè)農(nóng)場養(yǎng)殖者，由于他們的管理成本要低得多，4：I的豬糧價格的比率是專業(yè)的盈虧

平衡點，這解釋了近年來專業(yè)化養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖量大幅度提高的原因。

豬肉牛肉禽肉羊肉蛋類玉米豆粕

影響5.260.430.590.180-2.160.02

5年9.370.540.690.180-2.570.07

10年9.650.550.660.170-2.50.11

Fuller（1997）設(shè)想估計出生豬養(yǎng)殖量的供給與需求兩方面因素，同時用計量經(jīng)濟(jì)模型測定需求彈性（見

下表3.2-34）,發(fā)現(xiàn)起初市場上豬肉生產(chǎn)量對豬肉的市場價格是缺乏彈性的，但最終在十年的時間段里彈

性是接近1的。然而，豬肉的供給對別的肉類價格的反應(yīng)非常缺乏彈性，即使經(jīng)歷的時期很長；別的肉

類供給受豬肉價格的影響比豬肉供給受別的肉類價格的影響大得多，最有可能的原因是豬肉是中國人飲

食生活中一個最要緊部分，這還能夠解釋肉類消費中大部是豬肉消費。計算出來的中國豬肉出口的需求

彈性為缺乏彈性；由于政策的限制約束，缺乏豬肉進(jìn)口資料，因此進(jìn)口需求彈性沒法計算。

在投入方面，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖者對玉米與豆餅的價格反應(yīng)是缺乏彈性的，玉米的價格確實對養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖

量有一些影響，但豆餅的影響卻能夠忽略不計。

這個模式也設(shè)想出各類供給對豬肉價格的反應(yīng)是缺乏彈性的，但在較長期的時段里彈性仍接近1,

如存欄母豬、仔豬、育肥豬與生豬存欄的情形就是這樣。玉米的價格對這些養(yǎng)殖變量的供給反應(yīng)是缺乏

彈性的，而對豆餅價格的變化幾乎根本沒有影響。

Fuller闡述了中國的生豬與畜牧行業(yè)的變化特征，確實給構(gòu)建模型帶來了困難。三個不一致的養(yǎng)殖

者類型一一庭院養(yǎng)豬戶、養(yǎng)豬專業(yè)戶與商業(yè)農(nóng)場飼養(yǎng)者，他們的飼養(yǎng)技術(shù)都不一致。正如他所承認(rèn)，因

無法得到有關(guān)庭院飼養(yǎng)與專業(yè)飼養(yǎng)的成本結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)量，使得估計其各自的生產(chǎn)函數(shù)成為不可能。在

Fuller的模式里，生產(chǎn)技術(shù)是作為一個總量出現(xiàn)的。