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文檔簡介
備案號：DB11北京市質量技術監(jiān)督局發(fā)布 本標準主要起草人：高麗樸、王清、李武、左進華、王仲。大白菜機械通風貯藏技術規(guī)程通風，調節(jié)貯藏窖內環(huán)境達到適宜貯藏要求的4.3.3應去除直根、黃化或帶泥外24.4.1貯藏窖應具備機械通風系統、通風控制裝置和溫度測定5.1.2碼放方式，可直接堆碼也可裝塑料菜箱堆碼。全——直接堆碼的大白菜同層應頭尾交叉、留有間隙，上下層應呈井字形碼放，堆碼高度不宜超過5.2.1溫度：大白菜最適宜的貯藏溫度為-0.5℃~0.5℃,貯藏窖的溫度應保持在0℃±1℃。5.3.1入窖初期管理應注重降溫，應及時通風降溫、排濕，盡快將菜溫降至0℃±15.3.2貯藏前期管理應將菜溫穩(wěn)定在適宜溫度范圍。12月早晚各通風2h，使菜溫穩(wěn)定在0℃±1℃。5.3.3貯藏中期管理應注重防凍、換氣。12月下旬至1月底，送風時外界風2h。當外界最高溫度低于0℃時：——最高溫度0℃~-1℃時，每天通風1h～2h；——最高溫度-1℃~-2℃時，每天通風0.5h～1h；——最高溫度-2℃~-3℃時，隔天通風20min～30min；注1：5.3中的通
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