食品原料用人參編制說明

《食品原料用人參》編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)修訂背景說明人參，是一種特殊的農(nóng)產(chǎn)品，在我國已有幾千年的食用、藥用歷史。由于人參具備了其它產(chǎn)品無法取代的藥、食的雙重作用，已在我國、韓國等形成了巨大的產(chǎn)業(yè)。我國的人參產(chǎn)量約為全世界的80%，但價(jià)格卻明顯低于韓國。造成這種狀況的原因是多方面的，但標(biāo)準(zhǔn)化水平低也是一個(gè)重要的因素。自2012年衛(wèi)計(jì)委正式發(fā)布了“關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品”的公告（2012年第17號(hào)）以來，人參已走向食品化，走到百姓的餐桌上。5年及5年以下人工種植人參包括鮮參、生曬參、紅參、黑參、大力參、活性參、保鮮人參、糖參、蜜制人參及人參提取物等層出不窮。吉林省作為人參的主產(chǎn)區(qū)把“人參進(jìn)入食品”作為振興人參產(chǎn)業(yè)的新型戰(zhàn)略，近年來人參食品的研發(fā)和生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模。2014年，吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS22/024—2014《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》,2020年修訂的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS22/024—2020《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》為吉林省人參食品化提供了有利的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的十年中也得到了廣大標(biāo)準(zhǔn)使用者的良好反饋。2023年4月19日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)），公告中規(guī)定了“人參（人工種植）”的安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足:鉛(Pb)≤0.5mg/kg，鎘(Cd)≤0.5mg/kg，總汞(Hg)≤0.1mg/kg，二氧化硫≤0.10g/kg。吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》DBS22/024—2020版本中鉛(Pb)、鎘(Cd)、總汞(Hg)均滿足上述要求，為滿足國家衛(wèi)生健康委員會(huì)（2023年第4號(hào)）公告，吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)立項(xiàng)修訂《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》DBS22/024，增加二氧化硫的檢定限量，二氧化硫≤0.10g/kg。二、標(biāo)準(zhǔn)的修訂原則本次標(biāo)準(zhǔn)的修訂應(yīng)滿足國家衛(wèi)生健康委員會(huì)“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)）的要求，同時(shí)確保食品原料用人參的安全性。三、標(biāo)準(zhǔn)修訂立項(xiàng)和工作簡況1.標(biāo)準(zhǔn)修訂立項(xiàng)根據(jù)2023年4月19日國家衛(wèi)生健康委員會(huì)“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)）及國家衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理的規(guī)定，2023年7月6日吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)出“關(guān)于征訂2023年度食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議的函”。按照標(biāo)準(zhǔn)征訂要求，吉林人參研究院（吉林省長白山天然藥物研究院）申請(qǐng)了DBS22/024—2020《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》標(biāo)準(zhǔn)的修訂任務(wù)，后經(jīng)吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)審定通過標(biāo)準(zhǔn)修訂立項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)（2023-001），項(xiàng)目研制起止時(shí)間：2023年10月至2024年10月。2.工作簡況（1）組成項(xiàng)目修訂課題組，制定標(biāo)準(zhǔn)修訂工作流程。DBS22/024—2020《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》標(biāo)準(zhǔn)修訂項(xiàng)目立項(xiàng)后，吉林人參研究院（吉林省長白山天然藥物研究院）立即組成標(biāo)準(zhǔn)修訂課題組，由課題組長全權(quán)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。課題組組成見表1。表1食品原料用人參標(biāo)準(zhǔn)修訂課題組成員序號(hào)姓名單位/職稱/職務(wù)課題組分工標(biāo)準(zhǔn)修訂工作流程為：資料信息收集試驗(yàn)材料購買實(shí)驗(yàn)檢測(cè)試驗(yàn)比對(duì)編寫標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)編制說明修訂稿征求意見意見梳理意見反饋形成標(biāo)準(zhǔn)修訂報(bào)審稿專家審查會(huì)新版標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿審批標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布（2）標(biāo)準(zhǔn)修訂1）查閱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)課題組總結(jié)了本部門多年來制標(biāo)的工作經(jīng)驗(yàn)，查閱了相關(guān)文獻(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)，參照“導(dǎo)則”確定了DBS22/024—2020《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》標(biāo)準(zhǔn)修訂的基本思路，同時(shí)針對(duì)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)）中對(duì)人參（人工種植）安全標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行了研究，公告規(guī)定，人參（人工種植）應(yīng)滿足:鉛(Pb)≤0.5mg/kg，鎘(Cd)≤0.5mg/kg，總汞(Hg)≤0.1mg/kg，二氧化硫≤0.10g/kg。DBS22/024—2020《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》標(biāo)準(zhǔn)中鉛(Pb)≤0.5mg/kg，鎘(Cd)≤0.5mg/kg，總汞(Hg)≤0.06mg/kg，均滿足規(guī)定，只有二氧化硫的殘量沒有規(guī)定，為此我們按照GB5009.34—2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定方法》，對(duì)供試品進(jìn)行了測(cè)定同時(shí)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)分析。2）試驗(yàn)材料購買考慮試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，課題組在吉林通化快大市場(chǎng)、吉林集安清河市場(chǎng)和吉林撫松萬良市場(chǎng)購買了人參主產(chǎn)區(qū)吉林、遼寧、黑龍江有代表性的三個(gè)品類共計(jì)76個(gè)實(shí)驗(yàn)供試品，產(chǎn)地及生長年份見表2-4。表2鮮園參供試品產(chǎn)地及生長年份編號(hào)產(chǎn)地及生長年份購買地根數(shù)/斤X-1通化縣光華鎮(zhèn)4年通化縣快大33X-2集安市臺(tái)上鎮(zhèn)5年通化縣快大28X-3黑龍江5年（低殘）集安清河21X-4集安市臺(tái)上鎮(zhèn)5年集安清河12X-5集安礦山4年集安清河17X-6萬良參4年集安清河15X-7集安財(cái)源子5年集安清河25X-8長白縣4年集安清河17X-9集安榆林子5年集安清河31X-10集安清河5年集安清河35X-11集安頭道5年集安清河11X-12通化縣朝陽林場(chǎng)5年集安清河11X-13集安雙岔子5年集安清河31X-14黑龍江方正縣5年撫松萬良22X-15吉林蛟河4年撫松萬良60+X-16敦化市清溝村4年撫松萬良21X-17臨江四道溝5年撫松萬良11X-18黑龍江漠河4年撫松萬良16X-19吉林蛟河5年撫松萬良12X-20琿春松林4年撫松萬良16X-21萬良漫江滑雪場(chǎng)4年撫松萬良24X-22撫松泉陽5年撫松萬良17X-23黑龍江鐵力桃山林業(yè)局4年撫松萬良30+X-24松江河小山5年撫松萬良26X-25撫松北崗5年撫松萬良13X-26遼寧省丹東市東湯鎮(zhèn)6年集安益盛4不足1斤表3生曬參供試品產(chǎn)地及生長年份編號(hào)產(chǎn)地及生長年份或規(guī)格購買地根數(shù)/150gS-1通化縣東來鎮(zhèn)40-45通化縣快大15S-2通化縣光華鎮(zhèn)30-40通化縣快大13S-3通化縣金斗鄉(xiāng)30-100通化縣快大27S-4通化縣三棵榆樹40通化縣快大12S-5通化縣大泉100+藥廠打粉料通化縣快大/S-6通化縣江甸子100通化縣快大29S-7延邊安圖300+通化縣快大99S-8延邊汪清20-25通化縣快大8S-9黑龍江寶清30-35通化縣快大10S-10集安頭道60-70集安清河22S-11集安腰營60-70集安清河20S-12遼寧鳳城40-50集安清河15S-13遼寧桓仁30-35集安清河10S-14集安財(cái)源20集安清河6S-15集安臺(tái)上60-70集安清河22S-16撫松新屯50-60撫松萬良16S-17撫松北崗生曬參粗須撫松萬良/S-18撫松泉陽50+撫松萬良25S-19吉林紅石40-50撫松萬良14S-20靖宇那爾轟20+撫松萬良7S-21延邊敦化25-30撫松萬良10S-22黑龍江鐵力40撫松萬良14S-23撫松北崗25-30撫松萬良10S-24長白二道崗25-30撫松萬良10S-25臨江四道河30-35撫松萬良14表4紅參供試品產(chǎn)地及生長年份編號(hào)產(chǎn)地及生長年份或規(guī)格購買地根數(shù)/150gH-1通化縣金斗70-100通化縣快大22H-2通化縣富江100-150通化縣快大37H-3通化縣東來25-30通化縣快大10H-4通化縣大泉1.4中片通化縣快大/H-5通化縣光華30-35通化縣快大11H-6通化縣朝陽30-35通化縣快大11H-7集安頭道35壓塊通化縣快大12H-8集安臺(tái)上25壓塊通化縣快大9H-9遼寧新賓35光支通化縣快大12H-10遼寧寬甸45光支通化縣快大13H-11遼寧桓仁中大片通化縣快大/H-12遼寧大川30-35通化縣快大6H-13吉林蛟河40-45通化縣快大13H-14吉林紅石100-200通化縣快大52H-15黑龍江寶清小片通化縣快大/H-16撫松新屯80-90撫松萬良30H-17撫松沿江25撫松萬良9H-18撫松東崗30-35撫松萬良11H-19撫松北崗25撫松萬良8H-20撫松曲柳樹紅參須撫松萬良/H-21撫松滿江1.8-2.0撫松萬良/H-22臨江四道溝28-30撫松萬良11H-23撫松泉陽50-60撫松萬良18H-24黑龍江鐵力20-25撫松萬良7H-25靖宇1.4-1.6片撫松萬良/3）試驗(yàn)檢測(cè)吉林省人參檢測(cè)中心通化分場(chǎng)所、長春分場(chǎng)所依據(jù)GB5009.34—2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定方法》，分別采用第一法和第二法對(duì)供試品的二氧化硫進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表5-6。表5吉林省人參檢測(cè)中心通化分場(chǎng)所供試品檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)方法：GB5009.34-2022（第二法，比色法）編號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目供試品水分（%）檢測(cè)結(jié)果（g/kg）X-1二氧化硫5.320.01995X-2二氧化硫5.140.01511X-3二氧化硫5.580.01605X-4二氧化硫5.790.01521X-5二氧化硫6.130.01638X-6二氧化硫5.770.01355X-7二氧化硫5.210.01279X-8二氧化硫5.190.01644X-9二氧化硫6.270.01552X-10二氧化硫5.870.01869X-11二氧化硫5.770.02065X-12二氧化硫5.160.01892X-13二氧化硫5.830.01909X-14二氧化硫5.690.01552X-15二氧化硫6.320.02461X-16二氧化硫6.410.02218X-17二氧化硫5.750.01870X-18二氧化硫5.610.02075X-19二氧化硫5.670.01924X-20二氧化硫6.460.02042X-21二氧化硫5.550.01779X-22二氧化硫5.610.01692X-23二氧化硫5.790.02156X-24二氧化硫6.340.01840X-25二氧化硫5.690.02113X-26二氧化硫5.160.02697S-1二氧化硫7.120.01730S-2二氧化硫5.320.04540S-3二氧化硫8.150.01939S-4二氧化硫5.580.01623S-5二氧化硫6.350.01414S-6二氧化硫5.270.01641S-7二氧化硫8.160.01749S-8二氧化硫7.650.01744S-9二氧化硫7.210.01698S-10二氧化硫7.100.01973S-11二氧化硫8.340.01549S-12二氧化硫6.550.01896S-13二氧化硫6.470.01704S-14二氧化硫5.890.01703S-15二氧化硫6.370.02393S-16二氧化硫8.670.01792S-17二氧化硫6.320.02549S-18二氧化硫6.970.01834S-19二氧化硫7.130.01992S-20二氧化硫6.110.02076S-21二氧化硫6.330.01844S-22二氧化硫5.150.04774S-23二氧化硫7.310.01897S-24二氧化硫7.680.01279S-25二氧化硫8.150.01721H-1二氧化硫9.650.01557H-2二氧化硫10.320.01883H-3二氧化硫10.560.03228H-4二氧化硫10.110.02662H-5二氧化硫10.730.02238H-6二氧化硫10.690.02407H-7二氧化硫8.320.03182H-8二氧化硫8.160.02378H-9二氧化硫8.270.01960H-10二氧化硫9.640.01768H-11二氧化硫8.310.03295H-12二氧化硫9.650.02495H-13二氧化硫9.760.02031H-14二氧化硫9.550.02041H-15二氧化硫10.320.03094H-16二氧化硫11.160.02610H-17二氧化硫11.030.02133H-18二氧化硫10.360.01909H-19二氧化硫8.560.03068H-20二氧化硫9.540.01949H-21二氧化硫8.450.02760H-22二氧化硫10.680.01367H-23二氧化硫9.710.02414H-24二氧化硫10.650.01517H-25二氧化硫8.550.03699表6吉林省人參檢測(cè)中心長春分場(chǎng)所供試品檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)方法：GB5009.34-2022（第一法，滴定法）編號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目供試品水分（%）檢測(cè)結(jié)果（g/kg）X-1二氧化硫5.320.01004X-2二氧化硫5.140.00332X-3二氧化硫5.580.01012X-4二氧化硫5.790.00170X-5二氧化硫6.130.01014X-6二氧化硫5.770.01015X-7二氧化硫5.210.00335X-8二氧化硫5.190.00168X-9二氧化硫6.270.00170X-10二氧化硫5.870.01018X-11二氧化硫5.770.00678X-12二氧化硫5.160.00100X-13二氧化硫5.830.00679X-14二氧化硫5.690.00338X-15二氧化硫6.320.01018X-16二氧化硫6.410.00100X-17二氧化硫5.750.00100X-18二氧化硫5.610.00337X-19二氧化硫5.670.00167X-20二氧化硫6.460.00340X-21二氧化硫5.550.01012X-22二氧化硫5.610.00100X-23二氧化硫5.790.00169X-24二氧化硫6.340.00340X-25二氧化硫5.690.00338X-26二氧化硫5.160.00168S-1二氧化硫7.120.00342S-2二氧化硫5.320.01014S-3二氧化硫8.150.00344S-4二氧化硫5.580.00168S-5二氧化硫6.350.01015S-6二氧化硫5.270.01007S-7二氧化硫8.160.00100S-8二氧化硫7.650.00173S-9二氧化硫7.210.00170S-10二氧化硫7.100.00344S-11二氧化硫8.340.00173S-12二氧化硫6.550.00169S-13二氧化硫6.470.00339S-14二氧化硫5.890.00340S-15二氧化硫6.370.01023S-16二氧化硫8.670.00348S-17二氧化硫6.320.00100S-18二氧化硫6.970.00343S-19二氧化硫7.130.00171S-20二氧化硫6.110.00339S-21二氧化硫6.330.00339S-22二氧化硫5.150.00169S-23二氧化硫7.310.00345S-24二氧化硫7.680.00100S-25二氧化硫8.150.00100H-1二氧化硫9.650.00354H-2二氧化硫10.320.01060H-3二氧化硫10.560.00178H-4二氧化硫10.110.00177H-5二氧化硫10.730.01066H-6二氧化硫10.690.01070H-7二氧化硫8.320.00100H-8二氧化硫8.160.00100H-9二氧化硫8.270.01047H-10二氧化硫9.640.01054H-11二氧化硫8.310.00100H-12二氧化硫9.650.00353H-13二氧化硫9.760.00176H-14二氧化硫9.550.01055H-15二氧化硫10.320.00100H-16二氧化硫11.160.00179H-17二氧化硫11.030.00100H-18二氧化硫10.360.00356H-19二氧化硫8.560.00100H-20二氧化硫9.540.00100H-21二氧化硫8.450.00348H-22二氧化硫10.680.00178H-23二氧化硫9.710.01063H-24二氧化硫10.650.01070H-25二氧化硫8.550.001744）試驗(yàn)比對(duì)為證明試驗(yàn)方法的可重復(fù)性，課題組在吉林省通化市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所對(duì)供試品進(jìn)行了分場(chǎng)所同樣品實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)，檢測(cè)結(jié)果見表7。表7吉林省通化市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所供試品檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)方法：GB5009.34-2022（第一法，滴定法）編號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目供試品水分（%）檢測(cè)結(jié)果（g/kg）X-1二氧化硫5.320.00100X-2二氧化硫5.140.00100X-3二氧化硫5.580.00100X-4二氧化硫5.790.00100X-5二氧化硫6.130.00100X-6二氧化硫5.770.00100X-7二氧化硫5.210.00100X-8二氧化硫5.190.02046X-9二氧化硫6.270.00100X-10二氧化硫5.870.00100X-11二氧化硫5.770.00100X-12二氧化硫5.160.00100X-13二氧化硫5.830.00100X-14二氧化硫5.690.00100X-15二氧化硫6.320.00100X-16二氧化硫6.410.02116X-17二氧化硫5.750.00100X-18二氧化硫5.610.01324X-19二氧化硫5.670.01346X-20二氧化硫6.460.00100X-21二氧化硫5.550.00100X-22二氧化硫5.610.01356X-23二氧化硫5.790.00100X-24二氧化硫6.340.01356X-25二氧化硫5.690.00100X-26二氧化硫5.160.00100S-1二氧化硫7.120.00100S-2二氧化硫5.320.01489S-3二氧化硫8.150.00100S-4二氧化硫5.580.01303S-5二氧化硫6.350.02072S-6二氧化硫5.270.03399S-7二氧化硫8.160.01383S-8二氧化硫7.650.00100S-9二氧化硫7.210.02091S-10二氧化硫7.100.00100S-11二氧化硫8.340.00100S-12二氧化硫6.550.00100S-13二氧化硫6.470.02010S-14二氧化硫5.890.00100S-15二氧化硫6.370.01378S-16二氧化硫8.670.00100S-17二氧化硫6.320.00100S-18二氧化硫6.970.03493S-19二氧化硫7.130.02089S-20二氧化硫6.110.02066S-21二氧化硫6.330.00100S-22二氧化硫5.150.02245S-23二氧化硫7.310.03388S-24二氧化硫7.680.02123S-25二氧化硫8.150.00100H-1二氧化硫9.650.00100H-2二氧化硫10.320.00100H-3二氧化硫10.560.00100H-4二氧化硫10.110.00100H-5二氧化硫10.730.00100H-6二氧化硫10.690.00100H-7二氧化硫8.320.00100H-8二氧化硫8.160.07176H-9二氧化硫8.270.00100H-10二氧化硫9.640.00100H-11二氧化硫8.310.00100H-12二氧化硫9.650.00100H-13二氧化硫9.760.00100H-14二氧化硫9.550.01437H-15二氧化硫10.320.03535H-16二氧化硫11.160.02184H-17二氧化硫11.030.00100H-18二氧化硫10.360.00100H-19二氧化硫8.560.00100H-20二氧化硫9.540.02145H-21二氧化硫8.450.00100H-22二氧化硫10.680.00100H-23二氧化硫9.710.00100H-24二氧化硫10.650.00100H-25二氧化硫8.550.00100單一品種三家實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)匯總見表8-10。表8三家檢測(cè)機(jī)構(gòu)鮮園參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果匯總單位：g/kg序號(hào)通化院區(qū)檢測(cè)結(jié)果紫外法長春院區(qū)檢測(cè)結(jié)果滴定法通化質(zhì)檢所檢測(cè)結(jié)果滴定法X-10.019950.01000.0010X-20.015110.00330.0010X-30.016050.01010.0010X-40.015210.00170.0010X-50.016380.01010.0010X-60.013550.01010.0010X-70.012790.00340.0010X-80.016440.00170.0205X-90.015520.00170.0010X-100.018690.01020.0010X-110.020650.00680.0010X-120.018920.00100.0010X-130.019090.00680.0010X-140.015520.00340.0010X-150.024610.01020.0010X-160.022180.00100.0212X-170.01870.00100.0010X-180.020750.00340.0132X-190.019240.00170.0135X-200.020420.00340.0010X-210.017790.01010.0010X-220.016920.00100.0136X-230.021560.00170.0010X-240.01840.00340.0136X-250.021130.00340.0010X-260.026970.00170.0010三家檢測(cè)機(jī)構(gòu)鮮園參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果匯總?cè)覚z測(cè)機(jī)構(gòu)鮮園參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果最高值0.02697g/kg。

表9三家檢測(cè)機(jī)構(gòu)生曬參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果匯總單位：g/kg序號(hào)通化院區(qū)檢測(cè)結(jié)果紫外法長春院區(qū)檢測(cè)結(jié)果滴定法通化質(zhì)檢所檢測(cè)結(jié)果滴定法S-10.01730.00340.0010S-20.04540.01010.0149S-30.019390.00340.0010S-40.016230.00170.0130S-50.014140.01020.0207S-60.016410.01010.0340S-70.017490.00100.0138S-80.017440.00170.0010S-90.016980.00170.0209S-100.019730.00340.0010S-110.015490.00170.0010S-120.018960.00170.0010S-130.017040.00340.0201S-140.017030.00340.0010S-150.023930.01020.0138S-160.017920.00350.0010S-170.025490.00100.0010S-180.018340.00340.0349S-190.019920.00170.0209S-200.020760.00340.0207S-210.018440.00340.0010S-220.047740.00170.0225S-230.018970.00350.0339S-240.012790.00100.0212S-250.017210.00100.0010三家檢測(cè)機(jī)構(gòu)生曬參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果匯總?cè)覚z測(cè)機(jī)構(gòu)生曬參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果最高值0.04774g/kg。

表10三家檢測(cè)機(jī)構(gòu)紅參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果匯總單位：g/kg序號(hào)通化院區(qū)檢測(cè)結(jié)果紫外法長春院區(qū)檢測(cè)結(jié)果滴定法通化質(zhì)檢所檢測(cè)結(jié)果滴定法H-10.015570.00350.0010H-20.018830.01060.0010H-30.032280.00180.0010H-40.026620.00180.0010H-50.022380.01070.0010H-60.024070.01070.0010H-70.031820.00100.0010H-80.023780.00100.0072H-90.01960.01050.0010H-100.017680.01050.0010H-110.032950.00100.0010H-120.024950.00350.0010H-130.020310.00180.0010H-140.020410.01050.0144H-150.030940.00100.0353H-160.02610.00180.0218H-170.021330.00100.0010H-180.019090.00360.0010H-190.030680.00100.0010H-200.019490.00100.0214H-210.02760.00350.0010H-220.013670.00180.0010H-230.024140.01060.0010H-240.015170.01070.0010H-250.036990.00170.0010三家檢測(cè)機(jī)構(gòu)紅參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果匯總?cè)覚z測(cè)機(jī)構(gòu)紅參二氧化硫檢測(cè)結(jié)果最高值0.03669g/kg。依據(jù)吉林省人參檢測(cè)中心通化分場(chǎng)所、長春分場(chǎng)所，吉林省通化市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所對(duì)供試品人參二氧化硫的檢測(cè)結(jié)果：鮮園參二氧化硫的檢測(cè)最高值0.02697g/kg、生曬參，二氧化硫的檢測(cè)最高值0.04774g/kg，紅參二氧化硫的檢測(cè)最高值0.03669g/kg，二氧化硫指標(biāo)均滿足國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)）要求，因此上述人參代表性供試品均符合安全評(píng)價(jià)要求，同時(shí)滿足（WHO）世衛(wèi)組織聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）關(guān)于食品添加劑二氧化硫的安全使用限量0.7mg/公斤體重的規(guī)定，（以50公斤體重計(jì)算，每日添加劑二氧化硫的最高限量為35mg，食品人參每日的最高服用量為3g，以人參含二氧化硫的量為0.10g/kg計(jì)算，3g人參含二氧化硫的量為0.3mg，不足JECFA規(guī)定值的0.86%）。5）形成標(biāo)準(zhǔn)修訂征求意見稿根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)），課題組在試驗(yàn)數(shù)據(jù)的支撐下，草擬了DBS22/024《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參》修訂征求意見稿。6）修訂標(biāo)準(zhǔn)征求意見標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿形成后，課題組分發(fā)到與標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的院校、科研單位、生產(chǎn)企業(yè)等，總計(jì)發(fā)送“征求意見稿”31份，收回“征求意見稿”31份，反饋率100%，發(fā)出并回收征求意見的單位及人員見表11。表11吉林省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見反饋單位和聯(lián)系人序號(hào)聯(lián)系人單位1陳長寶長春中醫(yī)藥大學(xué)2李偉吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院3高潔吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)植保學(xué)院4華蕾吉林省食品檢驗(yàn)所5高慶海長白山皇封參業(yè)股份有限公司6侯玉兵撫松縣人參產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)7李剛吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院8李翔國延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院9李學(xué)軍康美新開河藥業(yè)吉林公司10趙丹農(nóng)業(yè)部參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心11逄世峰中國農(nóng)科院特產(chǎn)所12劉雪坤通化師范學(xué)院13王岸英吉林檢驗(yàn)檢疫局14王英平吉林農(nóng)大中藥材學(xué)院15金英花吉林大學(xué)16武倫鵬國家參茸產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心17徐懷友撫松參王植保公司18文連奎吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)19徐雅娟吉林省中醫(yī)中藥研究院20張紅杰吉林省標(biāo)準(zhǔn)研究院21張鐵華吉林大學(xué)食品學(xué)院22孫國剛集安人參研究所23解增友白山市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)24徐剛通化市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)25趙玉麗通化市金升堂參業(yè)有限公司26汪庭瑞延邊大陽參業(yè)有限公司27李增哲延邊檀君藥業(yè)有限公司28李廣明吉林明心堂生物科技有限公司29王忠平吉林白山傳奇健康產(chǎn)業(yè)30金立華琿春華瑞參業(yè)生物工程股份有限公司31曾憲清吉林云嶺野山參科技開發(fā)有限公司7）意見梳理以上各單位對(duì)此次征求意見非常重視，其中有14家單位對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)”給予充分肯定，沒有提出修改意見；另外17家單位在對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)”給予充分肯定的前提下提出了寶貴的意見。1）收到征求意見共89條。其中有大部分相同或相似的意見，最終歸納為17條意見。2）17條意見中采納和視同采納的意見14條，主要涉及標(biāo)準(zhǔn)的名稱、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、技術(shù)要求、標(biāo)簽以及附錄等。3）未采納的意見3條。主要涉及文字、技術(shù)要求和相關(guān)指標(biāo)值。4）意見梳理見表12。表12吉林省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品原料用人參征求意見匯總表序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)條款號(hào)意見和建議意見提出人采納情況1封面標(biāo)準(zhǔn)的英文名稱應(yīng)該用四號(hào)黑體字。吉林大學(xué)食品學(xué)院張鐵華采納2前言“增加了二氧化硫的含量限定值”建議修訂為“增加了二氧化硫殘留限定值”，因二氧化硫?yàn)橥庠葱杂泻ξ锏臍埩簦亲陨硭?，藥典中亦為“二氧化硫殘留”?？得佬麻_河藥業(yè)吉林公司李學(xué)軍采納31范圍“本標(biāo)準(zhǔn)適用于”更為“本文件適用于”吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院李剛采納42規(guī)范性引用文件建議增加“GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量”。長春中醫(yī)藥大學(xué)陳長寶采納53.1中國藥典中人參“PanaxginsengC.A.Mey.”,本標(biāo)準(zhǔn)中為“PanaxginsengC.A.Meyer”,建議確認(rèn)、核實(shí),并且用斜體表示。吉林省食品檢驗(yàn)所華蕾視同采納64.1“參見附錄A”建議改為“參照?qǐng)D片見附錄A”，并且以表格“注”的形式體現(xiàn)。吉林省食品檢驗(yàn)所華蕾采納74.1.1表1、2、3滋、氣味1.具有鮮人參特有的香氣，味甘、微苦。2.具有本品（或生曬參或干制人參）特有的香氣，味甘、微苦。應(yīng)體現(xiàn)是生曬的香氣3.具有本品（或紅參或蒸制干制人參）特有的香氣，味甘、微苦。應(yīng)體現(xiàn)是紅參的香氣吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)文連奎視同采納84.21.建議將“二氧化硫的限量值≤0.10g/kg”調(diào)整為“二氧化硫的限量值≤0.05g/kg”，將人參總皂苷含量全部調(diào)整為≥2.5%，滿足國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19506-2009對(duì)二氧化硫及人參總皂苷（鮮園參、生曬參、紅參）的要求。2.表格中二氧化硫的檢測(cè)方法未規(guī)定，如需要，應(yīng)按照編制說明做的具體方法明確第幾法。農(nóng)業(yè)部參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心趙丹未采納，國家有新規(guī)定，19506滯后建議刪去總皂苷，改為定性薄層板鑒定?；谀晟町惐容^大。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)王英平未采納，不在修訂范圍9表4增加二氧化硫的檢測(cè)方法。吉林省食品檢驗(yàn)所華蕾采納104.3重金屬以干燥品計(jì)是否過于嚴(yán)格，是否可以修改為“以干物質(zhì)含量87.5%為基礎(chǔ)計(jì)算”(原因：公告沒有提及以干燥品計(jì))。吉林省食品檢驗(yàn)所華蕾未采納114.4建議將“應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告?！毙薷臑椤皯?yīng)符合GB2763、GB2763.1及國家有關(guān)規(guī)定和公告?！鞭r(nóng)業(yè)部參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心趙丹采納12B.1范圍“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品原料用人參”更為“本文件規(guī)定了食品原料用人參”吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院李剛采納13B.