2024年廚房承包合同標(biāo)準(zhǔn)范本（二篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)2024年廚房承包合同標(biāo)準(zhǔn)范本聘用合同書(shū)甲方（聘用單位）：法人身份證號(hào)碼：_____________乙方（包廚者）：身份證號(hào)碼：_____________廚房負(fù)責(zé)人（廚師長(zhǎng)）：身份證號(hào)碼：_____________依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的相關(guān)規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以資共同遵守執(zhí)行。一、廚房承包事項(xiàng)甲方將廚房承包給乙方進(jìn)行技術(shù)管理工作，負(fù)責(zé)廚房所有工作事宜。廚房人員編制的人事權(quán)歸乙方所有，甲方協(xié)助管理廚師。合同期限自____年____月____日起至____年____月____日止，為期一年。二、工資支付與保證金甲方每月支付乙方工作人員工資總計(jì)人民幣_(tái)___元（大寫(xiě)：_____________），于每月____日支付上月工資，不得無(wú)故拖欠。合同生效后前三個(gè)月期滿(mǎn)，甲方將扣押乙方人民幣_(tái)___元作為保證金，具體扣押方式為：合同生效后第一個(gè)月扣押____元，第二個(gè)月扣押____元，以此類(lèi)推。若合同期間乙方無(wú)違約行為，保證金將全額退還。任一方違約，需賠償對(duì)方一個(gè)月工資作為損失。三、職責(zé)與分紅甲方聘請(qǐng)乙方總負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)飯店人員培訓(xùn)、人事管理、經(jīng)營(yíng)策劃等事宜，具體執(zhí)行需與甲方協(xié)商一致。甲方根據(jù)行政總監(jiān)的績(jī)效給予分紅，分紅標(biāo)準(zhǔn)為：月純利潤(rùn)（即營(yíng)業(yè)額扣除人力成本、物料成本及其他雜費(fèi)后的余額）達(dá)到月均以上時(shí)，甲方將每月純利潤(rùn)的____%作為分紅支付給行政總監(jiān)，年底累計(jì)分紅一次性支付。廚房負(fù)責(zé)人需嚴(yán)格遵守甲方規(guī)章制度，如有分歧，由行政總監(jiān)協(xié)調(diào)解決；協(xié)商無(wú)果，則雙方無(wú)條件解除協(xié)議，并提請(qǐng)相關(guān)部門(mén)仲裁。四、承包期間要求乙方所配置人員需遵守甲方規(guī)章制度，確保菜肴質(zhì)量，同時(shí)保持平均毛利潤(rùn)在____%以上。乙方應(yīng)不斷創(chuàng)新，提升菜品品質(zhì)，為甲方飯店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。五、工作條件與待遇1.甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員的工作餐、住宿、健康證、暫住證辦理及節(jié)假日補(bǔ)貼等福利待遇（與酒店其他員工相同）。2.乙方人員需遵守國(guó)家法律法規(guī)及酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，包括菜肴質(zhì)量、安全操作、成本控制、設(shè)備保管等（具體參照飯店規(guī)章制度）。3.乙方人員在廚房工作期間，如因正常工作原因受傷，視為工傷（甲方已購(gòu)買(mǎi)意外保險(xiǎn)），并按相關(guān)法律法規(guī)處理。六、異議處理甲方對(duì)乙方人員安排或烹調(diào)有異議時(shí)，應(yīng)及時(shí)向乙方行政總監(jiān)提出。經(jīng)雙方協(xié)商確認(rèn)乙方存在不當(dāng)之處，乙方應(yīng)予以改進(jìn)或調(diào)整人員。七、人員使用限制甲方不得使用乙方開(kāi)除的工作人員。八、私人協(xié)議禁止甲方不得與乙方任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，以免影響乙方主管工作的正常開(kāi)展。九、合同解除與違約責(zé)任任何一方需解除合同，應(yīng)提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知對(duì)方。未按規(guī)定提前通知視為違約。工傷事故未按協(xié)議處理、雙方故意刁難對(duì)方等行為均視為違約。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。未盡事宜，雙方按有關(guān)規(guī)定本著互相諒解的精神共同協(xié)商解決。協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效。甲方（公章）：__________乙方（公章）：__________法定代表人（簽字）：__________法定代表人（簽字）：__________2024年廚房承包合同標(biāo)準(zhǔn)范本（二）甲方：__________乙方：__________經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事宜達(dá)成如下正式協(xié)議：一、甲方權(quán)利與職責(zé)1.甲方特此將__________廚房的管理與運(yùn)營(yíng)權(quán)承包給乙方，并正式聘請(qǐng)乙方為該廚房的廚師長(zhǎng)，聘期為期____年，即自____年____月____日起至____年____月____日止。其中，試用期為_(kāi)___個(gè)月，自____年____月____日至____年____月____日。若試用期滿(mǎn)后雙方有意繼續(xù)合作，需另行簽訂協(xié)議。2.甲方承諾根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，確保廚房所需原材料的充足供應(yīng)。3.甲方負(fù)責(zé)為乙方提供免費(fèi)的工作餐及宿舍。4.乙方團(tuán)隊(duì)每月總工資定為人民幣_(tái)___元，工資發(fā)放日期為每月的____日至____日，發(fā)放上月的出勤工資。未來(lái)根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況如需增減人員，將相應(yīng)調(diào)整工資總額。試用期結(jié)束后，雙方將根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況設(shè)定合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，若達(dá)成指標(biāo)，乙方團(tuán)隊(duì)享受現(xiàn)有工資；超額完成將給予獎(jiǎng)勵(lì)；未完成則可能面臨工資下浮。5.甲方賦予乙方每月____天的休息日，具體安排需在不影響正常營(yíng)業(yè)的前提下由乙方合理調(diào)配。在業(yè)務(wù)繁忙時(shí)期，乙方需放棄休假。6.甲方保留依據(jù)自身管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常監(jiān)督與管理的權(quán)利，對(duì)于乙方團(tuán)隊(duì)成員違反甲方管理制度的行為，甲方有權(quán)采取相應(yīng)處罰措施。二、乙方權(quán)利與職責(zé)1.乙方承諾至少派遣____名專(zhuān)業(yè)人員（包括炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、面點(diǎn)____人、打荷____人）至甲方廚房工作，并確保所有成員技術(shù)精湛，出品質(zhì)量上乘。其中，總廚、頭鍋、頭砧需達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其他廚師則需達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平。乙方若需調(diào)整人員，需事先征得甲方同意，并前往甲方人力資源部辦理入職手續(xù)。對(duì)于不符合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2.乙方需嚴(yán)格控制廚房成本，確保達(dá)到甲方設(shè)定的____%毛利率目標(biāo)。若實(shí)際毛利率偏離此標(biāo)準(zhǔn)，將按照差異比例（即所差毛利率比乘以菜金營(yíng)業(yè)總額）的____%從乙方工資中扣除。3.乙方應(yīng)定期組織菜品討論會(huì)（每周至少一次），邀請(qǐng)甲方管理人員參加，旨在保持菜品質(zhì)量的同時(shí)不斷創(chuàng)新，推出具有酒店特色的品牌菜、招牌菜，確保每周至少有兩道新菜品上市。4.乙方需結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，靈活推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，并適時(shí)策劃如美食節(jié)等活動(dòng)。5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的客人投訴、退菜等損失，由乙方自行承擔(dān)。6.乙方需高度重視食品衛(wèi)生工作，若因管理不善導(dǎo)致客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，相關(guān)損失由乙方負(fù)責(zé)。同時(shí)，乙方需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保廚房安全生產(chǎn)。因乙方違規(guī)操作導(dǎo)致的火災(zāi)、人員受傷等事故，責(zé)任及損失均由乙方承擔(dān)。7.乙方團(tuán)隊(duì)成員需嚴(yán)格遵守甲方管理制度。對(duì)于嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊、損害酒店利益或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律的行為，甲方有權(quán)要求乙方賠償損失并依法追究法律責(zé)任。8.乙方團(tuán)隊(duì)成員在受聘于甲方期間，不得兼職于其他單位。9.乙方團(tuán)隊(duì)需遵守酒店作息時(shí)間，愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，并保守甲方的商業(yè)機(jī)密。10.乙方需繳納制服及工作保證金人民幣_(tái)___元整。合同期滿(mǎn)且乙方辦理完離職手續(xù)后，此保證金將隨工資一同退還。11.若雙方?jīng)Q定中止本協(xié)議，乙方需在甲方找到替代廚師后方可離職，否則需自行承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。12.乙方需在____月____日____時(shí)前確保人員到位，并每日配合采購(gòu)人員前往市場(chǎng)采購(gòu)原材料。三、本協(xié)議未盡事宜，雙方應(yīng)本著友好協(xié)商的原則解決。如發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先通