（高級(jí)）制油工職業(yè)技能鑒定理論考試題庫(kù)（含答案）

PAGEPAGE1（高級(jí)）制油工職業(yè)技能鑒定理論考試題庫(kù)（含答案）一、單選題1.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D2.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在（），并經(jīng)過(guò)8小時(shí)左右的潤(rùn)燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D3.高方篩在正常運(yùn)行時(shí)，應(yīng)經(jīng)常檢查（），確定篩分是否符合要求。A、各出料口B、篩上物出料口C、吊裝裝置D、進(jìn).出料布筒答案：A4.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品答案：D5.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A6.在項(xiàng)目的安裝過(guò)程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線(xiàn)路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D7.磨粉機(jī)停機(jī)時(shí)，應(yīng)先將進(jìn)料門(mén)關(guān)閉，待機(jī)內(nèi)物料走空后，關(guān)閉（）、磨輥分軋后再切斷電源。A、料門(mén)B、急停開(kāi)關(guān)C、喂料輥D、主電源答案：C8.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A9.脫胚機(jī)的作用：將經(jīng)過(guò)調(diào)質(zhì)后的玉米利用機(jī)械力量的作用，破壞玉米結(jié)構(gòu)，將胚乳被破碎成4—6瓣、（）與玉米粒脫離開(kāi)。A、胚芽B、胚乳C、種皮D、碴子答案：A10.蒸發(fā)操作中，從溶液中汽化出來(lái)的蒸汽，常稱(chēng)為()A、生蒸汽;B、二次蒸汽;C、額外蒸汽答案：B11.對(duì)于粒度較細(xì)的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：D12.開(kāi)箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D13.軋胚機(jī)對(duì)輥內(nèi)有異物處理方式不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料，停車(chē)B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電，掛牌C、用專(zhuān)用工具清理D、使用專(zhuān)用工具立即將軋胚機(jī)強(qiáng)行停止下來(lái)答案：D14.下面關(guān)于以德治國(guó)與依法治國(guó)的關(guān)系的說(shuō)法中正確是()A、依法治國(guó)比以德治國(guó)更為重要B、以德治國(guó)比依法治國(guó)更為重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治國(guó)與依法治國(guó)是相輔相成，相互促進(jìn)答案：D15.本工段主要有罐裝機(jī)、壓蓋機(jī)、（）、裝箱機(jī)、封箱機(jī)等設(shè)備A、噴碼機(jī)B、掃描機(jī)C、掃碼機(jī)D、驗(yàn)鈔機(jī)答案：A16.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A17.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫(xiě)，禁止胡編亂造，任意填寫(xiě)。A、整點(diǎn)B、整點(diǎn)后15分C、半點(diǎn)D、整點(diǎn)前15分答案：A18.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每（）小時(shí)檢測(cè)一次A、一B、二C、三D、四答案：A19.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失()A、越少;B、越大;C、不變答案：B20.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長(zhǎng)期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動(dòng)技能D、思維習(xí)慣答案：A21.關(guān)于破碴機(jī)以下說(shuō)法是錯(cuò)誤的有（）。A、破碴機(jī)運(yùn)行中發(fā)生堵料可以直接用手扣料B、破碴機(jī)正常情況下不能帶料直接停車(chē)C、破碴機(jī)每班必須清理兩次永磁鐵D、焊破碴機(jī)魚(yú)鱗板時(shí)必須停風(fēng)機(jī)答案：A22.蒸炒過(guò)程中無(wú)法保證胚芽水份的是（）。A、根據(jù)胚芽水分調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時(shí)調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時(shí)，及時(shí)調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、直接往炒鍋里加熱水答案：D23.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)()二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B24.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A25.用人單位對(duì)從事接觸職業(yè)病作業(yè)的勞動(dòng)者，應(yīng)當(dāng)給予適當(dāng)（）。A、崗位津貼B、工資補(bǔ)貼C、生活照顧D、心理安慰答案：A26.修理機(jī)械、電氣設(shè)備時(shí)，必須在動(dòng)力開(kāi)關(guān)處掛上（）的警示牌。A、“注意安全”B、“有電，危險(xiǎn)”C、“有人工作，嚴(yán)禁合閘”D、“正在維修，小心危險(xiǎn)”答案：C27.小字符噴碼機(jī)停機(jī)超過(guò)3周以上，每天開(kāi)機(jī)（）小時(shí)或整機(jī)清洗A、1B、3C、5D、7答案：B28.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A29.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在（）（冬季濕糧烘干水分控制在18%—20%），并經(jīng)過(guò)8小時(shí)左右的潤(rùn)燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B30.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應(yīng)控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D31.關(guān)于高方篩的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、高方篩開(kāi)車(chē)必須在完全靜止?fàn)顟B(tài)下B、高方篩開(kāi)車(chē)前檢查布袋是否連接牢固C、高方篩上部有人或工具可以直接啟動(dòng)D、運(yùn)行過(guò)程中應(yīng)無(wú)異常響聲和碰擊現(xiàn)象答案：C32.對(duì)上班工作中非正常的遺留問(wèn)題，（）拒絕交接。A、無(wú)權(quán)B、不可以C、禁止D、有權(quán)答案：D33.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專(zhuān)用容器答案：D34.在玉米的化學(xué)組成中，水份約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A35.脫膠脫酸工段要求1#油加熱器溫度為（）℃±3℃。A、70B、80C、90D、100答案：B36.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚芽中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A37.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所用的指示劑是（）。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A38.清理脈沖除塵器時(shí)要使用（），并將料排放至地上再裝車(chē)運(yùn)走A、鐵鍬B、手清理C、專(zhuān)用工具D、塑料工具答案：C39.物料在篩分過(guò)程中的透篩概率受很多因素影響，其中最直接和重要的因素是（）。A、物料粒度與篩孔尺寸的相對(duì)大小B、振幅C、振動(dòng)方向角D、振動(dòng)篩寬度答案：A40.人如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在（）噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損傷。A、80分貝B、120分貝C、40分貝D、60分貝答案：B41.國(guó)標(biāo)成品油煙點(diǎn)要求≥（）℃A、80B、90C、100D、190答案：D42.高方平篩的篩體在平衡塊慣性力的作用下做（），當(dāng)運(yùn)動(dòng)達(dá)到一定速度時(shí)，篩面上的物料產(chǎn)生的離心力足以克服與篩面的摩擦力，而相對(duì)篩面做平面圓周運(yùn)動(dòng)，使物料產(chǎn)生自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。A、平面回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)B、上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)C、旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)D、簡(jiǎn)諧振動(dòng)答案：A43.如強(qiáng)酸濺到眼睛內(nèi)或觸到皮膚上，應(yīng)立即用大量清水沖洗，再用（）％的碳酸氫鈉液清洗A、0．5B、1．5C、2．5D、3答案：A44.小包裝工段各設(shè)備壓縮空氣要求為（）MPaA、0.4-0.7B、0.7-1.0C、1.0-1.3D、1.3-1.6答案：A45.本車(chē)間在脫蠟脫臭工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：D46.提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的主要途徑是增大()A、傳熱溫度差;B、加熱蒸汽壓力:C、傳熱系數(shù);D、傳熱面積;答案：C47.《勞動(dòng)法》規(guī)定，從事（）的勞動(dòng)者必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)并取得相應(yīng)的作業(yè)資格。A、露天作業(yè)B、水上作業(yè)C、特種作業(yè)D、機(jī)床作業(yè)答案：C48.層式蒸炒鍋疏水閥門(mén)受堵時(shí)，切不可帶壓操作，以免（）A、損壞設(shè)備B、蒸汽噴出造成燙傷C、造成停車(chē)D、物料蒸炒不均勻答案：B49.常溫常壓下溶劑油氣體的爆炸極限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C50.磷酸的化學(xué)式是（）A、H3PO4B、H2OC、H2SO4D、CO答案：A51.以下哪個(gè)不是振動(dòng)篩上篩面上物料不均勻原因()A、勻料板位置不當(dāng)B、勻料板損壞C、進(jìn)料口一側(cè)堵料D、橡膠彈簧老化答案：D52.成品油冷凍試驗(yàn)（）℃儲(chǔ)藏5.5h：澄清、透明A、0B、1C、10D、20答案：A53.生產(chǎn)過(guò)程中不屬于“三違”行為的是（）。A、違章指揮B、違章操作C、違反勞動(dòng)紀(jì)律D、違反職業(yè)道德答案：D54.蒸脫機(jī)直接氣壓力為（）A、0.04-0.06B、0.02-0.05C、0.07-0.09D、0.05-0.08答案：B55.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A56.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車(chē)，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B57.員工基本權(quán)利中的拒絕權(quán)是指（）。A、心情不好可以拒絕B、不想干的工作可以拒絕C、不想去的崗位可以拒絕D、可以拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)答案：D58.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按（）處理A、原料B、廢品C、輔料D、以上都不是答案：B59.磨粉機(jī)的作用是通過(guò)（）磨輥的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。A、兩對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)相同的B、兩對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)不同的C、一對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)不同的D、一對(duì)轉(zhuǎn)數(shù)相同的答案：C60.脈沖除塵器布脫落時(shí)，應(yīng)該（）。A、發(fā)現(xiàn)后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時(shí)安裝C、暫時(shí)不安裝，待常規(guī)檢修時(shí)安裝D、上端脫落時(shí)立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A61.離心機(jī)使用兩年，或其振動(dòng)烈度超過(guò)()mm/s而不能降低時(shí)，則需對(duì)轉(zhuǎn)鼓部分進(jìn)行動(dòng)平衡校驗(yàn)，對(duì)轉(zhuǎn)鼓體、鎖緊圈、轉(zhuǎn)鼓蓋、滑動(dòng)活塞、立軸進(jìn)行無(wú)損傷檢測(cè)A、4.5B、5C、5.5D、6答案：A62.脫膠脫酸工段冷卻器溫度為（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D63.高方篩型號(hào)中FSFG4×16×7404：代表（）A、型號(hào)B、倉(cāng)數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：B64.噴碼機(jī)的油墨和清洗劑存放環(huán)境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B65.DHZ470碟式分離機(jī)如果轉(zhuǎn)鼓體磨損超過(guò)（）時(shí)，應(yīng)立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A66.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份和玉米水份基本相等，此時(shí)玉米胚芽韌性大、不易破碎，而玉米胚乳卻相對(duì)韌性差、容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：C67.粉碎機(jī)錘刀磨損對(duì)粉碎機(jī)運(yùn)行產(chǎn)生什么影響？（）A、無(wú)影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無(wú)須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D68.提升式理蓋落蓋機(jī)理蓋速度（）個(gè)/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C69.軋胚的目的在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料的（），縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、體積B、表面積C、重量D、韌性答案：B70.我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是（）預(yù)防為主，綜合治理A、安全第一B、厚愛(ài)人才C、重視生產(chǎn)D、培養(yǎng)人才答案：A71.在氣溫較高的環(huán)境下，由于身體熱量不能及時(shí)散發(fā)，體溫失調(diào)，則容易引起（）。A、中暑B、心臟病C、感冒D、高血壓答案：A72.氣提塔溫度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C73.本崗位突然停電應(yīng)（）處理。A、將帶料設(shè)備倉(cāng)門(mén)、機(jī)蓋開(kāi)啟排料B、立即通知班長(zhǎng)、電工進(jìn)行斷閘處理C、原地不動(dòng)，等待指示D、大聲呼救，尋求幫助答案：B74.DHZ470碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C75.強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任是()職業(yè)道德規(guī)范的具體要求A、團(tuán)結(jié)協(xié)作B、誠(chéng)生守信C、勤勞節(jié)儉D、愛(ài)崗敬業(yè)答案：D76.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚乳中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：C77.刮板輸送機(jī)的機(jī)尾是供刮板鏈()的裝置。A、傳動(dòng)B、返回C、運(yùn)轉(zhuǎn)答案：C78.振動(dòng)篩運(yùn)行時(shí)應(yīng)經(jīng)常（）、接出玉米芯，以保證篩分效率A、清理設(shè)備衛(wèi)生B、巡視檢查C、清理篩面D、潤(rùn)滑保養(yǎng)答案：C79.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)應(yīng)保證磨輥（），延長(zhǎng)磨輥使用壽命A、兩端有均勻B、全長(zhǎng)布滿(mǎn)物料C、中間有物料D、一半布滿(mǎn)物料即可答案：B80.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。A、1B、2-3C、5D、10答案：B81.溶劑泄露不正確的操作是()A、關(guān)閉相鄰閥門(mén)和泵B、開(kāi)窗通風(fēng)C、使用銅制工具D、就地打電話(huà)答案：D82.溶劑罐車(chē)要停穩(wěn)多少時(shí)間來(lái)釋放靜電才可以卸溶劑（）A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘答案：B83.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份大于玉米胚乳水份，此時(shí)玉米胚芽較脆、容易破損，并且因玉米水份較大整粒玉米不易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：B84.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A85.軋胚機(jī)的扎胚率要求為（）A、40B、60C、80D、90答案：D86.DLSZXJ跌落式裝箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、3-5B、8-10C、10-12D、14-16答案：B87.高方篩型號(hào)中FSFG4×16×740740：代表（）A、型號(hào)B、倉(cāng)數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：C88.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A89.電子天平在安裝后，稱(chēng)前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。A、校準(zhǔn)B、清洗各部件C、清洗樣品盤(pán)D、穩(wěn)定答案：A90.振動(dòng)篩對(duì)于粒度較大的物料選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：A91.干粉滅火器不適宜撲滅（）火災(zāi)A、液體B、氣體C、電氣D、金屬答案：D92.管束干燥機(jī)預(yù)熱過(guò)程要慢，保證受熱均勻，避免水震，()狀態(tài)下絕不能向管束供氣。A、靜止B、轉(zhuǎn)動(dòng)C、熱態(tài)D、冷態(tài)答案：A93.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)輕液排除壓力為（）MpaA、0.1-0.4B、0.01-0.04C、1-2D、3-5答案：A94.開(kāi)車(chē)前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須（），檢查設(shè)備內(nèi)部無(wú)物料和雜物。A、搭蓋B、虛掩C、打開(kāi)D、牢固可靠答案：D95.浸油車(chē)間使用的浸出器是？（）A、環(huán)形浸出器B、平轉(zhuǎn)式浸出器C、臥式浸出器D、拖鏈?zhǔn)浇銎鞔鸢福築96.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A97.分水灌水位過(guò)高原因()A、溶劑少B、溶劑多C、蒸煮罐故障D、回渣泵壞答案：C98.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。（）會(huì)造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好現(xiàn)象。A、油料水份過(guò)小B、油料流量不穩(wěn)C、油料流量過(guò)小D、油料流量過(guò)大答案：D99.以下物質(zhì)比空氣重的為（）。A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B100.設(shè)備堵料或故障時(shí)以下錯(cuò)誤的是（）。A、斷電并掛牌B、通知相關(guān)人員停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具處理D、驗(yàn)收合格后確保安全下送電開(kāi)車(chē)答案：C101.在處理公私關(guān)系時(shí)，要做到（）A、公私不分B、假公濟(jì)私C、公平公正D、先公后私答案：C102.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)A、勞動(dòng)者B、用人單位C、勞動(dòng)者和用人單位D、誰(shuí)都不用答案：B103.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)答案：C104.粉碎機(jī)篩片有漏洞時(shí)應(yīng)如何處理？（）A、漏洞不大無(wú)須處理B、影響過(guò)篩率粒度立即處理C、等待半化人員通知再處理D、馬上下班了交給接班人員處理答案：B105.刮板輸送機(jī)不能強(qiáng)行啟動(dòng)，連續(xù)()次不能啟動(dòng)，必須停機(jī)檢查。A、2B、3C、4答案：A106.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)答案：C107.能夠準(zhǔn)確量取一定液體體積的玻璃儀器是？A、燒杯B、移液管C、試劑瓶D、量筒答案：B108.落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體的責(zé)任的關(guān)鍵是（）安全責(zé)任的落實(shí)A、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人B、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子C、安全員D、司機(jī)答案：A109.閉封落料器壞時(shí)怎么辦A、不用管B、看著C、關(guān)閉修理D、以上全對(duì)答案：C110.生產(chǎn)酸油時(shí)，反應(yīng)罐所要求的溫度為（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A111.根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級(jí)，要求1#結(jié)晶罐的溫度為罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B112.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)電機(jī)通過(guò)液力耦合器逐漸帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓升至全速，啟動(dòng)時(shí)間一般為（）分鐘，啟動(dòng)時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30答案：B113.檢驗(yàn)玉米油車(chē)間玉米水分所需試樣的質(zhì)量為多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D114.愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是（）A、看效益決定是否愛(ài)崗B、熱愛(ài)掙錢(qián)的崗位C、提升職業(yè)技能D、增強(qiáng)把握擇業(yè)機(jī)遇的能力答案：C115.一個(gè)項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改正和修復(fù)A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請(qǐng)有資質(zhì)的部門(mén)檢查答案：C116.關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑答案：B117.排放酸水進(jìn)氣浮池前，COD為一萬(wàn)以?xún)?nèi)，PH值應(yīng)調(diào)整為（）為最佳。A、6-7B、7-8C、8-9D、9-10答案：B118.運(yùn)行人員在（）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本崗位生產(chǎn)過(guò)程操作控制。A、車(chē)間主任B、運(yùn)行段長(zhǎng)C、當(dāng)班班長(zhǎng)D、安全員答案：C119.粗脂肪實(shí)驗(yàn)中使用（）包樣A、濾紙B、稱(chēng)量紙C、A4紙D、報(bào)紙答案：A120.浸油車(chē)間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B121.設(shè)備壞時(shí)是否可以用手直接維修A、可以B、不可以C、用專(zhuān)用工具維修D(zhuǎn)、以上全對(duì)答案：C122.滅火的基本方法有：冷卻法、窒息法、（）壓制法、其他A、隔離法B、加水C、掩埋沙土D、控制可燃物答案：A123.經(jīng)過(guò)填料塔抽出泵將油打入冷卻器降溫至（）℃左右后進(jìn)入保險(xiǎn)過(guò)濾機(jī)，最終得到成品油。A、20B、25C、30D、40答案：B124.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在18%-20%），并經(jīng)過(guò)（）小時(shí)左右的潤(rùn)燜，使水分被胚芽充分吸收。A、2B、4C、8D、20答案：C125.軋胚機(jī)日常運(yùn)行中要經(jīng)常檢查胚片厚度，各厚度差不大于（）A、0.04B、0.05C、0.06D、0.08答案：C126.入榨時(shí)油料溫度在（）度合適A、80B、100C、110D、120答案：B127.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）A、重要保證B、最終結(jié)果C、決定條件D、顯著標(biāo)志答案：A128.開(kāi)車(chē)空轉(zhuǎn)正常后，（）進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開(kāi)大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B129.隨時(shí)查看成品冷卻器溫度，嚴(yán)格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C130.變色硅膠在干燥時(shí)的顏色是（）A、藍(lán)色B、粉色C、黃色D、綠色答案：A131.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（）A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求答案：A132.前輪胎爆裂已出現(xiàn)轉(zhuǎn)向時(shí)，駕駛?cè)瞬灰^(guò)度矯正，應(yīng)在控制住方向的情況下，應(yīng)怎樣做，使車(chē)輛緩慢減速？A、采取緊急制動(dòng)B、使用駐車(chē)制動(dòng)C、輕踏制動(dòng)踏板D、迅速踏下制動(dòng)踏板答案：C133.酸價(jià)計(jì)算公式是酸價(jià)（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D134.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糝子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開(kāi)的設(shè)備是（）。A、破碴機(jī)B、磨粉機(jī)C、粉碎機(jī)D、榨油機(jī)答案：B135.國(guó)標(biāo)一級(jí)成品玉米油的加熱試驗(yàn)的溫度規(guī)定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D136.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所用的指示劑是（）。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A137.在生產(chǎn)過(guò)程中要求填料塔、脫臭塔溫度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240答案：C138.進(jìn)入浸油車(chē)間用穿什么衣服A、光著不穿B、穿工作服C、穿短褲D、以上全對(duì)答案：B139.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A140.設(shè)備跑冒滴漏怎么辦A、看著B(niǎo)、停熱備維修C、當(dāng)沒(méi)看到D、以上全對(duì)答案：B141.濾網(wǎng)片放在一個(gè)純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時(shí)間一般不超過(guò)3小時(shí)。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B142.氫氧化鈉的分子式是（）A、NaOHB、H2OC、OD、O2答案：A143.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)B、模糊企業(yè)上級(jí)與員工的關(guān)系C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力答案：D144.浸出器視孔燈有多少個(gè)？()A、2個(gè)B、5個(gè)C、11個(gè)D、9個(gè)答案：D145.提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的主要途徑是增大()A、傳熱溫度差;B、加熱蒸汽壓力:C、傳熱系數(shù);D、傳熱面積;答案：C146.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C147.檢驗(yàn)玉米油車(chē)間玉米水分所需試樣的質(zhì)量為多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D148.根據(jù)每小時(shí)處理毛油量、毛油酸價(jià)，確定磷酸用量。磷酸添加量一般為油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C149.化驗(yàn)室用三級(jí)水PH指標(biāo)范圍（).A、5.0～7.5B、2.0～3.5C、3.0～6.5D、3.5～5.5答案：A150.在項(xiàng)目的安裝過(guò)程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線(xiàn)路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D151.管束干燥機(jī)加熱（）時(shí)間可進(jìn)入持續(xù)進(jìn)料/排料的生產(chǎn)階段。A、1小時(shí)B、30分鐘C、5分鐘D、2小時(shí)答案：B152.任何電氣設(shè)備在未驗(yàn)明無(wú)電之前，一律認(rèn)為（）。A、有電B、無(wú)電C、可能有電D、也可能無(wú)電答案：A153.乙醇的化學(xué)分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A154.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動(dòng)困難時(shí)，可間斷啟動(dòng)1~2次，每次啟動(dòng)不得超過(guò)(),仍啟動(dòng)不起來(lái),必須停機(jī)處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A155.粉碎機(jī)倒料板與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)向不符會(huì)產(chǎn)生什么影響？（）A、無(wú)影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無(wú)須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D156.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A157.MSQ型磨粉機(jī)兩個(gè)磨輥是一個(gè)固定的、一個(gè)可移動(dòng)的，（）為快輥。A、移動(dòng)B、固定C、兩種輥都D、兩種輥都不答案：B158.電子天平在安裝后，稱(chēng)前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。A、校準(zhǔn)B、清洗各部件C、清洗樣品盤(pán)D、穩(wěn)定答案：A159.溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在（）克溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量A、100B、90C、80D、70答案：A160.干燥器里的干燥劑是（）A、變色硅膠B、堿石灰C、濃硫酸D、氫氧化鈉答案：A161.QX-B50-12全自動(dòng)灌裝機(jī)生產(chǎn)規(guī)格的可調(diào)范圍是（）A、1.8-10B、1.8-5C、2.5-5D、5-10答案：A162.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A163.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)，每班至少清進(jìn)料口磁鐵（），防止進(jìn)鐵損壞設(shè)備。A、一次B、兩次C、三次D、四次答案：B164.我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是（）預(yù)防為主，綜合治理A、安全第一B、厚愛(ài)人才C、重視生產(chǎn)D、培養(yǎng)人才答案：A165.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)()二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B166.在粉碎機(jī)停機(jī)檢修時(shí)可以在轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速下降時(shí)（）開(kāi)啟倉(cāng)門(mén)。A、可以B、允許C、禁止D、強(qiáng)行停止后答案：C167.堿煉油酸價(jià)要求范圍是（）mgKOH/g油A、0.2-1.0B、1.0-2.0C、2.0-3.0D、3.0-4.0答案：A168.高方篩型號(hào)中FSFG4×16×74016：代表（）A、型號(hào)B、倉(cāng)數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：D169.勞動(dòng)者有權(quán)決絕（）指令。A、安全人員B、違章作業(yè)C、班組長(zhǎng)D、段長(zhǎng)答案：B170.設(shè)備壞時(shí)是否可以用手直接維修A、可以B、不可以C、用專(zhuān)用工具維修D(zhuǎn)、以上全對(duì)答案：C171.能夠準(zhǔn)確量取一定液體體積的玻璃儀器是？A、燒杯B、移液管C、試劑瓶D、量筒答案：B172.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開(kāi)機(jī)。每次重新啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不得少于（）小時(shí)，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B173.粉碎機(jī)開(kāi)車(chē)空轉(zhuǎn)正常后，()進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開(kāi)大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B174.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對(duì)物料的切削作用迅速被粉碎。同時(shí)在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過(guò)篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A175.本車(chē)間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A176.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份小于玉米水份，此時(shí)玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：A177.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)（）任何工具接觸設(shè)備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行答案：B178.浸出器共有幾個(gè)溶劑循環(huán)泵()A、6個(gè)B、7個(gè)C、8個(gè)D、9個(gè)答案：B179.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔D、混合答案：C180.高方篩正常運(yùn)行時(shí)測(cè)量回轉(zhuǎn)直徑應(yīng)在（）之間。A、Φ6.4±2mmB、Φ64±2mmC、Φ640±2mmD、Φ32±2cm答案：B181.脫膠脫酸工段的產(chǎn)品質(zhì)量要求酸價(jià)是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A182.在玉米的化學(xué)組成中，淀粉約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：B183.乙醇的化學(xué)分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A184.人體觸電后，()是救活觸電者的主要因素。A、通知領(lǐng)導(dǎo)B、使觸電者盡快脫離電源C、打電話(huà)通知班長(zhǎng)D、快速推開(kāi)觸電者答案：B185.振動(dòng)篩的（）的增大,可以增加物料在篩面上的跳動(dòng)次數(shù),使得物料的透篩概率增加,這對(duì)于加快物料篩分速度和提高篩分效率很有幫助A、傾角B、篩面寬度C、振幅D、振動(dòng)頻率答案：D186.前輪胎爆裂已出現(xiàn)轉(zhuǎn)向時(shí)，駕駛?cè)瞬灰^(guò)度矯正，應(yīng)在控制住方向的情況下，應(yīng)怎樣做，使車(chē)輛緩慢減速？A、采取緊急制動(dòng)B、使用駐車(chē)制動(dòng)C、輕踏制動(dòng)踏板D、迅速踏下制動(dòng)踏板答案：C187.黨的十六大報(bào)告指出，認(rèn)真貫徹公民道德建設(shè)實(shí)施綱要，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神，以為人民服務(wù)為核心，以集體主義為原則，以()為重點(diǎn)。A、無(wú)私奉獻(xiàn)B、愛(ài)崗敬業(yè)C、誠(chéng)實(shí)守信.D、遵紀(jì)守法答案：C188.氫氧化鈉的沸點(diǎn)為（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C189.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動(dòng)困難時(shí)，可間斷啟動(dòng)1~2次，每次啟動(dòng)不得超過(guò)(),仍啟動(dòng)不起來(lái),必須停機(jī)處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A190.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來(lái)除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A191.化驗(yàn)室用三級(jí)水PH指標(biāo)范圍（).A、5.0～7.5B、2.0～3.5C、3.0～6.5D、3.5～5.5答案：A192.高方篩不能長(zhǎng)時(shí)間無(wú)料運(yùn)轉(zhuǎn)，否則容易損壞（）。A、傳動(dòng)裝置B、篩芯和滑塊C、壓緊裝置D、吊掛裝置答案：B193.做酸價(jià)所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30答案：A194.開(kāi)車(chē)前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C195.高方篩在運(yùn)行時(shí)，發(fā)現(xiàn)因物料水份過(guò)大而引起篩格堵塞應(yīng)（）。A、清理出料溜管B、裝入或更換推料塊C、清理內(nèi)外通道D、調(diào)整物料水分，并清理高方篩篩格。答案：D196.軋胚就是利用（）的作用，將油料由粒狀軋成片狀的過(guò)程A、機(jī)械B、化學(xué)C、離心力D、熱能答案：A197.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C198.吸附劑在加熱的情況下都能吸附油脂內(nèi)的色素及其它物質(zhì)，從而達(dá)到（）和去除其它雜質(zhì)的目的A、脫色B、脫蠟C、脫膠D、脫酸答案：A199.DHZ470碟式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的（）上，防止碰傷A、瓷磚B、水泥地C、鐵板D、橡膠板答案：D200.玉米面?zhèn)}儲(chǔ)至少（）查看一次倉(cāng)位。A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、隨意答案：A201.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C202.酸油工段反應(yīng)罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A203.DHZ470碟式分離機(jī)（）裝置是用于機(jī)器在停車(chē)時(shí)能快速地通過(guò)機(jī)器的共振轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車(chē)時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起的損壞A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、剎車(chē)答案：D204.蒸汽管線(xiàn)安裝疏水閥的作用是什么？（）A、防止蒸汽回水倒流B、防止跑水C、防止傷人D、防止降溫答案：A205.安全生產(chǎn)活動(dòng)中的三違是指：違章指揮，（）違反勞動(dòng)紀(jì)律A、違章操作B、違章冒險(xiǎn)C、違章開(kāi)車(chē)D、違章生產(chǎn)答案：A206.（）碟式分離機(jī)屬環(huán)閥自動(dòng)排渣型，其工作過(guò)程中，可根據(jù)物料的不同和成品油的不同要求，調(diào)節(jié)分離和排渣周期以及其他各個(gè)參數(shù)（如排渣時(shí)間、排渣間隔等）A、DHZ470B、DRZ（S）400AC、DHH5800D、RZ900答案：A207.酸價(jià)所用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B208.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失()A、越少;B、越大;C、不變答案：B209.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程造成污染A、生產(chǎn)區(qū)B、衛(wèi)生清潔間C、非生產(chǎn)區(qū)D、以上都不是答案：B210.氫氧化鈉別名（）A、水B、氫氧化鉀C、磷酸D、燒堿答案：D211.人站在哪個(gè)方向開(kāi)啟蒸汽閥門(mén)（）A、正前方B、正后方C、側(cè)面D、下面答案：C212.液壓軋胚機(jī)動(dòng)、定輥之間的最小間隙由（）來(lái)保證，防止兩輥相撞。A、物料種類(lèi)B、油缸活塞行程C、緊固螺栓D、溫度大小答案：B213.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于（）之間。A、頭輪和尾輪B、上箱與下箱C、進(jìn)料端與出料端D、上端與下端答案：A214.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A215.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過(guò)篩孔進(jìn)行分離。A、脫胚機(jī)B、榨油機(jī)C、磨粉機(jī)D、高方篩答案：C216.開(kāi)車(chē)前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開(kāi)啟冷凍機(jī)組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B217.高方篩型號(hào)中FSFG4×16×740FSFG：代表（）A、型號(hào)B、倉(cāng)數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：A218.變色硅膠在干燥時(shí)的顏色是（）A、藍(lán)色B、粉色C、黃色D、綠色答案：A219.振動(dòng)篩振幅（）,篩孔堵塞現(xiàn)象將大大（）,同時(shí)也有利于物料的分層。A、增大增多B、減少減少C、增大減少D、減小增多答案：C220.變色硅膠呈（）時(shí)表示硅膠潮解。A、黃色B、粉色C、藍(lán)色D、綠色答案：B221.酸價(jià)是中和（）g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。A、4B、3C、2D、1答案：D222.酸價(jià)是根據(jù)消耗（）的毫升數(shù)計(jì)算油脂酸價(jià)。A、氫氧化鉀B、磷酸C、脂肪酸D、酚酞答案：A223.高空維修作業(yè)時(shí)，除了要求維修人員佩戴安全帶、安全帽以外，必須在下面設(shè)置專(zhuān)人監(jiān)護(hù)以防高空焊接火星下落引發(fā)（）。A、火災(zāi)、高空墜物傷人B、觸電事故C、窒息D、死亡答案：A224.粉碎機(jī)每班至少清理（）永磁鐵。A、1次B、2次C、3次D、隨意答案：B225.管束干燥機(jī)工作原理：（）通過(guò)旋轉(zhuǎn)接頭進(jìn)入管內(nèi)傳熱后變?yōu)槔淠号懦?，物料在管外受熱，水份變成蒸汽由抽濕風(fēng)機(jī)排出，物料在管束內(nèi)被轉(zhuǎn)動(dòng)的料鏟提升，均勻落至加熱管外表面，并從進(jìn)口端由料鏟推至出口得到干燥。A、蒸汽B、熱水C、高溫液體D、榨料答案：A226.調(diào)溶劑時(shí)要用什么工具開(kāi)關(guān)閥門(mén)（）A、木質(zhì)B、銅質(zhì)C、鐵質(zhì)D、鋁質(zhì)答案：B227.開(kāi)車(chē)前準(zhǔn)備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開(kāi)啟直接蒸汽閥門(mén)，將熱水罐加熱至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B228.管束干燥機(jī)停車(chē)時(shí)，待干燥機(jī)不在排料時(shí)關(guān)閉蒸汽閥，同時(shí)打開(kāi)疏水閥的旁通閥和排放閥，待機(jī)內(nèi)物料排除干凈，當(dāng)管束溫度降至（）℃后，方可關(guān)閉主電機(jī)，停止運(yùn)轉(zhuǎn)。A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50答案：D229.國(guó)標(biāo)一級(jí)成品玉米油的冷凍試驗(yàn)的時(shí)間規(guī)定是（）小時(shí)保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A230.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（）。A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、用工業(yè)用乙醇勾兌食用白酒D、在辣椒醬中添加蘇丹紅答案：D231.磨粉機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動(dòng)啟動(dòng)喂料輥B、自動(dòng)啟動(dòng)喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A232.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者（）檔案A、健康監(jiān)護(hù)B、工傷保險(xiǎn)C、職業(yè)病D、以上都對(duì)答案：C233.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C234.完成一個(gè)項(xiàng)目的順序是（）A、設(shè)計(jì)、安裝、保養(yǎng)、修理B、安裝、設(shè)計(jì)、保養(yǎng)、修理C、設(shè)計(jì)、安裝、修理、保養(yǎng)D、安裝、設(shè)計(jì)、修理、保養(yǎng)答案：A235.同一地點(diǎn)使用()種消毒劑，每月替換一次A、2B、3C、4D、5答案：A多選題1.化驗(yàn)員需要經(jīng)過(guò)（）方可上崗A、三級(jí)安全教育B、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)C、考試合格答案：ABC2.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異?，F(xiàn)象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質(zhì)進(jìn)入機(jī)內(nèi)C、機(jī)內(nèi)物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC3.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC4.以下物料的哪些特性對(duì)篩分效率有影響？（）A、物料松散密度B、物料顆粒組成C、物料的顏色D、物料粒度與篩孔的相對(duì)尺寸答案：ABD5.我公司生產(chǎn)的乙醇消毒劑是以()為原料A、藥用乙醇B、食用酒精C、乙醛D、乙縮醛答案：AB6.無(wú)論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開(kāi)一定的()的約束A、且崗位責(zé)任B、家庭美德C、規(guī)章制度D、職業(yè)道德答案：ACD7.下列說(shuō)法中，符合:語(yǔ)言規(guī)范“具體要求的是()A、多說(shuō)偕皮話(huà)B、用尊稱(chēng)。不用忌語(yǔ)C、語(yǔ)速要快。節(jié)省客人時(shí)間D、不亂幽默。以免客人誤解答案：BD8.事故調(diào)查處理的“四不放過(guò)原則”是（）。A、事故原因未查清不放過(guò)B、事故責(zé)任者未受到處理不放過(guò)C、員工未受到教育不放過(guò)D、防范措施未落實(shí)不放過(guò)答案：ABCD9.靜電的特點(diǎn)是（）A、電壓高B、靜電感應(yīng)突出C、尖端放點(diǎn)嚴(yán)重D、電量低答案：ABC10.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC11.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過(guò)程的總稱(chēng)。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質(zhì)D、蠟答案：ABCD12.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤(rùn)滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD13.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無(wú)害B、保持清潔C、防止食品污染D、無(wú)毒答案：ABCD14.浸油車(chē)間屬于易燃易爆車(chē)間，去車(chē)間取樣要將電子設(shè)備及手機(jī)放到指定區(qū)域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止?fàn)C傷。A、潛水衣B、防靜電服C、防靜電鞋D、防護(hù)用具答案：BCD15.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD16.榨油工段緊急停車(chē)的順序是？（）A、切斷電源B、關(guān)閉蒸汽閥門(mén)C、排空冷凝水D、開(kāi)車(chē)前將榨膛中積料排出答案：ABCD17.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無(wú)異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB18.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸餾水B、自來(lái)水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD19.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC20.化驗(yàn)員配藥時(shí)應(yīng)佩戴什么防護(hù)用品（）A、安全帽B、防護(hù)面罩C、防酸堿手套D、防護(hù)鞋答案：BCD21.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么A、先通風(fēng)B、再檢測(cè)C、開(kāi)作業(yè)證D、后作業(yè)答案：ABCD22.玉米油車(chē)間玉米胚芽餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB23.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑答案：ABCD24.磨粉機(jī)在那些情況下緊急停車(chē)處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過(guò)大或溫度過(guò)高（溫度不得超過(guò)75℃）C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過(guò)高答案：ABCD25.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB26.生產(chǎn)“三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產(chǎn)原理C、懂工藝流程D、懂設(shè)備構(gòu)造答案：BCD27.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB28.化驗(yàn)員需要經(jīng)過(guò)（）方可上崗A、三級(jí)安全教育B、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)C、考試合格答案：ABC29.下列哪種食品禁止生產(chǎn)（）A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)制品C、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品答案：ABCD30.精煉油車(chē)間的副產(chǎn)品有（）A、廢白土B、蠟糊C、脂肪酸D、酸油答案：ABCD31.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB32.精煉油車(chē)間主要針對(duì)（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD33.嚴(yán)禁各閥門(mén)、管線(xiàn)及泵有（）現(xiàn)象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD34.濾油機(jī)操作注意事項(xiàng)：（）。A、進(jìn)料前要檢查過(guò)濾罐內(nèi)是否清凈，碟閥是否關(guān)閉，管線(xiàn)各閥門(mén)開(kāi)關(guān)是否正確B、開(kāi)蓋或打開(kāi)碟閥前必須確定過(guò)濾罐內(nèi)為常壓C、維修過(guò)濾罐及相關(guān)管線(xiàn)必須確定過(guò)濾罐內(nèi)為常壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓答案：ABCD35.浸油車(chē)間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD36.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB37.我公司生產(chǎn)的無(wú)水乙醇品種包括（）A、無(wú)水乙醇B、高度無(wú)水乙醇C、優(yōu)級(jí)高度無(wú)水乙醇答案：ABC38.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？()A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨粉機(jī)積灰較多答案：ABC39.軋胚機(jī)對(duì)輥內(nèi)有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車(chē)B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電、掛牌C、用專(zhuān)用工具清理答案：ABC40.榨油機(jī)（）應(yīng)檢查各部位（）是否符合規(guī)定。檢查榨籠等各部位螺栓()有無(wú)（）現(xiàn)象。A、開(kāi)機(jī)前B、潤(rùn)滑C、緊固D、松動(dòng)答案：ABCD41.化學(xué)試劑的等級(jí)分別為（）四個(gè)等級(jí)。A、一級(jí)品B、二級(jí)品C、三級(jí)品D、四級(jí)品答案：ABCD42.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法答案：ABCD43.本車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：BC44.酒精不慎灑到地面上如何處理（）A、通風(fēng)B、用水稀釋C、自然晾干答案：AB45.精煉油車(chē)間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC46.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）A、設(shè)備維護(hù)B、衛(wèi)生管理C、外來(lái)人員管理D、加工過(guò)程監(jiān)督答案：ABCD47.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿(mǎn)料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無(wú)異?，F(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD48.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC49.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間門(mén)窗的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。A、應(yīng)閉合嚴(yán)密B、窗戶(hù)玻璃應(yīng)使用不易碎材料C、門(mén)可使用任意材料制成D、可開(kāi)啟的窗戶(hù)應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗答案：ABD50.刮板機(jī)組成（）。A、傳動(dòng)裝置、機(jī)頭B、中間段、進(jìn)出料段C、機(jī)尾、刮板鏈條答案：ABC51.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲(chóng)蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD52.濾油機(jī)的工作原理（）。A、毛油由進(jìn)油口進(jìn)入罐內(nèi)，油脂穿過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)入凈油道，匯入集油管被引出機(jī)外,懸浮雜質(zhì)被截留在濾網(wǎng)表面形成濾餅B、當(dāng)濾餅達(dá)到一定厚度時(shí)，關(guān)閉進(jìn)油閥C、開(kāi)啟壓縮空氣將罐內(nèi)油脂壓出，并吹干濾餅內(nèi)殘油D、降低罐內(nèi)壓力，打開(kāi)碟閥，啟動(dòng)脈沖震動(dòng)裝置將濾餅排出。答案：ABCD53.線(xiàn)性火災(zāi)探測(cè)器的種類(lèi)（）。A、紅外光束感煙探測(cè)器B、纜式線(xiàn)性感煙探測(cè)器C、空氣管差溫探測(cè)器D、火焰探測(cè)器答案：ABCD54.玉米油車(chē)間的作用是（）。A、玉米去雜.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精車(chē)間投入生產(chǎn)D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量答案：ABC55.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）A、提升機(jī)過(guò)載B、畚斗帶張緊力不夠C、頭輪橡膠磨損D、倒料舌磨損答案：ABC56.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC57.粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)應(yīng)（）處理。A、停止設(shè)備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動(dòng)B、無(wú)法處理通知班長(zhǎng)C、班長(zhǎng)通知維修等相關(guān)人員處理答案：ABC58.在工作中當(dāng)中，必須確保（）的安全A、財(cái)產(chǎn)B、設(shè)備C、線(xiàn)路D、人員答案：BCD59.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲(chóng)劑D、潤(rùn)滑劑答案：ABCD60.以下哪些特性參數(shù)對(duì)振動(dòng)篩的篩分效果有影響？（）A、篩網(wǎng)的材質(zhì)B、篩面傾角C、振動(dòng)方向角D、振幅和頻率答案：BCD61.測(cè)定粗脂肪含量所用的檢驗(yàn)儀器為（）A、恒溫水浴鍋B、電爐子C、索氏提取器D、離心機(jī)答案：AC62.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲(chóng)劑D、潤(rùn)滑劑答案：ABCD63.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD64.毛油的特點(diǎn)是什么？（）A、加工簡(jiǎn)單、雜質(zhì)多B、易氧化變質(zhì)C、不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存D、直接食用答案：ABC65.包裝工段對(duì)玉米胚芽油透明度的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、不褶皺B、澄清C、透明D、無(wú)油漬答案：BC66.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC67.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD68.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態(tài)C、管理上的缺陷答案：ABC69.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）A、單進(jìn)單路B、單進(jìn)雙路C、雙進(jìn)單路D、雙進(jìn)雙路答案：ABCD70.管束干燥機(jī)用的哪種工作原理？（）A、熱傳導(dǎo)B、熱輻射原理C、冷卻傳遞D、壓縮傳導(dǎo)答案：AB71.以下哪些原因能夠引起高方篩竄料漏料？（）A、篩格及篩箱密封條破損脫落B、篩面破損C、篩格未碼齊、未壓緊D、篩門(mén)未壓緊答案：ABCD72.包裝工段將來(lái)自脫蠟脫臭工段的成品油，通過(guò)（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標(biāo)答案：ABCD73.脫胚機(jī)在那些情況下緊急停車(chē)處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過(guò)大或溫度過(guò)高C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過(guò)高答案：ABCD74.提升機(jī)一旦發(fā)生堵塞，應(yīng)采?。ǎ┐胧、立即停止進(jìn)料，然后將機(jī)座下部的插門(mén)抽開(kāi)，排出堵塞物料B、堵塞嚴(yán)重時(shí)應(yīng)停機(jī)排料C、排料時(shí)嚴(yán)禁用手伸入機(jī)座內(nèi)去扒取答案：ABC75.精煉油車(chē)間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC76.二氧化碳滅火器滅火原理是（）。A、窒息作用B、冷卻作用C、隔離作用D、化學(xué)抑制答案：AB77.烘箱萬(wàn)用電爐不慎燙傷如何處理（）A、冰敷B、冷水沖洗C、涂燙傷膏答案：ABC78.關(guān)于勤勞節(jié)儉的正確說(shuō)法是()A、消費(fèi)可以拉動(dòng)需求。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此提倡節(jié)儉是不合時(shí)宜的。B、勤勞節(jié)儉是物噴既乏時(shí)代的產(chǎn)物。不符合現(xiàn)代企業(yè)精神。C、勤勞可以提高效率。節(jié)儉可以降低成本D、勤勞節(jié)儉有利于可持續(xù)發(fā)展答案：CD79.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤(rùn)滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD80.振動(dòng)篩的常見(jiàn)的故障有（）。A、篩上物料不均勻B、篩上物料太多C、振動(dòng)異常D、吊瓦損壞答案：ABC81.技術(shù)文件的編制，要切合實(shí)際，具有（）A、可操作性B、標(biāo)準(zhǔn)性C、實(shí)用性D、指導(dǎo)性答案：ACD82.點(diǎn)型火災(zāi)探測(cè)器的種類(lèi)為（）。A、感光型探測(cè)器B、感溫性探測(cè)器C、火焰探測(cè)器D、感煙型探測(cè)器答案：ABCD83.浸油車(chē)間由哪些設(shè)備組成A、浸出器B、蒸發(fā)器C、蒸脫機(jī)D、廢水池答案：ABC84.以下哪些情況能夠引起振動(dòng)篩上篩面物料過(guò)多？（）A、進(jìn)料過(guò)多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過(guò)少D、篩孔小答案：ABD85.軋胚機(jī)對(duì)輥內(nèi)有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車(chē)B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電、掛牌C、用專(zhuān)用工具清理答案：ABC86.粉碎機(jī)電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱應(yīng)（）處理。A、減少進(jìn)料量B、若無(wú)法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌C、通知班長(zhǎng)、電工等專(zhuān)業(yè)人員處理答案：ABC87.玉米油車(chē)間玉米胚芽餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB88.玉米油分為（）A、玉米原油B、成品玉米油C、豆油D、棕櫚油答案：AB89.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無(wú)味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無(wú)毒答案：ABCD90.浸油車(chē)間玉米胚芽粕的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD91.著火時(shí)可以用什么滅火A、水B、滅火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC92.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB93.以下哪些因素影響潤(rùn)糧著水效果？（）A、原料溫度、環(huán)境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質(zhì)量、含雜量D、加水方式、加水量答案：ABCD94.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)（）。A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯(lián)軸器、軸承座D、減速機(jī)、電機(jī)答案：ABCD判斷題1.領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)車(chē)間，也要將手機(jī)煙火的物品放置門(mén)衛(wèi)保管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.包裝工段對(duì)玉米胚芽油燈檢操作標(biāo)準(zhǔn)要求是無(wú)懸浮物、防潮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B3.軋胚機(jī)軋距調(diào)節(jié)裝置的作用是改變兩輥間的工作間隙，以調(diào)節(jié)胚片厚度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.細(xì)菌是鋼鐵銹瘤產(chǎn)生的主要原因。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.切勿在儀器上翻泄任何液體。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.維修人員維修設(shè)備時(shí)可以自行停車(chē)，不用通知相關(guān)人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B7.SN300低報(bào)后，應(yīng)立即將閑置粉碎機(jī)開(kāi)啟，待高報(bào)消除后確定供料量過(guò)多時(shí)方可停止該粉碎機(jī)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.榨油機(jī)故障停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，可立即開(kāi)機(jī)，不需要清除堵料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B9.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)開(kāi)關(guān).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A10.化學(xué)藥品脫色法適用于食用油脂A、正確B、錯(cuò)誤答案：B11.平列式軋胚機(jī)有單對(duì)輥軋胚機(jī)和雙對(duì)輥軋胚機(jī)兩種A、正確B、錯(cuò)誤答案：A12.油脂精煉的方法一般可分為機(jī)械方法、化學(xué)方法、物理化學(xué)方法A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.任何濾餅過(guò)濾機(jī)都可以使用助濾劑A、正確B、錯(cuò)誤答案：A14.DRZ(S)400A蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約7000rpmA、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.榨油機(jī)在首次開(kāi)車(chē)前應(yīng)用手轉(zhuǎn)動(dòng)大皮帶輪，聽(tīng)榨膛內(nèi)及其它部位無(wú)碰擊聲或摩擦聲。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A16.每個(gè)滅火器配置點(diǎn)滅火器配置不應(yīng)不少于2具，不多于5具。（）A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.脫色工段產(chǎn)品質(zhì)量要求脫色色澤為≤Y20R2.0A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.比重分選是借助氣流作用、篩面的往復(fù)運(yùn)動(dòng)以及特定的篩孔結(jié)構(gòu)來(lái)達(dá)到分離雜質(zhì)的目的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.軋胚機(jī)液壓緊輥系統(tǒng)由油泵、油缸、活塞、及軋距調(diào)節(jié)裝置組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.職業(yè)道德對(duì)人僅僅是一種軟約束。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B21.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A22.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.在易燃易爆場(chǎng)所作業(yè)，可以穿纖維的工作服A、正確B、錯(cuò)誤答案：B24.換篩架或篩片時(shí)不必?cái)嚯姾笸？?，就可進(jìn)行操作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B25.當(dāng)水體污染嚴(yán)重時(shí)，水溶解氧會(huì)增大A、正確B、錯(cuò)誤答案：B26.榨油機(jī)出油減少，油色發(fā)白起沫，主要出油位置移向進(jìn)料端是因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A27.榨油機(jī)皮帶丟轉(zhuǎn)打滑，為皮帶上皮帶臘即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.理想的助濾劑應(yīng)具備的條件：惰性好，不影響懸浮液化學(xué)性質(zhì)；不溶于懸浮液；具有不可壓縮性，在過(guò)濾機(jī)的操作壓強(qiáng)下助濾劑濾餅?zāi)鼙３指叩目紫抖龋活w粒小而多孔，形狀不規(guī)則，從而使助濾劑濾餅具有較高的滲透性，構(gòu)成液流通道即小又多；價(jià)格低廉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A29.班前班后會(huì)如果因?yàn)楣ぷ髅?，等有時(shí)間了一定要給沒(méi)有來(lái)的同志補(bǔ)充上開(kāi)會(huì)的內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.石蠟油的富油溫度是110℃以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B31.植物油的制取方法包括機(jī)械法、浸出法和水代法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.SN300高報(bào)后，需確定停料期間暫儲(chǔ)倉(cāng)不會(huì)溢料，必要時(shí)需要看倉(cāng)位，才能停止暫儲(chǔ)倉(cāng)出料螺旋輸送機(jī)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.不銹鋼在冷卻水中會(huì)發(fā)生孔蝕和應(yīng)力腐蝕。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A34.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B35.在打掃車(chē)間衛(wèi)生時(shí)，不要把水淋在帶電運(yùn)行的設(shè)備和操作開(kāi)關(guān)上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A36.軋胚機(jī)日常運(yùn)行中要經(jīng)常檢查胚片厚度，各厚度差不大于0.06mm。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.工作中發(fā)現(xiàn)一些小的跑冒滴漏的現(xiàn)象，因?yàn)樾?，便可不用告知班長(zhǎng)或車(chē)間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B38.各種油脂都帶有不同的顏色，這是由于油料種子中的脂溶性色素在制油過(guò)程中轉(zhuǎn)移到油中所致A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.開(kāi)車(chē)前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須牢固可靠。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.清洗包裝設(shè)備時(shí)應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A41.軋胚機(jī)喂料裝置的作用是保證在整個(gè)軋輥長(zhǎng)度上的均勻下料和進(jìn)行流量調(diào)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.刮板跳車(chē)后，因?yàn)楦杏X(jué)沒(méi)有人會(huì)在刮板處，可強(qiáng)行送電開(kāi)啟。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B43.榨油機(jī)餅塊發(fā)松發(fā)軟，水汽很多，餅的表面帶油，餅塊由出餅口出來(lái)時(shí)跟著榨軸一起轉(zhuǎn)動(dòng)，是因?yàn)檎チ蠝囟容^高，水份過(guò)低。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B44.軋胚機(jī)輥面上不會(huì)因?yàn)橄铝喜粍蛟斐绍堓伇砻娌痪鶆蚰p，形成馬鞍形輥或圓臺(tái)形輥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.高方篩必須在完全靜止?fàn)顟B(tài)下啟動(dòng)，啟動(dòng)時(shí)間延續(xù)約3秒，直至達(dá)到額定轉(zhuǎn)速；A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.燃燒三要素是指可燃物、助燃物（氧化劑）、引火源（溫度），只要具備兩個(gè)條件，燃燒才會(huì)發(fā)生。（）A、正確B、錯(cuò)誤答案：B47.當(dāng)滅火器壓力表內(nèi)指針指向黃色區(qū)域時(shí)，標(biāo)志滅火器壓力不足需要維修充裝。（）A、正確B、錯(cuò)誤答案：B48.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A49.化學(xué)品泄漏時(shí)，人員應(yīng)該向下風(fēng)方向撤離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B50.提胚的目的：將玉米籽粒中含有較多脂肪的胚芽，從玉米籽粒中剝離后，并分離出來(lái)進(jìn)入預(yù)榨工段。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A51.玉米油是指采用玉米皮制取的油A、正確B、錯(cuò)誤答案：B52.開(kāi)、停機(jī)時(shí)允許在設(shè)備沒(méi)運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)或沒(méi)停靠之前用任何工具觸及設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B53.粉碎機(jī)高速運(yùn)行時(shí)禁止開(kāi)粉碎室門(mén)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A54.化學(xué)品泄漏時(shí)，人員應(yīng)該向上風(fēng)方向撤離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A55.軋胚機(jī)刮刀和擋板作用是把黏附在軋輥上的料胚及時(shí)地刮落下來(lái)，保持輥面光滑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A56.脫胚機(jī)打板與八角轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時(shí)可快捷更換打板。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A57.止回閥一般安裝在泵的出口管上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A58.比重去石機(jī)按照氣流的形式可分為吸式、吹式、循環(huán)式三種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A59.換篩架或篩片時(shí)不必?cái)嚯姾笸？?，就可進(jìn)行操作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B60.在易燃易爆現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)不能穿尼龍工作服A、正確B、錯(cuò)誤答案：A61.二氧化碳滅火器具有流動(dòng)性好、噴射率高、不易變質(zhì)等優(yōu)良性能，用來(lái)?yè)錅鐖D書(shū)、檔案、貴重設(shè)備、精密儀器、600V以上電氣設(shè)備及油類(lèi)的初起火災(zāi)。（）A、正確B、錯(cuò)誤答案：B62.在過(guò)濾含油膠性顆粒的油脂懸浮液時(shí)，過(guò)濾介質(zhì)的濾孔容易被油中的懸浮物堵塞而造成過(guò)濾速度降低，或因懸浮物微粒容易穿過(guò)過(guò)濾介質(zhì)而使濾液澄清度不夠，可以采用助濾劑來(lái)改善過(guò)濾過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A63.倉(cāng)位發(fā)生高低報(bào)警后，不必操作，等待低報(bào)器消除報(bào)警即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B64.軋胚就是利用機(jī)械的作用，將油料由粒狀軋成片狀的過(guò)程A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.榨油機(jī)胚餅成大塊狀，軟而不堅(jiān)，餅面有油漬，是因?yàn)榱吓咚葸^(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A67.由于油料品種、產(chǎn)地、氣候、栽培技術(shù)以及貯藏條件的不同，其化學(xué)成分有較大的差別A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.止回閥一般安裝在泵的出口管上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.如果榨料水份過(guò)低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象1餅不成瓦塊狀而變得碎散。2電動(dòng)機(jī)負(fù)荷偏高。3主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐較長(zhǎng)時(shí)間，可能發(fā)生重大事故。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A70.國(guó)標(biāo)要求成品油煙點(diǎn)為≥215℃A、正確B、錯(cuò)誤答案：B71.職業(yè)道德主要通過(guò)調(diào)節(jié)企業(yè)與市場(chǎng)的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B72.榨油機(jī)餅塊發(fā)松發(fā)軟，水汽很多，餅的表面帶油，餅塊由出餅口出來(lái)時(shí)跟著榨軸一起轉(zhuǎn)動(dòng)，是因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A73.過(guò)濾過(guò)程中凡能截留固體而讓液體通過(guò)的材料均可視為過(guò)濾介質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A74.包裝工段對(duì)玉米胚芽油外觀的操作標(biāo)準(zhǔn)要求是表面光潔、瓶身無(wú)油漬。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A75.油屏蔽泵TRG表指示紅色區(qū)域,允許繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B76.軋輥一般分為光面輥和槽紋輥兩種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77.勤儉