企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

企業(yè)質(zhì)量平安管理制度

為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位依據(jù)法定條件

要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，愛惜消費(fèi)者的合法權(quán)益，制

定本制度。

進(jìn)口食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

第一條對(duì)凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的進(jìn)口葡萄酒都須要嚴(yán)格實(shí)行索證索票制度。

索證索票制度是指為保證食品平安，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必需向供貨方索

取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量平安。詳細(xì)如下：

（一）與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主

體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的

其它證明文件，每年核對(duì)一次。

（二）由本公司自己干脆從國(guó)外進(jìn)口的食品，一般向原產(chǎn)國(guó)比較知名或信

譽(yù)好的企業(yè)進(jìn)貨，進(jìn)口符合國(guó)內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品。嚴(yán)格審核國(guó)外供貨商

供應(yīng)的各類的資料，同時(shí)協(xié)作好國(guó)內(nèi)的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)食品做好檢驗(yàn)。本公司對(duì)

下列微小環(huán)節(jié)詳細(xì)核查。

1、出口國(guó)官方出具的衛(wèi)生證書；

2、原產(chǎn)地證書；

3、品質(zhì)檢測(cè)報(bào)告；若為獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，需提獲獎(jiǎng)證明；

4、包裝是否完好、標(biāo)簽是否符合規(guī)定；

5、生產(chǎn)日期；是否在保質(zhì)期限以內(nèi)。

6、集裝箱號(hào)、鉛封號(hào)是否一樣；裝箱單、發(fā)票等國(guó)家要求的相關(guān)單證。

其次條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部

門的監(jiān)督檢查。

（-）食品進(jìn)口商需保存如下進(jìn)口檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、

提單、依據(jù)須要出具的國(guó)（境）外官方相關(guān)證書、食品成分檢測(cè)報(bào)告、等級(jí)證明、

獲獎(jiǎng)證書等文件副本。檔案以同一選購(gòu)合同為單位進(jìn)行歸檔。

（一）食品進(jìn)口商需對(duì)進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫結(jié)果檔案進(jìn)行歸檔保存，包括各

批次進(jìn)口食品的報(bào)關(guān)單、衛(wèi)生證書、商檢化驗(yàn)單等文件正本C檔案以同一選購(gòu)

合同為單位進(jìn)行歸檔。

（三）其中對(duì)于檢驗(yàn)檢疫結(jié)果不合格的進(jìn)口食品的信息及處置記錄應(yīng)特地

保留。

（四）記錄的保存記錄實(shí)行專人、專柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱

前辦理登記，查閱后要?jiǎng)偤盟瓦€，并在有關(guān)記錄上簽字。

第三條本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格即無(wú)合法來(lái)源的食

品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)剛好報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

食品進(jìn)口和銷售管理制度

為駕馭進(jìn)口食品來(lái)源和流向，確保進(jìn)口食品可追溯性，加強(qiáng)食品進(jìn)口記錄和

銷售記錄的監(jiān)督管理，制定本制度。

第一條食品進(jìn)口記錄

（一）對(duì)于各批次的進(jìn)口食品據(jù)須要做好相關(guān)記錄，記錄內(nèi)容包括進(jìn)口食

品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、

輸出國(guó)家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊(cè)號(hào)、出口商或者代理商備案編號(hào)、

名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號(hào)、進(jìn)口口岸、目的地、依據(jù)須要出具的國(guó)（境）外

官方或者官方授權(quán)機(jī)構(gòu)出具的相關(guān)證書編號(hào)、報(bào)檢單號(hào)、入境時(shí)間、存放地點(diǎn)、

聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。記錄格式見附件1。

（二）進(jìn)口商需保存如下進(jìn)口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、

提單、依據(jù)須要出具的國(guó)（境）外官方相關(guān)證書、報(bào)檢單的復(fù)印件、出入境檢驗(yàn)

檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》、《衛(wèi)生證書》等文件副本，并由專

人保管。

（三）記錄的收集及保存

1.進(jìn)口部門的有關(guān)管理人員負(fù)責(zé)收集進(jìn)口記錄及單據(jù)，按進(jìn)口合同編號(hào)依

次逐一歸檔，保證進(jìn)口報(bào)檢清關(guān)整套單證完整性。

2.記錄的保存實(shí)行專人、專柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登

記，查閱后要?jiǎng)偤盟瓦€，并在有關(guān)記錄上簽字.進(jìn)口記錄保存時(shí)間不得少于2年.

其次條進(jìn)口食品銷售記錄（食品進(jìn)口后干脆用于零售的除外）

（一）銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、

重量、生產(chǎn)日期及批號(hào)、購(gòu)貨人/單位、購(gòu)貨人/運(yùn)用人地址及電話、出庫(kù)單號(hào)、

食品召回后處理方式。記錄格式見附件2。

（二）銷售單據(jù)的填寫要求如下：

1.字跡清楚，內(nèi)容真實(shí)，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫。

2.填寫剛好，精確，不得提前或錯(cuò)后填寫。

3.不得隨意撕毀或隨意涂改，的確須要更改時(shí)\需在錯(cuò)處劃一橫線后，在

其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章。

4.簽名（蓋章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清楚可辨。

（三）記錄的收集及保存

1.銷售部門的有關(guān)管理人員負(fù)責(zé)收集銷售記錄及單據(jù)，一般每月收集一次,

并與收發(fā)貨臺(tái)帳進(jìn)行核對(duì)，不得有誤。銷售記錄需保存購(gòu)銷合同、銷售發(fā)票留底

聯(lián)、出庫(kù)單等文件原件或者復(fù)印件，自用食品的收貨人還應(yīng)當(dāng)保存加工運(yùn)用記錄

等資料。

2.收集后的記錄及單據(jù)要逐頁(yè)核對(duì)，特別是關(guān)于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項(xiàng)

目。如有疑問須剛好與有關(guān)文件貨發(fā)貨，運(yùn)輸憑證相核實(shí)，并將狀況備注于備注

項(xiàng)下，核對(duì)人簽字后歸檔。

3.記錄的保存記錄實(shí)行專人、專柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦

理登記，查閱后要?jiǎng)偤盟瓦€，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄保存時(shí)間不得少于

2年。

第三條銷售對(duì)象投訴及召回記錄

銷售對(duì)象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括涉及的進(jìn)口食品名稱、規(guī)格、數(shù)重量、生

產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，召回或者銷售對(duì)象投訴緣由，自查分析、應(yīng)急處理方式，后

續(xù)改進(jìn)措施等信息。記錄格式見附件3。

附件1

食品進(jìn)口記錄

收貨人名稱：收貨人備案編號(hào):

輸出國(guó)

生產(chǎn)生產(chǎn)保質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)號(hào)

進(jìn)口日期食品名稱品牌規(guī)格貨值原產(chǎn)地家（地生產(chǎn)企業(yè)名稱

批號(hào)日期期（如有）

區(qū)）

國(guó)（境）

存

出口商/出口商/出口商/代貿(mào)易外檢聆放

進(jìn)口目的報(bào)檢入境存放地聯(lián)系人

地

代理商務(wù)代理商名理育聯(lián)系方合同檢疫證占前注

口岸地單號(hào)時(shí)間i點(diǎn)及電話

泉號(hào)稱式書等證

書編號(hào)

填表人:審核:

附件2

進(jìn)口食品銷售記錄

收貨人名稱：收貨人備案編號(hào);

進(jìn)口食品生產(chǎn)生產(chǎn)購(gòu)貨人/運(yùn)購(gòu)貨人/運(yùn)用出牌*發(fā)票流水編食品召叵1后

銷售日期規(guī)格數(shù)量重量備注

名稱日期批號(hào)用人名稱人地址及電話號(hào)號(hào)處理方式

填表人:審核:

附件3

進(jìn)口食品銷售對(duì)象投訴及召回記錄