高中生物《酶》教案

高中生物《酶》教案

（學習版）

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序言

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高中生物《酶》教案

一、教學目標

1.通過本節(jié)課的學習，掌握酶的概念、作用和本質(zhì)

2.通過歸納與討論，掌握實驗探究的具體方法。

3.通過酶的實驗探究學習，感受實驗的樂趣和對真理執(zhí)著探究的

態(tài)度。

二、教學重難點

重點：酶在代謝中多的作用、本質(zhì)和特性。

難點：實驗探究酶的特性。

三、教學過程

（一）新課導入

展示工業(yè)合成氨的條件和根瘤菌合成氨的條件圖片。引出酶。

提問：根瘤菌在溫和的條件下也能合成氨，原因又是什么？引入

新課。

（二）新課教學

1.酶的概念

多媒體展示酶概念的文字資料，提問：

酶的概念包含哪幾個方面的內(nèi)容？

（酶是由活細胞產(chǎn)生、能夠降低化學反應活化能的物質(zhì)，大多數(shù)

酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)特殊的酶是RNA。）

教師補充酶制劑在生活中的應用，告知學生酶在體外也可以發(fā)揮

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作用。

2.酶的發(fā)現(xiàn)

過渡：酶在代謝中有這么大的作用，那么，酶是怎樣被發(fā)現(xiàn)的？

多媒體播放酶的發(fā)現(xiàn)歷程，提問：

(1)出現(xiàn)了哪幾位生物學家?他們各自都作出了哪些貢獻？

(斯帕蘭扎尼通過喂鷹實驗，發(fā)現(xiàn)胃液中有能夠消化肉的物質(zhì)；

巴斯德通過酒精發(fā)酵實驗，認為酒精的產(chǎn)量與酵母菌的繁殖量呈正比;

畢希納通過無細胞酵母汁實驗，得出促使酒精發(fā)酵的是酵母菌中的某

種物質(zhì)——酶；薩姆納爾發(fā)現(xiàn)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。)

(2)通過上述科學家的發(fā)現(xiàn)歷程，你得到什么啟示？

(科學發(fā)現(xiàn)離不開技術(shù)的支持；科學學說的建立過程是一個不斷

開拓、修正、繼承和發(fā)展的過程;科學發(fā)現(xiàn)需要理性思維和實驗的結(jié)

合。)

3.酶的作用特性

展示“比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率”的視頻。提問：

(1)該實驗過程中的自變量、因變量和無關(guān)變量分別是什么？同桌

討論。

(自變量是滴加的催化劑的類型；因變量是氣泡的多少和復燃的

程度；無關(guān)變量有滴加催化劑的量、溫度等。)

(2)實驗現(xiàn)象是怎么的？能得出什么結(jié)論？

(滴加過氧化氫酶的肝臟研磨液產(chǎn)生的氣泡多、復燃劇烈；酶具有

高效性。)

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多媒體播放“探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”的操作視頻。

提問：

（1）自變量、因變量和無關(guān)變量分別是什么？同桌討論。

（自變量為反應底物，因變量為本尼迪特試劑的檢驗結(jié)果，無關(guān)

變量為底物的量、淀粉酶的量、溫度等。）

（2）實驗現(xiàn)象是怎么的？能得出什么結(jié)論？

（底物為淀粉的試管出現(xiàn)紅黃色沉淀，底物為蔗糖的試管未發(fā)生

變化。酶具有專一性。）

教師補充講解“鎖鑰假說”

（三）鞏固提高

酶和催化劑的區(qū)別。

（催化劑和酶之間的區(qū)別在于，酶本質(zhì)上主要是有機物，是生物

催化劑，而非酶催化劑可以是無機化合物。催化劑和酶在催化反應中

均不消