DB43T 1302.45-2017 經(jīng)典湘菜 第45部分：祖庵魚翅_第1頁
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X18DB43/T1302.45—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 483 485 4862規(guī)范性引用文件 486 486 487 4876服務(wù)規(guī)范 4897檢驗(yàn)規(guī)則 4898標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 489 490——第6部分：清湯柴把鴨——祖庵魚翅是清末民初湖南都督譚延闿（字祖譚延闿當(dāng)了民國(guó)政府的行政院長(zhǎng)到南京后，無論是請(qǐng)蔣（菜品及圖片由湘菜大師任偉政提供）經(jīng)典湘菜第45部分祖庵魚翅本標(biāo)準(zhǔn)適用于祖庵魚翅的制作、檢驗(yàn)、銷售、教 然后離火去掉雞肉、肘肉和蔥姜。將魚翅從白布中取出，項(xiàng)目≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，不6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服湘式菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識(shí)讀

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