2024年小飯店規(guī)章制度范例（二篇）

第10頁共10頁2024年小飯店規(guī)章制度范例一、工作態(tài)度1、員工應(yīng)遵循飯店操作規(guī)程，確保各項(xiàng)工作的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。2、即便員工對(duì)上級(jí)指示持有異議，亦應(yīng)在無法說服上級(jí)的情況下，先行服從并執(zhí)行任務(wù)。3、工作時(shí)應(yīng)保持認(rèn)真態(tài)度，對(duì)客人展現(xiàn)熱情與和藹，言談舉止需謙遜謹(jǐn)慎，表現(xiàn)得體。4、面對(duì)客人的投訴與批評(píng)，員工應(yīng)保持冷靜，耐心傾聽并妥善解釋，嚴(yán)禁與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，無法解決的問題應(yīng)立即上報(bào)。5、員工應(yīng)提前到達(dá)工作崗位，做好準(zhǔn)備工作，工作期間不得擅自離崗或早退。6、工作時(shí)間應(yīng)避免串崗、閑聊、食用零食、閱讀報(bào)紙、使用手機(jī)，禁止飲酒、食用異味食品，不在公共場(chǎng)所吸煙，不做與工作無關(guān)之事，廚房?jī)?nèi)禁止非工作相關(guān)飲食行為。7、對(duì)客人應(yīng)熱情接待，站立服務(wù)，使用禮貌用語，勤于動(dòng)手、口、腳。二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生1、員工應(yīng)保持精神飽滿，面帶微笑，舉止端莊。2、工作服裝應(yīng)保持清潔整潔，如有遺失或損壞，需支付相應(yīng)成本費(fèi)。3、男性員工應(yīng)保持面部整潔，頭發(fā)不得過耳及衣領(lǐng)；女性員工應(yīng)梳理整齊，保持干凈，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4、工作期間不得修剪指甲、挖鼻孔、剔牙，打哈欠或噴嚏時(shí)應(yīng)用手遮掩，保持安靜，避免大聲喧嘩，說話、走路、操作均應(yīng)輕柔。三、出勤1、員工必須按照飯店管理者安排的班次上班，如需調(diào)班或調(diào)休，必須得到主管的許可。2、遲到、早退將根據(jù)具體情況和管理者決定予以扣薪處理，如遇緊急情況無法上班，必須得到管理者同意，否則將按曠工處理（曠工一天按三天計(jì)算）。3、工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離店。4、員工辭職應(yīng)提前（具體天數(shù)）向管理者提出申請(qǐng)，并獲得批準(zhǔn)后方可離職。若無違規(guī)行為，飯店將全額支付應(yīng)得工資；若存在嚴(yán)重違反規(guī)章制度、曠工三天以上、服務(wù)態(tài)度惡劣、責(zé)任心不強(qiáng)、上班態(tài)度消極、與同事或客人發(fā)生沖突等行為，將扣除或不予發(fā)放工資。五、獎(jiǎng)懲1、對(duì)于在改進(jìn)管理、提升服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益方面有顯著貢獻(xiàn)的員工，飯店將給予獎(jiǎng)勵(lì)。2、違反飯店規(guī)章制度的員工，將根據(jù)具體情況扣發(fā)工資。六、安全問題1、遵守禁煙規(guī)定，不在禁止吸煙的場(chǎng)所吸煙。2、嚴(yán)禁在灶臺(tái)或高功率電器附近放置易燃易爆物品。3、員工發(fā)現(xiàn)煙頭應(yīng)立即熄滅，發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷或電源插座、電器損壞等情況，應(yīng)立即報(bào)告以便及時(shí)處理。七、后廚管理1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即關(guān)閉閥門并上報(bào)。2、廚房必須保持清潔，工作人員在工作前后應(yīng)徹底洗手，保持雙手清潔，工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲，避免手部接觸或污染成品食物。3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理油污抹布、紙屑等雜物，及時(shí)清理爐灶油垢。2024年小飯店規(guī)章制度范例（二）1、員工休假需經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)同意。2、員工因公負(fù)傷，須經(jīng)所長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可休公傷假。3、日常衛(wèi)生需一日多次打掃，客人每次外出后均需進(jìn)行清潔，嚴(yán)格遵循客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保室內(nèi)外整潔。4、宿舍及服務(wù)臺(tái)區(qū)域的衛(wèi)生，每日需勤加打掃，確保環(huán)境整潔有序，物資（如床被褥等）擺放需整齊劃一。5、公共衛(wèi)生需按時(shí)、按質(zhì)、按量完成，確保環(huán)境明亮、干凈。6、環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)根據(jù)主任安排的計(jì)劃進(jìn)行打掃，保持環(huán)境清潔。7、所有人員必須嚴(yán)格遵守工作休息時(shí)間規(guī)定，樓層值班人員不得擅自離崗?fù)獬?。夜間交接班時(shí)需共同檢查房間，并做好交接班記錄，夜間查房次數(shù)不得少于規(guī)定次數(shù)，并詳細(xì)記錄。8、員工直系親屬若需來探望并住宿，應(yīng)提前向管理員報(bào)告并獲得批準(zhǔn)后，按規(guī)定的流程到總臺(tái)登記并付費(fèi)住宿，嚴(yán)禁私自留宿。9、員工應(yīng)按規(guī)定的用餐時(shí)間就餐，不得使用客用電梯運(yùn)送食物至樓層，確保用餐時(shí)間服務(wù)臺(tái)有人值班。10、服務(wù)員不得在外留宿，如有特殊情況，需事先向管理員請(qǐng)假。11、各樓層應(yīng)設(shè)立值班日記本，記錄當(dāng)日住房、空房情況及衛(wèi)生狀況、領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng)、賓客囑托事項(xiàng)等，記錄需詳盡、認(rèn)真、及時(shí)，并確保交接班工作順利進(jìn)行。12、建立旅客住宿登記本，詳細(xì)記錄來宿賓客的各類信息，不得遺漏，并妥善保存以備后續(xù)查詢。13、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時(shí)記錄設(shè)備損壞、報(bào)修及修復(fù)情況，以便查詢。14、樓層每日發(fā)放物資消耗情況需真實(shí)反映在“物資日耗表”上，作為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。15、建立樓層物資明細(xì)賬，及時(shí)記錄物資增減情況，每月末進(jìn)行清查，并將增減情況、原因及現(xiàn)有庫存上報(bào)客房部。16、客房安全防事故制度要求嚴(yán)格遵守值班制度，密切觀察樓面情況，熟悉住客特征，確保安全。17、提醒客人及時(shí)將現(xiàn)金及貴重物品寄存于總臺(tái)，打掃衛(wèi)生時(shí)應(yīng)一間間進(jìn)行，不得留有未鎖房間。18、對(duì)來訪賓客需核實(shí)身份信息，并做好登記，確保有被訪者在場(chǎng)，若被訪者不在，不得讓來訪者單獨(dú)等候。19、若客人需寄存行李，應(yīng)引導(dǎo)其至總臺(tái)寄存，并確保行李標(biāo)識(shí)明顯，交接清晰，防止物品調(diào)換。20、發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆、槍支彈藥等危險(xiǎn)物品的賓客，必須立即報(bào)告客房部和保安部，并通知公安部門采取相應(yīng)安全措施。21、服務(wù)員應(yīng)勤于檢查客房，賓客不在時(shí)及夜間休息后應(yīng)主動(dòng)鎖門。22、接到通緝通報(bào)時(shí)，需及時(shí)核對(duì)布控，發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)或派出所。23、注意火災(zāi)征兆，值班員應(yīng)加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)保持冷靜，及時(shí)撲救并報(bào)警（火警電話：119）。24、使用電器時(shí)需注意防觸電、短路，發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)跡象應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修，防止事故發(fā)生。25、所有公用物資需妥善保管，特別是電視機(jī)、毛毯等貴重物品，防止丟失。26、在流行病爆發(fā)季節(jié)，避免前往人員密集的公共場(chǎng)所，注意飲食衛(wèi)生，防止疾病傳播，一旦發(fā)現(xiàn)疾病跡象應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，防止疾病擴(kuò)散。27、夏季無統(tǒng)一組織時(shí)，不得單獨(dú)游泳，集體游泳時(shí)應(yīng)注意安全，防止溺水事故。28、賓客遺留物品處理制度要求服務(wù)員在賓客離開時(shí)及時(shí)檢查客房，發(fā)現(xiàn)遺留物品應(yīng)立即追交賓客。29、若未能及時(shí)交還賓客，應(yīng)立即上交總臺(tái)，總臺(tái)需查清并記錄賓客單位、地址、姓名，并對(duì)遺留物品進(jìn)行封存，同時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并設(shè)法與失主取得聯(lián)系以便歸還。30、歸還物品前，應(yīng)核對(duì)賓客姓名、單位、遺留物品及數(shù)量，確保無誤后方可歸還。31、若收到失主已收到遺留物品的消息，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。32、因特殊情況在1—____個(gè)月內(nèi)確實(shí)找不到失主的，應(yīng)將遺留物品上交，由客房部轉(zhuǎn)交招待所保管。33、對(duì)處理遺留物品有顯著成績(jī)的員工，視情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。34、樓層物資保管制度要求樓層公用物資由樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管，每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。35、客人離開賓館時(shí)，應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具，發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠，如有特殊情況應(yīng)記錄下來以備后續(xù)查詢。36、樓層公用物資不得隨意挪用、外借，如有工作需要，應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理借用手續(xù)。37、送洗、回收被褥時(shí)，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清