濟寧學(xué)院《酒店管理概論》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁濟寧學(xué)院《酒店管理概論》

2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的人力資源管理中，以下哪個因素對于招聘到優(yōu)秀的前臺服務(wù)人員更為重要：A.外貌形象B.溝通能力C.計算機操作技能D.相關(guān)工作經(jīng)驗2、一家酒店想要提高其在線評價的得分，以下哪種方法最為直接有效？A.鼓勵客人在在線平臺上給予好評B.及時回復(fù)客人的在線評價，解決問題C.邀請專業(yè)團隊優(yōu)化酒店的在線形象D.對給予好評的客人提供獎勵3、一家酒店想要提升員工的團隊凝聚力，以下哪種活動更合適：A.戶外拓展訓(xùn)練B.內(nèi)部知識競賽C.員工生日會D.部門聚餐4、對于一家以親子為主要客戶群體的酒店，以下哪種娛樂設(shè)施的增加最能吸引客人？A.兒童游樂場B.親子游泳池C.兒童電影院D.親子手工坊5、以下關(guān)于酒店的會議和宴會服務(wù)，正確的是：A.接到會議和宴會預(yù)訂后，不與客戶溝通細節(jié)，自行安排。B.會議和宴會期間，服務(wù)人員只需提供基本的服務(wù)，不必關(guān)注客人的特殊需求。C.根據(jù)客戶的需求和預(yù)算，精心策劃會議和宴會方案。D.活動結(jié)束后，不進行客戶滿意度調(diào)查，不總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。6、一家酒店計劃進行重新裝修，以下哪個區(qū)域的裝修風(fēng)格對于吸引年輕客戶群體最為關(guān)鍵？A.大堂B.客房C.餐廳D.會議室7、酒店要提高客戶關(guān)系管理的效率，以下哪種客戶關(guān)系管理系統(tǒng)功能最為重要？A.客戶信息管理B.客戶溝通記錄C.客戶消費分析D.客戶反饋跟進8、在酒店的危機公關(guān)中，以下哪種應(yīng)對方式更能贏得公眾的信任和理解？A.坦誠承認錯誤，積極采取整改措施B.推卸責(zé)任，強調(diào)外部因素的影響C.保持沉默，等待事件自然平息D.發(fā)布虛假信息，掩蓋事實真相9、在酒店的設(shè)施維護管理中，以下哪種方式能夠更有效地預(yù)防設(shè)備故障？A.定期進行設(shè)備檢查和保養(yǎng)B.儲備充足的設(shè)備零部件C.對員工進行設(shè)備維護培訓(xùn)D.建立設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案10、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式可能導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)定？A.與單一供應(yīng)商長期合作B.定期招標(biāo)選擇供應(yīng)商C.從多個供應(yīng)商分散采購D.建立自己的原材料生產(chǎn)基地11、在酒店的客戶關(guān)系管理中，為了提高客戶的回頭率和口碑推薦，以下哪種個性化服務(wù)的提供最為有效？A.記住客人的喜好和特殊需求B.在客人特殊紀念日提供驚喜禮物C.為?？吞峁﹥?yōu)先預(yù)訂和升級服務(wù)D.定期回訪客人并征求改進意見12、對于酒店的品牌推廣活動，以下哪種渠道的效果更為持久和深入？A.電視廣告。B.社交媒體營銷。C.參加行業(yè)展會。D.與其他品牌進行聯(lián)合推廣。13、在酒店的客房定價策略中，以下哪種考慮是不周全的？A.考慮市場需求、競爭狀況和成本等因素。B.根據(jù)不同的房型和季節(jié)，靈活調(diào)整價格。C.只關(guān)注價格的高低，不考慮客人對價格的敏感度。D.結(jié)合酒店的定位和目標(biāo)客戶群體，制定合理的價格體系。14、酒店想要提升品牌形象，以下哪種途徑更具有長期效果：A.加強廣告宣傳B.提升服務(wù)質(zhì)量C.降低房價吸引客人D.與其他知名品牌合作15、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種做法不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？A.廚房員工嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，佩戴口罩和手套。B.餐具經(jīng)過嚴格的清洗和消毒，符合衛(wèi)生要求。C.食材儲存不當(dāng)，導(dǎo)致食品變質(zhì)仍用于烹飪。D.餐廳環(huán)境整潔，定期進行清潔和消毒。16、對于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對于提升酒店競爭力影響較??？A.營銷成本B.人力成本C.采購成本D.能源成本17、在酒店客房服務(wù)中，當(dāng)客人提出特殊需求（如加床、提供特殊枕頭等）時，以下哪種處理方式最能體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量？A.告知客人無法滿足，讓客人自行解決。B.盡量滿足客人需求，并迅速提供相應(yīng)服務(wù)。C.收取高額費用后再為客人提供服務(wù)。D.拖延處理客人的特殊需求，讓客人等待。18、對于酒店的餐飲成本控制，以下哪種做法是不可行的？A.合理采購食材，控制采購成本。B.精確計算菜品的成本，制定合理的售價。C.為了保證菜品質(zhì)量，不控制食材的浪費。D.優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高食材的利用率。19、一家酒店想要加強與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式更有潛力：A.員工福利協(xié)議B.會議場地租賃優(yōu)惠C.聯(lián)合推廣活動D.共享客戶資源20、對于一家以接待外國客人為主的酒店來說，以下哪種語言培訓(xùn)對于員工最為重要？A.英語B.日語C.法語D.德語二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）分析在酒店的會議茶歇服務(wù)中，如何根據(jù)會議主題和時間安排，提供豐富多樣的茶點和優(yōu)質(zhì)服務(wù)？2、（本題10分）論述在酒店的行李服務(wù)管理中，如何確?？腿诵欣畹陌踩?、準(zhǔn)確和及時送達，提供周到的行李服務(wù)？3、（本題10分）詳細闡述酒店客戶關(guān)系管理的策略和方法，如客戶信息收集、客戶分類、個性化服務(wù)等，探討如何提高客戶忠誠度和回頭率。4、（本題10分）分析在酒店的員工激勵機制中，如何采用物質(zhì)獎勵和精神獎勵相結(jié)合的方式，激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力？三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）論述酒店市場營銷中的品牌合作策略及效果。題干：