細胞的分子組成（非選擇題）-2025屆高考生物學(xué)模塊分練【新高考版】（含解析）

專題1細胞的分子組成（非選擇題）

——2025屆高考生物學(xué)模塊考前搶分練【新高考版】

1.人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機鹽，維生素、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等，這些營養(yǎng)物

質(zhì)在人體細胞中有著重要的作用。

（1）一切生命活動離不開水，水在人體內(nèi)的存在形式有結(jié)合水和水，結(jié)合水在人體內(nèi)的

生理作用是：—。

（2）人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，尤其是要幼兒，蛋白質(zhì)攝人不足會導(dǎo)致抵抗力下

降，主要原因是O

（3）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請問如問鑒定奶粉中是否含淀粉？

（4）牛奶、奶粉中含量較多的二糖是0

（5）牛奶、奶粉中都含有鈣、鐵等元素，其中鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是

血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是；輸液時常用到0.9%的生理鹽水，

它可用來維持細胞內(nèi)外的平衡。人缺鈣時可能引發(fā)現(xiàn)象，鈣過多時會出現(xiàn)現(xiàn)

象。

2.北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，

用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，

將荷葉餅卷起食用。請回答下列問題：

⑴一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，請寫出其中兩種—、。

⑵烤熟的鴨子，其蛋白質(zhì)發(fā)生了變性,食物加工過程中蛋白質(zhì)變性—（填“影響”或“不影響”）蛋

白質(zhì)的營養(yǎng)價值。鴨肉蛋白中的一些氨基酸是人體細胞中不能合成的，這些氨基酸稱為—氨

基酸。

⑶蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的—上有差

異。

3.“瘦素”是人體中的一種重要激素，其主要由脂肪細胞分泌，是一種蛋白質(zhì)類激素。“瘦

素”需注射使用，能令人的食欲下降，從而抑制人體發(fā)胖。如圖是“瘦素”的局部結(jié)構(gòu)式：

②⑥⑧

①署更殛則⑤甲典犁/⑨

⑤叫④

（1）“瘦素”對肥胖患者減肥有重要意義，肥胖患者不能以口服的方式服用“瘦素”的原因

是O

（2）由圖可知，該片段中的氨基酸通過_________方式形成肽鍵，該片段可稱為

肽。

（3）人體中含有種非必需氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是。

（4）某校生物興趣小組想利用以下材料，設(shè)計實驗探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能

否起到減肥作用，請幫他們完成下列實驗設(shè)計。

材料用具：大鼠若干只、普通飼料、“瘦素”溶液、生理鹽水，其他所需條件均滿足。

實驗步驟：

第一步：選取的大鼠若干只，隨機平均分為兩組，并分別編號為甲、乙；

第二步：甲組每天注射一定劑量（適量）的“瘦素”溶液，乙組________；

第三步：在_________的條件下分別飼養(yǎng)；

第四步：一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。

4.松花蛋是我國特有的一種食品，具有特殊風(fēng)味，可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水

化合物和礦物質(zhì)等。大部分松花蛋是以鴨蛋為原料制作的，腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以

及堿性物質(zhì)（如：生石灰、草木灰、碳酸鈉、氧氧化鈉等）。請回答下列問題。

②⑥⑧

眄④ROOHI[CUUHI

①㈣③典⑤⑦9

（1）松花蛋可以為人體提供豐富的礦物質(zhì)元素，其中鋅元素可以促進人體生長發(fā)育，增強免疫

力，防止厭食癥和偏食癥等,這體現(xiàn)了無機鹽具有的功能。與普通鴨蛋相比，松花蛋無

機鹽含量明顯增加,原因是O

（2）松花蛋表面漂亮的“松花”是氨基酸鹽的結(jié)晶，組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸共同的結(jié)構(gòu)特點是

o普通鴨蛋內(nèi)容物為液態(tài)，制作成松花蛋后變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)，這主要是因為蛋白質(zhì)的

發(fā)生了變化。

⑶如圖表示某種卵清蛋白的一條肽鏈一端的氨基酸排列順序，圖中③處的結(jié)構(gòu)式可表示為

,圖中的這段肽鏈是由一種氨基酸組成的。假設(shè)這種卵清蛋白只由一條肽鏈組成，則

該蛋白至少有一個游離的梭基。

（4）松花蛋中的糖類主要以—方式被小腸上皮細胞吸收,后經(jīng)呼吸作用消耗。與糖類相比，相

同質(zhì)量的脂肪氧化分解耗氧量多，從分子的元素組成角度分析，原因是.o

5.在生產(chǎn)實踐中，種子儲藏或糧食儲藏主要是控制種子的含水量，降低呼吸作用強度，減少

有機物的消耗。能使種子安全儲藏的含水量稱為安全含水量或安全水分。如表是稻谷的安全

含水量與溫度的關(guān)系：

溫度/℃353020~2515105

安全含水量/%13以下13.5以下15以下16以下17以下18以下

回答下列問題：

⑴根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，種子的安全含水量與溫度有密切關(guān)系，具體表現(xiàn)是。

⑵種子呼吸的場所是。請寫出一定溫度條件下，水分含量增加，細胞呼吸加強

的理由：（寫出兩點）。

（3）風(fēng)干的種子雖含水分但呼吸作用弱的原因是：0

（4）儲藏種子時，若呼吸作用過強會產(chǎn)生大量熱量和水分，使儲藏條件惡化，易造成種子霉

變。為安全儲藏種子，某研究小組利用亞麻種子（油質(zhì)種子）、玉米種子（淀粉質(zhì)種子）和小麥種

子（淀粉質(zhì)種子）做了一個課題研究，結(jié)果如圖。

A,亞麻種子

B.玉米種子

C小麥種子

13熊ISft

種子含水量保

①請給該課題擬定一個最合適的名字：的研究。

②該實驗中的無關(guān)變量有（寫出3個）。

③油質(zhì)種子的最大安全含水量_____（填“大于”“小于”或“等于”）淀粉質(zhì)種子的最大安全含水

量。

6.血紅蛋白（HbA）由1個珠蛋白和4個血紅素組成。每個珠蛋白包括4條多肽鏈，其中a、

B鏈各2條，肽鏈由a、B珠蛋白基因編碼。如圖表示氨基酸形成血紅蛋白的示意圖。

[W

o雜的空i間s結(jié)t稀

W貓規(guī)牌嘉舞I

（1）組成HbA的化學(xué)元素至少包含o紅細胞中的HbA是由____合成的。

（2）HbA的一級結(jié)構(gòu)指肽鏈上____的排列順序，該排列順序根本上是由____決定的。HbA

易與氧結(jié)合和分離，使HbA執(zhí)行的功能。

（3）當(dāng)在低海拔地區(qū)生活的人進入高原后，機體通過增加促紅細胞生成素（EPO）刺激骨髓

生成較多的紅細胞。EPO調(diào)節(jié)生理代謝的意義是,從而使人能夠適應(yīng)高原環(huán)境。

（4）蛋白質(zhì)表面吸附的水構(gòu)成“水膜”以保護蛋白質(zhì)。強酸能破壞蛋白質(zhì)表面的“水膜”使

蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，從而暴露出更多肽鍵。為驗證鹽酸能使蛋白

質(zhì)變性，可以（填“HbA”或“豆?jié){”）為材料，并用雙縮月尿試劑檢測，實驗組給予處

理，預(yù)測實驗結(jié)果：o

答案以及解析

1.答案：（1）自由；細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分

（2）蛋白質(zhì)攝入量的不足，會影響抗體的合成

（3）滴加碘液，觀察是否變藍，若變藍，則說明含有淀粉

（4）乳糖

（5）構(gòu)成細胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物；滲透壓；肌肉抽搐；肌肉乏力

解析：（1）水在人體內(nèi)的存在形式有結(jié)合水和自由水，結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，

自由水可參與運輸、作為良好的溶劑、參與細胞代謝過程等。

（2）蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致抵抗力下降主要是因為抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被攝入

后會分解為合成抗體的原料一一氨基酸，故蛋白質(zhì)攝入不足會影響抗體的合成。

（3）淀粉可以用碘液進行鑒定，向待測液中滴加碘液，觀察是否變藍，若變藍，則說明其中

含有淀粉。

（4）牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖。

（5）無機鹽可以構(gòu)成細胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物，維持細胞的滲透壓等，人體缺鈣時會發(fā)生肌

肉抽搐現(xiàn)象，鈣過多時會出現(xiàn)肌肉乏力現(xiàn)象。

2.答案：（1）糖原（或肌糖原）、淀粉、纖維素；脂肪、磷脂、膽固醇；蘇丹HI

（2）不影響；203

（3）含量

解析：（1）由題干信息可知，一張鴨肉卷餅中含有鴨肉、蔬菜、小麥粉等，則至少包括了糖

原、纖維素和淀粉這三類多糖，包括的脂質(zhì)有脂肪、膽固醇和磷脂等。脂肪一般用蘇丹HI染

色液鑒定，其可以將脂肪染成橘黃色。

（2）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于其含有的氨基酸的種類和數(shù)目，而變性只改變了蛋白質(zhì)的空間

結(jié)構(gòu)，沒有改變氨基酸的種類和數(shù)目，因此不影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。氨基酸脫水縮合過程

中，脫去的水分子的數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)，含有3條肽鏈的蛋白質(zhì)的合成過程中共產(chǎn)生

200個水分子，則氨基酸的數(shù)目為200+3=203（個）。

（3）不同種類的蔬菜含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的含量上有差異。

3.答案：（1）瘦素的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時其會被消化酶水解而失去作用

（2）脫水縮合；四

R

I

H2N—C—COOH

（3）13；H

（4）身體健康、生長狀況基本相同；每天注射等量的生理鹽水；相同且適宜

解析：（1）結(jié)合題意可知，“瘦素”的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時蛋白質(zhì)會被消化酶水解而

失去作用，故肥胖患者不能口服“瘦素”。

（2）氨基酸經(jīng)脫水縮合形成肽鍵，圖中片段是由4個氨基酸脫水縮合形成的四肽。

（3）組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中有8種氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，稱為必

需氨基酸，另外13種為非必需氨基酸，人體細胞能夠合成。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為

R

|

H2N—C—COOH

Ho

（4）本實驗的目的是探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，該實驗的自

變量是大鼠體內(nèi)“瘦素”的量，因變量是大鼠的食欲狀況和體重，實驗設(shè)計應(yīng)遵循對照原則

與單一變量原則，故可設(shè)計實驗如下：

4.答案：（1）維持細胞和生物體生命活動；腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)

（2）至少含有一個氨基和一個殄基，且二者連在同一個碳原子上；空間結(jié)構(gòu)

OH

HI33

3)CN

（4）主動運輸；與糖類相比，脂肪分子中氫的含量高，氧的含量低

解析：（1）松花蛋可以為人體提供豐富的礦物質(zhì)元素，其中鋅元素可以促進人體生長發(fā)育，

增強免疫力，防止厭食癥和偏食癥等，這體現(xiàn)了無機鹽具有維持細胞和生物體生命活動的功

能。結(jié)合題干信息可知，與普通鴨蛋相比，松花蛋無機鹽含量明顯增加，這是因為腌制松花

蛋使用的材料含有鹽、茶以及堿性物質(zhì)（如：生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。

（2）組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸共同的結(jié)構(gòu)特點是至少含有一個氨基和一個竣基，且二者連在

同一個碳原子上。

普通鴨蛋內(nèi)容物為液態(tài)，但蛋白質(zhì)在過堿的條件下空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，使得制作成松花蛋

后其內(nèi)容物變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)。

（3）圖乙中①是氨基（一NH2）,即圖示肽鏈的左側(cè)為氨基端，右側(cè)為我基端，所以③⑤⑦

0H

處的結(jié)構(gòu)式是||Io②④⑥⑧是氨基酸的R基團，其中⑥⑧一樣，所以題圖中

—C—N—

的這段肽鏈是由3種氨基酸組成的。題圖表示卵清蛋白的一條肽鏈一端的氨基酸排列順序，

所示的該段肽鏈中的R基②④⑥⑧中共有2個游離的竣基（分別位于⑥和⑧中，各1個），

可推知該條肽鏈至少含有的游離裝基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的游離竣基數(shù)=1+2=3（個）。

（4）松花蛋中的糖類大多分解成葡萄糖后被小腸上皮細胞吸收，葡萄糖進入小腸上皮細胞主

要以主動運輸?shù)姆绞竭M行。與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠低于糖類，而氫的含量

更高，因此與糖類相比，相同質(zhì)量的脂肪氧化分解耗氧量多。

5.答案：（1）溫度越高，最大安全含水量越低（或溫度越低，最大安全含水量越高）

（2）細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；細胞呼吸要消耗水（水是有氧呼吸的原料之一）；水是良好溶

劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)

（3）風(fēng)干的種子中的水主要是結(jié)合水

（4）①油質(zhì)種子和淀粉質(zhì)種子含水量與呼吸速率關(guān)系

②溫度、種子的質(zhì)量（大?。?、環(huán)境含氧量

③小于

解析：（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，溫度越高，最大安全含水量越低。

（2）種子的細胞呼吸發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中。一定溫度條件下，水分含量增加，細胞

呼吸加強的原因有：細胞呼吸要消耗水，水是良好溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)等。

（3）風(fēng)干的種子里主要是結(jié)合水。結(jié)合水不流動，也不能溶解化合物，故風(fēng)干的種子呼吸作

用強度極低。

（4）①由題干信息和圖示信息可推出實驗是在研究“種子的質(zhì)地”（油質(zhì)種子和淀粉質(zhì)種

子）與含水量對呼吸作用的影響，故該課題最合適的名稱應(yīng)該是油質(zhì)種子和淀粉質(zhì)種子含水

量與呼吸速率關(guān)系的研究。②影響種子細胞呼吸速率的外因主要是溫度、氧氣