《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》編制說明

《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》強制性國家標準（征求意見稿）

編制說明

一、工作簡況

1、任務(wù)來源

經(jīng)國家標準化管理委員會國標委發(fā)〔2023〕15號文件批準，《壓力鍋安全

技術(shù)規(guī)范》標準項目已列入“2023年強制性國家標準制修訂計劃及相關(guān)標準外

文版計劃”中，計劃編號：20230470-Q-339。受工業(yè)和信息化部的委托，由全國

金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會組織有關(guān)單位開展該標準的修訂工作。修

訂該項標準的起草小組單位：中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心、浙江蘇泊爾股份有限

公司、愛仕達股份有限公司等，計劃完成時間2025年4月。

2、標準主要起草單位和工作分工

本標準由負責(zé)起草單位：中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心；參加起草單位：浙江

蘇泊爾股份有限公司、浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司、愛仕達股份有限公司、

浙江天喜廚電股份有限公司、廣東順發(fā)五金制品有限公司、佛山市順德區(qū)美的電

熱電器制造有限公司、廣東凌豐家居用品股份有限公司、浙江炊大王炊具有限公

司、上海冠華不銹鋼制品股份有限公司、浙江尚廚家居科技股份有限公司、珠海

雙喜電器股份有限公司、江門市伊爾樂廚衛(wèi)電器有限公司、寧波中邦鋁業(yè)有限公

司、浙江多寶工貿(mào)股份有限公司、廣州雙圓金屬制品有限公司、寧波愛妻智能科

技有限公司共同起草。

中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心在日用五金行業(yè)中對壓力鍋產(chǎn)品研究歷史悠久、

科研能力較強，其技術(shù)力量雄厚，在行業(yè)內(nèi)具有很高的聲譽，也是全國金屬餐飲

及烹飪器具標準化技術(shù)委員會秘書處的承擔單位。作為該項標準的負責(zé)起草單位

（即組長單位），中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心主要承擔標準起草編寫及標準各階

段的審核、試驗協(xié)調(diào)、試驗數(shù)據(jù)處理及其他相關(guān)工作；開發(fā)中心、浙江蘇泊爾、

紹興蘇泊爾、愛仕達、天喜、順發(fā)、美的、凌豐、炊大王、冠華等企業(yè)對壓力鍋

產(chǎn)品技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展進行全面調(diào)研，開發(fā)中心、蘇泊爾、愛仕達、美的、凌豐負

1

責(zé)收集、分析國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)文件和資料，全體組員單位參與標準中試驗設(shè)備、

相關(guān)指標的試驗驗證、標準文本的討論與研究。

3、主要起草工作過程

1）起草小組的前期工作

按照國家標準的制定工作程序，在該項標準技術(shù)歸口單位全國金屬餐飲及烹

飪器具標準化技術(shù)委員會（TC410）的組織與協(xié)調(diào)下，起草小組按照制定計劃，

首先進行了必要的、廣泛的調(diào)研工作，搜集了國內(nèi)外相關(guān)標準資料，學(xué)習(xí)了國

家的有關(guān)法令、法規(guī)及標準編寫的基本原則，結(jié)合目前壓力鍋行業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)的

實際情況以及存在的問題與全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會進行多

次交流、討論，共同確定了標準的初步編寫方案及草稿。

2）召開全體起草小組工作會議

a）第一次起草小組工作會議

2023年5月16日，在浙江省縉云縣組織召開了《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》強

制性國家標準起草小組第一次工作會議。中國五金制品協(xié)會專職副理事長/全國

金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會主任委員柳潤峰、中國日用五金技術(shù)開發(fā)

中心主任畢智濤、全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會秘書長單智華、修

訂該項標準的起草小組單位以及TC410標委會秘書處共計30人參加了本次

會議。

標準負責(zé)起草單位中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心物理實驗室主任傅鴻博帶領(lǐng)

全體起草小組專家代表對標準草稿的內(nèi)容進行逐條說明與研討，并針對標準內(nèi)容

中關(guān)于“工作壓力”的定義、“工作壓力”中的壓力范圍要求、“合蓋安全性”

相關(guān)試驗要求及試驗方法等內(nèi)容進行了修改，對“泄壓壓力”中泄壓時間的要求

等內(nèi)容進行了刪除調(diào)整，對標準草稿的修改內(nèi)容達成共識。

b）起草小組第二次工作會議

2023年8月3日，由全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會秘書處組

織，在遼寧省大連市召開了《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》強制性國家標準起草小組第

二次工作會議。中國五金制品協(xié)會專職副理事長/全國金屬餐飲及烹飪器具標準

2

化技術(shù)委員會主任委員柳潤峰、全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會秘書

長單智華出席會議、制定該項標準的起草小組單位及TC410標委會秘書處共20

余人參加了會議。

起草組按照第一次會議討論的結(jié)果，對標準草稿中的塑料件、耐久性、鋼制

件、手柄、衛(wèi)生等要求進行了修改，又在起草小組內(nèi)部召開了一個小討論會，調(diào)

整了標準草稿中的部分內(nèi)容，形成了現(xiàn)在標準討論稿第二稿，本次會議對下列內(nèi)

容達到共識：

1、對標準的范圍，修改為：本文件適用于公稱工作壓力不小于4kPa、小于

150kPa的壓力鍋。

2、刪除了“家用壓力鍋”“商業(yè)壓力鍋”的定義；修改了“電壓力鍋”、

“限壓裝置”、“安全壓力控制裝置”、“安全壓力”的定義。

3、分類中：家用壓力鍋、商用壓力鍋，合改為“明火壓力鍋”。

4、修改了“工作壓力控制裝置”“工作壓力”“密封性”“壓力提示裝置”

“防堵安全性”要求和試驗方法，刪除了電壓力鍋“保護功能”的要求。

c）起草小組第三次工作會議

2023年10月24日，由全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術(shù)委員會組織，

在上海市崇明區(qū)召開了《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》強制性國家標準起草小組第三次

工作會議。該項標準的起草小組單位及TC410標委會秘書處，共計24人參加了

會議。

會議在堅持安全底線的前提下，對標準討論稿的內(nèi)容逐條進行討論，針對低

壓電壓力鍋進行了認真、深入的研討，對標準稿內(nèi)容中增加了“壓蓋式壓力鍋”、

“可拆卸式工作壓力控制裝置”術(shù)語和定義；刪除了“明火壓力鍋按結(jié)構(gòu)型式分

類”；修改了“工作壓力控制裝置”、“泄壓壓力”、“破壞壓力”、“電壓力

鍋防堵安全性”等技術(shù)要求，并對標準內(nèi)容的修改達成共識。

會后起草小組對標準稿進行了編輯修改，形成了《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》國

家標準征求意見稿。

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3)標準征求意見工作

通過全國標準信息公共服務(wù)平臺、中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心網(wǎng)站

（）、信函、電子郵件等方式向行業(yè)內(nèi)及廣大社會人士進行

廣泛公開征求意見。

二、標準制定的基本原則和依據(jù)

1、本標準的制定根據(jù)《中華人民共和國標準化法》及有關(guān)法規(guī)、規(guī)章，按

GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》中

的規(guī)定要求進行編寫。

2、充分考慮壓力鍋的生產(chǎn)要求和發(fā)展趨勢，提高標準的適用能力，使制定

后的標準要體現(xiàn)先進性、前瞻性，把安全性、適用性做為基本原則，同時考慮標

準的經(jīng)濟性和可操作性。

3、與我國現(xiàn)行法律法規(guī)及相關(guān)標準保持協(xié)調(diào)一致。

4、參照GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》、GB13623-2003《鋁壓力鍋安

全及性能要求》、GB/T32388-2015《鋁及鋁合金不粘鍋》、GB/T36500-2018

《商用壓力鍋》、歐盟標準EN12778《烹飪器具家用壓力炊具》、美國標準

UL136《壓力炊具》作為起草《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》國家標準的依據(jù)，同時充

分考慮我國國情，推動行業(yè)進一步發(fā)展，向世界水平靠攏與國際接軌。

5、標準中一律采用國家法定計量單位。

三、標準中主要章條、確定原則和依據(jù)

1本標準的構(gòu)成部分

本標準編寫的格式根據(jù)國家標準化工作原則確定封面、前言、范圍、規(guī)范性

引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類及規(guī)格、要求、試驗方法。

2范圍

根據(jù)GB/T1.1-2020的要求，對標準構(gòu)成部分進行闡述，其目的是為了與國

際標準及國家標準在基本結(jié)構(gòu)上保持一致，使其更加規(guī)范化。

4

對適用標準范圍作出調(diào)整，標準覆蓋明火壓力鍋公稱工作壓力不小于4kPa，

小于150kPa。電壓力鍋為額定電壓不超過250V、公稱工作壓力為4kPa～140kPa

的電壓力鍋。公稱工作壓力的調(diào)整，提高了新標準的適用范圍，為壓力鍋新產(chǎn)品

的發(fā)展提供方向，使消費者有更多的選擇，本標準特指用全部材料加工成型得壓

力鍋，考慮產(chǎn)品未來的發(fā)展，標準不限制材料，如碳鋼、鈦合金等材料在滿足產(chǎn)

品性能的前提下，也可運用到壓力鍋產(chǎn)品上，同時為其他新材料的應(yīng)用留下了發(fā)

展空間。對于電壓力鍋，考慮到大型壓力鍋、消毒壓力鍋等，只要符合標準的技

術(shù)要求并不設(shè)置容積上限。

3規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件。

4術(shù)語和定義

（1）根據(jù)GB/T1.1-2020的要求，設(shè)置開頭語“下列術(shù)語和定義適用于本

文件?！?/p>

（2）本章節(jié)對在標準中使用的非通用名詞、術(shù)語給出了明確的含義。目的

是使標準結(jié)構(gòu)簡單、避免概念混淆。本章給出的術(shù)語和定義在沒有特殊說明的情

況下只在本標準內(nèi)使用。

4.1明火壓力鍋externalheatingpressurecooker

公稱工作壓力工作壓力大于5kPa，小于150kPa，容積不大于50L，由外界熱

源加熱使用的壓力炊具。

定義了明火壓力鍋范圍。

4.2電壓力鍋electricpressurecooker

公稱工作壓力不小于4kPa，不大于140kPa，額定電壓不超過250V的具有

自動控制工作壓力能力的電加熱壓力炊具。

定義了電壓力鍋的范圍。

4.3壓蓋式壓力鍋elasticplying-upstructurepressurecooker

通過彈性部件的動作或形變使鍋蓋與鍋身(內(nèi)膽)之間產(chǎn)生間隙實現(xiàn)泄壓的

壓力鍋。

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因泄壓時鍋蓋與鍋身部分分離，形成縫隙，該縫隙被認為是不可堵結(jié)構(gòu)，且

破壞試驗需要借助特殊膠圈故在之后的測試中不考慮破壞試驗。包括適用于本定

義的彈性結(jié)構(gòu)電壓力鍋。

4.4組件

鍋體、鍋蓋上的配件。

該部分用于定義組件檢測項目。

4.5開蓋安全裝置

參考EN12778《烹飪器具家用壓力炊具》標準“安全打開系統(tǒng)”定義，

定義為：壓力鍋在一定壓力下工作時，防止打開的裝置。

4.6工作壓力控制裝置

參考GB13623-2003《鋁壓力鍋安全及性能要求》標準3.1的“限壓閥”定義，定義

為：限定壓力鍋在工作壓力范圍內(nèi)排氣，保證正常工作的裝置。

4.7公稱工作壓力

參考GB13623-2003《鋁壓力鍋安全及性能要求》標準3.4的“公稱工作壓

力”定義，定義為：限壓裝置的設(shè)計壓力。

4.8工作壓力

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準3.7的“工作壓力”定義，定義

為：限壓裝置排氣時的表計最大壓力值。由于電壓力鍋結(jié)構(gòu)不同定義為“電壓力

鍋工作壓力控制裝置正常工作過程中的最大鍋內(nèi)表計壓力值”。

4.9安全壓力控制裝置

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準3.4的“安全閥”定義，定義為：

限定壓力鍋在安全壓力范圍內(nèi)排氣，保證安全的裝置。

4.10安全壓力

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準3.8的“安全壓力”定義結(jié)合試

驗，定義為：安全壓力控制裝置排氣時的表計最大壓力值。

4.11耐熱壓力

6

參考GB/T36500-2018《商用壓力鍋》標準3.7的“耐熱壓”定義，定義為：

在不發(fā)生明顯永久性形變，保持密封性的條件下，壓力鍋所能承受的熱內(nèi)壓力。

4.8耐內(nèi)壓力

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準3.10的“耐內(nèi)壓力”定義，定義

為：在不發(fā)生明顯永久性形變，保持密封性的條件下，壓力鍋所能承受的內(nèi)壓力。

4.12泄壓壓力

等同采用GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準3.11的“泄壓壓力”定義，

定義為：泄壓結(jié)構(gòu)排氣時的表計壓力值。

4.13破壞壓力

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準3.12的“破壞壓力”定義，定

義為：壓力鍋能承受的表計壓力值。

5產(chǎn)品分類及規(guī)格

本章節(jié)規(guī)定了產(chǎn)品分類的方法、規(guī)格。

5.1分類

產(chǎn)品按熱源可分為：明火壓力鍋、電壓力鍋等。

明火壓力鍋按結(jié)構(gòu)型式分為：旋合式、落蓋式、壓蓋式、螺栓鎖緊式、夾鉗

式和其他結(jié)構(gòu)。

5.2規(guī)格

額定容積單位為升(L)。公稱工作壓力單位為千帕(kPa)取整數(shù)。

6要求

6.1手可接觸部位

標準5.1條，考慮到使用者的安全問題，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力

鍋》標準5.3條“壓力鍋與手接觸部位”要求，GB／T36500-2018《商用壓力

鍋》標準5.3“手可接觸部位”要求，確定了保護范圍，不能有任何對消費者造

成傷害的缺陷。

7

6.2組件

標準5.3條，參考了GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.6的“組件”

要求，并新增壓力提示裝置，避免錯誤安裝影響使用功能及安全性能。其中不能

互換是指不能直接互換或互換后壓力鍋不能正常上壓、壓力鍋部件不能完整裝配。

6.3合蓋安全性

標準5.4條，其中5.8.1參考了GB/T36500-2018《商用壓力鍋》標準5.7

要求,GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.8要求，為了提高合蓋安全性的覆

蓋范圍，在5.8.2、5.8.3中規(guī)定了夾鉗式和壓蓋式壓力鍋的相應(yīng)要求，由于結(jié)構(gòu)

原因落蓋式無此項要求。對于電壓力鍋由于市場主流設(shè)定為4kPa，故進行要求。

注：壓蓋式明火壓力鍋、螺栓鎖緊式明火壓力鍋、落蓋式明火壓力鍋不做此項試

驗。

電壓力鍋壓蓋結(jié)構(gòu)多為復(fù)合結(jié)構(gòu)，電壓蓋壓力鍋合蓋方式多為旋合等結(jié)構(gòu)，

故不排除。

6.5開蓋安全性

標準5.5條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.14的“開蓋安全

性”要求，本條新增落蓋式、壓蓋式、夾鉗式壓力鍋的要求。

注：壓蓋式明火壓力鍋、螺栓鎖緊式明火壓力鍋、落蓋式明火壓力鍋不做此項試

驗。

壓蓋式電壓力鍋多為復(fù)合結(jié)構(gòu)，合蓋方式多為旋合等結(jié)構(gòu)，故不排除。

6.6工作壓力控制裝置

標準5.6條參考了GB/T36500-2018《商用壓力鍋》標準5.9“限壓閥體”包

含了現(xiàn)有的重力閥、彈簧閥、磁力閥等各種其他具有限壓功能的裝置，要求了工

作壓力控制裝置如果安裝不正確，鍋內(nèi)壓力不應(yīng)超過最小公稱工作壓力，考慮彈

簧閥結(jié)構(gòu)特性，易出現(xiàn)錯誤安裝的情況，為保護操作者安全并考慮到有互換風(fēng)險，

所以壓力控制裝置上應(yīng)注明商標和公稱工作壓力。

6.7工作壓力

最大工作壓力小于1.4倍公稱工作壓力（安全壓力），符合安全層級?！扒?/p>

8

明火小于150kPa”是因為現(xiàn)有的明火壓力鍋結(jié)構(gòu)在150kPa時鍋蓋(鍋牙)承受過

大的力，有安全隱患，故規(guī)定其上限。

6.8密封性

壓力鍋在工作壓力控制裝置正常工作時（排氣時除外），不應(yīng)有滴水和漏氣

現(xiàn)象。

考慮到熱源的多樣性，滴水可能造成風(fēng)險?？紤]到排氣功能可能是工作壓力

控制裝置的部分功能，排除排氣操作。

6.9壓力提示裝置

標準5.8條，產(chǎn)品應(yīng)有壓力狀態(tài)下工作的提示，防止誤開。

6.10安全壓力

標準5.19條，等同采用GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.12的“安

全壓力”要求。

6.11耐熱壓力

標準5.10條，明火壓力鍋等同采用GB13623-2003《鋁壓力鍋安全及性能

要求》標準5.15的“耐熱壓”要求。

6.12泄壓壓力

標準5.11條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.17的“泄壓壓

力”要求，修改泄壓壓力“應(yīng)在60s內(nèi)釋放到最大公稱工作壓力以下”，其中

60s的要求，主要考慮到壓力鍋產(chǎn)品需保持足夠泄壓面積，以便達到快速、安全、

有效釋放壓力的目的，杜絕因泄壓排氣面積過小，造成堵塞等安全隱患。“釋放

到最大公稱工作壓力以下”的調(diào)整，主要考慮新標準涵蓋了公稱工作壓力5kPa

低壓的范圍。電壓力鍋因電控加熱余溫較高，根據(jù)實際驗證結(jié)構(gòu)適當放寬標準要

求。

6.13破壞壓力

9

標準5.12條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.19的“破壞壓力”

要求，增加“壓力鍋扣合處不應(yīng)出現(xiàn)相脫離現(xiàn)象”，任何一個扣合部位的脫離，都

是不允許的。其中脫離指旋合式壓力鍋身、鍋蓋的鍋牙扣合面完全分開、不接觸，

夾鉗式壓力鍋的夾鉗與鍋身、鍋蓋扣合面完全分開、不接觸。電壓力鍋因其內(nèi)膽

結(jié)構(gòu)無法承受較高壓力，但在驗證中發(fā)現(xiàn)由于其構(gòu)造原因，內(nèi)外殼也能承受部分

壓力，經(jīng)驗證要求350kPa。

注：壓蓋式壓力鍋無此項要求。

壓蓋式壓力鍋有不可堵屬性，故不做要求。

6.14防堵安全性

標準5.13條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準5.15的“防堵安

全性”要求。

7試驗方法

7.1手可接觸部位試驗

標準6.1條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準7.2.2條“壓力鍋

與手接觸部位”方法。

7.2組件檢驗

標準6.2條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準7.2.5“組件檢驗”

方法。

7.3合蓋安全性試驗

標準6.3條，其中：6.3.1參考了GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中

7.2.7條“合蓋安全性試驗”，考慮到實驗的可行性，18L以上的產(chǎn)品采用6kw

電爐。

7.4開蓋安全性試驗

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.12條“開蓋安全性試驗”，

為保證操作者安全，增加在專用防護罩內(nèi)進行開蓋操作。根據(jù)產(chǎn)品的多樣性增加

10N·m力矩。

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7.5工作壓力控制裝置試驗

標準6.5條，模擬正常使用過程和換洗該裝置容易出現(xiàn)的誤操作進行試驗。

7.6工作壓力試驗

標準6.6條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.8條“工作

壓力試驗”，根據(jù)電壓力鍋的“沖溫”設(shè)計合理地測量數(shù)據(jù)方法。

7.7密封性試驗

標準6.7條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》“密封性”試驗方法。

7.8壓力提示裝置試驗

標準6.8條，通過模擬壓力提示裝置工作狀態(tài)，判斷壓力提示裝置是否滿足

標準要求。此條要求過程中出現(xiàn)提示即可。

7.9安全壓力試驗

標準6.9條，等同采用GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.10條“安

全壓力試驗”。根據(jù)電壓力的操作方式，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》

標準中7.2.10條“安全壓力試驗”設(shè)計試驗。

7.10耐熱壓力試驗

標準6.10條，等同采用GB13623-2003《鋁壓力鍋安全及性能要求》標準

中6.2.15條“耐熱壓試驗”。

7.11泄壓壓力試驗

標準6.11條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.15“泄壓

壓力試驗”方法。根據(jù)電壓力的操作方式，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力

鍋》標準中7.2.15條“泄壓壓力試驗”設(shè)計試驗。

7.12破壞壓力試驗

標準6.12條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.17“破壞

壓力試驗”方法?！爱敱碛媺毫χ颠_到500kPa時，鍋口無水溢出，觀察扣合處

11

是否出現(xiàn)脫離現(xiàn)象”以符合本標準要求。“不銹鋼板材的壓力鍋在試驗中未達到

500kPa出現(xiàn)密封圈不密封的情況，則可改用由制造商提供的專用密封圈進行試

驗”，因不銹鋼材料的板材彈性變形量較大，在此處規(guī)定不銹鋼板材壓力鍋可用

專用密封圈進行試驗，除不銹鋼板材以外的其他金屬板材壓力鍋不允許使用專用

密封圈進行試驗。

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.17“破壞壓力試驗”方法

設(shè)計電壓力鍋試驗，經(jīng)驗證符合預(yù)期。

7.13防堵安全性試驗

標準6.13條，參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.13條“防

堵安全性試驗”，GB15066-2014中試驗方法中，需加入鍋身容積十六分之一的

稻谷、十六分之一的綠豆和十六分之一的糯米。因試驗材料用量過多，材料在鍋

底堆積燒糊，會導(dǎo)致加熱不均勻，無法形成有效的試驗條件，而通常堵住的是綠

豆皮。故在此標準中修訂為鍋身容積70%的1:4體積比的綠豆和水進行試驗。

參考GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》標準中7.2.13條“防堵安全性試驗”，

根據(jù)電壓力鍋工作不排氣的特點，改良配方應(yīng)用綠豆設(shè)計試驗。經(jīng)驗證結(jié)果符合

預(yù)期。

四、與有關(guān)法律、行政法規(guī)和其他強制性標準的關(guān)系，配套推薦性標準的制

定情況

本標準涉及國內(nèi)有關(guān)強制性標準有GB4806.1《食品安全國家標準食品接

觸材料及制品通用安全要求》、GB4806.9《食品安全國家標準食品接觸用金

屬材料及制品》、GB4806.10《食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層》、

GB4806.11《食品安全國家標準食品接觸用橡膠材料及制品》，本標準與之

保持協(xié)調(diào)、一致。

本標準需要配套的推薦性標準有《家用壓力鍋》、《電壓力鍋》，目前都已

經(jīng)完成標準的制定工作，處于報批階段；GB/T36500-2008《商用壓力鍋》已發(fā)布。

五、與國際標準化組織、其他國家或者地區(qū)有關(guān)法律法規(guī)和標準的比對分

析

12

見附件：國內(nèi)外先進“壓力鍋”標準對比分析國內(nèi)外先進“壓力鍋”標準對

比分析。

六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

無。

七、對強制性國家標準過渡期的建議及理由

在充分考慮壓力鍋標準實施所涉及的技術(shù)改造、成本投入、老舊產(chǎn)品退出市

場時間以及整個產(chǎn)業(yè)鏈的整體配合等因素，標準發(fā)布至實施之間的過渡期建議為

12個月。

八、與實施強制性國家標準有關(guān)的政策措施，包括實施監(jiān)督管理部門以及對

違反強制性國家標準的行為進行處理的有關(guān)法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章依據(jù)等.

本標準的實施監(jiān)督部門：國家市場監(jiān)督管理總局。

處罰的法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章的名稱和相應(yīng)的處罰條款：

●《中華人民共和國標準化法》

第十條對保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及

滿足經(jīng)濟社會管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當制定強制性國家標準。

第十四條對保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以

及經(jīng)濟社會發(fā)展所急需的標準項目，制定標準的行政主管部門應(yīng)當優(yōu)先立項并及

時完成。

●《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

第十三條可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合保

障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準；未制定國家標準、行業(yè)標

準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。

禁止生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的標準和要求的工

業(yè)產(chǎn)品。具體管理辦法由國務(wù)院規(guī)定。

第十七條依照本法規(guī)定進行監(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量不合格的，由實施監(jiān)督

抽查的市場監(jiān)督管理部門責(zé)令其生產(chǎn)者、銷售者限期改正。逾期不改正的，由省

級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門予以公告；公告后經(jīng)復(fù)查仍不合格的，責(zé)令停

業(yè)，限期整頓；整頓期滿后經(jīng)復(fù)查產(chǎn)品質(zhì)量仍不合格的，吊銷營業(yè)執(zhí)照。監(jiān)督抽

查的產(chǎn)品有嚴重質(zhì)量問題的，依照本法第五章的有關(guān)規(guī)定處罰。

13

第十八條縣級以上市場監(jiān)督管理部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者

舉報，對涉嫌違反本法規(guī)定的行為進行查處時，可以行使下列職權(quán)：

(四)對有根據(jù)認為不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行

業(yè)標準的產(chǎn)品或者有其他嚴重質(zhì)量問題的產(chǎn)品，以及直接用于生產(chǎn)、銷售該項產(chǎn)

品的原輔材料、包裝物、生產(chǎn)工具，予以查封或者扣押。

第四十條售出的產(chǎn)品有下列情形之一的，銷售者應(yīng)當負責(zé)修理、更換、

退貨；給購買產(chǎn)品的消費者造成損失的，銷售者應(yīng)當賠償損失：

(二)不符合在產(chǎn)品或者其包裝上注明采用的產(chǎn)品標準的；

●《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》

第九條企業(yè)取得生產(chǎn)許可證，應(yīng)當符合下列條件：

（六）產(chǎn)品符合有關(guān)國家標準、行業(yè)標準以及保障人體健康和人身、財產(chǎn)

安全的要求；

第五十四條取得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)

督抽查不合格的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令限期改正；到期復(fù)查仍不

合格的，吊銷生產(chǎn)許可證。

●《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施辦法》

第十條企業(yè)取得生產(chǎn)許可證，應(yīng)當符合下列條件：

（六）產(chǎn)品符合有關(guān)國家標準、行業(yè)標準以及保障人體健康和人身、財產(chǎn)

安全的要求；

第四十六條取得生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格，并持續(xù)保

持取得生產(chǎn)許可的規(guī)定條件。

●食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實施細則（四）

（壓力鍋產(chǎn)品部分）

九、是否需要對外通報的建議及理由

壓力鍋產(chǎn)品涉及到進出口貿(mào)易，建議對外通報。

十、廢止現(xiàn)行有關(guān)標準的建議

根據(jù)任務(wù)來源，自本標準實施之日起，本標準將代替GB13623-2003《鋁壓

力鍋安全及性能要求》和GB15066-2004《不銹鋼壓力鍋》。

十一、涉及專利的有關(guān)說明

14

無。

十二、強制性國家標準所涉及的產(chǎn)品、過程或者服務(wù)目錄

本標準所規(guī)范的產(chǎn)品涉及明火壓力鍋（不銹鋼壓力鍋、鋁壓力鍋、商用壓力

鍋）、電壓力鍋、其他金屬材料為基材加工成型的家用壓力鍋。

十三、其他應(yīng)當予以說明的事項。

無。

《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》強制性國家標準起草小組全體成員

2023年10月

15

附件：

國內(nèi)外先進“壓力鍋”標準對比分析

CPSA0003-2016

DINEN

UL136-2015(No.8)EN60335-2-15

標準章節(jié)《壓力鍋安全技術(shù)規(guī)范》12778:2002+A1:2005家用壓力鍋及壓分析

壓力鍋液體加熱器

家用壓力鍋

力煲的SG基準

本文件界定了壓力鍋

1.范圍1、適用：所有家用壓1、適用：壓力鍋或壓力1、適用：家用壓額定壓力不超本標準只限定

的術(shù)語和定義，規(guī)定了壓

力鍋的規(guī)格、要求，描述力鍋，含集成鍋或獨立淺燉鍋力鍋及壓力煲過140Kpa，額范圍壓力不小

了相應(yīng)的試驗方法。

家用便攜式壓力鍋不適用：油煎型壓力鍋2、壓力：5.0kPa～定容量不超過于4kPa、小于

同時給出了便于技術(shù)

規(guī)定的產(chǎn)品分類。2、壓力：工作壓力大2、壓力：標定壓力150kPa10L的壓力鍋150kPa，為未來

本文件適用于公稱工

于4kPa但小于150103kPa或更低該發(fā)展預(yù)留空

作壓力不小于4kPa、小于

、容積：未規(guī)定間。

150kPa的壓力鍋。kPa3

本文件不適用于：

3、容積：在25L以下

——壓力容器；

——用油進行壓力煎

炸的壓力鍋；

——存在腐蝕性和爆

炸性介質(zhì)(如塵埃、可燃氣

體等)的特殊環(huán)境下使用

的電壓力鍋。

16

2.材料/4.23.1承壓部件、安全裝置7.食品接觸材料符不限定材料為

1、適合制造與使用的

機械特性或泄壓裝置應(yīng)是鋁、銅、合日本衛(wèi)生法規(guī)未來該發(fā)展預(yù)

2、耐化學(xué)性，不應(yīng)受不銹鋼或等同的抗腐蝕及標準留空間。能達到

水、食物、清洗劑的腐

蝕材料相關(guān)要求并符

、預(yù)期壽命內(nèi)無明顯

33.3接觸食物材料須無合相應(yīng)食品安

老化和腐蝕

毒、在加溫或正常使用全標準即可。

4、材料類型和純度在

正常使用條件下，不會時不能釋放有毒物質(zhì)或

出現(xiàn)毒物危害也不會

影響烹飪食物感官質(zhì)異味

量。

5、涂層符合EN

12983-1

4.3.2底部直徑符合

EN12983-1，6.2.3

按試驗，不應(yīng)有

3.壓力鍋與6.14.3.1任何部分不應(yīng)有/1.1沒有毛刺，卷等同歐標日標。

毛刺或?qū)κ褂谜咴斐筛钍?/p>

手接觸部位等傷害的缺陷?？赡軅τ脩舻匿J利邊，銳利的尖物等

邊緣

按6.2試驗，工作壓控壓裝置4.1構(gòu)造盡量減少1.2、連接部安全性能

4.組件

力控制裝置、壓力提示裝能夠簡單拆卸以方便觸電、火災(zāi)或傷害的危位和組裝切實可等同國際標準。

置、安全壓力控制裝置和清洗、更換。鍋中有壓險，使普通使用者也能靠，不得有松開、歐標中的壓力

泄壓結(jié)構(gòu)均不能互換。力時其部件能夠摘掉，裝配松動等。限制在工作壓

17

不應(yīng)對用戶構(gòu)成任何4.2若裝置中含有1.4鍋身與鍋力控制裝置中

危害。如有部件可能安可移或可替換部件，則蓋之間的打開與提出。

置不合適，鍋內(nèi)壓力不該部件的移去不應(yīng)對人合上必須順暢并

能超過4kPa。員傷害的條件下工作。且可切實地進行

安全裝5.2鍋蓋應(yīng)配輔助安裝和脫卸的結(jié)

置組件任何被錯誤組或緊急泄壓裝置或蓋子構(gòu)。

裝的情況不應(yīng)出現(xiàn)造設(shè)計成緊鉗式/襯墊式5.1安全裝置

成使用者的危險或低來有效限制鍋內(nèi)壓力并動作時不會直接

于PS值在按測試要求測試時避向外飛出。

4.6在最不利情況免鍋體變形。

下（例如：鍋蓋未正確

安裝），設(shè)計應(yīng)符合開

蓋安全性和耐壓性

按6.3試驗，當壓力如有部件/1.5鍋身和鍋壓力鍋的

5.合蓋安全與日標相同界

鍋蓋沒有扣合到位時，鍋可能安置不合適，鍋內(nèi)蓋扣合不到位時結(jié)構(gòu)應(yīng)確保：當

性內(nèi)壓力不應(yīng)超過5kPa。壓力不能超過4kPa。加熱，內(nèi)壓不應(yīng)過蓋子未閉合或定5kPa。

壓蓋式明火壓力鍋、超5.0kPa不正確閉合時，

螺栓鎖緊式明火壓力鍋、容器內(nèi)的壓力

落蓋式明火壓力鍋不做此不會過高。

項試驗通過下述

試驗檢查其符

合性。

將蓋子置

于壓力鍋能工

作的最不利位

置，且壓力鍋在

18

第11章規(guī)定的

條件下工作。

容器內(nèi)的

壓力不應(yīng)超過

4.0kPa。

按試驗，測試過壓力為所7.1壓力鍋的最大4.3壓力調(diào)節(jié)只針對安

6.工作壓力6.6

程中任意時刻的工作壓力標明壓力的±20%（最工作壓力不應(yīng)超過裝置確保能順暢全相關(guān)的

應(yīng)小于1.4倍公稱工作壓大范圍±20kPa），最18Psi（124kPa）。工作，且將最高工150kPa進行要

力,且明火壓力鍋工作壓低不低于4kPa，最高不7.7兩個樣品的最作壓力限制在求，150kPa時

力應(yīng)小于150kPa。超過150kPa。大壓力差不超過10%，若150.0kPa以下鍋蓋受到巨大

超過10%測試樣品應(yīng)增壓力。

加到6個,任一樣品的最

低工作壓力不得低于最

大工作壓力的85%。

8.1.1在非正常條

件下加熱時，最高工作

壓力的80%時，初始時限

壓閥不應(yīng)啟動排汽。

工作壓力控制裝置安重錘閥牢/4.1即使鍋蓋本標準優(yōu)

7.限壓閥體

裝不正確，鍋內(nèi)壓力不應(yīng)固在鍋上，使翻倒時，倒過來，其結(jié)構(gòu)不于他國標準。

超過最小公稱工作壓力，其不會脫落。會使重力閥及壓

工作壓力控制裝置工作時在使用時力調(diào)節(jié)裝置的附

不應(yīng)自行脫落，外露部分釋放的蒸汽不能直接件脫落。

應(yīng)有防止燙手的部位。壓向著用戶。

力鍋可徒手拆卸的工作壓

力控制裝置上應(yīng)注明商標

19

和公稱工作壓力。

按6.7試驗，壓力鍋7.1鍋蓋和鍋體聯(lián)1.2不得從連

8.密封性等同美標日標。

在工作壓力控制裝置正常接處不應(yīng)有蒸汽或水的接部位發(fā)生漏水

工作時（排氣時除外），漏泄?，F(xiàn)象。

不應(yīng)有滴水和漏氣現(xiàn)象。

按試驗，安全壓安全裝置8.2.1次級或應(yīng)急5.2確保安全壓力鍋應(yīng)與他國標

9.安全壓力6.9

力為1.4倍～2倍最大公的工作壓力高于最高釋放裝置應(yīng)能有效地工裝置在3倍最高工帶有一個非自準壓力限制不

稱工作壓力?？刂茐毫?，且小于等于作以限定容器內(nèi)的壓力作壓力下工作，此復(fù)位壓力或溫同。

最高允許壓力PS。然不超過水壓強度測試”期間鍋沒有任何度敏感的壓力

而，瞬時達到最高允許得壓力的40%。異常出現(xiàn)釋放裝置。

壓力PS的10%可接受7.7兩個樣品的最

的，但安全裝置宣稱的大壓力差不超過10%，若

壓力在任何情況下都超過10%測試樣品應(yīng)增

不超過300kPa加到6個,任一樣品的最

低工作壓力不得低于最

大工作壓力的85%。

10.耐熱壓明火壓力鍋的耐熱壓4.7.1PS值2倍壓/4.7.1PS值2等同

力為2倍最大公稱工作壓力，最大360kPa，保持倍壓力，最大

力，按6.10試驗后，仍符5分鐘，鍋體和鍋蓋不360kPa，保持5分

合5.7要求。應(yīng)出現(xiàn)任何可能降低鐘，鍋體和鍋蓋不

其工況和安全性永久應(yīng)出現(xiàn)任何可能

變形。經(jīng)測試后，壓力降低其工況和安

鍋要達到4.5中的要全性永久變形。經(jīng)

20

求。測試后，壓力鍋要

達到4.5中的要

求。

11.開蓋安壓力鍋應(yīng)有開蓋安全4.5.6鍋內(nèi)壓力≤4.3鍋開蓋前，最3.在手柄頂壓力鍋的等同歐標，

全性裝置，按6.4試驗，當壓大于4kPa前不能打開，大正常壓力在保護裝置端施加110N的拉結(jié)構(gòu)應(yīng)保證：當并排除不適用

力鍋鍋內(nèi)壓力在5kPa以4.5.7內(nèi)壓在4kPa脫離前已經(jīng)得到充分釋力，如果內(nèi)壓不在容器內(nèi)的壓力相關(guān)產(chǎn)品。

上時，鍋蓋應(yīng)不能打開。施加100N力打不開。放；5.0kPa以下蓋子過高時不能將

注：壓蓋式明火4.6在最不利情況鍋開蓋前內(nèi)部壓力無法開啟蓋打開。器具應(yīng)

壓力鍋、螺栓鎖緊式下（例如：鍋蓋未正確已降低到0Psi或開蓋時有措施保證：當

明火壓力鍋、落蓋式明火安裝），閉合壓力鍋時，不會有危險性的蒸汽或壓力釋放到某

壓力鍋不做此項試驗。設(shè)計應(yīng)符合開蓋安全水濺出。一安全值時，才

性和耐壓性9.2帶旋合開蓋的能打開蓋子。

鍋在手柄末端連接一個通過下述

彈簧秤施加100磅（445試驗檢查其符

牛頓）的力，持續(xù)到鍋合性。

內(nèi)壓力降到可以開蓋壓力鍋按

時,在此過程中不應(yīng)有第11章規(guī)定的

漏汽或漏水以及其它危要求工作到壓

險出現(xiàn)力調(diào)節(jié)器第一

次動作。

12.防堵安5.13.1明火壓力鍋4.3.4控壓裝置和