茶藝與茶文化 2022春季學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

茶藝與茶文化2022春季學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年中唐時期茶道出世之因包括以下()。

答案:社會繁榮富強(qiáng),百業(yè)俱興;;陸羽的個人成長經(jīng)歷;;茶葉生產(chǎn)普遍,消費(fèi)增長;茶具備以下幾種典型的文化特征()。

答案:示禮至和樂;;儉德可行道;;潔性不可污。請在下列選項(xiàng)中選出屬于紫砂壺的特性()。

答案:透氣性;;吸水性;;保溫性。在為特殊賓客引路指示方向時,下列舉止妥當(dāng)?shù)氖?)。

答案:眼睛看著目標(biāo)方向,并兼顧賓客;;面帶微笑,語氣溫和;;用手指明確指向目標(biāo)方向。下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是()。

答案:茶多酚是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱,約占茶葉干物質(zhì)的20--35%;;茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成,其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%--80%,它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分;;現(xiàn)已證明,茶多酚具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效;關(guān)于抹茶,下列說法正確的有()。

答案:抹茶起源于中國,后興盛于日本;;抹茶粉和綠茶粉原料的栽培方式一樣,加工方式有所區(qū)別;;抹茶除直飲外,還可廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè);萎凋適度的葉片特點(diǎn)有()。

答案:葉形皺縮;;嫩梗萎軟;;曲折不斷。關(guān)于蒸青散茶,下列說法正確的有()。

答案:比蒸青餅茶保持了更多的香氣與滋味;;宋元時期蒸青散茶與蒸青餅茶同時并存;;明朝時期逐漸被炒青散茶取代。中國主要產(chǎn)茶區(qū)域共有四個,依次江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū),下列選項(xiàng)中不屬于華南茶區(qū)主產(chǎn)的名優(yōu)茶有()。

答案:福鼎白茶;;蒙頂甘露;;六堡茶。下列選項(xiàng)中屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。

答案:盡力使品茶客人感到滿意;;盡力發(fā)揮主觀能動性;;盡力完成自己的工作任務(wù)。在接待新加坡客人時,紅色不是禁忌色。()

答案:正確當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時茶藝師應(yīng)注意不要使用魚龍圖案茶具。()

答案:錯誤泡茶水溫的高低,與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。()

答案:正確清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“香、清、甘、活”。()

答案:正確茶葉中具有主要提神功能的成分是茶多酚。()

答案:錯誤白毫銀針白毫披露,“銀裝素裹”是品質(zhì)優(yōu)異的特征。()

答案:正確名茶就是萌發(fā)早,能在市場上“搶新”的茶葉。()

答案:錯誤崗位職責(zé)是指勞動崗位的職能與上崗職工所擔(dān)負(fù)的責(zé)任。()

答案:正確愛崗敬業(yè)是社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下各行各業(yè)職業(yè)道德的最基本要求。()

答案:錯誤道德是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間關(guān)系的行為規(guī)范和總和。()

答案:錯誤我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣,其中酥油茶是()的飲茶習(xí)俗。

答案:藏族;紫砂壺起源于中國的()。

答案:明朝;()又稱“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

答案:蓋碗;()在江蘇宜興蜀山講學(xué)時,自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺,“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”,獨(dú)自烹茶品賞。

答案:蘇東坡;“字依壺傳,壺隨字貴”。文人()在紫砂壺上開創(chuàng)題刻后,一直流傳下來,后來紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。

答案:陳鴻壽;()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。

答案:江西景德鎮(zhèn)。在茶藝接待中“請問您還需要點(diǎn)什么?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

答案:Wouldyoulikesomethingmore?在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時,不宜使用()茶具。

答案:黃色;土耳其人喜歡喝(),飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。

答案:加糖紅茶。宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

答案:北苑貢茶。六大茶類基本形成的時期是()。

答案:清代;中國最早以茶為題材的詩賦出自于()。

答案:杜育《荈賦》;“精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無水不可與論茶也”此論述出自()。

答案:許次紓《茶疏》。下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

答案:GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要是茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度。

答案:香氣。下列水中()是屬于軟水。

答案:Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L;六安瓜片屬于()外形名茶。

答案:片形。大紅袍屬于武夷巖茶中的()。

答案:名樅;茶樹性喜溫暖、濕潤,通常在()之間最適宜生長。

答案:18℃-25℃;洞庭碧螺春屬于()類綠茶。

答案:長炒青;名優(yōu)綠茶傳統(tǒng)的貯藏用()。

答案:生石灰貯法;()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。

答案:茶多酚;()名茶被譽(yù)為“頭泡香高、二泡味濃、三四泡幽香猶存”。

答案:太平猴魁;西湖龍井“老火糙米色”主要原因是()。

答案:高溫輝鍋;()是職業(yè)道德的基本要求。

答案:愛崗敬業(yè);請簡述人類利用茶的四個階段。

答案:藥用、食用、飲用、多用工夫茶是我國茶道的活化石，請列舉工夫茶的茶房四寶。

答案:玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯請簡述唐代煎茶法和宋代點(diǎn)茶法的不同。

答案:不再加鹽茶粉不再放進(jìn)鍋中煮用茶筅擊拂用茶磨將茶磨成粉狀我國唐代的飲茶方法是（）。

答案:煎茶小喬木型茶樹的基本特征是（）。

答案:在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。（）在宋代的名稱叫茗粥。

答案:擂茶《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書籍。

答案:藥用煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。

答案:煎茶的技藝世界上第一部茶書的書名是（）。

答案:《茶經(jīng)》宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為（）。

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