生物中圖版學(xué)案：第四章第二節(jié)植物芳香油的提取

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第二節(jié)植物芳香油的提取1．了解提取芳香油的基本原理。2．研究從生物材料中提取特定成分的方法。3．掌握某些植物芳香油的提取技術(shù).一、植物芳香油的提取方法1．蒸餾法芳香油具有揮發(fā)性.把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油。2．萃取法芳香油易溶于有機(jī)溶劑，人們也常用萃取法提取芳香油。這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。3．壓榨法橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多,可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫做壓榨法。二、蒸餾法提取玫瑰油的過(guò)程1．浸泡花瓣。2．加熱蒸餾。用酒精燈加熱蒸餾，燒瓶中會(huì)產(chǎn)生含有玫瑰油的水蒸氣。水蒸氣經(jīng)過(guò)冷凝后，形成乳白色的液體,用錐形瓶收集流出的液體.蒸餾溫度太高、時(shí)間太短,玫瑰油的品質(zhì)就比較差.如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間.3．乳濁液的分離。在乳濁液中加入適量的氯化鈉，增加鹽的濃度,有利于水和油的分層，振蕩后倒入分液漏斗,排去下層的水，得到的油層即為初提取的玫瑰油.再加入適量無(wú)水硫酸鈉吸去殘留的水,過(guò)濾除去固體硫酸鈉后,就可以得到玫瑰油。三、其他芳香油的提取1．從熏衣草中提取熏衣草油熏衣草油具有揮發(fā)性,可用蒸餾法提取.2．從桂花中提取桂花油桂花油易溶于有機(jī)溶劑，可用萃取法提取。選用適合的有機(jī)溶劑作為萃取劑，將新采的桂花花瓣置于萃取劑中浸泡一段時(shí)間。再用水浴法加熱蒸餾,除去萃取劑，能得到蠟狀提取液。向蠟狀提取液中加入適量酒精，使植物芳香油溶解在酒精中,濾去無(wú)法溶解的蠟質(zhì)殘?jiān)?蒸發(fā)掉酒精，便得到較純的桂花油。3．從橘皮中提取橘皮油將橘皮漂洗干凈，干燥除去水分后進(jìn)行機(jī)械壓榨,得到糊狀壓榨液。用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?然后將壓榨液靜置5～7天，用吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。也可以將壓榨液倒入分液漏斗，靜置5～7天，排去下層的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。思考：玫瑰精油比黃金貴重得多，說(shuō)明其來(lái)之不易,你有什么辦法多生產(chǎn)玫瑰精油？提示:可以利用植物的組織培養(yǎng)技術(shù)獲得愈傷組織,利用愈傷組織在車間內(nèi)生產(chǎn)玫瑰精油。植物芳香油提取方法比較提取植物芳香油有三種基本方法:蒸餾、壓榨和萃取.（1）水蒸氣蒸餾是常用的方法，原理是水和芳香油沸點(diǎn)不同，利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，再冷卻分離。根據(jù)原料放置的位置，可分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。（2）壓榨法主要為冷壓榨。原理是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油.優(yōu)點(diǎn)：常溫下不發(fā)生化學(xué)反應(yīng),質(zhì)量提高。（3)萃取是利用化合物在兩種互不相溶的溶劑中溶解度的不同，使化合物從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中。經(jīng)過(guò)反復(fù)多次萃取，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油。要根據(jù)原料特點(diǎn)的不同,采用適宜的提取方法。提取方法方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾①水蒸氣蒸餾;②分離油層;③除水過(guò)濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓榨法①石灰水浸泡、漂洗；②壓榨、過(guò)濾、靜置；③再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取有機(jī)溶劑萃取①粉碎、干燥；②萃取、過(guò)濾；③濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中壓榨法過(guò)程中使用石灰水充分浸泡的原理是，石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率。但石灰水pH為12，強(qiáng)堿性,因此實(shí)驗(yàn)中要注意避免與皮膚接觸。橘皮可以放入家用榨汁機(jī)中粉碎壓榨，但要注意安全.另外，靜置處理的目的是除去果蠟和水分。題型一蒸氣蒸餾法原理及影響因素【例題1】蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是（）.A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間解析：蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度的過(guò)高或過(guò)低、蒸餾時(shí)間太短等，如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間.答案:D反思領(lǐng)悟：反思領(lǐng)悟：水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物,冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。題型二壓榨法原理及影響因素【例題2】橘皮精油的主要成分及一般提取方法是（)。A．檸檬酸、萃取法B．檸檬烯、壓榨法C．檸檬烯、水中蒸餾法D．檸檬酸、蒸餾法解析：橘皮精油的主要成分是檸檬烯。橘皮精油主要存在于橘皮中，由于其有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解,用水中蒸餾又會(huì)導(dǎo)致原料焦糊問(wèn)題，所以一般采用壓榨法。答案：B題型三實(shí)驗(yàn)操作及注意事項(xiàng)【例題3】（2010·課標(biāo)全國(guó)理綜）下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有__________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液________（是、不是）純的玫瑰精油，原因是________________________________________________________________________________________。（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和______。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí),提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是____________________________________________________________________________.（3）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)________，原因是_____________________________________________________________________________。（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度________的地方,目的是________。（5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如下圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為_(kāi)_______天左右。（6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)________(能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________。解析：（1）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適于用水蒸氣蒸餾法提取。所得蒸餾液是油水混合物。（2）蒸餾過(guò)程中，蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度影響精油的提取量,蒸餾時(shí)間越長(zhǎng)提取的油量越多，直至原料中所含精油殆盡.(3）蒸餾過(guò)程中若無(wú)冷卻過(guò)程,部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)，導(dǎo)致提取量減少。（4）玫瑰精油易揮發(fā)，應(yīng)存放在溫度較低的地方.（5）由題圖知,在a天左右花中精油含量相對(duì)較高。（6）薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似,也可用水蒸氣蒸餾法提取。答案：（1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物（2）蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加（3）下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)（5)a（6）能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似1玫瑰精油的化學(xué)特性為（)。A．穩(wěn)定、易溶于水、易溶于有機(jī)溶劑B．不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機(jī)溶劑C．穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑D．不穩(wěn)定、易溶于水、難溶于有機(jī)溶劑解析：玫瑰精油的化學(xué)特性與提取方法密切相關(guān)。它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾.答案：C2根據(jù)蒸餾過(guò)程中的什么標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾?（）A．原料的種類B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分解析:根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置,將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾.答案：C3下列植物芳香油從花中提取的是（）。A．茴香油B．橘皮油C．樟油D．玫瑰油答案：D4在玫瑰精油提取過(guò)程中，依次用到清水、氯化鈉、無(wú)水硫酸鈉，它們的作用分別是(）.A．溶解、萃取、除水B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C．蒸餾、油水分層、除水D．溶解、油水分層、除水解析：在提取玫瑰精油的過(guò)程中，加入清水共沸，可以通過(guò)水分子向原料細(xì)胞中滲透，使植物中的芳香油成分向水中擴(kuò)散,并隨水分蒸餾出來(lái);加入NaCl的目的是使油水乳濁液分層，便于分液；加無(wú)水硫酸鈉可以除去芳香油中的水分，