《地理標志證明商標 南寧老友粉》團體標準（征求意見稿）編制說明

《地理標志證明商標南寧老友粉》團體標準（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據《廣西物品編碼與標準化促進會關于下達2024年第十批團體標準制修訂項目計劃的通知》（桂標促〔2024〕034號）文件精神，由南寧市老友粉協(xié)會提出，南寧職業(yè)技術大學、廣西壯族自治區(qū)標準技術研究院、廣西南寧復記老友餐飲企業(yè)管理有限公司共同起草的團體標準《地理標志證明商標南寧老友粉》（項目編號：2024-0020）獲批立項。二、項目背景及目的意義地理標志證明商標作為知識產權的重要組成部分，對于保護和傳承具有地域特色的產品、提升品牌價值、促進地方經濟發(fā)展具有重要作用。國家層面高度重視地理標志產品的保護與發(fā)展，出臺了《地理標志產品保護規(guī)定》等相關政策文件，旨在加強地理標志產品的保護和管理，提升地理標志產品的市場競爭力和國際影響力。地方層面，廣西壯族自治區(qū)政府積極響應國家政策，出臺了《加快推進柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產業(yè)高質量發(fā)展實施方案》（桂政辦發(fā)〔2021〕75號），明確提出加強食品安全監(jiān)管、推進標準化品牌化建設的要求，為廣西特色食品產業(yè)的發(fā)展提供了政策支持和引導。南寧市政府也發(fā)布了《促進南寧老友粉產業(yè)高質量發(fā)展若干措施》，明確了對南寧老友粉產業(yè)的多項支持措施，包括產業(yè)園區(qū)建設、企業(yè)科技創(chuàng)新、標準化品牌化建設等，為南寧老友粉品牌的保護和發(fā)展提供了具體的政策和財政支持。南寧老友粉作為廣西南寧地區(qū)的特色小吃，不僅承載著豐富的地域文化，也是推動地方經濟發(fā)展的重要產業(yè)。2024年9月“地理標志證明商標南寧老友粉”申請獲國家知識產權局受理。但目前市場上仍然存在品牌使用不規(guī)范、產品質量參差不齊、文化內涵挖掘不足等問題。這些問題不僅影響了南寧老友粉品牌形象的塑造，也制約了其在更廣闊市場中的推廣和發(fā)展。通過對地理標志證明商標的保護，可以有效提升南寧老友粉的品牌價值，促進其在更廣闊市場中的發(fā)展，為地方經濟和文化的繁榮做出積極貢獻。在此背景下，制定團體標準《地理標志證明商標南寧老友粉》，對于保護南寧老友粉的品牌特色、提升產品質量、規(guī)范市場秩序具有重要意義。本標準的實施可規(guī)范南寧老友粉的地理標志證明商標使用，保護其獨特的地域文化和傳統(tǒng)工藝，確保產品質量，維護消費者權益，同時推動南寧老友粉產業(yè)的標準化、品牌化發(fā)展，增強其市場競爭力，促進地方經濟的可持續(xù)發(fā)展。三、項目編制過程（一）成立標準編制工作組團體標準《地理標志證明商標南寧老友粉》項目任務下達后，南寧市老友粉協(xié)會、南寧職業(yè)技術大學、廣西壯族自治區(qū)標準技術研究院、廣西南寧復記老友餐飲企業(yè)管理有限公司等單位成立了標準編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務職責，確定工作技術路線，開展標準研制工作。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了國內外有關地理標志證明商標管理的文獻資料，包括GB/T17924—2008《地理標志產品保護規(guī)定》、T/LZLSF003《地理標志證明商標柳州螺螄粉》、DBS45/053《食品安全地方標準南寧老友粉》等，為標準的制定提供了理論依據和實踐指導。（三）研討確定標準主體內容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確定為術語和定義、地理標志證明商標的要求、產品描述和特性、生產和加工要求、質量控制、標簽和包裝、運輸和儲存、保質期等要求。（四）調研及形成草案、征求意見稿標準起草工作小組進行了廣泛實地調研工作，查閱了大量的文獻資料，對南寧老友粉地理標志證明商標管理的前期研究成果進行系統(tǒng)總結。形成了標準的基本構架，對主要內容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。通過實地調研，掌握南寧老友粉地理標志證明商標管理的具體要求，并實際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標準編制工作組多次召開會議，對標準草案進行了反復修改和研究討論。進一步討論完善標準草案，形成團體標準《地理標志證明商標南寧老友粉》（征求意見稿）和編制說明。四、標準制定原則（一）實用性原則本文件是在充分收集相關資料和文獻，分析南寧老友粉地理標志證明商標管理技術當前現(xiàn)狀，在現(xiàn)有相關南寧老友粉地理標志證明商標管理技術要求的基礎上，結合南寧老友粉地理標志證明商標管理企業(yè)多年的生產管理實踐經驗而總結起草的，符合當前南寧老友粉地理標志證明商標管理技術發(fā)展的方向與市場需求，具有較強的實用性和可操作性。（二）協(xié)調性原則本文件編寫過程中注意了與南寧老友粉地理標志證明商標管理相關法律法規(guī)的協(xié)調問題，在內容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調一致。（三）規(guī)范性原則本文件嚴格參照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》編寫本標準的內容，保證標準的編寫質量。（四）前瞻性原則本文件在兼顧當前區(qū)內南寧老友粉市場及地理標志證明商標管理技術現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了南寧老友粉特色食品產業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對南寧老友粉地理標志證明商標管理技術發(fā)展的指導。五、標準主要內容及依據來源團體標準《地理標志證明商標南寧老友粉》的主要章節(jié)內容包括：術語和定義、地理標志保護范圍、原輔料要求、質量要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、組批規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等。本文件主要內容及依據來源說明如下：（一）術語與定義規(guī)定了DBS45/053界定的術語和定義適用于本文件。（二）地理標志保護范圍南寧老友粉地理標志證明商標授權范圍限于經國家知識產權局商標局備案的《南寧老友粉地理標志證明商標使用管理規(guī)則》規(guī)定的范圍，即廣西壯族自治區(qū)南寧市現(xiàn)轄行政區(qū)域的青秀區(qū)、興寧區(qū)、江南區(qū)、西鄉(xiāng)塘區(qū)、邕寧區(qū)、良慶區(qū)、武鳴區(qū)、橫州市、賓陽縣、上林縣、馬山縣、隆安縣共12個區(qū)縣（市）。（三）原輔料要求干制米粉應符合DBS45/051的規(guī)定。酸筍應符合GB2714的規(guī)定。豆豉應符合GB2712或有關安全標準的規(guī)定。畜肉應符合GB2707的規(guī)定。辣椒應符合相關質量標準的規(guī)定，污染物限量應符合GB2762的規(guī)定，農藥最大殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。大蒜應符合SB/T10348的規(guī)定。醬油應符合GB/T18186或SB/T10336的規(guī)定。食用油應符合GB2716或GB10146的規(guī)定，污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。食用鹽應符合GB2721的規(guī)定。食醋應符合GB/T18187或SB/T10337的規(guī)定。加工用水應符合GB5749的規(guī)定。其他輔料應符合相關規(guī)定。（四）質量要求規(guī)定了干制米粉應符合DBS45/051的要求，對老友料包及其他料包的感官要求、理化指標和微生物限量作出了規(guī)定。（五）食品添加劑規(guī)定了食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定，食品添加劑的品種及使用量應符合GB2760的規(guī)定。（六）生產加工過程中的衛(wèi)生要求規(guī)定了生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。（七）檢驗方法規(guī)定了感官、理化指標、微生物指標和食品添加劑的檢驗方法。（八）組批規(guī)則對南寧老友粉的組批要求、抽樣和判定規(guī)則做出了要求。規(guī)定了以同一原料、同一工藝配方、同一生產線在同一生產日期加工的同一包裝規(guī)格的產品為一組批；每批產品按生產批次及數(shù)量比例隨機抽樣，抽樣數(shù)量應滿足檢驗要求。（九）標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期對南寧老友粉的標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期做出了要求。規(guī)定了產品預包裝食品標簽應符合GB7718和GB28050的要求。產品運輸包裝貯運圖示標志應符合GB/T191及國家有關規(guī)定。產品包裝材料或容器應符合相關食品安全標準及有關規(guī)定，內包裝物不應重復使用。凈含量按照國家相關規(guī)定執(zhí)行。企業(yè)可以根據自身產品質量狀況確定保質期。六、國內同類標準制修訂情況及與法律法規(guī)、強制性標準關系經查閱，與“地理標志證明商標南寧老友粉”產品相關的標準主要有：GB/T17924—2008《地理標志產品保護規(guī)定》、T/LZLSF003《地理標志證明商標柳州螺螄粉》、DBS45/053《食品安全地方標準南寧老友粉》。本團體標準是針對南寧老友粉的地理標志證明商標做出