5S管理實施制度范文20篇

5S管理實施制度范文范文第1篇

現(xiàn)場整理

凡是現(xiàn)場不需要的廢品、呆滯物件，廢置工裝、設備等都屬不要物。不要

物應及時進行清理，清除出生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場。

必須按公司有關廢棄處理制度、流程處理廢置物，避免給公司帶來損失。

清除呆滯、廢置物時，必須與歸口管理部門協(xié)調(diào)解決。6s管理制度。未經(jīng)

許可不得任意轉嫁到其他責任部門區(qū)域，嚴禁亂扔亂放。

凡暫時無法清除出現(xiàn)場的不要物，應規(guī)范場地整齊放置，掛牌“待處理品”

加以標識，并限期清除出現(xiàn)場。

區(qū)域負責人應經(jīng)常核對計劃，定期清理整頓現(xiàn)場的工件物料，清除不要物，

騰出空間，最大限度地減輕現(xiàn)場區(qū)域負荷。

現(xiàn)場整頓

工件、物料（零部件、半成品、成品、原材料、輔助材料、配套用品等）應

擺放在工裝架、物料架、托盤或枕木上，符合三定三要素原則；要求擺放整齊規(guī)

范，不著地、不占道、不壓線。不允許雜亂混放。凡配送、轉運、外協(xié)的工件

物料應按要求擺放在區(qū)域內(nèi)，該區(qū)域責任人負責協(xié)調(diào)和落實整頓到位，并對違

規(guī)行為予以相應的處罰。6s管理制度。

設備（加工機器、焊接設備、切割設備、噴涂設備、起重設備等）應合理布

置，與其它物品分離，便于安全操作、維護保養(yǎng)和日常清理。移動設備定位放

置，配套氣瓶要使用固定架（乙煥瓶與氧氣瓶間隔為不小于5米）。焊機按統(tǒng)一

方式規(guī)范繞線擺放，不靠窗戶墻邊放置，防止雨水受潮。設備所用各種管、線

應合理布置，規(guī)范走線，防止現(xiàn)場混亂。

工裝（模具、胎具、夾具等）應有標識，合理定位擺放;

工位器具（工件架、物料架、工具柜、工作平臺、托盤、零件盒、枕墊物等）

應分類、規(guī)范擺放整齊，并保持整潔，不得亂丟亂放或雜亂混放。

轉運車輛（叉車、小拖車、貨車等）應擺放在給定位置，且有定位線標示。

垃圾箱定位放置在定位線區(qū)內(nèi)。垃圾超過警示線應及時進行清理。

現(xiàn)場責任區(qū)域管理

責任區(qū)域須有明確的責任人管理。

責任區(qū)域內(nèi)要做好有關設施（電器、廠房設施）的日常維護管理，及時做好

維護修復工作。

責任區(qū)域要做好日常的整理、整頓、清掃工作，維護清潔效果，按要求填

寫6s實施相關記錄。

現(xiàn)場通道管理

生產(chǎn)現(xiàn)場必須保持通道暢通，維護通道秩序。凡因轉運工件需臨時占道時,

必須經(jīng)部門負責人同意，并按規(guī)范要求放好臨時占道牌，嚴禁違規(guī)和無序占道。

行車吊鉤、操格手柄不應停放在過道中并按規(guī)定高度放置，以免影響通行。

現(xiàn)場標識規(guī)范管理

現(xiàn)場標識應報董辦運營部核定后實施。

劃線標示:通道線為黃色，線寬120mln;行車標示線為黃色，線寬100nm1；責

任區(qū)域線為黃色，線寬80nlm;定位線為黃色，線寬30mm（如垃圾箱定位）。

現(xiàn)場責任區(qū)域標示:應明確責任區(qū)域以及責任人，立牌標示。

工具柜、電器柜（盒）、設備、工裝、工位器具、工件物料標示:按規(guī)范貼裝

標簽標牌?，F(xiàn)場工位器具應統(tǒng)一油漆顏色（灰色為宜）。

轉運車輛標示:規(guī)范貼標識

看板:符合Vi規(guī)范，張貼規(guī)范，整潔美觀，及時更新。

凡屬公共區(qū)域劃線問題報行政本部統(tǒng)籌規(guī)范策劃，并通過董辦運營部核定

實施。

現(xiàn)場清掃管理

維持廠房內(nèi)設施、地面、工件干凈清潔。應及時清掃積灰，清除垃圾，清

除積水、油污等。

實施責任區(qū)域清掃表并及時填寫。

現(xiàn)場安全管理

各部門應貫徹“安全生產(chǎn)，預防為主”的方針，嚴格遵守安全管理規(guī)章制

度，落實安全措施和安全生產(chǎn)責任制。

生產(chǎn)現(xiàn)場員工必須按崗位要求穿戴勞保、安全防護用品（包括工作服、安全

帽、防砸鞋、防毒口罩、耳塞等），嚴格遵守安全操作規(guī)程，防止安全意外事件

發(fā)生。

各部門對于違反現(xiàn)場安全管理規(guī)定的情況必須嚴肅查處，安全事故必須

“四不放過”。

辦公區(qū)域管理

各部門辦公區(qū)域6s管理依照〈文明辦公規(guī)定》，符合本6s管理制度。

各部門應充分認識辦公區(qū)6s管理的重要性和必要性，維護部門辦公區(qū)6s

形象。部門6s專（兼）干根據(jù)辦公區(qū)＜6s管理考核標準》和屬地原則進行日常監(jiān)

督、檢查考核、協(xié)調(diào)反饋、落實整改。

辦公設施及用品管理

辦公設施及用品應按規(guī)定要求定點、分類、整齊、規(guī)范擺放;完好、干凈;

標識清楚、專人管理;無亂涂亂畫亂張貼;個人用品定點存放置，公用辦公用品

應指定位置集中規(guī)范存放。

辦公桌上應有個人工作崗位卡。辦公桌面上不得放置與辦公無關的物件，

辦公桌下面不得放置與辦公無關的閑雜物品°下班時應對辦公桌、辦公區(qū)域進

行整理、整頓、清掃、清潔。

辦公現(xiàn)場破損的辦公家具應及時報行政本部維修或更新處置。

辦公安全保密管理

文件資料管理:分類標識、歸檔，定點、規(guī)范擺放;或按規(guī)定定期清理、銷

毀;涉密文件資料要按規(guī)定存放，更不得擅自帶出辦公室;涉密文件借閱和復印

必須按有關保密制度執(zhí)行。

電子文檔管理:嚴格控制涉密共享文件的使用權限；未經(jīng)批準不得利用電子

郵

件向任何人傳遞涉密信息;屏幕保護設置時間不得超過5分鐘。

部門安全管理:明確部門主管為安全保密負責人，部門專（兼）職保密員履行

安全保密監(jiān)督檢查職責；下班后所有保密文檔及資料都必須處于保密狀態(tài)；言談

不涉及公司保密內(nèi)容;離司人員離司前要將有關文件資料全部交出，并對交接過

程進行監(jiān)控。

衛(wèi)生間管理

衛(wèi)生間設施（包括房間門、窗、墻面、地面、水管龍頭、洗手臺柜、電燈電

器及其它設施）必須保持完好狀態(tài)。

衛(wèi)生間應按要求備好衛(wèi)生紙，保證各間蹲位有衛(wèi)生紙。

衛(wèi)生間應有香熏，便盆應有衛(wèi)生球，消除異味。

衛(wèi)生間應保持清潔，及時做好各項清理、清掃、清潔工作。

衛(wèi)生間應加強監(jiān)督控制，對違規(guī)吸煙人員亂丟煙頭、煙灰、煙盒者按規(guī)定

處罰。

衛(wèi)生間嚴禁涂鴉，對違規(guī)亂寫亂畫者從重處罰直至辭退，

各精品參觀線上的衛(wèi)生間要求按賓館方式進行管理。

公共區(qū)域管理

公共區(qū)域由行政本部負責巡查，及時清除違規(guī)占道車輛、物品，清除廢雜

物、垃圾，打掃或清洗門窗和相關設施，維持日常清潔衛(wèi)生:按制度落實車輛管

制

公共區(qū)域的基建垃圾由基建辦落實清理整改;工業(yè)垃圾由就近責任部門協(xié)調(diào)

處理，不得推委和拖延處置°

凡屬公司重大接待活動統(tǒng)一安排的整改指令，各事業(yè)部、部門必須顧全大

局，全力、及時完成責任區(qū)域整改任務。

員工素養(yǎng)及團隊風貌

各部門應認真組織做好誓詞培訓和早操活動。應采取多種形式對員工進行

素質(zhì)素養(yǎng)方面的培訓，大力倡導三一文化，抓好文明辦公、文明生產(chǎn)，培養(yǎng)團

隊過硬的精神風貌，提升員工意識素養(yǎng)，形成良好的行為規(guī)范習慣。

員工應注意儀容儀表和自身形象，按規(guī)定著裝，佩帶工卡，及時修理邊幅,

注意文明用語，講究文明禮貌。

生產(chǎn)工人應列隊下班，上下班、就餐不得穿臟工作服進出公司大門和食堂。

上班時間應無呆坐、磕睡、閑談;無溜崗、串崗、睡崗;不做與工作無關的

事。

按公司規(guī)定嚴禁在工作時間及工作區(qū)域抽煙、嚼檳榔。

現(xiàn)場整改

各部門按6s日檢通報或董辦運營部整改通知書要求，在限期內(nèi)組織完成相

關整改事項。對現(xiàn)場限時整改實施確有困難的，由責任部門擬報整改方案反饋

協(xié)調(diào)，可酌情另行考核處理。

責任部門對處罰不服時可以向主管公司領導申訴，但不得借口延誤現(xiàn)場問

題整改。對于沒有安排落實整改的部門加倍處罰，按6s處罰條例連帶處罰部門

主管。

未按公司要求完成重大接待活動整改指令、影響公司整體接待活動的部門,

落實責任人從重處罰。

6s整改工作流程圖詳見附件四

6s考核獎懲

各部門應加強所屬責任區(qū)域6s自檢自查和考核獎懲，落實整改。

董辦運營部根據(jù)《6s管理考核標準＞和＜生產(chǎn)工作現(xiàn)場6s管理處罰條例》（附

件五）及本制度實施考核獎懲。必要時組織有關人員對各部門6s管理進行全面

大檢查和考核評比活動。

部門所屬責任區(qū)域受到董事長批評時，每次處罰責任部門50—100分。

一般6s獎罰由董辦運營部主管公司領導批準;重要6s獎罰報董事長批準。

董辦運營部每月將各部門6s考核獎罰情況統(tǒng)計反饋人力資源部執(zhí)行。

6s考核的罰款金依據(jù)〈行政處分條例》在月工資中扣除。

6s考核的獎勵金由董辦運營部負責發(fā)放。

集團各部門6s管理人員考核管理情況部分績效由董辦運營部匯總，納入績

效考核。

5S管理實施制度范文范文第2篇

1.目的為規(guī)范公司的應收賬款管理，進一步加大應收賬款回收力度，保持

生產(chǎn)經(jīng)營活動現(xiàn)金流量平衡，提高流動資產(chǎn)的變現(xiàn)能力，提高應收賬款的周轉

率，提高資金的使用效果，特制定本辦法。

2.范圍本辦法適用于參與應收賬款管理活動的各相關部門。本辦法明確了

參與應收賬款管理活動的相關部門的職權、責任;規(guī)定了本公司應收賬款核算、

催收、清查、考核等工作的管理要求和壞賬核銷的管理程序C

3.定義應收賬款指企業(yè)因銷售商品、產(chǎn)品或提供勞務等，應向購貨單位或

接受勞務的單位收取的款項及代墊的運雜費等。

4.管理組織與職責分工

4.1財務部

4.1.1財務部負責銷售與收款等應收款項的結算與記錄，監(jiān)督管理貨款收。

4.1.2負責本公司應收賬款的日常管理與控制。

4.1.2.1按照總公司核定下達的應收賬款合理額度和周轉率監(jiān)控管理。

4.1.2.2根據(jù)壞賬損失的處理程序核銷處理壞賬損失。

4.2經(jīng)營部

4.2.1負責處理客戶管理，簽訂合同、執(zhí)行銷售政策和信用政策。

4.2.1負責催收貨款、對賬確認債權、取得貨物簽收回執(zhí)、銷售退回審批。

4.2.3負責清收二年以上的應收賬款。

4.3物流部

負責審核銷售發(fā)貨單據(jù)是否齊全，按照銷售發(fā)貨單據(jù)組織發(fā)貨，確保庫存

賬物相符。

5.工作內(nèi)容

5.1應收賬款的核算

5.1.1財務部按客戶設置應收賬款明細賬，及時反映每一客戶應收賬款的

發(fā)生，余額的增減變動，監(jiān)督銷售合同的執(zhí)行情況。

5.1.2財務部編制應收賬款明細表，并對應收賬款賬齡進行分析，提供給

公司領導及經(jīng)營部，對應收賬款數(shù)額過大或超過合同付款期等情況提供預警信

息反饋。

5.1.3經(jīng)營部在招投標環(huán)節(jié)應重點考查建設方的資信能力、項目審批手續(xù)、

資來源渠道、履約能力等，應選擇誠信、合法、有實力的客戶。

5.1.4經(jīng)營部按客戶設置應收賬款臺賬，并對客戶進行信用評級，詳細記

錄應收賬款基礎資料。包括每個客戶的信用度、合同付款期限、每筆業(yè)務的合

同號、經(jīng)辦人員、批準人員，發(fā)貨方式和日期，發(fā)票記錄，回款記錄和對賬、

催收記錄。

5.1.5應收賬款的發(fā)生和形成要附有完整的反映銷售交易情況和貨物所有

權交割情況的有效憑證，包括經(jīng)過授權審批的合同，經(jīng)過公司授權審批的銷售

政策及客戶簽收回執(zhí)。以上材料應作為銷售貨物、形成應收賬款的原始資料歸

檔保存。

5.1.6發(fā)生銷售退回，由經(jīng)營部主管領導審核批準并負責向客戶索取當?shù)?/p>

主管稅務機構出具的退貨證明，據(jù)此證明開具紅字發(fā)票。生產(chǎn)部應對客戶退回

的貨物進行檢驗并出具檢驗證明，應清點貨物，依據(jù)退貨產(chǎn)品評審表辦理退庫。

財務部在手續(xù)完備的情況下調(diào)整應收賬款及相關業(yè)務處理。

5.2應收賬款的催收

5.2.1經(jīng)營部銷售業(yè)務經(jīng)辦人員對其經(jīng)辦的應收賬款全程負責，并對客戶

的經(jīng)營情況、支付能力進行追蹤分析，及時了解客戶資金持有量與調(diào)劑程度，

保證應收賬款的回收。

5.2.2經(jīng)營部銷售業(yè)務人員應對應收賬款客戶分類管理，合同期限內(nèi)的應

收賬款應及時提醒客戶按約付款，不能放松監(jiān)督以防發(fā)生新的拖欠。超過履約

期的應收賬款，銷售業(yè)務人員提交分析說明及清收措施交經(jīng)營部門領導審閱，

并呈報總經(jīng)理。對于惡意拖欠、信用品質(zhì)不良的客戶應當從信用清單中除名，

并加緊催收。催收無果而金額較大的應通過訴訟方式解決。對于超過履約期但

以往信用記錄一向正常甚至良好的客戶，爭取在延續(xù)、增進相互業(yè)務關系中妥

善的解決應收賬款拖欠問題，如果逾期的應收賬款金額較大，應在訴訟時效內(nèi)

及時通過訴訟方式解決。

5.2.3經(jīng)營部銷售業(yè)務人員工作調(diào)動，該銷售業(yè)務人員經(jīng)辦或接管的應收

賬款應作為主要內(nèi)容逐筆進行交接，后任業(yè)務人員必須接任應收賬款清欠責任,

發(fā)生逾期呆賬、壞賬的，應根據(jù)具體情況同時追究前任、后任銷售人員的責任。

5.2.4對于在制定本辦法前已形成的超過訴訟時效并且原銷售業(yè)務經(jīng)辦人

已調(diào)離本公司又沒有業(yè)務往來的應收賬款，由公司制定專門的清欠辦法進行清

收。

5.3應收賬款的清查

5.3.1經(jīng)營部銷售業(yè)務人員應定期與客戶對賬，對賬結果可使用詢證函或

對賬確認書加以確認。詢證函或對賬確認書應由雙方蓋章，并及時交財務部，

確保債權明確有效。雙方對賬有問題的，必要時由財務部提供對賬支持，和業(yè)

務人員共同與客戶對賬。

5.3.2經(jīng)營部、財務部應定期（至少每月末）全面清查應收賬款和庫存商品,

對己經(jīng)發(fā)貨實現(xiàn)物權轉移的必須及時開具發(fā)票，核實確認應收款項。

5.3.3財務部在清查應收賬款時，相對應的應付款項應當一并清查。對既

有債權又有債務的同一債權人，應由經(jīng)營部共同說明情況，經(jīng)經(jīng)營部領導審批

后，由財務部進行賬務抵扣處理，以確認應收賬款的真實數(shù)額。

5.3.4與總公司形成的應收賬款，財務部應定期對賬，編制對賬調(diào)節(jié)表，

并由雙方蓋章確認。

5.4應收賬款的考核

5.4.1公司每月對應收賬款回收設定目標指標，對超額完成應收帳款回收

目標指標的業(yè)務員予以專項獎勵，對未完成應收帳款回收指標的業(yè)務員，公司

將根據(jù)實際完成情況，與薪酬水平掛鉤。

5.4.2應收帳款回收采取“月度下達指標、季度實現(xiàn)懲罰、年度匯總獎勵”

的方式進行考核評價。公司運營計劃按月下達應收帳款回收目標指標，按季度

進行懲罰，按年度進行獎勵。季度完成情況為當季連續(xù)三月完成情況的加權平

均數(shù)，年度完成情況為當年連續(xù)12個月完成情況的加權平均數(shù)。

5.4.3公司對造成壞賬損失的銷售業(yè)務人員，追究責任，扣減當月績效工

資。

5.5應收賬款的獎懲標準

5.5.1應收帳款回收額度達到年度目標指標的100%以上，超額部分按照10%0

對經(jīng)營部予以獎勵。對總公司參與協(xié)調(diào)回收的工程款，超額部分按照5%。對經(jīng)

營部予以獎勵。

5.5.2對應收帳款回收低于季度指標的單位，按照應收帳款回收比例發(fā)放

經(jīng)營部副部級以上成員及主管領導月度績效工資，月度應收帳款回收為零的單

位，僅發(fā)放經(jīng)營部副部級以上成員及主管領導基本工資。

5.5.3應收帳款回收以自然年度為考核周期，在一個考核周期內(nèi)完成應收

帳款回收指標，扣罰的績效工資部分可予以補發(fā);在一個考核周期內(nèi)未完成應收

帳款回收指標，扣罰的績效工資部分不予以補發(fā)。

5.6應收賬款的考核程序：

5.6.1財務部每月6日將上月應收帳款回收指標完成情況及每季度首月6日

將上季度應收帳款回收指標完成情況報公司經(jīng)濟責任制考核小組，經(jīng)公司經(jīng)濟

責任制考核小組審議后執(zhí)行。

5.6.2對應收帳款回收獎勵，由經(jīng)營部自主分配，經(jīng)營部接到行政部下發(fā)

的獎勵通知單后，制作分配單，經(jīng)主管領導審批、總經(jīng)理批示后，上報行政部

備案。嚴禁不經(jīng)備案私自分配使用，對違反規(guī)定的公司有權收回獎勵。

5.6.3對未完成應收帳款回收指標的單位，行政部依據(jù)“經(jīng)濟責任制考核

小組”審議后的處理意見，執(zhí)行薪酬浮動。

5.7應收賬款管理費用

5.7.1在管理和追索逾期應收款項過程中發(fā)生的勞務費用、訴訟費用，作

為當期費用計入損益，不得掛賬。

5.7.2為了減少壞賬損失而與債務人簽訂協(xié)議按一定比例折扣收回的，經(jīng)

公司經(jīng)理辦公會審議，折扣部分作為損失處理。

5.8壞賬核銷管理程序

5.8.1壞賬損失確認原則

5.8.1.1債務人被依法宣告破產(chǎn)、撤銷的，應當取得破產(chǎn)宣告、注銷工商

登記或吊銷執(zhí)照的證明或者XXX部門責令關閉的文件等有關資料，在扣除以債

務人清算財產(chǎn)清償?shù)牟糠趾?，對仍不能收回的應收款項，作為壞賬損失；

5.8.1.2債務人死亡或者依法被宣告失蹤、死亡，其財產(chǎn)或者遺產(chǎn)不足清

償且沒有繼承人的應收款項，應當在取得相關法律文件后，作為壞賬損失；

5.8.1.3涉訴的應收款項，己生效的人民法院判決書、裁定書、裁定其訴

訟的，或者雖然勝訴但因無法執(zhí)行被裁定終止執(zhí)行的，作為壞賬損失；

5.8.1.4逾期3年的應收款項，具有企業(yè)依法催收磋商記錄，并且能夠確認

3年內(nèi)沒有任何業(yè)務往來的，在扣除應付該債務人的各種款項和有關責任人員

的賠償后的余額，作為壞賬損失；

5.8.2壞賬損失應依據(jù)稅法的有關規(guī)定向主管稅務機關申報并經(jīng)審批后處

理。

5.8.3壞賬損失企業(yè)內(nèi)部處理程序

5.8.3.1經(jīng)營部提出壞賬核銷申請，闡明壞賬損失的原因和事實，提供企

業(yè)內(nèi)部證明材料和外部具有法律效力的證明文件。

5.8.3.2執(zhí)行總公司應收賬款管理辦法有關內(nèi)容規(guī)定，財務部根據(jù)核銷申

請經(jīng)核實后，出具具體意見提交公司經(jīng)理辦公會審定。

5.8.3.3涉及訴訟的壞賬損失，由企業(yè)委托律師出具法律意見書。

5.8.3.4總公司內(nèi)部單位相互拖欠的款項，債權人核銷債權應當與債務人

核銷債務同等金額、同一時間進行，并簽定書面協(xié)議，互相提供內(nèi)部處理債權

或債務的財務資料。

5.8.4逾期三年以上的應收賬款形成的壞賬損失，實行賬銷案存，繼續(xù)保

留追索權，由業(yè)務部門或單位內(nèi)部清欠部門追索。

6.本辦法自頒布之日起執(zhí)行，之前與此辦法沖突的文件，以此文件為準。

5S管理實施制度范文范文第3篇

辦公室5s檢查標準

一、整理扔掉廢棄物

1、將不再使用的文件資料或破舊書籍、過期報紙等按公司要求的方式廢棄。

2、將不經(jīng)常使用的文件資料進行分類編號整齊存放于文件柜中。

3、將經(jīng)常使用的文件資料進行分類整理，整齊放于辦公桌抽屜或長柜中。

4、將正在使用的文件資料分為待處理、正處理、已處理三類，整齊放于辦

公桌面或長柜上，做到需要的文件資料能快速找到。

5、將工作服、洗澡用品等按類別整齊放于更衣柜中，無更衣柜的，應將工

作服等個人用品放于合適的位置，以不影響整體美觀為宜。

6、柜（櫥）頂物品擺放要整齊美觀，窗臺上、暖氣上禁止擺放任何物品。

二、整頓擺放整齊1、辦公桌、椅、柜（櫥）、衣架、報架、盆架等物品放

置要規(guī)劃有序，布局美觀。

2、辦公桌面可放置辦公設施、臺歷、文件夾、正在使用的文件、票據(jù)、電

話、茶杯等物品，要求放置整齊有序。

3、辦公桌擋板、辦公椅上禁止搭掛任何物品。

4、筆、墨、橡皮、尺子等辦公用具整齊放于桌面一側或抽屜中。

5、辦公桌面、辦公桌抽屜內(nèi)物品應整齊有序、分類放置，沒有作廢或與工

作無關的物品，如抹布、個人物品、報紙等。

6、報紙、雜志等閱讀資料看完后要收起，需要留存的整齊放于文件柜內(nèi)或

報架上。

7、暖壺、茶杯可在矮櫥上整齊放置，不具備條件的可整齊放于地面一側;

茶葉桶應整齊放于辦公桌抽屜一側。

8、辦公室內(nèi)電器線路走向規(guī)范、美觀，電腦線不凌亂。

三、清掃打掃干凈

1、辦公室門要里外清潔，門框上無灰塵。

2、地面及四周踢角干凈，要顯露本色，無灰塵、污跡。

3、室內(nèi)墻壁及屋頂每周清掃一次，做到無污染、無爆皮、無蜘蛛網(wǎng)；墻上

不許亂貼、亂畫、亂掛、亂釘。

4、窗玻璃干凈透明，無水跡、雨跡、污跡;窗框潔凈無污跡;窗臺無雜物、

無灰塵；門玻璃干凈透亮，不掛貼報紙和門簾。

5、窗簾整齊潔凈、無灰塵，懸掛整齊。

6、暖氣片、暖氣管道上無塵土，不搭放任何物品。

7、燈具、電扇、空調(diào)、微機、打印機等電器，表面潔凈，無灰塵；各種電

器開關、線路無灰塵、無安全隱患。

8、文件柜頂、表面要保奪潔凈、無灰塵、無污跡，柜內(nèi)各種資料、票據(jù)分

類整齊存放，并根據(jù)資料內(nèi)容統(tǒng)一標識。

9、更衣柜內(nèi)物品分類擺放，要求工作服、毛巾等個人用品疊放整齊;柜內(nèi)、

柜外、柜頂保持潔凈、無灰塵、無雜物;并按使用者進行標識。

10、辦公桌面、擋板內(nèi)外、長柜內(nèi)外應保持潔凈、無灰塵、無污跡。

11、電話要擦拭干凈，整齊放于辦公桌橫板處或辦公桌面；電話線要整齊有

序，不凌亂。

12、垃圾筐要及時傾倒，不能裝的太滿；門后禁止存放垃圾；條帚、墩布、

簸箕等清潔用具整齊放于門后;抹布可疊好放于盆架上，或整齊搭掛于門后。

四、清潔保持整潔，持之以恒

1、每天上班前對自己的衛(wèi)生區(qū)進行清掃。

2、上班時間隨時保持。

3、自我檢查，對發(fā)現(xiàn)的不符合項隨時整改。

4、下班前整理好當天的資料、文件、票據(jù)，分類歸檔。

5、下班后整理辦公桌上的物品，放置整齊;整理好個人物品，定置存放。

五、素養(yǎng)人員保持良好精神面貌

1、上班時間佩帶上崗證，穿戴整潔的工作服，儀容整齊大方。

2、言談舉止文明有禮，對人熱情大方，不大聲喧嘩。

3、工作時精神飽滿，樂于助人。

4、工作安排科學有序，時間觀念強。

5、不串崗、不聚眾聊天。注：以上標準是部門自查的依據(jù)，也是管理部、5

s小組對部室檢查和先進部室評選的依據(jù)。對于檢查出的不合格項，將按照規(guī)

定對相關責任人或單位進行處罰。

5S管理實施制度范文范文第4篇

00后中使用QQ的用戶已占到73%,QQ是00后最主要的社交工具。

想要通過移動互聯(lián)網(wǎng)輔助教學，作為老師的你就需要認真運營QQ、微信群!

為什么需要運營？

一個學生，每天不僅需要到QQ空間曬自拍、還要和匿蜜討論別人的小八

卦.....

還要時刻盯著手機屏，一旦男神發(fā)個說說，就火速點贊，

一個家長，每天面對著各種工作群、校友群、親友群、家長交流群…

還需要時刻關注，一旦領導發(fā)個信息，就立馬進去鼓掌°

而你建的群，很可能已經(jīng)被設置“不提示消息，只顯示數(shù)目”。。。

那我們該如何做一個對學生和家長有用的群呢？

增加學生（或家長）的代入感：

明確學習型組織的使命

增加學生（或家長）的參與感:

設計角色、活動

增加學生（或家長）的成就感:

明確目標、回歸到課堂中給學生贊同

增加學生（或家長）的代入感:

明確學習型組織的使命

我看到我們老師建的群名字是這樣的：

這個名字在學生剛開始加進來的時候會有興奮點，但興奮是不能持久下去

的。

一個組織想要長久發(fā)展，必須要有很強的使命感作支撐C

第一步：描述使命，我們需要通過【描述場景】的方法來命名群，來表達

我們這個組織的使命，比如我加了一個【每天不跑步就會死】的微信群，每天

大家上微信打卡，把自己今天跑步的公里數(shù)發(fā)上去。

因為群名具有場景感，所以每次我打開微信，在聊天列表中看到這個群，

就會提醒我趕快去跑步。

第二步：量化使命，”用征服天空的雄心，征服大地”“登上人生巔峰”

“國家興亡，匹夫有責”這樣的使命講給學生就屬于典型的【沒說人話】，學

生根本不知道你要做什么。所以，使命傳達必須要通過量化的指標來進行，才

能夠真正的實施。

大家可以采用以下三種方法：

方法1:量化目標

一學期背下1500詞！

我們在群剛開始建立的時候，就要跟每個同學明確我們學習型QQ群建設的

使命。在確定使命時，我的意見是增加學生的參與感，比如我們可以問一下學

生：“大家有信心在1個學期背下多少個英文單詞呢？”

這樣通過與學生互動，讓學生在群里先擁有參與感，以后同學們在執(zhí)行這

個使命的時候才能有干勁，這是組織建設開始的第一步。

方法2：量化時間

每天早起30分鐘做2道數(shù)學題！

很多老師在課后就找不到學生了，經(jīng)常會出現(xiàn)第二節(jié)課上課時，一半的學

生不僅作業(yè)沒做，甚至還有學生連講義都沒帶的情況。不過現(xiàn)在好了，利用QQ

群，我們終于可以在課后抓到這些熊孩子們了。

你可以設定一個每天早起30分鐘做題的目標，一天只做2道數(shù)學題，你在

群里直接分享答案和解析，讓孩子在上學的路上就可以利用碎片化的時間進行

理解。如果你真的帶孩子們這樣堅持一學期，效果一定會出乎你的意料的。當

然，這個方法最滿意的肯定是家長，但前提是你得每天堅持早起陪著學生們！

方法3：量化行為

每周有針對性的鼓勵孩子一次?。议L群）

我接觸的家長大多不知道如何正確地表達鼓勵，可他們在批評孩子的時候

卻可以滔滔不絕。。。

在家長群，我們可以鼓勵家長針對孩子學習中真正的進步，有針對性地進

行表揚。比如，針對孩子的這兩次考試成績，我們可以在群里先跟家長分享下

每個學生的試卷情況，比如一個孩子的分數(shù)盡管降低了，但是我們通過仔細分

析他的試卷，發(fā)現(xiàn)他因為粗心馬虎而丟失了本應該能輕松得到的分數(shù)，但是有

兩個較難思路的難題做了出來。

此時，我們就應該在群里鼓勵家長本周有針對性地就表揚孩子“做題思路

有創(chuàng)造性”。這樣孩子就會意識到自己的優(yōu)點，同時也會知道自己哪兒出了問

題。

增加學生（或家長）的參與感:

設計角色、活動

我們上課前要讓班長喊起立，學生集體喊“老師好”。校長開會所講的話,

年級主任開會的時候必須引用。

角色和相對應的儀式，就是組織建設的必要條件。

第一步：設計角色，讓每個學生參與到角色中來，孩子在學校的生活本身

就很枯燥，我們可以參考游戲的設計方法，通過制造【現(xiàn)實反差感】的方法，

讓學生在群里的角色和學生在現(xiàn)實中的角色不同，此時，學生群對于學生來說,

就是另一個有趣的世界。

一旦學生在群里進入某種角色，就自然地表現(xiàn)出這個角色被期許的行為。

第二步：活動時間固定并且嚴格執(zhí)行，我們在QQ群每次以【固定的方式】

做類似的教學，就會逐步增加學生的參與感，并且讓學生養(yǎng)成習慣。

大家可以采用以下三種方法：

方法1：角色娛樂化

適用于群里男生比較多，我們可以用男生最喜歡的游戲“魔獸世界”的英

雄角色，來增加學生的參與感。

1：大法師：每天擁有魔法，在夜里10點的時候呼喚大家來群里打卡，然

后老師把今天的題目放上去，一起做老師今天留的題目。

2：死亡騎士：同學遇到不會做的題目時，由他來給大家在群里先行講解。

3：巫妖：群里有同學還沒有按時完成，他可以用一次魔法，為班里同學延

長10分鐘做題時間。

適用于群里女生比較多，我們可以讓學生選擇自己喜歡的動漫角色，增加

學生的角色參與感。

1：夢奇?D?路飛（《海賊王》）：負責每天按時召喚群成員。

2：納茲之夏（《妖精的尾巴》）：每次喊一下“我要燃燒起來了“，來公布

今天的練習題。

3：乾貞治（《網(wǎng)球王子》）：每一道題，他要發(fā)跟其他人不同的解題思路。

4：超前龍馬：做題結束時，給今天大家的表現(xiàn)來一個“神評論”。

方法2：活動節(jié)日化

11.11本來只是一個普通的日子，因為阿里增加了一個購物節(jié)，而被大家

牢牢記住。

所以現(xiàn)在，我們只要一提到雙11,我們馬上就會想要“買、買、買”了。

所以，我們可以通過設定一些節(jié)日，讓學生一到這個日子，就會想要來群里參

與一下：

周日午夜爆照節(jié)

活動在每周日晚上21：00QQ群，同學們都把周日下午留的作業(yè)拿出來，一

起做一下，每道題3分鐘時間，按每個成員群排列順序依次往下公布答案，如

果誰答錯了，誰就要爆照做鬼臉。如果大家正確率超過90%,老師就要爆照。

腦補下是不是很有意思呢?

作為新一代教師，我們不僅要做到不讓孩子上課犯困，還應該讓學生在周

日的時間也可以開開心心地學習！

方法3：嚴格的規(guī)定

任何一個組織都要有一個明確的制度，所以群里一切言論和活動均要建立

在教學主題的基礎之上，平常的時候不要讓學生閑聊，刷屏聊天會讓學生學習

分心。

所以：

拒絕紅包；

拒絕水聊；

拒絕廣告和一切無意義的分享；

一切不利于干貨分享的障礙分子，一律殺無赦。

比如：

方法4：固定的時間（家長群）

每半個月課程結束以后，我們應該花費固定30分鐘的時間在微信群里和家

長反饋一下每個孩子的學習情況。

并且，每次我們都跟家長分享一個小知識點，作為家長和孩子聊天的談資:

比如，我們可以讓家長跟孩子說：

今天老師分享了一個小知識，我沒太明白，你能不能幫我講一下：為什么

人民幣升值，我該送你去出國？

通過這樣的話題，我們不僅能夠幫助家長在孩子青春期時走進孩子的內(nèi)心,

也能讓家長充分了解到孩子是否想出國，是否對現(xiàn)在的學校不滿意等情況。

而且還能夠激發(fā)學生“分享知識”的欲望。孩子青春期的時期，就是孩子

世界觀形成的階段，孩子此時很迫切需要證明自己的存在感C

此時，我們就可以通過讓孩子多去分享一些自己了解到的知識，并因此能

夠得到媽媽由衷的贊美，從而讓孩子在知識上收獲自信。逐步形成自信以后，

孩子就會對學習知識越來越有興趣。

反之，孩子如果在網(wǎng)絡游戲中收獲到自信，并沒有從知識上收獲別人對他

的肯定，孩子很可能就會對通過玩游戲獲得心里滿足，從而對游戲產(chǎn)生依賴。

增加學生（或家長）的成就感：

明確目標、回歸到課堂中給學生贊同

現(xiàn)在你的學習型QQ群有了清晰的使命，并且已經(jīng)幫助學生們建立了角色和

儀式，仍然需要做的就是對學生在群里的表現(xiàn)給出成就感，讓他們逐漸提高對

QQ群的參與和依賴。

第一步：通過鼓勵，讓學生了解自己離目標還有多遠，這與打游戲一樣，

每一關過了，游戲就會告訴你還有多少關，你就可以通關啦。所以，我們應該

讓學生知道自己現(xiàn)在已經(jīng)【離目標還有多遠】（比如：單詞量已經(jīng)達到多少），

就能完成階段性目標了。

第二步：回歸現(xiàn)實，給學生持續(xù)的成就感，學生在群里很努力的學習和參

與以后，他一定很渴望得到別人的肯定。所以我們一定要在下次上課時，要通

過一些方法讓這個學生獲得別的同學們贊同，讓他獲得【持續(xù)成就感】。

大家可以采用以下三種方法：

方法1:根據(jù)等級排名設定獎勵

在“物理競賽題研究司令部”這個班級群里，我們可以為每個學生的作業(yè)

評級，并且根據(jù)作業(yè)質(zhì)量、發(fā)言程度和簽到次數(shù)算積分，讓每個人隨時可以看

到自己的積分排名。

每個月作業(yè)前3名，我們就在班里給他們發(fā)小禮物，每個月總積分排名最

后1名的就懲罰他在班里表演節(jié)目。

方法2：上課的時候給學生特權

比如，我們可以為群里表現(xiàn)優(yōu)異的學生做個漂亮的海報，掛在教室里;再比

如，我們可以讓昨天在群里回答問題最好的同學到講臺，給大家講一下最難的

那道題，并由衷地贊美學生;亦或者，讓群里積分高的學生可以免一次考試等。

總之，讓學生在QQ群的學習努力，我們不僅在QQ群給予肯定，還在現(xiàn)實

的課堂中予以肯定。這樣，就更能激發(fā)學生的整個學習動力了。

方法3：獎勵愿意分享的家長（家長群）

我們都了解，大多數(shù)家長特別熱情（尤其是大媽們），經(jīng)常給我們這樣年輕

帥氣的老師介紹女朋友。。。

所以，對于家長群體，我們應該滿足家長這種渴望幫助別人來獲得成就感

的心情，以便讓家長更好的參與到教育孩子的討論中：

所以，我們在家長群的話題分享中，我們可以參照家長們愛在朋友圈轉的

文章類型作為話題跟家長一起討論，并讓每個家長能夠通過表達出自己對于這

件事的想法。

比如我們的朋友圈經(jīng)常被媽媽們被刷屏的分享文《高考前，絕對不能吃海

鮮！》、《這樣管教孩子極易造成孩子自閉癥！》、《哈佛的孩子原來都這樣學

習啊!》。都可以作為微信群和家長一起討論的話題，通過問題的形式給家長，

比如：聽說考試前不能吃海鮮啊，家長們你們說是不是?通過這樣的形式，讓家

長感覺到自己是被需要的，這樣就很好地引發(fā)家長的聊天興趣了。

有了家長的熱情參與討論，最后我們再去引導家長不要“盲目模仿，而是

用科學的方法教育孩子”就很簡單了。

總結

我們可以通過【明確學習型組織的使命】、【給學生設計角色、活動】、

【幫助學生明確目標】，【回歸到課堂中給學生贊同】，來提高學生（或家長）

參與學習型學生QQ群（家長群）的【代入感】、【參與感】、【成就感】。

未完，

關于【如何讓學生能早上爬起來，先不上廁所，而是先打開QQ和你一起做

2道題】的方法中，

最重要的一句話沒有說。

就是：

放下老師身段，融入學生，

這個時代需要有親和力的老師!

5S管理實施制度范文范文第5篇

一、整理

車間整理：

1、車間5s管理由部門負責人負責，職責是負責5s的組織落實和開展工作。

應按照5s整理、整頓的要求，結合車間的實際情況，對物品進行定置，確定現(xiàn)

場物品貯存位置及貯存量的限額，并于堅決執(zhí)行。日后如需變動，應經(jīng)車間領

導小組批準，同時要及時更改定置標識。

2、上班前車間員工應及時清理本崗責任區(qū)通道（有用的物品不能長時間堆

放，垃圾要及時清理），擺放的物品不能超出通道，確保通道暢通整潔。

3、設備保持清潔，材料堆放整齊。

4、近日用的物品擺放料架，經(jīng)常不用的物品存?zhèn)}庫。

5、工作臺面物品擺放整齊，便于取用。各工序都要按照定置標示，整齊地

擺放物件，包括工具、半成品、原材物料和報表等，不能隨意擺放。

二、整頓

車間整頓：

1、設備、機器、儀器有保養(yǎng)，擺放整齊、干凈、最佳狀態(tài)。

2、工具有保養(yǎng)，有定位放置，采用目視管理。結合車間的實際情況，對工

具進行定置，確定現(xiàn)場物品貯存位置及貯存量的限額，并于堅決執(zhí)行。5s管理

制度。日后如需變動，應經(jīng)車間領導小組批準，同時要及時更改定置標識。

3、產(chǎn)品：良品與不良品不能雜放在一起，保管有定位，任何人均很清楚。

4、所有公共通道、走廊、樓梯應保持地面整潔，墻壁、天花板、窗戶、照

明燈、門、窗戶無蜘蛛網(wǎng)、無積塵。

5、管理看板應保持整潔。

6、車間垃圾、廢品清理。（各部門按劃分規(guī)定處理）

三、清掃

車間清掃：

1、公共通道要保持地面干凈、光亮。

2、作業(yè)場所物品放置歸位，整齊有序。

3、窗、墻、地板保持干凈亮麗;垃圾或廢舊設備應及時處理，不得隨處堆

放。

4、設備、工具、儀器使用中有防止不干凈措施，并隨時清理。

5、車間員工要及時清掃劃分區(qū)域衛(wèi)生，確保干凈、整潔。

四、清潔

車間清潔：

徹底落實前面的整理、整頓、清掃工作，通過定期及不定期的檢查以及利

用文化宣傳活動，保持公司整體5s意識。

五、素養(yǎng)

公司所有員工應自覺遵守＜公司員工手冊＞和（車間5s管理制度》等有關規(guī)定。

1、5s活動每日堅持且效果明顯。

2、遵守公司管理規(guī)定，發(fā)揚主動精神和團隊精神。

3、時間觀念強，下達的任務能夠在約定時間前做好。

5S管理實施制度范文范文第6篇

1、本群號碼為，歡迎注冊會員自由加入。在群中的身份請務必與社區(qū)身份

相吻合，如果您不想修改自己在QQ中的昵稱，可以通過修改群名片的方法將自

己在群中的昵稱與社區(qū)保持一致。修改自己在群中名字的方法：點擊群對話框

上面的“群設置”，然后點“修改自己的群名片”。這樣僅修改你在我們?nèi)褐?/p>

的名字，不會改變你原來QQ的昵稱。

2、加入本QQ群的會員請踴躍發(fā)言，對于長期不發(fā)言者我們會采取相應的

措施（詳見第6條）。請大家發(fā)言時使用文明用語，主動與人打招呼，這是基本

的禮貌行為準則。

3、群內(nèi)聊天嚴禁人身攻擊、嚴禁帶有謾罵、誹謗、侮辱、詆毀、嘲諷性質(zhì)

的語言以及方言。

4、嚴禁將群當作私人聊天場所談論私人問題，如有以上情況，請轉為個人

私聊，否則管理員有權提出警告或屏蔽聊天者發(fā)言。

5、群內(nèi)嚴禁發(fā)布色情、暴力、低級趣味的圖片。不得發(fā)布違反國家法律法

規(guī)的內(nèi)容，不得發(fā)布任何形式的商業(yè)廣告。

6、嚴禁在未經(jīng)當事人許可的前提下將其通訊資料、肖像、照片、個人信息

等隨意在群內(nèi)發(fā)布。

7、本群實行請假制度、長期潛水不發(fā)言勸退制度。無特別原因30天內(nèi)不

上線發(fā)言者先予以通報，三天不聽勸告者予以清退，連續(xù)被兩次清退者直接列

入黑名單，不再通過申請驗證。

8、群內(nèi)會員聊天須把握分寸，不得以他人的尊嚴、名譽、私人問題等進行

調(diào)侃取樂，未經(jīng)當事人允許，不得亂點得鴦譜。

9、群內(nèi)嚴禁無故亂刷屏。聊天字體不得超過14號字也不得低于9號字。

10、白天工作和學習時間，建議大家盡量以工作和學習為重，不希望大家

因為聊天而影響自己或他人的本職工作或者學業(yè)。

11、群內(nèi)成員有任何意見或問題都可以直接向管理員私下提出，我們一定

認真對待。嚴禁任何人在群里隨意發(fā)布對群組織不利的言論，

12、網(wǎng)絡交友存在一定的風險，如果成員之間在現(xiàn)實中交往，請大家謹慎

小心，注意安全。

13、群內(nèi)會員如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的情況發(fā)生，請向管理員投訴，一經(jīng)核實,

將嚴肅處理。請廣大會員相互監(jiān)督，共同抵制群內(nèi)不良風氣，

14、歡迎大家對本群提出任何建設性的意見和建議。如果誰覺得自己有信

心和熱情為社區(qū)管理和組織工作做出一點貢獻，請直接和管理員聯(lián)系。

15、本管理規(guī)定至頒布之日起執(zhí)行，如有修改不再另外通知

5S管理實施制度范文范文第7篇

7S起源于五常法(5S),它是在整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)的基礎上，

根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理的需要又引入了安全和節(jié)約。7S精益管理是當今公認的，最

有效的生產(chǎn)管理方式。

把管理做成常規(guī)，把常規(guī)做成規(guī)范，把規(guī)范做成習慣，把累贅做成點綴。

一、整理(Seiri)

整理是指將必需品與非必需品分開，處理掉不需要的東西，在崗位上只放

需要的東西。

二、整頓(Seiton)

整頓是指將必需品放置于任何人都能立即拿取的位置，最大限度地縮短尋

找和放回的時間。

三、清掃(Seis。)

清掃是清除不需要的物品，消除工作現(xiàn)場各處的臟污，使設備保養(yǎng)良好，

保持工作現(xiàn)場整潔。

四、清潔(Seiketsu)

清潔是維護整理、整頓、清掃的工作成果，將其標準化、持久化和制度化

的過程，也可稱為規(guī)范。

五、安全(Safety)

安全是清除隱患，排除險情，預防事故的發(fā)生。

六、節(jié)約(Save)

節(jié)約就是對時間、空間、能源等方面合理利用，以發(fā)揮它們的最大效能。

七、素養(yǎng)(Shitsuke)

素養(yǎng)即教養(yǎng)，就是要努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣

和作風，這是7s活動的核心。

第二節(jié)7S管理組織工作

一、飲食服務公司經(jīng)理為食堂7S管理工作的第一責任人，對所管轄的各餐

廳的7S管理工作負全面領導責任。

二、飲食服務公司綜合辦公室負責草擬、修改7s管理制度規(guī)范和細則。

三、副經(jīng)理、餐廳主任我責指導領班開展落實7s管理工作，每周應對各個

工作區(qū)域的7s管理工作進行巡查，并做好檢查記錄，對存在問題，督促餐廳領

班及時整改。

四、餐廳領班負責具體落實本餐廳7S管理工作。把餐廳各個工作區(qū)域的7

S管理工作落實到個人，安排專人負責，并現(xiàn)場監(jiān)督本餐廳員工嚴格落實執(zhí)行7

S管理具體細節(jié)工作。保管好各項工作記錄表，定期交由飲食服務公司綜合辦

公室歸檔。

第三節(jié)7S管理規(guī)范

一、素菜初加工區(qū)7s管理規(guī)定

(一)素菜初加工區(qū)7S工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范

操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。

2、按蔬菜揀洗和切配規(guī)范操作，作好原料初加工前的檢驗，杜絕飲食安全

事故。

3、每天對本區(qū)域設施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，按標

示整齊定位存放。

4、備用蔬菜原料裝筐集中整齊定位存放，少量原料用菜盤裝好集中整齊定

位存放，不便裝筐的打垛集中整齊定位存放。

5、保持地面、墻面、菜架、操作臺、刀架、水池、拖把池、窗臺等干凈無

油污，每周對包干區(qū)大掃除一次。

6、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

7、工完場清后檢查7s并作好記錄。

（二）蔬菜揀洗規(guī)范

1、所有蔬菜必須經(jīng)過農(nóng)藥檢測后方可進行揀洗。

2、蔬菜應揀摘干凈，做到無蟲、無黃葉、無雜物和泥沙。

3、葉類蔬菜應先浸泡15分鐘后再清洗，做到一泡二洗三清。

4、蔬菜洗凈后送至凈菜區(qū)上架濾水，凈菜和備菜分區(qū)存放。

5、備用菜筐洗凈后定點上架存放。

6、刀板洗凈去水后定點豎向存放，水池、地面沖洗干凈，做到工完場清。

清場后用擠干的拖把將地面水跡拖凈，盡量保證（在正常情況下）1小時后地面

能干燥。

（三）蔬菜切配規(guī)范

1、需要切配的蔬菜應先洗后切，防止營養(yǎng)成分流失。

2、切配蔬菜的刀具和砧板應專用，不能用切配葷菜的刀具和砧板來切蔬菜。

3、在切配時應根據(jù)烹調(diào)要求對蔬菜進行改刀，應按絲配絲、塊配塊、條配

條、片配片的原則進行切配，大小厚薄保持均勻。

4、葷料和素料搭配時，一般情況下素菜規(guī)格應略大或厚于葷菜。絲丁片條

的大小應合適。

5、在切配時應物盡其用，可食用部分利用率最大化，充分發(fā)揚中心節(jié)約增

效的優(yōu)良傳統(tǒng)。但不能食用部分（如病斑、薯類芽根、裂縫、老根等等）必須除

盡，否則會影響烹調(diào)效果。

6、易褐變的原料（如土豆、藕等）切配后應及時泡水。

二、葷料初加工區(qū)7s管理規(guī)定

（一）葷料初加工區(qū)7S工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范

操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。

2、按葷料初加工規(guī)范，做好原料初加工前的檢驗，杜絕飲食安全和切傷事

故。

3、每天對本區(qū)域設備、設施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔,

整齊定位存放。工完場清后保持地面不能有水跡。

4、保持地面、墻面、水池、操作臺、墩板架、冰箱、切菜機、絞肉機、斬

菜機等潔凈，每周對包干區(qū)大掃除一次。

5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

6、工完場清后檢查7s并作好記錄。

（二）葷料初加工規(guī)范

1、工作前應作好工作防擔，如戴好塑料圍裙和袖套，準備好專用砧板和刀

具。

2、清洗加工原料前先檢查原料品質(zhì)，腐敗變質(zhì)、有毒有害原料堅決不加工。

3、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗變質(zhì)原料不落地存放。

4、洗過水產(chǎn)品的水池沖刷干凈后才能洗肉類原料。

5、肉類禽類清洗后應無血、無毛、無污跡，魚類洗凈后應無鱗、無血、無

鯉、無內(nèi)臟、無黑衣。

6、葷料應按烹飪要求加工成人小合適的絲、丁、片、條等形狀，當天用多

少加工多少，嚴禁超量加工。

7、工完場清，刀砧板鏟盡后豎放，標示朝上。夏天應用鹽抹在刀砧板正面

進行殺菌處理。

（三）腐敗變質(zhì)原料判別標準

1、魚類：A.魚眼深陷、魚腮顏色發(fā)暗、肉質(zhì)松軟的為將變質(zhì)原料，不得加

工。B.魚刺魚肉分離，有異味的為己變質(zhì)原料，不得加工。

2、肉類：A.肉質(zhì)松軟、顏色深暗的為將變質(zhì)原料，不得加工。B.有異味、

肉質(zhì)松軟發(fā)粘為已變質(zhì)原料，不得加工。C.肉質(zhì)顏色深暗，或有異常斑點，切

配時有血水流出為不正常肉類，不得加工。

三、烹制區(qū)7s管理規(guī)定

（一）烹制區(qū)7s工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范

操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。

2、按天然氣灶具操作規(guī)范、菜肴加工規(guī)范操作，做好菜肴烹制前的檢驗，

每天控制好加工總量，加強剩菜檢驗，安全生產(chǎn)，杜絕飲食安全事故。

3、每天對本區(qū)域設備、沒施、物品、用具、調(diào)料缸等進行整理、整頓、清

掃、保潔，整齊定位存放。

4、備用原料放回菜架，分類整齊定位存放。

5、調(diào)料領用以當天用量為準，避免過多積壓。

6、保持地面、墻柱、墻面、灶臺、調(diào)料臺及調(diào)料缸等潔凈，每周對包干區(qū)

大掃除一次。

7、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

8、下班前檢查7S。

（二）天然氣灶具操作規(guī)范

1、未經(jīng)天然氣灶具操作規(guī)范培訓人員，不得使用天然氣灶具。

2、每天上班打開總閥和開關后，檢查是否漏氣，如有泄漏，關閉總閥立即

上報。

3、點火時以火等氣，點燃后檢查燃燒是否正常，如不正常檢查原因并上報。

4、每天用畢灶具做好清潔工作，清潔時請勿弄濕電器元件和燃燒器件。

5、下班前關閉天然氣總閥和開關。

6、經(jīng)常檢查氣閥和點火棒的使用狀況，如有漏氣應立即報修。

7、定期檢查和保養(yǎng)天然氣灶具及相關設施。

（三）菜肴加工規(guī)范

1、烹制前應對食品原料進行檢驗，腐敗變質(zhì)和有毒有害原料不烹制不加工。

2、烹制時應對原料充分加熱、防止里生外熟。

3、隔頓、隔夜、外購熟食應燒透后再供應。

4、抹布應生熟分開，不用衛(wèi)生抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁應用消毒布揩凈。

5、根據(jù)用餐人數(shù)計劃燒制菜肴，做到當餐銷售多少生產(chǎn)多少，嚴格控制剩

菜總量。

四、點心間7s管理規(guī)定

（一）點心制作區(qū)7S工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范

操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。

2、按攪拌機操作規(guī)范、點心加工規(guī)范操作，對原料、半成品、成品檢驗合

格后方可生產(chǎn)銷售，安全生產(chǎn)，杜絕飲食安全和工傷事故。

3、每天對本區(qū)域設備、設施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔,

按標簽標示整齊定位存放。

4、保持地面、墻面、操作臺、門窗等干凈無污跡，每周對包干區(qū)大掃除一

次。

5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

6、下班前檢查7s并作好記錄。

（二）平鍋區(qū)7s工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范

操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。

2、按電平鍋操作規(guī)范、電炸鍋操作規(guī)范、點心加工規(guī)范操作，對原料、半

成品、成品檢驗合格后方可生產(chǎn)銷售，安全生產(chǎn)，杜絕飲食安全、燙傷、觸電

事故。

3、每天對本區(qū)域設備、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔，按標

簽標示整齊定位存放。

4、保持地面、墻面、油煙罩干凈無污跡，每周對包干區(qū)大掃除一次。

5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

6、下班前檢查7S。

（三）用具清洗區(qū)7S工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范

操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。

2、按餐飲用具清洗、消毒、保潔作業(yè)指導書操作，嚴格消毒，杜絕飲食安

全事故.

3、每天對本區(qū)域設備、沒施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔,

整齊定位存放。

4、保持地面、墻面、水池、置物架等潔凈，每周對包干區(qū)大掃除一次。

5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

（四）點心加工規(guī)范

1、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。

2、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。

3、餡心用多少加工多少，剩余餡心放入冰箱儲存。

4、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。

5、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。

6、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。

7、工作結束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。

（五）電炸鍋操作規(guī)范

1、電炸鍋應放在平穩(wěn)的地方，左右側離不燃物10厘米以上，背面離不燃

物20厘米以上。

2、電炸鍋附近不許堆放雜物。

3、鍋內(nèi)油面應高于油鍋的1/4,低于油鍋的2/3。

4、加鍋蓋時蓋子上不能有水，以免水珠滴入鍋中，熱油飛濺傷人。

5、開啟電源指示燈亮，如長時間油溫達不到所需溫度，應檢查電熱管是否

正常工作，如電熱管不能正常工作，則需更換或檢修。

6、每隔3-4天更換老油一次，更換老油時應切斷電源，待油溫冷卻后將原

油倒出，并將油垢除凈，再倒入新油。

7、每次用完后做好清潔工作。

（六）壓面機操作規(guī)范

1、每次使用前要檢查電源、電機以及傳動裝置是否正常，否則及時報修。

2、嚴禁在機器運轉時將手靠近壓面筒，以防壓傷手指。

3、壓面時，面團厚度不超過3cm,以防電機負載過重。

4、操作完畢，做好清理清潔工作，保持料斗和滾筒潔薦，嚴禁用水沖洗。

（七）攪拌機操作規(guī)范

1、每月對傳動部位補充潤滑油一次，保證設備正常運轉。

2、第一次使用前要檢查電源、電機以及傳動裝置是否正常，否則及時報修。

3、嚴禁在機器運轉時將手伸進料桶內(nèi)。

4、操作完畢，做好清理清潔工作，缸體內(nèi)不留面團積塊。

5、嚴禁用水沖洗。

（八）電平鍋操作規(guī)范

1、使用前應檢查電平鍋是否漏電，如果漏電應及時報修。

2、使用時如果開關自動跳閘，嚴禁盲目合閘，應及時報修。

3、操作時，不得用力過猛，以免震斷電熱絲。

4、及時清理鍋內(nèi)的油垢。

5、設備停用時，關掉機上開關，切斷總電源。

6、每次用完后做好清潔工作。

（九）餐飲用具清洗、消毒、保潔作業(yè)指導書

1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進行處理，其清洗消

毒設施必須做到專用，嚴禁在餐飲用具清洗消毒設施內(nèi)洗滌或放置其它任何物

品。

2、餐飲用具采用煮沸或蒸汽消毒方式消毒應按：一洗、二清、三消毒、四

保潔程序規(guī)范操作。用化學消毒方式消毒應按：一洗、二消毒、三清、四保潔

程序規(guī)范操作。

3、消毒方式：化學消毒，即使用餐具消毒劑進行餐具消毒?；瘜W消毒按以

下要求操作：

(1)選用的消毒劑必須是經(jīng)干.生行政部門批準的餐具消毒劑，不得使用非餐

具消毒劑進行餐具消毒。

(2)使用消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度。

(3)將餐飲用具放入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐飲用具不得露出消毒液的

液面。

(4)餐飲用具消毒完畢應使用流水清除餐飲用具表面殘留的消毒劑，不得有

異味。使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。

4、餐飲用具清洗消毒應達到表面光潔、尢油漬、無異味、干燥、符合衛(wèi)生

標準的要求。

5、餐飲用具使用后應及時集中清洗消毒，定位存放在保潔柜中，嚴防灰塵、

老鼠、蒼蠅等不潔物二次污染。隔天使用的餐飲用具應重新清洗消毒。餐飲用

具保潔柜禁止存放其他任何物品。

五、備餐間7s管理規(guī)定

(一)備餐間7s工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場凈的要求規(guī)范

操作。

2、遵照窗口服務要求，衣帽整潔，口罩、一次性手套佩戴規(guī)范，紫外線消

毒燈在規(guī)定時間內(nèi)使用。

3、做好成品銷售前的檢驗，做好食品留樣，杜絕飲食安全事故。

4、每天對本區(qū)域設備、沒施、物品、用具等進行整理、整頓、清掃、保潔,

整齊定位存放。

5、保持地面、墻面、銷售窗口、銷售臺、紫外線消毒燈干凈無油污，每周

對包干區(qū)大掃除一次。

6、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。

7、開窗結束后，及時做好收攤工作，下班前檢查7S。

（二）窗口服務規(guī)范

1、開飯前，應洗手消毒，工作衣帽要保持統(tǒng)一、整潔，戴好工號牌，帶好

窗口抹布，系好窗口圍裙準時開窗供應。

2、提前做好準備工作，熟悉所供應的食品價格和名稱，并了解菜肴主輔料

搭配。

3、站位姿勢規(guī)范、自然，無不衛(wèi)生動作，不閑談，不玩手機。

4、銷售時主動熱情，主動介紹菜肴品種，先問后賣;打菜快捷，標準統(tǒng)一,

盡可能縮短就餐人員排隊時間。

5、堅決做到罵不還口、打不還手，有問必答，有求必應，妥善處理窗口糾

紛。

6、誠信服務，定量定價，準確結算，唱價銷售，有錯即改，無欺詐行為。

（三）紫外線消毒燈使用規(guī)范

1、每餐銷售完畢，做好衛(wèi)生保潔后，開啟消毒燈20-25分鐘對備餐間進行

空氣消毒，并作好記錄。

2、開啟消毒燈時不得在備餐間長時間逗留，防止對皮膚損傷。

六、倉庫7s管理規(guī)定

（一）倉庫7S工作素養(yǎng)要求

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工