酒店工作總結(jié)

第酒店工作總結(jié)酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)（3篇）

酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)篇1非常感謝_總，_總和_經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來(lái)，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個(gè)多月來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營(yíng)養(yǎng)食品。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加營(yíng)業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!

酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)篇2面對(duì)新一輪疫情來(lái)襲，為保障群眾的生命安全和身體健康，城關(guān)區(qū)委區(qū)堅(jiān)持“至上、生命至上”高站位謀劃、高效能指揮、高質(zhì)量推動(dòng)。集中隔離點(diǎn)管控專責(zé)組聞令而動(dòng)，第一時(shí)間進(jìn)入作戰(zhàn)狀態(tài)，各司其職、各負(fù)其責(zé)、精細(xì)管控、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。專班集結(jié)、崗前培訓(xùn)，迅速投入工作。50支專班隊(duì)伍忠于職守、默默付出，舍小家為大家，在病毒和群眾之間筑起了阻斷疫情傳播的堅(jiān)固堡壘。

一、內(nèi)防外守

實(shí)現(xiàn)隔離管控“雙閉環(huán)”針對(duì)病毒隱匿性強(qiáng)、傳播速度快的特點(diǎn)，隔離點(diǎn)首先建立管控內(nèi)環(huán)，全體人員迅速進(jìn)入“戰(zhàn)斗”狀態(tài)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，開(kāi)展信息摸底、環(huán)境消殺、核酸檢測(cè)、醫(yī)廢處置、安全巡視等，因地制宜制定工作方案、應(yīng)急預(yù)案，安全、消殺、物資管理、醫(yī)廢收集轉(zhuǎn)運(yùn)、值班值守等制度并嚴(yán)格執(zhí)行。特別是有駐點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的干部再上“疫”線，在內(nèi)點(diǎn)位“以老兵帶新兵”的方式，加強(qiáng)對(duì)新加入人員的培訓(xùn)，使大家盡快熟悉的工作環(huán)境。同時(shí)，外點(diǎn)位抽調(diào)具有疫病防控經(jīng)驗(yàn)的骨干，迅速建立了管控外環(huán)，制定外圍執(zhí)勤、消殺消毒和信息安全管理等制度，并聯(lián)動(dòng)轄區(qū)公安民警、退役軍人、物業(yè)保安等多方力量，切實(shí)落實(shí)集中隔離點(diǎn)值班值守工作。通過(guò)內(nèi)防外守，快速反應(yīng)、四方聯(lián)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了隔離管控“雙閉環(huán)”。

二、雙管齊下

構(gòu)筑智慧管控“雙保險(xiǎn)”為進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，隔離點(diǎn)安裝了“云苑管家”門磁系統(tǒng)和移動(dòng)“和家親”監(jiān)控系統(tǒng)。智能門磁是一套探測(cè)門有沒(méi)有發(fā)生移位的設(shè)備，在防疫集中隔離點(diǎn)進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)的人員打開(kāi)裝有智能門磁的房門，只要門縫寬度超過(guò)1.5厘米，門磁就會(huì)感應(yīng)到并生成報(bào)警信息，發(fā)送到疫情防控管理人員的手機(jī)中，提醒管理人員注意或跟蹤隔離人員的開(kāi)門行為。移動(dòng)“和家親”監(jiān)控系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)分區(qū)域管控，先進(jìn)的人形識(shí)別技術(shù)一旦檢測(cè)到人員出入，網(wǎng)格管理人員的手機(jī)APP就會(huì)彈提醒，便于管理同時(shí)也是提取證據(jù)。同時(shí)聲音和畫面的異常信息也會(huì)第一時(shí)間傳到到手機(jī)，形成24小時(shí)預(yù)警，避免漏報(bào)。

通過(guò)“云苑管家”和“和家親”兩大系統(tǒng)助力，不但能進(jìn)行語(yǔ)音通話，而且實(shí)現(xiàn)了人形、聲音和畫面變化的異常監(jiān)測(cè)，給管控上了“雙保險(xiǎn)”，真正做到無(wú)盲區(qū)全覆蓋，360度全方位守護(hù)，大量節(jié)省人力，阻斷每一個(gè)讓病毒外傳可能性。

三、“疫”心一意

組建點(diǎn)位溫馨“大家庭”為更好彰顯人文關(guān)懷，x酒店隔離點(diǎn)專班結(jié)合現(xiàn)有資源，通過(guò)對(duì)接甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，將隔離點(diǎn)的4名教師組成輔導(dǎo)組，建立了以“輔導(dǎo)組”為中心，醫(yī)護(hù)保障組、水電保障組、行政保障組、外圍保障組相互配合的運(yùn)行模式。

教師是最了解學(xué)生，學(xué)生也是最信任教師的。通過(guò)教師輔導(dǎo)組，專班能及時(shí)、準(zhǔn)確掌握學(xué)生各類生活需求，提供個(gè)性化服務(wù)。隔離第2天，學(xué)生們普遍反應(yīng)吃不飽、早中晚2天伙食重樣等問(wèn)題，內(nèi)外點(diǎn)位長(zhǎng)通過(guò)及時(shí)和酒店食堂對(duì)接，科學(xué)調(diào)整三餐，合理配比肉菜，增加包子、餃子、餛飩、麻辣燙、拌面、面條等花樣，師生們紛紛表示工作人員很費(fèi)心，花樣多味道還好?！坝欣蠋煹呐惆?，有工作人員的照顧，我一點(diǎn)也不慌，我會(huì)堅(jiān)持到隔離期滿的”一位學(xué)生這樣說(shuō)到。3月26日21點(diǎn)左右，一名同學(xué)感覺(jué)氣短胸悶和嗜睡，通過(guò)輔導(dǎo)組聯(lián)系了專班，3名醫(yī)護(hù)人員立刻打電話詢問(wèn)情況并第一時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)對(duì)學(xué)生問(wèn)診檢查，為學(xué)生提供了氧氣瓶，等學(xué)生情況有所好轉(zhuǎn)后才離開(kāi)，忙碌過(guò)后已是深夜12點(diǎn)。3月30日，一名同學(xué)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的隔離生活，心態(tài)出現(xiàn)了一些波動(dòng)，醫(yī)護(hù)組第一時(shí)間對(duì)其身體狀況進(jìn)行了健康監(jiān)測(cè)，行政保障組

立即安排2名工作人員對(duì)其進(jìn)行心理疏導(dǎo)，并提供了八寶粥、自嗨鍋、酸辣粉等，幫她調(diào)劑生活，緩解壓力。針對(duì)出現(xiàn)身體狀況的同學(xué)，專班每天安排專人對(duì)她們進(jìn)行健康檢查，早中晚三次情緒疏導(dǎo)，形成工作臺(tái)賬，有事隨叫隨到。

通過(guò)輔導(dǎo)組牽線搭橋，各保障組各司其職，構(gòu)建了一個(gè)“困難有人管、需求有人應(yīng)、說(shuō)話有人聊”的溫馨“大家庭”。各組踐行“細(xì)心、暖心、愛(ài)心”服務(wù)理念，第一時(shí)間疏導(dǎo)學(xué)生情緒、解決生活所需。“你們穿著厚厚的防護(hù)服，每天準(zhǔn)時(shí)為我們送來(lái)熱乎乎的飯菜和生活用品。我們特別想看到你們真實(shí)的樣子，卻只能隱約看到你們的眼睛，但我們知道你們一定是最可愛(ài)的`人。我們彼此未曾相識(shí)，但這一刻我們的心卻是在一起的…”全體教師、學(xué)生在信中這樣寫到。

逆行的背影忙碌而充實(shí)，奔波的腳步匆忙而堅(jiān)定，雖然隔離點(diǎn)的工作很累很苦，但逆行者們始終一往無(wú)前，用實(shí)際行動(dòng)詮釋著責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

酒店工作總結(jié)-酒店工作總結(jié)篇3今年，承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛(ài)戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會(huì)認(rèn)真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。

在這里，我就下半年的工作計(jì)劃，制定如下：

一，認(rèn)真學(xué)習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。

作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識(shí)，清醒地認(rèn)識(shí)自己，不僅要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會(huì)舉一反三，爭(zhēng)取在工作當(dāng)中取得成功。

二，積極進(jìn)取，使自己的工作水平有所提高。

我相