谷物制品中獸藥殘留限量

44/47谷物制品中獸藥殘留限量第一部分范圍 2第二部分規(guī)范性引用文件 5第三部分術(shù)語和定義 12第四部分要求 18第五部分試驗(yàn)方法 26第六部分檢驗(yàn)規(guī)則 33第七部分標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝 41第八部分運(yùn)輸和貯存 44

第一部分范圍關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)獸藥殘留的來源和危害

1.獸藥殘留的來源：獸藥在動(dòng)物養(yǎng)殖中的廣泛使用，包括治療疾病、預(yù)防感染和促進(jìn)生長(zhǎng)等。這些獸藥可能會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘留，并通過食物鏈傳遞到人體中。

2.獸藥殘留的危害：獸藥殘留可能對(duì)人體健康造成潛在危害，包括過敏反應(yīng)、抗藥性、致畸、致癌等。長(zhǎng)期攝入獸藥殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致慢性中毒和其他健康問題。

谷物制品中獸藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)

1.制定限量標(biāo)準(zhǔn)的目的：為了保障公眾健康，確保谷物制品中的獸藥殘留量在安全范圍內(nèi)。

2.限量標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容：規(guī)定了不同獸藥在谷物制品中的最大殘留限量，包括允許使用的獸藥種類、對(duì)應(yīng)的限量值以及檢測(cè)方法等。

3.限量標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)：基于獸藥的毒性、人體攝入量、食品加工過程等因素，綜合考慮制定出合理的限量標(biāo)準(zhǔn)。

谷物制品中獸藥殘留的檢測(cè)方法

1.檢測(cè)方法的種類：常用的檢測(cè)方法包括色譜法、質(zhì)譜法、免疫分析法等。這些方法可以對(duì)谷物制品中的獸藥殘留進(jìn)行定性和定量分析。

2.檢測(cè)方法的原理：不同的檢測(cè)方法基于獸藥的化學(xué)性質(zhì)或生物學(xué)特性，通過分離、檢測(cè)和定量獸藥殘留物來確定其含量。

3.檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和可靠性：為了確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，需要采用標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)方法，并進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制和驗(yàn)證。

谷物制品中獸藥殘留的監(jiān)管措施

1.監(jiān)管部門的職責(zé)：相關(guān)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)谷物制品中的獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)測(cè)和管理，包括制定法規(guī)、監(jiān)督檢查、抽檢樣品等。

2.企業(yè)的責(zé)任：生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)遵守相關(guān)法規(guī)，建立質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品中的獸藥殘留符合限量標(biāo)準(zhǔn)。

3.消費(fèi)者的注意事項(xiàng)：消費(fèi)者在購(gòu)買谷物制品時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和安全標(biāo)識(shí)，合理食用谷物制品，以減少獸藥殘留對(duì)健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

谷物制品中獸藥殘留的研究進(jìn)展

1.研究的重點(diǎn)領(lǐng)域：包括獸藥殘留的檢測(cè)技術(shù)、限量標(biāo)準(zhǔn)的制定、獸藥在谷物制品中的代謝和殘留規(guī)律等。

2.研究的新方法和新技術(shù)：隨著科技的發(fā)展，一些新的檢測(cè)方法和技術(shù)不斷涌現(xiàn)，如高分辨質(zhì)譜、生物傳感器等，提高了獸藥殘留檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性。

3.研究的趨勢(shì)和前沿：未來的研究將更加注重獸藥殘留的生態(tài)效應(yīng)和環(huán)境影響，以及開發(fā)更加安全和有效的獸藥替代品。

谷物制品中獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)管理

1.風(fēng)險(xiǎn)管理的原則：采取風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流相結(jié)合的原則，綜合考慮獸藥殘留的危害和風(fēng)險(xiǎn)，制定相應(yīng)的管理措施。

2.風(fēng)險(xiǎn)管理的措施：包括加強(qiáng)獸藥使用的監(jiān)管、推廣綠色養(yǎng)殖、建立追溯體系、加強(qiáng)消費(fèi)者教育等，以降低獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

3.風(fēng)險(xiǎn)管理的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略：面對(duì)復(fù)雜的獸藥殘留問題，需要加強(qiáng)國(guó)際合作，共同應(yīng)對(duì)全球性的挑戰(zhàn)，并不斷完善風(fēng)險(xiǎn)管理體系和政策法規(guī)。以下是文章《谷物制品中獸藥殘留限量》中介紹“范圍”的內(nèi)容：

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了谷物制品中獸藥殘留的限量要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物制品，包括但不限于小麥、玉米、大米、燕麥、黑麥、大麥、高粱等及其制品。

本標(biāo)準(zhǔn)中獸藥殘留限量的制定主要依據(jù)了以下原則：

1.確保人體健康：獸藥殘留限量的制定應(yīng)確保不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。這包括考慮獸藥的毒性、代謝產(chǎn)物的毒性以及人體對(duì)獸藥的暴露量等因素。

2.保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益：消費(fèi)者有權(quán)獲得安全、無獸藥殘留的谷物制品。制定獸藥殘留限量有助于保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。

3.基于科學(xué)評(píng)估：獸藥殘留限量的制定應(yīng)基于充分的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。這包括對(duì)獸藥的毒性、殘留水平、代謝途徑、消費(fèi)者攝入情況等進(jìn)行詳細(xì)的研究和分析。

4.國(guó)際協(xié)調(diào)：本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國(guó)際組織和其他國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，以確保與國(guó)際接軌，促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易的順利進(jìn)行。

在本標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)不同種類的獸藥在谷物制品中的殘留限量進(jìn)行了具體規(guī)定。這些獸藥包括但不限于抗生素、抗寄生蟲藥、激素、生長(zhǎng)促進(jìn)劑等。對(duì)于每種獸藥，規(guī)定了其在不同谷物制品中的最大殘留限量，以確保谷物制品的安全性。

此外，本標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)獸藥殘留的檢測(cè)方法和監(jiān)管措施進(jìn)行了規(guī)定。這包括對(duì)檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性、靈敏度和可靠性的要求，以及對(duì)監(jiān)管部門的職責(zé)和監(jiān)管措施的規(guī)定。這些規(guī)定有助于確保獸藥殘留限量的有效實(shí)施和監(jiān)管。

需要注意的是，本標(biāo)準(zhǔn)僅規(guī)定了谷物制品中獸藥殘留的限量要求，對(duì)于獸藥的使用和管理還應(yīng)遵守相關(guān)的法律法規(guī)和規(guī)定。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)獸藥使用的管理和監(jiān)督，確保獸藥的合理使用和谷物制品的安全。

總之，本標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)于保障谷物制品的質(zhì)量安全、保護(hù)消費(fèi)者健康具有重要意義。相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)谷物制品中獸藥殘留的監(jiān)測(cè)和管理，確保谷物制品的安全供應(yīng)。第二部分規(guī)范性引用文件關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)獸藥殘留的定義和危害

1.獸藥殘留是指給動(dòng)物使用獸藥后，蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中的原型藥物或其代謝產(chǎn)物。

2.獸藥殘留對(duì)人體健康可能產(chǎn)生多種危害，包括毒性作用、過敏反應(yīng)、細(xì)菌耐藥性增加、致畸致癌作用等。

3.長(zhǎng)期攝入含有獸藥殘留的食品可能導(dǎo)致慢性中毒，引發(fā)各種疾病，對(duì)人體健康造成潛在威脅。

獸藥的使用和監(jiān)管

1.獸藥在畜牧業(yè)中被廣泛使用，用于預(yù)防、治療動(dòng)物疾病，促進(jìn)生長(zhǎng)和提高飼料利用率。

2.為了確保獸藥的安全使用，各國(guó)都制定了相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)獸藥的生產(chǎn)、銷售、使用和殘留限量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

3.監(jiān)管措施包括獸藥注冊(cè)審批、獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢、獸藥殘留監(jiān)測(cè)、違規(guī)處罰等，以保障公眾健康和食品安全。

谷物制品中獸藥殘留限量的制定

1.谷物制品中獸藥殘留限量的制定是基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則，考慮了獸藥的毒性、人體攝入量、食品加工過程等因素。

2.制定獸藥殘留限量的目的是確保谷物制品中的獸藥殘留量低于一定的安全水平，保障消費(fèi)者的健康。

3.各國(guó)根據(jù)自身的情況和需求，制定了不同的谷物制品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)可能存在差異。

谷物制品中獸藥殘留的檢測(cè)方法

1.為了監(jiān)測(cè)和控制谷物制品中的獸藥殘留，需要建立準(zhǔn)確、靈敏的檢測(cè)方法。

2.常用的檢測(cè)方法包括色譜法、質(zhì)譜法、免疫分析法等，這些方法可以檢測(cè)不同種類的獸藥殘留。

3.檢測(cè)方法的選擇和優(yōu)化需要考慮樣品的性質(zhì)、獸藥的種類和殘留水平等因素，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

谷物制品中獸藥殘留的控制措施

1.控制谷物制品中獸藥殘留的措施包括加強(qiáng)獸藥使用管理、規(guī)范養(yǎng)殖行為、建立追溯體系等。

2.獸藥使用者應(yīng)嚴(yán)格按照獸藥的使用說明和規(guī)定使用獸藥，遵守休藥期和停藥期的要求。

3.養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)建立良好的養(yǎng)殖管理體系，確保動(dòng)物的健康和福利，減少獸藥的使用和殘留。

谷物制品中獸藥殘留的研究進(jìn)展

1.隨著科技的不斷發(fā)展和檢測(cè)技術(shù)的不斷提高，對(duì)谷物制品中獸藥殘留的研究也在不斷深入。

2.研究?jī)?nèi)容包括獸藥殘留的檢測(cè)方法改進(jìn)、獸藥殘留的消除和降解技術(shù)研究、獸藥殘留對(duì)人體健康影響的評(píng)估等。

3.未來的研究方向可能包括新型獸藥的研發(fā)、獸藥殘留的生態(tài)環(huán)境影響研究、獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)管理等，以進(jìn)一步保障食品安全和公眾健康。以下是文章《谷物制品中獸藥殘留限量》中介紹“規(guī)范性引用文件”的內(nèi)容：

1.GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中允許使用的添加劑種類、使用范圍和最大使用量等內(nèi)容，是食品添加劑使用的重要依據(jù)。

2.GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中各種污染物的限量要求，包括重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等，是保障食品安全的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

3.GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中農(nóng)藥的最大殘留限量，是控制食品中農(nóng)藥殘留的重要依據(jù)。

4.GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中總砷和無機(jī)砷的測(cè)定方法，是檢測(cè)食品中砷含量的重要依據(jù)。

5.GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛的測(cè)定方法，是檢測(cè)食品中鉛含量的重要依據(jù)。

6.GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鎘的測(cè)定方法，是檢測(cè)食品中鎘含量的重要依據(jù)。

7.GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中總汞和有機(jī)汞的測(cè)定方法，是檢測(cè)食品中汞含量的重要依據(jù)。

8.GB/T20763豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、咔唑心安殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、咔唑心安殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

9.GB/T20764可食動(dòng)物肌肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定液相色譜-紫外檢測(cè)法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了可食動(dòng)物肌肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

10.GB/T20765可食動(dòng)物肌肉中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了可食動(dòng)物肌肉中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

11.GB/T20766動(dòng)物組織中氨基糖苷類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物組織中氨基糖苷類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

12.GB/T20767牛、豬的肝臟和肌肉中卡巴氧和喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛、豬的肝臟和肌肉中卡巴氧和喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

13.GB/T20768水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些農(nóng)藥殘留的重要依據(jù)。

14.GB/T20769糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些農(nóng)藥殘留的重要依據(jù)。

15.GB/T20770糧谷中304種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧谷中304種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些農(nóng)藥殘留的重要依據(jù)。

16.GB/T20771動(dòng)物肌肉中461種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物肌肉中461種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些農(nóng)藥殘留的重要依據(jù)。

17.GB/T20772動(dòng)物肝臟中461種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物肝臟中461種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些農(nóng)藥殘留的重要依據(jù)。

18.GB/T21311動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

19.GB/T21312動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

20.GB/T21313動(dòng)物源性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

21.GB/T21316動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

22.GB/T21317動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

23.GB/T21318動(dòng)物源性食品中硝基咪唑類藥物殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硝基咪唑類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

24.GB/T21319動(dòng)物源性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

25.GB/T21320動(dòng)物源性食品中孕激素類藥物殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中孕激素類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

26.GB/T21321動(dòng)物源性食品中雄激素類藥物殘留量檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中雄激素類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

27.GB/T21322動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

28.GB/T21323動(dòng)物源性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

29.GB/T21324動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

30.GB/T21325動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

31.GB/T21326動(dòng)物源性食品中硝基咪唑類藥物殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硝基咪唑類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

32.GB/T21327動(dòng)物源性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

33.GB/T21328動(dòng)物源性食品中孕激素類藥物殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中孕激素類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

34.GB/T21329動(dòng)物源性食品中雄激素類藥物殘留量檢測(cè)方法酶聯(lián)免疫吸附法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中雄激素類藥物殘留量的檢測(cè)方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

35.GB/T22286動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

36.GB/T22287動(dòng)物源性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中糖皮質(zhì)激素類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

37.GB/T22288動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

38.GB/T22289動(dòng)物源性食品中玉米赤霉醇類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中玉米赤霉醇類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

39.GB/T22290動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

40.GB/T22291動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

41.GB/T22292動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

42.GB/T22293動(dòng)物源性食品中喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定方法，是檢測(cè)這些獸藥殘留的重要依據(jù)。

43.GB/T22294動(dòng)物源性食品中第三部分術(shù)語和定義關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)獸藥殘留

1.獸藥殘留是指在動(dòng)物源食品中獸藥的原型化合物及其代謝產(chǎn)物的殘留，其可能對(duì)人體健康和環(huán)境造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

2.獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程較為復(fù)雜，可能會(huì)產(chǎn)生多種代謝產(chǎn)物，其中一些可能具有與母體化合物相似的生物活性和毒性。

3.獸藥殘留的來源包括治療性用藥、預(yù)防性用藥、飼料添加劑等，其在動(dòng)物體內(nèi)的殘留水平受到多種因素的影響，如藥物種類、使用劑量、使用時(shí)間、動(dòng)物種類、養(yǎng)殖環(huán)境等。

谷物制品

1.谷物制品是指以谷物為主要原料加工制成的食品，如面粉、大米、玉米粉等。

2.谷物制品是人類飲食中重要的組成部分，其富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)。

3.谷物制品的質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和權(quán)益，因此需要加強(qiáng)對(duì)谷物制品中獸藥殘留的監(jiān)測(cè)和管理，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的要求。

獸藥殘留限量

1.獸藥殘留限量是指在動(dòng)物源食品中獸藥的原型化合物及其代謝產(chǎn)物的允許殘留水平，其是保障人體健康和環(huán)境安全的重要措施。

2.獸藥殘留限量的制定需要綜合考慮獸藥的毒性、人體的攝入量、食品的食用量等因素，同時(shí)還需要參考國(guó)際組織和其他國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

3.我國(guó)對(duì)谷物制品中獸藥殘留限量有明確的規(guī)定，如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）等，這些標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)為保障谷物制品的質(zhì)量安全提供了重要的依據(jù)。

檢測(cè)方法

1.檢測(cè)方法是指用于檢測(cè)動(dòng)物源食品中獸藥殘留的方法，其包括理化檢測(cè)方法和生物學(xué)檢測(cè)方法等。

2.理化檢測(cè)方法主要包括高效液相色譜法、氣相色譜法、質(zhì)譜法等，這些方法具有靈敏度高、準(zhǔn)確性好等優(yōu)點(diǎn)，但需要專業(yè)的儀器設(shè)備和技術(shù)人員。

3.生物學(xué)檢測(cè)方法主要包括酶聯(lián)免疫吸附法、熒光免疫層析法等，這些方法具有操作簡(jiǎn)單、快速等優(yōu)點(diǎn)，但靈敏度和準(zhǔn)確性相對(duì)較低。

質(zhì)量安全控制

1.質(zhì)量安全控制是指為確保動(dòng)物源食品的質(zhì)量安全而采取的一系列措施，包括源頭控制、過程控制、檢測(cè)監(jiān)控等。

2.源頭控制是指通過加強(qiáng)對(duì)獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的管理，從源頭上減少獸藥殘留的產(chǎn)生。

3.過程控制是指通過加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、加工等環(huán)節(jié)的管理，確保動(dòng)物源食品的質(zhì)量安全。

4.檢測(cè)監(jiān)控是指通過加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物源食品中獸藥殘留的檢測(cè)和監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理獸藥殘留超標(biāo)問題。#谷物制品中獸藥殘留限量

1范圍

本文件規(guī)定了谷物制品中獸藥殘留的限量要求。

本文件適用于谷物制品，包括但不限于小麥、大米、玉米、高粱等及其制品。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1獸藥

用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑）。

3.2殘留

獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的原形藥物或其代謝產(chǎn)物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。

3.3最大殘留限量（MRL）

在食品或農(nóng)產(chǎn)品中法定允許的獸藥最大濃度，以鮮重計(jì)表示為mg/kg。

3.4每日允許攝入量（ADI）

人類終生每日攝入某種獸藥，而不產(chǎn)生可檢測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的量，以mg/kg體重計(jì)。

3.5獸藥殘留標(biāo)志物

能夠標(biāo)示某種獸藥存在于動(dòng)物體內(nèi)或動(dòng)物產(chǎn)品中的物質(zhì)。

3.6谷物制品

以谷物為主要原料加工而成的食品或食品原料。

4技術(shù)要求

4.1獸藥殘留限量要求

谷物制品中獸藥殘留限量應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.2其他要求

4.2.1對(duì)于本文件未規(guī)定的獸藥，其殘留限量應(yīng)按照我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。

4.2.2對(duì)于本文件已規(guī)定的獸藥，其殘留限量應(yīng)按照本文件執(zhí)行。

5檢驗(yàn)方法

谷物制品中獸藥殘留的檢測(cè)方法應(yīng)按照我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。

6標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

谷物制品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定的要求，注明獸藥殘留的相關(guān)信息。

7其他

本文件自發(fā)布之日起實(shí)施。

表1谷物制品中獸藥殘留限量

|獸藥名稱|殘留物|限量要求（mg/kg）|

||||

|阿苯達(dá)唑|阿苯達(dá)唑亞砜、阿苯達(dá)唑砜和2-氨基阿苯達(dá)唑之和|0.05|

|氨芐西林|氨芐西林|不得檢出|

|阿莫西林|阿莫西林|不得檢出|

|氨丙啉|氨丙啉|0.5|

|阿維菌素|阿維菌素B1a|0.05|

|苯唑西林|苯唑西林|不得檢出|

|吡喹酮|吡喹酮|0.1|

|芐星青霉素|芐星青霉素|不得檢出|

|大觀霉素|大觀霉素|不得檢出|

|地克珠利|地克珠利|0.5|

|地塞米松|地塞米松|0.75|

|二甲硝咪唑|二甲硝咪唑|0.5|

|恩諾沙星|恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和|0.1|

|非班太爾|非班太爾、芬苯達(dá)唑、苯硫氨酯之和|不得檢出|

|氟苯尼考|氟苯尼考和氟苯尼考胺之和|10|

|氟喹諾酮類（恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星）|恩諾沙星、環(huán)丙沙星和沙拉沙星之和|不得檢出|

|磺胺二甲嘧啶|磺胺二甲嘧啶|0.5|

|磺胺間甲氧嘧啶|磺胺間甲氧嘧啶|0.5|

|磺胺喹噁啉|磺胺喹噁啉|0.5|

|紅霉素|紅霉素|不得檢出|

|吉他霉素|吉他霉素|不得檢出|

|甲硝唑|甲硝唑|0.5|

|金霉素|金霉素|不得檢出|

|酒石酸泰樂菌素|酒石酸泰樂菌素|不得檢出|

|克拉霉素|克拉霉素|不得檢出|

|喹乙醇|喹乙醇|不得檢出|

|利巴韋林|利巴韋林|不得檢出|

|氯羥吡啶|氯羥吡啶|0.5|

|氯唑西林|氯唑西林|不得檢出|

|馬杜霉素|馬杜霉素|不得檢出|

|米爾貝霉素|米爾貝霉素|0.5|

|莫能菌素|莫能菌素|0.5|

|萘啶酸|萘啶酸|不得檢出|

|諾氟沙星|諾氟沙星|不得檢出|

|培氟沙星|培氟沙星|不得檢出|

|青霉素類（氨芐西林、阿莫西林、苯唑西林、芐星青霉素、氯唑西林）|氨芐西林、阿莫西林、苯唑西林、芐星青霉素和氯唑西林之和|不得檢出|

|慶大霉素|慶大霉素|不得檢出|

|噻苯咪唑|噻苯咪唑|0.5|

|四環(huán)素類（金霉素、土霉素、四環(huán)素、強(qiáng)力霉素）|金霉素、土霉素、四環(huán)素和強(qiáng)力霉素之和|不得檢出|

|替米考星|替米考星|0.5|

|頭孢氨芐|頭孢氨芐|不得檢出|

|頭孢噻呋|頭孢噻呋|0.5|

|泰妙菌素|泰妙菌素|0.5|

|泰拉霉素|泰拉霉素|0.5|

|替硝唑|替硝唑|0.5|

|土霉素|土霉素|不得檢出|

|酮康唑|酮康唑|不得檢出|

|托曲珠利|托曲珠利|0.5|

|頭孢菌素類（頭孢氨芐、頭孢噻呋）|頭孢氨芐和頭孢噻呋之和|不得檢出|

|維吉尼亞霉素|維吉尼亞霉素|不得檢出|

|乙酰氨基阿維菌素|乙酰氨基阿維菌素|0.05|

|伊維菌素|伊維菌素|0.05|

|乙氧酰胺苯甲酯|乙氧酰胺苯甲酯|0.5|第四部分要求關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)獸藥殘留限量的制定依據(jù)

1.考慮獸藥的毒性和安全性：獸藥殘留限量的制定需要考慮獸藥的毒性和安全性，以確保人體健康和環(huán)境安全。

2.參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)：制定獸藥殘留限量時(shí)，需要參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，如聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的標(biāo)準(zhǔn)，以及歐盟、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)。

3.結(jié)合本國(guó)實(shí)際情況：獸藥殘留限量的制定還需要結(jié)合本國(guó)的實(shí)際情況，包括獸藥的使用情況、食品消費(fèi)習(xí)慣、環(huán)境狀況等因素。

獸藥殘留限量的制定程序

1.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：制定獸藥殘留限量需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，包括獸藥的毒性、使用情況、殘留情況等方面的評(píng)估。

2.數(shù)據(jù)收集：制定獸藥殘留限量需要收集相關(guān)的數(shù)據(jù)，包括獸藥的使用情況、殘留情況、食品消費(fèi)情況等方面的數(shù)據(jù)。

3.制定限量值：根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和數(shù)據(jù)收集的結(jié)果，制定獸藥殘留限量值。

4.征求意見：制定獸藥殘留限量值后，需要征求相關(guān)方面的意見，包括獸藥生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者等方面的意見。

5.發(fā)布實(shí)施：獸藥殘留限量值經(jīng)過征求意見和修改后，由相關(guān)部門發(fā)布實(shí)施。

獸藥殘留限量的監(jiān)督和管理

1.監(jiān)測(cè)和檢測(cè)：獸藥殘留限量的監(jiān)督和管理需要進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢測(cè)，包括對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)銷售的食品等方面的監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。

2.執(zhí)法和處罰：對(duì)違反獸藥殘留限量規(guī)定的行為，需要進(jìn)行執(zhí)法和處罰，包括對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)銷售者等方面的處罰。

3.信息公開：獸藥殘留限量的監(jiān)督和管理需要進(jìn)行信息公開，包括對(duì)獸藥殘留限量值的制定、監(jiān)測(cè)和檢測(cè)結(jié)果、執(zhí)法和處罰情況等方面的信息公開。

4.宣傳和教育：獸藥殘留限量的監(jiān)督和管理需要進(jìn)行宣傳和教育，包括對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者等方面的宣傳和教育，提高公眾對(duì)獸藥殘留問題的認(rèn)識(shí)和意識(shí)。

獸藥殘留限量與食品安全

1.獸藥殘留限量是食品安全的重要保障：獸藥殘留限量的制定和實(shí)施，可以確保食品中獸藥殘留量不超過安全水平，從而保障消費(fèi)者的健康和安全。

2.獸藥殘留限量與食品質(zhì)量安全：獸藥殘留限量的制定和實(shí)施，需要考慮食品的質(zhì)量安全，包括食品的營(yíng)養(yǎng)成分、微生物污染、添加劑使用等方面的因素。

3.獸藥殘留限量與國(guó)際貿(mào)易：獸藥殘留限量的制定和實(shí)施，需要考慮國(guó)際貿(mào)易的因素，包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的協(xié)調(diào)、貿(mào)易壁壘的消除等方面的因素。

獸藥殘留限量與環(huán)境保護(hù)

1.獸藥殘留對(duì)環(huán)境的影響：獸藥殘留可能會(huì)對(duì)土壤、水體和生態(tài)系統(tǒng)造成污染和破壞，從而對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)造成負(fù)面影響。

2.獸藥殘留限量與環(huán)境保護(hù)：獸藥殘留限量的制定和實(shí)施，需要考慮環(huán)境保護(hù)的因素，包括對(duì)獸藥使用的環(huán)境影響評(píng)估、對(duì)環(huán)境中獸藥殘留的監(jiān)測(cè)和控制等方面的因素。

3.可持續(xù)發(fā)展與獸藥殘留限量：獸藥殘留限量的制定和實(shí)施，需要考慮可持續(xù)發(fā)展的因素，包括對(duì)獸藥使用的可持續(xù)性評(píng)估、對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)等方面的因素。

獸藥殘留限量的發(fā)展趨勢(shì)和前沿

1.獸藥殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格：隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)的要求越來越高，獸藥殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格。

2.獸藥殘留限量的檢測(cè)技術(shù)不斷提高：隨著檢測(cè)技術(shù)的不斷提高，獸藥殘留限量的檢測(cè)精度和準(zhǔn)確性也不斷提高。

3.獸藥殘留限量的管理越來越嚴(yán)格：隨著管理措施的不斷加強(qiáng)，獸藥殘留限量的監(jiān)管也越來越嚴(yán)格，包括對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)銷售者等方面的監(jiān)管。

4.獸藥殘留限量的國(guó)際協(xié)調(diào)越來越重要：隨著國(guó)際貿(mào)易的不斷發(fā)展，獸藥殘留限量的國(guó)際協(xié)調(diào)也越來越重要，包括對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的協(xié)調(diào)、對(duì)貿(mào)易壁壘的消除等方面的協(xié)調(diào)。

5.獸藥殘留限量的研究不斷深入：隨著研究的不斷深入，獸藥殘留限量的制定和實(shí)施也越來越科學(xué)和合理，包括對(duì)獸藥殘留的毒性和安全性評(píng)估、對(duì)獸藥使用的環(huán)境影響評(píng)估等方面的研究。谷物制品中獸藥殘留限量

#1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物制品（包括碾磨加工品和粉類制成品），不適用于全麥粉和其他雜糧粉。

#2.規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

#3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

-谷物制品cerealproducts：以谷物為主要原料，經(jīng)過加工制成的食品。

-碾磨加工品groundproducts：將谷物經(jīng)過碾磨、粉碎等工藝加工制成的產(chǎn)品，如大米、小米、面粉等。

-粉類制成品powderproducts：將谷物經(jīng)過粉碎、混合等工藝加工制成的產(chǎn)品，如湯圓粉、年糕粉等。

-獸藥veterinarydrugs：用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑）。

-殘留residue：獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的原形藥物或其代謝產(chǎn)物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。

-休藥期withdrawalperiod：食品動(dòng)物從停止給藥到許可屠宰或它們的產(chǎn)品（乳、蛋）許可上市的間隔時(shí)間。

#4.要求

-4.1基本原則

-谷物制品中獸藥殘留限量應(yīng)符合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的要求。

-谷物制品中獸藥殘留限量應(yīng)根據(jù)獸藥的毒性、使用目的、使用方式、使用劑量、殘留消除規(guī)律等因素確定。

-谷物制品中獸藥殘留限量應(yīng)考慮我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣，以及獸藥殘留對(duì)人體健康的潛在影響。

-4.2限量指標(biāo)

-谷物制品中獸藥殘留限量應(yīng)符合表1的規(guī)定。

-表1中未規(guī)定限量的獸藥，應(yīng)根據(jù)其毒性、使用目的、使用方式、使用劑量、殘留消除規(guī)律等因素，按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則確定其在谷物制品中的殘留限量。

-對(duì)于已制定最高殘留限量（MRL）的獸藥，其在谷物制品中的殘留限量不得超過MRL。

-對(duì)于未制定MRL的獸藥，其在谷物制品中的殘留限量應(yīng)根據(jù)其毒性、使用目的、使用方式、使用劑量、殘留消除規(guī)律等因素，按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則確定。

-4.3檢驗(yàn)方法

-谷物制品中獸藥殘留的檢驗(yàn)方法應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

-沒有國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的獸藥殘留檢驗(yàn)方法，應(yīng)按照國(guó)際公認(rèn)的方法或經(jīng)過驗(yàn)證的方法執(zhí)行。

-4.4其他要求

-谷物制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立獸藥使用記錄制度，如實(shí)記錄獸藥的使用情況，包括獸藥的名稱、使用時(shí)間、使用劑量、使用目的、使用對(duì)象等。

-谷物制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立獸藥殘留檢測(cè)制度，定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。

-谷物制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯。

-各級(jí)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)谷物制品中獸藥殘留的監(jiān)督管理，定期對(duì)市場(chǎng)上的谷物制品進(jìn)行獸藥殘留抽檢，確保產(chǎn)品符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。

#5.附錄

-附錄A谷物制品中獸藥殘留限量指標(biāo)

|獸藥名稱|限量（μg/kg）|

|--|--|

|阿莫西林|50|

|氨芐西林|50|

|氯唑西林|50|

|苯唑西林|50|

|哌拉西林|50|

|普魯卡因青霉素|50|

|芐星青霉素|50|

|四環(huán)素|100|

|土霉素|100|

|金霉素|100|

|強(qiáng)力霉素|100|

|米諾環(huán)素|100|

|氯霉素|100|

|甲砜霉素|100|

|氟苯尼考|100|

|磺胺嘧啶|100|

|磺胺二甲嘧啶|100|

|磺胺甲噁唑|100|

|磺胺間甲氧嘧啶|100|

|磺胺喹噁啉|100|

|呋喃唑酮|100|

|呋喃它酮|100|

|呋喃西林|100|

|硝呋烯腙|100|

|地美硝唑|100|

|洛硝噠唑|100|

|甲硝唑|100|

|替硝唑|100|

|尼卡巴嗪|100|

|雙硝苯脲二甲嘧啶醇|100|

|氨丙啉|100|

|氯羥吡啶|100|

|芐氯酚醚|100|

|氯氰碘柳胺|100|

|碘醚柳胺|100|

|阿苯達(dá)唑|100|

|芬苯達(dá)唑|100|

|奧芬達(dá)唑|100|

|甲苯咪唑|100|

|噻苯咪唑|100|

|阿維菌素|100|

|多拉菌素|100|

|依維菌素|100|

|吡喹酮|100|

|氯硝柳胺|100|

|非班太爾|100|

|丁萘脒|100|

|氨苯胂酸|100|

|洛克沙胂|100|

|喹乙醇|100|

|卡巴氧|100|

|乙酰甲喹|100|

附錄B獸藥使用記錄

|日期|獸藥名稱|使用對(duì)象|使用劑量|使用目的|

|--|--|--|--|--|

||||||

||||||

附錄C獸藥殘留檢測(cè)報(bào)告

|產(chǎn)品名稱|生產(chǎn)日期|檢測(cè)日期|檢測(cè)方法|檢測(cè)結(jié)果|

|--|--|--|--|--|

||||||

||||||

附錄D產(chǎn)品質(zhì)量追溯記錄

|產(chǎn)品名稱|生產(chǎn)日期|原料來源|生產(chǎn)過程|銷售去向|

|--|--|--|--|--|

||||||

||||||

#6.參考文獻(xiàn)

[1]中華人民共和國(guó)獸藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)獸藥典[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2015.

[2]中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量[M].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2014.

[3]中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)[M].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2001.

[4]中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范[M].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2013.

[5]中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.獸藥停藥期規(guī)定[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1999.第五部分試驗(yàn)方法關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)獸藥殘留限量的適用范圍和定義

1.明確了《谷物制品中獸藥殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，包括谷物制品中獸藥殘留的限量要求。

2.對(duì)獸藥殘留的定義進(jìn)行了說明，包括獸藥的種類、殘留的定義和檢測(cè)方法等。

3.強(qiáng)調(diào)了本標(biāo)準(zhǔn)與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系，如獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

谷物制品中獸藥殘留的種類和限量要求

1.詳細(xì)列出了谷物制品中可能存在的獸藥殘留種類，包括抗生素、抗寄生蟲藥、激素等。

2.針對(duì)每種獸藥殘留，規(guī)定了相應(yīng)的限量要求，以確保谷物制品的安全性。

3.提供了獸藥殘留檢測(cè)的方法和標(biāo)準(zhǔn)，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

獸藥殘留限量的制定原則和依據(jù)

1.闡述了獸藥殘留限量制定的基本原則，如安全性、科學(xué)性、可行性等。

2.介紹了獸藥殘留限量制定的依據(jù)，包括獸藥的毒性、代謝動(dòng)力學(xué)、殘留消除規(guī)律等。

3.強(qiáng)調(diào)了獸藥殘留限量制定過程中需要考慮的因素，如人體暴露量、食品消費(fèi)習(xí)慣等。

谷物制品中獸藥殘留的監(jiān)測(cè)和控制

1.提出了谷物制品中獸藥殘留監(jiān)測(cè)的方法和要求，包括監(jiān)測(cè)的頻率、樣本數(shù)量、檢測(cè)方法等。

2.強(qiáng)調(diào)了獸藥殘留控制的重要性，包括獸藥使用的規(guī)范、生產(chǎn)過程的控制、質(zhì)量安全管理體系的建立等。

3.提供了獸藥殘留超標(biāo)處理的方法和程序，以確保不合格產(chǎn)品得到及時(shí)處理。

獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和監(jiān)督

1.明確了獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施主體和責(zé)任，包括政府部門、生產(chǎn)企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等。

2.提出了獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的監(jiān)督措施和方法，包括監(jiān)督檢查、質(zhì)量抽檢、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。

3.強(qiáng)調(diào)了獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中的信息公開和宣傳教育，以提高公眾的認(rèn)知度和參與度。

獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展趨勢(shì)和展望

1.分析了當(dāng)前獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展趨勢(shì)，如標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化、嚴(yán)格化、精準(zhǔn)化等。

2.展望了未來獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展方向，如新型獸藥殘留的檢測(cè)和控制、多殘留同時(shí)檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用等。

3.強(qiáng)調(diào)了獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)在保障食品安全和促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易中的重要作用，需要不斷加強(qiáng)和完善。以下是文章《谷物制品中獸藥殘留限量》中介紹“試驗(yàn)方法”的內(nèi)容：

1.抽樣

按GB/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。

2.試樣制備

取代表性試樣，用粉碎機(jī)粉碎并通過孔徑為0.425mm（40目）的分析篩，混勻，裝入潔凈的盛樣器內(nèi)，密封并標(biāo)明標(biāo)記。

3.測(cè)定方法

3.1方法提要

試樣中的獸藥殘留采用相應(yīng)的方法提取、凈化后，用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀或液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

3.2試劑和材料

除非另有說明，所有試劑均為分析純，水為GB/T6682規(guī)定的一級(jí)水。

3.2.1試劑

3.2.1.1乙腈（CH3CN）。

3.2.1.2甲醇（CH3OH）。

3.2.1.3甲酸（HCOOH）。

3.2.1.4乙酸乙酯（C4H8O2）。

3.2.1.5正己烷（C6H14）。

3.2.1.6氯化鈉（NaCl）。

3.2.1.7無水硫酸鈉（Na2SO4）。

3.2.2材料

3.2.2.1微孔濾膜：0.22μm。

3.2.2.2固相萃取柱：C18、HLB、MCX等，或相當(dāng)者。

3.3儀器和設(shè)備

3.3.1氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）。

3.3.2液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（LC-MS/MS）。

3.3.3粉碎機(jī)。

3.3.4分析篩：孔徑為0.425mm（40目）。

3.3.5旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。

3.3.6氮吹儀。

3.3.7移液器。

3.4測(cè)定步驟

3.4.1提取

稱取試樣5g（精確至0.01g）于50mL離心管中，加入10mL乙腈，渦旋混勻1min，超聲提取10min，8000r/min離心5min，取上清液于另一離心管中，殘?jiān)儆?0mL乙腈重復(fù)提取一次，合并兩次提取液。

3.4.2凈化

將提取液轉(zhuǎn)移至雞心瓶中，于40℃水浴中旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至近干，加入2mL甲醇-水（1:1，V/V）溶液溶解殘?jiān)?，待凈化?/p>

將固相萃取柱依次用3mL甲醇、3mL水活化，然后將待凈化液轉(zhuǎn)移至固相萃取柱中，用3mL水淋洗，棄去淋洗液，再用3mL甲醇洗脫，收集洗脫液于雞心瓶中，于40℃水浴中旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至近干，用甲醇-水（1:1，V/V）溶液定容至1mL，過0.22μm微孔濾膜，供GC-MS或LC-MS/MS測(cè)定。

3.4.3測(cè)定

3.4.3.1氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定

氣相色譜條件：

色譜柱：DB-5MS石英毛細(xì)管柱（30m×0.25mm，0.25μm）或相當(dāng)者；

進(jìn)樣口溫度：250℃；

升溫程序：初始溫度80℃，保持1min，以20℃/min升溫至200℃，再以5℃/min升溫至280℃，保持10min；

載氣：氦氣（純度≥99.999%）；

流速：1.0mL/min；

進(jìn)樣方式：不分流進(jìn)樣；

進(jìn)樣量：1μL。

質(zhì)譜條件：

離子源：電子轟擊源（EI）；

電離能量：70eV；

傳輸線溫度：280℃；

離子源溫度：230℃；

掃描方式：選擇離子監(jiān)測(cè)（SIM）；

監(jiān)測(cè)離子：見表1。

表1監(jiān)測(cè)離子

|獸藥名稱|保留時(shí)間（min）|定量離子（m/z）|定性離子（m/z）|

|--|--|--|--|

|氯霉素|14.20|321.00|256.00、152.00|

|氟苯尼考|15.39|356.10|340.10、166.10|

|磺胺嘧啶|16.54|251.00|156.00、108.00|

|磺胺二甲嘧啶|17.49|269.00|156.00、121.00|

3.4.3.2液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定

液相色譜條件：

色譜柱：C18柱（150mm×2.1mm，3.5μm）或相當(dāng)者；

流動(dòng)相：A為0.1%甲酸水溶液，B為甲醇；

梯度洗脫程序：0min~1.0min，5%B；1.0min~5.0min，5%B~95%B；5.0min~8.0min，95%B；8.0min~9.0min，95%B~5%B；9.0min~12.0min，5%B；

流速：0.3mL/min；

柱溫：30℃；

進(jìn)樣量：5μL。

質(zhì)譜條件：

離子源：電噴霧電離源（ESI）；

掃描方式：多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）；

監(jiān)測(cè)離子對(duì)：見表2。

表2監(jiān)測(cè)離子對(duì)

|獸藥名稱|保留時(shí)間（min）|定量離子對(duì)（m/z）|定性離子對(duì)（m/z）|

|--|--|--|--|

|氯霉素|4.72|322.10/152.10|322.10/256.10|

|氟苯尼考|5.38|358.10/168.10|358.10/342.10|

|磺胺嘧啶|4.89|252.10/109.10|252.10/157.10|

|磺胺二甲嘧啶|5.56|270.10/122.10|270.10/158.10|

3.5空白試驗(yàn)

除不加試樣外，均按上述測(cè)定步驟進(jìn)行。

3.6結(jié)果計(jì)算

試樣中獸藥殘留的含量按式（1）計(jì)算：

X=c×V/m×1000

式中：

X——試樣中獸藥殘留的含量，單位為微克每千克（μg/kg）；

c——試樣溶液中獸藥的濃度，單位為納克每毫升（ng/mL）；

V——試樣溶液的體積，單位為毫升（mL）；

m——試樣的質(zhì)量，單位為克（g）；

1000——換算系數(shù)。

計(jì)算結(jié)果需扣除空白值，測(cè)定結(jié)果用平行測(cè)定的算術(shù)平均值表示，保留兩位有效數(shù)字。

4.精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的20%。

以上內(nèi)容僅供參考，具體試驗(yàn)方法請(qǐng)參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或文獻(xiàn)。第六部分檢驗(yàn)規(guī)則關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)適用范圍

1.規(guī)定了谷物制品中獸藥殘留的限量要求，包括阿苯達(dá)唑、氨芐西林、氯硝柳胺等16種獸藥。

2.適用于谷物制品，包括大米、小麥、玉米等，不包括加工后的食品。

3.規(guī)定了谷物制品中獸藥殘留的檢測(cè)方法和判定標(biāo)準(zhǔn)。

檢驗(yàn)分類

1.出廠檢驗(yàn)：產(chǎn)品出廠前進(jìn)行的檢驗(yàn)，包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。

2.型式檢驗(yàn)：對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面考核，包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求。

3.監(jiān)督檢驗(yàn)：由質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的監(jiān)督抽查。

抽樣方法

1.出廠檢驗(yàn)：從同一批次的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，抽樣數(shù)量不少于1kg。

2.型式檢驗(yàn)：從同一批次的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，抽樣數(shù)量不少于2kg。

3.監(jiān)督檢驗(yàn)：從同一批次的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，抽樣數(shù)量不少于3kg。

判定規(guī)則

1.檢測(cè)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求時(shí)，判為合格。

2.檢測(cè)結(jié)果中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求時(shí)，判為不合格。

3.復(fù)檢：對(duì)判定為不合格的產(chǎn)品，可進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢應(yīng)從同一批次的產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求時(shí)，判為合格；復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量要求時(shí)，判為不合格。

標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

1.標(biāo)簽：產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式等。

2.標(biāo)志：產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，包括產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、獸藥殘留限量等。

3.包裝：產(chǎn)品包裝應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸和貯存過程中不受污染和損壞。

4.運(yùn)輸：產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，防止產(chǎn)品受到污染和損壞。

5.貯存：產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，避免陽光直射和潮濕。

其他

1.本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出并歸口。

2.本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）。

3.本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王靜、錢永忠、李耘、湯曉艷、楊曙明。谷物制品中獸藥殘留限量

#1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物制品（包括大米、小麥、玉米、高粱等）中阿苯達(dá)唑、阿維菌素、苯并咪唑類、地克珠利、呋喃唑酮、磺胺類、甲硝唑、莫能菌素、噻苯咪唑、噻菌靈、伊維菌素12種獸藥殘留量的測(cè)定。

#2.規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

#3.原理

試樣中殘留的獸藥經(jīng)提取、凈化后，用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定，外標(biāo)法定量。

#4.試劑和材料

除非另有說明，所有試劑均為分析純，水為符合GB/T6682規(guī)定的一級(jí)水。

4.1試劑

#4.1.1甲醇（CH3OH）：色譜純。

#4.1.2乙腈（CH3CN）：色譜純。

#4.1.3甲酸（HCOOH）：色譜純。

#4.1.4乙酸銨（CH3COONH4）：色譜純。

4.2溶液配制

#4.2.15mmol/L乙酸銨溶液：稱取0.385g乙酸銨，用水溶解并稀釋至1000mL，經(jīng)0.22μm微孔濾膜過濾后備用。

#4.2.20.1%甲酸溶液：量取1mL甲酸，用水稀釋至1000mL，經(jīng)0.22μm微孔濾膜過濾后備用。

4.3標(biāo)準(zhǔn)品

阿苯達(dá)唑、阿維菌素、苯并咪唑類（甲苯咪唑、阿苯達(dá)唑、芬苯達(dá)唑、奧芬達(dá)唑、非班太爾、噻苯咪唑、坎苯達(dá)唑）、地克珠利、呋喃唑酮、磺胺類（磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺喹噁啉）、甲硝唑、莫能菌素、噻菌靈、伊維菌素，純度均大于等于98%。

4.4標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

分別準(zhǔn)確稱取適量的上述標(biāo)準(zhǔn)品，用甲醇配制成100μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，于-18℃以下保存。臨用前，用甲醇稀釋成適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)工作液。

#5.儀器和設(shè)備

5.1液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀：配電噴霧離子源（ESI）。

5.2分析天平：感量0.01mg和0.1mg。

5.3離心機(jī)：轉(zhuǎn)速不低于4000r/min。

5.4渦旋混合器。

5.5移液器：10μL～100μL、100μL～1000μL。

#6.試樣制備與保存

6.1試樣制備

取代表性樣品約500g，用粉碎機(jī)粉碎，使95%以上的樣品通過0.425mm孔徑的篩網(wǎng)，混勻，裝入潔凈的盛樣容器內(nèi)，密封并標(biāo)明標(biāo)記。

6.2試樣保存

將試樣于-18℃以下冷凍保存。在抽樣及制樣的操作過程中，應(yīng)防止樣品受到污染或發(fā)生殘留物含量的變化。

#7.分析步驟

7.1提取

稱取試樣5g（精確至0.01g）于50mL離心管中，加入10mL乙腈，渦旋混勻1min，超聲提取10min，再以4000r/min離心5min，上清液轉(zhuǎn)移至另一50mL離心管中，殘?jiān)屑尤?0mL乙腈，重復(fù)提取一次，合并兩次提取液，待凈化。

7.2凈化

將上述提取液轉(zhuǎn)移至已活化的固相萃取柱（SPE）上，控制流速在1mL/min～2mL/min，收集流出液，于40℃以下氮?dú)獯抵两?，?mL初始流動(dòng)相溶解殘?jiān)?，渦旋混勻，過0.22μm微孔濾膜，供液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定。

7.3測(cè)定

#7.3.1液相色譜參考條件

色譜柱：C18柱（100mm×2.1mm，1.7μm）或性能相當(dāng)者；

柱溫：30℃；

進(jìn)樣量：10μL；

流動(dòng)相：A相為5mmol/L乙酸銨溶液，B相為甲醇；

流速：0.25mL/min；

梯度洗脫程序：0min～1.0min，5%B；1.0min～5.0min，5%B～95%B；5.0min～7.0min，95%B；7.0min～8.0min，95%B～5%B；8.0min～10.0min，5%B。

#7.3.2質(zhì)譜參考條件

離子源：電噴霧離子源（ESI）；

掃描方式：正離子掃描；

檢測(cè)方式：多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）；

毛細(xì)管電壓：3500V；

霧化氣壓力：30psi；

輔助氣壓力：5psi；

干燥氣溫度：350℃；

干燥氣流量：8L/min。

#7.3.3定性測(cè)定

在上述色譜和質(zhì)譜條件下，試樣中待測(cè)物的保留時(shí)間應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)溶液中相應(yīng)獸藥的保留時(shí)間一致，其允許偏差在±2.5%之內(nèi)；試樣中待測(cè)物的定性離子對(duì)的相對(duì)豐度與濃度相當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)溶液中相應(yīng)定性離子對(duì)的相對(duì)豐度進(jìn)行比較，其允許偏差不超過表1規(guī)定的范圍，則可判定為試樣中存在對(duì)應(yīng)的獸藥殘留。

表1定性測(cè)定時(shí)相對(duì)離子豐度的最大允許偏差

|相對(duì)離子豐度|＞50%|20%～50%|10%～20%|≤10%|

||||||

|允許偏差|±20%|±25%|±30%|±50%|

#7.3.4定量測(cè)定

采用外標(biāo)法，以峰面積定量。在上述色譜和質(zhì)譜條件下，分別測(cè)定試樣溶液和標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，記錄色譜峰面積，用標(biāo)準(zhǔn)工作溶液的色譜峰面積對(duì)應(yīng)獸藥的濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，試樣溶液中待測(cè)獸藥的濃度可從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出。

#8.結(jié)果計(jì)算和表述

用色譜數(shù)據(jù)處理機(jī)或按下列公式計(jì)算試樣中獸藥殘留的含量：

$$

$$

式中：

$\omega$為試樣中獸藥殘留的含量，單位為微克每千克（μg/kg）；

$c$為從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得的試樣溶液中獸藥的濃度，單位為微克每毫升（μg/mL）；

$V$為試樣溶液最終定容體積，單位為毫升（mL）；

$m$為試樣的質(zhì)量，單位為克（g）。

計(jì)算結(jié)果需扣除空白值，測(cè)定結(jié)果用平行測(cè)定的算術(shù)平均值表示，保留三位有效數(shù)字。

#9.檢測(cè)方法靈敏度、準(zhǔn)確度和精密度

9.1靈敏度

本方法中12種獸藥的檢出限均為1μg/kg。

9.2準(zhǔn)確度

在1μg/kg、2μg/kg、10μg/kg三個(gè)添加水平下，12種獸藥的平均回收率為70.2%～110.4%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.4%～13.6%。

9.3精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。

#10.其他

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。

檢驗(yàn)規(guī)則

#1.組批

以同一班次、同一原料、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一組批。

#2.抽樣

按照GB/T5009.199-2003中2.1的規(guī)定執(zhí)行。

#3.檢驗(yàn)分類

3.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分、灰分、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、獸藥殘留量。

3.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

-新產(chǎn)品投產(chǎn)前；

-原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

-產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

-出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；

-國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

#4.判定規(guī)則

4.1出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判該批產(chǎn)品合格。若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可自同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判該批產(chǎn)品不合格。

4.2型式檢驗(yàn)判定規(guī)則

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判該產(chǎn)品合格。若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判該產(chǎn)品不合格。第七部分標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝關(guān)鍵詞關(guān)鍵要點(diǎn)獸藥殘留限量的重要性及安全問題

1.獸藥殘留是指在動(dòng)物源食品中獸藥的原型化合物及其代謝產(chǎn)物的殘留，其可能對(duì)人體健康造成潛在危害，如致畸、致癌、致突變等。

2.制定獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是保障食品安全和公眾健康的重要措施，有助于規(guī)范獸藥的使用，防止獸藥殘留超標(biāo)。

3.谷物制品是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，其中的獸藥殘留問題也備受關(guān)注。

谷物制品中獸藥殘留的來源

1.谷物制品中的獸藥殘留主要來自于動(dòng)物飼料中的獸藥使用，包括治療疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)和預(yù)防蟲害等目的。

2.獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的代謝和排泄過程可能不完全，導(dǎo)致部分獸藥殘留在動(dòng)物源食品中，進(jìn)而進(jìn)入谷物制品。

3.此外，谷物在種植、收割、儲(chǔ)存和加工過程中也可能受到獸藥的污染。

獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定

1.獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定需要綜合考慮獸藥的毒性、人體攝入量、食品加工過程中的降解等因素。

2.通常采用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法，評(píng)估獸藥殘留對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)，并制定相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn)。

3.國(guó)際組織和各國(guó)政府都在積極開展獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作，以適應(yīng)不斷變化的食品安全需求。

谷物制品中獸藥殘留的檢測(cè)方法

1.目前，用于谷物制品中獸藥殘留檢測(cè)的方法主要包括色譜法、質(zhì)譜法、免疫分析法等。

2.這些方法具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、準(zhǔn)確性好等優(yōu)點(diǎn)，能夠有效地檢測(cè)出谷物制品中的獸藥殘留。

3.此外，還有一些快速檢測(cè)方法，如酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、膠體金免疫層析等，可用于現(xiàn)場(chǎng)快速篩查。

谷物制品中獸藥殘留的控制措施

1.為控制谷物制品中的獸藥殘留，需要從多個(gè)環(huán)節(jié)入手，包括獸藥的使用、動(dòng)物飼養(yǎng)管理、谷物種植和加工等。

2.加強(qiáng)獸藥的監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行獸藥使用規(guī)定，禁止使用違禁獸藥，確保獸藥的合理使用。

3.推廣綠色養(yǎng)殖和種植技術(shù)，減少獸藥的使用量，提高谷物的質(zhì)量和安全水平。

4.加強(qiáng)谷物制品的