培訓(xùn)管理手冊 (一)

培訓(xùn)管理手冊

目錄

一、培訓(xùn)概述

二、新員工培訓(xùn)

三、培訓(xùn)的計(jì)劃與實(shí)施

四、內(nèi)部講師政策

五、外部講師政策

六、培訓(xùn)教材與器材

七、培訓(xùn)管理制度

八、培訓(xùn)效果

培訓(xùn)管理手冊涉及的流程表格

附表一加盟商培訓(xùn)流程圖

附表二員工外訓(xùn)作業(yè)流程表

附表三內(nèi)部培訓(xùn)作業(yè)流程表

附表四新員工實(shí)習(xí)進(jìn)度安排表

附表五培訓(xùn)簽到表

附表六新員工上崗引導(dǎo)表

附表七*****培訓(xùn)體系接口圖

附表八內(nèi)部講師推薦表

附表九內(nèi)部培訓(xùn)課程意見調(diào)查表

附表十兼職講師資格申報(bào)表

附表十一兼職講師年度考核表

附表十二課時(shí)補(bǔ)貼記錄表

附表十三外訓(xùn)申請表

附表十四培訓(xùn)心得報(bào)告

附表十三外訓(xùn)調(diào)查問卷表

附表十四書籍購買申請表

附表十五課時(shí)費(fèi)支付流程

附表十六培訓(xùn)心得報(bào)告

一、培訓(xùn)概述

1.目的

培訓(xùn)工作持續(xù)、層層推進(jìn)的進(jìn)行；通過知識、經(jīng)驗(yàn)、能力的積累、傳播、應(yīng)用與創(chuàng)新，

提升員工職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)，使之更好的服務(wù)于企業(yè)未來發(fā)展需要。

2.培訓(xùn)原則

以符合企業(yè)發(fā)展與組織能力提升為基本原則，并注意針對性和側(cè)重點(diǎn)。

3.適用范圍

本辦法適用公司所有培訓(xùn)活動的計(jì)劃、實(shí)施、效果評估等相關(guān)的工作。

4.歸口管理

公司內(nèi)訓(xùn)、加盟商培訓(xùn)、外訓(xùn)及各部門組織的培訓(xùn)活動等暫由培訓(xùn)部統(tǒng)一管理，由此產(chǎn)

生的費(fèi)用，須經(jīng)培訓(xùn)部審核并報(bào)**公司總經(jīng)理審批同意后轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)報(bào)銷。

5.職責(zé)管理

5.1培訓(xùn)部職責(zé)

5.1.1培訓(xùn)部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃公司教育培訓(xùn)并管控經(jīng)費(fèi)的有效使用，是公司培訓(xùn)體系/流程

的推行、管控的主要部門。

5.1.2擬訂培訓(xùn)計(jì)劃，執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃。

5.1.3負(fù)責(zé)培訓(xùn)資源建設(shè)與管理。尤其要組織培養(yǎng)內(nèi)部培訓(xùn)師，建立公司的內(nèi)部培訓(xùn)師

隊(duì)伍。

5.1.4負(fù)責(zé)口常培訓(xùn)運(yùn)作管理。如培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)組織與評估、培訓(xùn)固化、培訓(xùn)費(fèi)

用管理等工作。

5.1.5負(fù)責(zé)培訓(xùn)基礎(chǔ)行政工作。如與外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立并保持有效的聯(lián)系、建立并完善

員工培訓(xùn)檔案、培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備使用管理。

5.2各部門職責(zé)

5.2.1公司各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在公司培訓(xùn)體系/流程中，擔(dān)負(fù)其下屬員工的培養(yǎng)責(zé)任，應(yīng)

當(dāng)對下屬進(jìn)行在崗培訓(xùn)。

5.2.2對下屬的培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間等做出合理的判斷。

5.2.3負(fù)責(zé)貫徹和推行公司各項(xiàng)培訓(xùn)要求，執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，記錄培訓(xùn)信息，并作出反饋。

5.2.4檢查下屬培訓(xùn)效果，懺促、協(xié)助下屬在實(shí)際工作中的分享、應(yīng)用培訓(xùn)知識與技能。

5.2.5明確自身培訓(xùn)需求,積極參與培訓(xùn)并自覺將培訓(xùn)成果落實(shí)到崗位工作中以改善工作

績效、養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

二、新員工培訓(xùn)

1.新員工培訓(xùn)

指新進(jìn)員工在試用期間應(yīng)當(dāng)接受的入職培訓(xùn)，包括公司統(tǒng)一組織的實(shí)習(xí)培訓(xùn)、入職引導(dǎo)

（告之主要工作事基項(xiàng)）和所在部門安排的崗位技能或職責(zé)培訓(xùn)。

2.職責(zé)管理

**所屬分公司，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況對新進(jìn)員工參照公司培訓(xùn)內(nèi)容自行安排。

3.入職培訓(xùn)內(nèi)容

3.1公司統(tǒng)一組織實(shí)施的入職培訓(xùn)內(nèi)容包括（附表四《新員工實(shí)習(xí)進(jìn)度安排表》）：

3.2公司的歷史、概況、業(yè)務(wù)、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)品及技術(shù)等

3.3公司的經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、員工道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則

3.4基本人事制度

3.5**現(xiàn)有特色產(chǎn)品種類及制作方式

4.部門入職引導(dǎo)

用人部門實(shí)施的入職培訓(xùn)內(nèi)容包括：

＞部門承擔(dān)的主要職能、責(zé)任、規(guī)章和制度

＞崗位職責(zé)介紹、業(yè)務(wù)操作流程和作業(yè)指導(dǎo)

5.培訓(xùn)及考核

5.1新員工培訓(xùn)由培訓(xùn)部培訓(xùn)及考核（附表五《培訓(xùn)簽到表》）,行政人事部及用人部門負(fù)

責(zé)安排實(shí)習(xí)和學(xué)習(xí)時(shí)間。

5.2新員工到所在部門，所在部門依據(jù)（附表六《新員工上崗引導(dǎo)表》）進(jìn)行上崗引導(dǎo)，

部門逐項(xiàng)完成后，請員工確認(rèn)，由部門在一周內(nèi)完成送人力資源部備案。

三、培訓(xùn)的計(jì)劃與實(shí)施

1.公司年度培訓(xùn)計(jì)劃

由培訓(xùn)中心組織制定，經(jīng)**公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，正式發(fā)布并組織執(zhí)行。公司各部門的年

度培訓(xùn)計(jì)劃自行制定，報(bào)培訓(xùn)中心審核，經(jīng)批準(zhǔn)后由培訓(xùn)中心組織實(shí)施與監(jiān)督（附表七《林

培訓(xùn)體系接口圖》）。

2.計(jì)劃程序

2.1由培訓(xùn)中心組織培訓(xùn)計(jì)劃組織填報(bào)工作；

2.2每年12月份上旬由培訓(xùn)中心組織進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查，綜合分析；

2.3每年的12月份下旬，匯總調(diào)查結(jié)果，并制定本年度培訓(xùn)計(jì)劃；

2.4下年1月份，計(jì)劃的審核與報(bào)批、執(zhí)行；

3.費(fèi)用預(yù)算、分配與管理

3.1年度培訓(xùn)預(yù)算一般大得低于公司上年工資總額的1%（根據(jù)實(shí)際調(diào)整，但幅度不超

過05%）；

3.2在制定年度計(jì)劃時(shí)，由培訓(xùn)中心分別確定各項(xiàng)培訓(xùn)所需的具體費(fèi)用，并匯總為年度

的培訓(xùn)預(yù)算：

3.3預(yù)算納入年度培訓(xùn)計(jì)劃中，經(jīng)**總經(jīng)理審批后執(zhí)行。并將培訓(xùn)計(jì)劃和預(yù)算抄送公司

財(cái)務(wù)部門備案；

3.4計(jì)劃內(nèi)的培訓(xùn)費(fèi)用，由各主管副總經(jīng)理/部門主管批準(zhǔn)，行政人事部監(jiān)督執(zhí)行；

3.5計(jì)劃外的培訓(xùn)費(fèi)用，由所在部門申請，經(jīng)行政人事部審核，**公司總經(jīng)理審批后執(zhí)

行，未批準(zhǔn)產(chǎn)生費(fèi)用由所在部門自行解決。

3.6內(nèi)部有能力培訓(xùn)的課程，由內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)，以減少費(fèi)用支出；

4.培訓(xùn)實(shí)施與監(jiān)控

4.1培訓(xùn)中心根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃的進(jìn)度，組織實(shí)施公司級的培訓(xùn)活動；

4.2培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)跟蹤年度計(jì)劃的落實(shí)，保障各部門或個(gè)人按計(jì)劃進(jìn)度實(shí)施培訓(xùn)；

4.3培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)監(jiān)督培訓(xùn)費(fèi)用的使用方向，防止挪作他用；

4.4行政人事部負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)檔案，記錄部門、員工參加培訓(xùn)的活動記錄。

＞參加培訓(xùn)的通知文件

＞培訓(xùn)時(shí)的簽到表

＞獲得的各類培訓(xùn)資料

4.5培訓(xùn)結(jié)束，培訓(xùn)教材應(yīng)當(dāng)收歸培訓(xùn)中心，充實(shí)公司培訓(xùn)資源，并供相關(guān)員工查閱。

5.培訓(xùn)信息記錄

培訓(xùn)過程信息用以記錄員工接受培訓(xùn)的主題、培訓(xùn)簽到、時(shí)間、授課講師、培訓(xùn)計(jì)劃等

資料，用以員工評優(yōu)、績效考核、職位晉升參考的數(shù)據(jù)。

四、內(nèi)部講師政策

L培訓(xùn)資源

包括內(nèi)部培訓(xùn)師、培訓(xùn)教材、培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、培訓(xùn)信息系統(tǒng)、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。

2.內(nèi)部培訓(xùn)師制度

2.1講師的來源

2.1.1各部門負(fù)責(zé)人皆有培養(yǎng)員工的責(zé)任，是內(nèi)部兼職教師的主要承擔(dān)者；

2.1.2各職能部門的業(yè)務(wù)骨干，技術(shù)部門的技術(shù)尖子將是員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)的主要教師來源;

2.2內(nèi)部講師的分類

2.2.1專職講師

2.2.2兼職講師

2.3專職講師

專職講師由公司培訓(xùn)中心主管或?qū)Ｂ毷谡n人員擔(dān)任，并會同高級講師對兼職初、中級講

師進(jìn)行培養(yǎng)及學(xué)習(xí)指導(dǎo)工作。

2.4兼職教師等級、申請

2.4.1凡擔(dān)任公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)課程（包括：新員工培訓(xùn)、各級管理、技術(shù)培訓(xùn)等）

的講師為兼職講師。兼職講師由人力資源部統(tǒng)一管理。兼職講師分為初級講師、中級講師、

高級講師。

＞初級講師：主講專業(yè)領(lǐng)域1年以上工作經(jīng)驗(yàn)并有良好的業(yè)績表現(xiàn)。

＞中級講師：主講專業(yè)領(lǐng)域2年以上工作經(jīng)驗(yàn)并有良好的業(yè)績表現(xiàn)。

＞高級講師：主講專業(yè)領(lǐng)域3年以上工作經(jīng)驗(yàn)并有良好的業(yè)績表現(xiàn)。

2.4.2兼職講師的申報(bào)：凡申報(bào)兼職講師必須填寫推薦表，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審核后交培訓(xùn)中

心，由行政人事部、培訓(xùn)中心復(fù)核，報(bào)**公司總經(jīng)理審批后，以公司文件形式任命相關(guān)人員。

公司每年組織一次評定。

2.4.3各單位推薦或個(gè)人自薦一一單位主管領(lǐng)導(dǎo)審核一一培訓(xùn)中心審批并報(bào)公司總經(jīng)理

審批，審批后的講師將獲得儲備講師的資格。（附表八《內(nèi)部講師推薦表》）

2.4.4培訓(xùn)中心與各相關(guān)部門適當(dāng)安排儲備講師授課。

2.4.5各部門安排內(nèi)部講師授課前應(yīng)通知培訓(xùn)中心有關(guān)講師和課程安排事項(xiàng)，以便于培

訓(xùn)中心對講師的授課情況進(jìn)行跟蹤；跨部門使用內(nèi)部講師時(shí)便于行政人事部提供必要的辦調(diào)。

2.4.6行政人事部組織與各相關(guān)部門協(xié)助對儲備講師的授課效果進(jìn)行抽查（附表九《內(nèi)部

培訓(xùn)課程意見調(diào)查表》）,對連續(xù)二次抽查得分低于60分的講師，暫停安排授課，若因個(gè)人或

組織需求，可按本規(guī)定重新申請。

2.4.7各級講師均可以提出升級申請（附表十《兼職講師資格申報(bào)表》）,培訓(xùn)中心受理中

請并組織升級評聘，聘期一生。滿足以下標(biāo)準(zhǔn)可申請升級評聘：

2.4.7.1連續(xù)兩次考察授課均達(dá)到以下評分標(biāo)準(zhǔn)：

＞初級講師:65~70分

＞中級講師:70~80分

＞高級講師：80~90分

2.4.7.2授課時(shí)數(shù)（1小時(shí)二小學(xué)時(shí)）：

＞初級講師須授課10學(xué)時(shí)/年

＞中級講師須授課16學(xué)時(shí)/年

＞高級講師須授課22學(xué)時(shí)/年

3.培訓(xùn)項(xiàng)目考核

培訓(xùn)學(xué)員和培訓(xùn)中心培訓(xùn)主管對培訓(xùn)項(xiàng)目的效果、教材設(shè)計(jì)、授課風(fēng)格、培訓(xùn)適用性等

進(jìn)行評估。

4.年終考核

培訓(xùn)中心對講師的考核三終進(jìn)行綜合評定?？己私Y(jié)果由培訓(xùn)中心審核、行政人事部審核、

總經(jīng)理審批（附表十一《兼職講師年度考核表》）。對考核結(jié)果不合格或者受到學(xué)員兩次以上.重

大投訴的講師，將取消其講師資格；講師因正常工作或個(gè)人原因，不能按原計(jì)劃授課時(shí)，應(yīng)

及時(shí)通知培訓(xùn)組織部門，以便另行安排。

5.講師的補(bǔ)助

5.1課時(shí)補(bǔ)助

初級中級高級專職

30/1小時(shí)50/1小時(shí)80/1小時(shí)80/1小時(shí)

5.2崗位補(bǔ)貼

初級中級高級專職

50元/月100元/月200元/月200元/月

5.3公司副總經(jīng)理（含總監(jiān)）以上人員不享受課時(shí)補(bǔ)助，每次給予500元課程費(fèi)（附表

十二《課時(shí)補(bǔ)貼記錄表》）。

5.4課時(shí)補(bǔ)助范圍

5.4.1公司級培訓(xùn)活動，如針對經(jīng)營發(fā)展問題、加盟商學(xué)習(xí)活動、專題培訓(xùn)會議（或活

動）及公司安排的加盟商會議均在課時(shí)補(bǔ)助范圍（如無法量化時(shí)間的活動按200元/次補(bǔ)助）。

5.4.2各部門組織的本部門學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、研討活動不在本補(bǔ)助范圍。

5.5講師可以獲得一定金額書籍費(fèi)，其中初級為100元/年，中級為200元/年，高級為

300元/年，同時(shí)可以優(yōu)先參加講授領(lǐng)域的外部培訓(xùn)。

5.6加盟商活動組織人員給予20元/人/次的補(bǔ)貼（即是授課人和組織人的可同時(shí)享受）。

6.兼職講師職責(zé)

6.1兼職講師是員工內(nèi)部兼職的行為，不能因?yàn)榕嘤?xùn)或授受培訓(xùn)而影響本職工作。

6.2兼職講師主要履行以下職責(zé)：

＞承擔(dān)相關(guān)的教學(xué)任務(wù)；

》負(fù)責(zé)內(nèi)容的優(yōu)化、資料的收集，總結(jié)本專業(yè)領(lǐng)域的管理、操作經(jīng)驗(yàn)，編寫教材和提高

講授水平；

＞學(xué)習(xí)、消化外部培訓(xùn)課程，引入企業(yè)；

＞本專業(yè)領(lǐng)域或本部門的文化制度培訓(xùn)；

＞在不影響工作的前提下，不斷學(xué)習(xí)，經(jīng)常開展專題模擬培訓(xùn)；

＞根據(jù)培訓(xùn)中心設(shè)計(jì)的培訓(xùn)方案和計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)，如有改動應(yīng)事先征得培訓(xùn)中心的同意。

7.兼職講師管理

7.1初級講師通過內(nèi)部試講確認(rèn)其資格，中級講師通過資格評審后方可晉升，高級講師

通過資格評定和考核確認(rèn)，并由公司統(tǒng)一發(fā)文進(jìn)行任命。

7.2培訓(xùn)中心每年對內(nèi)部培訓(xùn)師認(rèn)證一次，不合格的解聘、認(rèn)為一般的要協(xié)助、督促其

提高。高級講師若一年不上課的，降為中級講師，中級講師若半年不上課的，取消兼職講師

資格（各相關(guān)補(bǔ)助同時(shí)取消）。

7.3培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)師的集體學(xué)習(xí)、提升活動。根據(jù)公司確定的課程框架，對不

同的主題成立開發(fā)小組，各專題組不定期召開討論會，對課件進(jìn)行研討。

8.課程開發(fā)

8.1為促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，提高各級人員職業(yè)素養(yǎng)提升，公司可根據(jù)培訓(xùn)需要確定課程開發(fā)

任務(wù)，并指定人員完成。

8.2講師開發(fā)課程由培訓(xùn)中心組織試講和評定后,報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，給予課程獎(jiǎng)勵(lì)500

元/次，由行政人事部在當(dāng)月工資中兌現(xiàn)。

8.3講師所開發(fā)課程必須提供PPT稿、課程大綱資料，由培訓(xùn)部存檔，公司有權(quán)錄制成

音像教材或以其它形式向?qū)W員發(fā)放。

五、外聘講師政策

1.外聘講師

為廣泛的引進(jìn)與吸收業(yè)內(nèi)先進(jìn)的營銷方法、餐飲技術(shù)、管理知識和經(jīng)驗(yàn)，公司將根據(jù)不

同的需要，從外部聘請講師、咨詢機(jī)構(gòu)到公司授課或?qū)⒐局付ㄈ藛T送出去培訓(xùn)方式，借以

提高經(jīng)營管理素質(zhì)。

2.外聘講師的來源

2.1同行業(yè)資深人員；

2.2培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、顧問公司；

3.外聘講師的審杳部門和聘請程序

3.1根據(jù)公司經(jīng)營或發(fā)展需要從外部聘請專業(yè)機(jī)構(gòu)或資深人員授課，由行政人事部統(tǒng)一

按公司要求進(jìn)行確認(rèn)、評比。

3.2聘請外部講師必須由申請部門填寫（附表十三《外部培訓(xùn)申請表》）。

4.課酬確定

4.1課酬標(biāo)準(zhǔn)：行政人事部須與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或資詢機(jī)構(gòu)具體溝通并確定價(jià)格（含執(zhí)行方），

外部聘請講須簽訂有效合同或協(xié)議。

4.2如果公司需要支付外聘講師住宿及就餐費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)準(zhǔn)。如沒有另行約定，產(chǎn)

生的其它費(fèi)用，公司不予支付。

5.外聘講師的職責(zé)

5.1外聘講師必須根據(jù)公司的培訓(xùn)需要，提交培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方案。行政人事部審核后

報(bào)**公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后由培訓(xùn)中心組織實(shí)施。

5.2外聘講師必須保質(zhì)保量地完成雙方協(xié)商的培訓(xùn)任務(wù)。

六、培訓(xùn)教材與器材

L培訓(xùn)教材

1.1內(nèi)部培訓(xùn)教材通過以下渠道建設(shè)

＞工作提升計(jì)劃的經(jīng)驗(yàn)分享與培訓(xùn)總結(jié)

＞企業(yè)本年度重大事件（成功或失敗）的案例

＞培訓(xùn)中心組織開發(fā)

1.2外部培訓(xùn)教材引入和消化

凡公司聘請外部機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)的，外部機(jī)構(gòu)必須提供教材，教材由行政人事部統(tǒng)一歸檔

管理；公司員工參加外派公開課程的應(yīng)在培訓(xùn)結(jié)束一周內(nèi)將教材的原件或復(fù)印件交行政人事

部存檔。內(nèi)部講師可以借閱相關(guān)主題的教材。

2.培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備

2.1培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)、購置和管理依照“資源共享、充分利用”的原則由培訓(xùn)中心

統(tǒng)籌，可利用現(xiàn)有資源的不再另行添置。

2.2各部門需要購買技大或是相關(guān)管理類巾籍，需經(jīng)行政人事部審核，**公司總經(jīng)理批

準(zhǔn)后方能購買；中請時(shí)使用填寫（附表十四《書籍購買申請表》）。

2.3公司其他部門如果是開展培訓(xùn)，請向培訓(xùn)中心申請，經(jīng)同意后方可使用。

七、培訓(xùn)管理制度

1.目的

規(guī)范公司培訓(xùn)工作流程，提升員工綜合素質(zhì)，促進(jìn)員工工作效率的提高，為公司發(fā)展戰(zhàn)

略目標(biāo)提供一個(gè)堅(jiān)實(shí)的人力資源平臺。

2.適用范圍

本制度適用****管理有限公司（以下簡稱公司）、所屬公司各部門、廠及加盟商培訓(xùn)管理

活動。

3.管理職責(zé)

3.1公司培訓(xùn)中心是公司內(nèi)部兼職講師評定組織及歸口管理部門。

3.2培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)公司各類培訓(xùn)活動策劃及實(shí)施開展工作。

3.3負(fù)責(zé)公司相關(guān)課程課件開發(fā)及課酬支付管理工作。

3.4培訓(xùn)中心對加盟商授課計(jì)劃安排及講師授課管控統(tǒng)籌管理。

3.5行政人事部、培訓(xùn)中心根據(jù)適用性對兼職講師增減進(jìn)行控制和備案工作。

4.學(xué)員權(quán)利、義務(wù)

4.1每位參加外派培訓(xùn)的人員，有義務(wù)為相關(guān)工作的人員授課。

4.2每位申請參加外派培訓(xùn)的人員培訓(xùn)返回后，在五個(gè)工作日提報(bào)心得、改進(jìn)方案/計(jì)劃;

如果參加外訓(xùn)人員未能按照培訓(xùn)中心執(zhí)行以上行動的，培訓(xùn)費(fèi)用按比例由個(gè)人分擔(dān)。

4.3公司員工必須參加行政人事部指定的課程的學(xué)習(xí)，課程開始前員工必須簽到，因特

殊原因不能參加培訓(xùn)的應(yīng)提日書面申請，報(bào)培訓(xùn)中心批準(zhǔn)，否則按曠工處理；培訓(xùn)過程中不

得無故離場，如是工作原因，請事先向培訓(xùn)管理人員申請。

4.4公司各級授課講師人員每一年需要完成一定的培訓(xùn)課時(shí)（詳見四、內(nèi)部講師政策

2.4.7.2授課時(shí)數(shù)），未達(dá)要求人員資格重新確認(rèn)后采用降級或取消資格。

4.5學(xué)習(xí)期間，學(xué)員應(yīng)當(dāng)遵守如下培訓(xùn)紀(jì)律：

＞按時(shí)到課，認(rèn)真聽課

＞關(guān)閉手機(jī)或調(diào)為振動

4.6違反紀(jì)律的，按以下方式處理，由講師或培訓(xùn)組織者監(jiān)督執(zhí)行；

4.6.1受訓(xùn)者必須服從管理，嚴(yán)格遵守培訓(xùn)作息時(shí)間。不得遲到、早退、曠課，如有特

殊情況須經(jīng)培訓(xùn)中心批準(zhǔn)。

4.6.2上課時(shí)間，所有人員關(guān)掉手機(jī)或?qū)⑵湔{(diào)為振動。

4.6.3如果早退、遲到將受50元/次的樂捐處理，曰行政人事部直接從當(dāng)月工資中扣除。

4.6.4如果無理由未出勤曠課的，由行政人事部按照曠工處理。

4.6.5上課期間違反相關(guān)規(guī)定，按50元/次的樂捐處理。

5.培訓(xùn)費(fèi)用管理

5.1新加盟商參加的培訓(xùn)課程為1680元/次，參培人員每店限3人，加盟店參培人員超

出人數(shù)按500元/人/次收取，不得相互抵用。

5.2公司講師授課費(fèi)用曰培訓(xùn)部統(tǒng)一填寫記錄表，由培訓(xùn)部核定后提交行政人事部計(jì)入

本人當(dāng)月工資中支付。

5.3加盟商參培期間就餐費(fèi)用按20元/天/人標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，住宿根據(jù)實(shí)際情況確定。

5.4公司層面組織的內(nèi)部培訓(xùn)活動，如各部門綜合學(xué)習(xí)培訓(xùn)（對各部門進(jìn)行的培訓(xùn)活動），

費(fèi)用相關(guān)規(guī)定支付。

5.5課時(shí)費(fèi)給付方式（附表十五《課時(shí)費(fèi)支付流程》）。

八、培訓(xùn)效果

1.培訓(xùn)中心通過培訓(xùn)效果評估以改進(jìn)和提高培訓(xùn)效果。

2.根據(jù)工作實(shí)際情況，培訓(xùn)效果評估可采用單一方法或綜合考慮，一般采用方法如下：

＞培訓(xùn)課堂考核（出勤紀(jì)律和態(tài)度）

＞培訓(xùn)評估

＞學(xué)習(xí)報(bào)告、工作筆記、案例分析

＞工作改善計(jì)劃或方案，并組織實(shí)施（計(jì)劃完成情況）

＞授課或?qū)ｎ}會議（本人主持）

3.公司組織的各相關(guān)培訓(xùn)活動，根據(jù)進(jìn)度及后期工作需可對課程進(jìn)行評估管理。

4.外部訓(xùn)練需進(jìn)行培訓(xùn)評估的相關(guān)活動，在行政人事部發(fā)布相關(guān)通知后，應(yīng)在培訓(xùn)活動

結(jié)束后進(jìn)行問卷調(diào)查或報(bào)告，參培人員并于5個(gè)工作日內(nèi)向培訓(xùn)中心提交培訓(xùn)報(bào)告（附表十

六《培訓(xùn)心得報(bào)告》）。

5.儲備講師人員晉級，須經(jīng)行政人事部、培訓(xùn)部、**公司總經(jīng)理等進(jìn)行綜合評定，達(dá)到

分?jǐn)?shù)要求方可成為初級講師。

6.針對加盟商授課使用的相關(guān)課件，須經(jīng)培訓(xùn)部、營運(yùn)部、各授課講師、**公司總經(jīng)理

進(jìn)行綜合評定，并提出修訂意見，完善授課內(nèi)容。

7.試用期人員，經(jīng)行政人事部引導(dǎo)入職后，由培訓(xùn)部安排實(shí)習(xí)活動（原則不少于15天店

面實(shí)習(xí)），并在實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行綜合評定。

附表一：加盟商培訓(xùn)流程圖

****管理有限公司

加盟商培訓(xùn)流程圖

加盟中心培訓(xùn)部**副總總經(jīng)理

簽訂加盟商

數(shù)量

收到本期學(xué)

學(xué)員統(tǒng)計(jì)表4

及學(xué)習(xí)日期員名單

1

確定授課講

師

1

編制課程大4

----->審核IF審批

綱

X否

“通過

發(fā)放課程大

綱

學(xué)員物資及

住宿準(zhǔn)備

-4-_

加盟商報(bào)到

（簽到）

授課計(jì)劃執(zhí)

行

1

課程評估

測試

培訓(xùn)結(jié)束

資料歸檔

附表二：員工外訓(xùn)作'亞流程圖

梆**管理有限公司

員工外訓(xùn)作業(yè)流程圖

人力資源部/

外部單位公司各部門財(cái)務(wù)部**總經(jīng)理

培訓(xùn)

培訓(xùn)或咨詢

和情

1

收到培訓(xùn)課

提供培訓(xùn)課-?

程/項(xiàng)目介紹理/外部1詢問

課程初步篩向總經(jīng)理匯

選及詢價(jià)報(bào)

<<

編制訓(xùn)練計(jì)

<-—,提出訓(xùn)練計(jì)

切乃潛田劃要求

1

編制培訓(xùn)協(xié)-?審核協(xié)議可

議執(zhí)行蘿耒操作件

J卜

否

編制計(jì)劃及

.審核->

帝箕報(bào)告批準(zhǔn)

,否

1

r是

執(zhí)嚼案編<-確認(rèn)執(zhí)行時(shí)->通知相關(guān)部

面門及人曷

培訓(xùn)效果評

估

結(jié)費(fèi)及培訓(xùn)

資料歸檔

附表三：內(nèi)部培訓(xùn)作業(yè)流程表

****管理有公司

內(nèi)部培訓(xùn)作業(yè)流程表

附表四：實(shí)習(xí)員工進(jìn)度安排表

****管理有限公司

實(shí)習(xí)員工進(jìn)度安排表

實(shí)習(xí)時(shí)K段：年月日一日實(shí)習(xí)人:

序課程備

實(shí)習(xí)內(nèi)容時(shí)間安排完成要求協(xié)助人員檢驗(yàn)要求

號項(xiàng)目注

碗、碟、筷、輪獨(dú)立掌握各項(xiàng)要領(lǐng)，做到一清、二洗、三

1不低于8H實(shí)習(xí)店洗碗工器具無污物、點(diǎn)狀物、油脂

竹簽清洗苒毒，并堆碼整齊、亮?xí)癫穬簟?/p>

保沿

正確使用清掃工具和保管注意要求、放首位地點(diǎn)無雜物等（重點(diǎn)觀察有無創(chuàng)新、提

2地面清掃不低T8H實(shí)習(xí)店眼務(wù)員

置.高效能、協(xié)調(diào)性）

錠桌、椅潔

3不低于8H能將餐桌椅表面衛(wèi)生清理干凈實(shí)習(xí)店服務(wù)員桌、椅表面無油跡的水珠

理

店面周邊場

4不低于3H實(shí)習(xí)店面周邊及內(nèi)部現(xiàn)現(xiàn)場環(huán)境保持實(shí)習(xí)店保潔員地面無雜物，

地清理

聚握基本接待要領(lǐng)，能夠及時(shí)響應(yīng)客人要求

5客人接待不低于8H實(shí)習(xí)店店長能帔掌握禮貌用語及標(biāo)準(zhǔn)手勢

（含話術(shù)和語言掌握）。

指定能夠掌握炒制注意事項(xiàng)，放置先后順序

6臺面炒料不低于6H要求按照底料炒制要求進(jìn)行實(shí)習(xí)店店長

及安全注意事項(xiàng)

前廳

7臺面整理不低于2H掌握臺面基本必備物料擺放及補(bǔ)充要求實(shí)習(xí)店服務(wù)員調(diào)味盅擺放位置及調(diào)味品填制要求

能夠掌握巡臺工作內(nèi)容及必備工作，須學(xué)習(xí)

8業(yè)前工作不低于2H實(shí)習(xí)店服務(wù)員巡臺能夠攜帶必備揚(yáng)壺、剪刀、開瓶器

后期巡場管理事項(xiàng)

初步了解展示柜補(bǔ)充菜品時(shí)間、要求、保管

能夠獨(dú)立完成菜品入柜及檢驗(yàn)盤裝菜

9展示柜補(bǔ)料不低于3H方式、盤裝菜品位置投放要求，菜品陳列技實(shí)習(xí)店服務(wù)員

是否合理及調(diào)整要求

巧。

了解和掌握各類菜品穿制方.法，菜品打包要要求健步快整穿制各類菜品,掌握何種

10菜品穿制不低于4H實(shí)習(xí)店服務(wù)員

求，肉制品穿制注意事項(xiàng)菜品穿制大筌、小簽，穿菜速度不低于

店內(nèi)服務(wù)員

學(xué)習(xí)和操作食客用餐結(jié)束時(shí)?如何何理和可獨(dú)立完成收鍋及材料擺放及廢油處理

11收鍋操作不低于4H實(shí)習(xí)店服務(wù)員

收餐后用具等方法

能帔掌握刀具及案板閑置時(shí)如何清洗

12設(shè)施保養(yǎng)不低于?2H熟悉各種用具及輔助設(shè)施保管和堆放要求實(shí)習(xí)店店長

和存放保養(yǎng)

學(xué)習(xí)和掌握肉類、育菜類、蛋類菜品切割方獨(dú)立進(jìn)行各類菜品切配標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量，特

13切配不低于4H實(shí)習(xí)店墩子

法，數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)別肉類切割方法

學(xué)習(xí)各種菜品碼料要求及標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)倜能夠獨(dú)立完成公司特色菜品制作,基本

14碼料不低于4H實(shí)習(xí)店墩子

拌肉類和過水處理菜品，掌握技巧要求掌握材料使用要求及形成原因

掌握空鍋出鍋要求，不同類別用鍋材料

15出鍋配料不低于4H了解廚房內(nèi)出鍋要求及配比材料和用具實(shí)習(xí)店墩子

配制內(nèi)容及托盤、湯壺使用要求

房房

聚握各類裝盤菜品制作，裝盤標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量配能獨(dú)立完成裝盤菜油裝盤數(shù)量及配制

16配菜不低于2H實(shí)習(xí)店指定

比要求（菜品裝盤的藝術(shù)化）要求，切配數(shù)量

歡摩和掌握系統(tǒng)使用要求和操作方法，7T臺能獨(dú)立操作收銀系坑及使用指定軟件

17收銀系統(tǒng)不低于4H實(shí)習(xí)店收銀員

操作進(jìn)行開臺記錄

酒水柜物資觀察收銀臺各類饃料及酒水上柜擺放要求及貨架酒水物品拐放要求能獨(dú)立完成擺

18不低于4H實(shí)習(xí)店收銀員

擺放布置放及糾王處理

各類銷售報(bào)表及記錄應(yīng)用掌握，分清各表格單店經(jīng)營記錄報(bào)表使用、臺賬建立、購

19吧臺賬目建立不低于4H實(shí)習(xí)店收銀員

或報(bào)表使用范圍及如何建賬入物資記錄等能夠立操作

材料庫房備料數(shù)量要求，及開荒臺賬如何建掌握庫房物資期限保管要求及出入庫

20底房賬目不低于4H實(shí)習(xí)店店長

立、退回或調(diào)換物資賬目如何調(diào)整和記錄賬目建立，退換物資賬目數(shù)據(jù)如何處理

實(shí)習(xí)店店長意見：培訓(xùn)部意見：

附表五:培訓(xùn)簽到表

****管理有限公司

培訓(xùn)簽到表

時(shí)間組織單位授課人

地點(diǎn)培訓(xùn)形式培訓(xùn)對象

培訓(xùn)內(nèi)容：

序號姓名部門序號姓名部門

120

221

322

423

524

625

726

827

928

1029

1130

1231

1332

1433

1534

1635

1736

1837

1938

附表六：新員工上崗引導(dǎo)表

****管理有限公司

新員工上崗引導(dǎo)表

新進(jìn)人員姓名：職務(wù)：報(bào)到日期：

內(nèi)容介紹人時(shí)間

1.了解他的工作經(jīng)驗(yàn)、教育程度及接受過的培訓(xùn)。

準(zhǔn)備

2.安排好工作場所及辦公地點(diǎn)。

登待

3.工作所需用具準(zhǔn)備妥當(dāng)。

公司企1.公司管理理念及要求。

業(yè)文化2.公司發(fā)展經(jīng)歷及行業(yè)內(nèi)情況。

介紹

3.公司機(jī)構(gòu)現(xiàn)狀和部門存在情況。

1.概要講解本部門在公司里擔(dān)任的職能任務(wù)及要求。

2.部門內(nèi)各崗位分布情況。

本部門

工作任3.各崗位的工作內(nèi)容及職責(zé)。

務(wù)4.他的同級同事和上級，內(nèi)部工作關(guān)系。

5.入職后需要負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容及匯報(bào)要求。

環(huán)境介1.金沙、溫江辦公區(qū)相關(guān)情況介紹。

紹2.金沙辦公室周情況及就餐事項(xiàng)介紹。

1.本職工作任務(wù)是什么？完成要求標(biāo)準(zhǔn)。

2.解釋工作標(biāo)準(zhǔn)。

要

主3.介紹入職指導(dǎo)同事是誰？

作

工4.公司材料管理要求及注意事項(xiàng)。

容

內(nèi)

5.將有關(guān)工作規(guī)定或部門管理規(guī)定交他閱讀。

6.公司相關(guān)商業(yè)機(jī)密資料查閱、使用注意要求。

7.強(qiáng)調(diào)工作安全。

1.公司現(xiàn)有管理制度。

制度介2.廠牌及出勤管理要求，遲到、早退、缺勤處理辦

紹法。

3.工資發(fā)放時(shí)間。

其他

備注：此份表格內(nèi)容請所在部門在新員工入職一周內(nèi)完成后，轉(zhuǎn)交人力資源部存檔

人力資源部:部門主管:新進(jìn)人員:

附表七：培訓(xùn)體系接口圖

****管理有限公司

培訓(xùn)體系接口圖

**公司

總經(jīng)理

培訓(xùn)中心

負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)計(jì)劃的制定，實(shí)施培訓(xùn)管理和經(jīng)費(fèi)的預(yù)算,

新加盟商培訓(xùn)組織和管理，培訓(xùn)師管理和檔案管理

附表八：內(nèi)部講師推薦表

****管理有限公司

內(nèi)部講師推薦表

填表日期：_______________

姓名部門崗位

學(xué)歷授課方向

特長

描述

授課

經(jīng)歷

參加

培訓(xùn)

經(jīng)歷

個(gè)人

自薦

理由

部門

推薦

意見

個(gè)人人力資源部**總經(jīng)理意

簽名簽名見

附表九：內(nèi)部培訓(xùn)課程意見調(diào)查表

****管理有限公司

內(nèi)部培訓(xùn)課程意見調(diào)查表

課程名稱:培訓(xùn)時(shí)間：

組織部門:姓名:(可不填)

說明：1.請?jiān)谀阏J(rèn)可的選項(xiàng)上打勾。

2.請你給予真實(shí)的反映批評,以幫助我們對將來的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行改進(jìn)。

差中好

評估項(xiàng)目

序號1234567

1教學(xué)用語是否出現(xiàn)中斷或停頓？□□□□□□□

2教師講解技巧如何？□□□□□□□

3是否鼓勵(lì)學(xué)員參與課堂教學(xué)？□□□□□□□

4是否很好地回答學(xué)員的提問？□□□□□□□

5講課內(nèi)容是否豐富，吸引人？□□□□□□□

6知識面是否寬廣？□□□□□□□

7所講內(nèi)容是否切題？□□□□□□□

8培訓(xùn)內(nèi)容對自身全面發(fā)展是否有啟發(fā)？□□□□□□□

9培訓(xùn)內(nèi)容是否緊密結(jié)合實(shí)際？□□□□□□□

10培訓(xùn)內(nèi)容能應(yīng)用到崗位上？□□□□□□□

差中好

11教師對所講內(nèi)容掌握得深、理解得透？246810

□口□□口

12講義編寫質(zhì)量？□口□□口

13整體上，您對這次課程的滿意程度是？□口口□口

(注：湖分10()分，前十題滿分7分，后三題滿分1()分，匯總后填入“講師總得分”里)

講師總得分：_____________

其它建議事項(xiàng)：___________________________________________________________________

謝謝合作!

附表I:兼職講師資格中報(bào)表

****管理有限公司

兼職講師資格申報(bào)表

第一部分:講師資格升級申請（由講師本人填寫）填表日期：_______________

姓名學(xué)歷專業(yè)

所在部門崗位工齡

現(xiàn)任講師

評聘時(shí)間

資格

申請資格口儲備口初級口中級口高級

教授課目

培訓(xùn)記錄

第二部分:授課效果抽查（由行政人事部填寫）

序號培訓(xùn)項(xiàng)目培訓(xùn)時(shí)間組織單位授課成績

1

2

3

4

5

6

7

總體評價(jià)

考察結(jié)果

講師資格

評定

行政人事培訓(xùn)中心**總經(jīng)理

部意見意見意見

附表I一:兼職講師年度考核表

****管理有限公