浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院《酒店會展策劃與管理》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的客房設(shè)計與布局中，以下哪種考慮對于提高客人的舒適度和睡眠質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.選擇舒適的床墊和床上用品B.合理規(guī)劃房間空間和家具擺放C.控制房間的光線和噪音水平D.提供便捷的客房設(shè)施和服務(wù)2、酒店在進行服務(wù)創(chuàng)新時，以下哪個方面更能滿足客人對于便捷性的需求？A.提供一站式服務(wù)B.推出手機應(yīng)用程序，實現(xiàn)線上服務(wù)C.增加自助服務(wù)設(shè)施D.簡化服務(wù)流程，減少等待時間3、對于酒店餐飲部門來說，為了保證食品安全，以下哪種措施最為關(guān)鍵：A.定期對員工進行食品安全培訓(xùn)B.嚴格把控食材采購渠道C.安裝先進的廚房消毒設(shè)備D.制定詳細的食品加工操作規(guī)范4、酒店的市場細分有助于精準定位目標客戶群體。對于一家以會議接待為主的酒店，以下哪個細分市場最具開發(fā)潛力？A.企業(yè)培訓(xùn)會議B.學(xué)術(shù)研討會C.行業(yè)協(xié)會年會D.政府工作會議5、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對員工數(shù)量的需求影響最大：A.酒店的客房數(shù)量B.酒店的餐廳規(guī)模C.酒店的預(yù)訂量預(yù)測D.酒店的市場定位6、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？A.本地采購B.定點采購C.招標采購D.以上模式結(jié)合7、酒店的健身房管理需要關(guān)注多個方面，以下哪個方面對于提高客人的使用體驗最為重要？A.配備先進但操作復(fù)雜的健身設(shè)備。B.提供專業(yè)的健身指導(dǎo)和個性化的訓(xùn)練方案。C.健身房開放時間有限，且經(jīng)常臨時調(diào)整。D.不保持健身房的清潔和通風(fēng)。8、在酒店的服務(wù)補救流程中，以下哪個步驟對于防止類似問題再次發(fā)生最為關(guān)鍵？A.問題根源分析B.制定改進措施C.員工培訓(xùn)和教育D.定期回顧和9、對于酒店的危機預(yù)警機制，以下哪個方面不是重點監(jiān)測的內(nèi)容？A.競爭對手的動態(tài)B.自然災(zāi)害的可能性C.客人的投訴數(shù)量D.員工的離職率10、在酒店的財務(wù)管理中，以下哪個指標對于評估酒店的長期盈利能力最為關(guān)鍵？A.凈利潤率B.資產(chǎn)負債率C.投資回報率D.現(xiàn)金流量凈額11、對于酒店的停車場管理，以下哪種措施更能提高客人的滿意度：A.增加停車位數(shù)量B.提供免費停車服務(wù)C.安裝智能停車引導(dǎo)系統(tǒng)D.加強停車場的安保工作12、在酒店的危機公關(guān)中，以下哪種應(yīng)對方式更能贏得公眾的信任和理解？A.坦誠承認錯誤，積極采取整改措施B.推卸責(zé)任，強調(diào)外部因素的影響C.保持沉默，等待事件自然平息D.發(fā)布虛假信息，掩蓋事實真相13、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對于客房設(shè)施的日常維護是不正確的？A.定期檢查和維修電器設(shè)備B.只在客人投訴后才檢查設(shè)施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時清理和消毒衛(wèi)生間14、一家酒店計劃引入新的酒店管理系統(tǒng)，以下哪個因素對于系統(tǒng)的選擇最為重要？A.系統(tǒng)的價格B.系統(tǒng)的功能是否滿足需求C.系統(tǒng)供應(yīng)商的知名度D.系統(tǒng)的操作是否簡單易學(xué)15、以下關(guān)于酒店的節(jié)能減排項目，哪項是具有可持續(xù)性的？A.安裝太陽能熱水器，減少對傳統(tǒng)能源的依賴。B.開展節(jié)能減排宣傳活動，但不采取實際行動。C.短期內(nèi)采取節(jié)能措施，一旦成本增加就放棄。D.為了節(jié)能減排，降低客人的服務(wù)體驗。16、酒店的服務(wù)補救措施對于挽回客人的滿意度非常關(guān)鍵。當客人對客房服務(wù)不滿意時，以下哪種服務(wù)補救方式最為有效？A.給予客人一定的折扣B.為客人升級房型C.贈送客人酒店的禮品D.邀請客人再次入住并提供特別服務(wù)17、對于酒店的客房定價策略，以下哪個因素對于確定不同房型的價格差異影響最大？A.房間面積和設(shè)施B.景觀和朝向C.樓層位置D.以上都是18、一家商務(wù)型酒店想要提升其會議設(shè)施的利用率，以下哪種措施可能最為有效？A.提供多樣化的會議套餐和優(yōu)惠B.升級會議設(shè)備，采用最新的科技C.配備專業(yè)的會議服務(wù)團隊D.加強與企業(yè)客戶的合作，簽訂長期協(xié)議19、對于酒店餐飲部門來說，要提升菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，以下哪種方法在滿足客人多樣化需求方面效果更顯著？A.增加菜品的種類B.聘請知名廚師C.定期開展客人滿意度調(diào)查并根據(jù)反饋改進D.加強對餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)20、在酒店采購管理中，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。以下哪個因素在評估供應(yīng)商時應(yīng)給予最高權(quán)重？A.產(chǎn)品價格B.產(chǎn)品質(zhì)量C.交貨及時性D.售后服務(wù)二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）分析在酒店的客房用品采購中，如何在保證品質(zhì)的前提下，控制采購成本，選擇環(huán)保和可持續(xù)的用品？2、（本題10分）分析酒店會議服務(wù)中的會議接待禮儀和規(guī)范，提升會議服務(wù)品質(zhì)。3、（本題10分）分析在酒店的會議投影儀和幕布管理中，如何保證設(shè)備正常運行，提供清晰的投影效果？4、（本題10分）論述在酒店的特色下午茶服務(wù)中，如何創(chuàng)新菜品和服務(wù)形式，