學(xué)校食堂外包管理制度

學(xué)校食堂外包管理制度第一章總則為提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范外包管理，保障師生飲食安全和權(quán)益，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校實(shí)際情況，制定本制度。外包管理是指將學(xué)校食堂的經(jīng)營和管理工作委托給專業(yè)的餐飲服務(wù)企業(yè)，旨在通過專業(yè)化運(yùn)營提升服務(wù)水平和管理效率。第二章適用范圍本制度適用于本校所有與外包餐飲服務(wù)相關(guān)的活動(dòng)，包括外包單位的選擇、合同管理、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、食品安全管理等，涉及師生的飲食安排與管理。第三章管理規(guī)范外包餐飲服務(wù)的管理應(yīng)遵循以下規(guī)范：1.外包單位必須具備相應(yīng)的資質(zhì)和良好的信譽(yù)，能夠提供符合學(xué)校要求的餐飲服務(wù)。2.外包合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利義務(wù)，包括服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格及支付方式、違約責(zé)任等。3.外包單位需按照國家及地方的食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)，確保食品的安全與營養(yǎng)。4.定期對(duì)外包單位進(jìn)行評(píng)估與考核，依據(jù)考核結(jié)果決定是否繼續(xù)合作。第四章外包單位的選擇流程外包單位的選擇需經(jīng)過以下流程：1.需求分析：學(xué)校應(yīng)明確外包服務(wù)的需求，包括餐品種類、數(shù)量、服務(wù)模式等。2.招標(biāo)公告：通過學(xué)校官方網(wǎng)站及相關(guān)媒體發(fā)布招標(biāo)公告，廣泛征集外包單位。3.投標(biāo)評(píng)審：成立評(píng)審小組，對(duì)投標(biāo)單位進(jìn)行資格審查和綜合評(píng)價(jià)，擇優(yōu)選擇符合條件的外包單位。4.合同簽署：與選擇的外包單位簽署服務(wù)合同，明確服務(wù)內(nèi)容及相關(guān)條款。第五章服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督為保障餐飲服務(wù)質(zhì)量，學(xué)校應(yīng)建立監(jiān)督機(jī)制：1.設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期對(duì)外包單位的食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查。2.定期召開餐飲服務(wù)反饋會(huì)議，收集師生對(duì)餐飲服務(wù)的意見和建議，及時(shí)處理相關(guān)問題。3.實(shí)行食品安全責(zé)任制，外包單位需對(duì)食品安全負(fù)全責(zé)，確保食品在加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。4.對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，及時(shí)進(jìn)行整改并給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的可解除合同。第六章食品安全管理食品安全管理是外包餐飲服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，具體要求包括：1.外包單位需持有合法的食品經(jīng)營許可證，并定期提供食品安全檢測報(bào)告。2.定期開展食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。3.建立食品采購臺(tái)賬，確保所用原材料來源合法、可追溯。4.定期進(jìn)行食品安全自查，確保廚房環(huán)境、設(shè)備及餐具的清潔衛(wèi)生。第七章費(fèi)用管理外包服務(wù)的費(fèi)用管理應(yīng)遵循以下原則：1.外包合同中應(yīng)明確費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)及支付方式，確保透明、公正。2.根據(jù)服務(wù)質(zhì)量和實(shí)際情況進(jìn)行費(fèi)用評(píng)估，及時(shí)調(diào)整合同費(fèi)用。3.定期對(duì)外包單位的財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行審核，確保資金的合理使用。第八章附則本制度由學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。定期對(duì)本制度進(jìn)行評(píng)估與修訂，確保其適應(yīng)性和有效性。通過建立健全的外包管理制度，確保學(xué)校食堂的外包服務(wù)能夠高效、安全、優(yōu)質(zhì)地