饒有豐味 廣豐柚香糖果

1T/RYFW26—2024饒有豐味廣豐柚香糖果本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了廣豐柚香糖果的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣豐柚香糖果。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T317白砂糖GB1886.239食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑瓊脂GB1886.169食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑卡拉膠GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB6783食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑明膠GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8883食用小麥淀粉GB/T8884食用馬鈴薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15203食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉糖GB17399食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果GB25533食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑果膠GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T31121果蔬汁類及其飲料JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SB/T10021糖果凝膠糖果國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義2T/RYFW26—2024下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1廣豐柚香糖果以食用膠（或淀粉）、白砂糖或糖漿為主料，加入廣豐馬家柚汁（質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥25%）及其他食品原輔料，經(jīng)過溶糖、過濾、熬煮、成型等相關(guān)工藝制成的凝膠糖果。4要求4.1原料要求4.1.1果膠應(yīng)符合GB25533的規(guī)定。4.1.2瓊脂應(yīng)符合GB1886.239的規(guī)定。4.1.3明膠應(yīng)符合GB6783的規(guī)定。4.1.4卡拉膠應(yīng)符合GB1886.169的規(guī)定。4.1.5淀粉糖應(yīng)符合GB15203的規(guī)定4.1.6淀粉應(yīng)符合GB/T8883或GB/T8884或GB/T8885等國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.1.7白砂糖應(yīng)符合GB317的規(guī)定。4.1.8馬家柚汁應(yīng)符合GB/T31121的規(guī)定。4.1.9水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.10其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物質(zhì)。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。3T/RYFW26—2024表1感官要求4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)干燥失重/(g/100g)≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤4.4微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量ncmM52524.5安全指標(biāo)應(yīng)符合GB17399的規(guī)定。4.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF1070規(guī)定的方法測定。5食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑5.1食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760、GB14880及國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。6生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求4T/RYFW26—2024生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同一次投料、同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好的產(chǎn)品為一批。7.2抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)及留樣的要求。7.3檢驗(yàn)分類7.3.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、干燥失重、還原糖、菌落總數(shù)、凈含量。7.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)。正常情況為每半年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行：a)停產(chǎn)3個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b)原、輔料來源發(fā)生變化時(shí)；c)本次檢驗(yàn)結(jié)果與上次檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)生較大差異時(shí)；d)更換主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1所檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品；7.4.2檢驗(yàn)結(jié)果中如果微生物指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品為不合格品，不得復(fù)檢。7.4.3除微生物指標(biāo)外的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目如不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許對該批次產(chǎn)品留樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.5仲裁在保質(zhì)期內(nèi)，供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有異議時(shí)，經(jīng)雙方協(xié)商，可申請相關(guān)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合國家相關(guān)法律、法規(guī)及GB/T191、GB7718、GB28050的規(guī)定。8.2包裝包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，包裝應(yīng)密封，防潮、防污染。包裝容器應(yīng)清潔、干燥、無異味、無8.3運(yùn)輸