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DB14DB14/T864—2014地理標志保護產(chǎn)品壽陽豆腐干2014-05-26發(fā)布2014-06-26實施山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局I 1 1 1 2 2 4 4 5 5 7本標準依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫，根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第78號《產(chǎn)品保護規(guī)定》和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2013年第11本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2013]155號公告批準的現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的壽陽豆腐件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的GB/T4789.23食品衛(wèi)生微生物學檢GB5009.5食品安全國家標準GB/T10004包裝用塑料復合膜、袋干法復24術(shù)語和定義5.1.2采用產(chǎn)地范圍內(nèi)深井水，pH值為7.5.3食品添加劑5.4.6煮漿。連續(xù)兩次煮漿，兩次過濾除5.4.9鹵制。將白豆腐干胚切成豆腐塊，在特制的鹵湯中上色鹵制。糖色為白糖經(jīng)焦糖化5.4.10晾制。將鹵制后的豆腐干撈出到特定容器中瀝干，待豆腐干表面無液滴后，即3無肉眼可見外來雜質(zhì)47.2.1產(chǎn)品出廠須經(jīng)企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并附質(zhì)量7.2.2出廠檢驗項目包括感官指標、凈含量、菌落總數(shù)、大型式檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目，有下列1000kg的，樣品總數(shù)量不少于1.5kg；每批投料大于1000kg，應當適當增加抽樣數(shù)量。檢樣一式兩份，判定為合格；如復檢結(jié)果仍有1項不合格，則該批產(chǎn)59地理標志保護產(chǎn)品專用標志的使用9.1壽陽豆腐干地理標志保護產(chǎn)品的專用標志由標志圖案和“壽陽豆腐干”字樣組成。9.2凡在保護區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)壽陽豆腐干的生產(chǎn)者，均可向山西省壽陽縣壽陽豆腐

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