策劃短視頻內(nèi)容

策劃短視頻內(nèi)容短視頻運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)：策劃、拍攝、剪輯、發(fā)布職場(chǎng)情境老李對(duì)小艾的賬號(hào)定位工作很滿意，要求小艾盡快進(jìn)入短視頻拍攝制作流程。老李還告訴小艾，要想拍攝出優(yōu)質(zhì)的短視頻，一篇內(nèi)容精彩、引人入勝的短視頻腳本是必不可少的。因此，在拍攝制作短視頻之前，小艾還要完成一項(xiàng)重要工作——策劃短視頻內(nèi)容，首先需要確定短視頻的選題，然后規(guī)劃短視頻的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，最后再撰寫短視頻腳本。學(xué)習(xí)目標(biāo)熟悉短視頻的常用選題。掌握短視頻內(nèi)容結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)方法。掌握短視頻腳本的寫作方法。能夠策劃各種類型短視頻的內(nèi)容。能夠撰寫常見(jiàn)的短視頻腳本。培養(yǎng)短視頻腳本創(chuàng)作能力。以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德，提倡社會(huì)正能量為己任。知識(shí)目標(biāo)技能目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)目錄任務(wù)一確定短視頻選題設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容撰寫短視頻腳本任務(wù)二任務(wù)三任務(wù)一確定短視頻選題制作短視頻的關(guān)鍵是巧妙地選擇主題，即短視頻選題，那么如何選擇比較吸引人的主題呢?小艾剛剛接觸這些，有點(diǎn)苦惱，老李經(jīng)驗(yàn)豐富，告訴小艾確定短視頻選題的基本思路是：首先建立選題庫(kù)，然后設(shè)定選題的角度，最后利用公式確定選題。小艾根據(jù)老李的指導(dǎo)開(kāi)始準(zhǔn)備選題?；顒?dòng)1

建立短視頻選題庫(kù)任務(wù)一確定短視頻選題建立選題庫(kù)的目的，在于幫助短視頻創(chuàng)作者或運(yùn)營(yíng)者持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容。小艾首先需要建立寵物類短視頻的選題庫(kù)。010203建立熱門選題庫(kù)建立常規(guī)選題庫(kù)建立活動(dòng)選題庫(kù)任務(wù)一確定短視頻選題熱門選題的時(shí)效性非常強(qiáng)，除了關(guān)注各大平臺(tái)的各類熱門榜單，掌握熱點(diǎn)話題，熟悉熱門內(nèi)容外，還可以根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)對(duì)熱點(diǎn)進(jìn)行劃分，分類方式可以根據(jù)自己的喜好和理解選擇。01建立熱門選題庫(kù)任務(wù)一確定短視頻選題建立常規(guī)選題庫(kù)就是通過(guò)日積月累，將身邊的人、事、物，以及每天接收到的外部信息，通過(guò)價(jià)值篩選整理到選題庫(kù)中。02建立常規(guī)選題庫(kù)任務(wù)一確定短視頻選題活動(dòng)主要有節(jié)日類活動(dòng)和話題活動(dòng)兩種形式。其中，話題活動(dòng)來(lái)源于各短視頻平臺(tái)官方不定期推出的各種熱門話題，各短視頻賬號(hào)可以根據(jù)自身?xiàng)l件選擇參與，在一定程度上還會(huì)獲得流量扶持和先進(jìn)獎(jiǎng)勵(lì)。03建立活動(dòng)選題庫(kù)活動(dòng)2設(shè)定短視頻選題角度第一步：了解選題角度由于能夠與寵物關(guān)聯(lián)的熱點(diǎn)事件較少，且不容易控制寵物的行為，小艾排除了熱點(diǎn)選題和系列選題這兩種選題角度。最終小艾決定將選題角度設(shè)定為常規(guī)選題，通過(guò)拍攝寵物的日常生活短視頻，來(lái)強(qiáng)化賬號(hào)的人設(shè)，提升賬號(hào)的粉絲數(shù)量。第二步：設(shè)定選題角度任務(wù)一確定短視頻選題常規(guī)選題熱點(diǎn)選題系列選題活動(dòng)3使用公式確定短視頻選題第一步：認(rèn)識(shí)選題公式任務(wù)一確定短視頻選題任務(wù)一確定短視頻選題第二步：確定短視頻選題根據(jù)客戶要求和用戶定位，并結(jié)合選題公式，小艾確定了短視頻選題。小艾為寵物短視頻選用了“A1+B1+B2”“A2+B1+B2”的選題角度。任務(wù)一確定短視頻選題短視頻選題原則目錄任務(wù)一確定短視頻選題設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容撰寫短視頻腳本任務(wù)二任務(wù)三任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容對(duì)任何一個(gè)短視頻賬號(hào)而言，無(wú)論是獲取用戶關(guān)注，還是提升粉絲活躍度的核心策略都是持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容。老李告訴小艾，為了提升短視頻的內(nèi)容質(zhì)量，需要了解短視頻內(nèi)容的吸引力法則，然后搭建短視頻內(nèi)容的框架，并將營(yíng)銷信息植入到短視頻內(nèi)容中。活動(dòng)1設(shè)計(jì)短視頻內(nèi)容結(jié)構(gòu)任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容第一步：了解短視頻吸引力法則老李認(rèn)為短視頻在播放之初就需要具備一定的吸引力，要求小艾通過(guò)具體的方法增加用戶對(duì)短視頻內(nèi)容的期待，具體可以參考以下方式。010203文案明確告知身份帶入視覺(jué)沖擊0405音樂(lè)06人物魅力任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容文案“愛(ài)看電視的狗子，關(guān)掉電視后生氣了……”明確告知“帶泡芙打疫苗”任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容寵物拆家的短視頻展示貓咪可愛(ài)的短視頻視覺(jué)沖擊人物魅力任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容第二步：搭建短視頻內(nèi)容框架小艾將短視頻的內(nèi)容結(jié)構(gòu)按照視頻播放進(jìn)程劃分為4個(gè)步驟，每個(gè)步驟對(duì)應(yīng)的目標(biāo)和時(shí)間?；顒?dòng)2

植入營(yíng)銷內(nèi)容任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容第一步：了解植入的形式小艾為短視頻賬號(hào)選擇了植入廣告的變現(xiàn)方式，因此，在設(shè)計(jì)短視頻內(nèi)容時(shí)，需要將客戶的寵物用品營(yíng)銷信息植入到內(nèi)容中。品牌露出劇情植入口播任務(wù)二設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容第二步：對(duì)比和選擇植入形式小艾根據(jù)3種植入形式的特點(diǎn)，為寵物短視頻的內(nèi)容選擇了一種合適的植入形式。目錄任務(wù)一確定短視頻選題設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容撰寫短視頻腳本任務(wù)二任務(wù)三任務(wù)三撰寫短視頻腳本腳本通常是指表演戲劇、拍攝電影等所依據(jù)的底本或書稿的底本，短視頻腳本是介紹短視頻的詳細(xì)內(nèi)容和具體拍攝工作的說(shuō)明書。小艾確定了選題名稱、框架內(nèi)容后就需要為短視頻撰寫拍攝腳本?；顒?dòng)1做好撰寫短視頻腳本的準(zhǔn)備工作任務(wù)三撰寫短視頻腳本老李告訴小艾，可以先收集短視頻的腳本素材，以此作為模板來(lái)撰寫自己的短視頻腳本。第一步：收集短視頻腳本素材策劃短視頻內(nèi)容時(shí)，可以直接利用一些常見(jiàn)的腳本模板來(lái)撰寫自己的短視頻腳本，既能提高工作效率，又可以借鑒優(yōu)秀短視頻內(nèi)容的優(yōu)點(diǎn)。老李給小艾推薦了好幾個(gè)專業(yè)的腳本創(chuàng)作和展示網(wǎng)站，小艾決定從抖查查中下載一個(gè)短視頻腳本。任務(wù)三撰寫短視頻腳本任務(wù)三撰寫短視頻腳本第二步：了解短視頻腳本撰寫思路活動(dòng)2

撰寫提綱和分鏡頭腳本任務(wù)三撰寫短視頻腳本短視頻腳本通常分為提綱腳本、分鏡頭腳本和文學(xué)腳本3種，分別適用于不同類型的短視頻內(nèi)容。小艾運(yùn)營(yíng)的短視頻賬號(hào)內(nèi)容以艾笨笨的日常生活為主，更適合撰寫提綱腳本，但為了滿足客戶的需求，老李還要求小艾再撰寫一個(gè)分鏡頭腳本。任務(wù)三撰寫短視頻腳本第一步：撰寫提綱腳本提綱腳本涵蓋對(duì)主題、題材形式、風(fēng)格、畫面和節(jié)奏的闡述，對(duì)拍攝只能起到提示作用，適用于一些不容易提前掌握或預(yù)測(cè)的內(nèi)容。撰寫腳本確定提綱腳本的主要項(xiàng)目確定短視頻的主要內(nèi)容確認(rèn)短視頻的主題任務(wù)三撰寫短視頻腳本任務(wù)三撰寫短視頻腳本第二步：撰寫分鏡頭腳本分鏡頭腳本主要以文字的形式直接表現(xiàn)不同鏡頭的短視頻畫面，包括畫面內(nèi)容、景別、拍攝方式（鏡頭運(yùn)用）、時(shí)長(zhǎng)、畫面內(nèi)容、臺(tái)詞和音效等項(xiàng)目。小艾認(rèn)為這個(gè)短視頻需要在畫面中添加文字來(lái)說(shuō)明劇情，體現(xiàn)人設(shè)，所以，撰寫一個(gè)更加精細(xì)的分鏡頭腳本更好。同步實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)描述以短視頻創(chuàng)作者的身份，為某美食短視頻賬號(hào)撰寫一個(gè)《家?？оu》的短視頻腳本。本次實(shí)訓(xùn)要求同學(xué)們根據(jù)撰寫短視頻腳本的常見(jiàn)思路創(chuàng)作，提綱腳本中各個(gè)鏡頭的安排應(yīng)該根據(jù)制作咖喱雞的流程。實(shí)訓(xùn)一撰寫美食短視頻的提綱腳本操作指南同步實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)同步實(shí)訓(xùn)同學(xué)們完成實(shí)訓(xùn)操作后，提交實(shí)訓(xùn)報(bào)告，老師根據(jù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告內(nèi)容，按表所示內(nèi)容進(jìn)行打分。同步實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)描述以短視頻創(chuàng)作者的身份，為某搞笑短視頻賬號(hào)撰寫一個(gè)夫妻日常斗智斗勇的短視頻腳本。本次實(shí)訓(xùn)要求同學(xué)們按流程撰寫一個(gè)分鏡頭腳本。實(shí)訓(xùn)二撰寫搞笑短視頻的分鏡頭腳本操作指南同步實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)同步實(shí)訓(xùn)同學(xué)們完成實(shí)訓(xùn)操作后，提交實(shí)訓(xùn)報(bào)告，老師根據(jù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告內(nèi)容，老師根據(jù)報(bào)告和交流內(nèi)容按表所示內(nèi)容進(jìn)行打分。8.1.3設(shè)備管理的功能設(shè)備分配當(dāng)多個(gè)進(jìn)程需要競(jìng)爭(zhēng)使用設(shè)備時(shí)，系統(tǒng)按一定策略安全地分配和管理各種設(shè)備，使系統(tǒng)有序運(yùn)行。按照相應(yīng)的分配算法把設(shè)備分配給請(qǐng)求該設(shè)備的進(jìn)程，并把未分配到設(shè)備的進(jìn)程放入設(shè)備的等待隊(duì)列。分配設(shè)備的過(guò)程實(shí)際是按照特定算法遍歷設(shè)備控制表的I/O請(qǐng)求隊(duì)列，選擇其中一個(gè)進(jìn)程給其分配設(shè)備，并喚醒它的過(guò)程，同時(shí)會(huì)記錄設(shè)備的使用情況。8.1.3設(shè)備管理的功能設(shè)備映射設(shè)備映射就是把邏輯設(shè)備轉(zhuǎn)換到物理設(shè)備。對(duì)用戶來(lái)說(shuō)，真實(shí)而具體的物理設(shè)備對(duì)用戶是透明的，用戶編寫程序時(shí)并不需要考慮具體的物理設(shè)備的名稱、連接位置、工作方式和原理。邏輯設(shè)備就是面向用戶的，能完成一定功能，且具有一組特定接口的設(shè)備。邏輯設(shè)備也可以說(shuō)是物理設(shè)備的抽象。設(shè)備的獨(dú)立性用戶使用邏輯設(shè)備的統(tǒng)一接口去訪問(wèn)設(shè)備，而不用考慮物理設(shè)備復(fù)雜而特殊的物理操作方式和結(jié)果。8.1.3設(shè)備管理的功能設(shè)備驅(qū)動(dòng)設(shè)備管理需要實(shí)現(xiàn)對(duì)物理設(shè)備的驅(qū)動(dòng)和控制，實(shí)現(xiàn)最終的I/O操作，完成數(shù)據(jù)傳輸。設(shè)備驅(qū)動(dòng)程序介于應(yīng)用程序與設(shè)備的I/O操作命令之間，前者更多采用C語(yǔ)言編寫，后者更多采用匯編語(yǔ)言編寫。用戶通過(guò)邏輯設(shè)備的統(tǒng)一接口調(diào)用設(shè)備驅(qū)動(dòng)程序，驅(qū)動(dòng)程序則會(huì)把每個(gè)接口和參數(shù)都轉(zhuǎn)化為一組I/O命令，然后控制設(shè)備以特定的方式與CPU或內(nèi)存進(jìn)行數(shù)據(jù)交換。8.1.3設(shè)備管理的功能緩沖區(qū)管理為了緩解外部設(shè)備和CPU之間速度不匹配的問(wèn)題，設(shè)備管理功能會(huì)在系統(tǒng)中開(kāi)設(shè)一定大小的緩沖區(qū)來(lái)暫放數(shù)據(jù)，提供包括緩沖區(qū)的遍歷、查找、數(shù)據(jù)更新和回寫等操作，同時(shí)為進(jìn)程提供獲得和釋放緩沖區(qū)的手段。8.2設(shè)備分配

8.2設(shè)備分配教學(xué)內(nèi)容獨(dú)享分配共享分配虛擬分配SPOOLing技術(shù)8.2設(shè)備分配設(shè)備分配設(shè)備分配按照一定的算法將設(shè)備分配給申請(qǐng)進(jìn)程。按照設(shè)備本身的共享屬性，設(shè)備可分成獨(dú)享設(shè)備、共享設(shè)備和虛擬設(shè)備3類，相應(yīng)的設(shè)備分配策略分別稱為獨(dú)享分配、共享分配和虛擬分配。獨(dú)占設(shè)備是不可搶占設(shè)備，每次只能供一個(gè)作業(yè)或進(jìn)程單獨(dú)使用，如鍵盤、打印機(jī)等，只有進(jìn)程不再使用且釋放它們之后才能被別的進(jìn)程申請(qǐng)到。共享設(shè)備是可搶占設(shè)備，允許多個(gè)作業(yè)或進(jìn)程同時(shí)使用的設(shè)備。虛擬設(shè)備是借助虛擬技術(shù)，在共享設(shè)備上模擬獨(dú)占設(shè)備。8.2.1獨(dú)享分配

8.2.1獨(dú)享分配獨(dú)享分配獨(dú)享分配是指進(jìn)程使用設(shè)備之前先向系統(tǒng)申請(qǐng)，申請(qǐng)成功開(kāi)始使用，直到使用完再釋放。若設(shè)備已經(jīng)被占用，則進(jìn)程會(huì)被阻塞，被掛入設(shè)備對(duì)應(yīng)的等待隊(duì)列等待設(shè)備可用之時(shí)被喚醒。8.2.2共享分配

8.3.2典型緩沖機(jī)制 環(huán)形緩沖環(huán)形緩沖就是在雙緩沖的基礎(chǔ)上增加了容量，增加了更多的單元以便存放更多數(shù)據(jù)記錄，并讓首尾兩個(gè)單元在邏輯上相連。起始指針pStart輸入指針pWrite輸出指針pRead8.3.2典型緩沖機(jī)制 緩沖池緩沖池中設(shè)置多個(gè)可供若干個(gè)進(jìn)程共享的緩沖區(qū)。緩沖池中包括一定數(shù)量的緩沖區(qū)，可以支持輸入，也可以支持輸出緩沖池可極大地提高緩沖區(qū)的利用率，減少內(nèi)存浪費(fèi)的情況。8.3.3提前讀與延后寫8.3.3提前讀與延后寫提前讀與延后寫設(shè)備管理對(duì)于磁盤之類的塊設(shè)備通常采用提前讀和延后寫技術(shù)，以進(jìn)一步提高進(jìn)程與外部設(shè)備之間的數(shù)據(jù)傳輸效率。提前讀和延后寫通過(guò)設(shè)置緩沖區(qū)可減少進(jìn)程訪問(wèn)目標(biāo)設(shè)備的次數(shù)，來(lái)提高設(shè)備訪問(wèn)的效率。8.3.3提前讀與延后寫提前讀提前讀是指進(jìn)程需要從外設(shè)讀取的數(shù)據(jù)事先已被提前讀取到了緩沖區(qū)中，不需要繼續(xù)啟動(dòng)外設(shè)執(zhí)行讀取操作。延后寫延后寫是指緩沖機(jī)制把進(jìn)程需要準(zhǔn)備向外設(shè)寫入的一系列數(shù)據(jù)先緩存起來(lái)，等待緩沖區(qū)被填滿后或一些特定事件發(fā)生的時(shí)候，再啟動(dòng)外設(shè)，執(zhí)行I/O操作，完成數(shù)據(jù)的真正寫入。有時(shí)也會(huì)延遲一些固定時(shí)間再完成數(shù)據(jù)寫入操作。8.3.3提前讀與延后寫Linux提前讀與延后寫breada()函數(shù)可以將目標(biāo)數(shù)據(jù)塊后面的數(shù)據(jù)塊提前讀入緩沖區(qū)，這樣下次訪問(wèn)后面的數(shù)據(jù)塊時(shí)就可以直接從緩沖區(qū)獲取到。進(jìn)程在執(zhí)行寫操作時(shí)會(huì)將數(shù)據(jù)先寫入高速緩存，而不會(huì)立即執(zhí)行I/O寫操作。當(dāng)高速緩存中已被修改但未寫回塊設(shè)備的緩沖塊達(dá)到規(guī)定的比例時(shí)，或者系統(tǒng)急需緩沖塊時(shí)，內(nèi)核進(jìn)程bdflush就被喚醒，把被修改的數(shù)據(jù)塊寫入塊設(shè)備。8.4磁盤組織與管理

8.4磁盤組織與管理教學(xué)內(nèi)容磁盤的結(jié)構(gòu)磁盤的物理地址磁盤調(diào)度算法磁盤的管理8.4.1磁盤的結(jié)構(gòu)8.4.1磁盤的結(jié)構(gòu)硬盤的結(jié)構(gòu)磁盤是若干個(gè)同心的磁性盤片疊合，外加讀寫磁頭組合而成的旋轉(zhuǎn)型的存儲(chǔ)設(shè)備。磁性盤片至少有一面可以存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，也可能兩面都可以存儲(chǔ)數(shù)據(jù)。項(xiàng)目總結(jié)項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)最初人們從吃飽開(kāi)始追求吃好，對(duì)餐飲行業(yè)提出了更高要求，更關(guān)注烹飪食物的來(lái)源、烹飪過(guò)程和食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，90%的消費(fèi)者外出就餐時(shí)期望獲取更多食物信息，如菜肴食材及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者依據(jù)身體健康狀況做出科學(xué)合理的選擇，從而追求美味與健康的平衡，這也是潛在的未來(lái)被滿足的食客需求。案例導(dǎo)入

在外就餐多健康隱患多隨著人們生活水平的不斷提高，工作學(xué)習(xí)和生活方式的不斷變化，家庭菜品制作減少，在外就餐的次數(shù)逐漸增多，已經(jīng)成為一部分人群日常膳食的主要方式。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查表明，我國(guó)15歲及以上的居民中，至少有15%的人群每天有一次在外就餐，26%的城市居民每天在外就餐。2011年深圳市慢性病防治中心負(fù)責(zé)組織監(jiān)測(cè)居民健康營(yíng)養(yǎng)狀況，報(bào)告顯示，深圳市居民每日三餐，每周有5-7天在餐館吃早餐、午餐、晚餐的比例分別為12.1%、8.5%、5.1%，每周有5-7天在單位/學(xué)校吃早餐、午餐、晚餐的比例分別為9.2%、19.2%、8.3%。2013年聯(lián)合利華飲食策劃發(fā)布的《全球食客需求與餐飲趨勢(shì)報(bào)告》表明，中國(guó)有超過(guò)85%的消費(fèi)者每周至少在外午餐一次，70%的消費(fèi)者每周至少在外晚餐一次。案例導(dǎo)入

在外就餐比例的不斷增加，這極大地繁榮了我國(guó)餐飲市場(chǎng)，但為了吸引消費(fèi)者，餐飲菜品更多地強(qiáng)調(diào)美味，其油、鹽、糖等佐料用量一般偏大，使就餐者能量和某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量很容易超過(guò)機(jī)體需要，增加了患慢性和非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)人們?cè)谕饩筒蜁r(shí)，脂類的攝入比在家就餐時(shí)高，碳水化合物提供的能量占總能量的比例降低，油脂和鹽的攝入量往往也會(huì)比在家就餐高，在外就餐頻率越高，飲食模式變化越大，身體脂肪含量越高，食鹽、蛋白質(zhì)、膽固醇、總能量等營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，同時(shí)存在某些營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、鈣、硫胺素、核黃素、膳食纖維等攝入不足的現(xiàn)象，這也導(dǎo)致超重與肥胖的人數(shù)迅速增加，高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂癥等慢性病年輕化，無(wú)形之中，在外就餐這種就餐方式已成為健康殺手。任務(wù)布置

本次課的主要任務(wù)是掌握菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方法和菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式，學(xué)會(huì)制作和解讀菜品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，了解國(guó)內(nèi)外菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。2.1.1菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方法

菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的概念及其意義

菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示是指對(duì)菜品中各種營(yíng)養(yǎng)素的名稱和含量所做出的確切描述，通常營(yíng)養(yǎng)素使用以每100g（或每100mL）菜品或每份食用量的菜品中某種營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量來(lái)標(biāo)示。菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示讓消費(fèi)者看得見(jiàn)，使抽象的營(yíng)養(yǎng)素概念能直觀地體現(xiàn)在每一份菜肴中，保護(hù)消費(fèi)者對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)信息的知情權(quán)，增強(qiáng)消費(fèi)者自身的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示將有助于傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)膳食平衡，為居民膳食提供具體量化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，預(yù)防因營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)剩而引起的疾病及慢性疾病，引導(dǎo)或促進(jìn)健康，幫助在外就餐人群合理選擇食物，具有積極的指導(dǎo)作用，促使餐飲業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，保證服務(wù)品質(zhì)。2.1.1菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方法

菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方法

在普通菜單上標(biāo)注菜品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，即標(biāo)注出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、膽固醇、納、維生素和礦物質(zhì)含量等營(yíng)養(yǎng)信息，所列營(yíng)養(yǎng)成分的名稱應(yīng)采用規(guī)定的專業(yè)用語(yǔ)，數(shù)據(jù)表達(dá)使用的單位應(yīng)符合國(guó)際法計(jì)量單位或按管理辦法規(guī)