《百草味精益成本管理問題及對策探析9500字》

杭州百草味精益成本管理問題及對策分析目錄TOC\o"1-2"\h\u17465杭州百草味精益成本管理的研究 1227801前言 216642企業(yè)精益成本管理的概述 259432.1精益成本的特點 2172132.2精益成本管理的含義 2263322.3精益成本管理的方法 3323523杭州百草味公司精益成本管理的現(xiàn)狀 311193.1企業(yè)簡介與發(fā)展目標 3209083.2企業(yè)精益生產(chǎn)管理 3156393.3企業(yè)精益服務成本管理 4279893.4企業(yè)采購管理 5327173.5企業(yè)物流管理 5119634杭州百草味公司精益成本管理存在的問題 5161594.1生產(chǎn)過程質(zhì)量管控不到位 515004.2采購成本控制薄弱 670654.3精益管理實施范圍仍需充實 7264804.4生產(chǎn)成本控制過度約束 7153455杭州百草味公司精益成本管理的對策及建議 8145425.1加強精益生產(chǎn)過程的優(yōu)化 8216545.2明確精益成本管理責任，加強部門協(xié)作 8196775.3完善落實精益成本管理 9218765.4完善科學生產(chǎn)管理 10240876結(jié)論 1014572參考文獻 111前言現(xiàn)代休閑食品企業(yè)的競爭越來越激烈,已經(jīng)從產(chǎn)品和服務兩個方面擴展到一個完整的供應鏈。如今杭州百草味公司大力推行精益生產(chǎn)管理系統(tǒng)，成本管理有了新的含義,從百草味零食集團企業(yè)內(nèi)部的成本管理,發(fā)展為供應鏈成本管理;從傳統(tǒng)的成本管理，發(fā)展到精益成本管理。因為隨著現(xiàn)如今我國科技的快速發(fā)展,在這個信息化、智能化的時代，傳統(tǒng)的企業(yè)競爭將被虛擬化和網(wǎng)絡化的供應鏈競爭取代。怎樣降低成本,提高整個供應鏈的整體競爭力，將是休閑食品企業(yè)共同關(guān)注的問題（趙文青,鐘明達,李天宇,2022）。正如JeffreyLake教授參觀豐田工廠時透露的那樣,豐田的“精益制造”體系認為：“應與供應商和合作伙伴實現(xiàn)互利互惠、共同發(fā)展、培育和支持不斷改善學習環(huán)境”是精益制造的基本原則。杭州百草味公司作為中國著名的休閑食品生產(chǎn)商，也面臨著激烈的競爭、市場需求不足、盈利能力下降、成本上升的壓力（唐嘉祥,江雨辰,張若宇,劉洋,2021）。因此,杭州百草味公司將精益思想和精益成本管理應用于企業(yè)實踐，建立了基于產(chǎn)品的精益成本管理體系。對此，文章將采用杭州百草味案例研究方法,通過研究杭州百草味公司精益成本的實踐管理。來探索我國休閑食品行業(yè)的精益成本管理方法在應用情況。2企業(yè)精益成本管理的概述2.1精益成本的特點精益成本的特點是在企業(yè)的整個供應鏈環(huán)節(jié)上\o"杜絕一切浪費"消除一切浪費；精簡是其核心，精簡產(chǎn)品開發(fā)設計、生產(chǎn)、管理中一切不產(chǎn)生附加值的工作，旨在以最優(yōu)品質(zhì)、最低成本和最高效率對市場需求作出最迅速的響應。它從采購、物流、生產(chǎn)和服務上全方位控制企業(yè)供應鏈成本，從而把企業(yè)供應鏈成本降到最小，使企業(yè)獲得較大的競爭優(yōu)勢（孫晨陽,陳思源,何飛揚）。精益成本管理能夠保證價值流的不斷改進和完善，并且通過對成本的預測、決策和控制方面深化，采用改善、革新和利用等方法來達到企業(yè)預期的效果。2.2精益成本管理的含義精益成本管理把精益管理思想與成本管理思想相結(jié)合，通過融合\o"精益采購"精益采購、生產(chǎn)、\o"精益物流"物流和服務技術(shù)，并將客戶價值增值作為精益成本管理導向，從而形成了精益成本管理理念（吳心宇,周曉陽,呂雨琪,2022）。精益成本模式是為了徹底地追求生產(chǎn)的合理性、高效性，能夠靈活地生產(chǎn)適應各種需求的高質(zhì)量產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)，其基本原理和諸多方法，對制造業(yè)具有積極的意義（徐嘉豪,黃宇航,鄭明,2021）。2.3精益成本管理的方法在精益成本管理思想下，依據(jù)目標成本計劃的企業(yè)，結(jié)合自身的特點，從控制點開始，采用經(jīng)濟、技術(shù)和組織等成本管理手法（王昊然,賴宇辰,唐博,2021）。再依靠生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)成本管控法、產(chǎn)品開發(fā)設計成本管控方法、采購成本管控方法和質(zhì)量成本管控方法四種方法，通過實地實踐、優(yōu)化成本、避免無效成本，保證企業(yè)的各個方面成本管理目標實現(xiàn)。3杭州百草味公司精益成本管理的現(xiàn)狀3.1企業(yè)簡介與發(fā)展目標杭州百草味公司是我國休閑食品行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕休閑食品領(lǐng)域多年，杭州百草味在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家休閑食品企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)休閑食品企業(yè)500強”。杭州百草味的發(fā)展是我國休閑食品企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國休閑食品企業(yè)的發(fā)展狀況。公司秉承“實干創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，堅持“以市場為導向，以客戶為中心”的經(jīng)營理念，擁有一批高素質(zhì)的管理人才和高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊伍，吸收新創(chuàng)意，嚴把質(zhì)量關(guān)口，全方位的服務跟蹤，堅持做出高品質(zhì)產(chǎn)品，本著“追求、質(zhì)量、技術(shù)、精神”8字宗旨，基于休閑食品市場需求進行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于休閑食品行業(yè)前沿，引領(lǐng)休閑食品行業(yè)的發(fā)展。董事會董事會總經(jīng)理監(jiān)事會運營總監(jiān)財務總監(jiān)行政總監(jiān)市場總監(jiān)投標部招標部信息部生產(chǎn)部銷售管企劃部財務部審計部人力資源部行政辦公室銷售分公司一銷售分公司三銷售分公司二銷售分公司四采購部技術(shù)總監(jiān)技術(shù)部客戶服財務科一財務科二財務科三財務科四圖1杭州百草味公司組織結(jié)構(gòu)3.2企業(yè)精益生產(chǎn)管理精益生產(chǎn)模式是一種拉動性生產(chǎn)，即企業(yè)的所有生產(chǎn)活動必須從市場需求出發(fā)，是市場需求驅(qū)動企業(yè)生產(chǎn)，企業(yè)依據(jù)商品在市場的實際需求情況，來決定是否生產(chǎn)，如何生產(chǎn)（鐘一鳴,李宏博,江瑞）。在這個過程中，休閑食品市場需求占主導地位，只有客戶有需求或需求上升時，企業(yè)才會進行生產(chǎn)。這樣可以避免制成品和成品數(shù)量上的過剩，有效減少庫存剩余量，避免了產(chǎn)品市場需求量低，而導致企業(yè)產(chǎn)品庫存積壓，無法售出的情況。杭州百草味公司的各指標完全基于客戶的需求，以實現(xiàn)與客戶長期的戰(zhàn)略合作。杭州百草味的精益生產(chǎn)超出了生產(chǎn)系統(tǒng)的范圍，包括了從市場預測、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)制造、零部件供應系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)，直至企業(yè)的營銷和售后服務（張新華,孫思源,2021）。杭州百草味公司的生產(chǎn)方式整體構(gòu)架結(jié)合了精益成本管理的思想，再依據(jù)杭州百草味公司車間生產(chǎn)的實際狀況，如圖1所示，主要從五個環(huán)節(jié)開展全新管理策略：第一，杭州百草味設立專門的精益管理辦公室，負責對休閑食品車間的精益化生產(chǎn)進行指導，對各種生產(chǎn)項目依據(jù)精益思想來規(guī)劃，開展精益思想培訓課，經(jīng)常組織員工進行學習；對杭州百草味各生產(chǎn)部門的精益生產(chǎn)實行監(jiān)督，對生產(chǎn)情況實時了解。第二，杭州百草味公司應該根據(jù)市場的實際需求情況制定合理的經(jīng)營目標，公司的產(chǎn)品生產(chǎn)方向由休閑食品市場實際需求拉動。每當杭州百草味公司將訂單需求量下發(fā)給生產(chǎn)車間，車間根據(jù)訂單的需求量立即預算投入生產(chǎn)的原材料使用量，聯(lián)系供應商提出材料需求，拉動休閑食品供應商進行原材料生產(chǎn)。接下來的一系列生產(chǎn)流程就是一道工序環(huán)節(jié)對上一道工序提出生產(chǎn)需求，然后杭州百草味上一道工序開始生產(chǎn)任務，并在完成后交付本道工序進行生產(chǎn)。這種拉動式的生產(chǎn)方式使整個車間處于一種理想循環(huán)生產(chǎn)中（陳曉然,何天佑,吳嘉祥,周青,2018）。第三，對杭州百草味的生產(chǎn)車間進行重新的整改，改變生產(chǎn)線的生產(chǎn)流程，對生產(chǎn)人員和作業(yè)流程進行優(yōu)化。對杭州百草味生產(chǎn)工藝進行研究，不斷改革創(chuàng)新。提高車間生產(chǎn)自動化、準時化，這也是實現(xiàn)企業(yè)精益化的重要一步。第四，對杭州百草味生產(chǎn)流程的所有價值鏈環(huán)節(jié)進行仔細分析，準確、清晰的了解各環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀，找出影響資產(chǎn)上漲的不良因素，對不必要的浪費部分進行優(yōu)化，在得到改善后重新繪制完整、準確的價值流程圖。第五，杭州百草味公司為了把產(chǎn)品生產(chǎn)做到最好，最大程度的減少材料浪費，推行全面質(zhì)量管理制度，對生產(chǎn)前的預測階段和生產(chǎn)過程中進行實施，杜絕休閑食品產(chǎn)品在產(chǎn)成后方發(fā)現(xiàn)問題的情況。精益生產(chǎn)辦公室精益生產(chǎn)辦公室市場訂單需求全面質(zhì)量管理價值流程圖改善車間布局及優(yōu)化車間拉動供應商生產(chǎn)材料市場訂單需求全面質(zhì)量管理價值流程圖改善車間布局及優(yōu)化車間拉動供應商生產(chǎn)材料圖23.3企業(yè)精益服務成本管理精益服務成本管理是供應鏈中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，服務系統(tǒng)主要是為了更好的滿足銷售，更好的適應社會發(fā)展，降低服務成本基礎(chǔ)上，提高服務質(zhì)量，是精益服務成本管理的最終目的。對于杭州百草味公司來講，服務成本是行業(yè)發(fā)展的主要支持，利用更多的服務提升客戶對休閑食品的好感，這樣就能保證在價格合理的基礎(chǔ)上，競爭力更強，更能吸引客戶的賞識（呂天翔,徐明達,黃飛揚）。休閑食品行業(yè)中的服務成本與消費者在企業(yè)上的購買以及企業(yè)的銷售能力等都屬于正比例關(guān)系，所以杭州百草味的服務費用提供得越多，杭州百草味企業(yè)的銷售量就越高，客戶的滿意度就越高，休閑食品企業(yè)的發(fā)展就越快。因此杭州百草味公司對這方面展開詳細的精益成本管理，著重從服務備件進行管理，且從總量上對備件進行抑制，降低庫存貶值，另外，通過杭州百草味的質(zhì)量控制體系持續(xù)改進產(chǎn)品質(zhì)量，從根本上降低產(chǎn)品的隱性成本。3.4企業(yè)采購管理杭州百草味公司根據(jù)多次零部件采購的情況編制了一套標準、具體的方法和程序--供應采購標準體系。讓采購人員可以依據(jù)“供應采購標準體系”進行零部件采購。同時，杭州百草味公司為了確保所采購的零部件質(zhì)量達標，會定期根據(jù)《供應商資格準入標準》對500多家合作供應商進行質(zhì)量檢測，以保證采購零部件的質(zhì)量達到規(guī)定標準（鄭陽文,王雨華,賴宇辰,2022）。杭州百草味公司會對采購來的零部件立刻進行兩次質(zhì)量檢測，對不合格或與規(guī)格有偏差的零部件及時退回，對于入庫后的零部件也會進行不定期的質(zhì)量抽查。杭州百草味公司會結(jié)合多次檢查的結(jié)果對其供應商進行一個全面評估。對于不符合規(guī)定條件的供應商，杭州百草味會責令其在15天內(nèi)糾正，若整改之后依然不達規(guī)定標準的，則會對其淘汰，結(jié)束合作關(guān)系（唐博文,鐘一鳴,2021）。3.5企業(yè)物流管理在物流管理方面，杭州百草味公司的物流成本活動地點主要分為百草味零食集團公司的內(nèi)部和外部兩方面。其中，內(nèi)部的主要是涉及車間生產(chǎn)過程的物流成本。主要是指在生產(chǎn)過程中需要進行在倉庫與生產(chǎn)線之間的各種原材料搬運工作所產(chǎn)生的成本。外部的主要是指企業(yè)與企業(yè)以外的商家、個人之間的物流活動產(chǎn)生的成本，這其中又包括采購和銷售兩方面物流成本。因為杭州百草味公司在整個休閑食品供應鏈體系中屬于休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，是最重要的環(huán)節(jié)（楊文輝,張宗坤,徐家）。如今，物流行業(yè)在我國受到史無前例的重視，專業(yè)化物流在第三方物流上得到集中體現(xiàn)，所以越來越多休閑食品商都開始選擇通過物流外包服務對貨物進行運輸，杭州百草味公司也同樣選擇了讓第三方物流公司來進行物流業(yè)務，其物流外包分為整體和零部件兩種。在零部件物流外包方面，物流公司根據(jù)杭州百草味的生產(chǎn)節(jié)奏和實際訂單數(shù)，采取“直送工位”的JIT方式，即無庫存生產(chǎn)方式提供零部件，希望通過低庫存的方法來減少風險。在成品休閑食品物流方面，從在車間的組裝到入庫再到驗收、分揀直至配送都由第三方物流公司的承擔（馬云飛,陳思源,劉嘉瑜,王靜,2021）。在第三方物流企業(yè)配送過程中，杭州百草味公司主要以公路運輸為主，杭州百草味公司為了降低成本，提高安全性，要求物流公司大力發(fā)展運用鐵路和水路運輸。4杭州百草味公司精益成本管理存在的問題4.1生產(chǎn)過程質(zhì)量管控不到位產(chǎn)品的質(zhì)量好壞對杭州百草味公司在市場上的地位有很大的影響，因此提高企業(yè)競爭力的一個大前提，就是要讓客戶對產(chǎn)品的質(zhì)量表示滿意，通過改進產(chǎn)品質(zhì)量，一種有效的提高企業(yè)市場地位途徑。在產(chǎn)品質(zhì)量得到提高的同時，生產(chǎn)成本也會隨之提升，但生產(chǎn)出不合格產(chǎn)品的幾率也會下降，從而休閑食品產(chǎn)品的返工費用、維修費用也因此降低（黃云澤,周家輝,吳心怡）。產(chǎn)品質(zhì)量的提升也會讓杭州百草味公司在社會上的口碑得到提升，百草味零食集團休閑食品公司的盈利必然的也會增加。在不實行質(zhì)量成本管理的情況下，產(chǎn)生的成本損失應該遠高于在實行質(zhì)量控制過程中產(chǎn)生的預防成本，所以在質(zhì)量控制工作的實施過程中，杭州百草味公司需要朝著系統(tǒng)化和精細化兩個方向?qū)|(zhì)量成本管理進行改進。杭州百草味公司在質(zhì)量成本管理方法的應用上還存在一些問題，主要有：第一,成本分配不明確。杭州百草味公司在實施質(zhì)量成本管理過程中，對于相關(guān)的幾種成本項目，由于對核算界限的了解不夠深，導致百草味零食集團休閑食品在核算過程中經(jīng)常出現(xiàn)漏算、多次核算等情況（李宏浩,許天明,郭麗華,趙俊,2021）。第二,在質(zhì)量成本管理的實施過程中考核制度不夠完善。質(zhì)量成本管理的實際效果不明顯，百草味零食集團休閑食品的各個相關(guān)部門之間對于公司制定的質(zhì)量成本指標沒有實質(zhì)性的落實，質(zhì)量成本管理的責任與權(quán)力不相稱。而且百草味零食集團休閑食品很多員工對指標的理解不夠深刻、準確，所以如果發(fā)生質(zhì)量問題很難確定責任應該由哪個部門來負責。第三,生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理不足。杭州百草味公司對休閑食品部件的生產(chǎn)，無論在規(guī)格、型號還是質(zhì)量上一直保持高標準化的態(tài)度。因為這一特點，使得在生產(chǎn)過程中不合格產(chǎn)品、廢品出現(xiàn)的可能性提高。如果百草味零食集團休閑食品的質(zhì)量管理不力，那么質(zhì)量成本就會升高。例如，杭州百草味公司車間員工在生產(chǎn)過程中如果對原材料的特性不夠完全了解，很可能導致百草味零食集團休閑食品產(chǎn)品質(zhì)量指標發(fā)生偏差，也因此產(chǎn)品的一次性合格率一直很低，必然會讓百草味零食集團企業(yè)的生產(chǎn)效率極大地降低。4.2采購成本控制薄弱在百草味零食集團休閑食品企業(yè)的總成本中，原材料成本是其重要組成部分之一，而原材料需要通過采購活動來購進的，這表明原材料采購活動占據(jù)重要地位。同時，在杭州百草味公司的商業(yè)活動階段中，還有一個價值鏈成本的重要組成部分--并購。因此，杭州百草味公司想要降低價值鏈總成本的一個重要關(guān)鍵點就是要有效控制采購成本。目前杭州百草味公司的采購流程為（唐曉陽,沈婉秀,梁海燕,鐘佳,2021）：在百草味零食集團休閑食品生產(chǎn)部門收到銷售部門接來的訂單后，生產(chǎn)部門開始審核根據(jù)訂單中的生產(chǎn)需求提出的采購申請，待審核通過以后還需向負責生產(chǎn)的相關(guān)責任人請求批準，批準完畢后開始組織人員進行采購。材料采購完畢以后，還需百草味零食集團休閑食品的質(zhì)檢人員對材料進行檢驗入庫，最后讓財務人員進行財務核算。結(jié)合整套的采購流程，杭州百草味公司的采購成本控制方面存在以下幾個方面的問題：第一，百草味零食集團休閑食品在采購原材料的過程中，沒有實施有效的監(jiān)管，人員的分工也不夠明確，分擔責任不清，容易產(chǎn)生徇私舞弊的問題，從而影響了公司的采購成本。杭州百草味公司的采購階段從開始到結(jié)束都是由生產(chǎn)部門單獨進行的，并沒有讓其他的人員、部門進行專門的監(jiān)督，很可能會導致休閑食品生產(chǎn)部門釆購人員易向供應商拿回扣、私定一些不符規(guī)定要求的供應商等徇私舞弊問題（成峰）。百草味零食集團休閑食品公司在采購上應該及時的設立采購部門，實施采購監(jiān)管，聘任專門的采購人員。為了避免在采購過程中產(chǎn)生的種種問題，不能在每次采購都選用一些工廠的臨時人員，沒有明確的責任分工，從而導致監(jiān)管工作達不到預期理想的效果，而且會對采購成本造成嚴重影響。第二，百草味零食集團休閑食品公司購買材料的市場價格飄忽不定。因為進行采購活動的人員為生產(chǎn)部門的，由于百草味零食集團人員在日常工作中主要進行的事生產(chǎn)工作，不是專門進行采購的專業(yè)人員，百草味零食集團休閑食品對原材料的市場的實時價格行情沒有精確的見解，因為沒有專業(yè)的談判技術(shù)，在與材料供應廠家進行價格磋商時，主導權(quán)時常處于下風，因而采購材料成本價格偏高，不能為百草味零食集團休閑食品公司爭取更理想的價位，更高的利益。第三，原材料質(zhì)量不能得到保障。杭州百草味公司對于生產(chǎn)的原材料要求必須是高質(zhì)量的材料，然而在采購環(huán)節(jié)，因為沒有專門質(zhì)量檢測人員對原材料進行現(xiàn)場檢查，可能出現(xiàn)百草味零食集團企業(yè)收到原材料以后，才發(fā)現(xiàn)采購的原材料與規(guī)定的存在偏差，如規(guī)格、性能、質(zhì)量等方面，在采購時沒有及時或自始至終未進行檢測。一旦出現(xiàn)這種情況，就需要進行退貨、換貨，必然的退換貨過程的運輸就會導致運輸成本的增加，原材料退回給供應商，由于時間的延誤，對百草味零食集團休閑食品的下一次的到貨時間也會造成很大影響，進而使百草味零食集團企業(yè)的生產(chǎn)效率受到影響，甚至由于時間的拖延導致客戶流失。因此承擔巨大的經(jīng)濟損失。4.3精益管理實施范圍仍需充實目前，杭州百草味公司的精益成本控制較差，一般以產(chǎn)品類別為依據(jù)，主要控制對象不是具體的運作成本和責任成本。它并不是基于不同的對象而創(chuàng)造出的合理的成本控制體系，對于杭州百草味公司成本精益化控制管理的目標來說，得不到充分的保證。在我國，很多年前精益成本管理就已經(jīng)被提及，但這一理念并沒有被杭州百草味公司得到深刻的重視，因而百草味零食集團休閑食品公司的管理制度沒有得到充分的建立，從而導致了成本控制效率在公司數(shù)據(jù)中常年低下（孫晨陽,陳思源,何飛揚,2022）。另一方面，盡管我國幾年來休閑食品經(jīng)濟發(fā)展十分迅速，用簡短幾年的時間就追趕上了歐美發(fā)達國家?guī)资甑陌l(fā)展進度，但我國很多休閑食品公司的核心經(jīng)濟管理水平仍然存在著一些先天缺陷，導致包括杭州百草味公司對精益成本制度管理的認識不全面，結(jié)果對制度的應用和執(zhí)行力不強，繼而給公司的日后的經(jīng)營生產(chǎn)上留下了隱患。4.4生產(chǎn)成本控制過度約束如今，因為當前杭州百草味公司并沒有根據(jù)我國市場環(huán)境的變化而變化，所以，必須改變當前成本預算形式的單一化。我國休閑食品企業(yè)當前的資源利用率并不高，主要原因在于太過于強調(diào)成本的節(jié)約，急切的想要把成本在短時間內(nèi)降到最低，然而這是不現(xiàn)實的。杭州百草味公司想通過把成本控制與管理重點放在節(jié)約成本上，從而防止生產(chǎn)成本的不斷上漲。百草味零食集團休閑食品一直著重將采購原材料和控制員工的工資作為節(jié)約成本的重心（吳心宇,周曉陽,呂雨琪）。杭州百草味公司采用這樣的方法雖然一定程度上使成本得到了降低，但因此也會使采購原材料標準下降，因為原材料質(zhì)量的降低，其生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量也必然的隨之下降。另一方面，杭州百草味公司在資源的利用上，其成本節(jié)約的效果并不明顯。甚至百草味零食集團公司越發(fā)的強調(diào)節(jié)約成本，原材料的浪費情況依然嚴重。公司并未從問題的根源處進行處理。有時為了控制用工成本，在引進人才方面減少資金投入，使得百草味零食集團休閑食品公司發(fā)展上專業(yè)人才太少。5杭州百草味公司精益成本管理的對策及建議5.1加強精益生產(chǎn)過程的優(yōu)化精益生產(chǎn)的核心，即關(guān)于生產(chǎn)計劃和控制以及庫存管理的基本思想，對豐富和發(fā)展現(xiàn)代生產(chǎn)管理理論也具有重要的作用。杭州百草味公司為了實現(xiàn)改進企業(yè)成本管理現(xiàn)狀的要求，首先要確保精益成本管理在公司可以穩(wěn)定進行，根據(jù)公司成本管理的實際情況與精益成本的特點相結(jié)合，重新組建精益組織架構(gòu)，制定符合現(xiàn)狀的杭州百草味公司精益成本管理制度，奠定實施基礎(chǔ)。在百草味零食集團公司日常經(jīng)營活動中，堅持發(fā)揮低成本、小浪費、提高公司競爭力的作用。（1）直接人工費用的控制由人力和生產(chǎn)兩個部門來進行，由人事費用構(gòu)成。由于勞動生產(chǎn)率的變化和生產(chǎn)不均衡的情況出現(xiàn)較多，似的直接人工費用受到不同程度的影響。所以杭州百草味公司需要把生產(chǎn)作業(yè)標準化，通過改善生產(chǎn)工序、聘用季節(jié)性工人和無庫存準時制生產(chǎn)方式等方法來進行調(diào)節(jié)。（2）通過調(diào)節(jié)百草味零食集團休閑食品生產(chǎn)所需材料的投入量可以改善原材料成本，需要通過生產(chǎn)和工藝兩個部門的控制來實現(xiàn)。因為百草味零食集團休閑食品工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等因素的影響。因此，通過對產(chǎn)品的消耗費用進行一個準確的定額，分期定量的發(fā)放原材料、降低材料浪費現(xiàn)象、加強百草味零食集團休閑食品公司生產(chǎn)過程中工廢及料廢的回收和統(tǒng)計來控制。（3）利用全面質(zhì)量管理的方式來讓質(zhì)量成本降低，在休閑食品生產(chǎn)過程中應該把質(zhì)量的原則放在能夠滿足客戶需求的前提下。對生產(chǎn)的每一個項目、工序中都要嚴格的對產(chǎn)品質(zhì)量進行控制和細節(jié)的檢驗，最大程度的把問題從根源處一次性解決，培養(yǎng)工人的質(zhì)量控制思想，讓百草味零食集團休閑食品的工人們在生產(chǎn)中一直有把次品出現(xiàn)率降到最低的思維。（4）減少生產(chǎn)中的七大浪費，對質(zhì)量成本也會有效改善，同時對能耗、人工、物流和設備的成本也會有效的減少。通過減少無效的勞動，例如無效的貨物搬運、走動，半成品的返工重做、等候或不必要的加工等；適當?shù)母鶕?jù)情況對生產(chǎn)車間工序按照科學合理的加工順序調(diào)整；優(yōu)化工藝；加強與百草味零食集團休閑食品公司供應商對接聯(lián)系，確保生產(chǎn)的順利進行。由生產(chǎn)、采購、物流、技術(shù)、質(zhì)量、人事、工藝等部門通過一整套精益生產(chǎn)管理體系實施控制。5.2明確精益成本管理責任，加強部門協(xié)作杭州百草味公司的各個部門之間必須權(quán)責明確，在采購和監(jiān)督方面應該得到足夠的重視。建立采購部門，完善采購制度。如圖2確保采購活動的規(guī)范性，能夠在百草味零食集團休閑食品公司需要的情況下采購和適量的原材料（徐嘉豪,黃宇航,鄭明,2020）。通過招標的方式篩選合適的供應商，在生產(chǎn)需求和產(chǎn)品質(zhì)量都符合規(guī)定要求的前提下，可以實行精益采購策略，來最大程度的減少采購和庫存的浪費。監(jiān)管部門應該對各個部門存在的違規(guī)現(xiàn)象給予嚴厲的監(jiān)察和處分，在百草味零食集團休閑食品各個部門之中更應第一發(fā)揮起作用，通過對各部門的監(jiān)管，從而保證部門在公司的生產(chǎn)過程在認真履行其應有職責。減少部門員工的違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。杭州百草味公司在保證對崗位進行清晰描述，闡明對各個部門的職責權(quán)限，明確百草味零食集團各部門之間的相互關(guān)系，確保再生產(chǎn)過程中部門與部門之間的順利合作。投入資金引進專業(yè)人才，確定分工、責任。完善成本管理體制就必須建立成本管理責任制。百草味零食集團休閑食品的各部門根據(jù)其工作性質(zhì)，包括成本和復雜性。部門負責人是管理部門責任成本目標的主要負責人。圖25.3完善落實精益成本管理從百草味零食集團休閑食品產(chǎn)品的生產(chǎn)到最后的獲利都需要有一套完整管理體系貫穿始終，系統(tǒng)的不完善是由于制度流程本身存在問題，這些問題需要修改和批準。如果這個過程是沒有問題的，但實施效果仍不理想，則應該從百草味零食集團休閑食品員工的因素出發(fā)。為了確保精益制度的穩(wěn)定、順利實施，杭州百草味公司也要重視企業(yè)員工的精益成本管理意識，了解精益思想的重要性，這樣才可以積極主動有效的去發(fā)現(xiàn)車間生產(chǎn)流程中的浪費現(xiàn)象，及時對浪費現(xiàn)象尋找解決方法，讓百草味零食集團休閑食品的每位員工為企業(yè)的降低成本方面做出最大的一份力（王昊然,賴宇辰,唐博）。通過專門的精益成本管理小組，負責企業(yè)的精益成本管理工作，保障精益成本管理人員的配備，充分發(fā)揮人力資源優(yōu)勢。首先，杭州百草味公司需要建立高效和全面的管理部門，以確保相關(guān)機制和管理規(guī)則得到更好的執(zhí)行。為避免百草味零食集團休閑食品企業(yè)管理層權(quán)力高度集中，就需要建立與成本控制制度相關(guān)的激勵與約束機制，用激勵與約束的方式來調(diào)動百草味零食集團休閑食品企業(yè)全部員工控制成本的主觀能動性。同時，相關(guān)工作嚴格按照精益管理理論進行，杭州百草味公司應該高度重視并給予一定的指導，以不斷提高工作積極性和主動性。其次，管理者在日常工作中必須嚴格遵守規(guī)定，只有這樣才能使百草味零食集團休閑食品的管理理念思想能夠落實到實處。5.4完善科學生產(chǎn)管理在現(xiàn)在的社會趨勢下，杭州百草味公司不能單單把降低成本作為精益成本管理的目標，還要在休閑食品企業(yè)資源的利用效率上進行準確的評估，以確保利用率在有效范圍內(nèi)。對于百草味零食集團休閑食品的成本控制來說，最關(guān)鍵是成本控制的目標，為了制定科學合理的成本管理策略，就必須提高資源的利用效率，降低生產(chǎn)成本，最終達到提高杭州百草味公司盈利的目的。同時，為了確保百草味零食集團休閑食品公司的精益成本管理的有效進行，還需要在生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)采用科學的管理方法，制定合理的目標和監(jiān)管?？茖W的全面預算管理是一種對現(xiàn)今制造業(yè)企業(yè)更加實用的管理方法，也因此許多的企業(yè)陸續(xù)開始實施，是企業(yè)改革的一個重要方面。從有關(guān)數(shù)據(jù)上來看，有效、科學的全面預算管理可以讓杭州百草味企業(yè)的成本控制方面降低成本10%以上。企業(yè)通過全面預算管理，可以確保企業(yè)成本控制制度順利進行，實際有效的對成本數(shù)據(jù)進行監(jiān)督。根據(jù)杭州百草味公司的現(xiàn)今情況，可以把成本簡易地將分為材料費、人工費、機械折舊、燃料動力和管理費等幾個方面，在這當中杭州百草味材料費用在產(chǎn)品成本中所占到60%-80%，占有比例是最高對，而工人費用相對要少一些，一般占5%-10%，其他成本占比例10%-15%。所以企業(yè)要著重在原材料方面展開科學預算，只有時刻清楚生產(chǎn)過程在哪部分所占的分量高，并且有效的控制住，才能保證杭州百草味企業(yè)的成本計劃順利實施，也才能讓成本控制的目標比較容易達到。6結(jié)論成本的高低直接影響著企業(yè)的利潤收益，這是每個休閑食品企業(yè)的重要管理工作。對制造業(yè)企業(yè)而言，項目實施過程中因為包含許多內(nèi)容，想要進一步提高收益利潤，在確保施工質(zhì)量達標的同時，就要把多余的內(nèi)容精簡化，沒有任何作用的東西精簡化，避免多余的浪費。文章通過理論聯(lián)系實踐，研究了精益成本管理在杭州百草味公司中應用的情況，主要得出結(jié)論。對于杭州百草味休閑食品企業(yè)來講，生產(chǎn)、采購以及服務等都屬于休閑食品行業(yè)的供應鏈，根據(jù)這些供應鏈展開精益成本管理，采購成本的精益成本管理、服務成本的精益成本管理、生產(chǎn)成本精益成本管理、物流成本精益成本管理等，不斷實現(xiàn)真正的精益化生產(chǎn)，保障休閑食品行業(yè)的經(jīng)濟效益。杭州百草味公司的生產(chǎn)過程中著重采購方面、監(jiān)管方面和物流方面的改善。因此，在杭州百草味公司采購環(huán)節(jié)的管理上發(fā)現(xiàn)的問題，要著手從杭州百草味企業(yè)與原材料供應商家的合作上和自身采購制度的重新規(guī)劃上進行改善。在休閑食品制造方面，要通過制定流程化生產(chǎn)和生產(chǎn)線平衡法來進一步改善。因為精益成本管理作為杭州百草味公司成本管理的一次全新變革，還需不斷地借鑒與學習，在經(jīng)營的過程中為企業(yè)的成本節(jié)約最大程度的發(fā)揮作用的同時，仍要繼續(xù)對精益成本管理組織系統(tǒng)不斷調(diào)整，不斷完善。參考文獻[1]葉艷艷宜家家居與宜得利家居成本控制異同比較[J].財務管理研究,2023,(12):39-47.[2]趙文青,鐘明達,李天宇.休閑食品企業(yè)精益成本管理策略探討[J].財會學習,2023,(33):124-126.[3]唐嘉祥,江雨辰,張若宇,劉洋.基于管理會計視角的建筑企業(yè)境外項目精益