飯館員工守則

Word1/1飯館員工守則飯館員工守則范文1

為了加強(qiáng)對(duì)本飯店員工的有效管理，提高本飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)員工的樂觀性，改善員工待遇，給顧客提高一個(gè)優(yōu)雅、寧?kù)o、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度，望員工樂觀遵守如下：

一、員工工作態(tài)度及出勤

1、按飯店操作規(guī)程，精確?????準(zhǔn)時(shí)地完成各項(xiàng)工作

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工必需按時(shí)上下班，不得遲到早退，及曠工，領(lǐng)班支配人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)，并罰款20元/每次。

8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰510元。

9、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。

10、員工必需參與班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

11、在工作中隨時(shí)聽從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)論，否則視情節(jié)輕重，罰款50100元，并在班會(huì)上作書面檢討。

12、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50200元，情節(jié)嚴(yán)峻者開除。

13、熟識(shí)業(yè)務(wù)學(xué)問，了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿心情的，視情節(jié)輕重，初次罰款550元。

14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)覺罰款50100元。

四.物品管理制度

1、餐廳全部設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50100元/次。

2、服務(wù)員不能隨便開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)馬上關(guān)閉空調(diào)、電燈、風(fēng)扇，違者罰款520元。3、每天必需檢查空調(diào)、燈光、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備、收銀機(jī)開關(guān)等工作是否正常，如有特別馬上上報(bào)領(lǐng)班或主管支配人來修理。

4、如已知某物不能使用，不行強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。

5、下班前必需檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。

6、餐廳配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥當(dāng)保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

7、若有發(fā)覺有意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

8、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對(duì)客人無禮。

9、每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按詳細(xì)狀況實(shí)施。(另行通知)

五.員工的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

1、做好每日開餐前的預(yù)備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補(bǔ)充工作。

2、完成好上級(jí)支配的一切任務(wù)。

3、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50100元。

4、遵守上下班制度，提前非常鐘到崗，做