火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題計劃書

Word1/1火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題計劃書推薦火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題方案書一

一、前言

俗話說，民以食為天，餐飲業(yè)的進展尤為重要。隨著高校生消費水平的提高，火鍋消費也不斷得到普及和受到高校生群體的寵愛。經(jīng)過縝密的調查和仔細的爭論，我團隊方案在安陽師范學院西門處的后營小吃街籌資建立自助火鍋城，豐富同學的飲食選擇，為同學供應健康飲食，信任會獲得充分的進展空間和巨大的收益。

二、背景描述

在我國，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會進展與人們生活中具有不行缺少的地位發(fā)揮著重要的作用。展望今后餐飲業(yè)的進展，將連續(xù)保持強勁的增長勢頭，經(jīng)營質量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長期進展看，社會進展與消費水平提高是餐飲業(yè)進展的兩個重要基礎?！懊褚允碁樘臁保鐣诱?，人們生活越提高，餐飲業(yè)的進展越來越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴大。餐飲的特色化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。

就餐飲業(yè)說，火鍋是最有進展空間的?；疱伔先嗣癯燥堃笫巢男缕妗⑽兜老銤?、氣氛活躍、價格合理的特點，同時又符合經(jīng)營者成本降低，對廚師要求不高等心理。

后營小吃街有多家火鍋店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火鍋形式既滿意同學的新型消費需求，同時，以完善的服務為那些愛好火鍋的同學們供應良好的飲食環(huán)境。信任我們的火鍋店會有寬闊的進展空間。

三、市場分析

通過前期的調查，大部分同學喜愛吃火鍋，從西門的環(huán)境來說，西門外是學校最重要的消遣區(qū)。西門外聚集眾多的餐飲店和消遣場所，人流量大，是經(jīng)營的好地方。因此我們的店址方案選在學校西門外南北路的北街上，這樣便利同學就餐。

我們的目標客戶除了本校同學，還有本地的居民。學校總人數(shù)2萬左右，是一個浩大的消費主體，同時本店有著完善的經(jīng)營體系及服務，這些都說明市場需求巨大，機會許多，我們好好把握機會，火鍋店肯定會受到同學們的青睞。

四、產(chǎn)品服務

本店實行自助火鍋形式，本店會供應多樣的菜品及飲料，以本店供應的菜品及飲料為基礎，讓顧客自主選擇。在火鍋鍋底方面，本店會供應諸如清湯鍋、麻辣鍋、還有頗受情侶寵愛的鴛鴦火鍋等，真正做到眾味不難調。本店的鍋底會以藥材為基礎，避開顧客在夏天食用火鍋簡單上火的毛病，同時也有益人體健康。

在店里，我們將努力布置輕松清爽時尚的用餐環(huán)境，加上供應的服務，真正做到讓年輕人消遣盡興的火鍋。

五、營銷策略

（一）價格策略

本店依靠特色經(jīng)營，選料上乘，保證原料新奇，潔凈衛(wèi)生。預估人均24元左右，同時實行凹凸結合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。

（二）促銷策略

1.一般來說，吃飯和消遣是在一起的，尤其是吃火鍋，一般和伴侶聚餐吃飯后都去消遣，因此我們可以與四周的ktv合作，在本店消費滿意肯定金額后可贈予代金券。

2.在生日當天來本店消費均可享受九折優(yōu)待。

3.實行會員策略，針對營銷額達到肯定量的消費者，會員在一般日期消費可以打折，在活動期間可以贈送禮品或是折上折。

（三）產(chǎn)品及服務策略

1．在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外，每星期還要推出一種其他火鍋店沒有的主要材料。

2.每月推出以生日、愛情為主題的套餐（數(shù)量有限）以及精致禮品，主要是為了提高本店的知名度、美譽度等。

3.本店特設包間、情侶間等，打造良好舒適的就餐環(huán)境。

（四）廣告策略

我們將充分利用四周可利用資源，最大化宣揚我們店。我們將在學校內利用條幅、版面等宣揚廣告，把本店健康美味以準時尚的特色呈現(xiàn)在消費者面前，并且將吃健康火鍋的學問呈現(xiàn)在消費者面前。另外，還可以通過發(fā)放傳單來宣揚我們的火鍋店。

六、財務分析

本店在租金方面，每月要花費一萬左右，裝修方面大約花費3--4萬左右，本店估計年盈利在20萬左右，之后幾年會有更大的利潤增長空間。

七、團隊簡介

我們團隊基本上都是由財經(jīng)專業(yè)的人員組成，在本店的經(jīng)營策劃上，大家各盡所能，出謀劃策，共同商討經(jīng)營策略及方法，實行效益最大化、成本最低化的經(jīng)營策略，團隊人員共同努力，奮力進展，我們信任肯定會把聚德火鍋店越辦越好！

火鍋店的創(chuàng)業(yè)主題方案書二

一、火鍋店概況

1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋;副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。

2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，將來將逐步進展成為品牌連鎖店。

3.都市快餐店的全部者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作閱歷，以我們的才智、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，肯定會在本行業(yè)內獨領風騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務質量和產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年內收回成本。

2.本店將在2年內增設2家分店，逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

三、市場分析

1.客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周的酒店，賓館;消遣場所;商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充分，消費水平中低檔。

2.競爭對手：

自助火鍋店四周共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生狀況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉;服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經(jīng)營方案

1.火鍋店主要是面對大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2.考慮到時間及人員方面不夠;本店臨時的經(jīng)營時間以晚上為主。

3.開業(yè)期間本店實行優(yōu)待活動;送出優(yōu)待卡，凡再次光顧本店的顧客;本店將實施打折優(yōu)待。

4.隨時預備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。

5.經(jīng)營時間：下午4點到晚上2左右。

6.對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、養(yǎng)分等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事方案

1.本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)詳細內容如下：

1)通過勞務市場聘請本市戶口的，有肯定工作閱歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素養(yǎng)，被聘請上崗的人員都需要接受2個月的培訓，詳細內容如下：

1)制定培訓方案，確定培訓目的，制定評估方法。

2)實施培訓方案，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對于不合格者賜予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售方案

1.開業(yè)前進行一系列宣揚企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，依據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客

七、財務方案

本店內全部帳目狀況必需準時入帳，支出與收入的錢款必需經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行準時清點，全部點菜的菜單及收款的憑據(jù)必需保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內全部的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨便破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;假如經(jīng)過每月的結算后，收入比方案高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱忱，如發(fā)覺在工作中無故破壞