嬰幼兒輔食添加市公開課金獎市賽課一等獎?wù)n件

幼兒輔食嬰添加指南第1頁第1頁嬰幼兒飼養(yǎng)三大方面兒童早期營養(yǎng)與嬰幼兒飼養(yǎng)方式密切相關(guān)。在2歲以前，通過適宜飼養(yǎng)，能夠確保兒童生長和發(fā)育所需營養(yǎng)，增進(jìn)兒童健康成長。1、母乳飼養(yǎng)2、6—36個月期間輔食添加3.輔食營養(yǎng)補(bǔ)充和強(qiáng)化第2頁第2頁兒童需要營養(yǎng)素什么是營養(yǎng)素？人要靠有營養(yǎng)物質(zhì)來構(gòu)成各種組織和器官，并維持身體各種器官正常運(yùn)營，日?；顒雍腕w力勞動需要有物質(zhì)轉(zhuǎn)化熱量提供燃料，為了維持人體正常生長發(fā)育、健康生活、工作和活動，需要攝取物質(zhì)就是營養(yǎng)素。營養(yǎng)素包括哪些種類？人體需要營養(yǎng)素有40各種：1、需求量較大：如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（淀粉、糖等）2、需求量較?。喝玮}、磷、鈉、鉀等礦物質(zhì)及鐵、鋅、硒等微量元素3、各種維生素，如維生素A、B、C.D以及葉酸等。第3頁第3頁日常生活中常吃食物

含有哪些營養(yǎng)素？1、谷類、薯類及雜豆：谷類包括小麥面粉、大米、玉米、高梁等及其制品，如米飯、饅頭、烙餅、玉米面餅、面包、餅干、麥片等。薯類包括紅薯、馬鈴薯等。雜豆包括大豆以外其它豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆等，谷類、薯類及雜豆是膳食中能量主要起源。

2、蔬菜包括嫩莖、葉、花菜類、根菜類、茄果、瓜菜類、蔥蒜類等。深色蔬菜是指深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深蔬菜，普通含有礦物質(zhì)、維生素C.胡蘿卜素、維生素K及膳食纖維。第4頁第4頁3、肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、禽肉以及動物內(nèi)臟等。主要提供蛋白質(zhì)（能夠補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)缺點(diǎn)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A.B族維生素和維生素D。4、豆類和堅果：豆類包括大豆、其它干豆；而花生、核桃、杏仁等屬于堅果。主要提供蛋白質(zhì)（大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E.5、乳類：包括各種動物奶和奶制品動物奶有牛奶、羊奶和馬奶等，最常見為牛奶；乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油、黃油。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A.維生素B2和鈣。

第5頁第5頁合理膳食

關(guān)鍵在于平衡人體需要各種多樣食物,不同食物都有各自營養(yǎng)優(yōu)勢,食物沒有好壞之分,不過怎樣搭配食物卻存在是否合理問題,選擇食物種類和量十分主要。正是因為人體必需營養(yǎng)素有40各種,而且每種天然食物中營養(yǎng)成份種類和數(shù)量都不相同,因此一定要各種食物合理搭配才干組成平衡膳食。假如長久攝入營養(yǎng)素過量則會引發(fā)肥胖、糖尿病等營養(yǎng)相關(guān)性疾病發(fā)生。第6頁第6頁什么叫輔食？輔食:從嬰兒6個月開始，要逐步給嬰兒加一些除了母乳之外食物，包括果汁、菜汁等液體食物，米粉、果泥、菜泥等半固體食物，煮很爛米飯、面條、切成很小塊水果、蔬菜等固體食物，這些食物叫做輔助食品，簡稱輔食。孩子多大添輔食？嬰兒滿6個月時，媽媽乳汁中能量和營養(yǎng)物質(zhì)已不能滿足嬰兒生長發(fā)育，此時就要給孩子添加輔食。第7頁第7頁過早添加輔食危害嬰兒6個月以前,身體各個器官還沒有發(fā)育成熟,對食物消化吸取和廢物排泄能力都很差,因此過早添加輔食會加重嬰兒身體承擔(dān),引起消化不良等；饅頭或者粥這類輔食淀粉含量高而蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量少,嬰兒不能較好消化；輔食沒有母乳潔凈,容易污染,假如過早為給孩子,會造成孩子腹瀉；同時,假如母乳飼養(yǎng)次數(shù)少,媽媽容易再次懷孕。第8頁第8頁滿6個月就必須要添加輔食嬰兒6個月以后,生長發(fā)育速度增快,母乳量和其中營養(yǎng)已經(jīng)不能滿足他需要,必須給嬰兒添加輔助食品才干取得充足營養(yǎng),不然就會引起孩子營養(yǎng)不良。另外,給孩子添加輔食,能幫助孩子增強(qiáng)消化功效,并且也許鍛煉孩子咀嚼和吞咽食物能力；及時添加輔食,還能夠幫助孩子學(xué)習(xí)吃東西,使孩子慢慢適應(yīng)由母乳過度到半固體、固體類家常食物,為斷奶做準(zhǔn)備。第9頁第9頁添加輔食與母乳飼養(yǎng)添加輔食時還需繼續(xù)給孩子喂母乳嗎？在添加輔食同時，一定還是要以營養(yǎng)價值最高、最符合嬰兒成長需要母乳為主飼養(yǎng)孩子，輔食只是補(bǔ)充母乳中不足。因此嬰兒6個月以后，天天仍然要吃母乳，并且不少于3次，媽媽這個時候也要充足休息并增長營養(yǎng)來提升母乳質(zhì)量。第10頁第10頁怎么給孩子添加輔食？在嬰兒出生滿6個月時開始添加輔食。從少到多，讓孩子有適應(yīng)過程。1、添加輔食時還要繼續(xù)母乳飼養(yǎng)；2、添加輔食就該是較稠泥糊狀食物，即在勺子上流不下來；3、開始時不要一次給孩子吃好幾種食物，先一個后各種。4、給孩子輔食要單獨(dú)做，不要大人吃什么孩子吃什么。5、給孩子輔食不要放鹽，長大后能夠放一點(diǎn)，但天天少于3克。6.可加一滿勺食用油或奶油，但不要太多。7、在給孩子喂輔食間隔喂給孩子一些溫開水或新鮮水果汁和蔬菜汁。8、要從小養(yǎng)成孩子對各種食物興趣、預(yù)防偏食。9、不要孩子稍有回絕，就認(rèn)為他不愛吃而放棄，而要漸漸引導(dǎo)。第11頁第11頁不同月齡添加輔食年齡食物質(zhì)地飼養(yǎng)次數(shù)每餐量6個月稠粥、泥糊狀食物繼續(xù)母乳飼養(yǎng)、每日2次正餐2—3勺10ML/勺7—8個月稠粥、泥糊狀食物繼續(xù)母乳飼養(yǎng)、每日3次正餐逐步增至2/3碗250ML/碗9—11個月切得很碎食物，能用手抓食物繼續(xù)母乳飼養(yǎng)、每日3次正餐、1次加餐每餐3/4碗12—24月家常食物、必要時切碎或搗碎繼續(xù)母乳飼養(yǎng)、每日3次正餐、2次加餐每餐1碗第12頁第12頁添加輔食順序首先給孩子添加谷類食物然后添加蔬菜汁/泥最后添加動物性食物,比如蛋羹、肉泥、肉末等第13頁第13頁不同質(zhì)地食物怎樣添加應(yīng)當(dāng)依據(jù)孩子生長發(fā)育特點(diǎn),從半固體食物慢慢過度到固體食物。提議孩子6個月時添加半固體食物,比如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥等。孩子7—9個月時能夠慢慢添加孩子嚼得動食物,如煮很爛面、碎菜、整個雞蛋、肉末；10—12個月末時,大部分孩子能夠慢慢開始吃固體食物了。第14頁第14頁為何輔食要少糖、無鹽？在嬰兒期,孩子對鹽需要量天天不到1克,孩子從吃奶和輔食中就已經(jīng)能夠得到。假如再加鹽,會加重孩子腎臟承擔(dān)。給孩子食物中少放糖是為了預(yù)防孩子齲齒。嬰兒味覺正在發(fā)育,對外來味道比較敏感,假如加調(diào)味品就會引起孩子挑食和厭食。第15頁第15頁怎么給嬰兒煮粥米糊和粥是嬰主要輔食，只有將粥煮稠同時加入更多營養(yǎng)物質(zhì)，才干給孩子更多能量和營養(yǎng)。因此煮粥時候要注意:煮粥要少放水，不要做太稀，要確保粥稠密到留在勺子里流不下來，也能夠用新鮮奶粉，或者將營養(yǎng)包（天天一包）撒在粥里拌勻；加一些花生和芝麻醬，或者加一勺精煉奶油或油。不要把菜做成湯給孩子，要把豆子、蔬菜、肉等磨碎加到粥里，做成稠粥。第16頁第16頁怎么給孩子做輔食菜泥:把土豆、胡蘿卜、紅薯、芋頭、南瓜等煮熟后，去皮剁碎，加入一點(diǎn)兒湯水?dāng)嚢璩珊湍軌蛄?。白菜、小白菜、油菜等蔬菜葉在開水中煮熟后，抽掉菜莖絲，搗碎成泥，加一勺油。菜泥適合剛開始添加泥糊狀食物孩子。蒸蛋羹:用1個生雞蛋，加2倍水混合后打成蛋汁，放到剛冒熱氣蒸鍋里，小火蒸10分鐘。不要用大火猛蒸，容易使蛋羹變老。伴隨嬰兒年齡增長，能夠在雞蛋羹里加西紅柿、菜末、碎豆腐、肉末等食物。第17頁第17頁蛋黃泥雞蛋煮熟后把殼剝掉,將蛋黃放在碗里碾碎,加奶、水或湯,攪成糊糊就能夠了。開始時給孩子加1/4個蛋黃就能夠了,慢慢增長到加整個蛋黃。肝泥把肝洗潔凈,用刀橫著切開,在切開面上用刀慢慢刮,刮下來泥狀物就是肝泥,把肝泥蒸熟后放入粥或面條中攪拌就能夠了。肉末瘦肉洗潔凈,用刀剁成糜狀,把剁不碎筋去掉,加一些淀粉拌勻,在鍋中放少許油炒熟。第18頁第18頁添加輔食歌1寶寶到了六個月就要開始加輔食種類搭配要合理份量步步往上調(diào)2

糧食從一到三兩漸漸添加變把戲肉蛋魚等共2兩蔬菜細(xì)作二三兩3

大豆制品蝦皮奶增長鈣質(zhì)選著來天天一次營養(yǎng)包確保健康不可少4

烹調(diào)用油約半兩飯菜可口又多樣煮蒸燉煨做輔食油炸烤烙要避免5

三餐以外兩小餐開水要喝四小杯戶外活動一小時常曬太陽增營養(yǎng)第19頁第19頁什么是營養(yǎng)包？營養(yǎng)包又稱輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充食品,是在食物基質(zhì)中添加各種微量營養(yǎng)素制成粉狀或顆?；虬牍虘B(tài)等輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品。含高密度各種維生素和礦物質(zhì),并通過食物基質(zhì)提供部分所需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和少許能量。國家原則化委員會和衛(wèi)生部已經(jīng)在12月15日頌布了這類食品原則,以保準(zhǔn)營養(yǎng)包安全和營養(yǎng)質(zhì)量。第20頁第20頁吃營養(yǎng)包對孩子好處中國疾病預(yù)防控制中心、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會、國際生命科學(xué)學(xué)會等研究證實:從6個月齡開始（最晚不超出1歲）給嬰兒補(bǔ)充營養(yǎng)包。天天一包，兒童身長在24月齡時比不補(bǔ)充高1.3公分；補(bǔ)充6個月以后，兒童貧血率由34.8%降到18.3%；兒童24個月智商比不補(bǔ)充高出1.3—4.7分；在研究結(jié)束后，跟蹤兒童到6歲，其智商優(yōu)勢保持到6歲，可高出3.1—4.5分?？偨Y(jié)吃營養(yǎng)包對孩子好處有：1、孩子少生??；免疫力增強(qiáng)，少拉肚子，少感冒，少咳嗽；2、孩子不貧血、臉色紅潤、食欲好，越來越活潑；3、孩子更聰明、智商會更高;4.孩子長得高，身體更強(qiáng)狀。第21頁第21頁營養(yǎng)包安全性及可靠性營養(yǎng)包是“嬰幼兒輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品”簡稱,是一個嬰幼兒營養(yǎng)食品,不是一個藥物。中華人民共和國衛(wèi)生部與中國國家原則管理委員會于12月15日公布了《嬰幼兒輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品通用原則》,年3月1日起實行。國家原則出臺表明,國家確認(rèn)了營養(yǎng)包安全性、可靠性。第22頁第22頁怎么吃營養(yǎng)包？直接沖調(diào)法:將適量營養(yǎng)