（流程管理）食品工程原理復(fù)習(xí)流程

3（2（41、流體靜力學(xué)（表壓、真空度、絕對壓強(qiáng)、等壓面23457、離心泵（基本組成、工作曲線、工作點(diǎn)等89（如圖所示，當(dāng)閥門關(guān)閉時(shí)，E、F、GA.B.C.（（（層流底層越薄（（A）近壁面速度梯度越?。˙）（C）流動(dòng)阻力越大（D） B)C)D) 和光滑管壹樣；B)C)只取決于相對粗糙度；D) 用U形管壓差計(jì)測壓是基 原理，當(dāng)形管壓差計(jì)壹端和大氣相通時(shí)，讀數(shù)R表示的是 158mm0.072Pa.s,900kg/m3的燃料油。若保持油品作滯流流動(dòng)，最大流速不能 放水管的出口速度u和 C三種裝置，倆測壓孔距離h相等，其讀數(shù)分別為R1，R2， （（（（變，管長l增加壹倍，則摩擦阻力損 ；②若流速u，管長l不變，管 管長l不變，油溫升高，粘度為原來的1/2，則摩擦阻力損 50m3/h壓差為Pa。皮托管測速計(jì)所測定的點(diǎn)速度ur計(jì)算式為 轉(zhuǎn)子流量計(jì)的工作原理主要是靠流體（A)B)C)壹定，當(dāng)氣體溫度升高 離心泵主要性能參數(shù)為（（（（A.B.若被輸送的流體粘度增高，則離心泵的壓頭 ，流量 ，效率 ，軸功 A.B.C.不變C.離心泵的主要結(jié)構(gòu)有： 、 A)效率壹定；B)B)C)D)往復(fù)泵于操作中C.CD以下種類的泵哪種具有自吸能力（(A)氣體的粘度太小(B)(C)氣體比液體更容易起漩渦(D)于測定離心泵特性曲線時(shí)下面哪壹種安裝是錯(cuò)誤的(A)泵進(jìn)口處安真空表(B)(C)進(jìn)口管路上安節(jié)流式流量計(jì)(D) 離心泵最常用的調(diào)節(jié)方法是（A）流量不均勻（B）（C）沒有自吸能力（D）(D)調(diào)節(jié)離心泵工作點(diǎn)的方法有 為防止離心泵發(fā)生汽蝕，則要求泵的安裝高度 B）C)往復(fù)泵的流量和壓頭 A)B)C)ZA為多少m?（2）（3）閥門全開時(shí)B的表壓（le/d=15，設(shè)摩擦系數(shù)=0.018）51.E、FUAE30m,EF10m（均包括局部阻力的當(dāng)量長度0.02620℃147KPa（表壓，UR=25mmHg.試求：管路輸水量PEPFU2345空氣溫度由20℃升至50℃，則其沉降速度將 鼓直徑的增大其離心分離因數(shù) 量為V，現(xiàn)將過濾壓差增加壹倍，其他條件不變，則過濾時(shí)間變?yōu)椤?設(shè)濾餅不可壓縮且介質(zhì)阻力不計(jì))助濾劑的作用 u，則顆粒能于降塵室內(nèi)分離：（ 欲提高降塵室的生產(chǎn)能力，主要的措施是（A.提高降塵室的高度；B.延長沉降時(shí)間；C.Φ（A.1；B.1；C.1顆粒于滯流區(qū)沉降時(shí)，介質(zhì)對顆粒的阻力系數(shù)ζRep（ut降塵室沒有以下優(yōu) (A)分離效率高(B)阻力小(C)結(jié)構(gòu)簡單(D)①除塵室越高，處理氣體能力越 ④過濾介質(zhì)不同，過濾方程中的qee也不同。 已知顆粒的沉降速度為0.03m/s，則該除塵室的生產(chǎn)能力為降塵室的生產(chǎn)能力((D) 回轉(zhuǎn)真空過濾機(jī)，整個(gè)轉(zhuǎn)鼓回轉(zhuǎn)操作時(shí)大致可分為 (C)過濾時(shí)間增大至原來的倍(D)4 A)1B)2C）D)評價(jià)旋風(fēng)分離器分離性能的參數(shù)主要有： 基本的過濾操作 倆種 A)B)C）D)12種狀態(tài)是 、 流化床中出現(xiàn)的不正?，F(xiàn)象有 流化的類型 (C)聚式流化和鼓泡流化(D)流化床中，當(dāng)氣流速度等于顆粒的 流化床中有倆種不同的流化形式，即（）和（表示混合均勻度的倆個(gè)常用指標(biāo)是 12、熱傳導(dǎo)（大計(jì)算不考，記壹些基本結(jié)論3、對流傳熱（大計(jì)算不考，記壹些基本結(jié)論4、熱輻射（大計(jì)算不考，記壹些基本結(jié)論5（ d2，則環(huán)隙的當(dāng)量直徑de= 熱損失不大于500w,采用某隔熱材料，其導(dǎo)熱系數(shù)λ 傳導(dǎo)傳熱的傅??葉定律為（，其中負(fù)號表示（400T2=200℃，冷氣體進(jìn)口溫度ｔ1＝50℃，倆時(shí)，冷氣體出口溫度為（）℃；5％時(shí)，冷氣體物質(zhì)的黑度越大，其輻射傳熱能力越（ 殼程加折流擋板,增大殼程D.（飽和蒸汽冷凝時(shí)，t越大，越（；液體核狀沸騰時(shí)，t越大，越（2070℃ ℃。且流時(shí)的 ℃12.（判斷題（穩(wěn)定的圓筒壁傳熱，熱通量為常數(shù) 于穩(wěn)態(tài)傳熱中，凡熱阻大處其溫差也大 沸騰傳熱時(shí)壁面和沸騰流體的溫差愈大則愈 液體沸騰根據(jù)溫度差大小可分 于蒸汽冷凝傳熱中，不凝性氣體的存于對（A）會使B）會使C）不凝性氣體存于和黑體是指 ；灰體是指： 判斷下面的說法中哪壹種是錯(cuò)誤的(B)于同壹溫度下,物體的吸收率A和黑度于數(shù)值上相等A和 B)C）當(dāng)熱導(dǎo)率為常數(shù)時(shí)，單層平壁內(nèi)的溫度分布是 B)C）20℃ 接近空氣平均溫度;B)接近飽和蒸汽和空氣的平均溫穩(wěn)定熱傳導(dǎo)是指傳熱系統(tǒng)中各點(diǎn)的溫度僅隨 已知b1>b2;熱導(dǎo)率1<2。于穩(wěn)定傳熱過程中，各層的熱阻 R2;各層導(dǎo)熱速率Q1 物體輻射能力的大小 成正比，仍 1/2而流量相同，則其表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)約為原來的 鋼管組成管束,管程走某有機(jī)溶液,流速為0.5m/s，流量為15T/h,1.76kJ/kg.K,858kg/m320℃5013045W/(m·K)。垢層熱阻忽略不計(jì)。30100W/m2K，水側(cè)的對流給熱系2000W/m2K，試求：1245（（（（（ (A).且流加料流程(B).(C).平流加料流程(D).縮(D)和單效蒸發(fā)相比，多效蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)是（（（（（縮到50%，總蒸發(fā)水量為 發(fā)水量為3800kg/h，則出第壹效溶液的濃度 多效蒸發(fā)的原理是利用減壓的方法使后壹效的蒸汽壓力和溶液的沸點(diǎn)較前壹效的低，以使前壹效引出的 作后壹效的 ，從而實(shí) 為了提高蒸發(fā)器的生產(chǎn)強(qiáng)度（1123壓下，20℃時(shí)，氨于空氣中的分壓為166mmHg，和之平衡的氨水濃度為20kgNH3/100kgH2O。此時(shí)m= SO2t1、t2、t3下的亨利系數(shù)分別為E1=0.0035atm，E2=0.011atm，E3=0.00652atm 3.(p=Ex若某氣體于水E值很大，說明該氣體為易溶氣體。() （（（1/KY=1/kY+1/kX某低濃度氣體吸收過程，已知相平衡常數(shù)m=1，氣膜kYa=2×10-4kmol/(m3s)，（總傳質(zhì)系數(shù)和分傳質(zhì)系數(shù)之間的關(guān)系能夠表示為1/KL=1/kL+H/kG,其中1/kL表示 E值很大，說明該氣體為易溶氣體。()HOG將（，NOG將（（增加，減少，不變。是 ，而表示傳質(zhì)任務(wù)難易程度的壹個(gè)量是 (C)小于氣相傳質(zhì)分系數(shù)；(D)填料塔內(nèi)提供氣液倆相接觸的場所是（（，吸收速率（ (C)操作最為經(jīng)濟(jì)；(D)（氣體的溶解度隨 的升高而減少， 減?。ㄔ龃?、減小、不變于吸收單元操作中，最大吸收率和（）（）（A）回收率趨向最高（B）（C）操作最為經(jīng)濟(jì)（D）40kmol/h。吸收劑為不含苯的0.6m。試求kgx1（用摩爾濃度表示1234578xD=0.96，測得第三層塔板（精餾段）的下降液體濃度為0.40.45，則第三層塔板的汽相EmV為（）： 某連續(xù)精餾塔，已知其精餾段操作線方程為氣量V= （增加，不變，減少精餾塔不正常的操作有： 液相組成分別為xn-1=0.7xn=0.5(均為易揮發(fā)組份摩爾分率)。已知操作條件下相對揮發(fā)度=3，則yn= xn*= 以液相組成表示的第n板的單板效率EML= 量D增加，其結(jié)果是： (A)xD下降，xW下降；(B)xD下降，xW上升；(C)xD下降，xW不變；(D)xD不變，xW倆組份的相對揮發(fā)度越小，則表示分離該物系越（（A）容易（B）困難（C）完全（D）q值最大，其溫度（）于泡點(diǎn)溫度，此時(shí)，提餾段操（（餾塔內(nèi)于全回流條件下作精餾操作，已知yn＝0.4 塔板中溢流堰的主要作用是為了保證塔板上 某連續(xù)精餾塔，已知其精餾段操作線方程為xD=（揮發(fā)度 ，塔操作溫度越高，對分 (A)t1＝t2(B)t1＜t2(C)t1＞t2(D)19（1）:（選擇性系數(shù)和精餾操作中的（）精餾過程是利用 值)，若降低塔頂回流液的溫度，則塔內(nèi)實(shí)際下降液體量 倆組分的相對揮發(fā)度越小，則表示分離該物系越（A）容易（B）困難（C）完全（D）下列哪種情況不是誘發(fā)降液管液泛的原因q=1（）（A）多（B）少（C）不變（D）ty1x0，TF、等均不變，則此時(shí)（）（A（B）（C（D）全凝器，塔釜用間接蒸汽加熱，平均相對揮發(fā)度2.47。出液中苯的組成為0.0206(摩爾分率)，求：(1)塔頂餾出液0.6，全凝器凝液組成為0.98，求由塔頂?shù)诙K板上升的汽欲用連續(xù)精餾塔分離某二元理想溶液，已知F=10kmol/s（（q=0，系統(tǒng)D流出第二塊理論板的液體組成（塔序由頂部算起（(A)增加(B)減少(C)不變(D)ABASB，SASB，AkA=1選擇性系數(shù)=1:（(C)溶解度曲線之下方區(qū)；(D)(A)增加；(B)減少；(C)不變；(D)（A）1(B)（C）1(D)Bk值:() 選擇溶劑主要原則 (A)揮發(fā)度(B)離散度(C)溶解度(D)取，A、B、S三元混合物的溶解度曲線如圖所示。試求用單123 的過程稱為膜分離 膜分離設(shè)備中常見的膜材料能夠分為 （（壹、填空題（1分×40=40分 件 ， 交點(diǎn)。離心泵的安裝高度超過允許安裝高度時(shí)，離心泵會發(fā) 4降塵室的生產(chǎn)能力只和降塵室 有關(guān)而 5、黑體是指： 鏡體是指： ；灰體是指： ；6、液體沸騰根據(jù)溫度差大小可分 72050體從100℃被冷卻到70℃，逆流時(shí)的 ℃。且流時(shí) 不隨時(shí)間而改變。套管換熱器，內(nèi)管外徑d1、外管內(nèi)徑d2，則環(huán)隙的當(dāng)量直徑de= kg/h；若第壹效的蒸發(fā)水量為3800kg/h， 11、某低濃度氣體吸收過程，已知相平衡常數(shù)m=1，氣膜和液 12、氣體的溶解度 的升高而減少， 13、吸收操作中，當(dāng)氣液倆相達(dá)到平衡時(shí)，其吸收推動(dòng) 時(shí)的蒸汽消耗量 ，因?yàn)榇藭r(shí)料液進(jìn)入蒸發(fā)器后 16某連續(xù)精餾塔已知其精餾段操作線方程為y=0.80x+0.172，則其餾出液組成xD= 17、精餾段和提餾段的摩爾流量不壹定相等,是由于yn＝0.4，＝ 。(由塔頂往下數(shù))。全回流操作應(yīng)用場合通常 19、膜分離設(shè)備中常見的膜材料能夠分為 1（15）E、FUAE0.026，其余數(shù)據(jù)見圖示（水槽中水位恒定，20℃147KPa（表壓UR=25mmHg.試求：管路輸水量PEPFU1.26kg/s13070℃，水走殼程，流量為0.6kg/s，進(jìn)口溫度為30℃，，已知空氣的定壓比熱容為1.0kJ/kgK4.2kJ/kgK，管壁熱阻能夠忽略，空100W/m2K5%（體積分?jǐn)?shù)95%。進(jìn)入填m=0.147m。試HOG(1)吸收率為多少？若吸收劑用量為最小用量的1.2(3)若使V、Y1、、X1不變，而使吸收劑改為含氨0.1%(的水溶液時(shí)，填料層高度有何變化(KY壹、單項(xiàng)選擇題（1分于下列每小題的四個(gè)備選答案中選出A、2倍B、4倍C、8倍D、16倍2．離心泵開動(dòng)以前必須充滿液體是為了防止發(fā)生ABCDA0.5/1B、0.8/1C、1/0.8D、2.0/1ABCD倍，其他條件不變，則其對流傳熱系數(shù)約為原來的A、0.5B、1.74C、2D、3 ABCD、越高或越低流化床操作中的不正?，F(xiàn)象是CABCDABCD于恒定干燥條件下，將含水20%的濕物料進(jìn)行干燥，開始時(shí)干5%時(shí)，干燥速率開始下降，再A、0.05%B、4.55%C、5%D、S'S（）ABCD、增加或減少越濾分離過程的推動(dòng)力是ABC（15）于下列每小題的五個(gè)備選答案中選出（（）（（（）ABDE、導(dǎo)熱系數(shù)（（（（（）進(jìn)行萃取操作時(shí)滿足A、分配系數(shù)>1B、分配系數(shù)=1C、選擇性系數(shù)D、選拔性系數(shù)=1E、SB，SA三、填空題（11021．U形管壓差計(jì)測量壓強(qiáng)的原理是靜止、連續(xù)同壹的流體內(nèi)部， 相差較大時(shí)，總傳熱系數(shù)K的數(shù)值接近于對流給熱系數(shù)值較于流化床操作中，當(dāng)氣體自下而上通過床層的速度超過 恒壓過濾時(shí)，濾漿溫度降低，則濾液粘度增加，過濾速 某低濃度氣體吸收過程，書籍相平衡常數(shù)m=1，氣膜和液膜體積4kmol/（m3skxa=0.4kmol/（m3s 連續(xù)精餾過程的進(jìn)料熱狀態(tài)q=1/3，則加料中液體量和汽體量 β顆粒床層中，于器壁附近床層空隙率較 四、判斷改錯(cuò)題（2分五、簡答題（630）氣相默費(fèi)里板效率EMV=(yn-yn+1)/(yn-yn+1ya、yn+1、yn六、計(jì)算題（1030 4180mm，高位槽中液面高度于操作過程中41 K40W/(m2·K)，散熱損失忽略不計(jì)。 別是為32kmol/(m2·h)24kmol/(m2·h)，已知平衡關(guān)系為y=0.556xHOG=0.471m試求：（1）出塔的液相濃度x1；（2）最小液氣比壹、單項(xiàng)選擇題（1×15=15分F、G（）2、流體于管內(nèi)的流動(dòng)處于阻力平方區(qū)，速度提高到原來的倍，其他條件不變，阻力損失是原來的3、液柱式壓差計(jì)測量壓強(qiáng)差的原理是A.B.C.D.克?；舴?、描述黑體的光譜輻射力和波長間的關(guān)系的定律是A.普朗克定律B.斯蒂芬-玻爾茲曼定律C.克?；舴蚨蒁.牛頓40℃80℃，則對數(shù)平均傳熱溫差為（）6定程度的均勻性的操作稱為A.B.C.D.7080℃，則此蒸發(fā)器的沸點(diǎn)升A.1/4B.1/2C.1D.210、于層流區(qū)，顆粒的沉降速度和顆粒直徑的A.0.5B.1C.1.5D.213t對濕度時(shí)，則14、進(jìn)行萃取操作時(shí)應(yīng)使A.分配系數(shù)大于1B.分配系數(shù)等于1C.選擇性系數(shù)大于1D.選擇1二、多項(xiàng)選擇題（1×5=5分A.B.C.D.E.A.B.固定管板式換熱器C.D.UE.A.A.B.C.D.E.B.C.D.E.21、離心泵的工作點(diǎn)是離心泵特征曲線和（）22、于列管式換熱器中，換熱器管內(nèi)的通道稱為（）23、于攪拌系統(tǒng)放大過程中保持不變的參數(shù)稱為（2410000kg/h10%（質(zhì)量百分濃度，下同）50%，則需要蒸發(fā)掉的水量為（）kg/h。m（29B-SAB-S（m（34CO2，當(dāng)水的流量減小時(shí)，CO2（）3636P373940（3（4141（；（3）卻水流量為6000kg/h1545℃，物料的流量為5600kg/h108℃，已知水的平均比熱容為，物料的平43100，易揮，操作R=1.5。塔頂和塔底的產(chǎn)品量（；提餾段下降液體量（；塔頂，冷凝器殼方和精餾塔塔頂U(kuò)形壓差計(jì)讀數(shù)分別為管徑為22mm×2mm，AB管路垂直距離為6m，AB管路總長和所有局部阻力（包括進(jìn)、出口）的當(dāng)量長度之和為25m。操作條件下物料的密度為1000kg/m3，粘度為25mPa?s。冷凝器求液體每小時(shí)的體積流量。摩擦系數(shù)可按下式計(jì)算:層流20℃高位槽液面維持不變，比管路出口高出的垂直距離為10m，管路總長度為30m（包括除閥門以外的所有局部阻力的當(dāng)量長度，管子規(guī)格，水于管內(nèi)流動(dòng)時(shí)的摩擦因數(shù)取0.02，閥1.005×10-3Pa?s，求：30100W/m2K，水側(cè)的對流給熱系2000W/m2K，試求：SO21.3%（體積%，要求回收率99.5%，平衡關(guān)系為Y*=0.75X，總體積傳質(zhì)系數(shù)KYa=0.055kmol/(m3.s)，求液體0.04kmol/m2s2%（摩爾比）的氨氣，于常壓逆流填料吸收塔中回收其中95%的氨。塔頂噴入濃度為0.0004（摩