婺源綠茶 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加ICS號(hào)FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)FORMTEXT?????DBFORMTEXT36DBFORMTEXT36/FORMTEXTTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)英文譯名FORMTEXT點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2018/3/16）?????FORMTEXT????-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前??言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB/T497-2006《有機(jī)食品婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》.本標(biāo)準(zhǔn)與DB/T497-2006相比主要技術(shù)變化如下：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；增加了“前言”；修改了規(guī)范性引用文件；修改了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)和適用范圍，刪除修改調(diào)整了2006版中所有的章節(jié)和內(nèi)容，重新建立了有機(jī)茶生產(chǎn)的通則、建園規(guī)劃、茶樹種植、土壤管理、樹冠管理、病蟲草害防治、采摘、檔案記錄等10章節(jié)；增加了“通則”，修改了2006版中的轉(zhuǎn)換期、平行生產(chǎn)并移到通則3.2和3.3中，增加了在生產(chǎn)單元（3.1）、基因工程生物/轉(zhuǎn)基因生物（3.4）、輻照（3.5）等問題上應(yīng)遵循的內(nèi)容；增加了“建園規(guī)劃”，刪除2006版中的“基地規(guī)范與建設(shè)”的具體要求，詳細(xì)規(guī)定了建園的環(huán)境條件（4.1）、環(huán)境質(zhì)量（4.2）、茶園歷史（4.2）、茶園開墾（4.3）、施底肥（4.4）、道路設(shè)置（4.5）、排灌系統(tǒng)（4.6）、茶園生態(tài)建設(shè)（4.7）、緩沖帶（4.8）等方面的要求；增加了“茶樹種植”，將2006版中4.1“苗木要求”部分內(nèi)容調(diào)整到本章中5.1“種子及苗木繁殖材料”，刪除了06版中4.1.3-4.1.9的條款；補(bǔ)充了在茶樹品種選擇（見5.1.1）、種子和苗木的使用（5.1.4）和選擇（見5.1.5）上的有關(guān)要求；將2006版中5.1“定植時(shí)間”調(diào)整到本章中5.2“種植時(shí)間”，并修改了內(nèi)容；將2006版中5.2“定植密度”調(diào)整到本章中5.3“種植規(guī)格”，并修改了內(nèi)容；調(diào)整2006版第7章“土肥管理和施肥”到第6章，修改為“土肥管理”，詳細(xì)規(guī)定了“定期監(jiān)測(cè)”（6.1）和“土壤保養(yǎng)”（6.2）的要求；刪除了06版7.2“施肥”的相關(guān)內(nèi)容；調(diào)整2006版第6章“茶樹種植”到第7章，將2006版中9.1“茶樹修剪”劃入本章7.1，并簡(jiǎn)略了定型修剪、輕修剪、重修剪、臺(tái)刈的對(duì)象和目的等內(nèi)容；補(bǔ)充了深修剪的要求；修改了2006版第8章“病、蟲、草害防治”，修改為“病蟲草害防治”；修改了具體的防治原則（見8.1）；將06版中8.6的條款調(diào)整到“農(nóng)業(yè)防治”中（見8.2），補(bǔ)充了選用茶樹品種時(shí)的注意事項(xiàng)（見8.2.2）、秋末深翻的具體措施（8.2.4）、肥水管理（8.2.6）和改善茶園環(huán)境（8.2.7）等農(nóng)業(yè)防治措施；修改了物理防治的有關(guān)方法（見8.3）；增加了可使用性誘素的生物防治方法（8.4.2），增加了使用生物源農(nóng)藥的具體要求（見附錄A表A.2）；修改了農(nóng)藥防治要求（8.5）；刪除了8.7和8.8條款，有機(jī)綠茶主要病蟲害及其防治方法（附錄B）和允許和限制使用的物質(zhì)與方法（附錄C）；修改了2006版第9章“茶樹修剪與采摘”，刪除“茶樹修剪”的內(nèi)容，重新梳理涉及茶樹采摘方面的要求；刪除了06版第12章“試驗(yàn)方法”；增加了“檔案管理”；規(guī)定了記錄要求（10.1），對(duì)投入品檔案、農(nóng)事操作檔案應(yīng)記錄的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定（見10.2和10.3），對(duì)檔案記錄管理的要求進(jìn)行說明（見10.4）。本標(biāo)準(zhǔn)由上饒市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江西省蠶桑茶葉研究所、婺源縣茶業(yè)協(xié)會(huì)、婺源縣茶業(yè)局、婺源縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊普香、李文金、汪學(xué)群、裘金印、朱永健、余新祖、程根明、程國(guó)新、蔡海蘭、李琛、李延升、陳麗珍、江建國(guó)、王文鳳。本標(biāo)準(zhǔn)所替代標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB/T497-2006。范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)的通則、建園規(guī)劃、茶樹種植、土壤管理、樹冠管理、病蟲草害防治、采摘、檔案記錄。本標(biāo)準(zhǔn)適用于婺源縣行政區(qū)域內(nèi)婺源綠茶有機(jī)茶的生產(chǎn)管理。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11767茶樹種苗GB/T19630.1有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)GB/T19630.2有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識(shí)與銷售GB/T19630.4有機(jī)產(chǎn)品第4部分：管理體系GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T20014.12良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T31748茶鮮葉處理要求NY/T225機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程通則生產(chǎn)單元婺源綠茶有機(jī)茶生產(chǎn)茶園的邊界應(yīng)清晰，所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)應(yīng)明確，并已按照GB/T19630.4的要求建立并實(shí)施了有機(jī)生產(chǎn)管理體系。轉(zhuǎn)換期由常規(guī)茶園成為有機(jī)茶生產(chǎn)茶園需要經(jīng)過轉(zhuǎn)換，完成轉(zhuǎn)換期并持續(xù)通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證并獲得有機(jī)認(rèn)證證書的茶葉產(chǎn)品才可作為有機(jī)茶銷售。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間的生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB/T19630.1的規(guī)定，并持續(xù)通過有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證。平行生產(chǎn)在同一生產(chǎn)單元內(nèi)不應(yīng)存在平行生產(chǎn)。除非同時(shí)滿足以下條件：生產(chǎn)者應(yīng)制定有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，計(jì)劃中應(yīng)承諾在可能的最短時(shí)間內(nèi)開始對(duì)同一單元中相關(guān)非有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域?qū)嵤┺D(zhuǎn)換，該時(shí)間最多不能超過5年；采取適當(dāng)?shù)拇胧┮员ＷC從有機(jī)和非有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域收獲的產(chǎn)品能夠得到嚴(yán)格分離?；蚬こ躺?轉(zhuǎn)基因生物不應(yīng)在有機(jī)茶生產(chǎn)體系中引入或在有機(jī)茶上使用基因工程生物/轉(zhuǎn)基因生物及其微生物，包括種子和種苗，肥料、土壤改良物質(zhì)、植物保護(hù)產(chǎn)品、植物生物調(diào)節(jié)劑等農(nóng)業(yè)投入物。輻照不應(yīng)在有機(jī)茶生產(chǎn)過程中使用輻照技術(shù)。建園規(guī)劃環(huán)境條件有機(jī)茶生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行，有機(jī)茶生產(chǎn)基地應(yīng)符合GB/T19630.1的規(guī)定。應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)法治源、生活垃圾場(chǎng)等。環(huán)境質(zhì)量茶園產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：茶園環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茶園灌溉水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084中旱作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茶園土壤應(yīng)符合GB15618中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。茶園歷史新建茶園應(yīng)不是毀林開墾。開墾茶園應(yīng)符合當(dāng)?shù)嘏c國(guó)家關(guān)于土地利用、生物多樣品性保護(hù)和環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)。法律法規(guī)中對(duì)土地利用和生物多樣性保護(hù)沒有明確條款規(guī)定的情況下，新墾茶園的開辟與當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行做法相比應(yīng)采取良好的資源保護(hù)措施。茶園開墾坡度15°以下的平緩坡地直接開墾，翻墾深度50cm；坡度15°～25°的坡地，按等高水平線筑梯地，梯面寬應(yīng)在1.5m以上。不宜種植茶樹的區(qū)域，應(yīng)保留自然植被。山頂和山底應(yīng)保留一定的綠化帶種植林木和隔離林。對(duì)于面積較大（7ha以上）且集中連片的基地，每隔一定面積應(yīng)保留或設(shè)置一些林地，原有較高大的樹木盡量保留。施底肥新建茶園，在確定1.5m以上行距茶行后，在茶行中間開深60cm、寬60cm的種植溝；種植溝內(nèi)施底肥，每ha施無害化處理后的廄肥或青草等有機(jī)肥、餅肥、磷肥等25t以上，施后覆土，間隔3個(gè)月后種植。道路設(shè)置根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主干道、支道、步道、環(huán)園道或地頭道，便于運(yùn)輸和茶園機(jī)械作業(yè)。大中型茶場(chǎng)以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場(chǎng)設(shè)置支道、步道和地頭道。排灌系統(tǒng)茶園排灌系統(tǒng)設(shè)置時(shí)應(yīng)統(tǒng)籌安排，合理設(shè)計(jì)，平地茶園以排水溝為主。坡地及梯地茶園以蓄水溝為主。做到遇澇能排，遇旱能灌，路路相連，溝渠相通。茶園生態(tài)建設(shè)茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林。在人行道、主渠道、陡坡和溝谷邊水土易沖涮的地方種植綠化樹。樹種要選用常綠且與茶樹無共同病蟲害的經(jīng)濟(jì)型或觀賞型樹種為主。種植綠化和防護(hù)林將茶園分隔成以3～4hm2左右為單元相對(duì)獨(dú)立的區(qū)塊。缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于50%的茶園，補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)，提高茶園覆蓋度。樹齡大、品種老化的茶園應(yīng)改植換種。土壤坡度較大、水土流失嚴(yán)重的茶園退茶還林。緩沖帶應(yīng)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析。在存在風(fēng)險(xiǎn)的情況下，則應(yīng)在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止有機(jī)生產(chǎn)地塊受到污染。緩沖帶上種植的植物不能作為有機(jī)產(chǎn)品。茶樹種植種子及種苗繁殖材料應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件、抗病蟲的茶樹品種。在品種的選擇上應(yīng)充分考慮保護(hù)植物的遺傳多樣性。應(yīng)選擇有機(jī)種子和種苗，當(dāng)從市場(chǎng)上無法獲得有機(jī)種子和種苗時(shí)，可選用未經(jīng)禁止使用物質(zhì)處理過和常規(guī)種子和種苗。禁止使用轉(zhuǎn)基因種子和種苗。不應(yīng)使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理過的種子和種苗。選擇種苗應(yīng)符合GB11767的規(guī)定。種植時(shí)間10月下旬至來年3月初，避開寒冷冰凍天氣。種植規(guī)格單行條植一般緩坡平地茶園和梯形茶園以單行條植為主，行距150cm左右，叢距20cm～33cm，每叢2～3株。雙行條植雙行條植，一般大行距150cm以上，小行距和叢（株）距均以30cm～35cm為宜，每叢2～3株，兩行茶株交替種植。定植方式茶苗定植要盡量做到“五不栽”，即：地不平不栽，土不細(xì)不栽，土不濕不栽，病苗弱苗不栽，晴天烈日不栽。移栽時(shí)，先用無菌紅心土蘸茶苗根部，然后把茶苗分放在穴中，一邊分發(fā)一邊種植。種植時(shí)需使茶根系舒展開，蓋上細(xì)土，再用手將茶苗輕輕向上提，使茶苗根系自然舒展，并與土壤緊密相接，然后再覆土，覆土?xí)r將須根覆蓋好，將土壓緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。澆足定根水，再在茶株兩邊覆松土。移栽定植后及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗，覆蓋材料可用青草、稻草、秸桿等，每公頃用量15t～20t，茶苗栽植后要留3～5片葉修剪。土肥管理定期監(jiān)測(cè)定期監(jiān)測(cè)土壤養(yǎng)分水平和污染元素含量，一般2-3年檢測(cè)一次，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取養(yǎng)分優(yōu)化管理措施。土壤保養(yǎng)生產(chǎn)者應(yīng)選擇并實(shí)施栽培管理措施，以維持或改善土壤理化和生物性狀，減少土壤侵蝕，保護(hù)植物健康生長(zhǎng)。保護(hù)好茶園生態(tài)，保持茶園土壤的生物多樣，保持土壤肥力。采用合理耕作改良土壤結(jié)構(gòu)。雜草人工或機(jī)械清除。春、夏各進(jìn)行一次淺耕除草，秋季進(jìn)行一次深耕。只施來自有機(jī)農(nóng)業(yè)或農(nóng)家經(jīng)處理的有機(jī)肥。用山草等進(jìn)行土壤覆蓋。套種綠肥改善土壤結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充土壤養(yǎng)分。每2ha左右茶園附近可修建一個(gè)積肥坑；生產(chǎn)者平時(shí)可不斷將各種有機(jī)物料（如雜草、秸桿、畜糞、綠肥等）堆積于坑內(nèi)，經(jīng)堆制腐熟后、供茶園施用。在栽培管理措施不足以維持土壤肥力和保證植物健康，需要使用有機(jī)生產(chǎn)體系外投入品時(shí)，可以使用GB/T19630.1附錄A表A.1列出的投入品，但應(yīng)按照規(guī)定的條件使用。樹冠管理茶樹修剪根據(jù)茶樹的樹齡、長(zhǎng)勢(shì)和修剪目的，分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯樹勢(shì)。覆蓋度較大的茶園，每年進(jìn)行茶樹邊緣修剪，保持茶行間20cm左右的間隙。修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)。病蟲枝條和粗干枝清除出園，病蟲枝待寄生蜂等天敵逸出后再行銷毀。定型修剪定型修剪的對(duì)象是幼齡期茶樹，一般分三次完成。修剪時(shí)間：第一次在茶苗移栽定植(晚秋或早春)時(shí)進(jìn)行。第二次在栽后第二年2月中下旬進(jìn)行。第三次在定植后第三年2月下旬至3月上旬或春茶后進(jìn)行修剪高度與方法：第一次在離地20cm處用整枝剪剪去主枝。第二次在離地30cm～40cm或在上年剪口上提高10cm～15cm處修剪。第三次在離地45cm～55cm處，可用籬剪剪去上部枝條，要求剪口光滑。輕修剪輕修剪的對(duì)象是成齡茶園，每年可進(jìn)行1～2次。修剪時(shí)間宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬進(jìn)行。修剪方法：用籬剪剪去樹冠面3cm～5cm的細(xì)小枝葉，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除。深修剪用籬剪或修剪機(jī)剪去樹冠深度10～15cm，以剪去雞爪枝為度，一般安排在春茶結(jié)束后進(jìn)行，修剪時(shí)增施有機(jī)肥，修剪后新梢萌發(fā)期注意控制病蟲害危害。重修剪用籬剪或重修剪機(jī)將衰老茶樹地上部分的枝條剪去1/2至1/3，以離地30～40cm為宜，一般在早春或春茶后進(jìn)行，修剪時(shí)增施有機(jī)肥，修剪后新梢萌發(fā)期注意控制病蟲害危害。臺(tái)刈用臺(tái)刈鋏或鋒利柴刀將衰老茶樹地上部分枝條在離地10cm左右處全部刈去，一般在晚秋、早春或春茶后進(jìn)行，修剪前增施有機(jī)肥，修剪后新梢萌發(fā)期注意控制病蟲害危害。病蟲草害防治防治原則優(yōu)化茶園自身生態(tài)，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡，促進(jìn)各類天敵繁衍，重視茶園病蟲害天敵及其棲息地的保護(hù)，增進(jìn)生物多樣性，發(fā)揮茶園的自然調(diào)控力。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，控制病蟲草害種群。適時(shí)采用燈光、色誘、性誘、機(jī)械捕捉害蟲。雜草使用機(jī)械和人工清除。農(nóng)業(yè)防治從國(guó)外或外地引種時(shí)，必須進(jìn)行植物檢疫，不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的危險(xiǎn)性病蟲隨種子或苗木帶入。選用抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶樹品種，注意品種合理搭配種植，重施有機(jī)肥、生物肥，提高茶樹抗病蟲能力。分批多次采茶，摘除小綠葉蟬、茶蚜、螨類、茶白星病等危害芽葉的病蟲，抑制其種群發(fā)展。秋末深翻茶園土壤，將表土越冬的害蟲蟲蛹（尺蠖類、刺蛾類等）、螨類等病原物深埋入土，同時(shí)將深土層越冬的害蟲如地老虎、象甲等暴露在土表，降低土壤中越冬害蟲的種群密度。秋冬季將茶園中的枯枝落葉及根際表土清理至行間深埋，可有效防治葉部病害及表土中越冬的害蟲。合理有效的肥水管理。施肥應(yīng)以充分腐熟的有機(jī)肥為主，要做到氮磷鉀合理配置，提高茶樹抗病蟲害能力。在茶園周邊種植防護(hù)林、茶園合理間種遮蔭樹改善茶園環(huán)境，保持茶園生物多樣性，發(fā)揮茶園的自然調(diào)控能力。物理防治人工捕殺茶毛蟲、茶尺蠖、茶蓑蛾、茶麗紋象甲等具有群集性、移動(dòng)慢或假死特點(diǎn)的害蟲。利用害蟲的趨性，采用頻振式殺蟲燈或LED燈誘殺，每1ha掛1盞。用黃色、藍(lán)色等粘蟲色板誘殺，每1ha掛300～375塊。用糖醋誘殺地老虎和白蟻等。生物防治保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、捕食螨、蜥蜴和鳥類等有益生物，減少人為因素對(duì)天敵的傷害。使用性誘素誘殺目標(biāo)害蟲。允許有條件地使用生物源農(nóng)藥，具體要求見GB/T19630.1附錄A表A.2。農(nóng)藥防