信豐贛南臍橙采后處理

DB××/T××××—××××PAGE1PAGE6江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施XXXX-XX-XX發(fā)布信豐贛南臍橙采后處理DB36/TXXX—XXXX江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施XXXX-XX-XX發(fā)布信豐贛南臍橙采后處理DB36/TXXX—XXXXDB36江西省地方標(biāo)準(zhǔn)××××地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/TXXX—XXXXPAGEIPAGE1信豐贛南臍橙采后處理范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了信豐贛南臍橙的分級(jí)、貯藏保鮮、包裝。本標(biāo)準(zhǔn)適用于信豐贛南臍橙采摘后的處理方法、措施。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T13607蘋(píng)果、柑桔包裝分級(jí)分級(jí)依據(jù)分級(jí)條件以果實(shí)規(guī)格大小分S、M、L、2L、3L、4L等；以形狀，果皮色澤、光潔度、成熟度、風(fēng)味分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。詳見(jiàn)表（表中A系、B系、C系、D系和E系分別代表紐荷爾系、朋娜系、奈維林娜系、佛羅斯特系和華盛頓臍橙系）。分級(jí)原則四個(gè)等級(jí)的果實(shí)必須符合分級(jí)條件的規(guī)定，原則上不得有隔級(jí)果，果實(shí)橫徑正負(fù)偏差不超過(guò)5mm，如有一項(xiàng)不符合，次級(jí)果超過(guò)5%，應(yīng)降一個(gè)等級(jí)，不夠三級(jí)的果實(shí)，應(yīng)視為級(jí)外果。打蠟：按分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)客戶需要對(duì)四個(gè)等級(jí)果實(shí)進(jìn)行機(jī)械打蠟，果蠟應(yīng)選擇無(wú)公害的產(chǎn)品。出口臍橙原則上以特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)打蠟果品為準(zhǔn)，但合同有另行規(guī)定的按合同條款執(zhí)行。驗(yàn)收規(guī)則初選臍橙采摘時(shí)，進(jìn)行初選等級(jí)，并按不同等級(jí)分開(kāi)存放于包裝物內(nèi)。取樣在成批初選果品中，隨機(jī)抽取樣品果，應(yīng)在量多的部位上、中、下三層抽樣，抽樣數(shù)不得少于5%。評(píng)級(jí)取出的樣品果，按照分級(jí)條件逐個(gè)或逐箱審查，依級(jí)別分開(kāi)，審查完畢后，清點(diǎn)各類(lèi)級(jí)別果實(shí)數(shù)，計(jì)算各級(jí)所占百分比，視分級(jí)原則定級(jí)。試驗(yàn)方法規(guī)格檢驗(yàn)用標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度卡尺測(cè)量。感官檢驗(yàn)果實(shí)的形狀、色澤、光潔度和成熟度用目測(cè)檢驗(yàn)。風(fēng)味以品嘗鑒別。要求參加檢驗(yàn)的人員無(wú)色盲、感官正常和具有鑒評(píng)經(jīng)驗(yàn)。鑒評(píng)的人員不少于三人。果形指數(shù)用標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑和橫徑后，兩者之比值為果形指數(shù)。計(jì)算公式為：果實(shí)縱徑果形指數(shù)=——————果實(shí)橫徑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)依照GB2762、GB2763國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。植物檢疫執(zhí)行國(guó)家植物檢疫的法規(guī)。信豐贛南臍橙分級(jí)：參照國(guó)標(biāo)贛南臍橙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按果實(shí)橫徑大小分級(jí)為S,M,L,2L,3L,4L四個(gè)等級(jí)。S:65mm～70mm、M：71mm～75mm、L：76mm～80mm、2L:81mm～85mm、3L:86mm～90mm、4L:91mm～95mm。大小分級(jí)要求見(jiàn)表1。信豐贛南臍橙大小分級(jí)表項(xiàng)目級(jí)別4L3L2LLMS橫徑（mm）91～9586～9081～8576～8071～7565～70質(zhì)量等級(jí)：分為特級(jí)果、一級(jí)果、二級(jí)果、三級(jí)果四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。果實(shí)橫徑小于65mm，或大于和等于95mm的果實(shí)，以及不符合表2中質(zhì)量等級(jí)的果實(shí)均為級(jí)外果。質(zhì)量等級(jí)要求見(jiàn)表2。信豐贛南臍橙分級(jí)表等級(jí)形狀色澤光潔成熟風(fēng)味容許度特級(jí)果果形端莊，有該品種（系）典型特征，形狀、大小一致，開(kāi)臍不超過(guò)寬15mm,無(wú)畸形果。著色良好，色澤整齊，具有該品種（系）固有色澤。自然著色率90%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面潔凈，無(wú)有傷疤、蟲(chóng)斑、病斑；異色嵌合果皮、病菌跡、藥跡等，已愈合斑痕合并面積不超過(guò)0.5cm2。果皮光亮，赤道部果皮厚度≤5.5mm，果蒂平滑，無(wú)機(jī)械傷，不得有檢疫性病蟲(chóng)果。成熟度達(dá)90%以上。酸甜適口、風(fēng)味持久、無(wú)枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運(yùn)輸過(guò)程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（無(wú)腐爛果）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于2%、腐爛果低于1%）。一級(jí)果果形端莊，有該品種（系）典型特征，形狀、大小較一致，開(kāi)臍不超過(guò)寬15mm,無(wú)畸形果。著色良好、均勻，具有該品種（系）固有色澤，著色率85%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面潔凈，輕微斑痕，極少有傷疤、蟲(chóng)斑、病斑；油斑、藥斑等其它附著物面積、各種已愈合斑痕合并面積不超過(guò)1.0cm2，單個(gè)斑點(diǎn)直徑≤4mm。果皮光滑，赤道部果皮厚度≤6mm，無(wú)機(jī)械傷。不得有檢疫性病蟲(chóng)果。成熟度達(dá)90%以上。酸甜適口、風(fēng)味持久、無(wú)枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運(yùn)輸過(guò)程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于1%）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于3%、腐爛果低于1%）。二級(jí)果果形正常，具該品種（系）特征，無(wú)明顯畸形果。A、C系橢圓形，B、D、E系圓球形，開(kāi)臍不超過(guò)20mm，端正，無(wú)畸形果。著色良好、均勻，具有該品種（系）固有色澤，著色率80%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面清潔，允許果皮有輕度粗糙，赤道部果皮厚度≤6.5mm，無(wú)機(jī)械傷。油斑、藥斑，各種已愈合斑痕合并面積不超過(guò)1.2cm2，單個(gè)斑點(diǎn)直徑≤4mm，極少傷疤、病蟲(chóng)害斑點(diǎn)，不得有檢疫性病蟲(chóng)。成熟度達(dá)80%以上。風(fēng)味好回味較久無(wú)枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運(yùn)輸過(guò)程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于1%）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于3%、腐爛果低于2%）。三級(jí)果果形正常，具該品種（系）特征，無(wú)明顯畸形果。A、C系橢圓形，B、D、E系圓球形，開(kāi)臍不超過(guò)20mm，端正，無(wú)畸形果，無(wú)嚴(yán)重影響外觀的畸形果。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色，鮮艷有光澤，摘果初期著色率80%以上。果面光潔，允許果皮有輕度粗糙，赤道部果皮厚度≤6.5mm，油斑、藥斑，各種已愈合斑痕合并面積不超過(guò)1.5cm2，單個(gè)斑點(diǎn)直徑不超過(guò)4mm。極少傷疤、病蟲(chóng)害斑點(diǎn)，不得有檢疫性病蟲(chóng)。成熟度達(dá)80%以上。風(fēng)味好、有香氣。無(wú)枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運(yùn)輸過(guò)程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于2%）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于4%、腐爛果低于3%）。貯藏保鮮貯藏場(chǎng)所采用地面通風(fēng)庫(kù)、庫(kù)房必須座北朝南，并具有隔熱和防鼠設(shè)施。貯藏前準(zhǔn)備工作庫(kù)房消毒臍橙入庫(kù)前半月清掃庫(kù)房，并用硫磺熏蒸庫(kù)房24h（每m3庫(kù)房用硫磺粉10g），然后通風(fēng)換氣即可。容器消毒貯藏箱在使用前，用清水洗刷干凈，然后浸入1000mg/kg甲基托布津藥液中消毒5～10s，晾干后使用。入庫(kù)處理防腐處理臍橙采摘后的當(dāng)天，48h內(nèi)用保鮮劑如25%的戴唑霉240ml/L、綠色南方或真綠色等浸果（連同塑料箱在藥液中浸2～3min），滴干水。入庫(kù)堆碼入庫(kù)堆碼6～8層，庫(kù)容量每m3放臍橙200kg左右。簡(jiǎn)易通風(fēng)貯藏庫(kù)房管理入庫(kù)初期管理臍橙入庫(kù)三周內(nèi)，庫(kù)內(nèi)溫濕度偏高，必須加強(qiáng)通風(fēng)，令其發(fā)汗，等果實(shí)失重達(dá)3～4%即可控制通風(fēng)。中期管理12月至翌年1月，果實(shí)呼吸作用和蒸發(fā)量均小，庫(kù)溫較為穩(wěn)定，保持在6～8℃，相對(duì)溫度85%左右。如庫(kù)內(nèi)溫度偏高，應(yīng)利用通氣窗調(diào)節(jié)通氣量予以調(diào)整。后期管理2～3月，外界氣溫回升，腐果率明顯提高，必須早晚開(kāi)窗通氣，白天閉窗，以降低庫(kù)內(nèi)溫度和不良?xì)怏w。通風(fēng)換氣次數(shù)，2月份3～5d一次，3月份隔日通風(fēng)換氣一次。貯藏期限信豐臍橙常溫貯藏條件下，保質(zhì)期為120～150d。質(zhì)量檢測(cè)感官測(cè)定果實(shí)色澤鮮艷，果蒂青綠，表面光滑，手感硬實(shí)，無(wú)枯水現(xiàn)象，肉質(zhì)味濃甜香，無(wú)異味。可溶性固形物測(cè)定用手持折光儀進(jìn)行測(cè)定。臍橙出庫(kù)銷(xiāo)售選果剔除腐爛果、病斑果、干縮果、保持果面清潔。分級(jí)分級(jí)按3.3.6規(guī)定執(zhí)行。包裝包裝技術(shù)與方法包裝紙箱內(nèi)臍橙采用裸裝，袋裝或紙裹，外用禮品盒或瓦楞紙箱包裝。包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合規(guī)范性附錄A的要求包裝好的成品箱應(yīng)用80mm寬的無(wú)水膠帶緊密粘俁紙箱上下面活頁(yè)接縫處；或用金屬爪釘牢。包裝材料與要求紙箱材料一類(lèi)（高檔）材料用干燥、無(wú)破損、250g進(jìn)口中皮卡面底紙和180g進(jìn)口瓦楞紙。二類(lèi)（中檔）材料用干燥、無(wú)破損，國(guó)產(chǎn)250g中皮面底紙和180g國(guó)產(chǎn)瓦楞紙。三類(lèi)（低檔）材料用干燥、無(wú)破損、國(guó)產(chǎn)250g箱板紙和180g國(guó)產(chǎn)瓦楞紙。捆扎材料用不小于80mm寬無(wú)水膠帶或金屬爪丁。外包裝要求標(biāo)識(shí)包裝箱上應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、果品質(zhì)量等級(jí)（×等×級(jí)）、個(gè)數(shù)、毛重（kg）、凈含量（kg）、裝箱日期、體積。相關(guān)小心輕放、易腐、防雨、防壓等儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)記應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。包裝箱制作應(yīng)符合GB/T13607之規(guī)定。捆扎材料選用寬度不小于60mm的無(wú)水膠帶。對(duì)內(nèi)包裝物的要求包裝的果實(shí)不得有腐爛、傷果、病果、蟲(chóng)害果出現(xiàn)。出口臍橙和禮品用臍橙每個(gè)果實(shí)用0.008～0.01mm的保鮮袋或保鮮紙進(jìn)行單果包裹。5kg臍橙包裝小箱設(shè)計(jì)要精致，標(biāo)志和圖案色美觀、鮮明。分級(jí)包裝，同一包裝內(nèi)不得混雜不同規(guī)格品種的果，以保證果品整齊。定量包裝臍橙凈含量誤差應(yīng)符合國(guó)家定量商品計(jì)量允差之規(guī)定。試驗(yàn)方法包裝規(guī)格驗(yàn)收用標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度尺測(cè)量包裝箱內(nèi)空規(guī)格。感官檢驗(yàn)果箱內(nèi)的腐爛、被損害果、用目測(cè)檢驗(yàn)。重量驗(yàn)收用標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)秤測(cè)量果實(shí)凈重和毛重。紙箱驗(yàn)收紙箱搖蓋耐折驗(yàn)收：搖蓋經(jīng)開(kāi)臺(tái)180°往復(fù)5次，一、二類(lèi)箱面層和里層不得裂縫，三類(lèi)箱面層不得有裂縫，里層裂縫長(zhǎng)度總和不得≥70mm.紙箱抗壓強(qiáng)度驗(yàn)收：在紙箱上放一塊木板后，承受1764N以上強(qiáng)度壓力24h后紙箱不變形。紙箱耐破強(qiáng)度，戳穿強(qiáng)度，邊壓強(qiáng)度驗(yàn)收按GB/T6543《運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。紙箱應(yīng)留有直徑≥2cm小通風(fēng)孔，若干個(gè)通風(fēng)孔總面積不大于紙箱面5%。檢驗(yàn)規(guī)則紙箱上應(yīng)清楚標(biāo)明：品名、產(chǎn)地、等級(jí)、毛重、凈含量或個(gè)數(shù)、裝箱日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和體積等內(nèi)容。包裝箱內(nèi)應(yīng)有《信豐贛南臍橙分級(jí)檢驗(yàn)合格證》。包裝果實(shí)人應(yīng)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生、剪平指甲，不得喝酒后參與選果、包裝和包裝驗(yàn)收。不同型號(hào)包裝箱分開(kāi)裝運(yùn)，運(yùn)輸工具（車(chē)、船）等工具要清潔衛(wèi)生、干燥無(wú)異味，要有防雨、防潮和防污損設(shè)備；運(yùn)輸工具必須清潔、干燥；裝卸、搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲；堆放不能過(guò)高，控制在4～6層；交運(yùn)手續(xù)力求簡(jiǎn)便、迅速，運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)禁日曬、雨淋，不得與有毒有害物品混存嚴(yán)禁亂丟、摔打、腳踩、墊坐。成批包裝待運(yùn)的臍橙，必須堆放到清潔衛(wèi)生干燥通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)。

（規(guī)范性附錄）

信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表A.1信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表臍橙定量包裝凈含量(kg)包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格(長(zhǎng)×寬×高)(cm)面紙(克)內(nèi)紙(克)芯紙(克)坑紙(克)空箱重量（kg）24小時(shí)抗壓強(qiáng)度(牛頓)面層復(fù)膜裱合圖案文字箱釘5公斤彩箱5-0.07526×17×24彩紙250180無(wú)1800.3以上490以上復(fù)膜無(wú)拼接清晰色均膠粘7.5公斤彩箱7.5—0.075彩紙2501801271500.6以上1764以上復(fù)膜無(wú)拼接清晰色均雙釘距小于8cm25010公斤彩箱10-0.1543×21.5×25彩紙2501801271500.75以上1764以上復(fù)膜無(wú)拼接清晰色均雙釘距小于8cm10公