信豐贛南臍橙采后處理

DB××/T××××—××××PAGE1PAGE6江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布XXXX-XX-XX實施XXXX-XX-XX發(fā)布信豐贛南臍橙采后處理DB36/TXXX—XXXX江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布XXXX-XX-XX實施XXXX-XX-XX發(fā)布信豐贛南臍橙采后處理DB36/TXXX—XXXXDB36江西省地方標(biāo)準(zhǔn)××××地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/TXXX—XXXXPAGEIPAGE1信豐贛南臍橙采后處理范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了信豐贛南臍橙的分級、貯藏保鮮、包裝。本標(biāo)準(zhǔn)適用于信豐贛南臍橙采摘后的處理方法、措施。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T13607蘋果、柑桔包裝分級分級依據(jù)分級條件以果實規(guī)格大小分S、M、L、2L、3L、4L等；以形狀，果皮色澤、光潔度、成熟度、風(fēng)味分為特級、一級、二級和三級。詳見表（表中A系、B系、C系、D系和E系分別代表紐荷爾系、朋娜系、奈維林娜系、佛羅斯特系和華盛頓臍橙系）。分級原則四個等級的果實必須符合分級條件的規(guī)定，原則上不得有隔級果，果實橫徑正負(fù)偏差不超過5mm，如有一項不符合，次級果超過5%，應(yīng)降一個等級，不夠三級的果實，應(yīng)視為級外果。打蠟：按分級標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)客戶需要對四個等級果實進(jìn)行機(jī)械打蠟，果蠟應(yīng)選擇無公害的產(chǎn)品。出口臍橙原則上以特級、一級、二級打蠟果品為準(zhǔn)，但合同有另行規(guī)定的按合同條款執(zhí)行。驗收規(guī)則初選臍橙采摘時，進(jìn)行初選等級，并按不同等級分開存放于包裝物內(nèi)。取樣在成批初選果品中，隨機(jī)抽取樣品果，應(yīng)在量多的部位上、中、下三層抽樣，抽樣數(shù)不得少于5%。評級取出的樣品果，按照分級條件逐個或逐箱審查，依級別分開，審查完畢后，清點各類級別果實數(shù)，計算各級所占百分比，視分級原則定級。試驗方法規(guī)格檢驗用標(biāo)準(zhǔn)長度卡尺測量。感官檢驗果實的形狀、色澤、光潔度和成熟度用目測檢驗。風(fēng)味以品嘗鑒別。要求參加檢驗的人員無色盲、感官正常和具有鑒評經(jīng)驗。鑒評的人員不少于三人。果形指數(shù)用標(biāo)準(zhǔn)長度卡尺測量果實縱徑和橫徑后，兩者之比值為果形指數(shù)。計算公式為：果實縱徑果形指數(shù)=——————果實橫徑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)依照GB2762、GB2763國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。植物檢疫執(zhí)行國家植物檢疫的法規(guī)。信豐贛南臍橙分級：參照國標(biāo)贛南臍橙分級標(biāo)準(zhǔn)按果實橫徑大小分級為S,M,L,2L,3L,4L四個等級。S:65mm～70mm、M：71mm～75mm、L：76mm～80mm、2L:81mm～85mm、3L:86mm～90mm、4L:91mm～95mm。大小分級要求見表1。信豐贛南臍橙大小分級表項目級別4L3L2LLMS橫徑（mm）91～9586～9081～8576～8071～7565～70質(zhì)量等級：分為特級果、一級果、二級果、三級果四個質(zhì)量等級。果實橫徑小于65mm，或大于和等于95mm的果實，以及不符合表2中質(zhì)量等級的果實均為級外果。質(zhì)量等級要求見表2。信豐贛南臍橙分級表等級形狀色澤光潔成熟風(fēng)味容許度特級果果形端莊，有該品種（系）典型特征，形狀、大小一致，開臍不超過寬15mm,無畸形果。著色良好，色澤整齊，具有該品種（系）固有色澤。自然著色率90%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面潔凈，無有傷疤、蟲斑、病斑；異色嵌合果皮、病菌跡、藥跡等，已愈合斑痕合并面積不超過0.5cm2。果皮光亮，赤道部果皮厚度≤5.5mm，果蒂平滑，無機(jī)械傷，不得有檢疫性病蟲果。成熟度達(dá)90%以上。酸甜適口、風(fēng)味持久、無枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（無腐爛果）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于2%、腐爛果低于1%）。一級果果形端莊，有該品種（系）典型特征，形狀、大小較一致，開臍不超過寬15mm,無畸形果。著色良好、均勻，具有該品種（系）固有色澤，著色率85%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面潔凈，輕微斑痕，極少有傷疤、蟲斑、病斑；油斑、藥斑等其它附著物面積、各種已愈合斑痕合并面積不超過1.0cm2，單個斑點直徑≤4mm。果皮光滑，赤道部果皮厚度≤6mm，無機(jī)械傷。不得有檢疫性病蟲果。成熟度達(dá)90%以上。酸甜適口、風(fēng)味持久、無枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于1%）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于3%、腐爛果低于1%）。二級果果形正常，具該品種（系）特征，無明顯畸形果。A、C系橢圓形，B、D、E系圓球形，開臍不超過20mm，端正，無畸形果。著色良好、均勻，具有該品種（系）固有色澤，著色率80%以上。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色。果面清潔，允許果皮有輕度粗糙，赤道部果皮厚度≤6.5mm，無機(jī)械傷。油斑、藥斑，各種已愈合斑痕合并面積不超過1.2cm2，單個斑點直徑≤4mm，極少傷疤、病蟲害斑點，不得有檢疫性病蟲。成熟度達(dá)80%以上。風(fēng)味好回味較久無枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于1%）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于3%、腐爛果低于2%）。三級果果形正常，具該品種（系）特征，無明顯畸形果。A、C系橢圓形，B、D、E系圓球形，開臍不超過20mm，端正，無畸形果，無嚴(yán)重影響外觀的畸形果。A、C系橙紅色或深橙色，B、D、E系橙黃色，鮮艷有光澤，摘果初期著色率80%以上。果面光潔，允許果皮有輕度粗糙，赤道部果皮厚度≤6.5mm，油斑、藥斑，各種已愈合斑痕合并面積不超過1.5cm2，單個斑點直徑不超過4mm。極少傷疤、病蟲害斑點，不得有檢疫性病蟲。成熟度達(dá)80%以上。風(fēng)味好、有香氣。無枯水、水腫、異味等非正常風(fēng)味。運輸過程中，允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中腐爛果低于2%）。到達(dá)目的地：允許有7%以下因顏色造成的缺陷果，或7%以下的其它缺陷果（其中病害果低于4%、腐爛果低于3%）。貯藏保鮮貯藏場所采用地面通風(fēng)庫、庫房必須座北朝南，并具有隔熱和防鼠設(shè)施。貯藏前準(zhǔn)備工作庫房消毒臍橙入庫前半月清掃庫房，并用硫磺熏蒸庫房24h（每m3庫房用硫磺粉10g），然后通風(fēng)換氣即可。容器消毒貯藏箱在使用前，用清水洗刷干凈，然后浸入1000mg/kg甲基托布津藥液中消毒5～10s，晾干后使用。入庫處理防腐處理臍橙采摘后的當(dāng)天，48h內(nèi)用保鮮劑如25%的戴唑霉240ml/L、綠色南方或真綠色等浸果（連同塑料箱在藥液中浸2～3min），滴干水。入庫堆碼入庫堆碼6～8層，庫容量每m3放臍橙200kg左右。簡易通風(fēng)貯藏庫房管理入庫初期管理臍橙入庫三周內(nèi)，庫內(nèi)溫濕度偏高，必須加強(qiáng)通風(fēng)，令其發(fā)汗，等果實失重達(dá)3～4%即可控制通風(fēng)。中期管理12月至翌年1月，果實呼吸作用和蒸發(fā)量均小，庫溫較為穩(wěn)定，保持在6～8℃，相對溫度85%左右。如庫內(nèi)溫度偏高，應(yīng)利用通氣窗調(diào)節(jié)通氣量予以調(diào)整。后期管理2～3月，外界氣溫回升，腐果率明顯提高，必須早晚開窗通氣，白天閉窗，以降低庫內(nèi)溫度和不良?xì)怏w。通風(fēng)換氣次數(shù)，2月份3～5d一次，3月份隔日通風(fēng)換氣一次。貯藏期限信豐臍橙常溫貯藏條件下，保質(zhì)期為120～150d。質(zhì)量檢測感官測定果實色澤鮮艷，果蒂青綠，表面光滑，手感硬實，無枯水現(xiàn)象，肉質(zhì)味濃甜香，無異味。可溶性固形物測定用手持折光儀進(jìn)行測定。臍橙出庫銷售選果剔除腐爛果、病斑果、干縮果、保持果面清潔。分級分級按3.3.6規(guī)定執(zhí)行。包裝包裝技術(shù)與方法包裝紙箱內(nèi)臍橙采用裸裝，袋裝或紙裹，外用禮品盒或瓦楞紙箱包裝。包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合規(guī)范性附錄A的要求包裝好的成品箱應(yīng)用80mm寬的無水膠帶緊密粘俁紙箱上下面活頁接縫處；或用金屬爪釘牢。包裝材料與要求紙箱材料一類（高檔）材料用干燥、無破損、250g進(jìn)口中皮卡面底紙和180g進(jìn)口瓦楞紙。二類（中檔）材料用干燥、無破損，國產(chǎn)250g中皮面底紙和180g國產(chǎn)瓦楞紙。三類（低檔）材料用干燥、無破損、國產(chǎn)250g箱板紙和180g國產(chǎn)瓦楞紙。捆扎材料用不小于80mm寬無水膠帶或金屬爪丁。外包裝要求標(biāo)識包裝箱上應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號、果品質(zhì)量等級（×等×級）、個數(shù)、毛重（kg）、凈含量（kg）、裝箱日期、體積。相關(guān)小心輕放、易腐、防雨、防壓等儲運圖示標(biāo)記應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。包裝箱制作應(yīng)符合GB/T13607之規(guī)定。捆扎材料選用寬度不小于60mm的無水膠帶。對內(nèi)包裝物的要求包裝的果實不得有腐爛、傷果、病果、蟲害果出現(xiàn)。出口臍橙和禮品用臍橙每個果實用0.008～0.01mm的保鮮袋或保鮮紙進(jìn)行單果包裹。5kg臍橙包裝小箱設(shè)計要精致，標(biāo)志和圖案色美觀、鮮明。分級包裝，同一包裝內(nèi)不得混雜不同規(guī)格品種的果，以保證果品整齊。定量包裝臍橙凈含量誤差應(yīng)符合國家定量商品計量允差之規(guī)定。試驗方法包裝規(guī)格驗收用標(biāo)準(zhǔn)長度尺測量包裝箱內(nèi)空規(guī)格。感官檢驗果箱內(nèi)的腐爛、被損害果、用目測檢驗。重量驗收用標(biāo)準(zhǔn)臺秤測量果實凈重和毛重。紙箱驗收紙箱搖蓋耐折驗收：搖蓋經(jīng)開臺180°往復(fù)5次，一、二類箱面層和里層不得裂縫，三類箱面層不得有裂縫，里層裂縫長度總和不得≥70mm.紙箱抗壓強(qiáng)度驗收：在紙箱上放一塊木板后，承受1764N以上強(qiáng)度壓力24h后紙箱不變形。紙箱耐破強(qiáng)度，戳穿強(qiáng)度，邊壓強(qiáng)度驗收按GB/T6543《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。紙箱應(yīng)留有直徑≥2cm小通風(fēng)孔，若干個通風(fēng)孔總面積不大于紙箱面5%。檢驗規(guī)則紙箱上應(yīng)清楚標(biāo)明：品名、產(chǎn)地、等級、毛重、凈含量或個數(shù)、裝箱日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和體積等內(nèi)容。包裝箱內(nèi)應(yīng)有《信豐贛南臍橙分級檢驗合格證》。包裝果實人應(yīng)保持個人清潔衛(wèi)生、剪平指甲，不得喝酒后參與選果、包裝和包裝驗收。不同型號包裝箱分開裝運，運輸工具（車、船）等工具要清潔衛(wèi)生、干燥無異味，要有防雨、防潮和防污損設(shè)備；運輸工具必須清潔、干燥；裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲；堆放不能過高，控制在4～6層；交運手續(xù)力求簡便、迅速，運輸時嚴(yán)禁日曬、雨淋，不得與有毒有害物品混存嚴(yán)禁亂丟、摔打、腳踩、墊坐。成批包裝待運的臍橙，必須堆放到清潔衛(wèi)生干燥通風(fēng)的庫房內(nèi)。

（規(guī)范性附錄）

信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表A.1信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表臍橙定量包裝凈含量(kg)包裝箱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格(長×寬×高)(cm)面紙(克)內(nèi)紙(克)芯紙(克)坑紙(克)空箱重量（kg）24小時抗壓強(qiáng)度(牛頓)面層復(fù)膜裱合圖案文字箱釘5公斤彩箱5-0.07526×17×24彩紙250180無1800.3以上490以上復(fù)膜無拼接清晰色均膠粘7.5公斤彩箱7.5—0.075彩紙2501801271500.6以上1764以上復(fù)膜無拼接清晰色均雙釘距小于8cm25010公斤彩箱10-0.1543×21.5×25彩紙2501801271500.75以上1764以上復(fù)膜無拼接清晰色均雙釘距小于8cm10公