DB36T 819-2019 茶樹菇　標(biāo)準規(guī)范

DB36江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 4 5 7本標(biāo)準根據(jù)GB/T1.1-2009給本標(biāo)準代替了DB36/T819-2015《茶——修改了質(zhì)量要求部分表述，并在感官指標(biāo)和理化指標(biāo)表格中附檢測方法；本標(biāo)準歷次版本發(fā)布情況為：DB36/T811茶樹菇本標(biāo)準適用于茶樹菇的鮮茶樹菇（鮮品）和干茶樹菇（GB2760食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用GB2761食品安全國家標(biāo)準食品中真菌毒素GB2762食品安全國家標(biāo)準食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準食品中農(nóng)藥最大GB5009.3食品安全國家標(biāo)準食品中水分的GB5009.4食品安全國家標(biāo)準食品中灰分的GB5009.5食品安全國家標(biāo)準食品中蛋白質(zhì)GB/T5009.10植物類食品中粗纖GB7718食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB28050食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品營茶樹菇（Cyclocybecylindracea）隸屬真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、糞銹傘科、田頭菇屬。子實體24產(chǎn)品分類5產(chǎn)品分級在自然光照、通風(fēng)條件下進行感官指標(biāo)的檢測，感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)3菌蓋呈半球形，菌膜完菌蓋呈半球形，菌膜基本完好,菇柄稍彎曲，整叢菇體長度和菌蓋稍平展，菌膜部整叢菇體長度和體形取500g鮮菇樣品置于白色瓷盤中，在自然光下用眼觀察樣品形態(tài)和色澤，用鼻嗅樣品氣味，用眼睛觀測是否有破碎、蟲蛀、霉變和雜質(zhì)。用游標(biāo)卡尺測量菌蓋直徑和菌柄長度。破碎菇率、蟲蛀菇率和一般雜質(zhì)檢測方法參菇菇蓋：黑褐色至暗紅褐菇蓋：淺土黃色至暗紅褐色；菇柄：淺棕色。菇蓋、菇柄色澤菇蓋：淺土黃色；菇柄：淺棕色。菇蓋、菇菇蓋乳白色；菇柄近白菇蓋乳白色；菇柄近白色。菇蓋、菇柄色菇蓋乳白色；菇柄近白色。菇蓋、菇柄色具有濃郁的茶樹菇特有具有比較濃郁的茶樹具有茶樹菇特有的香無無無整叢菇體長度、體形取100g干菇樣品置然光下用眼觀察樣用游標(biāo)卡尺測量菌率和一般雜質(zhì)檢測色澤色；菇柄：淺棕色。菇4無無無57.4.1在判定級別時，若各指標(biāo)間所對應(yīng)級別不一致，則按照7.4.2檢驗結(jié)果中有一項或一項以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準規(guī)定時，應(yīng)在同一批產(chǎn)品中重新加倍不合格項目進行復(fù)驗，若仍有一項不符合時，則該批產(chǎn)式。干茶樹菇產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合GB7718和GB或受污染的運輸工具運輸。干茶樹菇運輸時應(yīng)防潮、防雨淋，不得與有毒（鮮茶樹菇采后應(yīng)及時加工、包裝，貯存于2℃~5℃冷庫中，干茶樹菇應(yīng)在避光、陰涼干燥處密封貯存。鮮、干茶樹菇不得與有毒（害）物品、異味物品混合貯6鮮茶樹菇在2℃~5℃保質(zhì)期為5d；干茶樹菇在6℃~20℃密封和干燥條件下保質(zhì)期為12個月，在2℃~5℃密封和干燥條件下保質(zhì)期為18個月。7A.1蟲蛀菇率、碎菇體率和雜質(zhì)含量的測定方法×100……（A.1）m1-