高考生物大一輪復習-植物有效成分的提取-中圖版選修

高考生物大一輪復習植物有效成分的提取課件中圖版選修第四章植物有效成分的提取【考綱考情】最新考綱及要求三年考情(以山東高考卷為例)2014年2013年2012年從生物材料中提取某些特定成分T35·非選擇題T34·非選擇題T34·非選擇題【知識梳理】考點一植物芳香油的提取方法

提取方法蒸餾法壓榨法萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過濾①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮提取方法蒸餾法壓榨法萃取法適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中優(yōu)點簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對較低使用的有機溶劑處理不當會影響芳香油的質(zhì)量【高考警示】不同的物質(zhì)提取方法不同不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來進行的，因此在提取物質(zhì)時，應先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)，然后再選擇適宜的提取方法進行提取。(1)蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油。水蒸氣蒸餾根據(jù)原料放置的位置可以分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。(2)壓榨法適用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘類精油，如橘皮油、檸檬油、甜橙油等。(3)萃取法可使用于提取大多數(shù)植物芳香油。(4)除去液體中固體物的常用方法是過濾?？键c二植物色素的提取

1.萃取劑的選擇與影響萃取的因素：(1)萃取劑的選擇。有機溶劑分為親水性有機溶劑和親脂性有機溶劑兩種。酒精和丙酮能夠與水混溶，是親水性有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、氯仿、二氯乙烷等不能與水混溶，是親脂性有機溶劑。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對人體是否有毒等安全問題。本實驗選擇四氯化碳或醋酸乙酯作為萃取劑。(2)影響萃取的因素。主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量，萃取的溫度，萃取的時間等。2.胡蘿卜素的提取：(1)胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計。①提取裝置：由鐵架臺、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時相反。②由于有機溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱法。③為防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。(2)紙層析法鑒定步驟。在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點?對照點樣：A、D點點標準樣品，B、C點點提取樣品

?干燥層析：吹干濾紙溶劑，放入色譜容器中層析

?對比觀察：對比觀察樣品色素點與標準色素點的異同3.用紙層析法鑒定時應注意的問題：(1)選擇干凈的濾紙，為防止操作時濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進行操作。(2)點樣時應注意點樣斑點不能太大(直徑應小于0.5cm)，如果用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。(3)將點好樣的濾紙卷成圓筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能互相接觸，避免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，使溶劑前沿不齊，影響結(jié)果?！靖呖季尽咳绻腿悠分谐霈F(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺，我們也可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。類型一植物色素的提取【典例1】(·江蘇高考)為了獲得β-胡蘿卜素產(chǎn)品，某小組開展了產(chǎn)β-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實驗。請回答下列問題：(1)實驗用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是______________________________________；為了減少滅菌后器皿被污染，滅菌前應該__________________。(2)為了篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，其目的是________________________________。(3)下圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖，圖中甲、乙、丙指示的依次是__________。(填序號)①安全閥、放氣閥、壓力表②放氣閥、安全閥、壓力表③安全閥、放氣閥、溫度表④放氣閥、安全閥、溫度表(4)為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長，最可能的原因是_____________________________________________________________。(5)為增加β-胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細胞時，添加石英砂的目的是__________________________；研磨時____________(填“需要”或“不需要”)添加CaCO3，理由是____________________?！窘忸}指南】(1)圖示信息：滅菌鍋及其局部剖面示意圖，從而推斷甲、乙、丙指示的結(jié)構(gòu)名稱。(2)關(guān)鍵知識：微生物的培養(yǎng)與分離純化、色素的提取?！窘馕觥勘绢}考查微生物培養(yǎng)中的滅菌、接種技術(shù)、滅菌鍋的構(gòu)造、色素提取的操作。(1)滅菌常用方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌等，培養(yǎng)皿常用高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌。將培養(yǎng)皿放入滅菌鍋之前通常用牛皮紙或報紙包扎避免滅菌后的再次污染。(2)青霉素能破壞細菌的細胞壁并在細菌的繁殖期起殺菌作用，因此添加青霉素可抑制細菌的生長。(3)乙連接軟管，為排(放)氣閥，甲為安全閥，丙是壓力表。(4)3塊平板有兩塊平板長有菌落，說明含有菌株并可在培養(yǎng)基上生長；而其中一塊未見菌落，說明菌株死亡，最可能的原因是接種過程中接種環(huán)灼燒后未冷卻或未足夠冷卻，使菌株因溫度過高被殺死。(5)石英砂有助于研磨充分。CaCO3用于中和酸性物質(zhì)，β-胡蘿卜素較耐酸，因此不需添加CaCO3。答案：(1)干熱滅菌和濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)用牛皮紙(報紙)包扎器皿(2)抑制細菌(放線菌)生長(3)①

(4)接種環(huán)溫度過高，菌被殺死(5)有助于研磨充分不需要β-胡蘿卜素較耐酸類型二植物芳香油的提取【典例2】(·泰安模擬)從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水、化妝品等。胡蘿卜素能夠被氧化成維生素A，所以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、干皮癥等。(1)玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強。要提取玫瑰精油可以用蒸餾法和________法，但一般采用蒸餾法，其原因是該法具有__________________________________的優(yōu)點。(2)某同學在實驗中設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯誤及改正方法。①錯誤1：_______________________________________________。改正方法：______________________________________________。②錯誤2：_______________________________________________。改正方法：______________________________________________。(3)得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是__________________________________。加入氯化鈉的作用是______________________________________。(4)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成________比，與萃取的____________________成正比?！窘忸}指南】(1)關(guān)鍵信息：玫瑰精油易溶于有機溶劑。(2)圖中關(guān)鍵信息：①溫度計的水銀球的位置；②進水口和出水口的位置。(3)必備知識。①蒸餾裝置的組裝注意事項。②蒸餾法提取玫瑰精油的原理及過程。③影響萃取法提取胡蘿卜素的有關(guān)因素的理解。【解析】(1)植物有效成分的提取方法的選擇要依據(jù)植物材料的特點和有效成分的性質(zhì)。玫瑰精油易溶于有機溶劑，因此可以采用萃取法提取。玫瑰精油揮發(fā)性強，也可以采用蒸餾法。與萃取法相比，用蒸餾法提取玫瑰精油，設(shè)備簡單、成本低、易操作，因此玫瑰精油的提取通常采用蒸餾法。(2)題圖為水蒸氣蒸餾裝置，溫度計用來測定水蒸氣的溫度，圖中溫度計位置過低，應將溫度計的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中的水流方向應與蒸氣流向相反，圖中冷凝管進水口、出水口接錯，冷凝管進水口應在下，出水口在上。(3)冷凝回收的乳濁液靜置分層后，由于玫瑰精油密度小，因此位于上層。向乳濁液中加入氯化鈉，氯化鈉溶于水，增加水的密度，促進油水分層。(4)用萃取法提取胡蘿卜素時，原料的顆粒大小和含水量影響萃取效率，含水量高，萃取效率低，因此提取效率與原料顆粒的含水量成反比。萃取的溫度和時間也影響萃取效率，其中溫度越高，萃取效率越高，萃取時間越長，萃取效率越高，因此萃取的溫度和時間與萃取效率成正比，但是溫度過高影響胡蘿卜素的品質(zhì)，因此生產(chǎn)中通常采用嚴格控制萃取溫度，適當延長萃取時間以提高胡蘿卜素的提取量和品質(zhì)。答案：(1)萃取設(shè)備簡單、成本低、易操作(2)①溫度計位置過低溫度計的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管進水口、出水口接錯冷凝管進水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反(3)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水容易分層(4)反溫度和時間【易錯提醒】第(2)題的錯誤找不全，原因是對冷凝原理理解不夠。不知道蒸餾裝置中冷凝管的進水口和出水口接反了。要達到最好的冷凝效果，冷凝管中水的流向應與水蒸氣的流向相反。每年進入夏季，由于氣溫高、濕度大，對幼兒的照顧要特別注意，以下是出國留學網(wǎng)為您搜集整理的育兒健康小常識1.不是所有寶寶都需額外補充維生素很多家長會問，孩子多大需要開始補充維生素?小嬰兒是否需要補充維生素?劉主任表示，孩子多大補充維生素沒有明確的界定，如果寶寶是吃母乳或奶粉，一般營養(yǎng)物質(zhì)都足夠、全面，不需要額外補充維生素，如果出現(xiàn)了某些癥狀，如缺乏維生素B或維生素C等，再有針對性的補充會更好。維生素D可以促進鈣的吸收，小嬰兒也應該補充，特別是純母乳喂養(yǎng)的寶寶，如果沒有補充維生素D，常帶寶寶曬太陽，也可以轉(zhuǎn)化為維生素D，從而促進鈣的吸收。給寶寶曬太陽，一般每天半小時到1小時，注意不要遮擋著曬太陽，如果是戴太陽帽、打傘或擦防曬霜等，起不到曬太陽的效果。2.不能用維生素補充劑代替蔬菜水果有的家長認為，都是補充維生素，用維生素補充劑方便多了，因此就用維生素補充劑代替水果和蔬菜。劉主任表示，只要條件允許，應盡量從食物中攝取維生素，如果是因為某些特殊情況導致不能全面有效獲得維生素，則可以考慮食用維生素補充劑。而且維生素補充劑是不能代替蔬菜和水果的。因為蔬菜、水果中的各種維生素是按一定比例存在的天然成份，是多種維生素的集合體;而維生素制劑多數(shù)是人工合成的，兩者在性質(zhì)上會有所差別。蔬菜、水果除了含有維生素外，還含有一些雖然對人體的作用與維生素類似的天然物質(zhì)，如葉綠素、胡蘿卜素等。此外蔬菜中含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養(yǎng)成份。3.維生素補充劑含有的維生素種類不是越多越好有的家長容易陷入一個誤區(qū)，認為既然要補，那就補得全面一點，總給寶寶吃綜合性維生素。劉主任表示，維生素補充劑并不是所含種類越多越好。劉主任建議，對于挑食特別厲害的寶寶，吃東西的品種少，可以選擇補充綜合性維生素劑;如果是缺乏某些維生素，建議有針對性地補充更合適;如果只是缺乏某一種維生素，沒必要補充綜合維生素制劑，因為有的維生素會產(chǎn)生蓄積中毒的情況。4.維生素應從正規(guī)渠道購買如果是身體缺乏維生素的話，還是要在醫(yī)生