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文檔簡介

號：DB21遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、遼寧省農(nóng)業(yè)本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：董星光、曹玉芬、張瑩、田路明、周腰華、齊丹、霍宏亮、徐家），1秋子梨品質(zhì)評價技術(shù)規(guī)范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）NY/T2637水果與蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T2742水果及制品可溶性糖的測定3,5-二硝基水楊酸比色法秋子梨Pyrusussuriensis斯遠(yuǎn)東地區(qū)。我國東北地區(qū)是重要的特色秋子梨產(chǎn)區(qū)，有超過150個栽培品種，果實(shí)主要為圓形或扁圓4外觀品質(zhì)指標(biāo)在果實(shí)最佳采收期，選取有代表性果實(shí)10個，稱量果實(shí)重量，計算平均單果重，根據(jù)表1評價果實(shí)21小2中3大4.2果實(shí)形狀評價在果實(shí)最佳采收期，按最大相似原則確定果實(shí)底片紅；按最大相似原則確定果面顏色，劃分為：淡紅色、橘紅色、粉紅色、鮮紅全果；觀測果實(shí)表面果銹相對面積，計算相對面12少3中4多1231234.8棱溝在果實(shí)最佳采收期，觀察果面是否有棱溝，劃分為有棱溝、無棱橫徑的比值，計算平均值，根據(jù)表5評價果1小2中3大412軟3脆1粗2中3細(xì)5.5汁液多少1少2中3多51甜234酸似原則確定揮發(fā)性芳香氣味的濃淡，評價標(biāo)準(zhǔn)及參照品種見表12香3計測量，計算平均值，根據(jù)表11評價果肉硬1低2中3高5.10可溶性固形物在達(dá)到最佳采收期采收，果實(shí)達(dá)到食用成熟度時，隨機(jī)選擇10個果實(shí)，四分法取果肉樣品，按照NY/T2637-2014測定可溶性固形物含量，根據(jù)表12評價可溶1低2中3高5.11可滴定酸在達(dá)到最佳采收期采收，果實(shí)達(dá)到食用成熟度時，隨機(jī)選擇10個果實(shí)，四分法取果肉樣品，按照1低2中3高秋子梨品種可分為需要后熟、不需要后熟兩

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