2024年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)題庫(kù)二

2024年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)題庫(kù)二1.1.（）是適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等人群使用的提高力量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品A.左旋肉堿B.肌酸C.維生素D.支鏈氨基酸正確答案:B解析：肌酸是一種在肌肉中自然存在的化合物，它可以幫助肌肉在高強(qiáng)度、短時(shí)間的活動(dòng)中快速產(chǎn)生能量，從而提高力量和爆發(fā)力。因此，肌酸常被用作運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，特別適用于需要短時(shí)間內(nèi)爆發(fā)高力量的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等。

2.2.乳清蛋白的特點(diǎn)不包括A.高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇B.合理的氨基酸組成C.消化、吸收率高D.含有大豆異黃酮正確答案:D解析：乳清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，其特點(diǎn)主要包括高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇，具有合理的氨基酸組成，這使得它能夠滿足人體對(duì)氨基酸的需求，并且消化、吸收率高，易于被人體利用。而大豆異黃酮是大豆中的特有成分，并不屬于乳清蛋白的特點(diǎn)。因此，選項(xiàng)D“含有大豆異黃酮”是不包括在乳清蛋白特點(diǎn)中的。

3.3.乳清蛋白占乳蛋白的A.0.2B.0.3C.0.7D.0.8正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)乳制品成分比例的了解。乳清蛋白是乳制品中的一種重要蛋白質(zhì)，其占乳蛋白的比例是一個(gè)固定的數(shù)值。根據(jù)乳制品科學(xué)的基本知識(shí)，乳清蛋白占乳蛋白的比例大約是20%，即0.2。這個(gè)比例是乳制品行業(yè)的一個(gè)常識(shí)性數(shù)據(jù)，用于評(píng)估乳制品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分。

4.4.以下不是BCAA的組成成分的氨基酸是A.亮氨酸B.異亮氨酸C.纈氨酸D.精氨酸正確答案:D解析：BCAA指的是支鏈氨基酸，這是一類具有特殊結(jié)構(gòu)的氨基酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)有特定的代謝途徑和生理功能。支鏈氨基酸主要包括纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸，這三種氨基酸在人體內(nèi)以支鏈的形式存在，因此得名。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以分析每個(gè)選項(xiàng)：-A選項(xiàng)的精氨酸并不屬于支鏈氨基酸，它的結(jié)構(gòu)和代謝途徑與BCAA不同。-B選項(xiàng)的纈氨酸是BCAA的組成成分之一。-C選項(xiàng)的亮氨酸同樣屬于BCAA。-D選項(xiàng)的異亮氨酸也是BCAA的組成部分。綜上所述，不是BCAA組成成分的氨基酸是精氨酸，即A選項(xiàng)。

5.5.以下描述大豆蛋白錯(cuò)誤的是A.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白B.含大豆異黃酮C.蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高D.不含膽固醇正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)大豆蛋白特性的理解。大豆蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源，確實(shí)含有大豆異黃酮，并且不含膽固醇，這些都是其顯著的特點(diǎn)。然而，在評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的生物價(jià)值時(shí)，雖然大豆蛋白具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并非所有植物蛋白中生物價(jià)值最高的，通常動(dòng)物蛋白如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)生物價(jià)值會(huì)更高。因此，選項(xiàng)C中的“蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高”這一描述是不準(zhǔn)確的。

6.6.乳清蛋白的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，不包括蛋白質(zhì)中（）的含量A.咖啡因B.支鏈氨基酸C.谷氨酰胺D.必需氨基酸正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)乳清蛋白評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的理解。乳清蛋白的評(píng)價(jià)主要關(guān)注其氨基酸組成，特別是支鏈氨基酸、谷氨酰胺和必需氨基酸的含量，這些都是評(píng)價(jià)乳清蛋白質(zhì)量的重要指標(biāo)。而咖啡因并不是乳清蛋白的組成部分，也不屬于其評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。因此，根據(jù)乳清蛋白的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，答案選A。

7.7.蛋白棒特點(diǎn)是A.含全優(yōu)質(zhì)蛋白B.含有大量的動(dòng)物脂類提高口感C.含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量D.含有大量膳食纖維提高飽腹感正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)蛋白棒特點(diǎn)的理解。蛋白棒作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，其核心特點(diǎn)是提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，蛋白棒通常含有全優(yōu)質(zhì)蛋白，用于幫助肌肉恢復(fù)和增長(zhǎng)。A選項(xiàng)“含全優(yōu)質(zhì)蛋白”直接對(duì)應(yīng)蛋白棒的主要特點(diǎn)，是正確答案。B選項(xiàng)“含有大量的動(dòng)物脂類提高口感”不符合蛋白棒的特點(diǎn)，因?yàn)榈鞍装糁饕P(guān)注的是蛋白質(zhì)，而不是脂類。C選項(xiàng)“含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量”也不準(zhǔn)確，因?yàn)榈鞍装舻闹饕康氖翘峁┑鞍踪|(zhì)，而不是葡萄糖。D選項(xiàng)“含有大量膳食纖維提高飽腹感”同樣不符合蛋白棒的主要特點(diǎn)，蛋白棒的重點(diǎn)在于蛋白質(zhì)，而不是膳食纖維。綜上所述，A選項(xiàng)“含全優(yōu)質(zhì)蛋白”是正確答案。

8.8.肌酸的作用不包括A.提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成B.提高磷酸肌酸的含量C.增加肌肉力量和體積D.幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝正確答案:D解析：這道題考查對(duì)肌酸作用的了解。肌酸常用于運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，能促進(jìn)能量生成、提高磷酸肌酸含量、增加肌肉力量和體積。而長(zhǎng)鏈脂肪酸的代謝并非肌酸的作用。A、B、C選項(xiàng)均符合肌酸常見(jiàn)作用，D選項(xiàng)不符合，所以答案選D。

9.9.關(guān)于肌酸的服用方法錯(cuò)誤的是A.肌酸和糖以1:7的比例沖調(diào)，可以協(xié)同吸收，同時(shí)適當(dāng)飲用咖啡因飲料，以促進(jìn)肌酸的吸收和利用B.沖擊期：服用1周，每天20克，分4次，每次5克，運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)和運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)各服用1次，其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時(shí)以上C.維持期：服用6周，每次5克，每天1次，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前半小時(shí)或運(yùn)動(dòng)后1-2小時(shí)沖飲D.6周“維持期”后，停用2-3周，再重復(fù)以上"沖擊期"和“維持期”的使用方法正確答案:A解析：這道題考查肌酸的服用方法。肌酸的正確服用有特定的周期和劑量安排。B、C、D選項(xiàng)分別清晰說(shuō)明了沖擊期、維持期的服用方式及周期。而A選項(xiàng)中說(shuō)適當(dāng)飲用咖啡因飲料促進(jìn)肌酸吸收利用是錯(cuò)誤的，目前沒(méi)有充分科學(xué)依據(jù)表明這種方式有效。

10.10.能量棒的特點(diǎn)是A.100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾B.較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好C.含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)D.含有適量電解質(zhì)正確答案:D解析：能量棒作為一種應(yīng)急食品，其特點(diǎn)在于含有適量電解質(zhì)，這有助于在惡劣生活環(huán)境下為人體提供必要的能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。同時(shí)，能量棒可能因配方和制作工藝的不同，口感上會(huì)有所差異，有的可能不佳。但含有適量電解質(zhì)是其核心特點(diǎn)，也是與其他食品相區(qū)分的重要標(biāo)志。

11.11.運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括A.含有適量的電解質(zhì)B.滲透壓低C.無(wú)碳酸氣、無(wú)酒精D.含有咖啡因正確答案:D解析：運(yùn)動(dòng)飲料的設(shè)計(jì)主要是為了補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)流失的水分、電解質(zhì)和能量。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們來(lái)分析每個(gè)選項(xiàng)：A.含有適量的電解質(zhì)-這是運(yùn)動(dòng)飲料的一個(gè)特點(diǎn)，因?yàn)殡娊赓|(zhì)如鈉和鉀對(duì)于維持體液平衡和肌肉功能至關(guān)重要。B.滲透壓低-運(yùn)動(dòng)飲料通常具有較低的滲透壓，這意味著它們更容易被身體吸收，有助于快速補(bǔ)充水分。C.無(wú)碳酸氣、無(wú)酒精-運(yùn)動(dòng)飲料通常不包含碳酸氣和酒精，因?yàn)檫@些成分可能會(huì)干擾身體的水分吸收和恢復(fù)過(guò)程。D.含有咖啡因-咖啡因通常不是運(yùn)動(dòng)飲料的成分，因?yàn)樗赡芫哂欣蜃饔?，增加脫水風(fēng)險(xiǎn)，這與運(yùn)動(dòng)飲料的設(shè)計(jì)目的相悖。綜上所述，運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括含有咖啡因，因此答案是D。

12.12.以下屬于運(yùn)動(dòng)飲料的是A.寶礦力水特B.可口可樂(lè)C.紅牛D.脈動(dòng)正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的認(rèn)知。運(yùn)動(dòng)飲料是專為運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)設(shè)計(jì)，能補(bǔ)充身體在運(yùn)動(dòng)中消耗的水分、電解質(zhì)和能量。寶礦力水特是市場(chǎng)上知名的運(yùn)動(dòng)飲料品牌，它含有電解質(zhì)和碳水化合物，適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。可口可樂(lè)是碳酸飲料，紅牛是能量飲料，脈動(dòng)雖然也含有一些電解質(zhì)，但更多被歸類為維生素飲料，不是典型的運(yùn)動(dòng)飲料。因此，正確答案是A。

13.13.（）的特點(diǎn)是甜度較低，胰島素反應(yīng)較低，滲透壓低A.低聚異麥芽糖B.低聚麥芽糖C.葡萄糖D.果糖正確答案:B解析：低聚麥芽糖具有甜度較低、胰島素反應(yīng)較低以及滲透壓低的特點(diǎn)。這些特性使得低聚麥芽糖在食品工業(yè)和醫(yī)療保健領(lǐng)域有特定的應(yīng)用價(jià)值。

14.14.低聚糖的優(yōu)勢(shì)不包括A.滲透壓低，易于吸收B.甜度低，口感好，適合于運(yùn)動(dòng)中食欲受到抑制時(shí)使用C.胰島素反應(yīng)低，避免血糖波動(dòng)D.GI值高，快速提供能量正確答案:D解析：這道題考查對(duì)低聚糖優(yōu)勢(shì)的了解。低聚糖具有諸多優(yōu)點(diǎn)，如滲透壓低易吸收，甜度低口感好適合特定情況使用，胰島素反應(yīng)低能穩(wěn)定血糖。而GI值高意味著血糖生成指數(shù)高，不能快速提供能量，且這并非低聚糖的優(yōu)勢(shì)。所以答案選D。

15.15.以下關(guān)于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充錯(cuò)誤的是A.運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250~500mlB.運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150~250mlC.能增加營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)能力D.每隔15-20分鐘補(bǔ)充250~500ml正確答案:D解析：補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的目的是為了在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中及時(shí)補(bǔ)充流失的水分、電解質(zhì)和能量，以維持身體的運(yùn)動(dòng)能力和健康。通常建議運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250~500ml，以及運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150~250ml，這樣可以確保身體在運(yùn)動(dòng)前有充足的儲(chǔ)備。同時(shí)，適量補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料能增加營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)能力。然而，每隔15-20分鐘補(bǔ)充250~500ml的做法過(guò)于頻繁且補(bǔ)充量過(guò)大，可能會(huì)導(dǎo)致身體無(wú)法有效吸收，甚至造成腸胃不適，因此是錯(cuò)誤的。

16.16.以下不能促進(jìn)體重減控的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品是A.刺蒺藜提取物B.共軛亞油酸C.左旋肉堿D.綠茶提取物正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品及其功效的理解。在體重減控方面，不同的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品有不同的作用機(jī)制。共軛亞油酸、左旋肉堿和綠茶提取物都被認(rèn)為有助于體重管理，它們分別通過(guò)不同的方式促進(jìn)脂肪代謝或提高能量消耗。相比之下，刺蒺藜提取物主要被用于提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和恢復(fù)，而非直接促進(jìn)體重減控。因此，根據(jù)這些營(yíng)養(yǎng)品的功效，可以確定A選項(xiàng)“刺蒺藜提取物”是不能促進(jìn)體重減控的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品。

17.17.左旋肉堿主要存在于（）A.面包B.大米C.牛奶D.綿羊肌肉正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)左旋肉堿存在位置的了解。左旋肉堿是一種類氨基酸，它在生物體內(nèi)主要起到轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化供能的作用。在動(dòng)物體內(nèi)，左旋肉堿主要存在于肌肉組織中，特別是在紅肉如綿羊、牛肉等中含量較高。因此，對(duì)比選項(xiàng)，我們可以確定綿羊肌肉是左旋肉堿的主要存在位置。

18.18.關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）A.避免在睡覺(jué)前使用左旋肉堿B.服用時(shí)要注意補(bǔ)水，脂肪代謝是需要水參加的C.服用左旋肉堿時(shí)加入大量糖能提高減肥效果D.服用左旋肉堿時(shí)不宜同時(shí)服用大量氨基酸，會(huì)阻礙左旋肉堿吸收正確答案:C解析：這道題考查左旋肉堿的使用知識(shí)。左旋肉堿在脂肪代謝中起作用，服用時(shí)要注意一些事項(xiàng)。睡覺(jué)前使用可能影響睡眠，服用時(shí)補(bǔ)水利于脂肪代謝，大量氨基酸會(huì)阻礙其吸收。而加入大量糖不能提高減肥效果，反而可能影響減肥進(jìn)程，所以選項(xiàng)C錯(cuò)誤。

19.19.共軛亞油酸的特點(diǎn)不包括（）A.必須從食物中攝取的，人體不可缺少的脂肪酸之一B.促進(jìn)雄性激素分泌，促進(jìn)肌肉合成C.促進(jìn)脂肪氧化分解，促進(jìn)人體蛋白合成D.顯著增加人體肌紅蛋白，提高貯存及轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣的能力，讓運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練更有效正確答案:B解析：這道題考查對(duì)共軛亞油酸特點(diǎn)的了解。共軛亞油酸是人體必需從食物攝取的脂肪酸，能促進(jìn)脂肪氧化分解、人體蛋白合成，還能顯著增加肌紅蛋白，提高氧氣貯存及轉(zhuǎn)運(yùn)能力。而促進(jìn)雄性激素分泌、促進(jìn)肌肉合成并非其特點(diǎn)，所以答案選B。

20.20.谷氨酰胺的作用不包括（）A.促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝B.防止肌肉蛋白分解，促合成C.增強(qiáng)免疫力D.促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放，使機(jī)體處于合成狀態(tài)正確答案:A解析：這道題考查谷氨酰胺的作用相關(guān)知識(shí)。谷氨酰胺在人體中具有重要作用，如防止肌肉蛋白分解、促進(jìn)合成，能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放使機(jī)體處于合成狀態(tài)。而促進(jìn)長(zhǎng)鏈脂肪酸代謝并非谷氨酰胺的作用，所以答案選A。

21.21.左旋肉堿可以攜帶（）脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化A.飽和脂肪酸B.短鏈脂肪酸C.中鏈脂肪酸D.長(zhǎng)鏈脂肪酸正確答案:D解析：這道題考察的是生物化學(xué)中關(guān)于左旋肉堿的功能。左旋肉堿在生物化學(xué)中扮演著重要角色，它主要負(fù)責(zé)攜帶特定類型的脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化。具體來(lái)說(shuō)，左旋肉堿能夠攜帶長(zhǎng)鏈脂肪酸穿越線粒體內(nèi)膜，這是其獨(dú)特的功能。因此，根據(jù)這一知識(shí)點(diǎn)，我們可以確定答案為D，即長(zhǎng)鏈脂肪酸。

22.22.分離乳清蛋白的蛋白含量為（）A.80%以上B.70%以上C.95%以上D.90%以上正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)乳清蛋白分離產(chǎn)品蛋白含量的了解。在乳制品加工中，分離乳清蛋白是通過(guò)一系列工藝步驟從乳清中提取的，其蛋白含量是一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)。根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分離乳清蛋白的蛋白含量通常應(yīng)達(dá)到或超過(guò)90%，這是為了保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性。因此，選項(xiàng)B“90%以上”是正確的。

23.23.關(guān)于增肌粉下列描述錯(cuò)誤的是（）A.含有大量糖B.蛋白質(zhì)含量特別高C.適合增肌人士D.熱量比較高正確答案:B解析：增肌粉是一種針對(duì)健身增肌人群設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。首先，我們來(lái)看選項(xiàng)A，增肌粉中確實(shí)含有大量糖分，主要是為了提供能量，所以A選項(xiàng)描述正確。接著看C選項(xiàng)，增肌粉的主要目標(biāo)用戶就是希望增肌的人士，因此C選項(xiàng)也是正確的。再看D選項(xiàng)，增肌粉由于含有糖分和蛋白質(zhì)等成分，其熱量確實(shí)比較高，所以D選項(xiàng)描述也是準(zhǔn)確的。最后，我們來(lái)看B選項(xiàng)，雖然增肌粉含有蛋白質(zhì)，但其主要特點(diǎn)是碳水化合物（糖）和蛋白質(zhì)的比例，并不是蛋白質(zhì)含量特別高，而是糖和蛋白質(zhì)都有一定比例，所以B選項(xiàng)描述錯(cuò)誤。因此，答案是B。

24.24.蛋白粉最好放在什么時(shí)候去補(bǔ)充相對(duì)來(lái)說(shuō)比較合適（）A.運(yùn)動(dòng)中B.運(yùn)動(dòng)前C.運(yùn)動(dòng)后D.晚上睡前正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)蛋白粉補(bǔ)充時(shí)機(jī)的理解。蛋白粉作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，其主要作用是為身體提供蛋白質(zhì)，幫助肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)。在運(yùn)動(dòng)后，肌肉纖維經(jīng)歷微小的損傷，此時(shí)補(bǔ)充蛋白粉可以加速肌肉的修復(fù)和重建過(guò)程，因此運(yùn)動(dòng)后是補(bǔ)充蛋白粉的最佳時(shí)機(jī)。所以，正確答案是C。

25.25.一水肌酸搭配誰(shuí)一起吃更有利于肌酸的吸收（）A.魚(yú)油B.VCC.蛋白粉D.糖正確答案:D解析：這道題考察的是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品搭配的知識(shí)。一水肌酸（也稱為肌酸或肌氨酸）是一種流行的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，常用于增強(qiáng)肌肉力量和恢復(fù)。為了促進(jìn)肌酸的吸收，通常會(huì)建議與某些食物或營(yíng)養(yǎng)品一起攝入。在這些選項(xiàng)中，糖是最常被推薦與肌酸一起攝入的，因?yàn)樗梢詭椭岣咭葝u素水平，從而促進(jìn)肌細(xì)胞對(duì)肌酸的吸收和利用。因此，正確答案是D。

26.26.以下哪種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑可以幫助減肥A.共軛亞油酸B.乳清蛋白C.支鏈氨基酸D.肌酸正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑功效的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，不同的補(bǔ)劑有其特定的作用。共軛亞油酸被認(rèn)為可以幫助減少體內(nèi)脂肪，對(duì)減肥有輔助作用。乳清蛋白主要用于增強(qiáng)肌肉和恢復(fù)，支鏈氨基酸主要用于減少肌肉疲勞，而肌酸則與肌肉力量和爆發(fā)力有關(guān)。因此，根據(jù)這些補(bǔ)劑的功效，可以確定A選項(xiàng)“共軛亞油酸”是幫助減肥的正確選擇。

27.27.牛奶中乳清蛋白的含量（）A.0.078B.0.0078C.0.2D.0.13正確答案:B解析：牛奶中乳清蛋白的含量通常以百分比表示，為0.78%，轉(zhuǎn)換成小數(shù)形式即為0.0078，這與搜索結(jié)果中的信息相符。

28.28.以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑不適合減脂人群的是A.乳清蛋白B.左旋肉堿C.肌酸D.谷氨酰胺正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)減脂人群營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的了解。減脂人群在選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑時(shí)，需要考慮其對(duì)減脂目標(biāo)的影響。乳清蛋白是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，有助于肌肉的維持和修復(fù)，適合減脂人群；左旋肉堿有助于脂肪代謝，也是減脂人群常用的補(bǔ)劑；谷氨酰胺則有助于腸道健康和免疫力的提升，對(duì)減脂無(wú)負(fù)面影響。而肌酸，主要用于增加肌肉力量和爆發(fā)力，對(duì)于減脂目標(biāo)來(lái)說(shuō)并不適宜，因?yàn)樗赡艽龠M(jìn)肌肉增長(zhǎng)而非減脂。因此，不適合減脂人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑是肌酸。

29.29.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點(diǎn)的是A.富含優(yōu)質(zhì)蛋白B.體積小，方便攜帶C.可以補(bǔ)充谷氨酰胺，支鏈氨基酸D.含有大量簡(jiǎn)單糖正確答案:D解析：這道題考查對(duì)蛋白棒優(yōu)點(diǎn)的了解。蛋白棒通常富含優(yōu)質(zhì)蛋白，體積小易攜帶，還能補(bǔ)充谷氨酰胺、支鏈氨基酸等。而含有大量簡(jiǎn)單糖并非其優(yōu)點(diǎn)，過(guò)多簡(jiǎn)單糖不利于健康。一般優(yōu)質(zhì)的蛋白棒應(yīng)控制糖分含量，以提供更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。

30.30.不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)的是A.含有適量電解質(zhì)B.滲透壓低C.無(wú)酒精，無(wú)碳酸氣D.含有大量簡(jiǎn)單糖 正確答案:D解析：運(yùn)動(dòng)飲料是為了滿足運(yùn)動(dòng)員或高強(qiáng)度體力活動(dòng)人群在運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后的特殊營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的。它通常含有適量電解質(zhì)以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)流失的鹽分，保持體液平衡；滲透壓適中，有助于快速補(bǔ)充水分；并且無(wú)酒精、無(wú)碳酸氣，以避免對(duì)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)產(chǎn)生負(fù)面影響。而含有大量簡(jiǎn)單糖并不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)，因?yàn)檫^(guò)多的糖分可能導(dǎo)致血糖水平急劇升高，不利于運(yùn)動(dòng)中的能量穩(wěn)定供應(yīng)和身體健康。

31.31.以下不屬于谷氨酰胺的功能的是A.增強(qiáng)免疫力B.增加力量，提高耐力C.運(yùn)送脂肪到線粒體D.防止肌肉蛋白分解，促合成正確答案:C解析：這道題考查對(duì)谷氨酰胺功能的了解。谷氨酰胺在人體中具有多種重要作用，如增強(qiáng)免疫力、防止肌肉蛋白分解促合成、增加力量提高耐力等。而運(yùn)送脂肪到線粒體并非谷氨酰胺的功能，所以答案選C。

32.32.具有抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑是A.谷氨酰胺B.支鏈氨基酸C.肌酸D.分離乳清蛋白正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑功效的理解。在抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑中，支鏈氨基酸（BCAA）被廣泛認(rèn)可。它能有效減緩中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞感，提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。谷氨酰胺主要用于改善腦功能和促進(jìn)智力發(fā)展，并非直接抗疲勞；肌酸主要用于增強(qiáng)肌肉力量和爆發(fā)力；分離乳清蛋白則是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，主要用于肌肉恢復(fù)和增長(zhǎng)。因此，正確答案是B，即支鏈氨基酸。

33.33.左旋肉堿的好處不包括A.減肥B.心臟保健C.防止蛋白質(zhì)分解D.抗衰老正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)左旋肉堿功效的理解。左旋肉堿是一種廣泛存在于人體內(nèi)的氨基酸衍生物，它在能量代謝和脂肪燃燒中起著重要作用。具體來(lái)說(shuō)，左旋肉堿能夠促進(jìn)脂肪酸的氧化，從而有助于減肥（A選項(xiàng)正確）。同時(shí)，它也被認(rèn)為對(duì)心臟有一定的保健作用（B選項(xiàng)正確）。此外，左旋肉堿還被研究認(rèn)為具有抗衰老的潛力（D選項(xiàng)正確）。然而，關(guān)于防止蛋白質(zhì)分解（C選項(xiàng)），這并不是左旋肉堿的主要功效，因此C選項(xiàng)是不正確的。所以，答案是C。

34.34.以下哪些不屬于七大營(yíng)養(yǎng)素A.蛋白質(zhì)B.水C.礦物質(zhì)D.酒精正確答案:D解析：這道題考查對(duì)七大營(yíng)養(yǎng)素的了解。七大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。酒精并非人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，不能為人體提供營(yíng)養(yǎng)和能量，也不參與正常的生理代謝過(guò)程。所以這道題應(yīng)選D選項(xiàng)。

35.35.以下哪些不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素A.糖B.脂肪C.水D.蛋白質(zhì) 正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)三大供能營(yíng)養(yǎng)素的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，三大供能營(yíng)養(yǎng)素指的是糖、脂肪和蛋白質(zhì)，它們是人體的主要能量來(lái)源。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以逐一分析選項(xiàng)：*A選項(xiàng)“糖”是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，因此不符合題意。*B選項(xiàng)“脂肪”同樣是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，也不符合題意。*C選項(xiàng)“水”雖然對(duì)人體至關(guān)重要，但它并不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素，因此是正確答案。*D選項(xiàng)“蛋白質(zhì)”也是三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，不符合題意。綜上所述，不屬于三大供能營(yíng)養(yǎng)素的是C選項(xiàng)“水”。

36.36.以下哪個(gè)產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.糖D.酒精正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)食物熱效應(yīng)的理解。食物熱效應(yīng)是指攝入食物后，身體在消化、吸收、代謝這些食物時(shí)所產(chǎn)生的熱量。不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物熱效應(yīng)不同，其中蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高，可達(dá)到約30%，相比之下，脂肪和糖的食物熱效應(yīng)較低，而酒精幾乎沒(méi)有食物熱效應(yīng)。因此，正確答案是B，即蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高。

37.37.增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量為（）/KG/天A.1.2-1.5gB.0.8-1.2gC.1.6-2.0gD.2.0-2.5g正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群蛋白質(zhì)攝入量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，通常需要攝入比普通人更多的蛋白質(zhì)。具體來(lái)說(shuō)，增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量一般建議為1.6-2.0g/KG/天，這個(gè)范圍能夠滿足他們肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)的需求。因此，正確答案是C。

38.38.增肌人群的糖攝入量為（）/KG/天A.5-8gB.4-6gC.2-4gD.7-9g正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群糖攝入量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了支持肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)，通常需要較高的糖攝入量來(lái)提供能量。根據(jù)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指南，增肌人群的糖攝入量建議為每天5-8g/KG體重，這是為了滿足他們?cè)黾蛹∪赓|(zhì)量所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。

39.39.以下哪些不屬于單糖A.葡萄糖B.蔗糖C.半乳糖D.果糖正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)單糖種類的識(shí)別能力。單糖是指不能再水解的糖類，是構(gòu)成各種二糖和多糖的分子的基本單位。根據(jù)這個(gè)定義，我們可以逐一分析選項(xiàng)：*A選項(xiàng)的葡萄糖，是單糖的一種，因?yàn)樗荒茉俦凰獬筛?jiǎn)單的糖。*B選項(xiàng)的蔗糖，實(shí)際上是由葡萄糖和果糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的二糖，因此不屬于單糖。*C選項(xiàng)的半乳糖，同樣是一種單糖，它也不能再被水解。*D選項(xiàng)的果糖，也是單糖的一種，具有單糖的所有特性。綜上所述，不屬于單糖的是B選項(xiàng)的蔗糖，因?yàn)樗怯蓛煞N單糖組成的二糖。所以正確答案是B。

40.40.以下哪些不屬于雙糖A.蔗糖B.麥芽糖C.乳糖D.低聚糖正確答案:D解析：這是一道生物化學(xué)問(wèn)題，主要考察對(duì)糖類分類的理解。雙糖是由兩個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的糖類。根據(jù)這個(gè)定義，我們來(lái)分析每個(gè)選項(xiàng)：-A選項(xiàng)（蔗糖）：蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，符合雙糖的定義。-B選項(xiàng)（麥芽糖）：麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的雙糖，也符合雙糖的定義。-C選項(xiàng)（乳糖）：乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，同樣符合雙糖的定義。-D選項(xiàng)（低聚糖）：低聚糖是由3-10個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的糖類，不屬于雙糖，而是屬于多糖的范疇。綜上所述，不屬于雙糖的是D選項(xiàng)（低聚糖）。

41.41.以下哪些不屬于糖的功能A.抗生酮作用B.節(jié)約蛋白質(zhì)的利用C.供能D.節(jié)約脂肪的利用正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)糖的功能的理解。糖在生物體內(nèi)有多種功能，其中A選項(xiàng)“抗生酮作用”指的是糖能防止脂肪在體內(nèi)分解產(chǎn)生過(guò)多的酮體；B選項(xiàng)“節(jié)約蛋白質(zhì)的利用”意味著糖可以作為能量來(lái)源，從而減少蛋白質(zhì)被用作能量的消耗；C選項(xiàng)“供能”是糖的基本功能之一，它是生物體的主要能量來(lái)源。而D選項(xiàng)“節(jié)約脂肪的利用”并不屬于糖的功能，因?yàn)樘遣⒉荒苤苯佑绊懼镜睦?，脂肪的利用更多受激素和其他因素的調(diào)節(jié)。因此，答案是D。

42.42.以下哪些不是糖供能的特點(diǎn)A.產(chǎn)能快而直接B.比蛋白質(zhì)和脂肪耗氧低C.可以在缺氧狀態(tài)下供能D.代謝產(chǎn)物對(duì)人體有害正確答案:D解析：糖供能的特點(diǎn)主要包括產(chǎn)能快而直接，能夠在短時(shí)間內(nèi)為身體提供所需能量；相較于蛋白質(zhì)和脂肪，糖的氧化過(guò)程耗氧量較低；糖還可以在缺氧狀態(tài)下通過(guò)無(wú)氧酵解途徑供能，產(chǎn)生乳酸。而代謝產(chǎn)物對(duì)人體有害并不是糖供能的特點(diǎn)，糖的代謝產(chǎn)物如二氧化碳和水，在正常生理?xiàng)l件下對(duì)人體是無(wú)害的。因此，選項(xiàng)D不是糖供能的特點(diǎn)。

43.43.肌糖原的儲(chǔ)備約占（）gA.100-150B.150-200C.350-400D.400-450正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)人體肌糖原儲(chǔ)備量的了解。肌糖原作為肌肉中的能量?jī)?chǔ)備，其含量對(duì)于人體的運(yùn)動(dòng)能力和能量供應(yīng)至關(guān)重要。根據(jù)生理學(xué)知識(shí)，人體肌糖原的儲(chǔ)備量通常約在350-400g之間，這是維持正常肌肉活動(dòng)和能量供應(yīng)的重要基礎(chǔ)。因此，選項(xiàng)C“350-400”是正確答案。

44.44.以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是A.體力不支B.運(yùn)動(dòng)能力下降C.促進(jìn)脂肪代謝D.大腦產(chǎn)生疲勞正確答案:C解析：這道題考查對(duì)糖缺乏表現(xiàn)的了解。糖是人體重要的能量來(lái)源，缺乏時(shí)會(huì)影響身體機(jī)能。體力不支、運(yùn)動(dòng)能力下降、大腦產(chǎn)生疲勞都是常見(jiàn)的糖缺乏表現(xiàn)。而促進(jìn)脂肪代謝并非糖缺乏的表現(xiàn)，相反，糖缺乏時(shí)身體供能不足，一般不會(huì)促進(jìn)脂肪代謝。

45.45.糖的攝入占總熱量攝入的（）%A.20-30B.30-45C.50-65D.45-60正確答案:C解析：這道題考察的是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中關(guān)于糖攝入占比的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原則，為了維持健康的飲食習(xí)慣，糖的攝入量應(yīng)占總熱量攝入的一定比例。具體來(lái)說(shuō)，糖的攝入量推薦占總熱量攝入的50%-65%，以確保身體獲得足夠的能量，同時(shí)避免過(guò)量攝入導(dǎo)致的健康問(wèn)題。因此，正確答案是C。

46.46.以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品A.桃B.白面包C.饅頭D.玉米正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)低GI（血糖生成指數(shù)）食品的了解。GI是衡量食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血糖速度的一個(gè)指標(biāo)，低GI食品通常指的是消化慢、血糖上升速度慢的食物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，桃子的GI值較低，屬于低GI食品。而白面包、饅頭主要由精制面粉制成，消化快，血糖上升速度快，屬于高GI食品。玉米雖然屬于粗糧，但其GI值相對(duì)較高，不屬于典型的低GI食品。因此，正確答案是A。

47.47.以下哪些是屬于高GI指數(shù)的食品A.菠蘿B.蔗糖C.果糖D.西瓜正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)食物GI指數(shù)（血糖生成指數(shù)）的理解。GI指數(shù)是衡量食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為血糖的速度和程度的指標(biāo)。西瓜含有較高的糖分，且易于消化吸收，因此具有較高的GI指數(shù)。相比之下，菠蘿的GI指數(shù)較低，蔗糖和果糖雖然都是糖類，但在此題的上下文中，它們通常不被直接歸類為高GI指數(shù)的食品，而是作為添加糖存在。因此，正確答案是D，西瓜。

48.48.以下哪個(gè)不是脂肪按飽和程度的分類A.飽和脂肪B.單不飽和脂肪C.多不飽和脂肪D.必須脂肪正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)脂肪分類的理解。脂肪可以根據(jù)其飽和程度進(jìn)行分類，主要分為飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。而“必須脂肪”并不是按照飽和程度來(lái)分類的，它是指人體必需的脂肪酸，如亞油酸和α-亞麻酸，這些脂肪酸是人體不能自行合成，必須從食物中獲取的。因此，選項(xiàng)D“必須脂肪”不是按飽和程度分類的脂肪，是正確答案。

49.49.以下哪些不是脂肪的功能A.供能B.儲(chǔ)存熱量C.幫助水溶性維生素的吸收D.提供必需脂肪酸 正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)脂肪功能的理解。脂肪在人體內(nèi)有多種功能，包括作為能量來(lái)源、儲(chǔ)存熱量、提供必需脂肪酸等。具體來(lái)說(shuō)，脂肪可以氧化分解產(chǎn)生能量，是體內(nèi)重要的供能物質(zhì)；同時(shí)，它也能在體內(nèi)儲(chǔ)存，作為能量?jī)?chǔ)備；此外，脂肪還是某些必需脂肪酸的主要來(lái)源。然而，脂肪并不參與水溶性維生素的吸收，這是由其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完成的。因此，選項(xiàng)C“幫助水溶性維生素的吸收”不是脂肪的功能，是正確答案。

50.50.以下哪些不是脂溶性維生素A.維生素AB.維生素BC.維生素DD.維生素K正確答案:B解析：這道題考查對(duì)脂溶性維生素的了解。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。維生素B屬于水溶性維生素。在常見(jiàn)的維生素分類中，維生素B系列因其化學(xué)性質(zhì)和在體內(nèi)的代謝方式，與脂溶性維生素不同，所以答案選B。

51.51.以下哪些不屬于常量元素A.鈣B.鐵C.鉀D.鈉正確答案:B解析：常量元素是指在生物體內(nèi)含量占體重0.01%以上的元素，包括鈣、鈉、鉀等。這些元素在生物體內(nèi)含量相對(duì)較高，對(duì)維持生命活動(dòng)起著重要作用。而鐵在生物體內(nèi)的含量相對(duì)較低，屬于微量元素，不屬于常量元素。因此，選項(xiàng)B鐵是不屬于常量元素的正確答案。

52.52.鈣占人體體重的（）%A.0.5-1B.1-1.5C.1.5-2D.2-2.5正確答案:C解析：這道題考查對(duì)人體鈣含量的了解。鈣是人體重要的礦物質(zhì)，在維持骨骼健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。正常情況下，鈣占人體體重的比例約在1.5-2%。A、B、D選項(xiàng)所給的比例范圍均不符合人體鈣含量的實(shí)際情況，所以答案選C。

53.53.鈣磷比例為（）有利于吸收A.2:1B.3:1C.4:1D.5:1正確答案:A解析：鈣和磷是人體骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分，對(duì)于它們的吸收和利用，特定的比例是至關(guān)重要的。當(dāng)鈣磷比例為2:1時(shí)，這種比例最有利于鈣的吸收和利用。這一比例確保了鈣和磷在體內(nèi)的平衡，從而促進(jìn)了骨骼的健康和發(fā)育。因此，選項(xiàng)A“2:1”是正確的鈣磷比例，有利于鈣的吸收。

54.54.以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大A.鈣B.鉀C.鎂D.鐵正確答案:D解析：在維持心肌的自律性、傳導(dǎo)性和興奮性方面，某些礦物質(zhì)起著重要作用。鈣、鉀和鎂都是與心肌功能密切相關(guān)的礦物質(zhì)。鈣離子參與心肌細(xì)胞的收縮過(guò)程，鉀離子對(duì)心肌細(xì)胞的靜息電位和動(dòng)作電位的形成至關(guān)重要，鎂離子則與心肌細(xì)胞的能量代謝和電解質(zhì)平衡有關(guān)。而鐵雖然是人體必需的礦物質(zhì)，主要參與血紅蛋白的合成和氧的運(yùn)輸，但對(duì)心肌的自律性、傳導(dǎo)性和興奮性的直接作用并不顯著。因此，鐵對(duì)維持心肌的這些功能作用不大。

55.55.成人體內(nèi)含鐵約（）gA.1-2B.2-3C.3-4D.4-5正確答案:D解析：成人體內(nèi)鐵的含量是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的范圍，對(duì)于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。根據(jù)醫(yī)學(xué)知識(shí)和相關(guān)研究，成人體內(nèi)含鐵量大約為4-5克，這一數(shù)據(jù)是基于對(duì)人體鐵代謝和儲(chǔ)存機(jī)制的深入了解得出的。鐵在人體內(nèi)主要參與血紅蛋白的合成和氧的運(yùn)輸，因此其含量的穩(wěn)定對(duì)于人體健康至關(guān)重要。

56.56.蛋白粉的黃金窗口期指的是什么時(shí)間A.起床后B.訓(xùn)練前C.訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)D.睡前正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)健身營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充時(shí)間點(diǎn)的了解。在健身領(lǐng)域，蛋白粉的攝入時(shí)間對(duì)于肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)至關(guān)重要。特別是訓(xùn)練后，肌肉纖維經(jīng)歷微小損傷，此時(shí)攝入蛋白粉可以迅速提供肌肉修復(fù)所需的氨基酸，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。因此，訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)被認(rèn)為是攝入蛋白粉的“黃金窗口期”。

57.57.增肌需求人群的蛋白質(zhì)需求量是每公斤體重每天A.1gB.1.6-2gC.1.2-1.5gD.3g以上 正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群蛋白質(zhì)需求量的了解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，通常需要更高的蛋白質(zhì)攝入量。根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)建議和研究成果，增肌人群的蛋白質(zhì)需求量通常是每公斤體重每天1.6-2g。這個(gè)范圍能夠滿足肌肉生長(zhǎng)所需的氨基酸，同時(shí)也不會(huì)造成過(guò)多的蛋白質(zhì)浪費(fèi)或負(fù)擔(dān)。

58.58.下列哪種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑可以提高肌肉力量與細(xì)胞增容A.谷氨酰胺B.支鏈氨基酸C.蛋白粉D.肌酸正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑功效的理解。在健身和運(yùn)動(dòng)中，不同的補(bǔ)劑有其特定的作用。肌酸是一種能夠提升肌肉力量和促進(jìn)肌肉細(xì)胞增容的補(bǔ)劑，它通過(guò)增加肌肉內(nèi)的肌酸含量，幫助提高肌肉在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中的表現(xiàn)，從而增強(qiáng)肌肉力量和體積。因此，對(duì)于提高肌肉力量與細(xì)胞增容，肌酸是合適的選擇。

59.59.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤體重每天A.2-4gB.3-5gC.4-6gD.5-8g正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群碳水化合物需求量的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群為了支持肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)，通常需要較高的碳水化合物攝入量。根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)指南，增肌人群的碳水化合物需求量通常是每公斤體重每天5-8克，以滿足能量需求和促進(jìn)肌肉合成。因此，正確答案是D。

60.60.適合增肌人群運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的是A.牛奶B.運(yùn)動(dòng)飲料C.巧克力D.牛肉正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)增肌人群運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充食物或飲料的了解。增肌人群在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中需要補(bǔ)充能夠快速提供能量且易于消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。運(yùn)動(dòng)飲料通常含有碳水化合物、電解質(zhì)等，能夠快速補(bǔ)充能量和水分，適合運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充。而牛奶、巧克力和牛肉雖然也含有營(yíng)養(yǎng)成分，但不如運(yùn)動(dòng)飲料適合在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中快速補(bǔ)充能量。因此，正確答案是B。

61.61.能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素是A.脂肪B.碳水化合物C.維生素D.礦物質(zhì)正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素功能的理解。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，碳水化合物在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，提供能量，從而減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。脂肪主要作為能量?jī)?chǔ)備，維生素參與人體多種生化反應(yīng)，礦物質(zhì)則是構(gòu)成人體組織和維持生理功能所必需的，但它們并不直接節(jié)約蛋白質(zhì)。因此，正確答案是B，碳水化合物。

62.62.增肌人群訓(xùn)練，重量應(yīng)該選擇A.大重量B.中等重量C.輕重量正確答案:B解析：增肌人群在訓(xùn)練時(shí)，選擇中等重量進(jìn)行訓(xùn)練是較為合適的。這是因?yàn)橹械戎亓考饶芴峁┳銐虻拇碳な辜∪庠鲩L(zhǎng)，又不會(huì)因?yàn)橹亓窟^(guò)大而導(dǎo)致肌肉受傷或過(guò)度疲勞。通過(guò)適中的重量訓(xùn)練，可以更有效地促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)展。

63.63.對(duì)于健身人群來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充下列哪種蛋白質(zhì)更適合A.大豆蛋白B.膠原蛋白C.乳清蛋白D.麥膠蛋白正確答案:C解析：這道題考查健身人群適合補(bǔ)充的蛋白質(zhì)類型。在健身領(lǐng)域，乳清蛋白因其富含必需氨基酸，吸收迅速，能有效促進(jìn)肌肉合成與恢復(fù)。大豆蛋白雖也是優(yōu)質(zhì)蛋白，但吸收相對(duì)較慢。膠原蛋白主要對(duì)皮膚等有益，對(duì)健身增肌作用不突出。麥膠蛋白一般用于食品加工，對(duì)健身幫助較小。所以健身人群更適合補(bǔ)充乳清蛋白。

64.64.增肌人群每公斤體重每天攝入熱量是A.30千卡B.30卡C.50千卡D.60千卡正確答案:C解析：這道題考察的是增肌人群每公斤體重每天應(yīng)攝入的熱量。增肌過(guò)程中，為了支持肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，攝入的熱量需要高于日常消耗。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健身領(lǐng)域的常識(shí)，增肌人群每公斤體重每天建議攝入的熱量大約是50千卡，這有助于提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)支持肌肉增長(zhǎng)。因此，正確答案是C。

65.65.增肌人群飲食糖、蛋、脂的比例為A.5:3:2B.5:2:3C.6:2:2D.4:2:4正確答案:C解析：這道題考察的是增肌人群飲食中的糖、蛋、脂的比例。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，增肌人群的飲食配比是一個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，增肌人群的飲食中糖、蛋、脂的比例通常為6:2:2，這是因?yàn)檫@樣的比例有助于肌肉的合成和恢復(fù)。因此，選項(xiàng)C“6:2:2”是正確的。

66.66.一個(gè)65公斤需要增肌的人，每天需要多少g碳水化合物（按照熱量方法計(jì)算）A.362B.487C.287D.525正確答案:B解析：這道題考察的是增肌期間碳水化合物的攝入量計(jì)算。增肌期間，通常需要攝入足夠的碳水化合物來(lái)提供能量和支持肌肉生長(zhǎng)。按照熱量方法計(jì)算，一個(gè)65公斤的人每天大約需要攝入7.5g/kg的碳水化合物，即65kg*7.5g/kg=487.5g，約等于487g。因此，答案是A。

67.67.增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量為每公斤體重A.1gB.1.5gC.2gD.0.8g正確答案:B解析：這道題考察的是增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量的知識(shí)點(diǎn)。在增肌訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充碳水化合物是非常重要的，它有助于恢復(fù)肌肉糖原，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和運(yùn)動(dòng)科學(xué)的建議，增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物的補(bǔ)充量通常為每公斤體重1.5g，這是一個(gè)被廣泛接受和推薦的量，旨在滿足肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)的能量需求。

68.68.運(yùn)動(dòng)中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是什么A.肌酸B.氮泵C.左旋肉堿D.支鏈氨基酸正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑功能的了解。在運(yùn)動(dòng)中，為了避免蛋白質(zhì)分解，需要一種特定的補(bǔ)劑。根據(jù)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，支鏈氨基酸（BCAA）是運(yùn)動(dòng)中常用的補(bǔ)劑，它有助于減少肌肉蛋白質(zhì)的分解，保護(hù)肌肉組織。因此，對(duì)比選項(xiàng)，可以確定D選項(xiàng)“支鏈氨基酸”是正確答案。

69.69.為了讓增肌效果最大化，不能缺少哪項(xiàng)條件A.飲食B.睡眠C.訓(xùn)練D.以上都需要正確答案:D解析：增肌是一個(gè)綜合的過(guò)程，涉及多個(gè)方面的因素。飲食為肌肉生長(zhǎng)提供必要的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)；睡眠有助于身體恢復(fù)和肌肉生長(zhǎng)；訓(xùn)練則是刺激肌肉增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。為了讓增肌效果最大化，這三個(gè)條件缺一不可，因此答案為D，即以上都需要。

70.70.每周安全減脂速度：（）A.0.5~0.8kgB.0.5~1kgC.1~1.5kgD.1~2kg正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)減脂速度的理解。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康減脂的原則，每周安全的減脂速度應(yīng)當(dāng)控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，以避免對(duì)身體造成過(guò)大的負(fù)擔(dān)或損害。通常，這個(gè)范圍被認(rèn)為是0.5~1kg，這樣既能保證減脂效果，又能確保身體的健康和安全。因此，選項(xiàng)B“0.5~1kg”是正確的。

71.71.減脂人群每天每公斤體重?cái)z入多少kcalA.20B.25C.30D.35正確答案:C解析：對(duì)于減脂人群，為了控制能量攝入并達(dá)到減脂的效果，通常建議每天每公斤體重?cái)z入適量的熱量。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健身領(lǐng)域的普遍建議，減脂人群每天每公斤體重應(yīng)攝入約30kcal的熱量，這是一個(gè)較為合理的范圍，既能夠滿足基本代謝需求，又不會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的熱量攝入。因此，選項(xiàng)C是正確的。

72.72.不適合減脂人群攝入的食物A.乳酪蛋糕B.玉米C.紅薯D.柚子正確答案:A解析：