酒店員工管理規(guī)章制度范本

酒店員工管理規(guī)章制度范本制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格以下僅供參考！一、提前十分鐘到崗換好工作服檢查好儀容、儀表員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)二、上班時(shí)保持微笑不可因私人情緒而影響工作上班時(shí)間站立規(guī)范不得倚墻、靠椅不準(zhǔn)聚一起閑談上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范面帶微笑迎接客人的到來(lái)三、儀容儀表要符合酒店要求身體不能有異味上班必須按規(guī)定著工作服工作鞋佩戴工號(hào)牌統(tǒng)一發(fā)型只準(zhǔn)穿肉色襪子(男員工穿深色襪)女服務(wù)員:女員工不可散發(fā)上班要化淡妝不準(zhǔn)濃妝艷抹長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起短發(fā)不過(guò)肩留海不超過(guò)眼睛頭發(fā)不準(zhǔn)染色不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)不留胡須勤修面不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲不得涂有色指甲油不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物工作服要整潔無(wú)油漬、無(wú)皺痕檢查儀容儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性帶異味的食品不能吃酒精含量過(guò)高的食物飲料不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作如抓癢摳鼻子挖耳朵梳頭發(fā)剔牙大呵欠等打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩五、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀桌面無(wú)油漬、無(wú)灰塵餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬必須消毒工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑不能隨地吐痰要隨手撿拾地面雜物講究公共衛(wèi)生門(mén)窗、墻壁要保持光亮無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味衛(wèi)生工具擺放整齊各班組衛(wèi)生分片包干到人每天派人輪流值班保持衛(wèi)生清潔每周一搞大掃除六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常如有異常立即上報(bào)管理層安排人來(lái)維修酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用如有損壞丟失照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償?shù)Z(yǔ)氣要委婉不得對(duì)客人無(wú)禮七、員工用餐應(yīng)在指定時(shí)間、地點(diǎn)不得隨意在工作區(qū)域吸煙吃零食、口香糖上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物不得私收小費(fèi)、禮物拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管并盡快與客人取得聯(lián)系不準(zhǔn)私自留藏占為已有不得偷盜酒店公私財(cái)物八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑保持工作區(qū)域的整潔和安靜與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限同事間交談不得大聲喧嘩打鬧不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊不得在酒店內(nèi)賭博酗酒不得偷盜酒店公私財(cái)物不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯聽(tīng)從工作安排員工上班時(shí)不得接打私人電話上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊九、上班時(shí)間必須使用普通話熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨拉椅讓座在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)做到來(lái)有迎聲走有送語(yǔ)客人買(mǎi)單要致謝客人離時(shí)要送客請(qǐng)客人慢走并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨使用禮貌用語(yǔ)(送客至門(mén)口)十、如遇客人較多時(shí)不得擅自離崗遇事(如上洗手間等)離崗要上報(bào)領(lǐng)班領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開(kāi)嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所十一、員工要遵守外事紀(jì)律不得與客人私下通信交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱未經(jīng)同意不可抱玩客人小孩更不準(zhǔn)隨便給小孩食物十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好每班完成自己的工作任務(wù)養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做何事待辦的習(xí)慣所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施十三、不得罷x工或三五聚集鬧事嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象違者追究其法律責(zé)任傳菜員的崗位職責(zé)一、按規(guī)定著裝做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全如不齊全應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)二、及時(shí)參加班前會(huì)熟記班會(huì)內(nèi)容積極配合好服務(wù)員的工作主動(dòng)及時(shí)完成收桌工作三、熟記各類(lèi)菜的佐料單熟記單號(hào)、包廂位置熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序避免跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間顛倒上菜順序等情況四、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)做到盤(pán)凈無(wú)破損保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌五、不得私自品嘗食用所有菜品1、準(zhǔn)時(shí)上下班提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì)布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)2、上班時(shí)保持微笑不可因私人情緒而影響工作3、儀容儀表要符合員工手則的要求女員工不留披肩女男員工不留胡須4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)不得隨意在工作區(qū)域吸煙吃零食5、上班時(shí)不得打私人電話6、員工不得進(jìn)入客房休息洗澡看電視等7、客房鑰匙須隨身攜帶不得隨意放置8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候您好9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限同事間交談不得大聲喧嘩嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客或與同事閑聊11、與同事相處友好合作不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系12、員工不得利用工作之便私自套取外匯13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品14、員工不得在酒店內(nèi)賭博酗酒15、員工不得收藏傳閱復(fù)制反動(dòng)淫穢畫(huà)刊書(shū)籍和錄像客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物17、員工要遵守外事紀(jì)律不得與客人私下通信交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱未經(jīng)同意不可抱玩客人小孩更不準(zhǔn)隨便給小孩食物18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚接班人未到達(dá)不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品如確要移動(dòng)客人物品在清掃完畢后要馬上移回原處20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行22、每班完成自己的工作任務(wù)養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做何事待辦的習(xí)慣所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)23、客人不在房?jī)?nèi)不得讓訪客進(jìn)入24、客人詢問(wèn)要熱情回答不可說(shuō)“不”25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況要及時(shí)匯報(bào)26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起放進(jìn)廢物箱27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)必須有本樓層服務(wù)員的陪同28、不得隨便缺席如有急事或特殊情況要提前通知辦公室或主管29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪