微生物發(fā)酵技術(shù)試題庫（含參考答案）

微生物發(fā)酵技術(shù)試題庫（含參考答案）一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.下列抗生素作用機(jī)制中，抑制細(xì)胞壁合成的是（）A、利福霉素B、青霉素C、四環(huán)素D、兩性霉素正確答案：B2.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為（）A、變種B、菌株C、群D、種正確答案：B3.砂土管保藏法是基于（）原理進(jìn)行微生物保藏的A、干燥B、缺氧C、低溫D、冷凍正確答案：A4.無菌室空氣滅菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外線照射C、噴石炭酸D、A、B并用正確答案：D5.培養(yǎng)基分裝時(shí)，液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基應(yīng)分別為試管高度的（）A、1/5，1/3B、1/4，1/5C、1/4，1/3D、1/5，1/4正確答案：B6.細(xì)菌的菌落特征是（）A、較小、濕潤、光滑透明、粘稠、易挑起B(yǎng)、菌落較大、較厚、較稠、較不透明、有酒香味C、蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、形態(tài)大、干燥、不透明、不易挑起D、干燥、不透明，表面呈緊密的絲絨狀、并有色彩鮮艷的干粉、不易挑起正確答案：A7.人和動(dòng)物血清應(yīng)該如何滅菌（）A、紫外線照射B、環(huán)氧乙烷滅菌C、過濾除菌D、間歇滅菌正確答案：C8.消毒一般不能殺死（）A、酵母B、細(xì)菌C、芽孢D、營養(yǎng)細(xì)胞正確答案：C9.下列霉菌孢子中（）不是無性孢子。A、接合孢子B、節(jié)孢子C、游動(dòng)孢子D、厚垣孢子正確答案：A10.在噬菌體的增殖過程中，子代噬菌體的蛋白質(zhì)外殼是（）A、在細(xì)菌DNA的指導(dǎo)下，用細(xì)菌的物質(zhì)合成的B、在噬菌體DNA的指導(dǎo)下，用噬菌體的物質(zhì)合成的C、在細(xì)菌DNA的指導(dǎo)下，用噬菌體的物質(zhì)合成的D、在噬菌體DNA的指導(dǎo)下，用細(xì)菌的物質(zhì)合成的正確答案：D11.單個(gè)細(xì)菌分裂繁殖生長后在固體培養(yǎng)基上堆集成肉眼可見的集團(tuán)，稱為（）A、菌膜B、菌苔C、菌體D、菌落正確答案：D12.真核生物與原核生物差別在于（）A、真核生物有一個(gè)單條染色體B、真核生物不能通過有絲分裂進(jìn)行分裂C、真核生物有細(xì)胞核及細(xì)胞器D、真核生物沒有細(xì)胞器正確答案：C13.在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)數(shù)期的長短取決于（）①培養(yǎng)罐的大?、诮臃N量的大小③培養(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少A、①③B、②③C、①②D、②④正確答案：C14.常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細(xì)菌群體，應(yīng)該是代謝旺盛、個(gè)體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應(yīng)選擇在它的（）A、對(duì)數(shù)期B、衰亡期C、穩(wěn)定期D、延滯期正確答案：A15.對(duì)活的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的最準(zhǔn)確的方法是（）A、顯微鏡直接計(jì)數(shù)B、干細(xì)胞重量測定C、比濁法D、平板菌落計(jì)數(shù)正確答案：D16.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（）A、麥芽汁培養(yǎng)基B、高氏一號(hào)培養(yǎng)基C、馬鈴薯培養(yǎng)基D、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基正確答案：B17.屬于微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的藥物是（）。A、核苷酸B、維生素C、抗生素D、氨基酸正確答案：C18.僅適用于表面滅菌和無菌室、培養(yǎng)間等空間的滅菌方法是（）A、濕熱滅菌法B、干熱滅菌法C、化學(xué)藥品滅菌法D、電磁波、射線滅菌法正確答案：D19.將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱的目的是（）A、對(duì)比分析培養(yǎng)基是否被雜菌污染B、沒必要放入未接種的培養(yǎng)基C、對(duì)比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用D、為了下次接種時(shí)再使用正確答案：A20.下列微生物生長的最適pH可能為酸性的是（）A、酵母菌B、放線菌C、病毒D、細(xì)菌正確答案：A21.PDA表示（）培養(yǎng)基A、肉湯培養(yǎng)基B、高氏一號(hào)C、馬鈴薯葡萄糖瓊脂D、牛肉膏蛋白胨正確答案：C22.根霉（Rhizopus）的無性繁殖產(chǎn)生（）A、節(jié)孢子B、分生孢子C、孢囊孢子D、游動(dòng)孢子正確答案：C23.芽孢決定了細(xì)菌的哪一種特性（）A、細(xì)菌的產(chǎn)毒性B、細(xì)菌在體內(nèi)的擴(kuò)散能力C、細(xì)菌的耐熱性D、抗吞噬正確答案：C24.不具有吸收營養(yǎng)功能的是（）A、匍匐菌絲B、孢子絲C、營養(yǎng)菌絲D、基內(nèi)菌絲正確答案：B25.有關(guān)微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（）A、是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源B、凡碳源都提供能量C、除水以外的無機(jī)物只提供無機(jī)鹽D、無機(jī)氮源也能提供能量正確答案：D26.酵母菌是（）A、單細(xì)胞原核微生物B、多細(xì)胞原核微生物C、單細(xì)胞真核微生物D、多細(xì)胞真核微生物正確答案：C27.細(xì)菌的芽胞是（）A、一種細(xì)菌接合的通道B、一種運(yùn)動(dòng)器官C、細(xì)菌生長發(fā)育的一個(gè)階段D、一種繁殖方式正確答案：C28.生產(chǎn)實(shí)踐中厭氧菌的固態(tài)培養(yǎng)法采用（）A、曲法培養(yǎng)B、堆積培養(yǎng)C、發(fā)酵罐培養(yǎng)D、淺盤培養(yǎng)正確答案：B29.屬于細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)的為()A、莢膜B、鞭毛C、芽胞D、細(xì)胞壁正確答案：D30.真菌通常是指（）A、所有的真核微生物B、具有絲狀體的微生物C、霉菌、酵母和孢子D、霉菌和酵母菌正確答案：D31.菌苔是微生物（）培養(yǎng)特征A、液體表面B、固體平板C、明膠穿刺D、固體斜面正確答案：D32.大多數(shù)微生物的營養(yǎng)類型屬于（）A、光能自養(yǎng)B、光能異養(yǎng)C、化能自養(yǎng)D、化能異養(yǎng)正確答案：D33.在有氧或無氧條件下都可生長，但在有氧條件下生長更好的微生物稱（）A、微好氧微生物B、嚴(yán)格厭氧微生物C、兼性厭氧微生物D、好氧微生物正確答案：C34.培養(yǎng)細(xì)菌的常用溫度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室溫正確答案：B35.下列微生物能通過細(xì)菌濾器的是（）A、病毒B、細(xì)菌C、霉菌D、酵母菌正確答案：A36.原核生物（）A、有細(xì)胞核B、有細(xì)胞壁C、有線粒體D、有有絲分裂正確答案：B37.決定病毒傳染性的主要在于（）A、蛋白B、包膜C、衣殼D、核酸正確答案：D38.消毒是指（）A、殺滅致病的微生物B、殺滅芽胞C、殺滅病毒D、殺滅細(xì)菌正確答案：A39.測土壤微生物的總數(shù)常采用（）A、血球板計(jì)數(shù)法B、比濁計(jì)數(shù)法C、平板菌落計(jì)數(shù)法D、涂片計(jì)數(shù)法正確答案：D40.酵母菌通過形成（）的形式進(jìn)行有性繁殖A、芽殖B、接合孢子C、裂殖D、子囊孢子正確答案：D41.微生物發(fā)酵生產(chǎn)中，常用（）的菌種作種子A、延滯期B、穩(wěn)定期C、衰亡期D、對(duì)數(shù)期正確答案：D42.細(xì)菌生長繁殖的方式是（）A、無性孢子B、復(fù)制C、二分裂D、有性孢子正確答案：C43.要將從土壤中提取的自生固氮菌與其他細(xì)菌分離開，應(yīng)將它們接種在()A、加入某種指示劑的鑒別培養(yǎng)基B、無氮的選擇培養(yǎng)基上C、含五大類營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上D、含蛋白胨等營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基正確答案：B44.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是（）A、將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌B、防止外來雜菌的入侵C、適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)D、接種純種細(xì)菌正確答案：B45.下列不是微生物生長、繁殖所必須的物質(zhì)的是（）A、維生素B、色素C、核苷酸D、激素正確答案：B46.下列物質(zhì)中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、蛋白胨B、含碳無機(jī)物C、含碳有機(jī)物D、花生粉餅等天然物質(zhì)正確答案：B47.用液氮長期保藏菌種是因?yàn)橐旱獪囟瓤蛇_(dá)（），遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于微生物新城代謝作用停止的溫度。A、-160℃B、-180℃C、-196℃D、-170℃正確答案：C48.細(xì)菌固體培養(yǎng)一般需要（）天A、1B、5～7C、2D、3正確答案：A二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.放線菌的繁殖方式（）A、菌絲片段B、基內(nèi)菌絲分裂C、裂殖D、無性孢子正確答案：ABD2.防止菌種衰退的措施有（）A、控制傳代次數(shù)B、利用不同類型的細(xì)胞進(jìn)行接種傳代C、創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件D、采用有效的菌種保藏方法正確答案：ABCD3.生長曲線中，穩(wěn)定期的特點(diǎn)有（）A、總菌數(shù)達(dá)到最高水平B、細(xì)胞代謝物積累達(dá)到最高值C、開始合成次級(jí)代謝產(chǎn)物D、芽孢桿菌開始釋放芽孢正確答案：ABC4.芽孢原生質(zhì)體的組成與營養(yǎng)細(xì)胞的不同（）A、芽孢含有吡啶2,6-二羧酸B、芽孢不含核區(qū)C、芽孢含水量低正確答案：AC5.可以縮短延滯期的措施有（）A、改變菌種的遺傳特性B、利用指數(shù)生長期的種子C、擴(kuò)大接種量D、接種前后培養(yǎng)基組成保持一致正確答案：ABCD6.可采用高壓蒸汽滅菌的有（）A、培養(yǎng)皿B、移液管C、塑料制品D、錐形瓶正確答案：ABD7.下列有關(guān)有氧呼吸與發(fā)酵的相同點(diǎn)，正確的是（）A、都有從葡萄糖分解成丙酮酸的過程B、都有有機(jī)物的氧化分解C、都有能量釋放,并有ATP的生成D、分解產(chǎn)物中都有二氧化碳正確答案：ABC8.微生物的代謝速度與高等動(dòng)植物相比快得多，下列敘述中哪（）項(xiàng)是這一生命現(xiàn)象的原因。A、細(xì)胞表面積與體積的比很大B、與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速C、適宜條件下微生物的繁殖速度非?？霥、微生物酶的種類比其他生物多正確答案：ABC9.延長穩(wěn)定期的措施有（）A、加入水B、調(diào)整溫度C、補(bǔ)料D、調(diào)節(jié)pH正確答案：BCD10.根霉和毛霉在形態(tài)上的共同點(diǎn)是（）A、假根B、蓬松絮狀C、菌絲無橫隔D、多核正確答案：BCD11.曲霉和青霉的共同點(diǎn)是（）A、頂端有小梗B、菌絲有橫隔C、頂端膨大為頂囊D、有分生孢子正確答案：ABD12.既可進(jìn)行厭氧菌固體培養(yǎng)，又可進(jìn)行厭氧菌液體培養(yǎng)的方法是（）A、厭氧培養(yǎng)皿B、厭氧手套箱技術(shù)C、亨蓋特滾管技術(shù)D、厭氧罐技術(shù)正確答案：BD13.應(yīng)采用過濾除菌的有（）A、空氣B、無菌水C、不耐熱的液體培養(yǎng)基D、耐熱的液體培養(yǎng)基正確答案：AC14.初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物的比較中正確的是（）A、初級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)微生物的生命活動(dòng)有重要作用B、初級(jí)代謝產(chǎn)物與次級(jí)代謝產(chǎn)物可以同時(shí)合成C、初級(jí)代謝產(chǎn)物有菌種特異性D、初級(jí)代謝產(chǎn)物與次級(jí)代謝產(chǎn)物合成的起始時(shí)間不同正確答案：ABD15.血球計(jì)數(shù)板可以用來計(jì)數(shù)（）的細(xì)胞A、血細(xì)胞B、酵母C、真菌孢子D、細(xì)菌正確答案：ABC16.下列操作與防止污染有關(guān)的是（）A、接種前用酒精擦拭雙手B、培養(yǎng)基在50℃時(shí)擱置斜面C、接種在酒精燈的火焰旁完成D、接種前用火焰燒灼接種環(huán)正確答案：ACD17.好氧菌實(shí)驗(yàn)室固體培養(yǎng)常用的方法有（）A、錐形瓶淺層液體培養(yǎng)B、試管斜面C、搖瓶培養(yǎng)D、平板正確答案：BD三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.用涂布法測微生物活菌數(shù)時(shí)，每個(gè)平皿中的菌液加入量是0.1mL。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.細(xì)菌的芽孢只能由桿菌產(chǎn)生，細(xì)菌一旦形成芽胞后，不具有運(yùn)動(dòng)和繁殖的能力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.分辨率是指顯微鏡能分辨出兩點(diǎn)之間的最短距離。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.工作人員進(jìn)入無菌室后，實(shí)驗(yàn)沒有完成之前可以隨便出入無菌室。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.外界因素對(duì)細(xì)菌的影響是指物理因素、化學(xué)因素和生物因素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.某微生物群體中的個(gè)別細(xì)胞因發(fā)生自發(fā)突變并經(jīng)不斷移種，最終導(dǎo)致該物種原有性狀出現(xiàn)明顯負(fù)變的現(xiàn)象，稱為菌種衰退。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.球菌的大小一般用其直徑表示，桿菌大小用寬度×長度表示。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.工業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)抗生素時(shí)，放線菌在液體培養(yǎng)基中，通常以形成大量的分生孢子來繁殖。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.只有芽孢和孢囊是細(xì)菌的繁殖方式。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.革蘭氏染色中，如若脫色過度，陰性菌可能被誤染成陽性菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加，或增加很少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.放線菌中分布最廣，種類最多的屬是鏈霉菌屬。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為1.5～2.0%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.霉菌菌絲直徑比一般細(xì)菌和放線菌菌絲的大幾倍到幾十倍。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.生產(chǎn)中常用的酵母以芽殖為主要繁殖方式。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.細(xì)菌染色法有單染色法和復(fù)染色法兩種。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.天然培養(yǎng)基成分確定，微生物實(shí)驗(yàn)中重復(fù)性好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.鏈霉菌和毛霉都呈絲狀生長，所以它們都屬于真菌中的霉菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.用來固化細(xì)菌培養(yǎng)基的多糖是瓊脂。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.孢囊孢子屬于真菌有性孢子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.培養(yǎng)基中的瓊脂對(duì)細(xì)菌有很高的營養(yǎng)價(jià)值。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.酵母的菌落與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，外觀較稠且較不透明。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.低溫對(duì)細(xì)菌的不利影響，在于能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.所有真菌菌落的表面干燥，呈絨毛狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.培養(yǎng)箱內(nèi)不宜放入過熱或過冷之物，取放物品應(yīng)迅速。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.富集培養(yǎng)目的就是讓目的菌在種群中占優(yōu)勢，使篩選變得可能。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.鞭毛和細(xì)菌的須（菌毛）都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，因此兩者具有相同的生理功能。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.高壓滅菌鍋在使用前應(yīng)加水至水位線，滅菌結(jié)束后應(yīng)排盡鍋內(nèi)剩水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.紫外線的穿透力低，僅適用于表面滅菌和無菌室、培養(yǎng)間等空間的滅菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.消毒不一定能達(dá)到滅菌的要求，而滅菌則可達(dá)到消毒的目的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.放線菌菌絲生長過程中，核不斷復(fù)制