2024-2025學年新教材高中生物第1章發(fā)酵工程測評試題新人教版選擇性必修3

PAGEPAGE1第1章測評一、選擇題:本題共15小題,每小題2分,共30分。每小題給出的四個選項中,只有一個選項是最符合題目要求的。1.(2024四川涼山高二期中改編)下圖是從葡萄果實上獲得酵母菌菌種的簡要操作步驟,下列相關敘述錯誤的是()葡萄果實收集沖洗液選擇培育擴大培育A.圖中①②③步驟都必需確保是無菌操作B.圖中的接種方法可以是平板劃線法或稀釋涂布平板法C.圖中選擇培育的培育基為固體,而擴大培育的培育基為液體D.擴大培育酵母菌時為加快酵母菌繁殖須要通入適量空氣2.(2024廣東廣州月考)發(fā)酵食品在我國傳統(tǒng)飲食文化中占有重要的地位。下列關于家庭制作果酒、果醋的敘述,錯誤的是()A.果酒制作要選擇簇新葡萄沖洗后除去枝梗,再榨汁備用B.果酒制作過程中為防止雜菌污染,只能擰松發(fā)酵瓶蓋而不能打開瓶蓋C.果酒中的酒精可以作為醋酸菌發(fā)酵的碳源和能源D.果酒制成后只須要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中就能釀成果醋3.(2024山東泰安月考)面包和酸奶,或者饅頭夾著腐乳,是很多人喜愛的早餐,這些食物或飲品為我們的機體供應了豐富的養(yǎng)分物質,它們的制作都離不開微生物的發(fā)酵。下列關于食品制作過程的描述,正確的是()A.缺氧、呈酸性的環(huán)境只適合乳酸菌繁殖,酸奶制作時不用消毒B.制作面包和饅頭都用到了酵母菌,酵母菌發(fā)酵產生的酒精與食品松軟有關C.現(xiàn)代腐乳生產中會在嚴格無菌條件下接種優(yōu)良毛霉菌種,有利于提高腐乳品質D.若出現(xiàn)面包長霉、酸奶脹袋、腐乳表面出現(xiàn)“皮”等狀況,則不能再食用4.下列有關培育基配制的敘述,正確的是()A.培育基的配方中都應當包含碳源、氮源、水、無機鹽及瓊脂等成分B.培育皿可用體積分數(shù)為70%的酒精擦拭滅菌C.滅菌時,錐形瓶需先加棉塞,用牛皮紙包好,再放入高壓滅菌鍋D.倒平板時,需等培育基冷卻到室溫,再在酒精燈火焰旁倒平板5.(2024福建廈門同安試驗中學高二月考)下表所示為某微生物培育基的配方,有關敘述錯誤的是()成分含量成分含量NaNO33gFeSO40.01gK2HPO41g葡萄糖30g瓊脂15gH2O1000mLMgSO4·7H2O0.5g青霉素0.1萬單位A.依物理性質劃分,該培育基屬于固體培育基;依用途劃分,該培育基屬于選擇培育基B.由培育基的原料可知,培育的微生物的同化作用類型是異養(yǎng)型C.本培育基中青霉素的添加滿意了微生物生長對特別養(yǎng)分物質的要求D.若用該培育基分別能分解尿素的細菌,應除去青霉素和NaNO3,并應加入尿素6.(2024河北秦皇島一中高二月考)下列有關無菌技術的說法,正確的有幾項?()①無菌技術的關鍵是殺滅試驗室中全部的微生物②煮沸消毒法中100℃煮沸5~6min可以殺死微生物細胞和全部芽孢、孢子③經巴氏消毒法處理的食品因微生物未被徹底殲滅,所以不能在常溫下長期保存④高壓蒸汽滅菌時若不將鍋內冷空氣排出則達不到預期的滅菌效果⑤將接種環(huán)干脆在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒,可以快速徹底地滅菌⑥培育皿、吸管等玻璃器皿可用干熱滅菌法滅菌A.2項 B.3項 C.4項 D.5項7.(2024江蘇揚州高二期末)廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質、脂肪等微溶性物質,易腐爛變質、滋生病原微生物等。若處理不當,可能造成嚴峻的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾快速分解成水和二氧化碳,減輕對環(huán)境的污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑,某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究試驗,并得出下圖的試驗結果。下面敘述正確的是()A.巨大芽孢桿菌生長過程中須要氮源,圓褐固氮菌生長過程中不須要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采納平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍,在3個平板上分別接0.1mL稀釋液;經適當培育后,3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3.9×105D.處理該類廚余垃圾廢液,兩菌種的最佳接種量比為1∶18.下列哪些材料或用具適用于消毒處理?()①皮膚②飲用水③牛奶④盛土樣的信封⑤培育皿⑥接種環(huán)⑦培育基⑧果汁⑨涂布器⑩手術刀A.①②③④⑧⑩ B.④⑤⑥⑦⑩C.①③④⑧⑨ D.①②③⑧9.(2024山東學業(yè)考試?？?為了視察手掌上附著的微生物,某小組成員將自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固體培育基上輕輕按壓后,蓋上培育皿蓋,將平板倒置放在恒溫培育箱中培育48h,結果如圖所示。下列說法錯誤的是()A.配制的培育基經高壓蒸汽滅菌后,還要調整pH才能用于接種B.待高溫滅菌后的培育基冷卻至50℃左右后,再進行倒平板C.在超凈工作臺上和酒精燈火焰旁進行操作,是為了防止雜菌污染D.手掌上的某些微生物在該培育基上并沒有生長繁殖形成菌落10.(2024山東青島高二期末)某同學利用稀釋涂布平板法進行土壤微生物的數(shù)量測定,該同學首先將得到的1mL土壤樣液稀釋100倍,然后取0.1mL稀釋液勻稱的涂布在培育基表面,重復3個平板,在相宜條件下培育一段時間后,3個平板上的菌落數(shù)分別為70、73和75。下列敘述不正確的是()A.可得出土壤樣液中活菌數(shù)大約為7.3×107個/LB.此方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際的活菌數(shù)目低C.一般選擇菌落數(shù)在30~300的平板進行計數(shù)D.顯微鏡干脆計數(shù)法統(tǒng)計的都是稀釋液中活菌數(shù)11.(2024遼寧5月模擬)某種細菌的培育和分別過程示意圖如下。圖中①~③表示試驗過程,A1、B1、B2和B3代表平板,a1、a2、b1、b2和b3代表菌落,B1~B3中添加了相宜濃度的青霉素。下列有關敘述錯誤的是()A.試驗操作過程中必需打開超凈臺上的紫外燈滅菌B.平板接種細菌后,放入恒溫培育箱中倒置培育C.原始菌株的①擴大培育應選用液體培育基來培育D.依圖示結果,說明b1、b2、b3具備抗青霉素的特性12.(2024山東濰坊高二期中)某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3,供植物汲取和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分別和計數(shù)試驗的相關敘述,正確的是()A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培育皿蓋放到一邊,以免培育基濺到皿蓋上C.培育基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若試驗組菌落平均數(shù)為37個/平板,空白比照平板上有3個菌落,則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板13.(2024江蘇丹陽高級中學高二月考)某同學利用選擇培育基勝利分別出了土壤中的自生固氮菌,得到了如圖所示的試驗結果,以下說法正確的是()A.該試驗運用了平板劃線法接種 B.該試驗運用了液體培育基C.該試驗運用了無碳培育基 D.該試驗運用了無氮培育基14.(2024湖南高二3月大聯(lián)考)下列有關發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)的敘述,錯誤的是()A.現(xiàn)代發(fā)酵工程運用的大型發(fā)酵罐均具有計算機限制系統(tǒng),其能使發(fā)酵全過程處于最佳狀態(tài)B.在發(fā)酵過程中,環(huán)境條件的改變不僅會影響微生物的生長繁殖,也會影響微生物的代謝物的形成C.發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝物的形成都與攪拌速度無關D.確定菌種之后,才能選擇原料配制培育基15.(2024福建廈門一中高二月考)下列關于發(fā)酵工程的敘述,錯誤的是()A.由毛霉發(fā)酵可得到谷氨酸,谷氨酸經一系列處理后可制成味精B.利用發(fā)酵工程生產的微生物農藥,可以作為生物防治的重要手段C.利用酵母菌等菌種的發(fā)酵工程生產的單細胞蛋白,可以作為食品添加劑D.將乙型肝炎病毒的抗原基因轉入酵母菌,再通過發(fā)酵可生產乙型肝炎疫苗二、不定項選擇題:本題共5小題,每小題3分,共15分。每小題給出的四個選項中,有的只有一個選項正確,有的有多個選項正確,全部選對的得3分,選對但不全的得1分,有選錯的得0分。16.下列有關微生物培育的敘述,正確的是()A.平板劃線法接種時,只需在每次劃線操作之前對接種環(huán)進行滅菌即可B.微生物培育前,需對培育基進行滅菌C.純培育時,培育皿應倒置放在恒溫培育箱內培育D.視察菌落時,應將培育皿蓋拿掉后在顯微鏡下進行視察計數(shù)17.下列屬于發(fā)酵工程應用的是()A.利用經基因改造的微生物生產人體生長激素B.利用啤酒酵母釀造啤酒C.用培育的人體細胞構建人造皮膚D.用酵母菌生產作為食品添加劑的單細胞蛋白18.下列有關涂布平板操作的敘述,正確的是()A.將涂布器在酒精燈火焰上灼燒,直到燒紅B.取少量菌液滴加在培育基表面C.將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃盡,冷卻后再進行涂布D.涂布時可轉動培育皿,使菌液分布勻稱19.(2024江蘇南通啟東中學高二月考)有機磷農藥(如對硫磷,俗稱1605)一般都具有很強的毒性,且結構穩(wěn)定難以清除,易在土壤、果蔬中殘留,對人體造成潛在的危害。為了獲得高效降解有機磷農藥的微生物,探討人員設計了下圖所示的試驗方案。下列有關敘述正確的是()注:CNFM僅含生長因子、無機鹽和水。A.選取的土壤樣品不需進行滅菌處理B.該方案中的CNFM是選擇培育基C.平板培育的目的是加速微生物生長D.依據(jù)檢測結果,選出錐形瓶內對硫磷濃度最低的微生物20.網(wǎng)傳“酵素能夠減肥、美顏”,某同學搜尋“水果酵素”得到下面的信息:①酵素是酶的別稱;②《酵素產品分類導則》中將酵素定義為以動物、植物、菌類等為原料,經微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性的產品;③把小塊水果和水按比例放入容器后密封,并使容器內留下20%空間,置于陰涼處6個月后,過濾得到的濾液即為酵素。下列有關酵素的敘述,合理的是()A.酵素中含有有益微生物、氨基酸、維生素等,是發(fā)揮功能的有效成分B.在酵素制作時,容器內留下20%空間有防止發(fā)酵液溢出造成雜菌污染的作用C.由于水果酵素富含蛋白酶、脂肪酶,因此酵素被人體汲取后具有減肥功能D.發(fā)酵裝置在陰涼處放置時,須要間隔肯定時間對裝置進行放氣處理,后期間隔時間可適當縮短三、非選擇題:本題包括5小題,共55分。21.(10分)(2024廣東高二期中)依據(jù)果酒、果醋和腐乳的制作,回答下列相關的問題。(1)參加果酒制作的微生物與果醋制作的微生物在細胞結構的主要區(qū)分是前者具有。

(2)在無氧條件下,酵母菌可以進行酒精發(fā)酵,其相應的反應式是。若在果汁中就含有醋酸菌,在果酒發(fā)酵旺盛時,醋酸菌(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,緣由是。

(3)下圖所示試管中的X溶液有助于維持甲裝置瓶中氣壓的相對穩(wěn)定,與乙裝置相比,用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點是。

(4)腐乳的制作須要多種微生物參加,其中起主要作用的是。在制作腐乳的過程中,加鹽和加酒所發(fā)揮的相同作用是。

22.(12分)在生產、生活和科研實踐中,常常通過消毒和滅菌來避開雜菌的污染?；卮鹣铝袉栴}。(1)在試驗室中,玻璃和金屬材質的試驗器具(填“可以”或“不行以”)放入干熱滅菌箱中進行干熱滅菌。

(2)牛奶的消毒常采納巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優(yōu)點是。

(3)密閉空間內的空氣可采納紫外線照耀消毒,其緣由是紫外線能。在照耀前,適量噴灑,可強化消毒效果。

(4)水廠供應的自來水通常是經過消毒的。

(5)某同學在運用高壓蒸汽滅菌鍋時,若壓力達到設定要求,而鍋內并沒有達到相應溫度,最可能的緣由是。

23.(11分)(2024湖南長沙高二期末)PET全稱為“聚對苯二甲酸乙二酯”,是以石油為原料制造的常見化工材料,廣泛用于生產食品容器和電子產品,而PET塑料制品廢棄后在自然界中極難降解,成為塑料“白色污染”的主要來源。為篩選出能高效分解PET塑料的微生物,某團隊進行相關試驗,回答下列問題。(1)探討人員在垃圾填埋場的PET塑料瓶殘骸中找尋目的菌株的緣由是。

(2)在篩選所需微生物時,以PET顆粒和薄膜為唯一碳源的培育基進行培育,其中PET可以為微生物的生存供應和(從細胞呼吸意義的角度考慮)。對配制好的培育基用法進行滅菌,而對接種環(huán)用法滅菌。待長出菌落后,干脆挑取菌落采納(接種方法)將菌落接種至PET顆粒(2g/L)無機鹽固體培育基和無PET顆粒的無機鹽培育基,最終篩選純化得到能夠對PET塑料具有降解作用的菌株。將菌落接種至無PET顆粒的無機鹽培育基的目的是。

(3)已知含有PET顆粒的培育基具有不透亮的特點,微生物將PET顆粒分解后,培育基呈現(xiàn)出透亮圈。據(jù)圖推斷,應當選擇(填“A”“B”“C”“D”或“E”)為選擇的菌種,推斷的理由是。

24.(12分)(2024江蘇連云港考前模擬)蚯蚓糞中富含細菌、放線菌和真菌,這些微生物不僅能使困難物質礦化為植物易于汲取的有效物質,而且還能合成一系列有生物活性的物質,如糖類、氨基酸、維生素等,這些物質的產生使蚯蚓糞具有很多特別功能,例如改善土壤肥力、抑制植物土傳病害等。某探討小組以簇新蚯蚓糞為材料,從中篩選出除氨菌?；卮鹣铝杏嘘P問題。(1)蚯蚓與體內的微生物可能有關系。分別除氨菌首先進行富集培育,先將10g簇新的蚯蚓糞加入某液體培育基中,振蕩30min后在中培育。該培育基中的(NH4)2SO4為唯一氮源,該培育基從功能上應屬于培育基。進行富集培育的目的是。

(2)將得到的富集培育液進行如圖所示操作,其中進行步驟⑤和⑥時所用培育基的成分與富集培育基的差異是。在配制培育基和對培育基進行滅菌時,滅菌與調整pH的先后依次是;試驗室中對培育基進行滅菌的方法是。用上述方法對培育皿進行滅菌之前須要。

(3)若用A對應的接種方法培育了3個培育皿,菌落數(shù)分別為163、158、159,若與其比照的,則可以推想富集培育后的菌液中每毫升含除氨菌數(shù)為,否則須要重新試驗。

25.(10分)(2024山東棗莊八中高二月考)金黃色葡萄球菌具有高度耐鹽性,在血平板(培育基中添加適量血液)上生長時,可破壞菌落四周的紅細胞,使其褪色。下面是某探討小組測定某水樣中金黃色葡萄球菌濃度的試驗操作。請回答下列問題。(1)金黃色葡萄球菌的培育基為質量分數(shù)為7.5%的NaCl牛肉膏蛋白胨培育基,此培育基能為金黃色葡萄球菌的生長供應。培育基中加入質量分數(shù)為7.5%的NaCl利于金黃色葡萄球菌的篩選,緣由是。

(2)上述培育基的滅菌方法是。在制作血平板時需等平板后,方可加入血液,以防止。

(3)現(xiàn)將10mL菌液進行梯度稀釋,依次稀釋成10-1、10-2、10-3、10-4的四個稀釋樣液,再取4個稀釋樣液各0.1mL分別接種到4組血平板上(每組3個,每個接種0.1mL),所用方法是。在血平板上,金黃色葡萄球菌菌落的四周會出現(xiàn)。若在10-3組的3個血平板上,金黃色葡萄球菌菌落數(shù)分別為35、36和37,則每升水樣中的活菌數(shù)約為。

第1章測評1.D解析微生物培育過程必需保證無菌操作,以防止雜菌污染,確保目的菌種的大量繁殖,A項正確;微生物培育中常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法,B項正確;在進行酵母菌篩選時常用固體培育基,進行擴大培育時常用液體培育基,C項正確;酵母菌為兼性厭氧微生物,所以在擴大培育酵母菌過程中為加快酵母菌繁殖須要通入無菌空氣,否則會造成雜菌污染,D項錯誤。2.D解析為避開除去枝梗時葡萄皮破損,增加雜菌污染的機會,故果酒制作要選擇簇新葡萄沖洗后除去枝梗,再榨汁備用,A項正確;果酒制作過程中為防止雜菌污染,不能打開發(fā)酵瓶蓋,但為剛好排動身酵過程中產生的二氧化碳氣體,應擰松發(fā)酵瓶蓋,B項正確;果酒中的酒精的元素組成為C、H、O三種元素,可以作為醋酸菌發(fā)酵的碳源和能源,C項正確;果酒制成后除須要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中外,還應持續(xù)通入無菌空氣才能釀成果醋,D項錯誤。3.C解析在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,絕大多數(shù)微生物無法適應這一環(huán)境使其生長受到抑制,但這種環(huán)境并不是只適合乳酸菌繁殖,A項錯誤;制作面包和饅頭都用到了酵母菌,酵母菌發(fā)酵產生的二氧化碳與食品松軟有關,B項錯誤;現(xiàn)代腐乳生產中,會在嚴格無菌條件下接種優(yōu)良毛霉菌種,有利于提高腐乳品質,C項正確;若出現(xiàn)面包長霉、酸奶脹袋則不能再食用,腐乳表面出現(xiàn)“皮”屬于正常狀況,可以食用,D項錯誤。4.C解析培育基的配方中一般都含有碳源、氮源、水和無機鹽等養(yǎng)分物質,固體培育基須要瓊脂,液體培育基不須要瓊脂,A項錯誤;培育皿要用干熱滅菌法或高壓蒸汽滅菌法進行滅菌,B項錯誤;滅菌時,錐形瓶需先加棉塞,用牛皮紙包好,再放入高壓滅菌鍋,C項正確;倒平板時,需待培育基冷卻至50℃左右而不是室溫,并在酒精燈火焰旁邊倒平板,D項錯誤。5.C解析從培育基成分看,配方中含有凝固劑瓊脂,屬于固體培育基;依用途劃分,該培育基中加入青霉素,因此屬于選擇培育基,A項正確;由培育基的原料可知,葡萄糖屬于有機碳源,因此培育的微生物的同化作用類型是異養(yǎng)型,B項正確;本培育基中青霉素的添加是為了篩選能夠抗青霉素的微生物,C項錯誤;若用該培育基分別能分解尿素的細菌,應以尿素為唯一氮源,因青霉素有殺菌作用,故應除去青霉素和NaNO3,并應加入尿素,D項正確。6.C解析無菌技術的關鍵是防止雜菌的污染,①錯誤;煮沸消毒法中100℃煮沸5~6min只能殺死微生物的養(yǎng)分細胞和一部分芽孢,②錯誤;經巴氏消毒法處理的食品因微生物未被徹底殲滅,所以不能在常溫下長期保存,③正確;高壓蒸汽滅菌時若不將鍋內冷空氣排出則達不到預期的滅菌效果,④正確;將接種環(huán)干脆在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒,可以快速徹底地滅菌,⑤正確;培育皿、吸管等玻璃器皿可用干熱滅菌法滅菌,⑥正確。7.D解析巨大芽孢桿菌不能利用空氣中的氮氣合成自身所需的氮,培育時須要添加氮源,圓褐固氮菌可以固氮,培育時不須要添加氮源,但須要空氣中的氮氣作為氮源,A項錯誤;要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采納稀釋涂布平板法,平板劃線法不能用于計數(shù),B項錯誤;3個平板上的平均菌落數(shù)是(42+39+36)÷3=39,則每升菌液中的活菌數(shù)是39÷0.1×100×1000=3.9×107,C項錯誤;依據(jù)圖示可知,兩菌種的接種量比例為1∶1時,有效菌落數(shù)最大,故處理該類廚余垃圾廢液,兩菌種的最佳接種量比例為1∶1,D項正確。8.D解析消毒指用比較溫柔的方法殺死微生物,適用于一些不耐高溫的液體,如③牛奶、⑧果汁,這樣可以不破壞其中的養(yǎng)分成分。另外對于要求不是很嚴格的①皮膚、②飲用水也可用消毒的方法處理。而對于運用有嚴格要求的④盛土樣的信封、⑤培育皿、⑥接種環(huán)、⑦培育基、⑨涂布器、⑩手術刀等必需進行滅菌處理。9.A解析配制牛肉膏蛋白胨培育基時,先調整pH,再進行高壓蒸汽滅菌,A項錯誤;待高溫滅菌后的培育基冷卻至50℃左右后,再進行倒平板,此溫度下培育基不燙手,便于后續(xù)操作,且培育基尚未凝固,簡潔倒出,B項正確;超凈工作臺在運用前經紫外線消毒,而酒精燈火焰旁邊存在一個無菌區(qū),為了防止雜菌污染,要在超凈工作臺上和酒精燈火焰旁邊進行操作,C項正確;牛肉膏蛋白胨培育基雖然養(yǎng)分齊全,但并非全部微生物均可在其上生存,如病毒則無法在該培育基上生長繁殖,D項正確。10.D解析稀釋涂布平板法中,一般選用30~300個菌落數(shù)進行計數(shù),故土壤樣液中的活菌數(shù)約為(70+73+75)÷3÷0.1×1000×100≈7.3×107(個·L-1),A、C兩項正確;由于兩個或多個細菌可能形成一個菌落,所以統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際的活菌數(shù)目低,B項正確;顯微鏡干脆計數(shù)法統(tǒng)計的都是稀釋液中全部個體的數(shù)目,包括死菌數(shù),D項錯誤。11.A解析紫外線對人有害,在試驗操作過程中,不須要打開超凈臺上的紫外燈消毒,因為在試驗操作前已經打開紫外燈進行過消毒,A項錯誤;平板接種細菌后,放入恒溫培育箱中倒置培育,這樣可以防止冷凝水滴落到培育基表面造成污染,B項正確;原始菌株的①擴大培育應選用液體培育基來培育,這樣可保證菌體與培育液充分接觸,保證養(yǎng)分獲得,C項正確;由于B1~B3中添加了相宜濃度的青霉素,同時采納了影印平板法接種,依據(jù)培育基上菌落的狀況可以看出b1、b2、b3均具備抗青霉素的特性,D項正確。12.C解析分解尿素的細菌是異養(yǎng)微生物,不能以CO2作為碳源,A項錯誤;倒平板時,用拇指和食指將培育皿打開一條稍大于瓶口的縫隙,將培育基(約10~20mL)倒入培育皿,馬上蓋上皿蓋,不能將培育皿蓋完全打開,B項錯誤;無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定,所以培育基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定,C項正確;在完全正確的操作狀況下,空白比照組中不應出現(xiàn)菌落,若空白比照組出現(xiàn)菌落,說明操作過程中有雜菌污染,全部試驗數(shù)據(jù)均不應采納,D項錯誤。13.D解析由題圖可知,該試驗中將土壤浸出液接種到培育基的方法為稀釋涂布平板法,A項錯誤;圖示將土壤浸出液接種到無氮培育基上選擇自生固氮菌的試驗結果,該培育基屬于固體培育基,B項錯誤;自生固氮微生物屬于異養(yǎng)微生物,沒有碳源不能生長,所以為了保證自生固氮菌的生長,培育基中應添加碳源,C項錯誤;由于自生固氮菌可以利用空氣中氮氣為氮源,而其他不能固氮的微生物不能利用氮氣做氮源,所以在無氮的培育基上可以篩選出自生固氮菌,故該試驗運用了無氮培育基,D項正確。14.C解析計算機限制系統(tǒng)可以通過負反饋機制,使發(fā)酵罐內的發(fā)酵全過程處于最佳狀態(tài),A項正確;在發(fā)酵過程中,環(huán)境條件不僅會影響微生物的生長繁殖,而且會影響微生物代謝物的形成,B項正確;攪拌速度會引起發(fā)酵液中的溶氧量不同,從而影響發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝物的形成,C項錯誤;不同微生物對養(yǎng)分要求不一樣,所以確定菌種之后,才能選擇原料配制培育基,D項正確。15.A解析由谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵可得到谷氨酸,谷氨酸經一系列處理后可制成味精,A項錯誤;微生物農藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的,微生物農藥作為生物防治的重要手段,將在農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮越來越重要的作用,B項正確;用酵母菌等生產的單細胞蛋白可以作為食品添加劑,C項正確;一種生產乙型肝炎疫苗的方法就是將乙型肝炎病毒的抗原基因轉入酵母菌,再通過發(fā)酵生產,可以大大提高生成效率,D項正確。16.BC解析用平板劃線法接種微生物時,每次劃線前后都要對接種環(huán)進行滅菌,A項錯誤;微生物培育前,需對培育基進行滅菌,B項正確;純培育時,培育皿應倒置放在恒溫培育箱內培育,C項正確;為防止空氣中雜菌污染培育物,視察菌落時,不能打開培育皿的蓋子,D項錯誤。17.ABD解析利用經基因改造的微生物生產人體生長激素利用了發(fā)酵工程和基因工程技術,A項正確;利用啤酒酵母釀造啤酒屬于發(fā)酵工程的應用,B項正確;用培育的人體細胞構建人造皮膚不涉及微生物,不屬于發(fā)酵工程,C項錯誤;用酵母菌生產作為食品添加劑的單細胞蛋白,屬于發(fā)酵工程在食品方面的應用,D項正確。18.BCD解析將涂布器在酒精燈火焰上灼燒的目的是殺死涂布器上的雜菌,只需引燃即可,不必到燒紅的程度,A項錯誤;取少量菌液滴加在培育基表面,B項正確;引燃的涂布器待酒精燃盡后,須要冷卻一段時間,以免溫度過高殺死菌種,C項正確;涂布時轉動培育皿有利于菌液分布更勻稱,D項正確。19.AD解析本試驗的目的是從土壤樣品中獲得能降解有機磷農藥的微生物,假如經過滅菌處理,土壤樣品中的微生物可能都會被殺死,A項正確;該方案中的CNFM只含生長因子、無機鹽和水,不屬于培育基,B項錯誤;平板培育的目的是篩選和分別微生物,C項錯誤;依據(jù)檢測結果,選出錐形瓶內對硫磷濃度最低的微生物,對硫磷濃度最低,說明降解有機磷農藥的微生物最多,效果越好,D項正確。20.AB解析由題干信息分析可知,酵素是通過發(fā)酵制成的含有特定生物活性的產品,故“酵素”中含有的多種有益微生物、氨基酸、維生素等,是發(fā)揮功能的有效成分,A項正確;酵素是通過酵母菌發(fā)酵制成的,在酵素制作時容器內留下20%空間,既保證酵母菌大量繁殖時對氧氣的需求,又能防止發(fā)酵旺盛時發(fā)酵液溢出造成雜菌污染,B項正確;酵素是大分子物質,不能被人體細胞干脆汲取,C項錯誤;發(fā)酵裝置在陰涼處放置,須要間隔肯定時間放氣,后期間隔時長可適當延長,緣由是發(fā)酵前期微生物有氧呼吸產生較多CO2,到發(fā)酵后期養(yǎng)分物質削減,代謝廢物積累,微生物數(shù)量削減,其呼吸釋放的CO2會漸漸削減,D項錯誤。21.答案(1)核膜包被的細胞核(或有核膜、核仁)(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量不能醋酸菌是好氧細菌,果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境會抑制醋酸菌生長,且醋酸菌發(fā)酵的相宜溫度為30~35℃(3)不須要開蓋放氣(或避開了因開蓋引起的雜菌污染)(4)毛霉抑制微生物的生長,避開豆腐塊腐敗變質解析(1)參加果酒制作的微生物為酵母菌,是真核生物,參加果醋制作的微生物為醋酸菌,為原核生物,真核細胞和原核細胞最主要的區(qū)分是含有核膜包被的細胞核。(2)在無氧條件下,酵母菌可以進行酒精發(fā)酵。醋酸菌是好氧細菌,果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境會抑制醋酸菌生長,且醋酸菌發(fā)酵的相宜溫度為30~35℃,所以在果酒發(fā)酵旺盛時,醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。(3)試管中的X溶液能夠汲取酵母菌酒精發(fā)酵產生的CO2,有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對穩(wěn)定。與乙裝置相比,甲裝置的優(yōu)點是不須要開蓋放氣、避開了因開蓋引起的雜菌污染。(4)腐乳的制作須要多種微生物參加,其中起主要作用的是毛霉。腐乳制作過程中,加鹽和加酒都能抑制微生物的生長,避開豆腐塊腐敗變質。22.答案(1)可以(2)在達到消毒目的的同時,養(yǎng)分物質損失較少(3)破壞DNA結構消毒液(4)氯氣(5)未將鍋內冷空氣排盡解析(1)能耐高溫的、須要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金屬用具可以采納干熱滅菌法滅菌。(2)用巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法對牛奶消毒,可以殺死牛奶中的微生物,并且使牛奶的養(yǎng)分成分損失較少,而煮沸消毒法會破壞牛奶的養(yǎng)分成分。(3)紫外線照耀可以破壞DNA結構,殺死物體表面或空氣中的微生物。在照耀前,適量噴灑石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液,可以加強消毒效果。(4)水廠供應的自來水通常是經過氯氣消毒的。(5)高壓蒸汽滅菌時,若不排盡鍋內的冷空氣,會使鍋內溫度不達標。23.答案(1)該環(huán)境下淘汰了絕大多數(shù)微生物,而能高效分解PET塑料的細菌含量較高(2)生命活動所需的能量合成其他有機物所需的原料高壓蒸汽灼燒平板劃線法作為比照(3)E透亮圈直徑與菌落直徑的比值與微生物對PEP的分解實力呈正相關,而菌落E的兩者比值最大解析(1)在找尋目的菌株時,要依據(jù)它對生存環(huán)境的要求,到相應的環(huán)境中去找尋,因此探討人員在垃圾填埋場的PET塑料瓶殘骸中找尋目的菌株的緣由是該環(huán)境下淘汰了絕大多數(shù)微生物,而能高效分解PET塑料的細菌含量較高。(2)