DB21T 3707-2023 甜玉米采后處理技術規(guī)程

ICS67.060CCSB22DB21Technicalregulationsofsweetcornpostharvesth2023-03-30發(fā)布遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB21/3707—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由遼寧省農業(yè)農村廳提出并歸口。本文件起草單位：沈陽農業(yè)大學、沈陽市農業(yè)綜合行政執(zhí)法隊、國檢集團遼寧奉天檢測技術有限公本文件主要起草人：周倩、李美琳、朱敏、李斌、周鑫、阮燕曄、馮穎、司旭、紀淑娟、魏寶東、程順昌、宋詩月、林誠隆、趙瑛博、蔣東華、譚海龍、馬冠群。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農業(yè)農村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號聯系電話文件起草單位通訊地址：沈陽農業(yè)大學（沈陽市東陵路120號），聯系電話沈陽市農業(yè)綜合行政執(zhí)法隊（遼寧省沈陽市和平區(qū)中山路229號），聯系電話國檢集團遼寧奉天檢測技術有限公司（沈陽市鐵西區(qū)開發(fā)二十三號路20-2號），聯系電話1DB21/T3707—2023甜玉米采后處理技術規(guī)程本文件規(guī)定了甜玉米的采收、采后處理和貯藏運輸技術的基本要求與參數。本文件適用于甜玉米的采后處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8868蔬菜塑料周轉箱GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T29372食用農產品保鮮貯藏管理規(guī)范DB21/T3185貯藏庫二氧化氯消毒操作技術規(guī)程3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4采收與質量要求4.1采收4.1.1采收時間授粉后20d~23d（乳熟期）為適宜采收期。加工用甜玉米可提前1d～2d采收，鮮食用甜玉米可延遲1d～2d。4.1.2采收方法采收甜玉米果穗時勿拋擲、碰撞擠壓，采收時應連苞葉一起采收，隨后剝去外側苞葉，保留2層~3層內側苞葉，防暴曬防霉變，宜攤放在陰涼通風處，防止堆放發(fā)熱。4.1.3采收注意事項2DB21/T3707—2023在適宜采收期的早晚時間段，氣溫較低時采收，并盡快加工、上市。采收期根據氣溫條件，氣溫高時早些，氣溫低時收獲期適當推遲，避免烈日、雨天、霧天或雨后以及有露水時采收。4.2質量要求采收時果穗花絲變深褐色，籽粒飽滿、色澤鮮亮，壓擠時呈乳漿，根據甜玉米不同成熟時期，適時分批采收。質量安全要求應符合GB2762和GB2763的規(guī)定。甜玉米可溶性糖含量不低于8%。5采后處理5.1分級剔除病蟲害、畸形和腐爛的果穗，根據外觀品質等級分類貯存。5.2預冷宜采用冷庫和冰水預冷方式。預冷時間應以甜玉米芯中間溫度降至10℃以下為宜。5.3包裝5.3.1包裝要求外包裝宜牢固、清潔、無異味、無毒、便于裝運；瓦楞紙箱應符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉箱符合GB/T8868的規(guī)定。如采用內包裝宜選用聚乙烯薄膜袋，衛(wèi)生指標應符合GB4806.7的規(guī)定。5.3.2包裝方法5.3.2.1普通包裝紙箱要求內外涂防潮油，瓦楞鈣塑箱打孔，箱子對側面各開8個長20㎜，寬15㎜的橢圓形透氣孔。5.3.2.2真空包裝抽真空5s~220s，真空度應達到1.033kg/cm2。5.3.3包裝標識分批、分品種碼垛堆放，箱體堆碼整齊，并留有通風道，每垛掛牌分類，標明品種入庫日期、數量、質量檢查記錄。6貯藏與運輸6.1貯前準備貯藏前對冷庫進行清洗消毒，庫房消毒方法按照DB21/T3185規(guī)定執(zhí)行，消毒處理后應及時進行通風換氣。3DB21/T3707—20236.2入庫與碼垛入庫前，應提前開機將庫房溫度降至2℃~3℃。分批入庫，貯存在清潔、避光、低溫、干燥及無鼠害、毒害、蟲害的成品庫房中，不得與有毒、有害、有異味和腐蝕性物品混合存放。庫內堆碼方式按照GB/T29372的規(guī)定執(zhí)行6.3貯藏期管理貯藏過程中定期觀測冷庫貯藏溫度和濕度，庫內溫度變化應控制在5℃~10℃,空氣相對濕度保持在85%～95%。注意通風換氣，適時適度更新新鮮空氣。貯藏期間應定期抽樣，檢查甜玉米果實有無冷害、失水和腐爛等情況的發(fā)生，及時處理。6.4貯藏期限貯存溫度在10℃以下，空氣相對濕度保持在85%～95%，存放時間1d～2d；0℃時，可存放3d~4d。加工用的鮮玉米，應在采收后6h內完成保鮮處理，12h內完成加工處理。6.5出庫出庫時甜玉米應基本保持其固有的新鮮度，無品質劣變現象。出庫登記完畢后，將立刻啟動包裝運輸或銷售。6.6運輸6.6.1運輸方式按GB/T24616規(guī)定執(zhí)行。采用冷藏車運輸，控制溫度在4℃。6.6.2運輸要求裝運時，輕拿輕放，運輸時，碼垛穩(wěn)固。運輸車需清潔、無毒、無污染、無異味，便于通風，不應與有異味、有毒、有害物質一同運輸，注意防止雨淋、防風、防曬；運輸行車平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震7記錄7.1貯藏記錄記錄甜玉米產地、批