嶺南師范學(xué)院《日常烹飪與營養(yǎng)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁嶺南師范學(xué)院

《日常烹飪與營養(yǎng)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，對(duì)于疾病的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析時(shí)，常用到描述性流行病學(xué)方法。以下關(guān)于描述性流行病學(xué)的用途，不準(zhǔn)確的是：（）A.描述疾病的三間分布B.提出病因假設(shè)C.驗(yàn)證病因D.為進(jìn)一步研究提供線索2、在研究營養(yǎng)與健康的關(guān)系時(shí)，發(fā)現(xiàn)長期攝入過多的飽和脂肪酸可能導(dǎo)致心血管疾病。以下哪種食物富含飽和脂肪酸？（）A.橄欖油B.玉米油C.動(dòng)物油D.大豆油3、職業(yè)衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的重要組成部分。對(duì)于長期在噪音環(huán)境中工作的工人，以下哪種健康問題最容易發(fā)生？（）A.視力下降B.高血壓C.聽力損傷D.神經(jīng)衰弱4、職業(yè)病的防治是公共衛(wèi)生的重要任務(wù)之一。對(duì)于長期接觸粉塵的工人，以下哪種職業(yè)病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)最高？（）A.矽肺B.煤工塵肺C.石棉肺D.電焊工塵肺5、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康教育是一項(xiàng)重要的工作。以下哪個(gè)方式最能有效地進(jìn)行健康教育？（）A.舉辦大型的健康知識(shí)講座B.在電視上播放健康廣告C.發(fā)放健康宣傳手冊(cè)D.通過社區(qū)活動(dòng)、學(xué)校教育等多種形式進(jìn)行健康教育6、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)方法常用于項(xiàng)目的決策。以下哪種衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)方法重點(diǎn)考慮項(xiàng)目的成本和效果？（）A.成本效益分析B.成本效果分析C.成本效用分析D.最小成本分析7、當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害后，公共衛(wèi)生工作者需要迅速開展衛(wèi)生防疫工作。以下關(guān)于災(zāi)害后的衛(wèi)生防疫重點(diǎn)，不正確的是：（）A.只關(guān)注食品和飲用水安全B.加強(qiáng)傳染病監(jiān)測(cè)和防控C.做好環(huán)境消毒和衛(wèi)生清理D.提供心理支持和干預(yù)8、公共衛(wèi)生法律和法規(guī)對(duì)于保障公眾健康具有強(qiáng)制性作用。以下關(guān)于公共衛(wèi)生法律法規(guī)的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.僅適用于傳染病防控B.規(guī)范公共衛(wèi)生服務(wù)提供C.明確公民在公共衛(wèi)生中的權(quán)利和義務(wù)D.為公共衛(wèi)生執(zhí)法提供依據(jù)9、環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于預(yù)防疾病傳播具有重要意義。在城市規(guī)劃中，以下哪種措施對(duì)于改善環(huán)境衛(wèi)生和減少疾病發(fā)生最為有效？（）A.增加綠化面積B.建設(shè)更多的商業(yè)設(shè)施C.拓寬道路D.增加停車場(chǎng)10、在研究精神衛(wèi)生問題時(shí)，發(fā)現(xiàn)社會(huì)支持系統(tǒng)對(duì)于個(gè)體的心理健康具有重要作用。以下哪種社會(huì)支持對(duì)于緩解心理壓力最為有效？（）A.情感支持B.物質(zhì)支持C.信息支持D.陪伴支持11、在進(jìn)行疾病預(yù)防控制工作時(shí)，免疫規(guī)劃是重要的措施之一。以下關(guān)于免疫規(guī)劃的目標(biāo)人群，不準(zhǔn)確的是：（）A.只包括兒童B.包括成人C.根據(jù)疫苗特點(diǎn)確定D.考慮疾病的流行情況12、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康教育的方法多種多樣。如果要針對(duì)特定人群（如老年人）開展慢性病防治的健康教育，以下哪種方法效果可能更好？（）A.制作科普視頻B.組織健康講座C.建立線上交流群D.發(fā)放宣傳海報(bào)13、健康教育材料的制作需要遵循一定的原則。以下哪項(xiàng)不是健康教育材料制作應(yīng)遵循的原則？（）A.科學(xué)性B.趣味性C.專業(yè)性D.通俗性14、在研究疾病的分布特征時(shí)，需要考慮人群、時(shí)間和地區(qū)等因素。以下關(guān)于疾病地區(qū)分布的描述，正確的是：（）A.疾病在不同地區(qū)的分布沒有差異B.地區(qū)的自然環(huán)境對(duì)疾病分布沒有影響C.地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況可能影響疾病分布D.疾病的地區(qū)分布是固定不變的15、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，疾病負(fù)擔(dān)的評(píng)估對(duì)于資源分配具有重要意義。以下哪種疾病負(fù)擔(dān)的評(píng)估指標(biāo)綜合考慮了疾病的死亡和失能情況？（）A.發(fā)病率B.死亡率C.傷殘調(diào)整壽命年D.潛在減壽年數(shù)16、在評(píng)估一個(gè)社區(qū)的衛(wèi)生服務(wù)需求時(shí)，需要綜合考慮人口學(xué)特征、疾病譜、居民的健康意識(shí)等多方面因素。以下哪項(xiàng)調(diào)查方法能夠較為全面地獲取這些信息？（）A.家庭訪視B.問卷調(diào)查C.社區(qū)座談會(huì)D.以上方法結(jié)合使用17、公共衛(wèi)生干預(yù)措施的效果評(píng)估需要科學(xué)的方法和指標(biāo)。對(duì)于一項(xiàng)控?zé)煾深A(yù)措施，以下哪個(gè)指標(biāo)最能直接反映其效果？（）A.吸煙人數(shù)的減少B.煙草銷售量的下降C.公眾對(duì)吸煙危害的認(rèn)知提高D.公共場(chǎng)所吸煙行為的減少18、在進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)某工廠的工人長期暴露于高濃度的化學(xué)物質(zhì)中。為了評(píng)估工人的健康風(fēng)險(xiǎn)，需要進(jìn)行一系列的檢測(cè)和評(píng)估。以下哪項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)對(duì)于早期發(fā)現(xiàn)工人的健康損害最敏感？（）A.血常規(guī)檢查B.肝功能檢查C.肺功能檢查D.尿液中化學(xué)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物檢測(cè)19、公共衛(wèi)生倫理原則在公共衛(wèi)生實(shí)踐中發(fā)揮著指導(dǎo)作用。以下關(guān)于公共衛(wèi)生倫理原則的描述，錯(cuò)誤的是：（）A.不考慮個(gè)人利益B.尊重自主原則C.公正原則D.有利原則20、在分析醫(yī)療保障制度時(shí)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提高制度的公平性最為重要？（）A.擴(kuò)大保障范圍B.提高報(bào)銷比例C.簡(jiǎn)化報(bào)銷流程D.統(tǒng)一保障待遇二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）深入研究公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的公共衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量的卓越績效管理模式，包括模式框架、核心價(jià)值觀和評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，以及如何推行卓越績效管理。2、（本題5分）論述公共衛(wèi)生中的公共衛(wèi)生服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的激勵(lì)機(jī)制，包括激勵(lì)方式、激勵(lì)效果評(píng)估和激勵(lì)措施優(yōu)化。3、（本題5分）詳細(xì)闡述公共衛(wèi)生中的公共衛(wèi)生服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的客戶關(guān)系管理，包括客戶需求分析、客戶滿意度提升和客戶忠誠度培養(yǎng)。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）某學(xué)校的學(xué)生在冬季出現(xiàn)了較多的流感病例。經(jīng)了解，學(xué)校教室通風(fēng)不良，學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣較差。請(qǐng)分析流感在學(xué)校傳播的因素，并提出學(xué)校預(yù)防流感的具體措施。2、（本題5分）某學(xué)校在開學(xué)后一周內(nèi)，多個(gè)班級(jí)的學(xué)生出現(xiàn)流感癥狀，如發(fā)熱、咳嗽、流涕等。學(xué)校立即采取了停課措施，并對(duì)教室進(jìn)行消毒。分析此次流感爆發(fā)的可能原因、學(xué)校采取措施的有效性以及如何預(yù)防校園內(nèi)的傳染病傳播。3、（本題5分）一家養(yǎng)老院中，部分老人出現(xiàn)了營養(yǎng)不良的狀況。經(jīng)了解，養(yǎng)老院的飲食搭配不合理，老人的消化功能減退，且缺乏個(gè)性化的飲食照顧。請(qǐng)分析導(dǎo)致老人營養(yǎng)不良的因素，并提出改善養(yǎng)老院老人營養(yǎng)狀況的建議。4、（本題5分）一個(gè)沿海城市在遭受臺(tái)風(fēng)襲擊后，出現(xiàn)水源污染和傳染病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)分析臺(tái)風(fēng)災(zāi)害可能引發(fā)的公共衛(wèi)生問題，以及應(yīng)如何進(jìn)行災(zāi)后的衛(wèi)生防疫和應(yīng)急救援。5、（本題5分）一家醫(yī)院的婦產(chǎn)科在接生過程中，出現(xiàn)新生兒感染病例。探討新生兒感染的途徑、對(duì)新生兒健康的危害以及婦產(chǎn)科應(yīng)如何加強(qiáng)