500道工商食品流通安全知識培訓復習題及答案

PAGEPAGE2工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品平安知識培訓復習題一、單項選擇題

1、工業(yè)“三廢〞是指：〔C〕

A、廢水、廢料、廢渣；

B、廢氣、廢水、廢料；

C、廢水、廢氣、廢渣；

D、廢氣、廢渣、廢料。

2、以下關(guān)于食品平安與食品衛(wèi)生之間關(guān)系的描述中，正確的選項是：〔B〕

A、食品平安和食品衛(wèi)生沒有任何區(qū)別；

B、食品平安是結(jié)果平安和過程平安的完整統(tǒng)一。食品衛(wèi)生雖然也包含上述兩項內(nèi)容，但更側(cè)重于過程平安；

C、食品衛(wèi)生包括食品〔食物〕的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)的平安，而食品平安通常并不包含種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的平安；

D、以上說法都不對。

3、食品平安第一責任人是：(A〕

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者；

B、工商行政管理部門；

C、縣級以上人民政府；

D、農(nóng)業(yè)行政部門。

4、以下關(guān)于孔子“五不食〞食品平安規(guī)那么的描述正確的選項是〔B〕

A、孔子強調(diào)的是食品數(shù)量平安；

B、孔子指的是食品質(zhì)量平安，但只是生活經(jīng)驗的總結(jié)，未上升到法律和科學層面；

C、孔子強調(diào)的是宗教信仰的規(guī)定；

D、孔子強調(diào)的食品平安包括數(shù)量平安、質(zhì)量平安和宗教信仰的規(guī)定。

5、以下關(guān)于新中國食品平安概念的含義描述中，錯誤的選項是(D〕

A、從食品平安角度看，食品應當無毒無害；

B、食品符合應當具有的營養(yǎng)要求；

C、對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害；

D、不存在任何摻假摻雜或添加任何添加劑。

6、以下物品中，不屬于食品的是〔C〕

A、各種供人食用或飲用的成品；

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品；

C、以治療為目的的物品；

D、各種供人食用或飲用的原料。

7、以下關(guān)于保健食品的描述中，錯誤的選項是〔D〕

A、保健食品是指具有特定保健功能的食品；

B、保健食品適宜于特定人群食用；

C、保健食品是指具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品；

D、以上說法都不對。

8、食品平安的國家標準由誰制定、公布？〔A〕

A、衛(wèi)生部；B、商務部；C、國家工商管理總局；D、全國人民代表大會常務委員會。

9、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法和規(guī)程由誰制定？〔C〕

A、農(nóng)業(yè)部；

B、衛(wèi)生部；

C、農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部；

D、商務部。

10、以下關(guān)于食品平安標準特點的描述中，正確的選項是〔A〕

A、科學性、可靠性、漸進性、強制性；

B、地方性、可靠性、前瞻性、強制性；

C、科學性、可行性、前瞻性、實用性；

D、多樣性、復雜性、實用性、強制性。

11、以下制度中，不屬于“國家工局食品平安監(jiān)管八項制度〞的是〔D〕

A、食品市場主體準入登記管理制度；

B、食品市場質(zhì)量監(jiān)管制度；

C、食品市場巡查監(jiān)管制度；

D、餐飲業(yè)食品平安監(jiān)管制度。

12、以下不屬于工商局監(jiān)管的是〔C〕

A、食品銷售市場食品平安；

B、食品批發(fā)企業(yè)食品平安；

C、學校食品平安；

D、網(wǎng)絡銷售食品平安。

13、以下制度中，哪項不屬于經(jīng)營者食品平安自律要求的制度〔C〕

A、食品經(jīng)營戶索證索票制度；

B、食品經(jīng)營戶進貨臺帳制度；

C、食品經(jīng)營戶經(jīng)營本錢核算制度；

D、食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度。

14、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于〔B〕

A、一年；

B、兩年；

C、三年；

D、四年。

15、一單通是指食品供貨商在發(fā)貨時，通過食品平安監(jiān)管系統(tǒng)打印給銷貨商的統(tǒng)一格式的〔B〕

A、收款發(fā)票；

B、發(fā)貨憑證；

C、合作協(xié)議；

D、供貨商企業(yè)簡介。

16、在使用一單通系統(tǒng)中，是誰利用該系統(tǒng)，錄入商品信息〔含供貨商自身身份信息、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件〔A〕

A、食品代理商、批發(fā)商；B、食品銷售商；C、工商執(zhí)法人員；D、食品生產(chǎn)商。

17、以下不屬于“一單通〞系統(tǒng)用戶的是〔D〕

A、食品批發(fā)戶；B、食品零售戶；C、工商執(zhí)法人員；D、食品生產(chǎn)加工人員。

18、在使用“一單通〞系統(tǒng)時，食品零售戶需要〔A〕

A、向批發(fā)戶索票并有序裝訂；B、自行打印銷貨單據(jù)；

C、向供貨商索證；D、通過電腦錄入食品信息。

19、從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且〔C〕

A、每天進行健康檢查；B、每月進行健康檢查；

C、每年進行健康檢查；D、每隔一年進行一次健康檢查。

20、以下哪此人員不得從事接觸直接入口食品的工作〔D〕

A、年老體弱者；

B、殘疾人；

C、高血壓、高血脂、高血糖患者；

D、化膿性或滲出性皮膚病患者。

21、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆〔場〕等場所的直線距離〔B〕

A、15米以上；

B、25米以上；

C、35米以上；

D、45米以上。

22、以下關(guān)于食品貯存、經(jīng)營的描述中，錯誤的選項是〔D〕

A、食品陳列設施布局合理；

B、劃定食品經(jīng)營區(qū)域；

C、食品與非食品分開存放；

D、以上說法都不對。

23、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品平安標準時，以下說法中錯誤的選項是〔D〕

A、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放；

B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況；

C、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)；

D、立即降價銷售。

24、以下關(guān)于“一單通〞系統(tǒng)的說法中，錯誤的選項是〔C〕

A、乳制品進貨憑證單獨裝訂；

B、一單通銷貨單據(jù)最好按月裝訂，做到票物相符；

C、一單通票據(jù)無需裝訂，食品銷售完畢即可丟棄；

D、每月進貨較多的超市，可在分月裝訂一單通票據(jù)的前提下，再分供貨商集中裝訂，以便查對。

25、食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，應當〔A〕

A、及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度；

B、及時免費搭送給消費者；

C、及時將不合格食品轉(zhuǎn)移到其他場所銷售；

D、繼續(xù)銷售不合格食品，直到工商執(zhí)法人員上門清查時止。

26、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除符合預包裝食品要求外，還應當〔B〕

A、標明食品生產(chǎn)加工流程；

B、標明主要營養(yǎng)成分及其含量；

C、標明食品運輸途徑；

D、標明食品本錢核算方法。

27、對有固定店面的現(xiàn)場制售食品經(jīng)營活動的食品平安監(jiān)管，〔A〕由

A、工商部門牽頭監(jiān)管，質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管部門積極配合；

B、質(zhì)監(jiān)部門牽頭監(jiān)管，工商、食品藥品監(jiān)管部門積極配合；

C、食品藥品監(jiān)管部門牽頭監(jiān)管，工商、質(zhì)監(jiān)部門積極配合；

D、由縣級以上人民政府辦公室負責監(jiān)管。

28、對因標簽、標識或者說明書不符合食品平安標準而被停止經(jīng)營的食品〔B〕

A、在食品生產(chǎn)者采取補救措施的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施；

B、在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品平安的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施；

C、在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品平安的情況下可以繼續(xù)銷售。銷售時無需向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施；

D、可以繼續(xù)銷售。

29、以下說法中，錯誤的選項是〔D〕

A、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營無標簽的預包裝食品；

B、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

C、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

D、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營含有食品添加劑的食品。

30、發(fā)生食品平安事故的食品經(jīng)營者對導致或者可能導致食品平安事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起多長時間內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告〔A〕

A、2小時；

B、24小時；

C、48小時；

D、72小時。

31、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可的有效期為〔D〕

A、半年；

B、一年；

C、二年；

D、三年。

32、下面關(guān)于食品平安的表述，正確的選項是〔B〕

A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何細菌；

B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)；

D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常。

33、哪個部門統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)管工作？(A〕

A、縣級以上地方人民政府；

B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府；

C、縣級以上食品平安委員會；

D、縣級以上衛(wèi)生行政部門。

34、國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測主要是通過建立〔A〕

A、食品平安風險監(jiān)測制度；

B、食品平安風險評估制度；

C、食品抽檢制度；

D、食品風險預警制度。

35、食品平安風險評估結(jié)果得出食品不平安結(jié)論的，國務院質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理機關(guān)機關(guān)和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應當依據(jù)各自職責立即采取相應措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并且〔B〕

A、提醒消費者謹慎食用；

B、告知消費者停止食用；

C、當場銷毀相關(guān)食品；

D、立即拘留相關(guān)責任人。

36、公眾查閱食品平安國家標準時，可以〔B〕

A、付費查閱；

B、免費查閱；

C、付費查閱，但應予優(yōu)惠；

D、付費查閱，但收費價格可協(xié)商。

37、?食品流通許可證?正本、副本〔B〕

A、正本有法律效力，副本沒有法律效力；

B、正本、副本具有同等法律效力；

C、正本、副本都沒有法律效力；

D、正本的法律效力大于副本的法律效力。

38、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄(D〕

A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；

B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期；

C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期；

D、以上都是。

39、預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明〔D〕

A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

B、成分或者配料表；

C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

D、以上都是。

40、食品平安監(jiān)管部門是否可以對食品實施免檢？〔B〕

A、可以；

B、不可以；

C、只有免檢食品可以；

D、特殊情況下可以。

41、食品經(jīng)營者食品平安信用檔案的內(nèi)容包括〔D〕

A、許可證照頒發(fā)記錄；

B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果和違法行為的查處記錄；

C、經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品平安標準食品的情況；

D、以上都包括。

42、什么人或組織有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品平安信息，對食品平安監(jiān)督管理工作提出意見和建議？〔A〕

A、任何組織或個人；

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者；

C、消費者；

D、食品加工企業(yè)。

43、對于確認的不符合食品平安標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應當〔D〕

A、當眾銷毀；

B、要求召回；

C、不再追究；

D、責令召回。

44、“一單通〞系統(tǒng)中商品信息由誰負責錄入？〔B〕

A、消費者；

B、批發(fā)戶、代理戶；

C、零售戶；

D、工商執(zhí)法人員。

45、對于超過保質(zhì)期限的食品〔C〕

A、可繼續(xù)銷售；

B、可降價銷售；

C、不能銷售；

D、可作處理食品銷售。

46、?中華人民共和國食品平安法?共有〔C〕

A、10章101條；

B、10章106條；

C、10章104條；D、10章105條。

46、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管由誰負責？〔B〕

A、質(zhì)監(jiān)部門；

B、工商部門；

C、食品藥品監(jiān)督管理部門；D、稅務部門。

47、?中華人民共和國食品平安法?于2021年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自何時起施行。?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?同時廢止?！睞〕

A、2021年6月1日；

B、2021年6月28日；

C、2021年8月1日；

D、2021年5月1日。

48、生產(chǎn)不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款多少倍的賠償金？〔C〕

A、3；

B、5；

C、10；

D、20。

49、違反?食品平安法?規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究〔C〕

A、道德譴責；

B、民事責任；

C、刑事責任；

D、以上說法都不對。

50、?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，在中華人民共和國〔C〕從事與食品有關(guān)的以下活動都必須遵守本法。

A、領(lǐng)域內(nèi)；

B、范圍內(nèi)；

C、境內(nèi)；

D、境內(nèi)外。

51、?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，國家工商行政管理部門負責〔B〕。

A、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理；

B、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理；

C、食品平安綜合協(xié)調(diào)職責；

D、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。

52、〔A〕統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府；

B、縣級以上食品平安委員會；

C、縣級以上衛(wèi)生行政部門；

D、縣級以上人大常委會。

53、2021年9月爆發(fā)的“腎結(jié)石寶寶〞事件，主要是由于〔C〕。

A、嬰幼兒奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴重缺乏；

B、嬰幼兒奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量嚴重超標；

C、嬰幼兒奶粉中含有三聚氰胺等非食用物質(zhì)；

D、以上說法都正確。

54、國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度，由〔B〕統(tǒng)一公布。

A、國務院辦公廳；

B、國務院衛(wèi)生行政部門；

C、國家食品平安委員會；

D、中央辦公廳。

55、縣級以上食品平安監(jiān)督管理部門根據(jù)食品平安信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者〔C〕。

A、進行行政處分；

B、責令限期整改；

C、增加監(jiān)督檢查頻次；

D、移送司法機關(guān)處理。

56、〔B〕是制定、修訂食品平安標準和對食品平安實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

A、食品平安調(diào)研報告；

B、食品平安風險評估結(jié)果；

C、食品平安國際標準；

D、食品平安企業(yè)標準；

57、食品平安標準是〔C〕執(zhí)行的標準。

A、鼓勵；

B、引導；

C、強制；

D、參考。

58、食品檢驗實行〔C〕負責制。

A、食品檢驗機構(gòu)；

B、檢驗人；

C、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人；D、食品經(jīng)營者

59、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品平安標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，承當〔B〕。

A、行政責任；

B、社會責任；

C、民事責任；

D、以上說法都不對。

60、對存在或者可能存在食品平安隱患的狀況進行風險分析和評估，國家建立〔A〕

A、食品平安風險監(jiān)測和評估制度；

B、食品平安監(jiān)督制度；

C、食品平安抽檢制度；

D、食品平安檢查制度。

61、違反?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，應當承當民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)缺乏以同時支付時〔B〕

A、先承當行政法律責任；

B、先承當民事賠償責任；

C、先繳納罰款、罰金；

D、由當事人自由選擇。

62、違反?食品平安法?的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額〔C〕倍罰款。

A、3；

B、5；

C、10；

D、20。

63、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應當向〔B〕備案。

A、國家衛(wèi)生部門；

B、國家出入境檢驗檢疫部門；

C、國家食品藥品監(jiān)督管理局；

D、國家商務部門。

64、進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于〔D〕年。

A、五年；

B、四年；

C、三年；

D、二年。

65、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應當向〔B〕部門投訴。

A、食品藥品監(jiān)督部門；

B、工商行政管理部門；

C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門；

D、商務管理部門。

66、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，由國務院有關(guān)主管部門會同〔B〕制定。

A、國務院農(nóng)業(yè)部門；

B、國務院衛(wèi)生行政部門；

C、國務院質(zhì)量檢驗部門；

D、省級人民政府。

67、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合〔C〕

A、礦泉水標準要求；

B、純潔水標準要求；

C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求；

D、工業(yè)用水質(zhì)量標準要求。

68、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是〔C〕。

A、對嬰幼兒無害；B、對環(huán)境無害；C、對人體平安、無害；D、對食品外觀無損害。

69、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照〔A〕的規(guī)定給予處分。

A、?中華人民共和國廣告法?；

B、?中華人民共和國食品平安法?；

C、?中華人民共和國消費者權(quán)益保護法?；

D、?中華人民共和國社會治安處分法?。

70、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗〔A〕。

A、食品合格的證明文件；

B、健康證明；

C、培訓證明；

D、學歷證明。

71、制定我國?食品平安法?的根本目的是保障公眾身體健康和生命平安，其前提是〔A〕。

A、保證食品平安

B、保障食品生產(chǎn)

C、保護食品經(jīng)營

D、嚴懲違法行為

72、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明?食品平安法?第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明〔A〕。

A、主要營養(yǎng)成分及其含量

B、功能主治

C、用法用量

D、適用范圍

73、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加〔A〕。

A、藥品

B、中藥材

C、化合劑

D、增白劑

74、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行?食品平安法?規(guī)定的義務，在本市場發(fā)生食品平安事故，應當〔A〕。

A、承當連帶責任

B、及時報告事故情況

C、應當作出自查報告

D、應當承當刑事責任

75、進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當符合〔A〕。

A、出口國食品平安標準

B、我國食品平安標準

C、國際食品平安標準

D、第三國食品平安標準

76、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額〔D〕處分。

A、2倍罰款

B、3倍罰款

C、5倍罰款

D、10倍罰款

77、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責的主管人員自處分決定作出之日起(

D

)經(jīng)營管理工作。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

78、違反?食品平安法?規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予〔C〕處分。

A、警告或記過

B、記大過或降職

C、撤職或開除

D、降級或留用查看

79、以下關(guān)于食品平安監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的選項是〔B〕

A、食品不得實施免檢

B、可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用

C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構(gòu)進行

D、當經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以進行復檢

80、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品〔簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品〕的質(zhì)量平安管理，應遵守〔C〕的規(guī)定。

A、?食品平安法?

B、?產(chǎn)品質(zhì)量法?

C、?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法?

D、?商檢法?

81、制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品平安有關(guān)信息，應當遵守〔B〕的有關(guān)規(guī)定。

A、?產(chǎn)品質(zhì)量法?

B、?食品平安法?

C、?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法?

D、?商檢法?

82、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及〔C〕

A、明星代言

B、產(chǎn)品標準代號

C、疾病預防、治療功能

D、制作成份

83、以下關(guān)于食品平安法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的選項是〔C〕

A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D、什么也不需要

84、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當〔

D

〕進行一次健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。

A、每四年

B、每三年

C、每兩年

D、每年

85、〔B〕是制定、修訂食品平安標準和對食品平安實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)：

A、食品平安風險方案

B、食品平安風險評估結(jié)果

C、食品平安風險評估制度

D、食品平安風險方案

86、進口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)〔A〕，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

A、檢驗合格后

B、監(jiān)督、抽檢

C、備案后

D、注冊后

87、向我國境內(nèi)出口食品的境外生產(chǎn)企業(yè)應當經(jīng)〔B〕注冊

A、衛(wèi)生部門

B、國家出入境檢驗檢疫部門

C、工商行政部門

D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

88、〔D〕組織制定國家食品平安事故應急預案。

A、國家衛(wèi)生行政部門

B、出入境檢驗檢疫部門

C、國家工商行政管理部門

D、國務院

89、?中華人民共和國食品平安法?規(guī)定，制定、修訂食品平安標準和實施食品平安監(jiān)管的科學依據(jù)是〔C〕。

A、食品平安預警信息公布；

B、食品平安預警機制完善；

C、食品平安風險評估結(jié)果；

D、食品平安風險預警檢測。

90、食品經(jīng)營者采購食品，不必查驗供貨者的〔D〕證件。

A、許可證

B、營業(yè)執(zhí)照

C、食品合格的證明文件

D、稅務登記證

91、?乳品質(zhì)量平安監(jiān)督管理條例?已于〔C〕公布，自公布之日起施行。

A、2021年10月1日

B、2021年10月10日

C、2021年10月9日

D、2021年10月30日

92、食品流通許可的有效期為〔B〕年。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

93、食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、撤消食品流通許可，或者?食品流通許可證?有效期屆滿的，應當在注銷、撤銷、撤消許可或者許可證有效期屆滿之日起〔C〕內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。

A、10日

B、20日

C、30日

D、40日

94、在中華人民共和國境內(nèi)從事〔C〕活動，不需要遵守?中華人民共和國食品平安法?。

A、食品經(jīng)營

B、食品的包裝材料、容器、的生產(chǎn)經(jīng)營

C、汽車修理

D、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的平安管理

95、根據(jù)?企業(yè)年檢方法?的規(guī)定，每年〔A〕，企業(yè)應當向企業(yè)登記機關(guān)提交年檢材料。

A、3月1日至6月30日

B、1月1日至6月30日

C、3月1日至5月31日

D、2月1日至6月30日

96、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得〔C〕前方可參加工作。

A、平安證明

B、工作證明

C、健康證明

D、許可證

97、食品經(jīng)營者采購食品不需要記錄食品的〔B〕。

A、進貨日期

B、銷貨日期

C、生產(chǎn)日期

D、供貨者名稱及聯(lián)系方式

98、食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，但經(jīng)營的食品貨值金額缺乏一萬元的〔B〕。

A、處一千元以上四萬元以下罰款

B、處二千元以上五萬元以下罰款

C、處三千元以上六萬元以下罰款

D、處四千元以上七萬元以下罰款

99、食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，經(jīng)營的食品貨值金額超過一萬元的〔A〕。

A、處貨值金額五倍以上十倍以下罰款

B、處貨值金額六倍以上十倍以下罰款

C、處貨值金額七倍以上十倍以下罰款

D、處貨值金額八倍以上十倍以下罰款

100、根據(jù)?國務院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量平安工作的通知?的要求，各地工商部門要加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，以嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市為重點對象，明確監(jiān)管責任人，實行每〔B〕抽檢。

A、日

B、周

C、月

D、年

101、對實地核查不合格的食品經(jīng)營戶應指導其整改完善，整改后再向工商行政管理機關(guān)提出〔C〕。

A、申請復議

B、申請變更

C、申請復核

D、申請開業(yè)

102、從事食品批發(fā)業(yè)務的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，不需要記錄批發(fā)食品的〔C〕。

A、銷售日期

B、購貨者名稱及聯(lián)系方式

C、購貨單位的經(jīng)濟性質(zhì)

D、食品的保質(zhì)期

103、生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量平安國家標準的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，應依據(jù)?乳品質(zhì)量平安監(jiān)督管理條例?的規(guī)定由相關(guān)部門依據(jù)各自職責沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設備等物品，并處〔A〕。

A、違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)撤消許可證照

B、違法乳品貨值金額15倍以上20倍以下罰款

C、違法乳品貨值金額20倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)撤消許可證照

D、違法乳品貨值金額10倍以上40倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)撤消許可證照

104、食品經(jīng)營者可以經(jīng)營〔D〕。

A、用非食品原料生產(chǎn)的食品

B、添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)的食品

C、添加可能危害人體健康物質(zhì)的食品

D、未超保質(zhì)期的合格食品

105、有發(fā)生食品平安事故潛在風險的食品經(jīng)營者應〔B〕。

A、向所在的衛(wèi)生部門報告

B、立即停止食品經(jīng)營活動

C、需要重新辦理許可手續(xù)的，不必辦理

D、不做任何處理

106、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營設施中對工作服的要求是〔B〕。

A、從業(yè)人員不必定期更換

B、凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換

C、工作人員著深色衣帽

D、工作人員隨意穿著

107、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以下，銷售熟食制品的經(jīng)營設施內(nèi)容不包括〔B〕。

A、設置銷售專間或?qū)９?/p>

B、入口處設預進間

C、設更衣、消毒設施

D、配備專用工具

108、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，按辦理食品流通許可的要求不需要建立〔D〕制度。

A、進貨查驗制度

B、索證索票制度

C、不合格食品退市制度

D、平安保衛(wèi)制度

109、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，對經(jīng)營場所的要求〔A〕。

A、周圍環(huán)境不得有有害氣體

B、距離垃圾堆等場所的直線距離20米以上

C、與化肥、銷售點距離30米以上

D、環(huán)境不需要整潔

110、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，要求經(jīng)營場所門、窗嚴密不變形，窗臺應設于地面〔A〕米以上，內(nèi)側(cè)下斜〔A〕度或用無窗臺結(jié)構(gòu)。

A、1米、45度

B、2米、30度

C、3米、60度

D、4米、90度

111、經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，要求食品倉儲庫設隔離地面的平臺和層架，離墻〔C〕厘米，最底層隔離地面〔C〕厘米以上。

A、10厘米、20厘米

B、20厘米、30厘米

C、30厘米、40厘米

D、40厘米、50厘米

112、經(jīng)營預包裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，機械通風管道進風口要距地面〔B〕米。

A、1米

B、2米

C、3米

D、4米

113、食品經(jīng)營場所門、窗應嚴密不變形，窗臺應設于地面〔A〕米以上。

A、1米

B、2米

C、3米

D、4米

114、經(jīng)營預包裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以下，經(jīng)營場所〔B〕米內(nèi)有給排水的洗手消毒設施。

A、6米

B、5米

C、8米

D、4米

115、個體工商戶應當于每年的〔A〕到核發(fā)營業(yè)執(zhí)照的工商行政管理機關(guān)或者工商行政管理機關(guān)委托的工商所驗照。

A、1月1日至5月31日

B、2月1日至6月30日

C、3月1日至7月31日

D、4月1日至8月31日

116、(

C

)有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品平安法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品平安信息，對食品平安監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A.國家公職人員

B.相關(guān)的監(jiān)督管理部門

C.任何組織和個人

117、?食品平安法?規(guī)定，食品的含義是：〔B〕

A、在商店里出售的，可供吸食的物品

B、各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品

C、歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類

D、供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品

118、下面關(guān)于食品平安的表述，正確的選項是：〔B〕

A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何細菌

B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

119、下面哪項權(quán)利不是?食品平安法?賦予組織和個人的？〔C〕

A、舉報權(quán)

B、知情權(quán)

C、名譽權(quán)

D、建議權(quán)

120、依據(jù)?食品平安法?的規(guī)定，應當開展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安標準和知識的公益宣傳，并對違反?食品平安法?的行為進行輿論監(jiān)督的機構(gòu)是：〔A〕

A、新聞媒體

B、社會團體

D、街道辦事處

C、基層群眾性自治組織

121、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當：〔C〕

A、共同責任

B、相關(guān)責任

C、連帶責任

D、賠償責任

122、國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測主要是通過建立：〔A〕

A、食品平安風險監(jiān)測制度

B、食品平安風險評估制度

C、食品抽檢制度

D、食品風險預警制度

123、食品平安標準的性質(zhì)是：〔C〕

A、鼓勵性標準

B、引導性標準

C、強制性標準

D、自愿性標準

124、在符合食品平安標準的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的以下做法哪項不正確：〔C〕

A、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準

B、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體平安、無害

C、有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒有保證食品平安的規(guī)章制度

D、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具

125、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品平安標準，以下做法中不正確的選項是：〔D〕

A、立即停止經(jīng)營

B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者

C、記錄停止經(jīng)營和通知情況

D、自行處理后，繼續(xù)銷售

126、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情嚴重的：〔D〕

A、沒收違法所得款

B、處以二千元以上五萬元以下罰

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D、撤消許可證

127、生產(chǎn)不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的：〔C〕

A、三倍

B、五倍

C、十倍

D、十五倍

128、食品流通許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地方：〔A〕

A、工商行政管理機關(guān)

B、食品藥品監(jiān)督管理部門

C、質(zhì)量監(jiān)督部門

D、商務部市場流通管理機關(guān)

129、新設食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應該是該企業(yè)的：〔A〕

A、投資人

B、管理者

C、經(jīng)營者

D、發(fā)起人

130、食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機關(guān)申請辦理工商登記之前，要依法取得：〔B〕

A、?衛(wèi)生許可證?

B、?食品流通許可證?

C、?生產(chǎn)平安許可證?

D、?進出口許可證?

131、?食品流通許可證?正本、副本：〔B〕

A、正本有法律效力，副本沒有法律效力

B、正本、副本具有同等法律效力

C、正本、副本都沒有法律效力的法律效力

D、正本的法律效力大于副本

132、食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項：〔C〕

A、必要時向原許可機關(guān)申請變更

B、向原登記注冊機關(guān)申請變更

C、應當向原許可機關(guān)申請變更

D、無須申請變更

133、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：〔B〕

A、需要取得衛(wèi)生許可

B、需要取得食品流通許可

C、需要取得餐飲許可

D、需要同時取得食品生產(chǎn)許可

134、取得餐飲效勞許可的餐飲效勞提供者在其餐飲效勞場所出售其制作加工的食品：〔C〕

A、需要取得食品生產(chǎn)許可

B、不需要取得食品流通許可

C、需要同時取得食品流通許可和餐飲許

D、不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可和流通許可

135、企業(yè)的分支機構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機構(gòu)：〔B〕

A、可以使用同一份?食品流通許可證?

B、應分別申領(lǐng)?食品流通許可證?

C、從事相同業(yè)務，那么無須申領(lǐng)?食品流通許可證?

D、如在同一城市，那么無須申領(lǐng)?食品流通許可證?

136、食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應當在?食品流通許可證?有效期屆

滿前多長時間，向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)?食品流通許可證?？〔C〕

A、七日

B、十五日

C、三十日

D、六十日

137、以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可？〔C〕

A、六個月內(nèi)

B、一年內(nèi)

C、三年內(nèi)

D、五年內(nèi)

138、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負責的主管人員自處分決定作出之日起，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的年限是：〔D〕

A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

139、以下食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：〔D〕

A、營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B、超過保質(zhì)期的食品

C、無標簽的預包裝食品

D、以上都是

140、在什么情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍：〔C〕

A、在國外已經(jīng)使用

B、在我國有長期的使用史

C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明平安可靠

D、有助于增加食品的色、香、味

141、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投

入品，應當依照國家有關(guān)規(guī)定和：〔D〕

A、食品平安企業(yè)標準

B、食品平安信用記錄

C、食品平安風險監(jiān)測數(shù)據(jù)

D、食品平安標準

142、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中可以添加：〔C〕

A、藥品

B、任何中藥

C、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

D、少數(shù)西藥

143、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由哪個部門制定、公布？〔A〕

A、國務院衛(wèi)生行政部門

B、國務院工商行政管理部門

C、國務院辦公廳

D、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

144、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當：〔B〕

A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件

B、依照食品平安標準進行檢驗

C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用

D、依照專家意見處理

145、食品經(jīng)營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的選項是：〔D〕

A、標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B、標簽不得涉及疾病預防、治療功能

C、標簽應當清楚、明顯，容易辨識

D、標簽應該突出說明成效

146、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明：〔D〕

A、食品的名稱、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式D、以上都是

147、對于聲稱具有保健作用的食品，以下哪一種說法不正確？〔B〕

A、內(nèi)容真實，載明適宜人群和不適宜人群

B、說明書可以涉及疾病預防、治療功能

C、產(chǎn)品成分必須與標簽、說明書相一致

D、不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

148、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的：〔D〕

A、沒收違法所得

B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D、責令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證

149、經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，情節(jié)嚴重的：(D〕

A、沒收違法所得

B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D、撤消許可證

150、對因標簽、標識或者說明書不符合食品平安標準而被召回的食品，應該：〔D〕

A、全部銷毀

B、低價賤賣

C、經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售

D、在采取補救措施且能保證食品平安的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者明示補救措施

151、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴重的：〔D〕

A、沒收違法所得

B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D、撤消許可證

152、經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，情節(jié)嚴重的：〔D〕

A、沒收違法所得

B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D、撤消許可證

153、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，應：〔D〕

A、給予警告

B、處一千元以下罰款

C、處一千元以上二千元以下罰款

D、處二千元以上五萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，撤消許可證

154、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當：〔D〕

A、審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品平安管理責任

B、定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查

C、發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門

D、以上全對

155、以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的選項是：〔D〕

A、不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容

B、不得涉及疾病預防、治療功能

C、不得含有食品平安監(jiān)督管理部門或者承當食品檢驗職責的機構(gòu)向消費者推薦食品的內(nèi)容

D、可以含有消費者協(xié)會向消費者推薦食品的內(nèi)容

156、食品平安監(jiān)督管理部門或者承當食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，其直接負責的主管人員和其他直接責任人員會被處以什么處分？〔C〕

A、罰款

B、警告

C、記大過、降級或撤職

D、開除

157、食品廣告含有虛假或者夸大的內(nèi)容，涉及疾病預防、治療功能的，責令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費用在相應范圍內(nèi)公開更正去除影響，并處：〔A〕

A、廣告費用一倍以上五倍以下的罰款

B、廣告費用五倍以上十倍以下的罰款

C、一萬元以上五萬元以下罰款

D、五萬元以上罰款

158、以下關(guān)于食品檢驗內(nèi)容表述，錯誤的選項是：〔D〕

A、食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外

B、食品平安監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢

C、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行

D、監(jiān)督管理部門進行抽樣檢驗，應當向企業(yè)收取檢驗費和其他相關(guān)費用

159、食品平安監(jiān)管部門是否可以對食品實施免檢？〔B〕

A、可以

B、不可以

C、只有免檢食品可以

D、特殊情況下

160、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行：〔B〕

A、行政復議

B、復檢

C、自檢

D、仲裁

161、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復檢，復檢結(jié)論說明食品合格的，復檢費用：〔B〕

A、由抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當

B、由抽樣檢驗的部門承當

C、由舉報產(chǎn)品的消費者承當

D、由初檢檢驗機構(gòu)承當

162、食品平安監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當：〔B〕

A、向企業(yè)索要樣品

B、購置樣品

C、要求消費者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費用收取檢驗本錢費

D、向企業(yè)收取檢驗本錢費

163、對食品檢驗負責的是：〔D〕

A、食品檢驗機構(gòu)驗機構(gòu)與檢驗人

B、檢驗人

C、質(zhì)量監(jiān)督部門

D、被抽樣檢驗人

164、組織實施抽樣檢驗的縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)將抽樣檢驗結(jié)果通知被抽樣檢驗人，并根據(jù)結(jié)果采取相應措施的時限是自收到檢驗結(jié)果后的〔B〕內(nèi)作日內(nèi)

A、三個工作日內(nèi)

B、五個工作日

C、七個工作日

D、十個工作日

165、食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應當：〔B〕

A、委托中介機構(gòu)進行

B、委托符合?食品平安法?規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行

C、委托仲裁機構(gòu)進行

D、委托企業(yè)進行

166、工商行政管理機關(guān)在食品平安監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進行初步篩查，初步篩查結(jié)果：〔B〕

A、可以作為執(zhí)法依據(jù)

B、不得作為執(zhí)法依據(jù)

C、經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門認可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)

D、經(jīng)上一級工商行政管理機關(guān)認可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)

167、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗時，食品經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復檢，復檢機構(gòu)由：〔B〕

A、工商行政管理機關(guān)指定

B、復檢申請人自行選擇

C、初檢機構(gòu)指定

D、仲裁機構(gòu)決定

168、違反?食品平安法?規(guī)定，受到刑事處分或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事食品檢驗工作？〔D〕

A、二年

B、三年

C、五年

D、十年

169、食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應：〔B〕

A、通報批評

B、撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格

C、處以罰款

D、警告

170、進口尚無食品平安國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應當〔A〕提出申請并提交相關(guān)的平安性評估材料。

A、國家衛(wèi)生行政部門

B、國家出入境檢驗檢疫部門

C、國家工商行政管理部門

D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

171、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合：〔B〕

A、出口國國家食品平安標準

B、我國食品平安國家標準

C、美國食品平安標準

D、第三國食品平安標準

172、食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求的，食品經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品平安事故的潛在風險的，應當立即停止食品經(jīng)營活動，并報告所在地縣級：〔B〕

A、衛(wèi)生行政部門

B、工商行政管理機關(guān)

C、質(zhì)量監(jiān)督部門

D、農(nóng)業(yè)行政部門

173、根據(jù)實際需要可以對食品平安監(jiān)督管理體制做出調(diào)整的是〔B〕：

A、全國人大常委會

B、國務院

C、國務院食品平安委員會

D、國務院衛(wèi)生行政部門

174、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)可以向社會公布哪些食品平安日常監(jiān)督管理信息？〔D〕

A、依照?食品平安法?實施行政許可的情況；專項檢查整治工作情況

B、責令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄

C、查處食品經(jīng)營者違法行為的情況；法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品平安日常監(jiān)督管理信息

D、所有以上這些信息

175、食品平安監(jiān)管部門公布食品平安日常監(jiān)督管理信息，除了做到準確及時、客觀，還應該：〔A〕

A、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明

B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地

C、公布有關(guān)食品的銷售范圍

D、說明有關(guān)食品的檢測方法

176、食品經(jīng)營者食品平安信用檔案的內(nèi)容包括：〔D〕

A、許可證照頒發(fā)記錄

B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果和違法行為的查處記錄

C、經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品平安標準食品的情況

D、以上都包括

177、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)進行監(jiān)督檢查時，應當記錄監(jiān)督檢查的情況，監(jiān)督檢查記錄保存期限應當：〔D〕

A、保存一個月

B、保存三個月

C、保存五年

D、符合檔案

178、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)應當加強對食品經(jīng)營者經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不再符合經(jīng)營許可條件的，應當：〔B〕

A、責令糾正

B、撤銷相關(guān)許可

C、撤消執(zhí)照

D、責令暫停經(jīng)營

179、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品平安標準的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，情節(jié)嚴重的，有關(guān)主管部門可以對其：〔B〕

A、給予警告

B、撤消許可證

C、責令停止經(jīng)營

D、處一萬元以上五萬元以下罰款

180、工商行政管理機關(guān)在履行食品平安監(jiān)管職責時，有權(quán)采取的措施不包括：〔C〕

A、現(xiàn)場檢查

B、抽樣檢驗

C、拘留違法經(jīng)營者

D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所

181、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者違反本法規(guī)定涉嫌犯罪的，應當：〔D〕

A、處以罰款

B、實施拘留

C、移送檢察機關(guān)

D、移送公安機關(guān)

182、食品經(jīng)營者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營活動，拒不改正的：〔A〕

A、處以一萬元以下罰款撤消食品流通許可證

B、處以二千元以上一萬元以下罰款

C、處以一萬元以下罰款

D、處以五千元罰款

183、食品經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門：〔D〕

A、給予警告

B撤消許可證

C、書面警告

D、撤消?食品流通許可證?

184、食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機關(guān)依法開展的監(jiān)督檢查，拒不改正的：〔C〕

A、書面警告

B、撤消營業(yè)執(zhí)照

C、責令其停止經(jīng)營

D、限期改正

185、食品經(jīng)營者未主動向消費者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品平安標準的食品更換、退貨等義務，拒不改正的：〔A〕

A、處以一萬元以下罰款

B、處以一萬元至兩萬元罰款

C、撤消營業(yè)執(zhí)照

D、處以貨款額一倍以上五倍以下罰款

186、食品經(jīng)營者主動消除或者減輕違法行為危害后果，應當：〔B〕

A、免予處分

B、從輕或減輕處分

C、責令改正

D、給予書面警告

187、違反?食品平安法?規(guī)定，應當承當民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)缺乏以同時支付時，應當：〔B〕

A、先承當行政法律責任

B、先承當民事賠償責任

C、先繳納罰款、罰金

D、先承當刑事法律責任

188、保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何(

D

)的食品。

A、急性

B、亞急性

C、慢性危害

D、其它都對

189、食品平安指食品(

D

)，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

A、無毒

B、無害

C、符合應當有的營養(yǎng)要求

D、其它都對

190、食品的定義是指各種供人(

C

)的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

A、食用

B、飲用

C、食用或飲用

D、其它都不對

191、食品生產(chǎn)許可證書的有效期為(B)。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

192、制定?中華人民共和國食品平安法?的目的是為了保證食品平安，保障(

C

)。

A、公眾身體健康

B、公眾生命平安

C、公眾身體健康和生命平安

D、公民生命健康權(quán)利

193、安排患有?食品平安法?第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以(

B

)元以上(

B

)元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。

A、100010000

B、200020000

C、300030000

D、50005000

194、(

A

)有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反?食品平安法?的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品平安信息，對食品平安監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或者個人

B、食品生產(chǎn)者

C、消費者

D、食品經(jīng)營者

195、超過保質(zhì)期限的食品(

B

)。

A、可降價銷售

B、不能銷售

C、可作處理食品銷售

D、回收再加工出售

196、吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者自律制度共有〔C〕項。

A、7

B、8

C、9

D、10

197、QS標志是質(zhì)量標志，其含義是〔B

〕

A、生產(chǎn)許可

B、質(zhì)量平安

C、經(jīng)營許可

D、健康證明

198、食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于〔B〕年。

A、三

B、二

C、一年半

D、一

199、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當制定食品平安事故處置方案，〔C〕本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實情況，及時消除食品平安事故隱患。

A、定向檢查

B、不定期抽查

C、定期檢查

D、隨時檢查

200、吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者食品協(xié)議準入制度規(guī)定，經(jīng)銷〔A〕和畜禽產(chǎn)品應簽訂購銷協(xié)議。

A、肉類、蔬菜類等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品

B、預包裝食品

C、散裝食品

D、進口食品

201、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品平安要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應當對其加強監(jiān)督管理，具體管理方法由〔A〕來制定。

A、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會

B、市、州人民政府

C、國務院衛(wèi)生行政部門

D、各地工商、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督部門

202、在中國境內(nèi)從事〔D〕活動，應當遵守?食品平安法?。

A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲效勞

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

203、〔B〕應當加強行業(yè)自律，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品平安知識。

A、食品企業(yè)

B、食品行業(yè)協(xié)會

C、新聞媒體

D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

204、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的選項是〔C〕。

A、天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的平安

B、添加劑對身體有害，應該一概禁止

C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精〞都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑

D、興旺國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

205、以下有關(guān)綠色食品的表述正確的選項是〔D〕。

A、綠色食品就是綠色的食品

B、綠色食品就是不放化肥和農(nóng)藥的食品

C、綠色食品一律不得使用化學合成生產(chǎn)資料

D、綠色食品標準分為兩個技術(shù)等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準

206、〔B〕管機關(guān)可以聘請食品平安義務監(jiān)督員，暢通投訴渠道，充分發(fā)揮廣闊群眾的監(jiān)督作用。

A、縣級及其以上

B、各級

C、省級以上

D、村級以上

207、根據(jù)?中華人民共和國侵權(quán)責任法?，因食品存在缺陷造成消費者人身傷害的，受害者可以〔C〕。

A、向產(chǎn)品的生產(chǎn)者請求賠償B、向產(chǎn)品的銷售者請求賠償C、二者都可。

208、食品質(zhì)量平安市場準入標志是(

B)。

A、GMPC、QSC、ISO9000

D、CCC

209、糧食中出現(xiàn)黃曲霉毒素，屬于(A)。

A、生物性污染

B、物理性污染C、化學性污染D、以上都不是

210、關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量要求由高到低依次排列為〔B

〕。

A、綠色食品、有機食品、無公害食品

B、有機食品、綠色食品、無公害食品。

C、綠色食品、無公害食品、有機食品

D、無公害食品、有機食品、綠色食品

211、食品冷藏是指為保鮮和防腐的需要而將食品或原料置于〔A〕條件下貯存的過程。

A、0～10℃

B、4～10℃

C、1～5℃D、－5～0℃

212、食品的保質(zhì)期是指它的(B)。

A、生產(chǎn)日期B、最正確食用期C、出廠日期D、檢驗日期

213、食品平安小組成員應該是〔D〕。

A、技術(shù)部門人員B、質(zhì)量部門人員C、管理人員D、具有資質(zhì)的人員。

214、食品平安管理體系的核心是〔C〕。

A、關(guān)鍵點的控制B、食品危害的分析C、食品危害的控制D、平安風險的分析

215、豆制品在流通、消費環(huán)節(jié)及運輸過程中，冷藏溫度要求為〔B〕以下。

A、5℃B、10℃。C、15℃D、12℃

216、出口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)〔B〕，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

A、檢驗合格后

B、監(jiān)督、抽檢

C、備案后

D、注冊后

217、食品平安監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品平安事故，應當立即向〔A〕通報。

A、衛(wèi)生行政部門

B、出入境檢驗檢疫部門

C、工商行政管理部門

D、食品藥品監(jiān)督管理局

218、重大食品平安事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調(diào)查。

A、國務院

B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同

C、國家食品平安委員會

D、國務院衛(wèi)生行政部門

219、發(fā)生食品平安事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地〔C〕報告。

A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門

B、縣級工商行政管理部門

C、縣級衛(wèi)生行政部門

D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

220、違反食品平安法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營活動的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值缺乏一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額〔D〕罰款。

A、一倍以上十倍以下

B、二倍以上十倍以下

C、四倍以上十倍以下

D、五倍以上十倍以下

221、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和平安狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容；食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于〔

C

〕。

A.一年半

B.三年

C.二年

222、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構(gòu)〔A〕在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品平安監(jiān)督管理工作。

A、應當；

B、不應當；

C、可以；

D、不可以

223、以下關(guān)于食品平安法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的選項是〔C〕

A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D、應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品平安國家標準的要求。

224、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于〔B〕。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

225、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗標準，由〔D〕規(guī)定。

A、國家認監(jiān)委

B、國家質(zhì)檢總局

C、國務院衛(wèi)生行政部門

D、國家工商行政部門

226、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲效勞，應當依法取得〔D〕。

A.食品衛(wèi)生許可

B.食品生產(chǎn)許可

C.食品流通許可

D.餐飲效勞許可

227、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于(C)年。

A.六個月

B.一年

C.兩年

D.五年

228、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲效勞許可的范圍〔B〕

A、小吃店

B、食品攤販

C、學校食堂

D、集體用餐配送單位

229、取得餐飲效勞許可的餐飲效勞提供者在其餐飲效勞場所出售其制作加工的食品，不需要取得〔B〕

A、食品生產(chǎn)許可

B、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可

C、工商注冊

D、稅務登記

230、食品添加劑應當〔A〕，方可列入允許使用的范圍：

A、在技術(shù)上確有必要、經(jīng)過風險評估證明平安可靠

B、經(jīng)過風險評估證明平安可靠

C、檢測實驗室的檢驗

D、經(jīng)營企業(yè)管理標準認證

231、對通過良好生產(chǎn)標準、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，〔B〕機構(gòu)依法實施跟蹤調(diào)查。

A.行政衛(wèi)生機構(gòu)

B.認證機構(gòu)

C.工商部門

232、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品平安要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應當對其加強監(jiān)督管理，具體管理方法由〔A〕來制定。

A.省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會

B.國務院衛(wèi)生行政部門

C.各地質(zhì)量監(jiān)督部門

233、食品平安標準是強制執(zhí)行的標準。除食品平安標準外，〔B〕制定其他的食品強制性標準。

A.可以

B.不得

C.只有省一級地方政府可以

234、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行；食品平安監(jiān)督管理部門對食品〔B〕實施免檢。

A．可以

B.不得

C.只有免檢食品可以

235、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院〔A〕部門制定。

A.衛(wèi)生行政部門、農(nóng)業(yè)行政部門

B.質(zhì)量監(jiān)督部門

C.檢疫檢驗部門

236、2021年全省工商行政管理工作會議確定加快推進食品平安電子網(wǎng)絡監(jiān)管的工作目標是年內(nèi)力爭到達〔B〕縣級局要開展這項工作、〔C〕食品經(jīng)營企業(yè)建立電子進貨臺賬。

A.50%

B.60%

C.70％

D.80%

237、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者〔B〕檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；根據(jù)的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。

A.食品許可證

B.食品平安信用

C.生產(chǎn)經(jīng)營

D.守法經(jīng)營

238、吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者自律制度共有〔C〕