農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定

農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定第一章總則為保障農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生安全，維護(hù)公眾健康，依據(jù)國家及地方相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。農(nóng)貿(mào)市場是重要的食品交易場所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到消費(fèi)者的食品安全和身體健康。通過對市場的衛(wèi)生監(jiān)督管理，旨在提高市場整體衛(wèi)生水平，確保食品的安全供應(yīng)，推動農(nóng)貿(mào)市場的健康發(fā)展。第二章適用范圍本規(guī)定適用于在本市行政區(qū)域內(nèi)設(shè)立及運(yùn)營的農(nóng)貿(mào)市場，包括但不限于各類農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類和熟食等交易場所。所有經(jīng)營者、管理者及相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)遵守本規(guī)定，確保市場的衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。第三章衛(wèi)生管理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生管理應(yīng)遵循以下規(guī)范：1.市場環(huán)境衛(wèi)生市場內(nèi)應(yīng)保持環(huán)境整潔，定期清掃和消毒，垃圾及時(shí)清理，不得隨意堆放。市場內(nèi)的排水、排污設(shè)施應(yīng)保持暢通，防止污水積存。2.經(jīng)營者衛(wèi)生要求經(jīng)營者需持有健康證，定期進(jìn)行健康檢查，確保無傳染病和其他影響食品安全的疾病。經(jīng)營人員在工作時(shí)需穿戴整潔的工作服，保持個(gè)人衛(wèi)生，防止交叉污染。3.食品安全管理所有銷售的食品必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、腐敗、變質(zhì)或來源不明的食品。經(jīng)營者需建立食品進(jìn)貨臺賬，確保可追溯性。4.市場設(shè)施管理各類經(jīng)營攤位需配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的操作臺、存儲設(shè)備、洗手設(shè)施等，確保食品在加工和存儲過程中的安全。5.病媒生物防治市場內(nèi)應(yīng)定期開展病媒生物防治工作，控制鼠、蠅、蟑螂等病媒生物的滋生與傳播，確保市場衛(wèi)生環(huán)境。第四章操作流程農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生監(jiān)督管理應(yīng)按照以下流程進(jìn)行：1.市場開設(shè)前的衛(wèi)生檢查新設(shè)立的農(nóng)貿(mào)市場在開業(yè)前需經(jīng)過衛(wèi)生部門的檢查，確保場地、設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢查合格后方可營業(yè)。2.定期衛(wèi)生檢查衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)定期對市場進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營者健康狀況、食品安全等。檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案，并及時(shí)反饋給市場管理方。3.衛(wèi)生隱患整改對于在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生隱患，市場管理方應(yīng)及時(shí)整改，整改情況需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向衛(wèi)生監(jiān)督部門匯報(bào)。4.市場經(jīng)營者培訓(xùn)定期對市場內(nèi)的經(jīng)營者進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能，確保其了解并遵守相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定。5.舉報(bào)與投訴機(jī)制建立市場衛(wèi)生舉報(bào)及投訴機(jī)制，消費(fèi)者可通過熱線電話、網(wǎng)站等方式進(jìn)行舉報(bào)。衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)及時(shí)處理投訴和舉報(bào)，維護(hù)市場衛(wèi)生秩序。第五章監(jiān)督機(jī)制為確保本規(guī)定的有效實(shí)施，建立完善的監(jiān)督機(jī)制：1.監(jiān)督職責(zé)市場管理方應(yīng)設(shè)立專門的衛(wèi)生管理崗位，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督工作，定期向衛(wèi)生部門報(bào)送相關(guān)情況。2.衛(wèi)生監(jiān)督部門職責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對市場的監(jiān)督檢查，定期開展專項(xiàng)整治活動。對市場內(nèi)存在的衛(wèi)生問題，需依法進(jìn)行處罰，確保經(jīng)營者的責(zé)任落實(shí)到位。3.信息公開定期向社會公開市場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果，接受公眾監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)向社會通報(bào)整改措施及結(jié)果。4.問責(zé)機(jī)制對于未能履行衛(wèi)生管理責(zé)任的市場管理方及經(jīng)營者，依法追責(zé)，情節(jié)嚴(yán)重的可暫停營業(yè)或吊銷經(jīng)營許可證。第六章附則本規(guī)定由市衛(wèi)生健康委員會負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。各農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)根據(jù)本規(guī)定，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定具體的實(shí)施細(xì)則，確保本規(guī)定的有效落實(shí)。通過以上規(guī)定的實(shí)施，力求在農(nóng)貿(mào)市場中營造出一個(gè)安全、衛(wèi)生的交易