DB2102T 0004-2020 蝦夷扇貝保鮮冷藏道路運(yùn)輸規(guī)范

DB2102DB2102/T0004—2020蝦夷扇貝保鮮冷藏道路運(yùn)輸規(guī)范2020-07-09發(fā)布2020-08-09實(shí)施大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局I標(biāo)準(zhǔn)起草單位：大連市倉儲(chǔ)與配送協(xié)會(huì)、獐子島錦達(dá)（珠海）通訊地址：大連市中山區(qū)人民路85號(hào)606、大連市甘井1GB/T7392系列1集裝箱的技術(shù)要求和試GB29753道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全4.1.2應(yīng)具有與蝦夷扇貝保鮮冷藏道路運(yùn)輸作業(yè)相適應(yīng)的崗位人員，包括質(zhì)量管理人員、食品4.1.3應(yīng)建立運(yùn)輸工作方案，包括（但不限于）起運(yùn)和到達(dá)目的地時(shí)間、途中檢查溫度和通氧24.2運(yùn)輸從業(yè)人員4.2.1從事蝦夷扇貝保鮮冷藏車運(yùn)輸?shù)膹臉I(yè)人員包括調(diào)度人員、裝卸車人員和冷藏車駕駛?cè)藛T等。4.2.2從業(yè)人員應(yīng)具有蝦夷扇貝保鮮、質(zhì)量控制和食品衛(wèi)生等有關(guān)常識(shí)。4.2.3從業(yè)人員應(yīng)沒有感染或開放性創(chuàng)傷，不應(yīng)有傳染病患者或帶菌者。4.2.4應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案；從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，新進(jìn)從業(yè)人員應(yīng)體檢合格后方可上崗。4.2.5從業(yè)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)禁用腳踩踏貨物，不應(yīng)將衣服及其他物品放在貨物上。裝卸過程中，禁止吸煙、吐痰和飲食。4.2.6冷藏車駕駛?cè)藛T應(yīng)定期接受安全行車、蝦夷扇貝活度檢測(cè)、溫控和供氧設(shè)備調(diào)整、應(yīng)急情況處理等培訓(xùn)和檢查。4.3運(yùn)輸設(shè)備4.3.1一般要求4.3.1.1運(yùn)輸設(shè)備包括冷藏車或冷藏集裝箱和裝載箱。4.3.1.2運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)保持潔凈，無污染無異味。4.3.1.3運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、保養(yǎng)、維護(hù)，確保正常使用。4.3.2冷藏車運(yùn)輸用冷藏車應(yīng)符合以下要求：a)車輛應(yīng)根據(jù)運(yùn)輸所需溫度、距離、數(shù)量、運(yùn)輸時(shí)間等因素，選取符合GB29753規(guī)定的冷藏車或帶有符合GB/T7392規(guī)定的冷藏集裝箱的運(yùn)輸車輛。b)車輛應(yīng)配備帶有報(bào)警功能的行駛溫度記錄儀、衛(wèi)星定位系統(tǒng)并能夠適時(shí)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，應(yīng)符合SC/T6041的要求。c)車輛應(yīng)配備充氧裝置。長(zhǎng)期運(yùn)輸車輛應(yīng)設(shè)置帶有分支接頭的鋼質(zhì)固定式供氧通道，安裝在車廂側(cè)面頂部裝載線以上，分支接頭設(shè)開關(guān)。臨時(shí)運(yùn)輸車輛可以使用耐氧塑料膠管作為供氧通道。4.3.3裝載箱運(yùn)輸用裝載箱應(yīng)符合以下要求：a)裝載箱應(yīng)為聚苯乙烯材質(zhì)、注塑成型的有蓋保溫箱，應(yīng)符合GB/T5737的要求，箱周外內(nèi)側(cè)應(yīng)有深度不低于35mm的豎向通風(fēng)凹槽。b)裝載箱宜使用國家標(biāo)準(zhǔn)包裝模數(shù)(尺寸公差±<2mm),箱壁厚度不小于35mm;密度不小于700g/cm3,頂蓋應(yīng)與箱體關(guān)閉嚴(yán)密，縫隙不超過2mm。c)頂蓋長(zhǎng)邊中間一側(cè)開一個(gè)直徑35mm通風(fēng)孔，與之對(duì)應(yīng)位置箱體內(nèi)側(cè)應(yīng)有深度不少于10mm的豎向凹槽，可容納輸氧管和探針式溫度計(jì)插入。d)重復(fù)使用的裝載箱須方便清洗且安裝有良好的進(jìn)排水裝置。4.4信息記錄與保存4.4.1運(yùn)輸全程應(yīng)有紙面或電子信息資料的記錄，記錄應(yīng)保存2年以上。若采用電子信息化操作，應(yīng)保證各節(jié)點(diǎn)記錄的完整性、連續(xù)性，便于追溯管理。4.4.2運(yùn)輸過程中應(yīng)按要求做好溫度檢測(cè)和控制、輸氧管檢查和氧氣壓力調(diào)整、驗(yàn)貨、裝卸車等記錄。5運(yùn)輸作業(yè)35.1.1蝦夷扇貝裝箱之前應(yīng)進(jìn)行抽樣檢查并做好記錄，包括活度、破損貝、泥沙貝。扇貝外5.2.1水運(yùn)5.2.1.2裝箱后箱內(nèi)加裝海水至漫過貝體，貝體與水比例為7:3～6:4。海水水溫應(yīng)在0℃~4℃,鹽蝦夷扇貝與碎冰比例應(yīng)為5:2，保證蝦夷扇貝在運(yùn)輸過程中溫度保持在0℃~4℃。5.2.2.2裝載箱內(nèi)貝體距箱上沿不少于100mm，蓋（箱）蓋后，沿接縫用塑料膠帶纏繞封閉2.5圈~5.2.2.3裝載箱內(nèi)溫度應(yīng)控制在0℃~4℃。5.3.1裝車前車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到0℃~4℃。5.3.2裝車時(shí)應(yīng)按照車廂尺寸和卸貨順序合理碼放，每層應(yīng)盡可能擺滿，保持車廂內(nèi)貨物穩(wěn)5.4.1貨物裝載完畢后，車廂溫度應(yīng)控制在0℃~4℃,封閉車廂開始運(yùn)輸。水運(yùn)裝車后需檢查裝載5.4.2運(yùn)輸過程中每隔4～6h檢查5.5.1卸貨作業(yè)應(yīng)迅速，卸貨時(shí)應(yīng)輕拿、輕放，嚴(yán)禁踩踏裝載