高中化學(xué)選修1教案-第二章-促進身心健康-第一節(jié)-合理選擇飲食-人教版

教案課題：第二章促進身心健康第一節(jié)合理選擇飲食教學(xué)目的知識與技能認識平衡膳食寶塔。了解水在人體中的作用。過程與方法通過討論和分析水的知識，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力情感態(tài)度價值觀1、培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力，激發(fā)學(xué)生探索生命奧秘的激情。2、教育學(xué)生合理的飲食和健康的生活習(xí)慣，增強體魄，提高免疫力的重要性。重點合理安排日常膳食，認識水在人體中的作用難點合理選擇飲食的意義板書設(shè)計2-1合理選擇飲食一、膳食平衡多樣化2、合適比例二、認識水在人體中的作用1、水是生命的基礎(chǔ)2、水在人體的作用教學(xué)過程教學(xué)步驟、內(nèi)容教學(xué)方法、手段、師生活動[引入]大屏幕上顯示的是小美今天中午的午飯，怎么樣，很豐盛吧。還有炸雞，可樂，甜品也是小美的最愛，但小美最近發(fā)現(xiàn)，她的身體正在發(fā)生改變，她常常莫名的腰酸背疼，精神緊張，皮膚暗啞，問題出在哪里呢？[板書]2-1合理選擇飲食[投影]展示圖2—1中國居民平衡膳食寶塔(15-18)[講解]1998年我國頒布了符合國情的“中國居民平衡膳食寶塔”，提供了合理的選擇食物的指南?！爸袊用衿胶馍攀硨毸笔墙Y(jié)合我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點設(shè)計的，以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，便于居民理解和在日常生活中實行。其中各類數(shù)字表示食品所需要的克數(shù)，有的有兩個數(shù)字分別表示適合15～18周歲的女生和男生所需要的用量。[講解]平衡膳食寶塔為我國居民提出了一個營養(yǎng)上比較理想的比例模式。寶塔一共分五層。谷類食物位于最底層，每人每天需要攝入谷類食物400克至500克；其中，蔬菜位于第四層，每天應(yīng)吃蔬菜450克到500克和水果需要150克到200克；禽、肉、魚、蝦類等動物性食物位于第三層，其中，禽、肉類每人每天需要攝入75克100克，魚蝦類需要攝入50克，蛋類需要40克到50克；奶類和豆制類食物合占第二層，每人每日攝入奶類及奶制品100克和需要豆類及豆制品50克。塔頂是油脂類，每人每日攝入不要超過25克。[思考與交流]看書28頁：1、從圖中你能獲得那些信息？2、根據(jù)上一章所學(xué)的知識和你的生活經(jīng)驗，談合理選擇飲食的重要性。3、根據(jù)圖2-1制定你一天的食譜，并與同學(xué)交流。[討論1]根據(jù)教材這三個問題進行討論，得出答案。[提問]請大家為小美同學(xué)設(shè)計一下早、午、晚三餐，建議她吃什么，既美味又健康！寫在你們的白紙本上。[回答]找兩名同學(xué)上黑板，為小美設(shè)計一天的食譜。[評價]分析為什么這么設(shè)計，并從內(nèi)容，板書書寫格式方面評價。給予表揚。[投影]日常飲食如何平衡膳食呢？[講解]合理選擇飲食即平衡膳食要注意兩點：第一，膳食中應(yīng)該有多樣化的食物；二，膳食中各種食物的比例要適合。[板書]一、膳食平衡多樣化2、合適比例[提問]剛才學(xué)習(xí)的平衡膳食營養(yǎng)寶塔給了我們哪些信息呢？[回答]學(xué)生回答[強調(diào)]不論我們?nèi)绾伟才棚嬍常覀冇闷胶馍攀硨毸枰孕○B(yǎng)成習(xí)慣，并持之以恒，才能充分體現(xiàn)其對健康的重大促進作用！[投影]中國兒童青少年的膳食指南1、保證吃好早餐；2、少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；3、重視戶外活動。[講解]青少年要吃粗細搭配的多種食物，對富含蛋白質(zhì)的食物如魚、禽、蛋、肉應(yīng)該豐富些，奶類及豆類應(yīng)該充足些，并應(yīng)避免偏食、挑食等不良習(xí)慣。青少年平時飲用清淡的飲料，控制含糖飲料和糖果的攝入，養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣。重視戶外活動！[過渡]除了合理的膳食，人們每天都要補充一定量的水分，尤其發(fā)燒時要多喝水，那么水在人體中有什么作用呢？[板書]二、認識水在人體中的作用1、水是生命的基礎(chǔ)。[投影]圖2-2水在人體中的存在[講解]沒有水就沒有生命！分析圖片。[閱讀]大家閱讀教材29頁第1、2、3自然段總結(jié)水在人體中作用。[板書]2.水在人體中作用(1)水是人體細胞的重要組成部分。(2)水是一種很好的溶劑。(3)水是人體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)和反應(yīng)物。(4)水在人體能調(diào)節(jié)體溫。[思考與交流]根據(jù)投影及29頁第2、3、4自然段通過查閱資料1、自然界存在絕對的純凈水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了那些營養(yǎng)成分？3、天然水都以直接飲用嗎？為什么？自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水，選擇哪一種飲用好？老師手里有蒸餾水，純凈水，礦泉水（礦物質(zhì)水），把它獎勵給發(fā)言積極的同學(xué)！[討論2]根據(jù)教材這三個問題進行討論。[加問]自來水里面有微量元素嗎？[回答]學(xué)生回答[補充總結(jié)]：自來水來自于地表水或是地下水，經(jīng)過自來水廠處理后，用氯氣殺菌消毒，但是還沒有達到直接飲用的程度，標準，我們還需要把水煮沸。[思考]我桌子上擺的三瓶水，分別是礦泉水，純凈水，蒸餾水。蒸餾水上面寫的是專業(yè)蒸餾制法的水，和純凈水有什么區(qū)別呢？蒸餾水顧名思義，蒸餾制得的，幾乎不含其他雜質(zhì)，就是純水，也沒有任何的礦物質(zhì)和微量元素。那我們選擇它，就多么干凈，多么健康嗎？不是，如果你的膳食設(shè)計的不合理，比較單調(diào)的話，再長其引用這種水，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，營養(yǎng)失調(diào)，這個是非常危險的。[評價]大家覺得，剛才誰回答的最好？請相關(guān)同學(xué)上臺領(lǐng)水。[設(shè)問]什么樣的水最好呢？正常來說，我們運動完渴了，愛喝一些碳酸性飲料，或者一些甜的，果珍性飲料。很少選擇水，那么什么飲料才是最好的呢？[投影]白開水是最好的飲料！[講解]白開水是最好的飲料，因為它是煮沸之后的，沒有其他的細菌。有微量元素和礦物質(zhì)，而且里面沒有其他的熱量，沒有糖分，可以直接被人體的腸道吸收。一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣會避免刺激腸胃道的過分的蠕動。但如果你是喝果汁，喝可樂，里面的糖分會減慢腸胃道吸收水分，長期飲用這些糖分比較大的飲料，會導(dǎo)致人體的新陳代謝會產(chǎn)生一定不好影響，所以，我們要喝白開水！[首尾呼應(yīng)]幫小美同學(xué)合理安排膳食。經(jīng)過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，小美同學(xué)改變了她的膳食結(jié)構(gòu)，接受了大家對她的建議。她的飲食有什么變化呢？有米飯，青菜，五谷雜糧，而且，她不再選可樂了，選擇了最好的飲料-白開水。小美的問題就解決了，謝謝大家！創(chuàng)設(shè)情境，精美的圖片吸引學(xué)生注意力！找同學(xué)朗讀！教師參與到討論當中，并給學(xué)生啟發(fā)。找一名女同學(xué)，一名男同學(xué)上黑板書寫。針對學(xué)生年齡提供青少年膳食指南，更精準找同學(xué)回答。鼓勵學(xué)生勇于發(fā)言！教師參與到討論當中！并適當評價，給予表揚！構(gòu)建實物情景促進學(xué)生思考！把水作為獎勵發(fā)給發(fā)言的學(xué)生！這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了如何合理安排飲食以及