食堂承包計劃書

食堂承包計劃書食堂承包計劃書1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚房員工宿舍;2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據(jù)廠方實際情況另定。3、根據(jù)廠方實際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn)，其余費用均由我公司承擔(dān)(包括員工工資、福利、保險等)XX餐飲管理有限公司是經(jīng)工商注冊的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機構(gòu)企業(yè)。為適應(yīng)企事單位后勤社會化管理市場的需要，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽、杭州設(shè)有辦事處，并與全國100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營.顧客滿意是我企業(yè)的生命根源，本著衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)的宗旨，堅持誠信經(jīng)營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財務(wù)部、廚政部、培訓(xùn)中心、配送中心7機構(gòu)。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人;從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點。公司一貫堅持以人為本的經(jīng)營思想，以凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)為宗旨，注重人才培訓(xùn)及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，并借鑒先進管理經(jīng)驗，開拓一條順應(yīng)市場、迎合顧客個性化服務(wù)的經(jīng)營之路。不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運用在餐飲服務(wù)上的’先進管理經(jīng)驗、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。食堂承包計劃書為做好貴公司食堂承包經(jīng)營工作，特制定如下計劃書。一、公司簡介：天地快餐成立于20XX年是一家專業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。二、承包優(yōu)勢：1、從事餐飲行業(yè)多年，具有豐富的專業(yè)知識。2、擁有一支經(jīng)驗豐富的廚師隊伍，能制作各種菜式，適應(yīng)范圍廣，可以滿足不同口味要求。三、合作方式：1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水電、燃氣費用，我公司提供廚師一名，廚師助理一名，面點一名（工資6300元）管理費（3000元）。采購由貴公司負責(zé)或者我公司采購給貴公司報賬。2、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水電。按每個人用餐標(biāo)準(zhǔn)（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元標(biāo)準(zhǔn)（每天主食保證3種，包子、餡餅、咸菜、雞蛋、粥、豆腐腦或餛飩）午餐20元標(biāo)準(zhǔn)（5個熱菜，2個涼菜兩種主食一個湯，例如：熱菜扁豆燒排骨干炸帶魚蒜苔肉絲雙色草菇菠菜粉絲。涼菜爽口芹條拌豆付絲。疙瘩湯。）午餐30元標(biāo)準(zhǔn)（6個熱菜，3個涼菜3種主食一個湯，例如：白灼大蝦土豆燉牛肉腰果雞丁小炒茶樹菇清炒菜心麻婆豆腐。涼菜橙汁瓜條三色海帶絲醬肘花。蓮藕排骨湯。）或者隔幾天做一次水餃，面條，米線等風(fēng)味小吃。晚餐需要另行商議。菜譜做到1周不重復(fù)。3、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由我方提出申請，經(jīng)貴公司同意并負責(zé)添置。經(jīng)營期間如人為損壞，有我方照價賠償，自然損耗除外。（加一個灶、電煮鍋、保溫菜臺、塑料菜筐。修理水管、更換消毒柜四、結(jié)算方式：每個月底結(jié)算一次。五、操作管理流程：1、原材料采購做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都采購于正規(guī)廠家糧油類選擇大賣場的正規(guī)品牌。2、按規(guī)定操作、蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，并定點整齊擺放。做到勤進勤出，先進先出。3、衛(wèi)生隨時保持，并做好離崗后善后工作，關(guān)好水、電、氣、門、窗。六、每周菜譜提前一周交付貴公司核定。七、管理方式：1、我方員工必須遵守貴方規(guī)章制度，若有違反接受貴公司處理。2、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的。責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認定由責(zé)任方負責(zé)。通過以上的計劃，我相信我公司有能力經(jīng)營管理好貴公司的食堂。懇請貴公司給我們這次合作的機會。我們將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù)。食堂承包計劃書XX膳食管理服務(wù)有限公司為您提供企業(yè)食堂承包計劃書、工廠飯?zhí)贸邪?jīng)營方案、職工餐廳伙食承包。XX膳食公司服務(wù)范圍:1.食堂承包(承包:工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂);2.糧油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送);3.快餐配送(學(xué)校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送);4.食堂策劃(食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排);5.食堂廚房設(shè)備投資(新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代，我公司可免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有。)服務(wù)電話:陽先生公司網(wǎng)址:企業(yè)員工食堂伙食承包方案一、承包方式:(可先試做滿意后再簽合同。)1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具設(shè)備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔(dān)。2、視貴廠具體情況和要求，XX膳食提供經(jīng)營方案如下:(a)員工配餐規(guī)劃餐類早、中、晚(三餐)伙食標(biāo)準(zhǔn)員工餐(二葷二素)選一葷一素-湯+飯7元/人/天二葷一素一湯+飯8元/人/天二葷二素一湯+飯9元/人/天三葷一素一湯+飯10元/人/天7元/人/天，一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供應(yīng)品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花卷、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、面包、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆?jié){、各式粥類等)每天早餐供應(yīng)不少于3個品種供員工選擇用餐。中、晚餐各3.0元/人，我公司總結(jié)多年來經(jīng)營飯?zhí)玫墓芾斫?jīng)驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據(jù)自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味制作，并做到南北風(fēng)味兼?zhèn)洹?元/人/天，我公司每餐推出5個品種讓員工根據(jù)喜好自由選擇二葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。9元/人/天，我公司推出6個品種供員工自由選擇三葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。服務(wù)電話:陽先生139294359590769-89786497(b)國定節(jié)假日我公司可為貴公司員工免費加餐。(雞腿、扣肉等等)(c)每周星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費提供4次糖水或涼茶。(e)XX有成套設(shè)備可為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。(f)每年我司會為貴公司員工購買飲食責(zé)任險(200萬-500萬)。(g)貴廠管理人員每天下午6點前將次日就餐人數(shù)書面提供給食堂備餐。(h)貴廠開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。(i)貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。(j)廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確?？谖陡?。(k)廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的健康證方可作業(yè)，工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓(xùn)、考核，培訓(xùn)內(nèi)容有入職培訓(xùn)、衛(wèi)生管理培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、消防知識培訓(xùn)。5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔(dān)。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度，如有違反，按廠方規(guī)定處理。6、我方可預(yù)付貴廠員工一個月伙食費，上月伙食費到下月20號與貴公司核算結(jié)帳。7、我公司為了最大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調(diào)作業(yè)，做到南北口味兼?zhèn)洌畲笙薅扔蠁T工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供營養(yǎng)餐。8、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費為其加工。9、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合貴公司的管理。二、合同解除方式:1、合同期到自然解除。2、合同不可抗力導(dǎo)致合同解除。3、合同試用期不合格隨時可以解除。4、除上述中最常見的合同解除方式外，我們還建議一種最充分保障甲方利益的合同解除方式，即采用顧客滿意度作為合同解除的標(biāo)準(zhǔn)之一，我們之所以提出這種方案是基于我們對自已持續(xù)改進能力有著充分的信心。具體實施辦法如下:每個季度進行一次顧客滿意度，第一年以頭三個月試用期的顧客滿意度為標(biāo)準(zhǔn)(第二年開始以上一年的平均滿意度為標(biāo)準(zhǔn)，+5%或-5%以內(nèi)為合格)，如查某一個季度的顧客滿意度低于標(biāo)準(zhǔn)，則予以警告，并給與乙方三個月的改進期，如果下個季度的顧客滿意仍然不能達到標(biāo)準(zhǔn)，則甲方有權(quán)單方面解除合同。XX承包的部分工廠案例:歡迎貴公司來我廠參觀考察。1英賽特有限公司(460人)2賽毅電子廠(814人)3吉碩鞋業(yè)(1800人)4童星玩具廠(500人)5宏興科技公司(900人)6曼克頓酒店(450人)7千足沐足閣、千枝花美容(350人)8志匯表業(yè)(188人)三、衛(wèi)生管理:1、廚房衛(wèi)生監(jiān)控。2、個人衛(wèi)生監(jiān)控。四、設(shè)備管理:1、冰箱和冷庫管理。2、爐灶蒸柜等烹調(diào)設(shè)備:爐灶衛(wèi)生由使用人員負責(zé)，用完后要打掃干凈，保持整齊，無油污，無垃圾。3、加工設(shè)備:各種加工設(shè)備，如絞肉機，壓面機等誰使用誰負責(zé)清洗，清洗后用毛巾擦干水份。(任何人不得直接用水管沖洗機器設(shè)備)，做到無殘物，無污水，無異味。4、餐具:餐具衛(wèi)生由洗碗班負責(zé)，要求嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法《五過關(guān)》制度，一洗，二刷，三沖，四清毒，五保潔。5、用具:餐車，小推車，菜筐，飯盆菜盆