4.1.5《認(rèn)識(shí)葡萄酒》教學(xué)設(shè)計(jì)_第1頁(yè)
4.1.5《認(rèn)識(shí)葡萄酒》教學(xué)設(shè)計(jì)_第2頁(yè)
4.1.5《認(rèn)識(shí)葡萄酒》教學(xué)設(shè)計(jì)_第3頁(yè)
4.1.5《認(rèn)識(shí)葡萄酒》教學(xué)設(shè)計(jì)_第4頁(yè)
4.1.5《認(rèn)識(shí)葡萄酒》教學(xué)設(shè)計(jì)_第5頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

任務(wù)一認(rèn)識(shí)葡萄酒教案編號(hào)001課時(shí)2一、教學(xué)思路《認(rèn)識(shí)葡萄酒》教學(xué)內(nèi)容包括葡萄酒發(fā)展史與文化、國(guó)內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)與發(fā)展趨勢(shì)、葡萄酒與健康以及葡萄酒的種類等內(nèi)容。葡萄酒的分類是本節(jié)重點(diǎn),通過(guò)課前調(diào)查、學(xué)習(xí),課上分享、總結(jié)、講授的方法完成。二、教材分析教材的地位和作用:本節(jié)課選自第四個(gè)教學(xué)項(xiàng)目,是第一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù),是了解葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的重要環(huán)節(jié),也是激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生葡萄酒學(xué)習(xí)興趣的重要環(huán)節(jié)。內(nèi)容涉及葡萄酒發(fā)展史與文化、國(guó)內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)與發(fā)展趨勢(shì)、葡萄酒與健康以及葡萄酒的種類等知識(shí)。不同種類的葡萄酒,生產(chǎn)原料不同,風(fēng)格不同,生產(chǎn)工藝也不同,因此學(xué)習(xí)葡萄酒生產(chǎn)就要先弄明白葡萄酒的分類。教材的內(nèi)容與特點(diǎn):課程內(nèi)容包括葡萄酒的起源與文化、葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展、葡萄酒的定義域種類等,是葡萄酒生產(chǎn)的知識(shí)鋪墊,在編排上符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。知識(shí)體系構(gòu)建方面非常注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。三、學(xué)情分析化工生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生對(duì)葡萄酒接觸相對(duì)較少,且葡萄酒在山東普及度較低,所以學(xué)生對(duì)葡萄酒相對(duì)陌生,對(duì)葡萄酒相關(guān)知識(shí)了解甚少,因此設(shè)置本章節(jié),詳細(xì)講解葡萄酒發(fā)展史與文化、國(guó)內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)與發(fā)展趨勢(shì)、葡萄酒與健康以及葡萄酒的種類等,可以讓學(xué)生對(duì)葡萄酒形成一定的了解,并產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣,對(duì)后續(xù)葡萄酒的生產(chǎn)做好只是鋪墊。知識(shí)儲(chǔ)備能力儲(chǔ)備職業(yè)素養(yǎng)學(xué)生對(duì)葡萄酒了解有限,僅僅在超市了解部分葡萄酒品類,缺乏對(duì)葡萄酒發(fā)展史與文化、國(guó)內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)與發(fā)展趨勢(shì)、葡萄酒與健康以及葡萄酒的種類的了解,有一定學(xué)習(xí)興趣,但缺乏系統(tǒng)認(rèn)知。學(xué)生對(duì)葡萄酒認(rèn)知方面僅限于又葡萄釀造、了解部分葡萄酒品牌,缺少對(duì)葡萄品種、葡萄酒加工區(qū)分的能力。當(dāng)前年輕人是一個(gè)社會(huì)責(zé)任感、愛國(guó)主義情懷以及社會(huì)主義核心價(jià)值觀等基本形成的群體,具有一定的職業(yè)素養(yǎng),但葡萄酒歷史文化儲(chǔ)備較少,缺乏對(duì)我國(guó)葡萄酒發(fā)展與傳承的自信與研發(fā)精神。四、課程教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)思政目標(biāo)1.了解葡萄酒的起源與文化、中國(guó)葡萄酒與文化2.了解世界葡萄酒產(chǎn)量與消費(fèi)量、世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展3.了解葡萄酒與健康,掌握葡萄酒在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化、葡萄酒與營(yíng)養(yǎng)4.掌握葡萄酒的分類、酒精含量和葡萄酒的定義1.能夠正確傳播葡萄酒相關(guān)文化知識(shí);2.能夠?qū)ζ咸丫频姆N類進(jìn)行準(zhǔn)確劃分。1.具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);2.承擔(dān)中國(guó)葡萄酒文化發(fā)展與傳承的責(zé)任3.具有良好的匠心匠造能力,發(fā)揚(yáng)化工生物技術(shù)專業(yè)的作用,不忘初心牢記使命。五、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)葡萄酒與健康葡萄酒的種類1.按照不同方法對(duì)葡萄酒進(jìn)行分類2.葡萄酒功能因子的作用機(jī)制六、教學(xué)實(shí)施教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖思政元素課前文獻(xiàn)查閱【發(fā)布科研任務(wù),組織學(xué)生課前查閱參考文獻(xiàn)】下達(dá)葡萄酒與健康、葡萄酒種類劃分科研小任務(wù),安排學(xué)生查閱課題相關(guān)文獻(xiàn)資料,并要求以小組為單位準(zhǔn)備課題答辯PPT,有能力的同學(xué)撰寫研究報(bào)告?!鹃_展課前文獻(xiàn)資料調(diào)查】根據(jù)科研任務(wù)要求查閱文獻(xiàn)資料,形成研究報(bào)告。體現(xiàn)科教融合教學(xué)思想,讓學(xué)生學(xué)會(huì)通過(guò)參考資料查閱學(xué)習(xí)葡萄酒的健康功能及種類區(qū)分,并自學(xué)相關(guān)領(lǐng)域最前沿學(xué)術(shù)知識(shí)的同時(shí),感受中國(guó)匠心精神的魅力,進(jìn)一步喚醒學(xué)生的創(chuàng)新精神,為我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。文化自信科技創(chuàng)新平臺(tái)學(xué)習(xí)1.【發(fā)布課前學(xué)習(xí)任務(wù)】學(xué)習(xí)通發(fā)布平臺(tái)資源學(xué)習(xí)及測(cè)試任務(wù)。2.【分析預(yù)習(xí)效果】根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況適時(shí)調(diào)整教學(xué)策略?!竞献鲗W(xué)習(xí)】小組合作學(xué)習(xí)平臺(tái)資源,分享交流學(xué)習(xí)成效。通過(guò)合作學(xué)習(xí),督促所有同學(xué)參與課前學(xué)習(xí)活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)課中課題答辯(15min)【組織課題答辯】組織學(xué)生以小組為單位進(jìn)行匯報(bào)課題研究情況,并進(jìn)行課題答辯,每小組不超過(guò)5min?!菊n題答辯】匯報(bào)課題研究?jī)?nèi)容,并對(duì)同學(xué)老師提出的問(wèn)題進(jìn)行答辯。通過(guò)科研任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)知識(shí),并培養(yǎng)學(xué)生的科研能力和探究意識(shí)。求真務(wù)實(shí)新知講授(22min)【知識(shí)傳遞】根據(jù)課前學(xué)習(xí)測(cè)試以及課題答辯情況,有側(cè)重的講授新知識(shí)。1.了解葡萄酒的起源與文化、中國(guó)葡萄酒與文化2.了解世界葡萄酒產(chǎn)量與消費(fèi)量、世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展3.了解葡萄酒與健康,掌握葡萄酒在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化、葡萄酒與營(yíng)養(yǎng)4.掌握葡萄酒的分類、酒精含量和葡萄酒的定義【知識(shí)儲(chǔ)備】課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上,參與課堂活動(dòng),解決課前學(xué)習(xí)存在的疑點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。1.傳遞知識(shí),解決學(xué)生自主學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題;2.思政元素融入知識(shí)體系。葡萄酒文化自信葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新精神總結(jié)評(píng)價(jià)(8min)1.【課堂小結(jié)】對(duì)課堂知識(shí)作總結(jié)2.【考核評(píng)價(jià)】并對(duì)學(xué)生課前、課堂表現(xiàn)做考核評(píng)價(jià)。【總結(jié)評(píng)價(jià)】在教師的引導(dǎo)下總結(jié)所學(xué)知識(shí),并以小組問(wèn)單位對(duì)學(xué)習(xí)表現(xiàn)以及小組任務(wù)完成情況進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。1.培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)總結(jié)歸納能力;2.培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)凝聚力以及誠(chéng)信考評(píng)的意識(shí)。誠(chéng)實(shí)守信學(xué)思并重課后實(shí)戰(zhàn)演練【校外課堂開展】組織學(xué)生課后到超市葡萄酒貨架,根據(jù)所學(xué)知識(shí)對(duì)葡萄酒進(jìn)行分類【校外課堂實(shí)戰(zhàn)】到超市對(duì)葡萄酒貨架產(chǎn)品進(jìn)行分類,并做好記錄,上傳學(xué)習(xí)平臺(tái)。1.通過(guò)實(shí)戰(zhàn)演練拓展學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)、強(qiáng)化專業(yè)能力;2

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論